Tamaño del mercado de crustáceos
El mercado mundial de crustáceos se valoró en USD 66.61 mil millones en 2024 y se proyecta que alcanzará los USD 69.47 mil millones en 2025, creciendo aún más a USD 97.3 mil millones para 2033, a una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) de 4.3% durante el período de pronóstico [2025 –2033].
En los Estados Unidos, se espera que el mercado de los crustáceos sea testigo de un crecimiento significativo, impulsado por el aumento del consumo de mariscos, el aumento de la conciencia de la salud y la sólida demanda de productos de crustáceos premium.
El mercado mundial de crustáceos está presenciando un crecimiento significativo, impulsado por el aumento de la demanda de los consumidores y una industria de acuicultura en expansión. Los crustáceos, que incluyen camarones, cangrejo, langosta y cangrejo de río, son muy valorados por sus beneficios nutricionales y su atractivo culinario. En 2022, los camarones representaron aproximadamente el 42% de la cuota de mercado mundial de crustáceos, lo que lo convierte en el crustáceo más consumido en todo el mundo. Asia-Pacific dominó el mercado, manteniendo más del 65% de los ingresos totales, principalmente debido a las extensas prácticas de acuicultura de la región en países como China, India y Vietnam. En Europa y América del Norte, los restaurantes de mariscos premium y la creciente conciencia de la salud están impulsando la demanda.
Además, los avances en técnicas de acuicultura sostenible y métodos de procesamiento están contribuyendo a mejorar la calidad del producto, lo que aumenta aún más el crecimiento del mercado. El segmento congelado constituye casi el 35% del mercado, impulsado por el aumento de la preferencia por opciones de alimentos convenientes. Los productos procesados, como los artículos precocidos o de valor agregado, también están ganando tracción, teniendo una participación de mercado sustancial del 25%.
Tendencias del mercado de crustáceos
El mercado de los crustáceos se caracteriza por la evolución de las preferencias del consumidor y los avances tecnológicos. Una de las tendencias más destacadas es el cambio hacia los crustáceos orgánicos y de origen sostenible, y los consumidores priorizan cada vez más productos ecológicos. Más del 70% de los consumidores en mercados desarrollados como Europa y América del Norte están dispuestos a pagar una prima por los mariscos de origen sostenible. Otra tendencia notable es la creciente popularidad de los productos crustáceos listos para comer y de valor agregado, que atienden a los estilos de vida de las poblaciones urbanas de ritmo rápido. La transformación digital también está remodelando el mercado, con los canales de ventas en línea que representan casi el 15% de las ventas mundiales de mariscos en 2022.
Además, la aplicación de la tecnología blockchain para la trazabilidad está ganando impulso, asegurando la transparencia y la autenticidad en la cadena de suministro. Las innovaciones en el embalaje, como opciones selladas y reciclables, se están alineando con los objetivos de sostenibilidad y reduciendo los desechos. Además, el uso de crustáceos en industrias no cultivadas, como los cosméticos y los productos farmacéuticos, está creando nuevas vías de crecimiento para los actores del mercado.
Dinámica del mercado de crustáceos
Impulsores del crecimiento del mercado
"Creciente demanda de mariscos premium "
La creciente preferencia global por los mariscos premium es un impulsor importante para el mercado de los crustáceos. Según las estimaciones de la industria, los mariscos premium representan aproximadamente el 30% del consumo total de mariscos en las economías desarrolladas. El aumento de la población de clase media y el aumento de los ingresos desechables en los mercados emergentes están amplificando aún más esta demanda. Por ejemplo, las importaciones de mariscos de China crecieron en un 8% en 2022, con una participación significativa atribuida a los crustáceos. Los beneficios para la salud asociados con los crustáceos, como el alto contenido de proteínas y los nutrientes esenciales, también fomentan el consumo.
Restricciones de mercado
"Preocupaciones ambientales y sobrepesca "
Los problemas ambientales y las prácticas de pesca insostenibles son restricciones clave para el mercado de los crustáceos. Más del 33% de las pesquerías del mundo se clasifican como sobreespectadas, lo que afectó significativamente la disponibilidad de crustáceos. Además, la contaminación y la destrucción del hábitat en las regiones de acuicultura clave han llevado a la disminución de las poblaciones de los crustáceos. Las medidas regulatorias, como las cuotas de pesca y las prohibiciones de ciertas prácticas, son necesarias pero pueden restringir el crecimiento del mercado.
Oportunidades de mercado
"Expansión en los mercados emergentes"
El potencial sin explotar en los mercados emergentes presenta una oportunidad lucrativa para la industria de los crustáceos. Regiones como África y América del Sur actualmente representan menos del 10% del consumo mundial de crustáceos, pero están presenciando un rápido crecimiento debido a la mejora de la infraestructura de almacenamiento en frío y la creciente conciencia sobre los beneficios de mariscos. Por ejemplo, las exportaciones de camarones a África aumentaron en un 12% en 2022. Se espera que las iniciativas gubernamentales que promuevan la acuicultura y las inversiones extranjeras en estas regiones impulsen aún más la expansión del mercado.
Desafíos de mercado
"Altos costos de producción "
Los altos costos asociados con la agricultura y el procesamiento de los crustáceos son desafíos significativos para la industria. Los gastos de alimentación por sí solos representan aproximadamente el 60% de los costos totales de producción en la acuicultura. Además, los procesos intensivos en energía, como la congelación y el transporte, se suman a los gastos operativos. La escasez de mano de obra en países exportadores clave y el aumento de los salarios contribuyen aún más a las presiones de costos. Estos desafíos requieren innovaciones en las técnicas agrícolas rentables y la automatización para mantener la rentabilidad.
Análisis de segmentación
El mercado de los crustáceos está segmentado por el tipo y la aplicación, cada uno juega un papel fundamental en la configuración de la dinámica de la industria. Por tipo, el mercado incluye camarones, cangrejo, langosta y cangrejo de río, con camarones liderando la cuota de mercado. Las aplicaciones cubren alimentos, productos farmacéuticos, cosméticos y otros, demostrando la diversa utilidad de los crustáceos.
Por tipo
Camarón:El camarón representa la mayor participación, que representa aproximadamente el 42% del mercado. Es muy favorecido por su gusto, versatilidad y beneficios para la salud. Asia-Pacific sigue siendo el mayor productor y consumidor, con India y Vietnam como exportadores clave. El segmento de camarones congelados solo contribuye al 60% de las ventas de camarones a nivel mundial.
Cangrejo:Crab posee una porción significativa del mercado, impulsada por la alta demanda en América del Norte y Europa. Más del 25% del cangrejo consumido a nivel mundial se exporta de países como Indonesia y Filipinas. La variedad de cangrejo de caparazón blando está ganando popularidad debido a sus aplicaciones culinarias.
Langosta:La langosta es una categoría de crustáceos premium, que representa alrededor del 15% de la participación de mercado. América del Norte, particularmente Canadá y Estados Unidos, domina la producción de langosta. Las exportaciones a Asia han aumentado en un 20% en los últimos años, impulsadas por el aumento de la riqueza en la región.
Cangrejo de río:El cangrejo de río, aunque es más pequeño en la participación de mercado, tiene un nicho de seguimiento, particularmente en Europa y el sur de los Estados Unidos. Luisiana solo representa casi el 90% de la producción de cangrejos de río en los EE. UU., Con las exportaciones anuales que aumentan constantemente.
Por aplicación
Alimento:El segmento de alimentos domina la categoría de aplicación, que representa más del 80% del mercado de los crustáceos. La demanda de productos listos para cocinar y gourmet está impulsando el crecimiento en este segmento. Países como Japón y Francia son consumidores clave de delicias de los crustáceos.
Farmacéuticos:La aplicación farmacéutica de los crustáceos está creciendo, con productos como el quitosano derivado de las conchas de camarones que se utilizan en la administración de fármacos y la curación de heridas. Este segmento representa aproximadamente el 5% del mercado.
Productos cosméticos:En cosméticos, los derivados de los crustáceos se utilizan para sus propiedades antienvejecimiento e hidratantes. Este segmento, aunque pequeño, se está expandiendo rápidamente, con un crecimiento anual del 10%, impulsado por la tendencia de cosméticos naturales y orgánicos.
Perspectiva regional
América del norte
América del Norte posee una parte sustancial del mercado de los crustáceos, con Estados Unidos como un jugador clave. En 2022, la región representó casi el 20% de los ingresos del mercado global. La langosta sigue siendo una opción superior, y las exportaciones a Asia y Europa aumentan un 15% anualmente. Se espera que la creciente preferencia por los mariscos premium refuerce aún más el mercado.
Europa
Europa contribuye aproximadamente al 25% al mercado mundial de crustáceos, con Francia, España e Italia como consumidores líderes. La región es conocida por su alta demanda de cangrejo y langosta, impulsada por el sector de la hospitalidad. Las iniciativas de sostenibilidad, como las certificaciones de MSC, están ganando tracción, influyendo en las elecciones del consumidor.
Asia-Pacífico
Asia-Pacific domina el mercado de los crustáceos, representando más del 65% de los ingresos globales. China es el mayor consumidor, mientras que India y Vietnam son exportadores líderes. La robusta industria de la acuicultura de la región y el aumento de la adopción de prácticas agrícolas sostenibles están impulsando el crecimiento. Para 2032, se proyecta que la participación de Asia-Pacífico alcance el 70%, respaldada por el aumento de la demanda nacional y de exportación.
Medio Oriente y África
La región de Medio Oriente y África, aunque más pequeño en la participación de mercado, está presenciando un potencial de crecimiento significativo. Países como Arabia Saudita y Sudáfrica están invirtiendo en acuicultura para satisfacer la creciente demanda. En 2022, las importaciones de crustáceos a la región aumentaron en un 10%, siendo los camarones el producto más importado. Se espera que los esfuerzos para desarrollar industrias de acuicultura locales impulsen el crecimiento futuro.
Lista de empresas clave del mercado de crustáceos perfilados
Mariscos de Feroe
Acuicultura de Selonda
Acuicultura de Nireus
Dong ganó la pesca
Noruega Royal Salmon
Camarones rdm
Grupo de mogster
Comida de Surapon
Empresas Aquachile
The Crab Company (Fiji)
Grupo Findus
Gran langostino
Asmak
Mariscos de la princesa de Beijing
Acuicultura rusa
Crab Seaview
Ichiboshi
Las principales empresas con mayor participación
Mariscos de Feroe: Teniendo aproximadamente el 12% de la cuota de mercado global, Feroe Seafood es un jugador clave en el segmento de crustáceos premium.
Acuicultura de Selonda: Con una cuota de mercado de alrededor del 10%, Selonda se especializa en producción de crustáceos sostenibles y orgánicos.
Avances tecnológicos en el mercado de los crustáceos
Los avances tecnológicos están desempeñando un papel fundamental en la transformación del mercado de los crustáceos, centrándose en mejorar la productividad, la sostenibilidad y la trazabilidad. La automatización en la acuicultura es un gran avance, con sistemas de alimentación robótica que reducen el desperdicio de alimentación hasta en un 30%. La tecnología blockchain se está adoptando cada vez más para la trazabilidad, asegurando la transparencia de la granja a la bifurcación. Por ejemplo, más del 15% de las exportaciones globales de mariscos en 2022 usaron soluciones de blockchain. Las innovaciones en la reproducción genética también han llevado al desarrollo de cepas de crustáceos resistentes a las enfermedades, mejorando las tasas de supervivencia en un 20%.
Además, las soluciones de empaque ecológicas, como los paquetes de vacío biodegradables, están ganando tracción, alineándose con los objetivos globales de sostenibilidad. Se han implementado sistemas de monitoreo de calidad del agua que utilizan dispositivos IoT para mantener condiciones agrícolas óptimas, reduciendo las tasas de mortalidad en un 25%. Estos avances no solo mejoran la eficiencia operativa, sino que también abordan las preocupaciones ambientales, lo que hace que la industria sea más resistente y sostenible.
Análisis de inversiones y oportunidades
El mercado de los crustáceos está atrayendo inversiones significativas, particularmente en tecnologías de acuicultura y procesamiento. Las iniciativas gubernamentales, como los subsidios para la agricultura sostenible, están alentando a los actores privados a expandir sus operaciones. Por ejemplo, el programa Blue Revolution de la India asignó más de $ 300 millones en 2022 para mejorar la infraestructura de acuicultura. Las inversiones en instalaciones de almacenamiento en frío también están aumentando, con más del 40% de los nuevos proyectos de almacenamiento de mariscos centrados en los crustáceos. Los mercados emergentes como África y América del Sur se están convirtiendo en puntos críticos para la inversión extranjera directa, con un aumento del 15% en los proyectos de acuicultura en 2022.
Abundan las oportunidades en el segmento de productos de valor agregado, donde la demanda de los consumidores de artículos de crustáceos listos para comer y gourmet está aumentando. Las innovaciones en las técnicas de agricultura vertical también están ganando atención, ofreciendo una alternativa sostenible a la acuicultura tradicional. Las empresas colaborativas entre empresas de tecnología y compañías de mariscos están allanando el camino para soluciones avanzadas, como los sistemas de monitoreo impulsados por la IA. Estos desarrollos destacan el inmenso potencial de crecimiento y rentabilidad en el mercado de los crustáceos.
Desarrollos recientes en el mercado de los crustáceos
2023
Surge de producción global de camarones:La agricultura de camarones vio un crecimiento del 6% a nivel mundial, con el sudeste asiático contribuyendo más del 40% de la participación de mercado. Vietnam surgió como un exportador líder, fortaleciendo su posición global.
Certificaciones de sostenibilidad:Los principales productores de los crustáceos adoptaron estándares de sostenibilidad, con más del 35% de las exportaciones mundiales de camarones certificadas bajo programas como ASC (Consejo de Administración de Acuicultura) y MSC (Consejo de Administración Marina).
2022
Expansión del mercado en los Estados Unidos:El mercado de Crustáceos de EE. UU. Capturó aproximadamente el 18% de la cuota de mercado global, impulsado por un aumento en la demanda de productos de mariscos premium como la langosta y el cangrejo King.
Iniciativas de control de enfermedades:India y Ecuador implementaron sistemas avanzados de manejo de enfermedades en acuicultura de camarones, lo que resultó en una reducción del 10% en las pérdidas debido al virus del síndrome de mancha blanca (WSSV).
2021
Integración tecnológica:Recirculación de la adopción de sistemas de acuicultura (RAS) creció en un 8%, mejorando la eficiencia de la producción y reduciendo el impacto ambiental.
Crecimiento de exportación en China:Las exportaciones de Crustáceos de China capturaron una participación de mercado significativa en Asia, con mercados clave como Japón, Corea del Sur y la Unión Europea.
2020
Covid-19 Impacto:La pandemia interrumpió las cadenas de suministro, causando una caída del 7% en el comercio global de crustáceos. Sin embargo, las ventas minoristas de mariscos en línea en los Estados Unidos y Europa aumentaron en un 30% debido al aumento del consumo doméstico.
Innovación en la alimentación:Desarrollo de alimentos alternativos de los crustáceos, incluidas las opciones basadas en algas y basadas en insectos, ganó tracción, reduciendo la dependencia de la harina de pescado en un 12%.
2019
Harvestas de langosta récord:Canadá reportó cosechas de langosta récord, con exportaciones centradas en gran medida en los mercados asiáticos como China. Estados Unidos siguió de cerca, aprovechando sus relaciones comerciales establecidas.
Aparición de alternativas a base de plantas:El mercado de alternativas de mariscos a base de plantas vio un aumento del 20%, lo que refleja un creciente interés en productos veganos y ambientalmente sostenibles.
Estos desarrollos subrayan la naturaleza dinámica del mercado de los crustáceos, influenciados por avances tecnológicos, iniciativas de sostenibilidad y preferencias cambiantes del consumidor.
Informe de cobertura del mercado de crustáceos
El informe del mercado de Crustáceos ofrece un análisis en profundidad de la industria, que cubre segmentos clave, dinámica regional y paisajes competitivos. Incluye un examen detallado de los impulsores del mercado, como el aumento de la demanda de los consumidores de mariscos premium y avances en tecnología de acuicultura. El informe destaca las restricciones del mercado, incluidas las preocupaciones ambientales y los altos costos de producción, proporcionando información procesable para las partes interesadas. El análisis de segmentación por tipo y aplicación se proporciona, con un enfoque en camarones, cangrejo, langosta y cangrejo de río. Las ideas regionales profundizan en el desempeño de América del Norte, Europa, Asia-Pacífico y Oriente Medio y África. Además, el informe explora los avances tecnológicos, como blockchain y automatización, y oportunidades de inversión en los mercados emergentes. También están cubiertos desarrollos recientes, como la introducción de cepas de camarones resistentes a la enfermedad y envases ecológicos. El informe sirve como una guía integral para comprender el escenario actual del mercado y las perspectivas de crecimiento futuro.
Perspectiva futura del mercado de crustáceos
El mercado mundial de crustáceos está listo para un crecimiento sustancial en los próximos años, impulsado por las preferencias de los consumidores en evolución, los avances en la acuicultura y la creciente demanda de productos de mariscos de alta calidad. Varios factores clave darán forma a la trayectoria del mercado durante el período de pronóstico:
Creciente demanda global de mariscos:Con una creciente conciencia de los beneficios para la salud asociados con el consumo de mariscos, incluidos los crustáceos, se espera que el mercado sea testigo de una mayor demanda en todo el mundo. Los camarones, los cangrejos y las langostas siguen siendo opciones populares debido a su versatilidad y valor nutricional.
Avances en tecnología de acuicultura:Las innovaciones tecnológicas en las prácticas de acuicultura, como la tecnología de biofloc y la recirculación de sistemas de acuicultura (RAS), están mejorando la eficiencia agrícola de los crustáceos, mejorando el rendimiento y reduciendo el impacto ambiental. Se espera que estos avances cierran la brecha entre la oferta y la demanda.
Tendencias de sostenibilidad:Los consumidores y las partes interesadas de la industria priorizan cada vez más el abastecimiento sostenible y las prácticas agrícolas ecológicas. Los programas de certificación e iniciativas que promueven la trazabilidad probablemente ganen tracción, influyendo positivamente en la confianza del consumidor.
Expansión en los mercados emergentes:La creciente población de clase media en países como China, India y Brasil está contribuyendo a un aumento de los ingresos disponibles y un cambio en las preferencias dietéticas, lo que impulsa un mayor consumo de productos de crustáceos premium.
Desafíos en la gestión de la cadena de suministro:A pesar de las oportunidades de crecimiento, los desafíos como los brotes de enfermedades en la acuicultura, los altos costos de producción y las interrupciones de la cadena de suministro pueden plantear obstáculos. Abordar estos desafíos a través de la investigación y el desarrollo, junto con el apoyo del gobierno, será crucial.
En general, el futuro del mercado de los crustáceos parece prometedor, caracterizado por oportunidades de crecimiento sólidas y un mayor enfoque en la innovación y la sostenibilidad. Los actores de la industria deben mantenerse ágiles y responder a las tendencias en evolución del mercado para capitalizar las oportunidades emergentes.
| Cobertura de informes | Detalles del informe |
|---|---|
Por aplicaciones cubiertas | Supermercado, distribuidor, compras en línea |
Por tipo cubierto | Camarones, langostas, percebes |
No. de páginas cubiertas | 99 |
Período de pronóstico cubierto | 2025-2033 |
Tasa de crecimiento cubierta | CAGR del 4.3% durante el período de pronóstico |
Proyección de valor cubierta | USD 66.61 mil millones para 2033 |
Datos históricos disponibles para | 2020 a 2023 |
Región cubierta | América del Norte, Europa, Asia-Pacífico, América del Sur, Medio Oriente, África |
Países cubiertos | Estados Unidos, Canadá, Alemania, Reino Unido, Francia, Japón, China, India, Sudáfrica, Brasil |
