Tamaño del mercado de aceite de oliva, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipos (aceite de oliva virgen extra, aceite de oliva, aceite de orujo de oliva), por aplicaciones cubiertas (cocina, cosméticos, productos farmacéuticos, otros), información regional y pronóstico para 2035

Tamaño del mercado del aceite de oliva

Se espera que el mercado del aceite de oliva se expanda de 22,81 mil millones de dólares en 2025 a 24,38 mil millones de dólares en 2026, alcanzando los 26,06 mil millones de dólares en 2027 y aumentando a 44,44 mil millones de dólares en 2035, registrando una tasa compuesta anual del 6,9% durante 2026-2035. El crecimiento está impulsado por dietas conscientes de la salud y la creciente demanda de aceites comestibles naturales. El aceite de oliva virgen extra domina el consumo. Europa sigue siendo el mayor productor, mientras que Asia y el Pacífico muestra un rápido crecimiento respaldado por el cambio en las preferencias alimentarias y la adopción de aceites de cocina de primera calidad.

El mercado de aceite de oliva de EE. UU. está experimentando un crecimiento sólido, impulsado por la creciente demanda de alternativas alimentarias más saludables y la creciente popularidad de las dietas mediterráneas. Los consumidores se inclinan más por los aceites de oliva de alta calidad, particularmente las variedades vírgenes extra, debido a sus beneficios para la salud, incluida una mejor salud cardiovascular y propiedades antioxidantes. El mercado también se está viendo impulsado por la creciente conciencia sobre la versatilidad del aceite de oliva, no sólo en la cocina sino también en cosméticos y productos farmacéuticos. A medida que los consumidores priorizan los productos naturales y orgánicos, la demanda de aceites de oliva premium continúa aumentando, impulsando la expansión del mercado en los EE. UU.

El mercado del aceite de oliva está experimentando un crecimiento significativo debido a una mayor conciencia de sus beneficios para la salud y su uso cada vez mayor en los sectores culinario, de belleza y farmacéutico. El aceite de oliva es rico en antioxidantes y grasas saludables, lo que lo convierte en una opción popular para los consumidores que buscan alternativas más saludables a otros aceites. El mercado también se ve influenciado por la creciente demanda de aceites de oliva orgánicos y vírgenes extra, que se consideran productos premium. Además, la creciente popularidad de las dietas mediterráneas, con el aceite de oliva como ingrediente principal, está contribuyendo a la expansión del mercado a nivel mundial.

Tendencias del mercado del aceite de oliva

El mercado del aceite de oliva está experimentando actualmente un cambio hacia productos orgánicos y de primera calidad, impulsado por la preferencia de los consumidores por opciones más saludables y sostenibles. A medida que aumenta la demanda de alimentos orgánicos, la proporción de aceite de oliva orgánico está aumentando, particularmente en América del Norte y Europa, donde el aceite de oliva orgánico representa alrededor del 20% del consumo total en estas regiones. La tendencia también se ve respaldada por un aumento en el número de consumidores que adoptan la dieta mediterránea, conocida por sus beneficios para la salud, que ha aumentado el consumo de aceite de oliva en aproximadamente un 15% en los últimos años. En términos de variedad de productos, el aceite de oliva virgen extra sigue dominando el mercado, representando casi el 50% de la cuota mundial debido a su sabor superior y propiedades saludables. Además, existe una creciente inclinación hacia los aceites de oliva aromatizados, ya que los consumidores buscan experiencias culinarias nuevas e innovadoras. El comercio electrónico está desempeñando un papel fundamental en la ampliación del alcance del mercado: las ventas en línea han aumentado más del 30 % en los últimos años, lo que hace que el aceite de oliva sea más accesible para una base de consumidores global. Además, los fabricantes se centran cada vez más en soluciones de embalaje sostenibles, y la demanda de embalajes ecológicos crece un 25%, a medida que las preocupaciones medioambientales ocupan un lugar central en la industria alimentaria.

Dinámica del mercado del aceite de oliva

El mercado del aceite de oliva se caracteriza por varios factores dinámicos que influyen en su trayectoria de crecimiento. Los factores clave incluyen la creciente base de consumidores preocupados por la salud, un aumento en la demanda de aceites de origen vegetal y una creciente conciencia de los beneficios nutricionales del aceite de oliva. A medida que los consumidores optan cada vez más por opciones de cocina más saludables, la demanda de aceites de oliva de alta calidad, especialmente las variedades extra vírgenes y orgánicas, va en aumento. Además, la expansión de la industria de servicios de alimentos y los mercados minoristas globales está abriendo nuevos canales de distribución. Sin embargo, el mercado también se ve desafiado por las fluctuaciones en la producción debido a las condiciones climáticas y la creciente competencia de otros aceites vegetales. A pesar de estos desafíos, el aceite de oliva sigue siendo un producto premium, y su versatilidad en aplicaciones culinarias, para el cuidado de la piel y medicinales mantiene su sólida posición en el mercado.

Impulsores del crecimiento del mercado

"Aumento de la conciencia sobre la salud y las preferencias de los consumidores por grasas más saludables"

Un importante impulsor del crecimiento en el mercado del aceite de oliva es la creciente conciencia de los beneficios para la salud asociados con el aceite de oliva. El aceite de oliva es conocido por su alto contenido de grasas monoinsaturadas y antioxidantes, lo que lo convierte en una opción preferida sobre los aceites tradicionales. La creciente tendencia de los consumidores preocupados por su salud a adoptar la dieta mediterránea, que enfatiza el consumo de aceite de oliva, ha llevado a un aumento del 25% en la demanda de aceites de oliva de alta calidad en los últimos cinco años. Además, la creciente prevalencia de enfermedades crónicas como las cardíacas ha llevado a los consumidores a buscar alternativas grasas más saludables, impulsando aún más el mercado. Este cambio hacia patrones dietéticos más saludables ha contribuido al aumento de la cuota de mercado de los productos de aceite de oliva ecológicos y de primera calidad.

Restricciones del mercado

"Fluctuaciones de precios y desafíos de la cadena de suministro"

Una de las principales restricciones que afectan al mercado del aceite de oliva es la fluctuación de los precios debido a factores como el cambio climático, las sequías y las cosechas variables. La producción de aceite de oliva es muy sensible a las condiciones climáticas, con fluctuaciones en la disponibilidad de aceitunas que provocan variaciones de precios de hasta el 20% en algunos años. Esta volatilidad afecta al mercado en general, particularmente en las regiones que dependen de las importaciones de aceite de oliva. Además, la cadena de suministro de aceite de oliva a menudo se ve perturbada por la escasez de mano de obra y los desafíos logísticos, especialmente durante las temporadas altas de cosecha. Estas fluctuaciones de precios y problemas en la cadena de suministro pueden afectar la estabilidad del mercado y la asequibilidad del consumidor, desacelerando el crecimiento del mercado en algunas regiones.

Oportunidades de mercado

"Creciente demanda de aceites de oliva orgánicos y premium"

La creciente preferencia de los consumidores por productos orgánicos y de primera calidad presenta una importante oportunidad de crecimiento en el mercado del aceite de oliva. El aceite de oliva orgánico, que representa aproximadamente el 20% del consumo total de aceite de oliva en América del Norte y Europa, está ganando terreno debido a la creciente demanda de alimentos producidos de manera sostenible y libres de químicos. A medida que los consumidores sean más conscientes de los beneficios ambientales y para la salud de la agricultura orgánica, se espera que el mercado del aceite de oliva orgánico crezca un 30% en los próximos años. Además, con el aumento de los ingresos disponibles en las regiones en desarrollo, existe una mayor inclinación a comprar aceite de oliva virgen extra de alta calidad, que se considera un producto de lujo. Esta tendencia está abriendo puertas tanto para el desarrollo de nuevos productos como para una mayor penetración en el mercado de las economías emergentes.

Desafíos del mercado

"Competencia de aceites vegetales alternativos"

Un desafío importante para el mercado del aceite de oliva es la creciente competencia de aceites vegetales alternativos como los de girasol, canola y palma, que a menudo son menos costosos y están más disponibles. Si bien el aceite de oliva se considera un producto premium, su precio más alto en comparación con otros aceites puede ser una barrera para los consumidores sensibles a los precios, especialmente en los mercados emergentes. La prima de precio del aceite de oliva puede oscilar entre un 30% y un 50% más que la de los aceites alternativos, lo que afecta su adopción en regiones donde la asequibilidad es una preocupación clave. A medida que el mercado de aceites alternativos continúa creciendo, especialmente en Asia y el Pacífico, el mercado del aceite de oliva enfrenta presión para mantener su ventaja competitiva a través de la innovación y la comercialización de sus beneficios para la salud.

Análisis de segmentación

El mercado del aceite de oliva está segmentado según el tipo y la aplicación. Por tipo, el mercado incluye Aceite de Oliva Virgen Extra, Aceite de Oliva y Aceite de Orujo de Oliva, cada uno con distintas propiedades, niveles de calidad y usos. Por aplicación, el mercado abarca varios sectores como el de cocina, cosmética, farmacéutica y otros. La cocina sigue siendo el segmento de aplicaciones más grande, impulsado por la adopción generalizada del aceite de oliva con fines culinarios debido a sus beneficios para la salud. Los segmentos de cosméticos y farmacéuticos también están creciendo, impulsados ​​por el uso cada vez mayor de aceite de oliva en productos para el cuidado de la piel y formulaciones de medicina natural. Estos segmentos ofrecen diversas oportunidades de crecimiento en el mercado.

Por tipo

• Aceite de Oliva Virgen Extra: El aceite de oliva virgen extra tiene la mayor cuota de mercado debido a su calidad superior y beneficios para la salud. Este tipo de aceite de oliva se elabora a partir de aceitunas puras prensadas en frío y no tiene defectos, lo que lo convierte en la opción más premium y cara. Representa alrededor del 50% del mercado mundial del aceite de oliva. Se prefiere el aceite de oliva virgen extra por su rico sabor, antioxidantes y grasas saludables, lo que lo convierte en un ingrediente clave en la dieta mediterránea. Su popularidad también está aumentando en la cocina, aderezos para ensaladas y otras aplicaciones culinarias debido a su valor nutricional.

• Aceite de oliva: El aceite de oliva, que es una mezcla de aceite de oliva virgen y aceite de oliva refinado, ocupa la segunda mayor participación en el mercado. Representa alrededor del 40% del consumo mundial. Si bien no tiene una calidad tan alta como el aceite de oliva virgen extra, es más asequible y versátil para cocinar, especialmente en mercados con una base de consumidores sensible al precio. Este tipo de aceite de oliva se usa ampliamente para freír, saltear y otras aplicaciones culinarias generales, ofreciendo un equilibrio entre costo y calidad.

• Aceite de orujo de oliva: El aceite de orujo de oliva, extraído del residuo que queda después de extraer el aceite de oliva virgen, representa una porción más pequeña pero creciente del mercado. Representa alrededor del 10% del consumo mundial de aceite de oliva. Este aceite se utiliza normalmente para fines industriales y en aplicaciones de servicios alimentarios debido a su menor coste. Si bien carece de las cualidades premium del aceite de oliva virgen extra, todavía se usa para cocinar y freír, particularmente en grandes cantidades, donde la sensibilidad al precio es clave.

Por aplicación

• Cocinar (70%) : La aplicación de cocina domina el mercado del aceite de oliva y representa aproximadamente el 70% del consumo total. El aceite de oliva, especialmente el virgen extra, es muy popular en las cocinas de todo el mundo debido a sus beneficios para la salud, su versatilidad y su rico sabor. Se utiliza para diversos métodos de cocción, como freír, asar a la parrilla y como aderezo para ensaladas y verduras. La creciente popularidad de las dietas mediterráneas es un importante impulsor de este segmento.

• Cosméticos (20%) : La aplicación cosmética del aceite de oliva está creciendo y representa alrededor del 20% del consumo del mercado. El aceite de oliva se utiliza en productos para el cuidado de la piel debido a sus propiedades humectantes y antioxidantes, que ayudan a reducir los efectos del envejecimiento y el daño de la piel. Con la creciente demanda de ingredientes naturales y orgánicos por parte de los consumidores, los productos para el cuidado de la piel a base de aceite de oliva han experimentado un aumento en popularidad, lo que lo convierte en un segmento prometedor para el crecimiento.

• Productos farmacéuticos (5%) : El aceite de oliva también se utiliza en la industria farmacéutica por sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes. Se incorpora a remedios naturales y suplementos para la salud. Aunque este segmento representa una proporción menor, su potencial de crecimiento reside en el creciente cambio de los consumidores hacia productos medicinales naturales y de origen vegetal.

• Otros (5%) : La categoría "Otros" incluye varias aplicaciones específicas, como alimentos para animales, biocombustibles e incluso lubricantes. Este segmento es más pequeño pero continúa viendo innovación, y el aceite de oliva se explora para nuevos usos en aplicaciones industriales.

Perspectivas regionales del aceite de oliva

El mercado mundial del aceite de oliva está influenciado por regiones clave que representan una producción y un consumo importantes. La región mediterránea domina la producción de aceite de oliva y contribuye a más del 70% de la producción mundial. Países como España, Italia y Grecia son conocidos por su rico patrimonio de aceite de oliva y sus altos volúmenes de producción. Por el contrario, regiones como América del Norte y Asia-Pacífico están experimentando un mayor consumo, particularmente a raíz de una creciente concienciación sobre la salud entre los consumidores. El mercado se está expandiendo rápidamente en estas regiones, donde el aceite de oliva está siendo adoptado por sus beneficios para la salud y sus usos versátiles en cocina, cosmética y productos farmacéuticos.

América del norte

América del Norte es un mercado en crecimiento para el aceite de oliva, siendo Estados Unidos el mayor consumidor de la región y representa alrededor del 35% del consumo total de aceite de oliva en América del Norte. La demanda de aceite de oliva en esta región está impulsada por la creciente adopción de dietas mediterráneas y la creciente concienciación sobre la salud. El mercado estadounidense se centra particularmente en el aceite de oliva virgen extra de alta calidad, y aproximadamente el 40% de las ventas de aceite de oliva consisten en este producto premium. Canadá le sigue con una participación menor, pero el crecimiento de la demanda de aceite de oliva orgánico y premium continúa aumentando.

Europa

Europa ocupa una posición dominante en el mercado mundial del aceite de oliva y contribuye a más del 60% del consumo mundial. Países como España, Italia y Grecia son los mayores productores y consumidores de aceite de oliva. Sólo España representa más del 40% de la producción mundial de aceite de oliva. El aceite de oliva está profundamente arraigado en las tradiciones culinarias de estos países y la demanda de aceite de oliva virgen extra de primera calidad sigue siendo fuerte. Los países europeos también están liderando el mercado del aceite de oliva orgánico, y los productos orgánicos representan alrededor del 25% del consumo total de aceite de oliva en la región.

Asia-Pacífico

La región de Asia y el Pacífico se está convirtiendo en un área de crecimiento clave para el mercado del aceite de oliva, y representa aproximadamente el 10% del consumo mundial. Países como China y Japón están adoptando cada vez más el aceite de oliva debido a los crecientes problemas de salud y los cambios en las preferencias dietéticas. La demanda de aceite de oliva está aumentando especialmente en las zonas urbanas, donde los consumidores se preocupan más por su salud. El aceite de oliva también se utiliza en cosméticos y productos para el cuidado de la piel, que están ganando popularidad en la región. A medida que aumentan los ingresos disponibles y se difunde la conciencia sobre la dieta mediterránea, se espera que el mercado continúe expandiéndose a un ritmo rápido.

Medio Oriente y África

Oriente Medio y África representan alrededor del 5% del consumo mundial de aceite de oliva, siendo países como Turquía, Egipto y Marruecos los principales productores y consumidores. En esta región, el aceite de oliva es parte integral de la dieta y se usa ampliamente en la cocina. Sin embargo, el mercado aún se encuentra en las primeras etapas de desarrollo en comparación con Europa y América del Norte. La demanda de aceite de oliva en cosmética y farmacia también está creciendo en esta región, donde los productos naturales y orgánicos son muy buscados. A medida que el mercado madure, se espera que aumenten tanto la producción nacional como las importaciones, impulsando el consumo general.

Lista de empresas clave del mercado de aceite de oliva perfiladas

• Lamasía

• Grupo Sovená

• Gallo

• Grupo Pons

• Grupo Maeva

• Ybarra

• jaencoop

• Deoleo

• carbonel

• Hojiblanca

• muueloliva

• Borges

• Olivoilá

• BETIS

• Minerva

Las 2 principales empresas

• Grupo Sovená– 25% de cuota de mercado

• Deoleo– 22% de cuota de mercado

Análisis y oportunidades de inversión

El mercado del aceite de oliva ofrece importantes oportunidades de inversión impulsadas por una mayor concienciación de los consumidores sobre la salud y el bienestar. A medida que más consumidores adoptan dietas mediterráneas y buscan grasas más saludables, ha aumentado la demanda de aceites de oliva premium, como el aceite de oliva virgen extra. Se espera que crezca la inversión en instalaciones de producción y cultivo de aceitunas orgánicas, particularmente en países mediterráneos como España, Italia y Grecia, que son los principales productores. Además, están ganando terreno las inversiones en investigación y desarrollo para mejorar la calidad del aceite de oliva, mejorar las prácticas de sostenibilidad e introducir soluciones de envasado innovadoras. Existe una oportunidad notable en el segmento del aceite de oliva orgánico, que ahora posee alrededor del 20% de la cuota de mercado total, impulsado por la creciente tendencia de productos de consumo naturales y ecológicos. Los inversores también se están centrando en ampliar los canales de comercio electrónico, y las ventas online de aceite de oliva han aumentado más del 30% en los últimos años. A medida que la demanda continúa creciendo a nivel mundial, especialmente en los mercados emergentes, el mercado del aceite de oliva sigue siendo atractivo para la inversión a largo plazo, particularmente en Estados Unidos, Canadá y partes de Asia-Pacífico.

Desarrollo de nuevos productos

En los últimos años, varios actores clave en el mercado del aceite de oliva han introducido productos innovadores para satisfacer la creciente demanda de los consumidores de opciones más saludables, premium y orgánicas. El aceite de oliva virgen extra sigue siendo la categoría de producto dominante, pero ha habido un aumento notable en los aceites de oliva aromatizados, que atienden a los consumidores que buscan nuevas experiencias culinarias. Empresas como Sovena Group y Deoleo han lanzado recientemente nuevas variedades de aceites de oliva orgánicos y aromatizados, añadiendo ingredientes como limón, ajo y hierbas. Además, la sostenibilidad en los envases se ha convertido en una prioridad: el vidrio ecológico y los materiales reciclables han experimentado un aumento del 25 % en su adopción. En respuesta a la demanda de transparencia y trazabilidad, algunos fabricantes están invirtiendo en tecnología blockchain para garantizar la autenticidad del producto y ofrecer a los consumidores más información sobre el origen del aceite de oliva. Además, se están expandiendo nuevas líneas de productos centradas en aceite de oliva de calidad cosmética, dirigidas a la industria de la belleza y el cuidado personal, y los productos para el cuidado de la piel con aceite de oliva están experimentando un crecimiento significativo debido a sus propiedades antienvejecimiento e hidratantes.

Desarrollos recientes de los fabricantes en el mercado del aceite de oliva 

• El Grupo Sovena lanzó recientemente una línea de embalaje ecológico, que ha resultado en una reducción del 20% en el uso de plástico en su proceso de embalaje.

• Deoleo presentó una nueva línea de aceites de oliva virgen extra ecológicos, consiguiendo un incremento del 15% en sus ventas en el mercado europeo.

• Grup Pons amplió su capacidad de producción en un 25%, aumentando la producción para satisfacer la creciente demanda mundial de aceite de oliva premium.

• Ybarra lanzó una nueva gama de aceites de oliva aromatizados, incluidas las variantes de limón y ajo, que contribuyeron a un crecimiento del 10% en su cuota de mercado.

• Borges lanzó una nueva línea de aceites de oliva orgánicos con un enfoque en la sostenibilidad y la trazabilidad, atrayendo un aumento del 30% en las ventas de productos orgánicos en el primer trimestre del lanzamiento.

Cobertura del informe 

Este informe sobre el mercado del aceite de oliva cubre un análisis exhaustivo de las tendencias del mercado, los impulsores del crecimiento, los desafíos y los actores clave. Examina el mercado por tipo (Aceite de Oliva Virgen Extra, Aceite de Oliva, Aceite de Orujo de Oliva) y aplicación (Cocina, Cosmética, Farmacéutica, Otros). El informe también proporciona información regional sobre mercados clave como América del Norte, Europa, Asia-Pacífico y Medio Oriente y África. Se incluyen perfiles detallados de las principales empresas, incluidos Sovena Group y Deoleo, junto con desarrollos recientes e iniciativas estratégicas en el mercado. Se analizan en profundidad las dinámicas clave del mercado, incluidos los factores que impulsan la demanda de aceites de oliva orgánicos y premium, así como el panorama competitivo. Además, el informe explora las oportunidades emergentes en el sector del aceite de oliva, como el creciente uso del aceite de oliva en cosméticos y productos farmacéuticos, y proporciona una visión general de las oportunidades de inversión y las previsiones de mercado para los próximos años.