Tamaño del mercado de helados, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipos (palos, cubos, helados, conos, otros), por aplicaciones (hipermercado y supermercado, tiendas de conveniencia, minoristas, tiendas especializadas, otras), información regional y pronóstico para 2035

Tamaño del mercado de helados

El mercado mundial de máquinas de refrescos se valoró en 1.080 millones de dólares en 2025 y se amplió a 1.160 millones de dólares en 2026, alcanzando los 1.240 millones de dólares en 2027. Se prevé que el mercado crecerá a 2.110 millones de dólares en 2035, registrando una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 6,9% durante el período de ingresos proyectado de 2026 a 2035. Este crecimiento es impulsado por la creciente preferencia de los consumidores por la preparación conveniente de bebidas en el hogar, la creciente demanda de bebidas carbonatadas personalizables y los continuos avances tecnológicos en el despacho de refrescos, la venta inteligente y los sistemas de carbonatación energéticamente eficientes en entornos residenciales, comerciales y hoteleros de todo el mundo.

Se espera que el mercado de helados de EE. UU. experimente un crecimiento constante, impulsado por la evolución de las preferencias de los consumidores, la creciente demanda de sabores premium y artesanales, y la creciente popularidad de las alternativas sin lácteos y bajas en calorías. La innovación en la oferta de productos, junto con la expansión de los canales de distribución minorista y de comercio electrónico, está impulsando aún más la expansión del mercado. Con una sólida base de consumidores y avances continuos en sabores y formulaciones, el mercado estadounidense está preparado para un crecimiento sostenido en los próximos años.

El mercado de los helados continúa expandiéndose, impulsado por la demanda de los consumidores de opciones de postres variadas e indulgentes. Los helados premium y artesanales están ganando participación de mercado, con una creciente demanda de productos con ingredientes únicos, sabores exóticos y prácticas sustentables. Las alternativas sin lácteos y bajas en azúcar también están contribuyendo al crecimiento del mercado. La creciente disponibilidad deheladoa través de plataformas minoristas organizadas y de comercio electrónico está mejorando el acceso de los consumidores, especialmente en los mercados emergentes. Los formatos de helado tradicionales, como conos y cubos, siguen siendo populares, pero la innovación en los tipos de productos está impulsando el consumo en los segmentos premium.

Tendencias del mercado de helados

En los últimos años, el mercado de los helados ha experimentado cambios notables. Los helados premium, que representan el 30% del mercado total, están creciendo debido a la demanda de mayor calidad y sabores exóticos. Mientras tanto, los productos bajos en azúcar y sin lácteos dominan el 15% del mercado, ya que los consumidores optan por opciones de postres más saludables. Los envases innovadores también desempeñan un papel crucial, ya que facilitan el almacenamiento y el transporte del helado. El mercado global ha visto un marcado aumento en el consumo de helados de impulso como barras y vasos, representando el 20% del mercado total. El aumento de los ingresos disponibles en los países en desarrollo también está contribuyendo a esta tendencia: la región de Asia y el Pacífico experimenta el 18% del consumo mundial.

Dinámica del mercado de helados

Varias dinámicas influyen en el mercado de los helados, incluidas las preferencias cambiantes de los consumidores y las innovaciones en el desarrollo de productos. Los consumidores preocupados por su salud ahora prefieren opciones sin lácteos y bajas en calorías, lo que contribuye con un 15% al ​​crecimiento del mercado. El auge de las plataformas de comercio electrónico ha mejorado el acceso al helado, que representa el 12% del mercado. La creciente demanda de productos premium en los países desarrollados representa el 30% de las ventas, mientras que los mercados emergentes, especialmente en Asia, representan una proporción creciente del consumo, del 18%. Además, la creciente conciencia sobre la sostenibilidad ha llevado a las empresas a incorporar envases ecológicos e ingredientes de origen ético, atrayendo a consumidores conscientes del medio ambiente.

Impulsores del crecimiento del mercado

"Demanda de productos premium"

Los helados premium, que representan el 30% de las ventas del mercado, son un importante motor de crecimiento. Los consumidores están cada vez más dispuestos a pagar precios más altos por ingredientes de alta calidad, sabores únicos y formulaciones innovadoras. La demanda de ingredientes artesanales y de origen local también está aumentando, lo que contribuye al cambio del mercado hacia productos más sofisticados. A medida que aumenta el ingreso disponible, especialmente en regiones como América del Norte y Europa, los consumidores gravitan hacia opciones de helados indulgentes que reflejan lujo y personalización.

Restricciones del mercado

"Aumento de los costos de las materias primas"

El creciente costo de ingredientes clave, como los lácteos, el cacao y el azúcar, plantea un desafío para los fabricantes de helados. Las materias primas representan una parte importante de los costos de producción y las fluctuaciones de los precios han afectado la rentabilidad de las marcas de helado. El segmento lácteo, en particular, se ha visto afectado, ya que los aumentos de precios representan el 12% del aumento total de costos. Esto es especialmente cierto en mercados como América del Norte y Europa, donde los productos lácteos constituyen una parte importante de las recetas de helados.

Oportunidades de mercado

"Crecimiento de alternativas basadas en plantas"

Los helados de origen vegetal y sin lácteos están captando una mayor cuota de mercado, representando el 15% de las ventas. A medida que los consumidores optan cada vez más por dietas basadas en plantas, crece la demanda de helado elaborado con leche de almendras, coco o avena. En particular, el mercado norteamericano está experimentando un aumento del 20% en las ventas de helados no lácteos. Estos productos están dirigidos a consumidores intolerantes a la lactosa, veganos y preocupados por su salud, presentando a los fabricantes oportunidades para ampliar su oferta de productos y satisfacer las preferencias dietéticas en evolución.

Desafíos del mercado

"Intensa competencia en el mercado"

El mercado de los helados es muy competitivo y numerosas marcas compiten por la atención del consumidor. Los actores establecidos tienen importantes cuotas de mercado, pero los nuevos participantes introducen constantemente sabores y envases innovadores para atraer la atención. Esta intensa competencia afecta las estrategias de precios, y las marcas se ven obligadas a innovar continuamente manteniendo precios asequibles. La naturaleza competitiva del mercado representa el 25% de los desafíos de la industria, especialmente para las nuevas marcas que buscan hacerse un hueco en el segmento premium.

Análisis de segmentación

El mercado de helados se divide en segmentos según el tipo de producto y la aplicación. Los tipos de productos más populares incluyen palitos, baldes, conos y helados. Estas categorías satisfacen las distintas preferencias de los consumidores, y cada tipo tiene características y atractivos distintos. El mercado también está segmentado según los canales de distribución, como hipermercados, supermercados, tiendas de conveniencia y puntos de venta especializados. Los supermercados siguen siendo el canal minorista más grande y representan el 40% de las ventas mundiales de helados, mientras que las tiendas de conveniencia contribuyen con el 20% del consumo total.

Por tipo

• Palos : Los palitos de helado representan el 35% de las ventas del mercado, y su portabilidad y variedad de sabores los convierten en una opción popular para los consumidores en movimiento. Agradan tanto a niños como a adultos por su formato fácil de consumir y su amplia gama de opciones.

• Cubos: Las cubetas para helado representan el 25% del mercado, impulsadas por sus ofertas de gran tamaño. Estos productos suelen adquirirse para eventos grupales o consumo familiar, ya que ofrecen una solución más rentable para los consumidores que buscan comprar al por mayor.

• Helado: Los sundaes, que representan el 15% del mercado, atienden al segmento premium. Su naturaleza indulgente, combinada con una variedad de aderezos, los convierte en un regalo ideal para los clientes que buscan una experiencia de helado más personalizada.

• Conos : Los conos contribuyen con el 20% de las ventas del mercado. Esta forma tradicional e icónica de helado sigue siendo una de las opciones más populares, apreciada por su crujido y la capacidad de combinar sabores y aderezos en una sola porción.

• Otros : Otros tipos, como las barras de helado y los sándwiches, representan el 5% restante de la cuota de mercado. Estos productos atraen a consumidores especializados que disfrutan de texturas únicas y capas adicionales, como cobertura de chocolate o sándwiches de galletas.

Por aplicación

• Hipermercado y Supermercado: Los supermercados e hipermercados dominan las ventas de helados y representan el 40% del mercado. Estos puntos de venta ofrecen una amplia variedad de marcas de helados, que van desde productos premium hasta opciones más asequibles, atendiendo a una amplia base de consumidores.

• Tiendas de conveniencia: Las tiendas de conveniencia aportan el 20% de las ventas totales del mercado. La fácil accesibilidad y la naturaleza de compra impulsiva de estas tiendas las convierten en un canal atractivo para la venta de helados. Estas tiendas suelen ofrecer paquetes más pequeños y una selección limitada de productos, centrándose en ventas rápidas y sobre la marcha.

• Minoristas: Las tiendas minoristas tradicionales, incluidas las pequeñas tiendas de comestibles, representan el 15% del mercado de helados. Estas tiendas a menudo atienden a bases de consumidores locales y ofrecen marcas regionales o específicas de la tienda, atrayendo a un segmento diferente de compradores que prefieren marcas más pequeñas y especializadas.

• Tiendas especializadas: Las tiendas especializadas, incluidas heladerías y tiendas de primera calidad, representan el 10% del mercado. Estos establecimientos son conocidos por ofrecer helados artesanales, únicos y de alta calidad, dirigidos a consumidores que buscan experiencias de postres más refinadas.

• Otros : Otros canales de venta, como los establecimientos de restauración, suponen el 15% del mercado. El helado que se sirve en restaurantes, cafeterías y camiones de helados constituye una parte notable del consumo, especialmente en regiones donde es popular salir a cenar.

  

  Perspectivas regionales del helado

  El mercado mundial de helados se caracteriza por un panorama regional diverso con diferencias significativas en los patrones de consumo, preferencias y disponibilidad de productos. América del Norte, Europa y Asia-Pacífico son las regiones líderes, siendo América del Norte el mayor consumidor. La creciente popularidad de los helados premium y sin lácteos está impulsando el crecimiento en las regiones desarrolladas, mientras que los mercados emergentes de Asia-Pacífico y Medio Oriente están viendo una rápida adopción de productos de helado debido a los cambios en los estilos de vida y el aumento de los ingresos disponibles. Cada región tiene sus demandas de consumo únicas, que van desde sabores tradicionales en Europa hasta sabores exóticos en Asia-Pacífico. La accesibilidad del helado a través de canales minoristas como supermercados, tiendas de conveniencia y plataformas en línea también está contribuyendo a la expansión del mercado en todas las regiones.

  América del norte

  América del Norte posee una parte importante del mercado mundial de helados y contribuye con aproximadamente el 40% de la cuota de mercado. Estados Unidos es el mayor consumidor, impulsado por un alto consumo per cápita y la demanda de una variedad de sabores, que van desde ofertas tradicionales hasta ofertas premium y artesanales. La tendencia creciente de opciones conscientes de la salud, como helados bajos en grasa, sin lácteos y con bajo contenido de azúcar, ha impulsado aún más el crecimiento del mercado en la región, que representa el 20% del consumo total. Los minoristas como los supermercados y las tiendas de conveniencia dominan la distribución de helados en América del Norte y contribuyen a aproximadamente el 35% de las ventas totales en la región.

  Europa

  Europa es otro actor clave en el mercado mundial de helados y representa el 25% de la cuota de mercado. La región exhibe una gran demanda de helados tanto tradicionales como premium, particularmente en países como Italia, Francia y Alemania. Los consumidores en Europa optan cada vez más por opciones sin lácteos y bajas en calorías, lo que contribuye a un crecimiento del 15% en la cuota de mercado de los helados de origen vegetal. Los canales minoristas como supermercados, hipermercados y tiendas especializadas son cruciales en el mercado europeo, y los supermercados contribuyen con el 40% de las ventas. Además, la innovación en sabores y empaques está impulsando la demanda de productos de helado artesanales y premium en la región.

  Asia-Pacífico

  Asia-Pacífico se ha convertido en uno de los mercados de helados de más rápido crecimiento, contribuyendo aproximadamente con el 20% de la cuota de mercado mundial. La rápida urbanización, los cambios en los estilos de vida y el aumento de los ingresos disponibles en países como China, India y Japón están impulsando la demanda. El mercado de helados en esta región se está expandiendo a un ritmo notable, con una creciente popularidad en las opciones de helados premium e indulgentes, que contribuyen a aproximadamente el 18% de las ventas totales. Las plataformas de comercio electrónico y las tiendas de conveniencia están ganando terreno, y el comercio electrónico contribuye con el 10% de las ventas totales de helados. Además, los sabores e innovaciones regionales, como el helado de matcha o mochi, son cada vez más populares.

  Medio Oriente y África

  La región de Medio Oriente y África, aunque más pequeña en comparación con otras, está presenciando un rápido crecimiento en el mercado de helados, contribuyendo con el 10% de la cuota de mercado global. El aumento de los ingresos disponibles, los cambios en las preferencias dietéticas y un número cada vez mayor de puntos de venta minoristas están impulsando la demanda de productos de helado en países como los Emiratos Árabes Unidos, Sudáfrica y Egipto. La región está experimentando un interés creciente por los sabores tradicionales e innovadores, con un aumento significativo de la demanda de ingredientes exóticos y productos premium. El crecimiento de los hipermercados y supermercados está impulsando el 45% de las ventas en la región, mientras que la demanda de productos sin lácteos y con certificación halal también está aumentando.

  Lista de empresas clave del mercado de helados perfiladas

  Los principales actores del mercado de helados son:

  • Cremas Blue Bell

  • Estar protegido

  • Unilever

  • molinos generales

  • Marte

  • Amul

  • Confitería Lotte

  • Helados de Amy

  Análisis y oportunidades de inversión

  Las oportunidades de inversión en el mercado de los helados están creciendo, con una creciente demanda de opciones de helados premium, orgánicos y saludables. Los inversores se están centrando en empresas que están desarrollando variantes sin lácteos, bajas en calorías y bajas en azúcar para aprovechar la creciente base de consumidores preocupados por su salud. La creciente popularidad del comercio electrónico y las plataformas directas al consumidor es otra área de inversión, ya que cada vez más consumidores optan por la comodidad de comprar helados a domicilio en línea. Además, los mercados de las economías emergentes, particularmente en Asia-Pacífico y Medio Oriente, están presenciando un aumento de la demanda, lo que ofrece oportunidades de inversión para las marcas que buscan expandirse en estas regiones. El auge de los helados artesanales y en lotes pequeños también es un nicho en crecimiento, y muchas pequeñas empresas atraen inversiones para innovar y ofrecer productos únicos. El aumento de los helados de origen vegetal y los métodos de producción centrados en la sostenibilidad presentan vías potenciales para el crecimiento y la inversión futuros.

  Desarrollo de nuevos productos

  La innovación en productos de helado está impulsando el mercado, con nuevos sabores, formatos e ingredientes surgiendo para satisfacer las cambiantes preferencias de los consumidores. Los helados sin lácteos y de origen vegetal están ganando terreno, y marcas como Ben & Jerry's y Haagen-Dazs están ampliando sus ofertas veganas. Los sabores son cada vez más diversos, incorporando gustos exóticos e internacionales como el matcha, el caramelo salado y el té tailandés, que atienden a los consumidores aventureros. La demanda de helados funcionales también está aumentando, y están ingresando al mercado opciones enriquecidas con probióticos, proteínas y fibra. Además, las innovaciones en envases, como contenedores ecológicos y envases más convenientes para llevar, están ayudando a las marcas a atraer a consumidores ocupados y conscientes del medio ambiente. Las empresas también se están centrando en etiquetas limpias e ingredientes naturales, respondiendo a las preocupaciones de los consumidores sobre los aditivos y conservantes artificiales. Estas innovaciones están posicionando a la industria del helado para una mayor expansión, especialmente a medida que las expectativas de los consumidores continúan evolucionando.

  Desarrollos recientes de los fabricantes en el mercado de helados 

  • Nestlé lanzó una nueva gama de helados veganos elaborados con leche de avena, atendiendo a la creciente demanda de opciones de origen vegetal.

  • Unilever introdujo variedades de helados bajos en calorías bajo sus marcas Magnum y Breyers, aprovechando la tendencia de los consumidores preocupados por la salud.

  • Mars amplió su cartera con una nueva línea de sabores de helado premium inspirados en cocinas globales, mejorando su atractivo para los amantes de la gastronomía aventureros.

  • Blue Bell Creameries se asoció con granjas lecheras locales para promover el abastecimiento sostenible y regional de ingredientes, respondiendo a la demanda de transparencia y sostenibilidad de los consumidores.

  • Lotte Confectionery amplió su alcance en Medio Oriente, introduciendo productos de helado con certificación halal para atender a la creciente base de consumidores musulmanes.

  Cobertura del informe

  Este informe completo sobre el mercado de helados proporciona un análisis detallado de las tendencias actuales del mercado, las oportunidades de crecimiento y la dinámica que da forma a la industria global. El informe cubre segmentos críticos que incluyen tipos de productos, canales de distribución y perspectivas regionales, y ofrece un desglose extenso de la participación de mercado en formato porcentual. Destaca la creciente demanda de los consumidores de productos innovadores como helados de origen vegetal, bajos en azúcar y funcionales, y examina la influencia de los cambios en las preferencias dietéticas en el mercado. El análisis regional enfatiza el desempeño del mercado en regiones clave, donde América del Norte representa el 40% de la cuota de mercado global, seguida de Europa con el 25% y Asia-Pacífico con el 20%. Oriente Medio y África poseen alrededor del 10%, mientras que el resto se atribuye a América Latina.

  La segmentación del mercado por tipo revela el predominio de las ofertas de helados tradicionales como conos, cubos y palitos, donde los palitos representan aproximadamente el 30% de las ventas globales. El aumento de la popularidad de los helados premium y artesanales es evidente, y estas categorías representan ahora más del 15% del mercado. Los puntos de venta minorista, incluidos supermercados, tiendas de conveniencia y tiendas especializadas, son los principales canales de distribución; los supermercados por sí solos captan el 40% de la participación de mercado, seguidos por las tiendas de conveniencia con el 30%.

  Además, el informe describe los actores importantes del mercado, siendo las principales empresas como Nestlé y Unilever las que poseen las mayores participaciones. Su dominio en la innovación de productos y la ampliación de carteras de productos ha desempeñado un papel crucial en la configuración de la dinámica del mercado. Además, se exploran tendencias emergentes como la creciente demanda de variantes de helado halal y sin gluten, que reflejan las preocupaciones de los consumidores sobre la salud y la sostenibilidad. El informe también ofrece una mirada exhaustiva a los desarrollos de nuevos productos, asociaciones e innovaciones de las principales marcas.

  La sección de oportunidades de inversión cubre el creciente interés en alternativas de origen vegetal y sin lácteos, junto con la creciente importancia de la sostenibilidad en la producción y el envasado. El informe proporciona información útil para las empresas que buscan capitalizar las tendencias del mercado y ofrece previsiones para la próxima década. A través del análisis de los desarrollos recientes en el mercado, se enfatiza el cambio hacia plataformas digitales para la venta de helados, impulsado por la conveniencia y la creciente popularidad del comercio electrónico, contribuyendo a aproximadamente el 10% de la participación de mercado.