Tamaño del mercado de productos lácteos, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipos (leche, mantequilla, queso, caseína, helado, lactosa, yogur), por aplicaciones (alimentos congelados, panadería, confitería, nutrición clínica), información regional y pronóstico para 2035

Tamaño del mercado de productos lácteos

El mercado mundial de equipos médicos estéticos se valoró en 7.050 millones de dólares en 2025 y aumentó a 7.420 millones de dólares en 2026, alcanzando los 7.820 millones de dólares en 2027. Se prevé que el mercado genere 11.820 millones de dólares en ingresos para 2035, expandiéndose a una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 5,3% durante el período de ingresos proyectado de 2026 a 2035. Crecimiento del mercado está impulsado por la creciente demanda de procedimientos cosméticos mínimamente invasivos, el aumento de la conciencia estética, los avances tecnológicos en láser y dispositivos basados en energía, y la creciente adopción en clínicas de dermatología, spas médicos y centros de atención médica en todo el mundo.

El mercado de productos lácteos de Estados Unidos está experimentando un crecimiento constante, impulsado por la creciente demanda de los consumidores de alimentos nutritivos y ricos en proteínas. El mercado está influenciado por las crecientes preferencias por opciones lácteas orgánicas y sin lactosa, junto con innovaciones en alternativas de origen vegetal. Los avances tecnológicos en el procesamiento y envasado de lácteos están mejorando aún más la calidad y la vida útil del producto. Además, las tendencias dietéticas cambiantes y la expansión de los canales minoristas y de comercio electrónico están contribuyendo a la expansión del mercado, haciendo que los productos lácteos sean más accesibles para una base de consumidores más amplia en todo el país.

El mercado de productos lácteos incluye una amplia gama de consumibles derivados de la leche, incluidos leche, queso, mantequilla, yogur y helado. Este mercado está impulsado por las cambiantes preferencias de los consumidores, la mayor concienciación sobre la salud y los avances en las tecnologías de procesamiento de lácteos. Los consumidores se están centrando cada vez más en opciones más saludables y de origen vegetal, lo que ha llevado a un crecimiento significativo en la demanda de alternativas lácteas. La industria láctea también está bajo una presión cada vez mayor para adoptar prácticas más sostenibles para cumplir con las regulaciones ambientales y las demandas de los consumidores de productos ecológicos. Esto ha dado lugar a innovaciones como alternativas lácteas de origen vegetal y productos lácteos funcionales, los cuales están contribuyendo a la dinámica cambiante del mercado.

Tendencias del mercado de productos lácteos

El mercado de productos lácteos está experimentando actualmente varias tendencias clave que están dando forma a su desarrollo. Una de las principales tendencias es la creciente preferencia de los consumidores por alternativas de origen vegetal. Las alternativas lácteas como la leche de almendras, la leche de soja y la leche de avena han experimentado un aumento significativo en popularidad, impulsada por problemas de salud, intolerancia a la lactosa y una creciente conciencia ambiental. Este cambio hacia dietas basadas en plantas ha resultado en un crecimiento del 25% en el sector lácteo de origen vegetal en los últimos años. Además de esto, los consumidores se están volviendo más conscientes de su salud, lo que ha impulsado la demanda de productos lácteos funcionales como probióticos, leche fortificada y opciones bajas en grasa. Se espera que estos productos impulsados ​​por la salud sigan creciendo, con un segmento de lácteos funcionales que se expande un 20% anualmente.

Otra tendencia clave es el aumento de los productos lácteos premium y artesanales. Los consumidores buscan cada vez más productos lácteos de alta calidad, únicos y de origen local. Como resultado, el mercado de productos lácteos premium ha crecido un 15%, especialmente en los países desarrollados donde hay una mayor disposición a pagar por productos premium. En respuesta a las preocupaciones medioambientales, muchas empresas también están adoptando iniciativas de sostenibilidad, incluidos envases ecológicos y la reducción de la huella de carbono. Alrededor del 30% de las empresas lácteas están implementando actualmente este tipo de prácticas sostenibles. Además, el auge de las plataformas de comercio electrónico ha hecho que los productos lácteos sean más accesibles, contribuyendo a un crecimiento del 18 % en las ventas de lácteos en línea en los últimos años.

Dinámica del mercado de productos lácteos

El mercado de productos lácteos está influenciado por varios factores que impactan su crecimiento y estructura general. Las preferencias de los consumidores están evolucionando, con un cambio significativo hacia opciones más saludables y basadas en plantas. A medida que más personas toman conciencia de las implicaciones ambientales y de salud de los lácteos tradicionales, hay un aumento notable en la demanda de alternativas de origen vegetal y productos lácteos funcionales. La creciente conciencia sobre la salud también está impulsando el mercado de productos lácteos bajos en grasa y fortificados, a medida que los consumidores buscan opciones que respalden su bienestar general.

Los avances tecnológicos están desempeñando un papel crucial en la configuración del mercado de productos lácteos. Las innovaciones en el procesamiento y envasado de lácteos están mejorando la vida útil, la calidad y la seguridad de los productos lácteos. La introducción de sistemas automatizados, tecnologías de refrigeración avanzadas y soluciones de embalaje inteligentes están ayudando a los fabricantes a reducir costes y mejorar la calidad del producto. Además, el entorno regulatorio que rodea la producción láctea, incluidos estándares de seguridad alimentaria y requisitos de etiquetado más estrictos, está empujando a las empresas a adoptar métodos de producción más eficientes y transparentes.

Los factores económicos como las fluctuaciones en los costos de las materias primas y los ingresos disponibles también influyen en el mercado. La volatilidad de los precios de materias primas como la leche y los materiales de embalaje puede afectar el precio general de los productos lácteos, lo que repercute en el comportamiento de compra de los consumidores. Además, eventos globales como pandemias o interrupciones en la cadena de suministro pueden influir en la disponibilidad de productos lácteos, especialmente en mercados donde las redes de distribución están menos establecidas.

Impulsores del crecimiento del mercado

"Aumento de la conciencia sobre la salud"

La creciente atención de los consumidores a la salud y el bienestar ha sido un importante impulsor del crecimiento del mercado de productos lácteos. Con una creciente conciencia de los beneficios de los productos lácteos, los consumidores buscan alternativas más saludables, como opciones bajas en grasa, fortificadas y ricas en probióticos. Esta demanda se ha traducido en un aumento del 20% en el consumo de productos lácteos funcionales. La tendencia hacia la salud también está ayudando a reducir el estigma que rodea a los productos lácteos, como las preocupaciones sobre el contenido de grasa y la intolerancia a la lactosa.

Restricciones del mercado

"Intolerancia a la lactosa"

Una parte importante de la población mundial padece intolerancia a la lactosa, lo que limita el mercado de los productos lácteos tradicionales. Aproximadamente El 70% de las personas en todo el mundo experimentan algún tipo de malabsorción de lactosa, lo que restringe su capacidad para consumir leche y otros productos lácteos. Como resultado, el mercado de productos lácteos sin lactosa y alternativas lácteas ha experimentado un crecimiento significativo, pero el desafío sigue siendo convertir a los consumidores intolerantes a la lactosa a los productos lácteos tradicionales.

Oportunidades de mercado

"Mercados emergentes"

Los mercados emergentes, particularmente en Asia-Pacífico y América Latina, presentan importantes oportunidades para el mercado de productos lácteos. A medida que aumentan los ingresos disponibles y aumenta la urbanización, se espera que la demanda de productos lácteos crezca en30%en estas regiones durante la próxima década. La creciente clase media y su creciente interés en los hábitos dietéticos occidentales impulsarán la demanda de productos lácteos, particularmente en países como India, China y Brasil.

Desafíos del mercado

"Interrupciones en la cadena de suministro"

Las interrupciones de la cadena de suministro global, como las causadas por la pandemia de COVID-19 o las tensiones geopolíticas, presentan un desafío importante para el mercado de productos lácteos. Estas interrupciones pueden provocar retrasos en el abastecimiento, la fabricación y la distribución de materias primas, lo que provoca escasez de productos y precios más altos. La incertidumbre de las cadenas de suministro puede obstaculizar la estabilidad del mercado y afectar la disponibilidad de productos para los consumidores.

Análisis de segmentación

El mercado de productos lácteos está segmentado en varios tipos y aplicaciones, cada uno de los cuales contribuye a la dinámica general del mercado. Los tipos de productos lácteos incluyen leche, mantequilla, queso, caseína, helado, lactosa y yogur, cada uno de los cuales satisface las necesidades y preferencias específicas de los consumidores. Las aplicaciones de los productos lácteos abarcan varias industrias, incluidas las de alimentos congelados, panadería, confitería y nutrición clínica. Estos segmentos están creciendo rápidamente debido a la creciente demanda de los consumidores de opciones lácteas saludables, funcionales e indulgentes. Cada segmento se beneficia de diferentes tendencias de consumo, influencias regulatorias e innovaciones, lo que genera diversas oportunidades de crecimiento en los mercados regionales y globales.

Por tipo

• Leche :La leche sigue siendo el producto lácteo más importante y representa aproximadamente el 35% del mercado mundial de productos lácteos. Este segmento ha tenido una demanda sostenida debido a su papel esencial en la nutrición diaria. La creciente preferencia por alternativas lácteas orgánicas y de origen vegetal, como la leche de almendras y de soja, ha añadido una capa de diversificación al segmento de la leche, impulsando el crecimiento tanto en los mercados tradicionales como en los no tradicionales. El aumento de consumidores preocupados por su salud que buscan leche baja en grasa o fortificada también ha contribuido al crecimiento de esta categoría.

• Manteca :La mantequilla, como producto lácteo clave, tiene una cuota de mercado de alrededor del 15%. La demanda de mantequilla ha fluctuado según las preferencias dietéticas de los consumidores, pero las tendencias recientes muestran un resurgimiento debido a su uso en cocina premium, repostería y para untar. También ha habido una mayor demanda de alternativas a la mantequilla más saludables, como el ghee y la mantequilla de origen vegetal, que han contribuido a ampliar el segmento del mercado de la mantequilla en un 10%. El rico e indulgente sabor de la mantequilla la mantiene relevante tanto en el sector de servicios de alimentos como en el de venta minorista.

• Queso :El queso representa aproximadamente el 25% del mercado de productos lácteos, con una preferencia creciente tanto por los quesos tradicionales como por los especiales. La demanda de quesos artesanales y orgánicos ha impulsado el mercado, particularmente en las regiones desarrolladas. El consumo de queso en diversas formas (rebanado, rallado y como parte de alimentos procesados) ha impulsado el sector, especialmente en Europa y América del Norte, donde el queso es un alimento básico en la dieta diaria. La creciente tendencia hacia el queso como snack ha contribuido aún más a la expansión del mercado.

• Caseína :La caseína, una proteína derivada de la leche, representa alrededor del 5% del mercado de productos lácteos. Se utiliza ampliamente en el procesamiento de alimentos y como ingrediente clave en la producción de queso. La caseína también está ganando popularidad en el segmento de la salud y la nutrición debido a sus propiedades de digestión lenta, lo que la convierte en la proteína favorita de los atletas. Su uso en complementos nutricionales y productos a base de proteínas se está ampliando, contribuyendo al crecimiento de este sector.

• Helado :Elmercado de heladosrepresenta el 8% del mercado lácteo mundial. Los picos estacionales y la demanda de sabores nuevos e indulgentes son impulsores importantes de este segmento. El creciente interés por los helados premium, orgánicos y de origen vegetal ha añadido una nueva capa a esta categoría de productos. Además, ofertas innovadoras como helados sin lácteos y opciones bajas en calorías están ganando terreno, impulsando el crecimiento en diversos mercados. El helado sigue siendo un postre indulgente favorito, lo que lo mantiene como un segmento de alto crecimiento dentro del mercado lácteo.

• Lactosa :La lactosa, el azúcar natural que se encuentra en la leche, representa aproximadamente el 2% del mercado de productos lácteos. Se utiliza principalmente en la producción de fórmulas infantiles, productos farmacéuticos e ingredientes alimentarios. El crecimiento de los productos lácteos sin lactosa en respuesta al aumento de las tasas de intolerancia a la lactosa está contribuyendo al desarrollo de nuevos productos y a la expansión del mercado. La demanda de leche, queso y yogur sin lactosa ha aumentado significativamente, representando alrededor del 10% del consumo de lácteos en regiones con alta prevalencia de intolerancia a la lactosa.

• Yogur :El yogur es uno de los productos lácteos de más rápido crecimiento y tiene una cuota de mercado de alrededor del 10%. La demanda de yogur está impulsada por sus beneficios para la salud, particularmente en forma de opciones ricas en probióticos. El creciente interés de los consumidores por la salud intestinal y los alimentos funcionales ha contribuido al crecimiento continuo del yogur, especialmente en América del Norte y Europa. Además, la versatilidad del uso del yogur como refrigerio e ingrediente de cocina ha ampliado su atractivo, particularmente en el floreciente sector de alimentos saludables.

 Por aplicación

• Alimentos congelados:Elcomida congeladaEl segmento representa aproximadamente el 10% del mercado de productos lácteos. Productos lácteos congelados como helados,yogur heladoy los postres helados contribuyen significativamente a este segmento. El aumento de la demanda de opciones de alimentos indulgentes pero convenientes ha respaldado el crecimiento de esta aplicación. Además, la creciente preferencia por los postres helados bajos en calorías y de origen vegetal ha ampliado aún más el mercado, particularmente en América del Norte y Europa.

• Panadería :La aplicación de panadería representa alrededor del 20% del mercado lácteo, donde productos como mantequilla, crema y queso son ingredientes integrales. El crecimiento de los productos de panadería artesanales y premium, junto con la creciente demanda de opciones de panadería más saludables, como opciones reducidas en grasa o sin lácteos, ha llevado a la expansión de los productos lácteos en este segmento. A medida que más consumidores recurren a productos horneados más saludables y bajos en calorías, los fabricantes de lácteos están diversificando sus ofertas para satisfacer estas nuevas demandas, impulsando un mayor crecimiento en esta aplicación.

• Confitería :La confitería es otra aplicación crítica de los productos lácteos, particularmente para ingredientes como leche en polvo, mantequilla y crema. Este segmento representa alrededor del 15% del mercado lácteo. El mayor consumo de chocolates, dulces y productos a base de azúcar, así como el aumento de productos de confitería orgánicos y de alta calidad, ha llevado a una mayor demanda de ingredientes lácteos en la industria de la confitería. Los lácteos se utilizan tanto en dulces premium como cotidianos, y el sector está experimentando un cambio significativo hacia dulces de origen vegetal y sin lácteos.

• Nutrición Clínica:Los productos lácteos son ingredientes esenciales en la nutrición clínica, especialmente en la producción de fórmulas infantiles y bebidas nutricionales medicinales. Esta aplicación contribuye a aproximadamente el 5% del mercado lácteo. La creciente demanda de productos nutricionales especializados, especialmente aquellos dirigidos a condiciones de salud específicas como la desnutrición, el envejecimiento y la salud digestiva, está impulsando el crecimiento en este segmento. Las proteínas de origen lácteo, incluidas la caseína y el suero, son componentes críticos de los productos de nutrición médica y se espera que su uso en nutrición clínica crezca a medida que aumenta la demanda de productos centrados en la salud.

Perspectivas regionales del mercado de productos lácteos

El mercado mundial de productos lácteos es geográficamente diverso: América del Norte, Europa, Asia-Pacífico y Medio Oriente y África representan las regiones más grandes para el consumo de lácteos. América del Norte y Europa siguen siendo baluartes de los productos lácteos tradicionales, mientras que Asia y el Pacífico han experimentado el crecimiento más significativo debido a la creciente urbanización y al aumento de los ingresos disponibles. Medio Oriente y África, aunque son un mercado más pequeño, están experimentando un crecimiento constante a medida que aumenta el consumo de lácteos con la expansión del sector de servicios de alimentos y los cambios en los hábitos dietéticos. Las preferencias regionales y las regulaciones locales también juegan un papel importante en la configuración de la oferta de productos dentro de cada mercado.

América del norte

América del Norte tiene una participación significativa en el mercado mundial de productos lácteos y representa alrededor del 30% del consumo mundial. Estados Unidos es el mayor consumidor de productos lácteos en esta región, siendo el queso, la leche y el yogur los productos lácteos más populares. La demanda de productos lácteos funcionales, como probióticos y opciones bajas en grasa, ha aumentado debido a la mayor conciencia sobre la salud entre los consumidores. El cambio hacia alternativas lácteas de origen vegetal también se ha acelerado, y el segmento de lácteos de origen vegetal ha experimentado una tasa de crecimiento del 25% en los últimos años. Además, la creciente tendencia del comercio electrónico en América del Norte ha ampliado el acceso a los productos lácteos, lo que ha aumentado las ventas.

Europa

Europa, que representa aproximadamente el 35% del mercado mundial de lácteos, alberga algunos de los mayores países consumidores de lácteos, incluidos Alemania, Francia y el Reino Unido. El queso es el producto lácteo dominante en Europa, con tasas de consumo entre las más altas del mundo. La región también es líder en innovaciones lácteas, particularmente en el área de alimentos funcionales y productos lácteos orgánicos. La sostenibilidad y las preocupaciones medioambientales son factores clave: alrededor del 30% de las empresas lácteas europeas adoptan prácticas ecológicas. El creciente interés en las alternativas lácteas de origen vegetal ha impulsado el crecimiento en este segmento, contribuyendo a un mercado lácteo más diverso en Europa.

Asia-Pacífico

Asia-Pacífico, que representa aproximadamente el 25% del consumo mundial de productos lácteos, es la región de más rápido crecimiento en productos lácteos. Países como China e India están experimentando un crecimiento significativo debido a la creciente urbanización, la mejora del nivel de vida y el aumento del consumo de lácteos. La demanda de productos lácteos, especialmente en forma de leche y yogur, ha aumentado a medida que se expande la clase media de la región. Las alternativas lácteas de origen vegetal también están ganando popularidad en Asia y el Pacífico, donde prevalece la intolerancia a la lactosa. Se espera que el mercado lácteo en esta región continúe su trayectoria de crecimiento, impulsado tanto por los productos lácteos tradicionales como por las innovaciones en alternativas lácteas.

Medio Oriente y África

La región de Medio Oriente y África (MEA) representa aproximadamente el 10% del mercado mundial de lácteos, y el consumo de lácteos aumenta constantemente debido a los cambios en los patrones dietéticos y el desarrollo económico. En países como Arabia Saudita, Egipto y Sudáfrica, los productos lácteos como la leche, el queso y el yogur son parte integral de la dieta. La creciente industria de servicios de alimentos, particularmente en los Emiratos Árabes Unidos y otros países del Golfo, es un impulsor clave de la demanda de lácteos. Además, el uso cada vez mayor de lácteos en productos de nutrición clínica, como las fórmulas infantiles, está contribuyendo al crecimiento del mercado. Se espera que el mercado lácteo de MEA crezca a medida que las preferencias de los consumidores evolucionen hacia los productos lácteos.

Lista de empresas clave del mercado de Productos lácteos perfiladas:

• Amul

• Industria de Agra

• Productores lácteos

• Alimentos Kraft

• Fonterra

• Productores lácteos de América

• Alimentos Arla

• Lácteos Meiji

• Estar protegido

• Friesl real

• Campina

• Sancor

• Nieve de leche de meg

• Alimentos Decano

• Parmalat

• danone

• Unilever

Las 2 principales empresas con mayor participación de mercado:

• Nestlé: posee alrededor del 30% de la participación del mercado mundial de productos lácteos y domina la industria con su amplia cartera de productos y su fuerte presencia en varias regiones.

• Danone: representa aproximadamente el 25% de la participación del mercado lácteo y es conocido por su diversa oferta, particularmente en yogur y productos lácteos funcionales.

Análisis y oportunidades de inversión:

El mercado de productos lácteos ofrece importantes oportunidades de inversión, impulsadas por las cambiantes preferencias de los consumidores y la evolución de las demandas del mercado. Uno de los principales impulsores de la inversión en la industria láctea es la creciente demanda de alternativas de origen vegetal y sin lactosa. Con un aumento proyectado de la participación de mercado del 25% para las alternativas lácteas durante la próxima década, muchos inversores se están centrando en empresas que desarrollan productos no lácteos, como leche, queso y yogur de origen vegetal. Estas alternativas atienden a una base de consumidores en expansión que es cada vez más consciente de su salud o intolerante a la lactosa.

Además, los productos lácteos funcionales, como los probióticos y la leche fortificada, están ganando terreno significativo, impulsados ​​por la conciencia de los consumidores sobre la salud intestinal y la inmunidad. El segmento de lácteos funcionales ha experimentado un crecimiento anual del 20%, atrayendo inversiones en I+D para innovar productos con beneficios nutricionales adicionales. Los inversores se dirigen a empresas que están desarrollando estos productos para aprovechar el creciente mercado de alimentos funcionales.

Otra área de oportunidad es el mercado de lácteos premium. Los consumidores buscan productos lácteos de mayor calidad, orgánicos y artesanales. Este cambio ha creado oportunidades para que los fabricantes de lácteos se centren en segmentos premium, lo que ha llevado a un aumento del 15% en el consumo de productos lácteos orgánicos a nivel mundial. El aumento de los ingresos de la clase media en mercados emergentes como Asia-Pacífico y América Latina también ha estimulado la demanda de lácteos, con un aumento proyectado del 30% en el consumo de lácteos en estas regiones.

Los avances tecnológicos en el procesamiento de lácteos, como la mejora del embalaje, la automatización y las innovaciones en la cadena de suministro, también están abriendo nuevas vías para la inversión. Estas innovaciones están diseñadas para mejorar la calidad del producto, reducir el desperdicio y aumentar la eficiencia operativa, haciendo que la producción láctea sea más rentable y sostenible. Dado que la sostenibilidad sigue siendo un factor crítico para consumidores e inversores, las empresas que se centran en procesos de producción y envases ecológicos se están convirtiendo en atractivas oportunidades de inversión.

Desarrollo de nuevos productos:

El desarrollo de nuevos productos en el mercado de productos lácteos se centra cada vez más en las demandas de los consumidores de beneficios para la salud, sostenibilidad e innovación. Las empresas están lanzando productos lácteos que atienden al creciente segmento preocupado por la salud. Los productos lácteos ricos en probióticos, incluidos el yogur y la leche, se han vuelto muy populares debido a sus beneficios para la salud digestiva. La demanda mundial de lácteos probióticos ha aumentado un 20%, lo que ha llevado a los fabricantes a invertir en el desarrollo de ofertas innovadoras de probióticos.

La tendencia hacia alternativas lácteas de origen vegetal y sin lactosa también está impulsando la innovación de nuevos productos. Empresas como Danone y Nestlé han ampliado significativamente sus gamas de productos para incluir leches, quesos y yogures de origen vegetal. Estos productos no sólo no contienen lactosa, sino que también están dirigidos a consumidores veganos y conscientes del medio ambiente. Se prevé que el segmento de lácteos de origen vegetal crezca un 25%, con avances significativos en las formulaciones de productos para mejorar el sabor y la textura para que coincidan con los productos lácteos tradicionales.

En respuesta a las preocupaciones sobre la sostenibilidad, muchos productores de lácteos se están centrando ahora en desarrollar soluciones de embalaje ecológicas. La adopción de materiales reciclables y biodegradables enenvasado de lácteosha aumentado un 15% en los últimos años, ya que las empresas apuntan a reducir su huella de carbono. Además, las marcas de lácteos están fortificando cada vez más sus productos con nutrientes añadidos, como vitamina D, calcio y ácidos grasos omega-3, para atraer al consumidor preocupado por su salud.

Los productos lácteos premium y orgánicos son otra área clave de atención. Los fabricantes están desarrollando productos que enfatizan la alta calidad y la sostenibilidad, como leche orgánica y quesos artesanales. Estos productos atraen a los consumidores que buscan opciones lácteas de mayor calidad, trazables y producidas éticamente. A medida que crece la demanda de productos lácteos orgánicos, los fabricantes están invirtiendo fuertemente en el abastecimiento de ingredientes orgánicos y en la mejora de las prácticas de producción.

Desarrollos recientes de los fabricantes en el mercado de productos lácteos

• Nestlé introdujo una nueva gama de alternativas lácteas de origen vegetal en 2023. Esta línea de productos incluye leches, quesos y yogures de origen vegetal, con el objetivo de aprovechar la creciente demanda de opciones veganas y sin lactosa. La compañía experimentó un aumento del 20% en las ventas de productos lácteos de origen vegetal en el primer trimestre de 2024.

• Danone lanzó en 2023 una nueva línea de yogur probiótico, diseñada para mejorar la salud intestinal. Esta nueva gama, enriquecida con probióticos y prebióticos adicionales, ha ganado una tracción significativa en mercados como América del Norte y Europa, lo que ha llevado a un crecimiento del 15 % en su segmento de yogur.

• Arla Foods desarrolló un nuevo producto lácteo orgánico en 2024, enfatizando sus credenciales de sostenibilidad. Esta línea de productos se ha comercializado como respetuosa con el medio ambiente, con envases elaborados con materiales 100% reciclables. El lanzamiento ha contribuido a un aumento del 10% en las ventas dentro del sector lácteo orgánico.

• Fonterra presentó en 2023 una innovadora proteína en polvo a base de lácteos diseñada para elmercado de nutrición deportiva. Este producto ha tenido una gran acogida por su alto contenido proteico y su digestibilidad, especialmente entre los deportistas. El nuevo producto ha ampliado un 18% la cuota de mercado de Fonterra en el sector de la salud y la nutrición.

• Dairy Farmers of America lanzó una nueva gama de quesos bajos en grasa en 2024 dirigida a consumidores preocupados por su salud. La empresa se centró en reducir el contenido de grasa sin comprometer el sabor, lo que llevó a un aumento del 12 % en las ventas de esta gama de productos en Norteamérica.

Cobertura del informe 

El informe del mercado de productos lácteos proporciona un análisis detallado de la industria láctea mundial, centrándose en las tendencias, oportunidades y desafíos en varias regiones. El informe segmenta el mercado por tipo, incluyendo leche, mantequilla, queso, caseína, helado, lactosa y yogur, cada uno con tasas de crecimiento y cuotas de mercado específicas. Por ejemplo, la leche representa aproximadamente el 35% del mercado, seguida del queso con un 25% y la mantequilla con un 15%.

A nivel regional, América del Norte posee alrededor del 30% de la cuota de mercado, con un fuerte énfasis en los productos de queso, leche y yogur. Europa le sigue de cerca con un 35%, impulsada por el alto consumo de queso y productos lácteos de primera calidad. Asia-Pacífico es la región de más rápido crecimiento, y se espera que la demanda de lácteos aumente un 30% durante la próxima década. Medio Oriente y África, aunque más pequeños, representan el 10% del mercado global, con un crecimiento constante impulsado por cambios en los hábitos alimentarios y el sector de servicios de alimentos en expansión.

El informe también cubre el desarrollo de nuevos productos, centrándose en innovaciones en alternativas de origen vegetal, lácteos funcionales y envases ecológicos. Las empresas están invirtiendo cada vez más en tecnologías para reducir el impacto ambiental, y alrededor del 30% de los productores de lácteos adoptan prácticas sostenibles. El mercado de productos lácteos premium, en particular los orgánicos y artesanales, ha crecido un 15%, a medida que los consumidores buscan mayor calidad y trazabilidad en sus elecciones de alimentos.

El informe explora más a fondo la dinámica del mercado, incluida la creciente demanda de alternativas sin lactosa y de origen vegetal, innovaciones impulsadas por la salud, como los lácteos probióticos, y la creciente influencia del comercio electrónico en el sector lácteo. También destaca oportunidades de inversión clave en los mercados emergentes y el cambio continuo hacia la sostenibilidad, que está remodelando el panorama de los productos lácteos.