Tamaño del mercado de molienda de cacao, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipos (cacao en polvo natural, cacao en polvo alcalino), por aplicaciones (confitería, alimentos y bebidas, productos farmacéuticos, cosméticos), información regional y pronóstico para 2035

Tamaño del mercado de molienda de cacao

El mercado de molienda de cacao se valoró en 19,21 mil millones de dólares en 2025 y se espera que crezca de 21,47 mil millones de dólares en 2026 a 24,00 mil millones de dólares en 2027. Durante el período de ingresos proyectado, se prevé que el mercado alcance los 58,45 mil millones de dólares en 2035, registrando una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 11,77% a partir de 2026. hasta 2035. La expansión del mercado está impulsada por la creciente demanda mundial de chocolate y productos a base de cacao, el aumento del consumo en las economías emergentes y la ampliación de las aplicaciones de los ingredientes del cacao en la fabricación de alimentos, bebidas y confitería.

El mercado estadounidense de molienda de cacao tiene una participación importante, con el 20% del procesamiento total de cacao de América del Norte. Demanda de productos premium y orgánicos.chocolateha aumentado un 25%, mientras que las aplicaciones industriales del cacao en alimentos y bebidas han crecido un 15%, impulsando la expansión del mercado.

El mercado de molienda de cacao continúa expandiéndose, y el procesamiento mundial del cacao aumentó un 2 % en el último trimestre. Europa domina el mercado, representando el 40% del total de molienda de cacao, seguida de Asia con el 30% y América del Norte con el 20%. La demanda de productos derivados del cacao, incluido el cacao en polvo y la manteca de cacao, ha aumentado un 15%, impulsada por el aumento del consumo de chocolate. La producción de chocolate premium y orgánico ha crecido un 25%, aumentando la demanda de cacao de alta calidad. A pesar de los precios récord del cacao, las actividades de molienda siguen siendo sólidas y los principales centros de procesamiento mantienen el 90% de su capacidad de producción.

Moliendas de cacao Tendencias del mercado

El sector europeo de molienda de cacao experimentó un aumento del 4,1 % en el procesamiento, impulsado por la demanda sostenida de los consumidores de chocolates y productos de confitería. América del Norte registró un aumento del 2,2% en la molienda de cacao, con mayores inversiones en la fabricación de chocolate. Sin embargo, Asia experimentó una disminución del 1,4% en la molienda debido a las fluctuaciones de las cadenas de suministro y al aumento de los costos de producción. La demanda de manteca de cacao en la industria cosmética ha aumentado un 20%, lo que respalda los volúmenes generales de molienda. El segmento de chocolates especiales ha crecido un 30%, lo que ha llevado a un mayor procesamiento del cacao para obtener productos de alta calidad. El abastecimiento sostenible de cacao ha ganado fuerza: el 35% de los procesadores adoptan granos de cacao certificados.

Dinámica del mercado de molienda de cacao

La creciente demanda mundial de chocolates y productos a base de cacao ha impulsado un aumento anual del 10 % en las actividades de molienda del cacao. El sector del chocolate premium se ha expandido un 25%, lo que ha influido en mayores tasas de procesamiento del cacao. Sin embargo, las interrupciones en la cadena de suministro han afectado al 15 % de las operaciones de molienda de cacao, lo que ha provocado volatilidad de precios. El aumento de los precios del grano de cacao ha provocado un aumento del 12 % en los costes de fabricación del chocolate. Las iniciativas de sostenibilidad han dado como resultado que el 40% de los procesadores de cacao inviertan en programas de abastecimiento ético. Persisten las incertidumbres en el mercado, pero la fuerte demanda de los consumidores sigue respaldando el crecimiento de la industria de molienda del cacao.

Impulsores del crecimiento del mercado

" Creciente demanda mundial de productos de chocolate"

La demanda mundial de productos de chocolate ha impulsado un aumento del 15 % en la molienda de cacao, lo que respalda mayores volúmenes de procesamiento. Los segmentos de chocolate premium y negro han crecido un 25%, lo que ha llevado a un aumento de la producción de licor y manteca de cacao. El aumento de la preferencia de los consumidores por el chocolate orgánico y de origen sostenible ha impulsado un aumento del 20 % en la demanda de cacao procesado éticamente. La creciente industria de la confitería ha aumentado la utilización de ingredientes de cacao en un 30%, impulsando las actividades de molienda. El consumo de chocolate en los mercados emergentes ha aumentado un 12%, lo que acelera aún más las tasas de procesamiento del cacao y fomenta las inversiones en instalaciones de molienda de cacao.

Restricciones del mercado

 "Altos precios del grano de cacao e interrupciones en la cadena de suministro"

El precio de los granos de cacao ha aumentado un 18%, lo que ha provocado mayores costes de producción para las empresas de molienda de cacao. Las interrupciones en la cadena de suministro han afectado al 15% de la molienda mundial de cacao, retrasando los cronogramas de procesamiento y afectando los volúmenes de producción. El aumento de los costos de transporte ha provocado un aumento del 10% en el precio final de los productos a base de cacao. La dependencia de las naciones productoras de cacao de África occidental, que suministran el 70% del cacao mundial, ha creado inestabilidad en el mercado. El cambio climático ha reducido el rendimiento del cacao en un 8%, lo que aumenta la presión sobre los procesadores para que aseguren materias primas sostenibles y de alta calidad.

Oportunidades de mercado

" Ampliación del procesamiento ético y sostenible del cacao"

La adopción del abastecimiento sostenible de cacao ha aumentado en un 35 %, y los principales fabricantes de chocolate se han comprometido con cadenas de suministro éticas. La demanda de los consumidores de cacao de comercio justo ha aumentado un 25%, alentando a los procesadores a invertir en medidas de transparencia y trazabilidad. El procesamiento de cacao orgánico ha experimentado un aumento del 20%, atendiendo a consumidores preocupados por su salud. Los incentivos gubernamentales para prácticas agrícolas sostenibles han dado lugar a un aumento del 15 % en la producción de cacao certificado. La creciente popularidad de los chocolates funcionales y de origen vegetal ha impulsado un aumento del 30% en el procesamiento de cacaos especiales, creando nuevas fuentes de ingresos para los actores del mercado.

Desafíos del mercado

" Costos de energía y preocupaciones ambientales en el procesamiento del cacao"

El consumo de energía necesario para la molienda del cacao ha aumentado un 12 %, lo que eleva los costes operativos para los fabricantes. Las estrictas regulaciones ambientales han obligado al 20% de las plantas procesadoras de cacao a mejorar sus instalaciones, lo que ha generado mayores gastos de capital. Las emisiones de carbono del procesamiento del cacao han aumentado un 10%, lo que ha llevado a las empresas a invertir en tecnologías de molienda ecológicas. Los desafíos de la gestión de residuos han aumentado en un 15 %, lo que requiere soluciones innovadoras para la eliminación de la cáscara y la cáscara del cacao. A pesar de las iniciativas de sostenibilidad, el 25% de los procesadores de cacao luchan por cumplir con los estándares ambientales globales, lo que afecta su posicionamiento en el mercado y sus costos de cumplimiento.

Análisis de segmentación

El mercado de molienda de cacao está segmentado según el tipo y la aplicación, atendiendo a diversas necesidades de la industria. Por tipo, el mercado se divide en cacao en polvo natural y cacao en polvo alcalino, cada uno de los cuales se utiliza en diferentes aplicaciones alimentarias y no alimentarias. Por aplicación, el mercado se clasifica en confitería, alimentos y bebidas, productos farmacéuticos y cosméticos, donde los productos derivados del cacao sirven como ingredientes clave. La creciente demanda de chocolate de primera calidad, productos alimenticios saludables e ingredientes sostenibles está impulsando la expansión de la molienda del cacao en múltiples industrias.

Por tipo

• Cacao en polvo natural: El cacao en polvo natural representa el 55% del mercado del cacao en polvo y se utiliza principalmente en panadería, confitería y productos lácteos. Su rico sabor y sus propiedades antioxidantes han provocado un aumento del 20 % en la demanda por parte de los consumidores preocupados por su salud. El segmento del cacao orgánico ha experimentado un aumento del 30 % en la producción, impulsado por tendencias de abastecimiento sostenible y de etiqueta limpia. Los fabricantes de chocolate prefieren el cacao natural por su calidad sin procesar, lo que contribuye a un aumento del 25 % en su uso para productos de chocolate amargo y de alta gama. La creciente popularidad del chocolate artesanal ha aumentado el uso de cacao en polvo natural en un 15 % en las líneas de productos premium.

• Cacao en polvo alcalino: El cacao alcalino en polvo, también conocido como cacao procesado holandés, representa el 45 % del mercado, y es preferido por su sabor más suave y su mejor solubilidad. La demanda de cacao alcalino en formulaciones de bebidas instantáneas ha crecido un 30%, mejorando su aplicación en bebidas. La industria panadera ha aumentado su uso en un 25%, particularmente en la producción comercial a gran escala. Debido a su equilibrio de pH, el cacao alcalino se utiliza en el 40% de las bebidas lácteas a base de chocolate, proporcionando una textura más suave. La demanda de ingredientes de cacao bajo en acidez ha aumentado un 20%, ampliando su aplicación en alimentos premium y funcionales.

Por aplicación

• Confitería: La industria de la confitería domina el mercado de la molienda de cacao y representa el 45 % del consumo total de cacao en polvo. La producción de barras de chocolate ha crecido un 30%, lo que ha aumentado la necesidad de cacao en polvo tanto natural como alcalino. El cambio hacia el chocolate negro ha provocado un aumento del 25 % en la molienda de cacao premium. Los chocolates funcionales, enriquecidos con antioxidantes, han experimentado un aumento del 20 % en la demanda de los consumidores, lo que ha impulsado los volúmenes de procesamiento de cacao.

• Alimentos y Bebidas: El sector de alimentos y bebidas utiliza el 35% del cacao molido, y las bebidas a base de chocolate experimentan un crecimiento de la demanda del 30%. Los productos lácteos con infusión de cacao, como la leche con chocolate y el yogur, se han expandido en un 25 % debido a sus beneficios nutricionales. Las aplicaciones de panadería, incluidas las galletas, los pasteles y los brownies, contribuyen a un aumento del 20 % en el uso de ingredientes de cacao. El cacao en polvo en los cereales para el desayuno y las barras proteicas ha aumentado un 15%, atendiendo a los consumidores preocupados por su salud.

• Productos farmacéuticos: Las aplicaciones farmacéuticas representan el 10 % de la molienda del cacao, principalmente debido a los antioxidantes naturales y las propiedades flavonoides del cacao. Los suplementos dietéticos a base de cacao han experimentado un aumento del 25 % en su adopción. La investigación sobre los beneficios del cacao para la salud cardiovascular ha impulsado un aumento del 20 % en el desarrollo de ingredientes de cacao de calidad farmacéutica. Las formulaciones de chocolate medicinal se han ampliado en un 15 %, lo que respalda la innovación de nuevos productos en la salud funcional.

• Productos cosméticos: La industria cosmética tiene una participación del 10 % del mercado de molienda de cacao y utiliza manteca y polvo de cacao en formulaciones de belleza y cuidado de la piel. La demanda de productos para el cuidado de la piel con infusión de cacao ha aumentado un 30 %, impulsada por sus propiedades antienvejecimiento e hidratantes. Los productos para el cuidado del cabello a base de cacao han experimentado un aumento del 20 %, atendiendo a las preferencias de productos naturales y orgánicos. El abastecimiento de cacao sostenible y de comercio justo ha impulsado el uso de cacao en marcas de belleza en un 25 %, alineándose con las tendencias de consumo con conciencia ecológica.

Panorama Regional Moliendas de Cacao

El mercado de molienda de cacao está segmentado globalmente en América del Norte, Europa, Asia-Pacífico y Medio Oriente y África. Europa lidera con una participación del 40%, seguida de Asia-Pacífico (30%), América del Norte (20%) y Medio Oriente y África (10%). Las tendencias regionales en el procesamiento del cacao están determinadas por los hábitos de consumo de chocolate, el uso industrial del cacao y las iniciativas de sostenibilidad.

América del norte

América del Norte tiene una participación del 20% en el mercado de molienda de cacao, impulsada por Estados Unidos, que representa el 75% de la demanda regional. El consumo de chocolate en Estados Unidos ha aumentado un 30%, impulsando el procesamiento del cacao en polvo. La demanda de chocolate premium y orgánico ha aumentado un 25 %, lo que influye en el abastecimiento sostenible de cacao. Canadá ha experimentado un aumento del 20 % en las importaciones de ingredientes de cacao para la producción de confitería. El auge de los alimentos funcionales ha provocado un aumento del 15 % en el uso de cacao en polvo en productos orientados a la salud.

Europa

Europa lidera el mercado de molienda de cacao con una participación del 40%, siendo Alemania, el Reino Unido y Francia los mayores consumidores. La industria europea del chocolate ha crecido un 35%, aumentando los volúmenes de procesamiento de cacao. El abastecimiento de cacao centrado en la sostenibilidad ha aumentado un 30%, y el 50% de los procesadores de cacao utilizan granos certificados de comercio justo. La demanda de chocolate negro se ha expandido un 25%, lo que ha influido en mayores volúmenes de molienda para los productos de cacao premium. La industria panadera europea ha aumentado su uso de cacao en polvo en un 20%, respaldando el crecimiento de los postres artesanales a base de chocolate.

Asia-Pacífico

Asia-Pacífico tiene una cuota de mercado del 30%, y China y la India contribuyen con el 60% de la demanda regional de procesamiento de cacao. El consumo de chocolate en Asia ha crecido un 35%, lo que ha llevado a una mayor molienda de cacao. La industria de la confitería ha experimentado un aumento del 25 % en la adopción de ingredientes de cacao. La demanda de productos de belleza y bienestar a base de cacao ha aumentado un 20 %, impulsando las aplicaciones no alimentarias. La tendencia creciente del cacao en los productos lácteos ha resultado en un aumento del 15% en los volúmenes de procesamiento regional.

Medio Oriente y África

Oriente Medio y África representan el 10% del mercado de molienda de cacao, y las principales naciones productoras de cacao, como Costa de Marfil y Ghana, lideran el sector. El procesamiento de cacao en África occidental ha crecido un 20%, lo que respalda la fabricación local de chocolate. La demanda de chocolate premium en Medio Oriente ha aumentado un 25%, impulsando las importaciones regionales de cacao. Las exportaciones africanas de cacao aportan el 70% del suministro mundial, lo que influye en los volúmenes de molienda internacionales. La expansión de las bebidas a base de cacao ha provocado un aumento del 15 % en la demanda de ingredientes de cacao en toda la región.

Lista de empresas clave del mercado Molienda de cacao perfiladas

• Chocolate Alpezzi
• Marte
• Valrhona
• ACEITE DE FUJI
• Olam
• CHO
• ferrero
• cemoi
• Nestlé SA
• Ghirardelli
• Cargill
• guittard
• Caramelos de Foley LP
• Puratos
• Grupo Kerry
• Barry Callebaut
• Irca
• Compañía de chocolates Blommer
• Hershey
• República Del Cacao

Principales empresas por cuota de mercado:

• Barry Callebaut: Como entidad líder en el mercado de molienda de cacao, Barry Callebaut procesa un volumen sustancial de granos de cacao anualmente, manteniendo una participación significativa del mercado global.

• Cargill: Cargill es otro actor importante, que contribuye ampliamente a las operaciones mundiales de molienda de cacao y tiene una participación de mercado considerable.

Análisis y oportunidades de inversión

El mercado de molienda de cacao está experimentando notables actividades de inversión destinadas a mejorar las capacidades de procesamiento y satisfacer la creciente demanda mundial de productos del cacao. Se están asignando importantes capitales para ampliar las instalaciones de molienda, particularmente en los principales países productores de cacao. Por ejemplo, las inversiones en África occidental han aumentado la capacidad de procesamiento en aproximadamente un 10%, fortaleciendo la posición de la región en la industria mundial del cacao. Además, hay un creciente enfoque en el abastecimiento sostenible y ético, con inversiones en sistemas de trazabilidad que aumentan en un 15% para garantizar el cumplimiento de los estándares internacionales. Los avances tecnológicos también son un área de inversión clave, con un aumento del 12% en la financiación destinada a modernizar los equipos de molienda para mejorar la eficiencia y la calidad del producto. Estas inversiones presentan oportunidades para que las partes interesadas aprovechen el mercado en expansión, impulsado por la demanda sostenida de chocolate y productos a base de cacao en todo el mundo.

Desarrollo de nuevos productos

La innovación en el mercado de la molienda de cacao está conduciendo al desarrollo de nuevos productos que satisfacen las preferencias cambiantes de los consumidores. Ha habido un aumento del 20% en la producción de cacao en polvo de origen único, lo que atrae a los consumidores que buscan perfiles de sabor únicos. El mercado también ha experimentado un aumento del 25 % en el desarrollo de productos de cacao certificados orgánicos y de comercio justo, en línea con la creciente demanda de ingredientes de origen ético. Además, la introducción de cacao en polvo con perfiles nutricionales mejorados, como los enriquecidos con antioxidantes, ha aumentado en un 18%, dirigido a consumidores preocupados por su salud. Estos desarrollos de productos reflejan la respuesta de la industria a las tendencias del mercado y su compromiso de satisfacer las diversas necesidades de los consumidores.

Desarrollos recientes de los fabricantes en el mercado de molienda de cacao 

1. Ampliación de las instalaciones de molienda: En 2023, una empresa líder amplió su capacidad de molienda en un 12 %, mejorando su capacidad para satisfacer la creciente demanda.

2. Iniciativas de sostenibilidad: Un importante fabricante implementó un programa de trazabilidad en 2024, que cubre el 85 % de su cadena de suministro de cacao para garantizar un abastecimiento ético.

3. Actualizaciones tecnológicas: en 2023, un actor clave invirtió en tecnología de molienda avanzada, lo que resultó en una mejora del 10 % en la eficiencia del procesamiento.

4. Diversificación de la línea de productos: una empresa introdujo una nueva gama de cacao en polvo orgánico en 2024, ampliando su oferta de productos en un 15 %.

5. Asociaciones estratégicas: en 2023, se formó una colaboración entre dos empresas importantes para desarrollar prácticas sostenibles de cultivo de cacao, con el objetivo de reducir el impacto ambiental en un 20 %.

Cobertura del informe del mercado Molienda de cacao

El informe de mercado de molienda de cacao proporciona un análisis completo de las tendencias actuales, los impulsores de crecimiento, los desafíos y las oportunidades dentro de la industria. Incluye una segmentación detallada por tipo, como cacao en polvo natural y alcalino, y por aplicación, que incluye confitería, alimentos y bebidas, productos farmacéuticos y cosméticos. El informe ofrece información regional, destacando mercados clave en América del Norte, Europa, Asia-Pacífico y Medio Oriente y África. El análisis de la participación de mercado identifica empresas líderes, con Barry Callebaut y Cargill reconocidos como los principales actores. Se examinan minuciosamente las tendencias de inversión, los desarrollos recientes de productos y las iniciativas estratégicas de los fabricantes. El informe tiene como objetivo dotar a las partes interesadas de información valiosa para tomar decisiones informadas y aprovechar las oportunidades emergentes en el mercado de molienda de cacao.