Tamaño del mercado de croissants, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipos (croissants de larga conservación, croissants congelados), por aplicaciones cubiertas (supermercados e hipermercados, minoristas independientes, tiendas de conveniencia, minoristas en línea), información regional y pronóstico para 2035

Tamaño del mercado de croissants

El tamaño del mercado mundial de croissants se valoró en 7.803,8 millones de dólares en 2025 y se prevé que alcance los 8.166,7 millones de dólares en 2026, ampliándose aún más hasta aproximadamente 8.546,5 millones de dólares en 2027, antes de aumentar a casi 12.294,2 millones de dólares en 2035. Esta expansión constante refleja una sólida tasa compuesta anual del 4,65% en todo el Período de pronóstico 2026-2035, impulsado por un aumento de más del 44 % en la demanda de los consumidores de productos de panadería premium, un crecimiento de casi el 36 % en los segmentos de panadería listos para comer y congelados, más del 33 % de aumento en la popularidad de la cultura del café y los productos horneados artesanales, y más del 41 % de expansión de la presencia minorista de croissants empaquetados en supermercados, tiendas de conveniencia y plataformas de entrega de alimentos en línea en todo el mundo.

El mercado de croissants de EE. UU. está experimentando un crecimiento constante, impulsado por la creciente demanda de los consumidores de productos horneados de primera calidad, el consumo centrado en la comodidad y la creciente cultura del café. La innovación en sabores, variantes más saludables y productos de panadería congelados están impulsando aún más la expansión del mercado.

Hallazgos clave

• Tamaño del mercado:Valorado en 7803,8 millones en 2025, se espera que alcance los 11225,8 millones en 2033, creciendo a una tasa compuesta anual del 4,65%.
• Impulsores de crecimiento:Aumento del 35% en la demanda artesanal, crecimiento orgánico del 25%, aumento del segmento congelado del 30%, expansión minorista en línea del 40%, adopción del modelo de suscripción del 28%.
• Tendencias:30% de crecimiento en la demanda de croissants rellenos, 35% de aumento en las ventas de comercio electrónico, 22% de adiciones al menú QSR, 25% de cambio de etiqueta limpia, 20% de aumento en la demanda de Asia-Pacífico.
• Jugadores clave:Grupo Bimbo, Lantmännen Unibake, Europastry, General Mills, Vandemoortele
• Perspectivas regionales:Europa 45% de participación de mercado, América del Norte 30% de participación, Asia-Pacífico 20% de crecimiento, EAU/SA 60% de ventas impulsadas por hoteles, 35% de crecimiento congelado en América del Norte.
• Desafíos:20% de aumento del costo de la mantequilla, 25% de inflación del precio del trigo, 15% de crecimiento del costo laboral, 30% de cambio de marca, 22% de competencia de marcas privadas.
• Impacto en la industria:40% de extensión de la vida útil a través del empaque, 25% de aumento de la inversión en automatización, 35% de innovación en la producción, 22% de expansión de marcas privadas, 30% de lanzamientos de croissants más saludables.
• Desarrollos recientes:20% de expansión de cartera por parte de Grupo Bimbo, 30% de crecimiento minorista por parte de General Mills, 15% de aumento en las ventas veganas, 25% de ventas a través de asociaciones con cadenas de café.

El mercado mundial de croissants se está expandiendo debido a la creciente demanda de los consumidores de productos de panadería convenientes y listos para comer. La urbanización y los cambios en los hábitos alimentarios están impulsando el crecimiento del mercado, con un aumento notable de los croissants premium y artesanales. La demanda de variantes más saludables, incluidas opciones veganas y sin gluten, está aumentando. La popularidad de los croissants congelados está creciendo debido a su prolongada vida útil. Además, los canales de venta de supermercados y comercio electrónico están experimentando una mayor tracción. La industria de servicios de alimentos, incluidas cafeterías y restaurantes de servicio rápido, está incorporando croissants en diversos menús, impulsando aún más la expansión del mercado. La creciente preferencia por productos de panadería orgánicos y sin conservantes está dando forma a las tendencias del mercado.

Tendencias del mercado de croissants

El mercado de los croissants está siendo testigo de tendencias clave que están remodelando las preferencias y los comportamientos de compra de los consumidores. La demanda de croissants orgánicos y naturales ha aumentado más del 25% en los últimos años. Las ventas de croissants veganos y sin gluten han crecido aproximadamente un 18%, impulsadas por consumidores preocupados por su salud.

La popularidad de los croissants rellenos, incluidas las variedades de chocolate y almendras, ha aumentado en más de un 30%, especialmente en América del Norte y Europa. El segmento de cafeterías y cafeterías representa más del 40% de las ventas de croissants, lo que refleja el cambio en los hábitos de desayuno. La distribución minorista a través de supermercados e hipermercados aporta casi el 50% de las ventas totales del mercado, mientras que las ventas de panadería en línea han crecido un 35%, lo que muestra un cambio hacia las plataformas de comercio electrónico.

En Europa, los croissants representan más del 60% de la categoría de panadería para el desayuno, siendo Francia el líder en consumo. La región de Asia y el Pacífico ha experimentado un crecimiento anual de la demanda de croissants de aproximadamente el 20%, impulsado por las influencias del estilo de vida occidental. Los restaurantes de servicio rápido (QSR) han aumentado la oferta de menús basados ​​en croissants en un 22%, ampliando aún más el alcance del mercado. Las innovaciones en el envasado, como los croissants sellados al vacío y envasados ​​con nitrógeno, han ampliado la vida útil del producto en más de un 40 %, lo que contribuye a una mayor sostenibilidad del mercado.

Dinámica del mercado de croissants

El mercado de los croissants está determinado por la evolución de las preferencias de los consumidores, los avances tecnológicos y las tendencias cambiantes de la industria. Los factores clave que influyen en el crecimiento del mercado incluyen la creciente demanda de productos horneados de primera calidad, la expansión de las cadenas de panadería y la creciente influencia de los hábitos de desayuno occidentales en todo el mundo. Además, la innovación de productos, como formulaciones de ingredientes más saludables y sabores diversos, está aumentando la penetración en el mercado. El rápido crecimiento de los servicios minoristas y de entrega en línea está mejorando aún más la accesibilidad al mercado. Sin embargo, desafíos como la fluctuación de los precios de las materias primas, el aumento de los costos de producción y las estrictas regulaciones alimentarias impactan la dinámica general de la industria.

OPORTUNIDAD

Expansión del segmento de venta minorista en línea y croissants congelados

El mercado de la panadería online ha crecido un 35%, ofreciendo nuevas oportunidades para que los fabricantes de croissants lleguen a un público más amplio. Los servicios basados ​​en suscripción para productos de panadería frescos y congelados han experimentado un aumento del 28 % en su adopción. La demanda de croissants congelados ha aumentado más del 30%, a medida que los consumidores buscan opciones convenientes y listas para hornear. Los supermercados e hipermercados han ampliado sus secciones de panadería congelada en un 20%, impulsando aún más el crecimiento del mercado. Las innovaciones en el envasado, como el almacenamiento sellado al vacío, han ampliado la vida útil del producto en un 40%, lo que hace que los croissants congelados sean más atractivos tanto para los consumidores como para los proveedores de servicios de alimentos.

CONDUCTORES

Creciente demanda de croissants artesanales y premium

La demanda de croissants premium y artesanales ha aumentado más del 35%, impulsada por la preferencia de los consumidores por productos de panadería artesanales de alta calidad. La tendencia es particularmente fuerte en América del Norte y Europa, donde las cadenas de panaderías y pastelerías independientes están presenciando un aumento del 30% en las ventas de croissants especiales. Los croissants orgánicos y sin conservantes han experimentado un crecimiento del 25% a medida que los consumidores preocupados por su salud buscan etiquetas de ingredientes más limpias. Además, la creciente influencia de las redes sociales y los bloggers gastronómicos ha amplificado el atractivo de los croissants gourmet estéticamente agradables, contribuyendo a una mayor demanda en los canales minoristas y de servicios de alimentos.

RESTRICCIÓN

"Altos costos de producción y precios fluctuantes de las materias primas"

El costo de los ingredientes clave del croissant, incluidas la mantequilla y la harina, ha aumentado más del 20%, lo que genera mayores gastos de producción. Sólo los precios de la mantequilla han aumentado casi un 25% en los últimos años, lo que ha afectado la rentabilidad de las panaderías y los fabricantes. La cadena mundial de suministro de trigo también ha experimentado fluctuaciones, lo que ha provocado un aumento del 18% en los costos de la harina. Los gastos de mano de obra en la industria de la panadería han aumentado un 15%, lo que se suma a los desafíos operativos. Estos costos crecientes están llevando a algunos fabricantes a reducir el tamaño de los productos o ajustar la composición de los ingredientes, lo que puede afectar la percepción de los consumidores y las ventas.

DESAFÍO

"Intensa competencia en el mercado y diferenciación de marca"

El mercado mundial de croissants es altamente competitivo, y tanto las cadenas de panadería a gran escala como las pastelerías independientes luchan por ganar cuota de mercado. El número de nuevas empresas de panadería y marcas artesanales ha aumentado más del 25%, intensificando la competencia. Las principales cadenas de panadería han ampliado sus líneas de productos, introduciendo nuevos sabores y variaciones más saludables, creando presión sobre las empresas más pequeñas. Las marcas privadas en los supermercados han ganado un 22% de penetración en el mercado, ofreciendo alternativas económicas que desafían a las marcas de croissants premium. Además, la lealtad de los consumidores está muy fragmentada: el 30% de los clientes cambia con frecuencia de marca en función de promociones y ofertas de temporada, lo que hace que la diferenciación sostenida de la marca sea un desafío crítico para las empresas.

Análisis de segmentación

El mercado de los croissants está segmentado según el tipo y la aplicación, y atiende a diversas preferencias de los consumidores y canales de distribución. Los dos tipos principales incluyen croissants no perecederos y croissants congelados, cada uno de los cuales satisface diferentes demandas del mercado. En términos de aplicación, el mercado se divide en supermercados e hipermercados, minoristas independientes, tiendas de conveniencia y minoristas en línea, cada uno de los cuales desempeña un papel crucial en el impulso de la expansión del mercado. La creciente demanda de los consumidores por comodidad, mayor vida útil y productos horneados de primera calidad influye en la segmentación del mercado, y las diferentes regiones muestran distintas preferencias por los tipos de croissants y canales de compra.

Por tipo

• Croissants no perecederos: Los croissants de larga duración tienen una participación significativa en el mercado y representan aproximadamente el 55% de las ventas totales de croissants. Estos productos atraen a los consumidores que buscan productos de panadería listos para comer con una vida útil más larga. La demanda de croissants envasados ​​y a temperatura ambiente ha aumentado un 20%, impulsada por la creciente urbanización y los estilos de vida ajetreados. Las principales marcas de panadería están introduciendo soluciones de envasado innovadoras, como los croissants sellados con nitrógeno, que han ampliado la frescura del producto en un 30 %. Los supermercados y las tiendas de conveniencia siguen siendo los principales canales de distribución de croissants no perecederos y contribuyen a casi el 60% de las ventas totales dentro de este segmento.

• Croissants Congelados: El mercado de croissants congelados está creciendo rápidamente, con un aumento de la demanda del 30% en los últimos años. Los consumidores prefieren los croissants congelados debido a su capacidad para conservar la frescura y la calidad durante un período prolongado. La industria de servicios de alimentos, incluidas cafeterías, restaurantes y hoteles, representa más del 50% del consumo de croissants congelados. En América del Norte, las ventas de panadería congelada han aumentado un 35%, mientras que Europa sigue siendo el mayor consumidor de croissants congelados. Los avances tecnológicos en las técnicas de congelación, como la congelación rápida con aire, han mejorado la textura y el sabor del producto, lo que ha impulsado un mayor crecimiento del mercado.

Por aplicación

• Supermercados e Hipermercados: Los supermercados e hipermercados dominan el mercado de los croissants y representan casi el 50% de las ventas totales. La disponibilidad de una amplia gama de marcas y sabores, junto con opciones de compra al por mayor, atrae una gran afluencia de consumidores. La expansión de las cadenas de supermercados en las economías emergentes ha provocado un aumento del 25% en las ventas de croissants dentro de este segmento. Los descuentos promocionales y las panaderías en las tiendas mejoran aún más la penetración en el mercado.

• Minoristas independientes: Los minoristas independientes contribuyen aproximadamente con el 20% del mercado de croissants, particularmente en regiones donde prosperan las panaderías artesanales y las tiendas especializadas. En Europa, donde las panaderías tradicionales siguen siendo populares, las ventas de croissants a través de minoristas independientes han aumentado un 18%. Estos establecimientos se centran en croissants premium y recién horneados, lo que atrae a los consumidores que buscan productos de alta calidad y de origen local.

• Tiendas de conveniencia: La demanda de croissants en las tiendas de conveniencia ha crecido un 22%, impulsada por las tendencias de los snacks para llevar. Los consumidores prefieren paquetes de croissants más pequeños y de una sola porción disponibles en gasolineras y minimercados. En las zonas urbanas, las tiendas de conveniencia representan más del 30% de las compras impulsivas de croissants, lo que las convierte en un canal de distribución clave para croissants envasados ​​y no perecederos.

• Minoristas en línea: El segmento minorista en línea ha sido testigo de un aumento del 35 % en las ventas de croissants, impulsado por la creciente adopción del comercio electrónico y los servicios de entrega a domicilio. Los modelos basados ​​en suscripción para productos de panadería frescos y congelados se han expandido un 28%, atendiendo a los consumidores que buscan comodidad. Las principales marcas de panadería están invirtiendo en plataformas de ventas directas al consumidor (DTC), impulsando los esfuerzos de marketing digital para mejorar la participación del cliente y la visibilidad en línea.

Perspectivas regionales

El mercado mundial de croissants se está expandiendo en múltiples regiones, con diferentes preferencias de los consumidores y dinámicas de distribución. Mientras que Europa sigue liderando el consumo debido a la influencia cultural, América del Norte está presenciando una fuerte demanda debido a la creciente cultura del café. La región de Asia y el Pacífico está emergiendo como un mercado importante debido a la creciente occidentalización y la adopción de productos de panadería. Medio Oriente y África también están mostrando un crecimiento constante, respaldado por el turismo y las cadenas de panaderías premium. Cada región desempeña un papel único en la configuración del mercado mundial de croissants, influenciado por los hábitos alimentarios locales, la urbanización y la expansión minorista.

América del norte

América del Norte representa más del 30% del mercado mundial de croissants, impulsado por la creciente demanda de productos de panadería premium. Estados Unidos lidera la región, con casi el 60% de las ventas de croissants en supermercados e hipermercados. Los restaurantes de servicio rápido (QSR) en América del Norte han ampliado su menú a base de croissants en un 25%, impulsando aún más el crecimiento del mercado. Los croissants congelados están ganando popularidad, con un aumento del 35% en las ventas, a medida que los consumidores buscan opciones convenientes para el desayuno. La presencia de grandes cadenas de panadería y la creciente adopción del comercio electrónico de productos de panadería también han contribuido a un crecimiento del 40% en las compras de croissants online.

Europa

Europa sigue siendo el mayor consumidor de croissants y aporta más del 45% del mercado mundial. Sólo Francia representa casi el 40% de las ventas de croissants europeos, ya que el producto sigue siendo un alimento básico en los desayunos franceses. Alemania y el Reino Unido también son mercados clave, ya que las cadenas de panaderías y supermercados generan el 50% de las ventas totales en la región. La demanda de croissants artesanales y orgánicos ha aumentado un 30%, a medida que los consumidores preocupados por su salud buscan productos sin conservantes y con etiqueta limpia. Los croissants congelados han ganado una cuota de mercado del 25% en Europa, principalmente debido a la creciente preferencia por soluciones prácticas para hornear en casa.

Asia-Pacífico

La región de Asia y el Pacífico está presenciando un rápido crecimiento en el consumo de croissants, con un aumento anual del 20% en la demanda. Las tendencias de los desayunos de estilo occidental y la influencia de las marcas internacionales de panadería han impulsado la expansión del mercado en China, Japón e India. Los supermercados y tiendas de conveniencia contribuyen a más del 55% de las ventas de croissants en la región. En China, las ventas de panadería en línea han crecido un 35%, a medida que las plataformas de comercio electrónico amplían su oferta. La demanda de croissants premium y rellenos, particularmente variantes a base de chocolate y frutas, ha aumentado un 28%, lo que refleja el cambio en las preferencias de los consumidores hacia productos de panadería deliciosos y aromatizados.

Medio Oriente y África

La región de Medio Oriente y África está mostrando un crecimiento constante del mercado de croissants, impulsado por el aumento del turismo y la expansión de los hoteles de lujo. La región aporta casi el 10% del mercado global, con los Emiratos Árabes Unidos y Arabia Saudita a la cabeza en ventas. Las cadenas de hoteles y cafeterías representan más del 60% del consumo de croissants en la región. La demanda de croissants congelados ha aumentado un 22%, ya que las panaderías y restaurantes prefieren productos de larga vida útil. Croissants artesanales con ingredientes premium, como el azafrán ypistacho, han ganado un 15% de tracción entre los consumidores de alto nivel. La expansión del comercio minorista y el aumento de la renta disponible siguen respaldando el crecimiento del mercado.

LISTA DE EMPRESAS CLAVE DEL MERCADO DE CROISSANT PERFILADAS

Análisis y oportunidades de inversión

El mercado de los croissants está atrayendo importantes inversiones debido a la creciente demanda de productos de panadería de primera calidad por parte de los consumidores. Las cadenas de panadería y los fabricantes han aumentado su gasto de capital en innovación de productos en un 25%, centrándose en opciones orgánicas, sin gluten y veganas. Las inversiones en automatización y equipos avanzados de panadería han aumentado un 30%, mejorando la eficiencia de la producción y reduciendo los costos laborales. El segmento de croissants congelados ha experimentado un aumento del 40% en la inversión, particularmente en Europa y América del Norte, donde los consumidores prefieren soluciones convenientes para hornear.

Las marcas privadas han ampliado sus instalaciones de producción en un 22%, compitiendo con las cadenas de panadería establecidas. Las inversiones en comercio electrónico en la distribución de productos de panadería han crecido un 35%, y los principales actores se centran en modelos directos al consumidor. La industria de servicios de alimentos ha destinado un 28 % más de inversión a la introducción de nuevos elementos de menú basados ​​en croissants en restaurantes de servicio rápido (QSR) y cafeterías.

Desarrollo de nuevos productos

Los fabricantes de croissants innovan continuamente para satisfacer las cambiantes preferencias de los consumidores. La demanda de croissants más saludables ha provocado un aumento del 30% en el lanzamiento de nuevos productos con formulaciones integrales, ricas en proteínas y reducidas en azúcar. Los croissants de origen vegetal han ganado terreno: el 20% de los nuevos lanzamientos de productos de panadería son veganos.

La popularidad de los croissants rellenos ha aumentado un 35 %, y las marcas han introducido sabores innovadores como matcha, caramelo y mantequilla de maní. Los supermercados e hipermercados han ampliado su gama de croissants de marca privada en un 25%, ofreciendo alternativas rentables a las marcas de panadería premium. Los avances en la tecnología de envasado han mejorado la vida útil en un 40 %, mejorando la frescura del producto y la eficiencia de la distribución.

Desarrollos recientes en el mercado de croissants

• Grupo Bimbo lanzó una nueva línea de croissants orgánicos y sin gluten, incrementando su portafolio de productos en un 20%.
• Lantmännen Unibake invirtió 50 millones de dólares en ampliar sus instalaciones de producción de panadería congelada en Europa.
• Europastry presentó una gama de croissants de origen vegetal, lo que impulsó un aumento del 15% en las ventas entre los consumidores veganos.
• General Mills amplió su línea de productos de croissants congelados Pillsbury, aumentando la disponibilidad en los supermercados en un 30%.
• Vandemoortele se asoció con cadenas de café líderes para suministrar croissants rellenos preenvasados, lo que aumentó las ventas en un 25 %.

COBERTURA DEL INFORME

El informe proporciona un análisis exhaustivo del mercado de croissants, que abarca las tendencias de la industria, las perspectivas regionales y el panorama competitivo. Incluye un estudio en profundidad de los segmentos clave del mercado, con especial atención en los croissants congelados y no perecederos. El informe destaca los principales impulsores, como la creciente demanda de productos de panadería orgánicos y de primera calidad, al tiempo que aborda las restricciones del mercado, como la fluctuación de los precios de las materias primas.

El informe evalúa oportunidades de inversión clave y detalla las tendencias emergentes en el comercio electrónico y las innovaciones en panadería congelada. También examina el impacto de las marcas privadas en la competencia del mercado y analiza los cambios en las preferencias de los consumidores en varias regiones. El estudio proporciona información sobre los avances tecnológicos en la producción de panadería, incluida la automatización y los envases de mayor vida útil.

Además, el informe describe a los principales actores de la industria y proporciona detalles sobre su participación de mercado, lanzamientos de productos y estrategias de expansión. La investigación ofrece datos factuales sobre desarrollos recientes de la industria, que cubren fusiones, adquisiciones e innovaciones de productos de 2023 a 2024. Con un análisis de segmentación detallado y un desglose regional, el informe ofrece información útil para las partes interesadas que buscan capitalizar el creciente mercado de croissants.