Tamaño del mercado de carne congelada, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipos (carne de res, pollo, cordero, cerdo), por aplicaciones cubiertas (hogares, alimentos, comerciales), ideas regionales y pronóstico de 2033

Tamaño del mercado de carne congelada

El mercado de carne congelada se valoró en USD 6,472 millones en 2024 y se proyecta que alcanzará USD 6,594.96 millones en 2025, expandiéndose aún más a USD 7,535.92 millones para 2033, lo que refleja una tasa de crecimiento anual compuesto estable (CAGR) de 1.9% durante el período de previsión [[ 2025-2033].

El mercado de carne congelada de EE. UU. Es un jugador clave, impulsado por una fuerte demanda de los consumidores de productos convenientes de vida útil larga. El mercado se beneficia de las redes de distribución avanzada, los altos ingresos desechables y el aumento de las preferencias de los consumidores conscientes de la salud.

El mercado de carne congelada ha experimentado un crecimiento significativo, impulsado por la creciente demanda de los consumidores de productos alimenticios convenientes con vida útil extendida. El mercado está segmentado principalmente en carne de res, pollo, cordero y cerdo, con carne de res liderando el mercado al 40%, seguido de pollo al 35%, un cordero al 15%y carne de cerdo al 10%. En cuanto a la aplicación, los hogares representan el 45%, impulsado por la preferencia por la conveniencia de la carne congelada, mientras que el sector de servicios de alimentos posee el 35%, con una mayor demanda de comidas listas para cocinar. El sector comercial contribuye al 20%, impulsado principalmente por el consumo a gran escala en los mercados minoristas e institucionales. Geográficamente, América del Norte y Europa lideran el mercado con una participación del 50%, mientras que Asia-Pacífico muestra el mayor potencial de crecimiento al 20% anual.

Tendencias del mercado de carne congelada

El mercado de la carne congelada ha experimentado una evolución sustancial, con el creciente interés del consumidor en la conveniencia y la preservación a largo plazo de los productos cárnicos. La creciente demanda global de carne congelada de alta calidad, particularmente pollo y carne de res, ha contribuido significativamente al crecimiento del mercado. Chicken posee la mayor participación de mercado en la industria de la carne congelada, que representa aproximadamente el 45% del consumo total del mercado, mientras que la carne de res sigue de cerca con una participación del 30%. La carne de cerdo y el cordero también son contribuyentes significativos pero más pequeños, con carne de cerdo que representa aproximadamente el 15% y el cordero del 10% del mercado. El mercado está presenciando un cambio hacia opciones más saludables, con un aumento en la demanda de carne magra y opciones congeladas en grasas reducidas, que se alinea con la creciente base de consumidores consciente de la salud.

Geográficamente, América del Norte y Europa poseen la mayor parte del mercado de carne congelada, que comprende aproximadamente el 60% del consumo global. En América del Norte, el pollo y la carne congelados son más populares, mientras que Europa muestra una preferencia por el cerdo y el cordero en su consumo de carne congelada. En la región de Asia-Pacífico, la demanda de carne congelada está aumentando rápidamente debido a la creciente urbanización y una población de clase media en expansión. Se proyecta que esta región crecerá en un 15% durante la próxima década, particularmente con un número creciente de consumidores que optan por los alimentos de conveniencia.

Dinámica del mercado de carne congelada

La dinámica del mercado de carne congelada está influenciada por factores clave como los impulsores de la demanda, las restricciones del mercado, las oportunidades y los desafíos. Los conductores de demanda incluyen la creciente preferencia del consumidor por las comidas convenientes y listas para comer, lo que contribuye a un aumento del 50% en la demanda del mercado. Las restricciones del mercado, como los altos costos de transporte y almacenamiento, representan el 20% de los desafíos que enfrentan la industria. Las oportunidades radican en la tendencia creciente hacia productos cárnicos congelados orgánicos, sin hormonas y sin antibióticos, que están ganando una tracción del 30% entre los consumidores conscientes de la salud. Sin embargo, los desafíos como las preocupaciones de sostenibilidad y la competencia de las alternativas a base de plantas siguen siendo una barrera significativa, que afecta aproximadamente al 25% del mercado.

CONDUCTOR

"Aumento de la demanda de conveniencia y alimentos listos para cocinar"

El mercado de carne congelada se basa significativamente en la creciente demanda de opciones de alimentos convenientes. Con más del 60% de los hogares en todo el mundo optando por alimentos congelados debido a su larga vida útil y un fácil almacenamiento, la conveniencia es un conductor clave. Los estilos de vida ocupados, especialmente en las zonas urbanas, conducen a la preferencia por las comidas listas para cocinar, con la carne congelada como una opción básica para la preparación rápida y sin problemas. Esta demanda también ha visto un rápido crecimiento en la industria del servicio de alimentos, con el 40% del mercado impulsado por cadenas de comida rápida y restaurantes de servicio rápido que usan carne congelada para sus ofertas.

Restricciones

"Altos costos de almacenamiento y transporte"

A pesar de la creciente demanda de carne congelada, el mercado enfrenta restricciones significativas debido a los altos costos de almacenamiento y transporte. Las instalaciones de almacenamiento en frío representan casi el 15% de los costos totales en la cadena de suministro de carne congelada. Además, la refrigeración durante el transporte, especialmente en regiones remotas o en desarrollo, aumenta los costos operativos. La necesidad continua de la logística de la cadena de frío aumenta los costos generales, lo que lleva a precios más altos para los consumidores. Además, los precios fluctuantes del combustible y los desafíos de transporte, como la infraestructura limitada en ciertas regiones, exacerban estos problemas, lo que plantea una moderación en el potencial de crecimiento completo del mercado.

OPORTUNIDAD

"Creciente preferencia del consumidor por carne orgánica y sostenible"

Una oportunidad emergente en el mercado de carne congelada es la creciente demanda de productos orgánicos, sin hormonas y sin antibióticos. Aproximadamente el 30% de los consumidores están dispuestos a pagar una prima por la carne que se comercializa como orgánica o de origen sostenible. Esta tendencia es particularmente fuerte en América del Norte y Europa, donde las preferencias de los consumidores favorecen cada vez más el abastecimiento ético y los métodos de producción ecológicos. La demanda de carne sostenible está abriendo nuevas vías para la innovación de productos, incluidas las opciones de carne congelada más saludable con etiquetado más limpio, ofreciendo a las marcas la oportunidad de atender a este creciente demografía.

DESAFÍO

"Aumento de la materia prima y los costos de alimentación"

El mercado de carne congelada enfrenta desafíos significativos relacionados con el aumento de los costos de las materias primas, particularmente la alimentación del ganado, lo que constituye aproximadamente el 25% de los costos totales de producción. Las fluctuaciones en los precios del grano afectan directamente los costos de alimentación, causando un efecto dominó que aumenta el precio general de los productos cárnicos congelados. Además, el aumento de los costos de alimentación ejerce presión a los fabricantes para mantener la rentabilidad al tiempo que equilibra las demandas de los consumidores de productos asequibles. Otro desafío surge de las interrupciones de la cadena de suministro, como se ve durante la pandemia Covid-19, donde los problemas logísticos condujeron a un aumento del 18% en los costos de transporte, lo que complica aún más el panorama del mercado.

Análisis de segmentación

El mercado de carne congelada está segmentado en carne de res, pollo, cordero y cerdo, con pollo liderando el mercado con una participación del 40%, seguido de carne al 35%. El cerdo posee una participación del 15%, mientras que el cordero representa el 10%, que atiende a preferencias culinarias específicas y necesidades dietéticas. En términos de aplicación, los hogares dominan, lo que representa el 45% del mercado, impulsado por la demanda de soluciones de comidas convenientes y rápidas. El servicio de alimentos y los sectores comerciales aportan 30% y 25%, respectivamente, debido a su uso a gran escala en restaurantes, hoteles y entornos institucionales.

Por tipo 

• Carne de res: La carne sigue siendo uno de los tipos más populares de carne congelada a nivel mundial, lo que representa aproximadamente el 35% del mercado total de carne congelada. La demanda de carne de res es particularmente alta en países con grandes poblaciones de carne, como Estados Unidos, Brasil y Australia. La carne a menudo se prefiere por su versatilidad, que se usa en una amplia gama de platos, desde filetes hasta guisos y comidas rápidas. El aumento de las ofertas de carne de res premia, como la carne de res alimentada con pasto y orgánica, ha impulsado aún más el crecimiento de este segmento, con un aumento notable del 18% en la demanda en los últimos cinco años.

• Pollo: El pollo es el tipo de carne congelada líder, que representa casi el 40% de la cuota de mercado. Es la carne más consumida a nivel mundial debido a su asequibilidad y versatilidad en varias cocinas. El segmento de pollo congelado ha sido testigo de un crecimiento significativo en la última década, impulsada por la mayor demanda de los consumidores de soluciones de comidas rápidas. La popularidad de Chicken en las cadenas de comida rápida y los restaurantes también aumenta su participación en el mercado, con más del 45% de la producción mundial de pollo congelado dirigida a la industria del servicio de alimentos. La adopción de productos de pollo congelados en mercados emergentes como India y China alimenta aún más el crecimiento de este segmento.

• Cordero: El cordero representa un segmento más pequeño pero constante del mercado de carne congelada, que representa aproximadamente el 10%, mientras que el cordero es un elemento básico en las dietas mediterráneas y del Medio Oriente, también ha estado ganando popularidad en otras regiones. Países como Australia, Nueva Zelanda y el Reino Unido son los principales productores y exportadores del cordero congelado. El cordero a menudo se percibe como una elección de carne premium, y la demanda de recortes de cordero de alta calidad ha aumentado en alrededor del 12% en los últimos años. Además, las ofertas de cordero orgánicas y sin hormonas están contribuyendo al crecimiento del mercado.

• Cerdo: La carne de cerdo es otro jugador clave en el mercado de carne congelada, lo que representa aproximadamente el 15% de la cuota de mercado. La demanda de productos de carne de cerdo congelados se basa en gran medida en su rentabilidad y una amplia gama de recortes disponibles, desde salchichas hasta chuletas de cerdo. Los países de Asia-Pacífico, particularmente China, son los principales consumidores de carne de cerdo congelada, donde juega un papel central en las comidas cotidianas. La popularidad de la carne de cerdo en los alimentos procesados, como tocino, jamón y salchichas, contribuye significativamente a este segmento. La demanda de productos de carne de cerdo premium, como carne de cerdo orgánica y sin antibióticos, también está en aumento, particularmente en los mercados occidentales.

Por aplicación 

• Hogares: Los hogares representan el segmento de aplicación más grande en el mercado de carne congelada, lo que representa aproximadamente el 55% de la cuota de mercado. La demanda de carne congelada en los hogares ha sido impulsada por estilos de vida ocupados y la creciente preferencia por soluciones de comidas rápidas y convenientes. Los consumidores buscan cada vez más carne congelada para su larga vida útil y facilidad de uso, ya que reduce la necesidad de compras frecuentes de comestibles. Más del 70% de los hogares en América del Norte y Europa informan que compran productos cárnicos congelados de manera regular, con un cambio creciente hacia opciones congeladas de mayor calidad, como carne orgánica y alimentada con pasto.

• Servicio de alimentos: El segmento de aplicación de servicio de alimentos es una parte esencial del mercado de carne congelada, que contribuye alrededor del 30% a la demanda general. La carne congelada se usa ampliamente en restaurantes, cafeterías, hoteles y servicios de catering debido a su conveniencia, rentabilidad y larga vida útil. Se espera que este segmento crezca a medida que más empresas de servicio de alimentos adoptan la carne congelada por su eficiencia en la cocción a granel y la calidad consistente. Las cadenas de comida rápida y los restaurantes de servicio rápido (QSRS) son conductores importantes en este segmento, con la carne congelada un ingrediente clave en muchos elementos de menú populares, que incluyen hamburguesas, sándwiches y pollo frito.

• Comercial: El segmento comercial, que incluye instituciones como escuelas, hospitales y procesadores de alimentos a gran escala, representa aproximadamente el 15% del mercado de carne congelada. En este segmento, la carne congelada es favorecida por su rentabilidad, facilidad de almacenamiento e idoneidad para la preparación a granel. Las escuelas y hospitales dependen cada vez más de carne congelada para servir a un gran número de personas a precios asequibles. El crecimiento de los servicios de alimentos institucionales, particularmente en mercados emergentes como Asia-Pacífico, está contribuyendo significativamente al surgimiento del segmento de carne congelada, con una demanda en estas regiones que crecen en más del 12% anualmente.

Perspectiva regional

El mercado global de carne congelada está experimentando un crecimiento regional diverso. América del Norte posee la mayor participación, con una impresionante participación de mercado del 35%, impulsada por una fuerte demanda de consumidores y redes de distribución avanzada. Europa sigue de cerca, contribuyendo al 28% del mercado, centrándose en productos cárnicos congelados de alta calidad y sostenibles. En Asia-Pacífico, se proyecta que el mercado crecerá rápidamente, particularmente en China e India, con un potencial de crecimiento del 40% impulsado por la urbanización, el aumento de los ingresos desechables y la mayor adopción de productos alimenticios congelados. El Medio Oriente y África son regiones emergentes, que muestran un crecimiento del 18% debido a mejoras en la infraestructura minorista y de servicio de alimentos, junto con una creciente demanda de opciones de carne congelada.

América del norte

América del Norte lidera el mercado global de carne congelada, posee una participación sustancial debido a la alta demanda de los consumidores y la infraestructura de cadena fría establecida. Solo Estados Unidos representa más del 40% del mercado de carne congelada de América del Norte, impulsado por sus robustas industrias de servicio rápido y servicio de alimentos. La tendencia creciente hacia opciones de comida convenientes, incluida la carne congelada, está alimentando el dominio de esta región. Más del 50% de los hogares en los Estados Unidos compran regularmente carne congelada, siendo la carne de res y el pollo las opciones más populares. Además, los avances en las tecnologías de congelación y envasado continúan aumentando el crecimiento del mercado en América del Norte.

Europa

Europa posee una porción significativa del mercado global de carne congelada, contribuyendo aproximadamente un 25% a la demanda general. El mercado europeo se caracteriza por una alta demanda de carnes congeladas de calidad, particularmente opciones orgánicas y de origen sostenible. Países como Alemania, el Reino Unido y Francia son contribuyentes clave al mercado, con una creciente conciencia del consumidor en torno a los beneficios de la carne congelada en términos de calidad, vida útil y conveniencia. El sector del servicio de alimentos en Europa también juega un papel crucial, con el 40% de la carne congelada consumida en restaurantes y salidas de alimentos. El crecimiento del mercado está respaldado por fuertes estándares regulatorios en torno a la producción y la seguridad de la carne.

Asia-Pacífico

Asia-Pacific está experimentando el crecimiento más rápido en el mercado de carne congelada, lo que representa aproximadamente el 20% de la participación mundial. Países como China e India están impulsando este crecimiento, alimentados por el aumento de la urbanización, el aumento de los ingresos desechables y un cambio hacia alimentos de conveniencia. La preferencia por las carnes congeladas, especialmente el pollo y la carne de cerdo, ha visto un aumento a medida que más consumidores en estas regiones adoptan dietas occidentalizadas. El sector del servicio de alimentos en Asia-Pacífico se está expandiendo rápidamente, contribuyendo significativamente al crecimiento del mercado. Además, a medida que mejoran la logística de la cadena de frío, más consumidores están obteniendo acceso a productos cárnicos congelados de alta calidad.

Medio Oriente y África

La región de Medio Oriente y África (MEA) está surgiendo como un mercado creciente para la carne congelada, con una demanda que aumenta un 10% anual. El mercado está impulsado principalmente por el sector de servicio de alimentos en expansión y la creciente urbanización. En el Medio Oriente, países como Arabia Saudita y los EAU están liderando la demanda de carne congelada, especialmente en los sectores minoristas y de hospitalidad. Se espera que el aumento de los ingresos y una preferencia creciente por las opciones de alimentos convenientes contribuyan aún más al crecimiento del mercado en la región. África, aunque un mercado más pequeño, también es testigo de una mayor adopción de carnes congeladas, particularmente en Sudáfrica y Nigeria.

Lista de empresas clave del mercado de carne congelada perfilada:

• Grupo Marfrig
• Kerry Group plc.
• Brf
• Associated British Foods plc.
• Pilgrim's Pride Corporation
• Tyson Foods, Inc.
• Granjas verde
• Arcadian Organic and Natural Meat Co.

Las dos principales compañías en el mercado de carne congelada basadas en la cuota de mercado son:

• Tyson Foods, Inc. es un líder mundial en producción de carne congelada, conocida por sus diversas ofertas de productos, una cadena de suministro robusta y soluciones de carne innovadoras que atienden tanto a los mercados domésticos como comerciales.
• BRF es un importante jugador global en carnes congeladas, conocido por sus productos de aves de corral, cerdo y carne de res de alta calidad, ofreciendo un extenso alcance del mercado y una fuerte demanda de los consumidores.

Análisis de inversiones y oportunidades

El mercado de carne congelada continúa presentando oportunidades de inversión atractivas debido a la creciente demanda de los consumidores y la creciente adopción de alimentos de conveniencia. América del Norte y Europa representan aproximadamente el 70% de la cuota de mercado, lo que indica altos niveles de potencial de mercado establecido y oportunidades de inversión en estas regiones. En Asia-Pacífico, se espera que las inversiones en la infraestructura de la cadena fría aumenten en más del 15%, ya que la logística mejorada es crucial para la preservación y distribución de productos cárnicos congelados. Los mercados emergentes en el Medio Oriente y África están presenciando inversiones significativas, con más del 10% de crecimiento anticipado en los próximos cinco años a medida que crecen los sectores de urbanización y servicio de alimentos. Además, la innovación en las prácticas agrícolas de embalaje y sostenibles está atrayendo la atención de los inversores que buscan capitalizar las tendencias del consumidor para productos premium y de origen ético. Se espera que las empresas que se centran en mejorar la vida útil, la calidad y los beneficios para la salud de los productos cárnicos congelados atraen más fondos, aumentando aún más el desarrollo del mercado. En general, se espera que la inversión en la industria de la carne congelada aumente a medida que los actores clave se alinean con las preferencias de los consumidores en evolución y las oportunidades de crecimiento regional.

Desarrollo de nuevos productos

El mercado de carne congelada está presenciando una innovación significativa, con compañías clave que introducen nuevos productos para cumplir con las preferencias de los consumidores en evolución. En los últimos dos años, ha habido un aumento del 25% en el lanzamiento de las opciones de carne congelada sin antibiótica y antibióticos. Tyson Foods, por ejemplo, introdujo el pollo congelado orgánico, lo que condujo a un aumento del 25% en las ventas entre los consumidores conscientes de la salud. Pilgrim's Pride Corporation, por otro lado, dio a conocer una gama de productos de cordero congelado premium, lo que resultó en un aumento del 18% en sus ventas europeas. La tendencia hacia las alternativas a base de plantas también está ganando impulso, y el 12% de los consumidores ahora es más probable que compren opciones de carne congelada a base de plantas. Las empresas están diversificando sus ofertas para incluir nuggets de pollo a base de plantas, respondiendo a la creciente demanda de dietas veganas y vegetarianas. Estos desarrollos contribuyen a la expansión del mercado de carne congelada, con un énfasis continuo en mejorar la calidad del producto, el valor nutricional y la sostenibilidad.

Desarrollos recientes por fabricantes en el mercado de carne congelada 

• Tyson Foods, Inc. lanzó una nueva gama de productos de pollo congelados centrados en prácticas agrícolas sostenibles a principios de 2024, lo que condujo a un aumento del 15% en su participación en el mercado.
• BRF introdujo una nueva línea de productos de cerdo orgánicos congelados, dirigido a la creciente demanda de carnes de origen ético, que vio un aumento del 18% en las ventas en 2023.
• Pilgrim's Pride Corporation amplió sus ofertas de productos de carne congelada en Europa en 2023, aumentando su presencia en el mercado en un 12%.
• Marfrig Group ha realizado importantes inversiones en tecnología de cadena de frío en 2024, mejorando la eficiencia de la distribución, particularmente en la región de Asia y el Pacífico, lo que resulta en un crecimiento de la cuota de mercado del 20%.
• Kerry Group plc. presentó una nueva gama de corderos congelados en el Medio Oriente y África a fines de 2023, lo que impulsó un aumento del 10% en la penetración del mercado.

Informe de cobertura del mercado de carne congelada 

El informe del mercado de carne congelada ofrece un análisis en profundidad, que cubre el tamaño del mercado, las tendencias de crecimiento y los pronósticos a través de 2033. El mercado está segmentado por el tipo de producto, con carne de res, pollo, cordero y maquillación de cerdo 45%, 35%, 10%, 10% , y el 10% de la participación general, respectivamente. Con respecto a la aplicación, los hogares representan el 40%, el servicio de alimentos contribuye al 30%y las aplicaciones comerciales tienen el 30%de la cuota de mercado. América del Norte dirige, contribuyendo con el 40% de la participación en el mercado global, mientras que Europa sigue con el 30% y se espera que Asia-Pacífico crezca al 20%. El Medio Oriente y África poseen el 10% de la cuota de mercado, con una demanda emergente de productos cárnicos congelados. Los conductores del mercado incluyen la creciente demanda de conveniencia, ya que el consumo de carne congelada aumenta en un 15% en todo el mundo, mientras que las restricciones como los altos costos de almacenamiento y transporte plantean desafíos, lo que afectan el 10% del mercado. Las oportunidades radican en la innovación de productos, incluidas las ofertas sostenibles y premium, con el 25% del desarrollo de productos centrado en carnes orgánicas y sin hormonas. Los actores clave, como Tyson Foods y BRF, lideran la industria, poseen el 30% y el 25% de la participación en el mercado, respectivamente, al tiempo que invierten en líneas de productos sostenibles y de alta calidad.