El tamaño del mercado de Bitters fue de USD 12551.6 millones en 2023 y se proyecta que tocará USD 12997.18 millones en 2024 a USD 16590.18 millones para 2032, exhibiendo una tasa compuesta anual de 3.55% durante el período de pronóstico.
Descripción general del mercado de Bitters
El mercado global de amargos ha sido testigo de un crecimiento significativo en los últimos años, impulsado por un creciente interés en cócteles artesanales, bebidas alcohólicas premium y el resurgimiento de la cultura clásica de cócteles. Los amargos, una infusión herbal concentrada típicamente utilizada como agente aromatizante en cócteles y otras bebidas, se han convertido en un elemento básico en bares y restaurantes en todo el mundo. La expansión del mercado también se atribuye a la creciente conciencia del consumidor de los beneficios para la salud asociados con los amargos. Se usa tradicionalmente para sus propiedades digestivas, los amargos ahora se reconocen por su capacidad para mejorar el apetito, mejorar la digestión y ofrecer un perfil de sabor único a las bebidas.
Uno de los factores clave que impulsan el mercado de Bitters es la tendencia creciente de la mixología y la demanda de cócteles artesanales. A medida que los consumidores buscan cada vez más experiencias de consumo de alcohol únicas y personalizadas, los camareros y los mixólogos están incorporando amargos en sus brebajes para agregar profundidad y complejidad a sus bebidas. Esta tendencia es particularmente fuerte en América del Norte y Europa, donde el movimiento de cócteles artesanales ha ganado una inmensa popularidad. La proliferación de bares de cócteles y bares clandestinos ha alimentado aún más la demanda de amargos, ya que estos establecimientos se esfuerzan por ofrecer bebidas innovadoras y de alta calidad a sus clientes.
El mercado global de Bitters también está presenciando una mayor competencia, con marcas establecidas y nuevos participantes que compiten por la participación de mercado. Esto ha llevado a estrategias de marketing más agresivas, promociones de productos y colaboraciones con bares y restaurantes para aumentar la visibilidad de la marca. Como resultado, los consumidores se están volviendo más familiarizados con los amargos y sus usos, lo que impulsa aún más el crecimiento del mercado.
Impacto Covid-19
La pandemia Covid-19 tuvo un profundo impacto en el mercado global de amargo, como lo hizo en muchas otras industrias. El cierre de bares, restaurantes y otros lugares de hospitalidad durante los bloqueos redujo significativamente la demanda de amargos, particularmente en el segmento de comercio. La interrupción en la cadena de suministro también afectó la producción y distribución de los amargos, lo que provocó demoras y escasez en el mercado.
A medida que los consumidores se volvieron más conscientes de la salud, buscaban cada vez más productos con ingredientes naturales y posibles beneficios para la salud. Los amargos, con su asociación tradicional con la salud digestiva, se volvieron más atractivos para los consumidores que buscan bebidas funcionales. Esta tendencia fue particularmente evidente en mercados como América del Norte y Europa, donde la demanda de productos centrados en la salud aumentó durante la pandemia.
Bitters Market Recovery después de Covid-19
A medida que el mundo se recupera gradualmente de la pandemia de Covid-19, se espera que el mercado global de amargos recupere su trayectoria de crecimiento. Es probable que la reapertura de bares, restaurantes y otros lugares de hospitalidad impulse un resurgimiento en la demanda de amargos, particularmente en el segmento de comercio. Con la flexibilización de las restricciones de bloqueo y el regreso de las reuniones sociales, los consumidores vuelven a buscar cócteles premium y artesanales, lo que es un buen augurio para el mercado de Bitters.
Uno de los factores clave que contribuyen a la recuperación del mercado de amargos es el crecimiento continuo de la tendencia de barman en el hogar. Si bien se espera que el segmento en el comercio se recupere, es probable que persista los hábitos formados durante la pandemia. Muchos consumidores han desarrollado un nuevo interés en la mixología y continuarán experimentando con cócteles en casa. Se espera que este interés sostenido en el bartendismo doméstico impulse las ventas minoristas de amargo, particularmente a través de canales en línea.
Últimas tendencias
El mercado de Bitters está experimentando varias tendencias clave que están dando forma a su crecimiento y desarrollo. Una de las tendencias más importantes es el surgimiento de los amargos no alcohólicos. A medida que crece la demanda de bebidas bajas y sin alcohol, los fabricantes responden mediante la introducción de amargos no alcohólicos que pueden usarse en cócteles sin alcohol y otras bebidas sin alcohol.
El movimiento de cócteles artesanales sigue siendo una fuerza impulsora en el mercado de amargos, con camareros y mixólogos que buscan constantemente formas nuevas e innovadoras de usar los amargos en sus creaciones. Esto ha llevado a una creciente demanda de sabores de amargos únicos y exóticos, así como un interés en productos artesanales y de lotes pequeños.
Los canales de ventas en línea se han vuelto cada vez más importantes para los fabricantes de amargos, particularmente durante la pandemia de Covid-19. Las plataformas de comercio electrónico ofrecen a los consumidores una forma conveniente de comprar amargos, a menudo con una selección más amplia de productos que las disponibles en las tiendas de ladrillo y mortero. A medida que más consumidores recurren a las compras en línea para sus ingredientes de cóctel, es probable que los fabricantes de bitters continúen invirtiendo en su presencia de comercio electrónico para llegar a una audiencia más amplia e impulsar las ventas.
Factores de conducción
El crecimiento del mercado global de amargos se ve impulsado por varios factores impulsores clave, lo que refleja tendencias más amplias para el consumidor y dinámica del mercado. Un impulsor significativo es el creciente interés del consumidor en cócteles artesanales y bebidas artesanales. A medida que más consumidores buscan experiencias de consumo únicas y sofisticadas, la demanda de ingredientes de alta calidad, incluidos los amargos, ha aumentado. Los camareros y los mixólogos están experimentando continuamente con los amargos para crear cócteles nuevos e innovadores, impulsando la demanda tanto en canales en el comercio como en el comercio.
El mercado global de Bitters también se está beneficiando de la tendencia de premiumización en la industria de bebidas alcohólicas. Los consumidores están cada vez más dispuestos a pagar una prima por productos artesanales de alta calidad, y los amargos no son la excepción. El crecimiento de los espíritus premium, como la ginebra y el whisky, ha creado una demanda de ingredientes complementarios como los amargos que pueden mejorar la experiencia de consumo de alcohol.
La expansión del comercio electrónico también ha jugado un papel importante en el impulso del mercado de Bitters. Con el auge de las compras en línea, los consumidores tienen un acceso más fácil a una amplia gama de productos de amargos, incluidas marcas de nicho y artesanales que pueden no estar disponibles en los puntos de venta minoristas tradicionales. La conveniencia de las compras en línea, combinada con la capacidad de comparar productos y leer reseñas, ha facilitado que los consumidores descubran y compren amargos.
Factores de restricción
A pesar de la perspectiva de crecimiento positivo, el mercado global de amargos se enfrenta a varios factores de restricción que podrían obstaculizar su expansión. Uno de los principales desafíos es el alto costo de producción asociado con los amargos. Los amargos a menudo están hechos de una mezcla de botánicos, hierbas y especias, muchas de las cuales provienen de varias partes del mundo.
Otro factor de restricción es la conciencia limitada y la comprensión de los amargos entre los consumidores en ciertas regiones. Si bien los amargos son bien conocidos en mercados como América del Norte y Europa, donde el movimiento de cócteles artesanales es fuerte, siguen siendo relativamente desconocidos en otras partes del mundo.
El entorno regulatorio también puede plantear desafíos para el mercado de amargos. En algunas regiones, la producción y venta de bebidas alcohólicas, incluidos los amargo, están sujetas a regulaciones estrictas. El cumplimiento de estas regulaciones puede ser costoso y lento, particularmente para productores pequeños y artesanales. En algunos casos, los obstáculos regulatorios pueden retrasar los lanzamientos de productos o restringir el acceso al mercado, lo que limita el potencial de crecimiento del mercado.
Oportunidades
El mercado global de Bitters presenta varias oportunidades de crecimiento, impulsadas por la evolución de las preferencias y las tendencias del mercado del consumidor. Una de las oportunidades más importantes radica en el desarrollo de sabores de amargos nuevos e innovadores. A medida que los consumidores buscan cada vez más experiencias de sabor únicas y exóticas, existe una creciente demanda de amargos que van más allá de los sabores tradicionales.
La expansión del comercio electrónico y los canales de ventas directos al consumidor ofrecen otra oportunidad para el mercado de Bitters. Con más consumidores que recurren a las plataformas en línea para sus necesidades de compra, los fabricantes de bitters pueden aprovechar el comercio electrónico para llegar a un público más amplio y aumentar las ventas. Al invertir en su presencia en línea, incluidas las asociaciones de marketing en redes sociales y influencers, los fabricantes pueden crear conciencia sobre sus productos e impulsar las ventas en línea.
El mercado global de Bitters también presenta oportunidades de crecimiento en los mercados emergentes. A medida que las preferencias de los consumidores evolucionan en regiones como Asia-Pacífico y América Latina, existe una creciente demanda de bebidas artesanales y artesanales, incluidos los amargos. Los fabricantes pueden capitalizar esta tendencia expandiendo sus redes de distribución e ingresando nuevos mercados. Al adaptar sus productos a los gustos y preferencias locales, los fabricantes pueden atraer a una nueva generación de consumidores que buscan bebidas únicas y de alta calidad.
Segmentación del mercado de bitters
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Por tipo de producto: El mercado de amargos se puede segmentar según el tipo de producto, incluidos los amargos de cócteles, los amargos digestivos, los amargos medicinales y los amargos aromáticos. Los amargos de cócteles son el segmento más popular, impulsado por la creciente demanda de cócteles artesanales.
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Por sabor: El mercado se puede segmentar en función del sabor, incluidos los sabores tradicionales como Angostura y los amargos de Piychaud, así como sabores nuevos y exóticos como lavanda, hibisco, chocolate y amargos de cardamomo.
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Por canal de distribución: El mercado puede ser segmentado por el canal de distribución, incluido el comercio (bares, restaurantes y hoteles) y fuera de comercio (tiendas minoristas, supermercados y plataformas en línea).
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Por región: El mercado de Bitters también puede ser segmentado por región, incluidos Norteamérica, Europa, Asia-Pacífico, América Latina y Medio Oriente y África. Norteamérica y Europa son los mercados más grandes, impulsados por la fuerte cultura de cócteles artesanales y la demanda de bebidas premium de los consumidores.
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Por embalaje: El mercado se puede segmentar según el tipo de embalaje, que incluye botellas de vidrio, botellas de plástico y bolsitas de un solo uso. Las botellas de vidrio son el tipo de embalaje más común, favorecido para su aspecto premium y su capacidad para preservar la calidad del producto. Las botellas de plástico a menudo se usan para opciones más grandes y rentables, mientras que las bolsitas de un solo uso son populares para el consumo y la conveniencia sobre la marcha.
Bitters Market Regional Insights
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América del norte: Norteamérica es uno de los mercados más grandes para los amargos, impulsados por la fuerte cultura de cócteles artesanales en los Estados Unidos y Canadá. La región tiene una escena de cócteles bien establecida, con consumidores que buscan cada vez más ingredientes únicos y de alta calidad para sus bebidas.
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Europa: Europa es otro mercado importante para los amargos, con países como el Reino Unido, Alemania e Italia liderando el camino. La rica historia de producción de amargos de la región, combinada con una fuerte cultura de cócteles, impulsa la demanda de sabores de amargos tradicionales e innovadores.
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Asia-Pacífico: La región de Asia-Pacífico es un mercado emergente para los amargos, con un potencial de crecimiento significativo. Los crecientes ingresos desechables y las preferencias de los consumidores en evolución en países como China, Japón e India están impulsando la demanda de bebidas alcohólicas premium, incluidos los amargo.
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América Latina: América Latina es otro mercado emergente con potencial de crecimiento para los amargos. La región tiene una fuerte tradición de remedios herbales y botánicos, que se alinea con el uso de amargos para la salud digestiva.
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Medio Oriente y África: La región de Medio Oriente y África es un mercado relativamente pequeño para los amargos, pero presenta oportunidades de crecimiento. La creciente industria turística de la región, particularmente en países como los EAU y Sudáfrica, está impulsando la demanda de bebidas premium, incluidos los amargo.
Se proyecta que la industria global de amargura es de más rápido crecimiento entre otras regiones en el mercado de bitters, en términos de valor
Se proyecta que la industria global de amargos sea el de más rápido crecimiento entre otras regiones en el mercado de Bitters, en términos de valor. Este crecimiento está impulsado principalmente por la creciente demanda de los consumidores de bebidas premium y artesanales, así como por el creciente interés en los cócteles artesanales y la mixología. Se espera que la industria ve un crecimiento significativo en los mercados desarrollados y emergentes, con América del Norte y Europa liderando el camino.
En mercados desarrollados como América del Norte y Europa, la industria de Bitters se beneficia de la cultura de cócteles bien establecida y la creciente tendencia de los camarizantes domésticos. Los consumidores en estas regiones buscan cada vez más ingredientes de alta calidad para mejorar sus experiencias de consumo de alcohol, impulsando la demanda de amargos. También se espera que la industria vea el crecimiento en el segmento en el comercio, a medida que reabrieran los bares y restaurantes y se reanudan las reuniones sociales.
En los mercados emergentes como Asia-Pacífico y América Latina, se espera que la industria de los amargos experimente un rápido crecimiento debido al aumento de los ingresos desechables y las preferencias de los consumidores en evolución. A medida que los consumidores en estas regiones se exponen más a los cócteles de estilo occidental y las bebidas alcohólicas premium, se espera que aumente la demanda de amargos. También se espera que la expansión de las marcas internacionales a estos mercados y la creciente disponibilidad de amargo en las tiendas minoristas contribuyan al crecimiento de la industria.
También se espera que la industria de los amargos globales se beneficie de la tendencia continua hacia la salud y el bienestar. A medida que los consumidores se vuelven más conscientes de la salud, se espera que la demanda de bebidas naturales y funcionales, incluidos los amargos, aumente. Es probable que los fabricantes respondan a esta demanda introduciendo nuevos productos que resalten los beneficios para la salud de los amargos, impulsando aún más el crecimiento de la industria.
Actualización de las empresas
- Gruppo Campari: Sede en Milán, Italia; Ingresos: € 1.98 mil millones (2023)
- Bitters de Scrappy: Sede en Seattle, EE. UU.; Ingresos: $ 25 millones (2023)
- Mast-jägermeister: Sede en Wolfenbüttel, Alemania; Ingresos: € 698 millones (2023)
- Angostura Bitters: Sede en Puerto de España, Trinidad y Tobago; Ingresos: $ 135 millones (2023)
- Kuemmerling kg: Sede en Koblenz, Alemania; Ingresos: € 45 millones (2023)
- Grupo de espíritus de stock plc: Sede en Wooburn Green, Reino Unido; Ingresos: 350 millones de euros (2023)
- Unicum: Sede en Budapest, Hungría; Ingresos: HUF 30 mil millones (2023)
- Gammel Dansk: Sede en Copenhague, Dinamarca; Ingresos: DKK 120 millones (2023)
- Underberg AG: Sede en Rheinberg, Alemania; Ingresos: € 50 millones (2023)
- Fratelli branca: Sede en Milán, Italia; Ingresos: 350 millones de euros (2023)
- Pernod Ricard (Ramazzotti, Fernet Capri): Sede en París, Francia; Ingresos: € 10.7 mil millones (2023)
Desarrollos recientes
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Introducción de amargos no alcohólicos: En 2023, varios jugadores clave en el mercado, incluidos los amargos y Angostura de Scrappy, introdujeron versiones no alcohólicas de sus amargos populares para satisfacer la creciente demanda de bebidas sin alcohol.
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Iniciativas de embalaje sostenibles: Gruppo Campari y Mast-Jägermeister han anunciado su compromiso con la sostenibilidad al introducir soluciones de embalaje ecológicas para sus productos Bitters.
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Expansión en mercados emergentes: En 2023, Stock Spirits Group PLC amplió su red de distribución a Asia-Pacífico, dirigiendo a mercados clave como China e India.
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Colaboración con destilerías artesanales: A finales de 2023, Underberg AG colaboró con varias destilerías artesanales de lotes pequeños en Europa para crear amargos de edición limitada que complementan los espíritus específicos.
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Lanzamiento de nuevos sabores: Fratelli Branca introdujo dos nuevos sabores de amargos en 2024, cero y canela) para aprovechar la creciente demanda de sabores innovadores y exóticos.
Informe de cobertura del mercado de Bitters
El informe integral sobre el mercado global de Bitters ofrece un análisis en profundidad del panorama actual, las tendencias y las proyecciones futuras de la industria. El informe cubre varios aspectos del mercado, incluido el tamaño del mercado, los impulsores de crecimiento, los desafíos, las oportunidades y el panorama competitivo.
El informe también profundiza en la segmentación del mercado, analizando el mercado de amargo por tipo de producto, sabor, canal de distribución y región. Proporciona información sobre el rendimiento de diferentes segmentos e identifica los controladores clave y los desafíos específicos de cada segmento. Por ejemplo, el informe resalta la creciente demanda de amargos no alcohólicos y los canales de ventas en línea en expansión como tendencias significativas que dan forma al mercado.
Además, el informe proporciona un análisis de la perspectiva futura del mercado, que ofrece proyecciones para el crecimiento del mercado en los próximos cinco años. Incluye pronósticos para el tamaño del mercado, la tasa de crecimiento y los ingresos, ayudando a las partes interesadas a tomar decisiones informadas. El informe también destaca los riesgos e incertidumbres potenciales que podrían afectar el crecimiento del mercado, como los desafíos regulatorios y las preferencias cambiantes del consumidor.
Nuevos productos
El mercado de Bitters ha visto una ola de nuevas presentaciones de productos, reflejando la naturaleza dinámica de la industria y las preferencias en evolución de los consumidores. En 2023 y 2024, varias compañías líderes lanzaron productos innovadores para satisfacer la creciente demanda de amargos únicos y de alta calidad.
Uno de los nuevos productos más notables es el lanzamiento de amargos no alcohólicos de varios jugadores clave, incluidos los amargos de Scrappy y Angostura. Estos productos están diseñados para atraer el creciente número de consumidores que buscan alternativas sin alcohol sin comprometer el sabor.
| Cobertura de informes | Detalles del informe |
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Las principales empresas mencionadas |
Gruppo Camari, Scrappy's Bitters, Mast-Jagermeister, Angostura Bitters, Kuemmerling KG, Stock Spirits Group plc, Unicum, Gammel Dansk, Underberg AG, Fratelli Branca, Pernod Ricard (Ramazzotti, Fernet Capri) |
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Por aplicaciones cubiertas |
Servicio de restaurantes, servicio minorista |
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Por tipo cubierto |
AMBILES DE COCHTAIL, APERIBIFIFITOS, AMBILES DIGESTIF, AMBILES MEDICINOS |
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No. de páginas cubiertas |
104 |
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Período de pronóstico cubierto |
2024 a 2032 |
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Tasa de crecimiento cubierta |
3.55% durante el período de pronóstico |
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Proyección de valor cubierta |
USD 16590.18 millones para 2032 |
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Datos históricos disponibles para |
2019 a 2023 |
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Región cubierta |
América del Norte, Europa, Asia-Pacífico, América del Sur, Medio Oriente, África |
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Países cubiertos |
Estados Unidos, Canadá, Alemania, Reino Unido, Francia, Japón, China, India, CCG, Sudáfrica, Brasil |
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Análisis de mercado |
Evalúa el tamaño del mercado, la segmentación, la competencia y las oportunidades de crecimiento del mercado. A través de la recopilación y el análisis de datos, proporciona información valiosa sobre las preferencias y demandas del cliente, lo que permite a las empresas tomar decisiones informadas |
Alcance de informes
El alcance del informe sobre el mercado global de amargos es extenso, cubriendo todos los aspectos críticos de la industria para proporcionar una comprensión integral de la dinámica del mercado. El informe está estructurado para ofrecer información sobre los factores macro y micro que influyen en el mercado, lo que lo convierte en un recurso valioso para las partes interesadas de la industria, incluidos fabricantes, inversores, distribuidores y minoristas.
Una parte significativa del informe está dedicada a la segmentación del mercado, donde el mercado de los amargos se descompone por el tipo de producto, el sabor, el canal de distribución y la región. Cada segmento se analiza en detalle, con información sobre su rendimiento, potencial de crecimiento y tendencias clave. Por ejemplo, el informe examina la creciente demanda de amargos no alcohólicos y la creciente popularidad de los canales de ventas en línea, proporcionando datos y análisis para respaldar estas tendencias.
La sección de análisis regional del informe cubre los mercados clave para los amargos, incluidos América del Norte, Europa, Asia-Pacífico, América Latina y Oriente Medio y África. El informe proporciona información sobre la dinámica del mercado en cada región, identificando los impulsores clave del crecimiento y los desafíos que enfrentan los actores del mercado.
