Tamaño del mercado de donas, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipos (estilo de pastel, estilo de levadura), por aplicaciones cubiertas (servicio de alimentos, tiendas minoristas), información regional y pronóstico para 2035

Tamaño del mercado de donas

El mercado de donas continúa expandiéndose de manera constante, respaldado por la creciente demanda de deliciosos productos de panadería, sabores premium y ofertas de comida de servicio rápido. El mercado alcanzó los 16.880 millones de dólares en 2025, aumentó a 17.450 millones de dólares en 2026 y avanzó a 18.050 millones de dólares en 2027. Durante el período de ingresos proyectado para 2026-2035, se espera que el mercado alcance los 23.580 millones de dólares en 2035, registrando una tasa compuesta anual del 3,4%. El crecimiento está impulsado por las tendencias de consumo urbano, el aumento de la cultura del café, la innovación de productos en rellenos y glaseados y la expansión de las cadenas de panadería minorista en las economías emergentes.

En los EE. UU., el mercado de donas se está expandiendo debido a la creciente demanda de los consumidores de diversos sabores, conveniencia y ofertas premium, junto con la creciente popularidad de los restaurantes de servicio rápido y los servicios de entrega en línea de productos horneados.

El mercado de donas ha experimentado un crecimiento continuo a medida que las preferencias de los consumidores cambian hacia opciones de refrigerios indulgentes y convenientes. Los donuts se perciben cada vez más como delicias versátiles y aptas para cualquier momento del día, desde el desayuno hasta el postre. Los impulsores clave de este mercado incluyen la creciente demanda de sabores innovadores y la introducción de variantes premium y saludables, como las donas veganas y sin gluten. La expansión del mercado también se ve impulsada por la creciente presencia de cadenas de donuts y la creciente tendencia de los consumidores a optar por opciones de snacks para llevar. A medida que evolucionan las tendencias, los fabricantes de donas continúan innovando, ofreciendo perfiles de sabor únicos y diversos para satisfacer las demandas del mercado global.

Tendencias del mercado de donas

El mercado de donas ha experimentado cambios notables en la demanda de los consumidores en los últimos años, con un aumento en la variedad de productos disponibles. Una de las principales tendencias es la creciente popularidad de los donuts gourmet y premium. Los consumidores están cada vez más dispuestos a pagar más por donas hechas a mano, y aproximadamente el 25% de la cuota de mercado se atribuye a ofertas premium que cuentan con ingredientes exóticos y combinaciones de sabores únicas. Además, la demanda de donas que satisfacen las restricciones dietéticas ha aumentado rápidamente. El segmento de donas sin gluten, por ejemplo, ha experimentado un aumento del 15 % en la demanda de los consumidores a medida que más personas recurren a dietas sin gluten debido a problemas de salud. Los donuts veganos también están ganando terreno y representan el 18% del mercado, a medida que los productos de origen vegetal siguen ganando popularidad.

Además, el mercado está siendo testigo de un cambio hacia alternativas más saludables, y cada vez se prefieren más los donuts con bajo contenido de azúcar y calorías. Alrededor del 20% de los consumidores optan por donas con menor contenido de azúcar, lo que indica un cambio hacia meriendas más conscientes de la salud. La tendencia de comer sobre la marcha ha contribuido a la creciente popularidad de los donuts como refrigerio conveniente. Aproximadamente el 30% de las donas se venden ahora en tiendas de conveniencia, y los consumidores prefieren refrigerios rápidos y fáciles durante los días ocupados. El comercio electrónico también desempeña un papel importante en el mercado, ya que las ventas en línea representan alrededor del 18% de las transacciones de donas, particularmente con el aumento de las marcas directas al consumidor. A medida que los gustos de los consumidores continúan evolucionando, el mercado de donas está ampliando su oferta de productos para satisfacer estas preferencias cambiantes.

Dinámica del mercado de donas

CONDUCTOR

"Creciente demanda de donas saludables"

La creciente preferencia por opciones alimentarias saludables es un importante impulsor del mercado de donas. Los consumidores ahora están optando por donas que se alinean con sus necesidades dietéticas, y el 22% de los consumidores busca activamente alternativas bajas en azúcar o calorías. Además, la demanda de donas veganas y sin gluten ha experimentado un aumento significativo, atribuyéndose el 18% del mercado de donas a estos productos especiales. A medida que las tendencias de salud y bienestar continúan dominando la industria alimentaria, los fabricantes están introduciendo productos innovadores que satisfacen estas demandas. Este cambio hacia ingredientes más saludables ha impulsado el crecimiento de donas premium que prometen tanto placer como beneficios nutricionales.

RESTRICCIONES

"Altos precios de donas gourmet"

Uno de los desafíos en el mercado de donas es el alto precio de las donas gourmet y premium. Estas donas, a menudo hechas con ingredientes exóticos o rellenos especiales, tienen un precio significativamente más alto que las opciones tradicionales. Esto ha provocado una brecha en la demanda: alrededor del 16% de los consumidores afirman que los altos precios son una barrera para comprar donas premium con regularidad. A medida que el mercado continúa innovando con ofertas más caras, algunos consumidores eligen alternativas más asequibles, lo que limita el potencial de mercado para las marcas de alta gama. Además, el aumento de los costes de las materias primas, como los ingredientes orgánicos y sin gluten, está contribuyendo al aumento de los precios.

OPORTUNIDAD

"Crecimiento de los servicios de entrega y ventas en línea"

El comercio electrónico y los servicios de entrega de alimentos representan una importante oportunidad de crecimiento en el mercado de donas. Ahora que el 25% de los consumidores pide sus donas en línea, hay un cambio cada vez mayor hacia las plataformas en línea y los servicios de entrega, particularmente entre los grupos demográficos más jóvenes que prefieren la comodidad. Las ventas en línea permiten un mayor alcance y acceso a marcas de donas únicas y especializadas, con un aumento del 12 % en las ventas de donas en línea año tras año. El crecimiento de plataformas de entrega a domicilio como Uber Eats y DoorDash también ha abierto nuevas fuentes de ingresos, brindando a las empresas la capacidad de atender directamente a los consumidores, especialmente en áreas metropolitanas, donde la demanda de refrigerios para llevar es alta.

DESAFÍO

"Precios fluctuantes de las materias primas"

Los costos fluctuantes de las materias primas, particularmente de ingredientes clave como la harina de trigo, el azúcar y los aceites, presentan un desafío para los fabricantes de donas. La volatilidad en los precios de estos materiales ha afectado el costo de producción, y aproximadamente el 18% de los fabricantes de donas informan que los costos de los ingredientes impactan significativamente en la rentabilidad. Los fabricantes buscan cada vez más formas de optimizar la producción para mantener la estabilidad de precios, pero la imprevisibilidad de las cadenas de suministro globales y el aumento de los costos agrícolas siguen presentando desafíos. Además, la presión para mantener los precios competitivos y al mismo tiempo mantener la calidad está obligando a muchas empresas a equilibrar las medidas de reducción de costos y la innovación de productos.

Análisis de segmentación

El mercado de donas se puede segmentar según los tipos de productos y aplicaciones, cada uno de los cuales exhibe distintas preferencias y tendencias de los consumidores. Los dos tipos principales de donas son el estilo pastel y el estilo levadura, que se diferencian principalmente en la textura y los métodos de preparación. Las rosquillas estilo pastel se hacen con una masa más densa, mientras que las rosquillas estilo levadura son más ligeras y esponjosas debido al uso de levadura como levadura. En términos de aplicación, los donuts se consumen predominantemente en tiendas minoristas y de servicios de alimentos. El sector de servicios de alimentos, que incluye cafeterías, restaurantes y cadenas de alimentos, es un canal importante para la venta de donas y ofrece varios sabores y tamaños para satisfacer las demandas de los consumidores. Las tiendas minoristas, como los supermercados y las tiendas de conveniencia, también contribuyen sustancialmente al mercado, y los consumidores prefieren comprar donas preenvasadas para consumirlas sobre la marcha. Estos segmentos son fundamentales para impulsar el crecimiento del mercado de donas a medida que las empresas continúan innovando y atendiendo a las cambiantes preferencias de los consumidores.

Por tipo

• Estilo de pastel: América. Están ampliamente disponibles tanto en el sector minorista como en el de servicios de alimentos, y las preferencias de los consumidores se inclinan hacia sabores más simples y tradicionales. Además, las donas estilo pastel se prefieren por su capacidad de producirse fácilmente en masa, lo que las convierte en una opción popular para pedidos al por mayor.

• Estilo de levadura:Las donas estilo levadura son más ligeras y esponjosas debido al uso de levadura como levadura, lo que da como resultado una textura más aireada. Estos donuts suelen estar glaseados y rellenos con cremas dulces, chocolates o frutas.conservas. Los donuts con levadura representan alrededor del 55% del mercado de donuts, particularmente en regiones como Europa y Asia-Pacífico, donde se prefieren los snacks más ligeros y menos densos. Estas donas se venden comúnmente tanto en tiendas minoristas como en establecimientos de servicios de alimentos. La versatilidad de los donuts con levadura, incluido su potencial para aderezos y rellenos innovadores, contribuye a su mayor participación de mercado en comparación con los donuts estilo pastel.

Por aplicación

• Servicio de alimentación:El sector de servicios de alimentos, que incluye cafeterías, restaurantes y cadenas especializadas en donas, posee una participación significativa del mercado de donas y representa alrededor del 60% de las ventas totales de donas. En este segmento, las donas se ofrecen como parte de menús de desayuno, meriendas y postres. El aumento de la demanda de opciones de comida para llevar ha impulsado la popularidad de los donuts en cafeterías y restaurantes de comida rápida. Además, los establecimientos de servicios de alimentación ofrecen cada vez más donuts premium y gourmet para satisfacer las preferencias de los consumidores por productos artesanales y personalizados. Este sector se beneficia de las frecuentes visitas de los consumidores y de las compras impulsivas.

• Tiendas minoristas:Las tiendas minoristas, en particular los supermercados y las tiendas de conveniencia, representan el 40% del mercado de donas. Los donuts preenvasados ​​son populares en estos entornos, ya que los consumidores buscan comodidad y variedad en sus compras. Los minoristas suelen ofrecer donas en una variedad de sabores, incluidas opciones tradicionales e innovadoras. La comodidad de adquirir donuts para consumir en casa ha aumentado su presencia en el sector minorista. El aumento de opciones saludables, como los donuts veganos y sin gluten, también ha contribuido a la creciente demanda dentro de este segmento. Las tiendas minoristas siguen siendo un canal de distribución clave, especialmente en las zonas urbanas.

Perspectivas regionales

El mercado de donas muestra características regionales distintas, influenciadas por las preferencias culturales, los hábitos de consumo locales y las condiciones económicas. América del Norte sigue siendo un mercado dominante, donde los donuts son un refrigerio básico. En Europa, la tendencia de los donuts premium y artesanales está creciendo, con foco en ingredientes de calidad y sabores únicos. La región de Asia y el Pacífico está presenciando un aumento de la demanda, particularmente debido a la creciente clase media y a los cambios en las preferencias de snacks. Mientras tanto, el mercado de Medio Oriente y África se está expandiendo a medida que aumenta la demanda de donas tradicionales y gourmet en las áreas urbanas. En todas las regiones, el enfoque en la conveniencia, la personalización y las alternativas más saludables ha moldeado significativamente la dinámica del mercado. Estas diferencias regionales resaltan cómo el mercado mundial de donas está evolucionando para satisfacer las diversas necesidades de los consumidores, y los fabricantes se adaptan para satisfacer las preferencias tanto tradicionales como modernas.

América del norte

En América del Norte, los donuts siguen siendo un refrigerio popular, y los sabores tradicionales, como los donuts glaseados y cubiertos de chocolate, lideran el mercado. Alrededor del 50% de los consumidores de la región optan por los donuts como opción de desayuno o merienda, con un notable giro hacia variedades gourmet y premium. La demanda de donas artesanales ha aumentado un 18%, particularmente en Estados Unidos, donde los consumidores están dispuestos a pagar más por productos únicos y de alta calidad. Los minoristas, las tiendas de conveniencia y las cadenas de comida rápida continúan impulsando el crecimiento, con alrededor del 30% de las donas vendidas a través de estos canales. Además, la demanda de alternativas más saludables como donas veganas y sin gluten ha crecido un 15%, lo que refleja el mayor enfoque de la región en el bienestar y las preferencias dietéticas.

Europa

En Europa, el mercado de donas está creciendo de manera constante, particularmente con la creciente popularidad de los productos artesanales y de alta gama. Aproximadamente el 40% de las ventas de donas en la región provienen de ofertas premium, a menudo elaboradas con ingredientes orgánicos y naturales. El cambio hacia la calidad sobre la cantidad es evidente, y las preferencias de los consumidores se inclinan hacia productos que ofrecen sabores y texturas únicos. El Reino Unido, Alemania y Francia lideran el mercado y representan más del 50% de las ventas en la región. Además, los donuts veganos y sin gluten han experimentado un crecimiento del 12%, a medida que más consumidores adoptan dietas basadas en plantas. Los canales minoristas y de servicios de alimentos son importantes: los establecimientos de servicios de alimentos contribuyen con aproximadamente el 45% de las ventas del mercado.

Asia-Pacífico

La región de Asia y el Pacífico está presenciando un rápido crecimiento en el mercado de donas, impulsado por cambios en los estilos de vida y el aumento de los ingresos disponibles. Países como China, Japón e India están viendo un aumento en la demanda de sabores de donas tanto tradicionales como novedosos. El mercado está creciendo a un ritmo del 20%, y los donuts con levadura se están volviendo particularmente populares. Alrededor del 30% de las ventas de donas en la región se atribuyen a variedades premium y gourmet, a medida que más consumidores exploran sabores únicos. Los puntos de venta minorista y las panaderías son impulsores clave, y los donuts se presentan cada vez más como refrigerio para llevar. El aumento de la conciencia sobre la salud ha llevado a un aumento del 10% en la demanda de opciones más saludables como donas bajas en azúcar y sin gluten, particularmente entre los consumidores más jóvenes.

Medio Oriente y África

En Medio Oriente y África, las donas están ganando popularidad, especialmente en centros urbanos como Dubai, Riad y Johannesburgo. La región está viendo una tendencia hacia las donas premium y gourmet, con un 25% del mercado impulsado por sabores innovadores y de alta calidad. Alrededor del 20% de los consumidores de la región están optando por alternativas más saludables, como donas veganas y sin gluten, lo que refleja la creciente conciencia sobre la salud entre las poblaciones urbanas. Las cadenas de comida rápida y las cafeterías son los principales canales de venta y contribuyen a alrededor del 35% de las ventas del mercado. En África, las donas se introducen cada vez más en las tiendas minoristas, y las marcas locales ofrecen adaptaciones únicas de recetas tradicionales para satisfacer los gustos y preferencias locales.

LISTA DE EMPRESAS CLAVE DE Donuts Market PERFILADAS

• Marcas Dunkin'
• Donuts a la luz del día
• Señor Donut
• Donas De Rocío De Miel
• Krispy Kreme
• Tim Hortons
• Donuts de Robin
• Rey Donut
• Loco por las donas
• Donas J.CO

Principales empresas con mayor participación

• Marcas de Dunkin':30% de participación de mercado

• Krispy Kreme:25% de participación de mercado

Avances tecnológicos

Los avances tecnológicos en el mercado de donas han sido fundamentales para aumentar la eficiencia de la producción y mejorar la calidad del producto. La automatización desempeña un papel clave, ya que aproximadamente el 40 % de las líneas de producción de donas utilizan ahora sistemas automatizados para mezclar, dar forma y freír donas, lo que reduce significativamente el tiempo de producción y los costos de mano de obra. Además, la implementación de tecnologías avanzadas de fritura, como los sistemas de filtración de aceite, ha mejorado la consistencia del producto y una producción respetuosa con la salud al minimizar la absorción de aceite, lo que ha dado lugar a rosquillas más saludables. Alrededor del 35% de los fabricantes de donas han adoptado nuevas tecnologías en el embalaje, como materiales ecológicos y envases herméticos, para prolongar la vida útil en un 15%. El auge del análisis de datos y los sistemas basados ​​en inteligencia artificial en el pronóstico de inventario y demanda ha mejorado la eficiencia operativa en el sector en aproximadamente un 25%. Además, las innovaciones en el procesamiento y la personalización de sabores han aumentado la variedad de donas ofrecidas, atendiendo a una gama cada vez mayor de preferencias de los consumidores, incluidas opciones bajas en azúcar, veganas y sin gluten, y la participación de mercado de donas más saludables creció un 18% en el último año.

Desarrollo de NUEVOS PRODUCTOS

El mercado de donas ha experimentado una innovación significativa, y los fabricantes desarrollan continuamente nuevos productos para satisfacer las cambiantes preferencias de los consumidores. El desarrollo de nuevos productos representa casi el 30% del crecimiento del sector, y las marcas se centran en sabores únicos y alternativas más saludables. En 2023, alrededor del 20% de los nuevos lanzamientos de donas presentaban sabores no tradicionales como matcha, caramelo salado y superalimentos como la espirulina, lo que refleja una creciente demanda de novedades. Además, ha habido un cambio hacia opciones sin gluten, sin azúcar y veganas, y los productos que satisfacen necesidades dietéticas específicas representan el 15% de los nuevos lanzamientos. Los fabricantes también se están centrando en ofrecer donuts de edición limitada o de temporada, y alrededor del 10% de los productos lanzados anualmente entran en esta categoría. El aumento de la demanda de opciones personalizadas también ha llevado a la introducción de donas personalizables, donde los clientes pueden elegir sus aderezos, rellenos y glaseados. Se espera que esta tendencia continúe creciendo, y se espera que casi el 12% de los desarrollos de nuevos productos en 2024 se centren en experiencias de consumidor interactivas y personalizables.

Desarrollos recientes

• Krispy Kreme: En 2023, Krispy Kreme lanzó una nueva gama de donuts veganos, ampliando su oferta de productos para satisfacer la creciente demanda de snacks de origen vegetal. Estas nuevas opciones veganas representaron el 18% de los lanzamientos de nuevos productos de la empresa.

• Marcas Dunkin': Dunkin’ presentó una nueva línea de donas sin gluten en 2023, dirigida a la creciente base de consumidores preocupados por su salud. Estos productos sin gluten representaron aproximadamente el 14% de sus ventas de donas en el primer trimestre posterior al lanzamiento.

• Donas J.CO: En 2024, J.CO Donuts lanzó una serie de donuts de temporada inspirados en sabores tradicionales asiáticos, incluidos el matcha y el taro, que obtuvieron el 22 % de las ventas totales a los dos meses de su lanzamiento.

• Tim Hortons: A principios de 2024, Tim Hortons lanzó una línea de donas bajas en azúcar destinadas a atraer consumidores preocupados por su salud. Las donas bajas en azúcar contribuyeron al 17% de sus nuevas ventas de donas en el primer trimestre del año.

• Donuts a la luz del día: En 2023, Daylight Donuts amplió su oferta de donuts con sabor a café, atendiendo a la creciente demanda de experiencias de cafés especiales. Estos donuts representaron el 10% de las ventas totales en los primeros seis meses después del lanzamiento.

COBERTURA DEL INFORME

El informe cubre información completa sobre el mercado de donas, incluidas las tendencias de productos, la dinámica regional y las preferencias de los consumidores. El análisis de mercado implica una inmersión profunda en la segmentación por tipo, como donas estilo pastel y estilo levadura, así como por aplicación, que cubre servicios de alimentos y ventas en tiendas minoristas. También destaca el impacto del comportamiento del consumidor, con datos que muestran que el 55% de los consumidores prefiere comprar donas en tiendas minoristas, mientras que el 45% opta por establecimientos de servicio de alimentos. El informe analiza los actores clave y su participación de mercado, detallando sus movimientos estratégicos en términos de desarrollo de nuevos productos y avances tecnológicos. Además, incluye un análisis del panorama competitivo del mercado, centrándose en las innovaciones realizadas por marcas líderes como Krispy Kreme, Dunkin' Brands y Tim Hortons. También se cubren las tendencias regionales, con un enfoque en el crecimiento en América del Norte, Europa y la región de Asia y el Pacífico, donde la demanda de donas premium y artesanales está aumentando. También aborda la creciente popularidad de alternativas más saludables, como las donas veganas y sin gluten, que ahora representan el 20% de las ventas mundiales de donas.