Tamaño del mercado de productos lácteos, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipos (leche, mantequilla, queso, caseína, helado, lactosa, yogur), por aplicaciones cubiertas (alimentos congelados, panadería, confitionary, nutrición clínica), ideas regionales y se pronostican hasta 2033

Tamaño del mercado de productos lácteos

El mercado mundial de productos lácteos se valoró en USD 509.19 mil millones en 2024 y se anticipa que alcanzará los USD 525.48 mil millones en 2025, con un mayor crecimiento proyectado a USD 674.11 mil millones en 2033, lo que refleja una expansión constante durante el período de pronóstico de 2025 a 2033.

El mercado de productos lácteos de EE. UU. Está experimentando un crecimiento constante, impulsado por el aumento de la demanda de los consumidores de alimentos nutritivos y ricos en proteínas. El mercado está influenciado por las crecientes preferencias de las opciones de lácteos orgánicos y sin lactosa, junto con innovaciones en alternativas a base de plantas. Los avances tecnológicos en el procesamiento y el envasado de los lácteos mejoran aún más la calidad del producto y la vida útil. Además, las tendencias dietéticas cambiantes y la expansión de los canales minoristas y de comercio electrónico están contribuyendo a la expansión del mercado, lo que hace que los productos lácteos sean más accesibles para una base de consumidores más amplia en todo el país.

El mercado de productos lácteos incluye una amplia gama de consumibles derivados de leche, como leche, queso, mantequilla, yogurt y helado. Este mercado está impulsado por el cambio de las preferencias del consumidor, el aumento de la conciencia de la salud y los avances en las tecnologías de procesamiento de lácteos. Los consumidores se están centrando más en las opciones más saludables y basadas en plantas, lo que ha llevado a un crecimiento significativo en la demanda de alternativas lácteas. La industria láctea también está bajo una presión creciente para adoptar prácticas más sostenibles para cumplir con las regulaciones ambientales y las demandas de los consumidores de productos ecológicos. Esto ha resultado en innovaciones como alternativas de lácteos basados ​​en plantas y productos lácteos funcionales, los cuales contribuyen a la dinámica en evolución del mercado.

Tendencias del mercado de productos lácteos

El mercado de productos lácteos está experimentando varias tendencias clave que están dando forma a su desarrollo. Una de las principales tendencias es la creciente preferencia del consumidor por las alternativas a base de plantas. Alternativas de lácteos como la leche de almendras, la leche de soja y la leche de avena han visto un aumento significativo en la popularidad, impulsado por las preocupaciones de salud, la intolerancia a la lactosa y la creciente conciencia ambiental. Este cambio hacia las dietas a base de plantas ha resultado en un crecimiento del 25% en el sector lácteo a base de plantas en los últimos años. Además de esto, los consumidores se están volviendo más conscientes de la salud, lo que ha alimentado la demanda de productos lácteos funcionales como probióticos, leche fortificada y opciones de baja grasa. Se espera que estos productos basados ​​en la salud continúen creciendo, con el segmento de lácteos funcionales que se expande un 20% anual.

Otra tendencia clave es el surgimiento de productos lácteos premium y artesanales. Los consumidores buscan cada vez más ofertas de lácteos de alta calidad, únicas y de origen local. Como resultado, el mercado de productos lácteos premium ha crecido en un 15%, especialmente en los países desarrollados donde existe una mayor disposición a pagar los bienes premium. En respuesta a las preocupaciones ambientales, muchas compañías también están adoptando iniciativas de sostenibilidad, incluidos los envases ecológicos y la reducción de las huellas de carbono. Alrededor del 30% de las compañías lácteas están implementando actualmente prácticas tales sostenibles. Además, el aumento de las plataformas de comercio electrónico ha hecho que los productos lácteos sean más accesibles, lo que contribuye a un crecimiento del 18% en las ventas de lácteos en línea en los últimos años.

Dinámica del mercado de productos lácteos

El mercado de productos lácteos está influenciado por varios factores que afectan su crecimiento y estructura general. Las preferencias de los consumidores están evolucionando, con un cambio significativo hacia las opciones más saludables y saludables. A medida que más personas se dan cuenta de las implicaciones ambientales y de salud de los lácteos tradicionales, existe un aumento notable en la demanda de alternativas basadas en plantas y productos lácteos funcionales. La creciente conciencia de la salud también está impulsando el mercado de productos lácteos bajos en grasas y fortificados, ya que los consumidores buscan opciones que respalden su bienestar general.

Los avances tecnológicos están desempeñando un papel crucial en la configuración del mercado de productos lácteos. Las innovaciones en el procesamiento y el envasado de los lácteos están mejorando la vida útil, la calidad y la seguridad de los productos lácteos. La introducción de sistemas automatizados, tecnologías avanzadas de refrigeración y soluciones de envasado inteligente están ayudando a los fabricantes a reducir los costos y mejorar la calidad del producto. Además, el entorno regulatorio que rodea la producción láctea, incluidos los estándares de seguridad alimentarios y los requisitos de etiquetado, está impulsando a las empresas a adoptar métodos de producción más eficientes y transparentes.

Los factores económicos como las fluctuaciones en los costos de las materias primas y los ingresos desechables también influyen en el mercado. La volatilidad de los precios en materias primas como la leche y los materiales de embalaje puede afectar el precio general de los productos lácteos, lo que afectan el comportamiento de compra de los consumidores. Además, los eventos globales como las pandemias o las interrupciones de la cadena de suministro pueden influir en la disponibilidad de productos lácteos, especialmente en los mercados donde las redes de distribución están menos establecidas.

Impulsores del crecimiento del mercado

"Creciente conciencia de salud"

El creciente enfoque del consumidor en la salud y el bienestar ha sido un impulsor significativo del crecimiento en el mercado de productos lácteos. Con una creciente conciencia de los beneficios de los productos lácteos, los consumidores buscan alternativas más saludables, como opciones bajas en grasas, fortificadas y ricas en probióticos. Esta demanda ha resultado en un aumento del 20% en el consumo de productos lácteos funcionales. La tendencia consciente de la salud también está ayudando a reducir el estigma que rodea los productos lácteos, como las preocupaciones sobre el contenido de grasa y la intolerancia a la lactosa.

Restricciones de mercado

"Intolerancia a la lactosa"

Una parte significativa de la población global se ve afectada por la intolerancia a la lactosa, lo que limita el mercado de productos lácteos tradicionales. Aproximadamente El 70% de las personas en todo el mundo experimentan alguna forma de malabsorción de lactosa, restringiendo su capacidad para consumir leche y otros productos lácteos. Como resultado, el mercado de productos lácteos sin lactosa y alternativas de lácteos ha visto un crecimiento significativo, pero el desafío sigue siendo la conversión de consumidores intolerantes a la lactosa en productos lácteos tradicionales.

Oportunidades de mercado

"Mercados emergentes"

Los mercados emergentes, particularmente en Asia-Pacífico y América Latina, presentan oportunidades significativas para el mercado de productos lácteos. A medida que aumentan los ingresos desechables y aumenta la urbanización, se espera que la demanda de productos lácteos crezca por30%en estas regiones durante la próxima década. La creciente clase media y su creciente interés en los hábitos dietéticos occidentales impulsarán la demanda de productos lácteos, particularmente en países como India, China y Brasil.

Desafíos de mercado

"Interrupciones de la cadena de suministro"

Las interrupciones globales de la cadena de suministro, como las causadas por las tensiones pandemias o geopolíticas Covid-19, presentan un desafío importante para el mercado de productos lácteos. Estas interrupciones pueden causar retrasos en el abastecimiento de materias primas, la fabricación y la distribución, lo que lleva a escasez de productos y precios más altos. La incertidumbre de las cadenas de suministro puede obstaculizar la estabilidad del mercado y afectar la disponibilidad de productos para los consumidores.

Análisis de segmentación

El mercado de productos lácteos está segmentado en varios tipos y aplicaciones, cada uno contribuyendo a la dinámica general del mercado. Los tipos de productos lácteos incluyen leche, mantequilla, queso, caseína, helado, lactosa y yogurt, cada una de ellas a las necesidades y preferencias específicas del consumidor. Las aplicaciones de productos lácteos abarcan varias industrias, incluidos alimentos congelados, panadería, confitería y nutrición clínica. Estos segmentos están creciendo rápidamente debido al aumento de la demanda de los consumidores de opciones lácteas saludables, funcionales e indulgentes. Cada segmento se beneficia de diferentes tendencias del consumidor, influencias regulatorias e innovaciones, impulsando diversas oportunidades de crecimiento en los mercados regionales y globales.

Por tipo

• Leche :La leche sigue siendo el producto lácteo más significativo, que representa aproximadamente el 35% del mercado global de productos lácteos. Este segmento ha visto una demanda sostenida debido a su papel esencial en la nutrición diaria. La creciente preferencia por las alternativas de leche orgánica y a base de plantas, como la leche de almendras y soja, ha agregado una capa de diversificación al segmento de leche, lo que empuja el crecimiento en los mercados tradicionales y no tradicionales. El aumento de los consumidores conscientes de la salud que buscan leche baja en grasas o fortificadas también ha contribuido al crecimiento de esta categoría.

• Manteca :La mantequilla, como producto lácteo clave, posee una cuota de mercado de aproximadamente el 15%. La demanda de mantequilla ha fluctuado en función de las preferencias dietéticas del consumidor, pero las tendencias recientes muestran un renacimiento debido a su uso en la cocina premium, la cocción y como una propagación. También ha habido una mayor demanda de alternativas de mantequilla más saludables, como el ghee y la mantequilla a base de plantas, que han contribuido a expandir el segmento del mercado de mantequilla en un 10%. El rico e indulgente sabor de Butter lo mantiene relevante tanto en el servicio de alimentos como en los sectores minoristas.

• Queso :El queso representa aproximadamente el 25% del mercado de productos lácteos, con una creciente preferencia por los quesos tradicionales y especiales. La demanda de quesos artesanales y orgánicos ha impulsado el mercado, particularmente en regiones desarrolladas. El consumo de queso en diversas formas, escasas, trituradas y como parte de los alimentos procesados, ha aumentado el sector, especialmente en Europa y América del Norte, donde el queso es un elemento básico en las dietas diarias. La tendencia creciente hacia el queso como refrigerio ha contribuido aún más a la expansión del mercado.

• Caseína:La caseína, una proteína derivada de la leche, representa alrededor del 5% del mercado de productos lácteos. Se usa ampliamente en el procesamiento de alimentos y como ingrediente clave en la producción de queso. La caseína también está ganando popularidad en el segmento de salud y nutrición debido a sus propiedades lentas de digestión, por lo que es una proteína favorecida para los atletas. Su uso en suplementos nutricionales y productos basados ​​en proteínas se está expandiendo, contribuyendo al crecimiento en este sector.

• Helado :Elmercado de heladosRepresenta el 8% del mercado mundial de lácteos. Los picos estacionales y la demanda de sabores nuevos e indulgentes son impulsores importantes de este segmento. El creciente interés en el helado premium, orgánico y a base de plantas ha agregado una nueva capa a esta categoría de productos. Además, las ofertas innovadoras, como el helado sin lácteos y las opciones de baja calorías, están ganando tracción, alimentando el crecimiento en diversos mercados. El helado sigue siendo un postre indulgente favorito, manteniéndolo en un segmento de alto crecimiento dentro del mercado lácteo.

• Lactosa:La lactosa, el azúcar natural que se encuentra en la leche, representa aproximadamente el 2% del mercado de productos lácteos. Se utiliza principalmente en la producción de fórmula infantil, productos farmacéuticos e ingredientes alimenticios. El crecimiento de productos lácteos sin lactosa en respuesta al aumento de las tasas de intolerancia a la lactosa está contribuyendo al desarrollo de nuevos productos y la expansión del mercado. La leche, el queso y el yogurt sin lactosa han aumentado significativamente en la demanda, lo que representa alrededor del 10% del consumo de lácteos en regiones con alta prevalencia de intolerancia a la lactosa.

• Yogurt:El yogurt es uno de los productos lácteos de más rápido crecimiento, que tiene una cuota de mercado de aproximadamente el 10%. La demanda de yogurt está impulsada por sus beneficios para la salud, particularmente en forma de opciones ricas en probióticos. El creciente interés de los consumidores en la salud intestinal y los alimentos funcionales ha contribuido al crecimiento continuo del yogurt, especialmente en América del Norte y Europa. Además, la versatilidad del yogurt en uso como refrigerio y un ingrediente de cocina ha ampliado su atractivo, particularmente en el floreciente sector de alimentos saludables.

 Por aplicación

• Comida congelada:Elcomida congeladaEl segmento representa aproximadamente el 10% del mercado de productos lácteos. Los productos congelados a base de lácteos, como el helado, el yogurt congelado y los postres congelados, contribuyen significativamente a este segmento. El aumento de la demanda de opciones de alimentos indulgentes pero convenientes ha apoyado el crecimiento en esta aplicación. Además, la creciente preferencia por los postres congelados de baja calorías y a base de plantas ha ampliado aún más el mercado, particularmente en América del Norte y Europa.

• Panadería :La aplicación de panadería representa aproximadamente el 20% del mercado lácteo, donde productos como mantequilla, crema y queso son ingredientes integrales. El crecimiento de los productos de panadería artesanales y premium, junto con la creciente demanda de opciones de panadería más saludables, como opciones reducidas o sin lácteos, ha llevado a la expansión de productos lácteos en este segmento. A medida que más consumidores recurren a productos horneados más saludables y bajos en calorías, los fabricantes de lácteos están diversificando sus ofertas para satisfacer estas nuevas demandas, alimentando un mayor crecimiento en esta aplicación.

• Confitería:La confitería es otra aplicación crítica de productos lácteos, particularmente para ingredientes como leche en polvo, mantequilla y crema. Este segmento representa aproximadamente el 15% del mercado de lácteos. El mayor consumo de chocolates, dulces y productos a base de azúcar, así como el aumento de los artículos de confitería orgánicos y de alta calidad, ha llevado a una mayor demanda de ingredientes lácteos en la industria de confitería. Los lácteos se usan en confecciones premium y cotidianas, con el sector experimentando un cambio significativo hacia las confecciones a base de plantas y sin lácteos.

• Nutrición clínica:Los productos lácteos son ingredientes esenciales en la nutrición clínica, especialmente en la producción de fórmulas infantiles y bebidas de nutrición médica. Esta aplicación contribuye a aproximadamente el 5% del mercado de lácteos. La creciente demanda de productos nutricionales especializados, especialmente aquellos dirigidos a afecciones de salud específicas, como la desnutrición, el envejecimiento y la salud digestiva, está impulsando el crecimiento en este segmento. Las proteínas basadas en lácteos, incluida la caseína y el suero, son componentes críticos de los productos de nutrición médica, y se espera que su uso en nutrición clínica crezca a medida que aumenta la demanda de productos centrados en la salud.

Perspectivas regionales del mercado de productos lácteos

El mercado mundial de productos lácteos es geográficamente diverso, con América del Norte, Europa, Asia-Pacífico y Medio Oriente y África que representan las regiones más grandes para el consumo de lácteos. América del Norte y Europa siguen siendo fortalezas para los productos lácteos tradicionales, mientras que Asia-Pacífico ha visto el crecimiento más significativo debido al aumento de la urbanización y el aumento de los ingresos desechables. El Medio Oriente y África, aunque un mercado más pequeño, están experimentando un crecimiento constante a medida que el consumo de lácteos aumenta con el sector de servicios alimentarios en expansión y los hábitos dietéticos cambiantes. Las preferencias regionales y las regulaciones locales también juegan un papel importante en la configuración de las ofertas de productos dentro de cada mercado.

América del norte

América del Norte posee una participación significativa en el mercado mundial de productos lácteos, que representa aproximadamente el 30% del consumo global. Estados Unidos es el mayor consumidor de productos lácteos en esta región, ya que el queso, la leche y el yogur son los artículos lácteos más populares. La demanda de productos lácteos funcionales, como probióticos y opciones de baja grasa, ha aumentado debido al aumento de la conciencia de la salud entre los consumidores. El cambio hacia las alternativas de lácteos a base de plantas también se ha acelerado, con el segmento de lácteos a base de plantas que ve una tasa de crecimiento del 25% en los últimos años. Además, la tendencia creciente del comercio electrónico en América del Norte ha ampliado el acceso a productos lácteos, lo que aumenta las ventas.

Europa

Europa, que representa aproximadamente el 35% del mercado mundial de lácteos, es el hogar de algunos de los países que consumen lácteos más grandes, incluidos Alemania, Francia y el Reino Unido. El queso es el producto lácteo dominante en Europa, con tasas de consumo entre las más altas del mundo. La región también es líder en innovaciones lácteas, particularmente en el área de alimentos funcionales y productos lácteos orgánicos. La sostenibilidad y las preocupaciones ambientales son impulsores clave, con alrededor del 30% de las compañías de lácteos europeos que adoptan prácticas ecológicas. El creciente interés en las alternativas de lácteos basados ​​en plantas ha alimentado el crecimiento en este segmento, contribuyendo a un mercado lácteo más diverso en Europa.

Asia-Pacífico

Asia-Pacific, que representa aproximadamente el 25% del consumo mundial de productos lácteos, es la región de más rápido crecimiento para productos lácteos. Países como China e India están experimentando un crecimiento significativo debido al aumento de la urbanización, la mejora del nivel de vida y el aumento del consumo lácteo. La demanda de productos lácteos, especialmente en forma de leche y yogurt, ha surgido a medida que se expande la clase media de la región. Las alternativas de lácteos a base de plantas también están ganando popularidad en Asia-Pacífico, donde prevalece la intolerancia a la lactosa. Se espera que el mercado de lácteos en esta región continúe su trayectoria de crecimiento, impulsada por productos lácteos tradicionales e innovaciones en alternativas lácteas.

Medio Oriente y África

La región de Medio Oriente y África (MEA) representa aproximadamente el 10% del mercado mundial de lácteos, y el consumo de lácteos aumenta constantemente debido a los cambios en los patrones dietéticos y el desarrollo económico. En países como Arabia Saudita, Egipto y Sudáfrica, productos lácteos como leche, queso y yogurt son partes integrales de la dieta. La creciente industria del servicio de alimentos, particularmente en los Emiratos Árabes Unidos y otros países del Golfo, es un impulsor clave de la demanda de lácteos. Además, el uso en expansión de lácteos en productos nutricionales clínicos, como las fórmulas infantiles, está contribuyendo al crecimiento del mercado. Se espera que el mercado lácteo de MEA crezca a medida que las preferencias de los consumidores evolucionan hacia los productos basados ​​en lácteos.

Lista de compañías clave del mercado de productos lácteos perfilados:

• Amul

• Agra Industrier

• Agricultores lecheros

• Kraft Foods

• Fonterra

• Agricultores lecheros de América

• ARLA FOODS

• Lecheras meiji

• Estar protegido

• Royal Friesl

• Campina

• Sancor

• Megmilk nieve

• Dean Foods

• Parmalat

• Danone

• Uneilever

Las 2 empresas principales con la mayor participación de mercado:

• Nestlé: posee alrededor del 30% de la participación mundial en el mercado lácteo, dominando la industria con su extensa cartera de productos y su fuerte presencia en varias regiones.

• Danone: representa aproximadamente el 25% de la participación en el mercado lácteo, conocida por sus diversas ofertas, particularmente en yogurt y productos lácteos funcionales.

Análisis de inversiones y oportunidades:

El mercado de productos lácteos ofrece oportunidades de inversión sustanciales, impulsadas por el cambio de las preferencias del consumidor y las demandas en evolución del mercado. Uno de los principales impulsores de la inversión en la industria láctea es la creciente demanda de alternativas a base de plantas y sin lactosa. Con un aumento de la cuota de mercado proyectado del 25% para alternativas de lácteos durante la próxima década, muchos inversores se centran en las empresas que desarrollan productos no lácteos, como leche, queso y yogurt a base de plantas. Estas alternativas atienden a una base de consumidores en expansión que es cada vez más consciente de la salud o lactosa intolerante.

Además, los productos lácteos funcionales, como los probióticos y la leche fortificada, están ganando una tracción significativa, impulsada por la conciencia del consumidor sobre la salud intestinal y la inmunidad. El segmento de lácteos funcionales ha visto un crecimiento anual del 20%, atrayendo inversiones en I + D para innovar productos con beneficios nutricionales adicionales. Los inversores están apuntando a empresas que están desarrollando estos productos para aprovechar el mercado funcional de alimentos en expansión.

Otra área de oportunidad es el mercado de lácteos premium. Los consumidores buscan productos lácteos de mayor calidad, orgánicos y artesanales. Este cambio ha creado oportunidades para que los fabricantes de lácteos se centren en segmentos premium, lo que lleva a un aumento del 15% en el consumo de productos lácteos orgánicos a nivel mundial. El aumento de los ingresos de clase media en los mercados emergentes como Asia-Pacífico y América Latina también ha estimulado la demanda láctea, con un aumento proyectado del 30% en el consumo de lácteos en estas regiones.

Los avances tecnológicos en el procesamiento de lácteos, como las innovaciones mejoradas de embalaje, automatización e cadena de suministro, también están abriendo nuevas vías para la inversión. Estas innovaciones están diseñadas para mejorar la calidad del producto, reducir el desperdicio y aumentar la eficiencia operativa, lo que hace que la producción de lácteos sea más rentable y sostenible. A medida que la sostenibilidad sigue siendo un factor crítico para los consumidores e inversores, las empresas que se centran en los procesos de producción ecológicos y los empaques se están convirtiendo en oportunidades de inversión atractivas.

Desarrollo de nuevos productos:

El desarrollo de nuevos productos en el mercado de productos lácteos se centra cada vez más en las demandas de los consumidores de beneficios para la salud, sostenibilidad e innovación. Las empresas están lanzando productos lácteos que atienden al creciente segmento consciente de la salud. Los productos lácteos ricos en probióticos, incluidos el yogurt y la leche, se han vuelto muy populares debido a sus beneficios digestivos para la salud. La demanda global de lácteos probióticos ha aumentado en un 20%, lo que llevó a los fabricantes a invertir en el desarrollo de ofertas de probióticas innovadoras.

La tendencia hacia alternativas lácteas a base de plantas y sin lactosa también está impulsando la innovación de nuevos productos. Empresas como Danone y Nestlé han ampliado significativamente sus rangos de productos para incluir leches, queso y yogurt a base de plantas. Estos productos no solo no contienen lactosa, sino que también atienden a consumidores veganos y ambientalmente conscientes. Se proyecta que el segmento lácteo basado en plantas crecerá en un 25%, con desarrollos significativos en las formulaciones de productos para mejorar el sabor y la textura para que coincidan con los productos lácteos tradicionales.

En respuesta a las preocupaciones de sostenibilidad, muchos productores de lácteos ahora se centran en desarrollar soluciones de empaque ecológicas. La adopción de materiales reciclables y biodegradables en los envases de lácteos ha aumentado en un 15% en los últimos años, ya que las empresas tienen como objetivo reducir su huella de carbono. Además, las marcas lácteas están fortaleciendo cada vez más sus productos con nutrientes adicionales, como la vitamina D, el calcio y los ácidos grasos omega-3, para atraer al consumidor consciente de la salud.

Los productos lácteos premium y orgánicos son otra área clave de enfoque. Los fabricantes están desarrollando productos que enfatizan la alta calidad y la sostenibilidad, como la leche orgánica y los quesos artesanales. Estos productos atraen a los consumidores que buscan opciones lácteas de mayor calidad, rastreables y producidas éticamente. A medida que crece la demanda de lácteos orgánicos, los fabricantes están invirtiendo fuertemente en el obtención de ingredientes orgánicos y mejorando las prácticas de producción.

Desarrollos recientes por fabricantes en el mercado de productos lácteos

• Nestlé introdujo una nueva gama de alternativas de lácteos a base de plantas en 2023. Esta línea de productos incluye leches, quesos y yogurt a base de plantas, con el objetivo de aprovechar la creciente demanda de opciones veganas sin lactosa. La compañía vio un aumento del 20% en las ventas de productos lácteos a base de plantas en el primer trimestre de 2024.

• Danone lanzó una nueva línea de yogurt probiótico en 2023, diseñada para mejorar la salud intestinal. Esta nueva gama, que se forta con probióticos y prebióticos adicionales, ha ganado una tracción significativa en mercados como América del Norte y Europa, lo que lleva a un crecimiento del 15% en su segmento de yogurt.

• Arla Foods desarrolló un nuevo producto de leche orgánica en 2024, enfatizando sus credenciales de sostenibilidad. Esta línea de productos se ha comercializado como ecológico, con envases hechos de materiales 100% reciclables. El lanzamiento ha contribuido a un aumento del 10% en las ventas dentro del sector lácteo orgánico.

• Fonterra presentó un innovador polvo de proteína basado en lácteos en 2023 diseñado para el mercado de nutrición deportiva. Este producto ha sido bien recibido debido a su alto contenido de proteínas y digestibilidad, particularmente entre los atletas. El nuevo producto ha ampliado la cuota de mercado de Fonterra en el sector de la salud y la nutrición en un 18%.

• Dairy Farmers of America lanzó una nueva gama de queso bajo en grasa en 2024 dirigida a consumidores conscientes de la salud. La compañía se centró en reducir el contenido de grasa sin comprometer el sabor, lo que llevó a un aumento del 12% en las ventas de esta gama de productos en América del Norte.

Cobertura de informes 

El informe del mercado de productos lácteos proporciona un análisis detallado de la industria láctea global, centrándose en tendencias, oportunidades y desafíos en varias regiones. El informe segmenta el mercado por tipo, incluyendo leche, mantequilla, queso, caseína, helado, lactosa y yogurt, cada uno con tasas de crecimiento específicas y cuotas de mercado. Por ejemplo, la leche representa aproximadamente el 35% del mercado, seguido de queso con un 25% y mantequilla al 15%.

A nivel regional, América del Norte posee alrededor del 30% de la cuota de mercado, con un fuerte énfasis en los productos de queso, leche y yogurt. Europa sigue de cerca el 35%, impulsado por el alto consumo de queso y productos lácteos premium. Asia-Pacific es la región de más rápido crecimiento, con un aumento en la demanda de lácteos que se espera que aumente en un 30% durante la próxima década. El Medio Oriente y África, aunque más pequeño, representan el 10% del mercado global, con un crecimiento constante impulsado por los cambios en los hábitos de la dieta y el sector en expansión del servicio de alimentos.

El informe también cubre nuevos desarrollos de productos, centrándose en innovaciones en alternativas basadas en plantas, lácteos funcionales y envases ecológicos. Las empresas están invirtiendo cada vez más en tecnologías para reducir los impactos ambientales, con alrededor del 30% de los productores de lácteos que adoptan prácticas sostenibles. El mercado de productos lácteos premium, particularmente ofertas orgánicas y artesanales, ha crecido en un 15%, a medida que los consumidores buscan una mayor calidad y trazabilidad en sus elecciones de alimentos.

El informe explora además la dinámica del mercado, incluida la creciente demanda de alternativas libres de lactosa y basadas en plantas, innovaciones impulsadas por la salud, como lácteos probióticos y la creciente influencia del comercio electrónico en el sector lácteo. También destaca las oportunidades de inversión clave en los mercados emergentes y el cambio continuo hacia la sostenibilidad, lo que está remodelando el panorama de los productos lácteos.