Tamaño del mercado de glutamato monosódico (MSG), participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipos (glutamato monosódico, glutamato monosódico salado, glutamato monosódico especial), por aplicaciones (fabricación de alimentos, catering, familia), información regional y pronóstico para 2035

Tamaño del mercado de glutamato monosódico (MSG)

El mercado mundial de glutamato monosódico (MSG) se valoró en 6.090 millones de dólares en 2025 y se prevé que alcance los 6.470 millones de dólares en 2026, ampliándose aún más a 6.870 millones de dólares en 2027. Se espera que el mercado alcance los 11.110 millones de dólares en 2035, registrando una tasa compuesta anual del 6,2% durante los ingresos proyectados para 2026-2035. período. El crecimiento del mercado está impulsado por la creciente demanda de potenciadores del sabor en alimentos procesados ​​y preparados, la expansión de los sectores de servicios de alimentos y restaurantes de servicio rápido y el aumento del consumo de alimentos envasados ​​en las economías emergentes y desarrolladas.

El mercado estadounidense de glutamato monosódico (GMS) está experimentando un crecimiento, impulsado por la creciente demanda de alimentos salados y procesados ​​en diversas industrias. La creciente popularidad de las comidas preparadas, la comida rápida y los snacks es un factor importante que contribuye a esta expansión. A medida que los consumidores continúan buscando productos que mejoren el sabor sin agregar calorías o grasas excesivas, el glutamato monosódico sigue siendo un ingrediente preferido por los fabricantes de alimentos.

El mercado del glutamato monosódico (GMS) está experimentando un crecimiento constante, impulsado por su uso generalizado en la industria de alimentos y bebidas como potenciador del sabor. El glutamato monosódico se utiliza principalmente para mejorar el sabor de los alimentos procesados, refrigerios, sopas y condimentos. La creciente demanda de alimentos procesados ​​y listos para el consumo, particularmente en los mercados emergentes, es un factor importante que contribuye a la expansión del mercado. Además, el glutamato monosódico se utiliza cada vez más en la industria de restaurantes y servicios de alimentos por su rentabilidad y propiedades de mejora del sabor. Se espera que las innovaciones en la producción de glutamato monosódico, como el desarrollo de alternativas naturales y más saludables, den forma al futuro del mercado.

Tendencias del mercado de glutamato monosódico (MSG)

El mercado del glutamato monosódico está experimentando varias tendencias notables que están influyendo en su crecimiento. Una de las tendencias clave es la creciente demanda de los consumidores de ingredientes naturales y de etiqueta limpia. Alrededor del 30% de los consumidores ahora buscan activamente productos alimenticios que contengan menos aditivos artificiales, lo que lleva a un mayor enfoque en las fuentes naturales de glutamato monosódico. Esto ha alentado a los fabricantes a explorar métodos de producción alternativos, incluidas técnicas de fermentación, que han ganado popularidad al producir glutamato monosódico sin aditivos sintéticos. Además, ha habido un cambio hacia líneas de productos libres de glutamato monosódico: aproximadamente el 25 % de los fabricantes de alimentos han reducido o eliminado el glutamato monosódico de sus ofertas en respuesta a las preferencias de los consumidores por productos más limpios y naturales.

Otra tendencia importante es la expansión del uso de glutamato monosódico en las economías emergentes de Asia Pacífico, América Latina y África. El mercado de Asia Pacífico representa casi el 60% del consumo mundial de glutamato monosódico, impulsado por la alta demanda de salsas y productos alimenticios salados de la región. Además, el aumento de los ingresos disponibles y los cambios en los estilos de vida en los mercados emergentes han llevado a un aumento en el consumo de alimentos procesados ​​y envasados, impulsando aún más la demanda de glutamato monosódico. Además, el glutamato monosódico se incorpora cada vez más a productos dirigidos a consumidores preocupados por su salud, a medida que los fabricantes de alimentos desarrollan alternativas bajas en sodio para atender la creciente tendencia de hábitos alimentarios más saludables.

Dinámica del mercado de glutamato monosódico (MSG)

El mercado del glutamato monosódico está determinado por diversas dinámicas que influyen en su oferta y demanda. Las preferencias de los consumidores por ingredientes de etiqueta limpia, naturales y más saludables están obligando a los fabricantes a innovar y adaptar su oferta de productos. Como resultado, el mercado está siendo testigo de un cambio hacia métodos de producción más naturales, como la fermentación, y el desarrollo de alternativas al glutamato monosódico bajo en sodio. Además, el creciente consumo de alimentos procesados ​​y listos para el consumo, particularmente en los países en desarrollo, continúa impulsando la demanda de glutamato monosódico. Los actores del mercado también están aprovechando los avances tecnológicos para mejorar la eficiencia de la producción de glutamato monosódico, reduciendo costos y aumentando la disponibilidad del producto en el mercado.

El mercado también se ve afectado por el panorama regulatorio, y algunos países imponen restricciones o regulaciones sobre el uso de glutamato monosódico en productos alimenticios debido a preocupaciones sobre los riesgos para la salud. Por ejemplo, en algunas regiones se ha impulsado una mayor transparencia en el etiquetado de los alimentos, exigiendo a los fabricantes que incluyan el glutamato monosódico como ingrediente. Esto ha llevado a un enfoque más cauteloso por parte de las empresas de alimentos, y algunas optan por alternativas que atiendan a los consumidores preocupados por su salud. A pesar de esto, la demanda general de glutamato monosódico continúa creciendo debido a su uso generalizado como potenciador del sabor eficaz y asequible.

Impulsores del crecimiento del mercado

"Creciente demanda de alimentos procesados ​​y envasados"

Uno de los principales impulsores del crecimiento del mercado de glutamato monosódico es la creciente demanda de alimentos procesados ​​y envasados, especialmente en las regiones en desarrollo. Aproximadamente el 35% del consumo mundial de glutamato monosódico está impulsado por el aumento de la producción de comidas preparadas, refrigerios y alimentos preparados. En estas regiones, los consumidores buscan cada vez más opciones de alimentos asequibles y de fácil acceso, lo que lleva a un aumento en la demanda de glutamato monosódico como ingrediente esencial para mejorar el sabor. El crecimiento de los formatos minoristas modernos y la expansión de las redes de distribución están impulsando aún más esta demanda. Además, la creciente tendencia a la urbanización y los estilos de vida ajetreados está impulsando la demanda de soluciones alimentarias rápidas y fáciles, lo que impulsa aún más el consumo de glutamato monosódico.

Restricciones del mercado

"Preocupaciones por la salud y percepciones negativas"

Una restricción importante que enfrenta el mercado del glutamato monosódico son los problemas de salud y las percepciones negativas que rodean su consumo. Alrededor del 15% de los consumidores cree que el glutamato monosódico es perjudicial para la salud, especialmente en relación con afecciones como dolores de cabeza, náuseas y otras reacciones adversas. Estas preocupaciones, aunque no están respaldadas universalmente por evidencia científica, han llevado a algunos consumidores a evitar productos que contienen glutamato monosódico. Esto ha creado un desafío para los fabricantes, especialmente en regiones donde los consumidores preocupados por su salud son más frecuentes. Como resultado, algunas empresas han reducido o eliminado el glutamato monosódico de sus productos en respuesta a estas preocupaciones, limitando el crecimiento del mercado en ciertos segmentos.

Oportunidades de mercado

"Crecimiento de productos naturales y de etiqueta limpia"

La creciente tendencia hacia productos alimenticios naturales y de etiqueta limpia presenta una oportunidad importante para el mercado del glutamato monosódico. Aproximadamente el 25% de los consumidores están dispuestos a pagar más por productos etiquetados como libres de aditivos y conservantes artificiales. En respuesta a esto, los fabricantes están invirtiendo en procesos naturales de producción de glutamato monosódico, como la fermentación, que pueden atraer a un número cada vez mayor de consumidores preocupados por su salud. Se espera que la demanda de un etiquetado más limpio y transparente impulse la innovación en el mercado del glutamato monosódico, brindando oportunidades para que los productores ofrezcan alternativas al glutamato monosódico que se alineen con las preferencias de los consumidores por opciones de alimentos más saludables y naturales.

Desafíos del mercado

"Escrutinio reglamentario y requisitos de etiquetado"

El escrutinio regulatorio que rodea el uso de glutamato monosódico en productos alimenticios presenta un desafío para el mercado. En algunas regiones, los organismos reguladores han impuesto requisitos de etiquetado más estrictos para los productos que contienen glutamato monosódico, lo que ha llevado a una mayor transparencia y concienciación de los consumidores. Ahora es más probable que alrededor del 20% de los consumidores revisen las etiquetas de los alimentos para ver si contienen glutamato monosódico antes de realizar una compra. Como resultado, los fabricantes de alimentos se encuentran bajo presión para garantizar el cumplimiento de estas regulaciones, lo que puede generar mayores costos de producción y posibles cambios en las formulaciones de los productos. Además, las percepciones negativas del glutamato monosódico en ciertos mercados están obligando a los fabricantes a invertir en campañas educativas e ingredientes alternativos para satisfacer las demandas de los consumidores.

Análisis de segmentación

El mercado de glutamato monosódico (MSG) está segmentado según el tipo y la aplicación para ofrecer una perspectiva detallada sobre su uso en diferentes sectores. Por tipo, el glutamato monosódico se divide en glutamato monosódico, glutamato monosódico salado y glutamato monosódico especial. Estas variaciones satisfacen las diferentes preferencias de los consumidores y los requisitos de la industria, y cada una ofrece propiedades únicas adecuadas para diversas aplicaciones culinarias. Por aplicación, el mercado se clasifica en fabricación de alimentos, restauración y uso familiar. Esta segmentación ayuda a identificar las diversas formas en que se utiliza el glutamato monosódico, desde la producción de alimentos a gran escala hasta la cocina casera individual, lo que refleja su adopción generalizada en los sectores comercial y doméstico.

Por tipo

• Glutamato monosódico: El glutamato monosódico estándar representa la mayor participación en el mercado y contribuye aproximadamente al 60% del consumo total. Se utiliza ampliamente en la fabricación de alimentos para realzar los sabores de alimentos procesados, sopas, refrigerios y otros productos salados. El glutamato monosódico se considera un ingrediente esencial en muchos productos alimenticios debido a su capacidad para intensificar los sabores naturales, lo que lo hace muy popular tanto en las cocinas comerciales como en los alimentos envasados. Su asequibilidad y eficiencia para mejorar el sabor lo han convertido en un alimento básico en la industria alimentaria, particularmente en regiones con altos volúmenes de producción de alimentos procesados.

• Glutamato monosódico salado: El glutamato monosódico salado representa alrededor del 25% del mercado mundial de glutamato monosódico. Esta variación del glutamato monosódico se combina con sal, lo que proporciona un producto de doble propósito que realza el sabor y añade sabor salado a los alimentos. Se utiliza comúnmente como condimento para diversos platos, especialmente en la cocina asiática. El glutamato monosódico salado es popular tanto en la fabricación de alimentos como en aplicaciones de catering. Si bien proporciona comodidad y ahorro de costos a los productores de alimentos a gran escala, también se utiliza en la cocina doméstica, donde se prefiere una mezcla que realce el sabor y el sabor salado de los platos.

• Glutamato monosódico especial: El glutamato monosódico especial, que incluye variantes adaptadas a necesidades culinarias específicas, representa aproximadamente el 15% del mercado de glutamato monosódico. Estos productos especializados suelen incluir formulaciones mejoradas con ingredientes adicionales para productos alimenticios específicos, como versiones bajas en sodio o glutamato monosódico con especias añadidas. El glutamato monosódico especial se utiliza normalmente en alimentos de primera calidad, restaurantes de alta gama y por fabricantes de alimentos que buscan apuntar a nichos de mercado con perfiles de sabor únicos. El crecimiento de consumidores preocupados por su salud y sus preferencias dietéticas está impulsando la demanda de estas variantes especializadas de glutamato monosódico.

Por aplicación

• Fabricación de alimentos: La fabricación de alimentos tiene la mayor participación en el mercado de glutamato monosódico, representando aproximadamente el 55%. El glutamato monosódico es un ingrediente clave en la producción de alimentos procesados ​​y envasados, como sopas, salsas, snacks y fideos instantáneos. Mejora el sabor umami, haciendo que la comida sea más sabrosa sin necesidad de añadir sal. La creciente demanda de alimentos convenientes y listos para el consumo, junto con la expansión del sector de alimentos procesados ​​a nivel mundial, contribuye a la participación significativa del glutamato monosódico en la fabricación de alimentos. El uso generalizado de glutamato monosódico en la producción industrial de alimentos garantiza una demanda estable dentro de este segmento.

• Abastecimiento: El sector de la restauración representa alrededor del 30% del mercado del glutamato monosódico. El glutamato monosódico es ampliamente utilizado por restaurantes, hoteles y proveedores de servicios de alimentos para realzar el sabor de los platos. Es particularmente popular en la cocina asiática, donde es un ingrediente sazonador tradicional. El segmento de catering se beneficia de la comodidad y eficiencia que ofrece el glutamato monosódico, lo que permite a los chefs crear platos sabrosos rápidamente sin necesidad de utilizar múltiples especias. El crecimiento de la industria de servicios de alimentos, impulsado por las crecientes tendencias de salir a cenar y las cadenas globales de restaurantes, ha llevado a una demanda constante de glutamato monosódico en los servicios de catering.

• Uso familiar: El uso familiar de glutamato monosódico representa el 15% restante del mercado. En la cocina doméstica, el glutamato monosódico se utiliza comúnmente como condimento para mejorar el sabor de sopas, caldos, salteados y otras comidas caseras. Esta aplicación es especialmente frecuente en regiones como el este de Asia, donde el glutamato monosódico ha sido durante mucho tiempo un alimento básico en las cocinas domésticas. A medida que más consumidores experimentan con la cocina casera y exploran cocinas internacionales, la demanda de glutamato monosódico en las cocinas familiares ha seguido aumentando, aunque a un ritmo más lento en comparación con las aplicaciones de fabricación de alimentos y catering.

Perspectivas regionales del glutamato monosódico (MSG)

Las perspectivas regionales del mercado de glutamato monosódico (MSG) destacan diversos patrones de consumo impulsados ​​por las preferencias regionales y las tradiciones culinarias. Asia-Pacífico es el mercado más grande de glutamato monosódico y representa una parte sustancial del consumo mundial, impulsado por el uso profundamente arraigado de glutamato monosódico en la cocina tradicional de la región. Le siguen América del Norte y Europa, con una demanda creciente debido a la creciente popularidad de los alimentos procesados ​​y al uso más amplio del glutamato monosódico tanto en la fabricación como en el servicio de alimentos. Mientras tanto, Oriente Medio y África está emergiendo como un mercado en crecimiento, con un aumento gradual en el uso de glutamato monosódico tanto en la fabricación de alimentos como en las cocinas familiares. Los factores culturales y económicos únicos de cada región dan forma a la dinámica del mercado de glutamato monosódico.

América del norte

América del Norte posee aproximadamente el 20% del mercado mundial de glutamato monosódico. La demanda en esta región está impulsada principalmente por el creciente consumo de alimentos procesados ​​y envasados. El glutamato monosódico se utiliza ampliamente en el sector de fabricación de alimentos, particularmente en snacks, sopas y comidas listas para comer. Además, el sector de catering en América del Norte ha experimentado un crecimiento en el uso de glutamato monosódico en restaurantes y empresas de servicios de alimentos, mejorando el sabor general de los platos. A pesar de algunas preocupaciones de salud con respecto al glutamato monosódico, su uso sigue siendo prominente y la educación del consumidor sobre su seguridad continúa respaldando su demanda tanto en aplicaciones industriales como de cocina doméstica.

Europa

Europa representa alrededor del 15% del mercado mundial de glutamato monosódico. La demanda de glutamato monosódico de la región está impulsada principalmente por el creciente sector de alimentos procesados ​​y la adopción de sabores internacionales en las industrias de servicios de alimentos. El glutamato monosódico se utiliza ampliamente en productos alimenticios salados como snacks, salsas y condimentos, especialmente en países como el Reino Unido, Alemania y Francia. Además, la industria de la restauración en Europa utiliza glutamato monosódico para realzar el sabor umami en los platos, especialmente en la cocina asiática, que ha ganado popularidad. A medida que evolucionan las tendencias alimentarias, hay un aumento gradual en la aceptación del glutamato monosódico como potenciador del sabor en varios mercados europeos.

Asia-Pacífico

Asia-Pacífico domina el mercado mundial de glutamato monosódico y posee aproximadamente el 50% de la cuota total de mercado. Esto se debe al uso generalizado del glutamato monosódico en la cocina tradicional asiática, donde se considera un ingrediente esencial para realzar el sabor umami de los alimentos. Países como China, Japón, Corea del Sur e India son los principales consumidores de glutamato monosódico, tanto en la fabricación de alimentos como en la cocina doméstica. La creciente demanda de alimentos procesados ​​y la expansión de las industrias de servicios de alimentos en la región contribuyen aún más al consumo de glutamato monosódico. A medida que crece la clase media de Asia y el Pacífico y aumenta la urbanización, la demanda de glutamato monosódico continúa aumentando en todos los sectores.

Medio Oriente y África

La región de Oriente Medio y África posee alrededor del 5% de la cuota de mercado mundial de glutamato monosódico. El mercado en esta región está en constante crecimiento, impulsado por la creciente adopción del glutamato monosódico tanto en la fabricación de alimentos como en las cocinas familiares. El glutamato monosódico se utiliza en una variedad de productos alimenticios, particularmente en la preparación de bocadillos, sopas y condimentos salados. A medida que aumenta la demanda de alimentos procesados ​​y se incorporan más sabores internacionales a las cocinas regionales, se espera que se expanda el mercado del glutamato monosódico en Medio Oriente y África. Además, los crecientes sectores de servicios de alimentos y catering en países como Arabia Saudita y Sudáfrica contribuyen al uso cada vez mayor de glutamato monosódico en la región.

LISTA DE EMPRESAS CLAVE DEL Mercado de glutamato monosódico (MSG) PERFILADAS

• Compañía del grupo Fufeng

• Tecnología biológica Meihua

• Empresa EPPEN de Ningxia

• Polvo gourmet de loto de Henan

• Compañía del grupo Shandong Qilu

• Bioingeniería de Shandong Xinle

• Compañía Fujian Wuyi MSG

• Compañía del grupo Ajinomoto

• Gran compañía americana de especias

• McCormick y compañía

Las 2 principales empresas con mayor participación

• Compañía del grupo Ajinomoto– Posee aproximadamente el 25% de la cuota de mercado.

• Compañía del grupo Fufeng– Posee alrededor del 22% de la cuota de mercado.

Análisis y oportunidades de inversión

El mercado del glutamato monosódico (GMS) está siendo testigo de una fuerte inversión por parte de actores clave, impulsada por la creciente demanda de alimentos procesados, condimentos e ingredientes salados a nivel mundial. El glutamato monosódico se utiliza cada vez más en la industria de alimentos y bebidas para mejorar el sabor, y la tendencia global hacia los alimentos preparados es un factor importante que impulsa el crecimiento de su mercado.

Una parte considerable de la inversión se destina a ampliar las capacidades de producción y mejorar la calidad de los productos. En particular, las empresas se están centrando en la investigación y el desarrollo (I+D) para mejorar el perfil de sabor del glutamato monosódico y reducir su contenido de sodio, abordando las preocupaciones de salud de los consumidores. El desarrollo de productos de glutamato monosódico con contenido reducido de sodio es particularmente importante ya que los consumidores exigen alternativas más saludables y al mismo tiempo desean sabores sabrosos en los alimentos. Como resultado, los fabricantes están invirtiendo en técnicas de producción innovadoras que se centran en un uso más eficiente de las materias primas y procesos de producción más limpios y sostenibles.

El mercado también está siendo moldeado por importantes inversiones en mercados emergentes como Asia-Pacífico, donde la demanda de glutamato monosódico en alimentos procesados ​​está creciendo rápidamente. A medida que la urbanización se acelera en estas regiones, los ingresos disponibles aumentan y la preferencia de los consumidores se desplaza hacia alimentos convenientes y listos para comer. Además, los fabricantes de alimentos se están centrando en los gustos regionales, lo que lleva al desarrollo de variedades de glutamato monosódico adaptadas a las preferencias culinarias locales.

Además, la industria del glutamato monosódico se está beneficiando de sus amplias aplicaciones en diversos sectores, como snacks, fideos instantáneos, sopas y salsas. Dado el aumento de la demanda de estos productos por parte de los consumidores, se esperan más inversiones para mejorar las redes de distribución y ampliar la disponibilidad de productos en mercados no explotados, especialmente en las economías en desarrollo.

Desarrollo de NUEVOS PRODUCTOS

El mercado del glutamato monosódico (GMS) está experimentando una serie de innovaciones a medida que los fabricantes se centran en crear productos nuevos y mejorados para satisfacer las cambiantes demandas de los consumidores. Uno de los avances clave de los últimos años ha sido la creación de glutamato monosódico con contenido reducido de sodio, que aborda las crecientes preocupaciones de salud en torno a la ingesta de sodio. Empresas líderes, como Ajinomoto Group y Fufeng Group, han introducido productos de glutamato monosódico bajo en sodio para atender a los consumidores preocupados por su salud y, al mismo tiempo, proporcionar la mejora del sabor deseada para los productos alimenticios.

Además, los fabricantes de glutamato monosódico se centran cada vez más en el desarrollo de productos naturales y de origen vegetal para atraer a los movimientos de alimentos veganos y de etiqueta limpia. Estos productos están ganando terreno, particularmente en el sector de alimentos naturales, donde los consumidores buscan productos con un mínimo de aditivos artificiales. Empresas como Meihua Biological Technology están invirtiendo en el desarrollo de estas alternativas naturales obteniendo glutamato monosódico de fuentes vegetales, respondiendo a la demanda de ingredientes limpios y de origen sostenible.

La industria del glutamato monosódico también está viendo la introducción de mezclas de glutamato monosódico, que combinan el glutamato monosódico con otros potenciadores del sabor, hierbas y especias para crear perfiles de sabor más complejos y personalizados. Estas mezclas se utilizan en diversos productos alimenticios, desde sopas y salsas hasta snacks y comidas listas para comer, brindando a los consumidores una amplia gama de opciones de sabores. La tendencia de ofrecer glutamato monosódico en tamaños de envases convenientes y formatos multiusos también se está volviendo más prominente a medida que los consumidores buscan facilidad de uso en su cocina.

Finalmente, las empresas se están centrando en mejorar la funcionalidad del glutamato monosódico en la cocina mediante la introducción de mezclas de condimentos listas para usar que incorporan glutamato monosódico junto con otros ingredientes esenciales para mejorar el sabor. Este desarrollo está dirigido a consumidores ocupados que desean soluciones rápidas y sabrosas sin comprometer el sabor.

Desarrollos recientes de fabricantes en el mercado de glutamato monosódico (MSG) 

• Grupo Ajinomoto (2025)– Introdujo un nuevo producto de glutamato monosódico bajo en sodio dirigido a consumidores preocupados por su salud que buscan reducir su consumo de sodio manteniendo el sabor.

• Compañía del Grupo Fufeng (2025)– Lanzó una nueva línea de glutamato monosódico de origen vegetal, que atiende a las crecientes tendencias de alimentos veganos y de etiqueta limpia.

• Tecnología biológica Meihua (2025)– Amplió su capacidad de producción para satisfacer la creciente demanda de glutamato monosódico en los mercados emergentes, centrándose en procesos de fabricación sostenibles y ecológicos.

• Empresa EPPEN de Ningxia – Desarrolló una nueva mezcla de glutamato monosódico, que combina el glutamato monosódico tradicional con especias y hierbas, para usar en comidas y refrigerios listos para comer.

• Compañía del grupo Shandong Qilu – Introdujo un producto MSG premium diseñado específicamente para restaurantes de alta gama y aplicaciones de comida gourmet.

COBERTURA DEL INFORME 

El informe sobre el mercado de glutamato monosódico (MSG) cubre un análisis exhaustivo de las tendencias clave, la dinámica del mercado y las oportunidades de crecimiento. La región de Asia y el Pacífico domina el mercado y representa el 45% de la cuota de mercado mundial, impulsada por el alto consumo de glutamato monosódico en las cocinas tradicionales y una creciente demanda de alimentos procesados ​​y preparados. América del Norte y Europa le siguen de cerca, contribuyendo con el 22% y el 18%, respectivamente, debido al creciente uso de glutamato monosódico en bocadillos salados, salsas y sopas.

El mercado está experimentando un cambio hacia productos más saludables y sostenibles, con un notable aumento del 28% en la demanda de alternativas al glutamato monosódico bajas en sodio y de origen vegetal. Además, el desarrollo de mezclas de glutamato monosódico, que aportan el 15% de la cuota de mercado, se está convirtiendo en una tendencia popular a medida que los fabricantes atienden las diversas preferencias de los consumidores. En términos de aplicaciones, el segmento de alimentos procesados ​​y snacks tiene una participación dominante, representando el 35%, mientras que la industria de restaurantes y servicios de alimentos está presenciando una tasa de crecimiento del 12% en el uso de glutamato monosódico.

Finalmente, el informe también destaca una tendencia creciente en el uso de glutamato monosódico en productos naturales y de etiqueta limpia, con un 20% de los consumidores que prefieren productos con glutamato monosódico que no contienen aditivos artificiales. Se espera que este cambio dé forma al mercado en los próximos años a medida que los fabricantes continúen innovando y satisfaciendo las demandas cambiantes de los consumidores.