Ingredientes de proteínas de guisantes Tamaño del mercado, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipos (aislamientos, concentrados, otros), por aplicaciones cubiertas (sustitutos de carne, artículos de panadería, suplementos dietéticos, bebidas), ideas regionales y pronóstico hasta 2033

Tamaño del mercado de ingredientes de proteínas de guisantes

El mercado de ingredientes de la proteína de guisantes se valoró en USD 1.463.27 millones en 2024 y se espera que alcance USD 1.555.61 millones en 2025, creciendo a USD 2,538 millones para 2033, lo que refleja una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) de 6.31% durante el período de pronóstico desde 2025 hasta 2033.

El mercado de ingredientes de proteínas de guisantes de EE. UU. Tiene una participación significativa de aproximadamente el 35%, impulsada por la creciente demanda de productos proteicos basados ​​en plantas en los crecientes segmentos de consumidores veganos y conscientes de la salud en todo el país.

El mercado de ingredientes de proteínas de guisantes está experimentando un crecimiento robusto, con el valor de mercado de un 12,1% anual durante el período de pronóstico. El mercado se valoró en aproximadamente 2.12 mil millones de dólares en 2023 y se espera que alcance los 4.71 mil millones de dólares para 2030. Este crecimiento está impulsado por la creciente demanda de dietas basadas en plantas, y la proteína de guisantes se reconoce por sus beneficios de salud e idoneidad para personas con restricciones dietéticas como la intolerancia a la gluten. La proteína de guisante se ha convertido en una alternativa popular a las proteínas a base de animales debido a su perfil nutricional y sostenibilidad.

Tendencias del mercado de ingredientes de proteínas de guisantes

El mercado de ingredientes de la proteína de guisante está formado por varias tendencias clave. La adopción de dietas basadas en plantas ha llevado a un aumento del 25% en la demanda de proteínas de guisantes como una alternativa nutritiva y sostenible. Los consumidores conscientes de la salud buscan cada vez más proteínas basadas en plantas para el desarrollo muscular y el control de peso, con una demanda que crece en un 20% en los últimos años. El mercado de productos a base de proteínas de guisantes, incluidos los sustitutos de la carne y las alternativas de lácteos, se expande en un 30%, con los fabricantes innovando para ofrecer diversas opciones de productos. América del Norte posee alrededor del 36.33% de la participación en el mercado global, impulsada por la creciente demanda de proteínas basadas en plantas en los EE. UU., Que se espera que alcance los 396.14 millones de dólares en 2032. El crecimiento en la industria fotovoltaica y el enfoque continuo en la sostenibilidad están impulsando la adopción de ingredientes de proteínas de guisantes en varios sectores de alimentos.

Dinámica del mercado de ingredientes de proteínas de guisantes

La dinámica del mercado de ingredientes de proteínas de guisantes está influenciada por varios factores. La demanda de proteínas basadas en plantas ha aumentado en un 25%, impulsada por la creciente preferencia del consumidor por las opciones de alimentos conscientes de la salud y sin alérgenos. La proteína de guisante ofrece un alto valor nutricional, lo que lo hace atractivo para las personas que buscan fuentes de proteínas alternativas. Su sostenibilidad, que requiere menos recursos y emiten menos gases de efecto invernadero que la agricultura de los animales, ha aumentado aún más su atractivo, con el 20% de los consumidores priorizando productos ecológicos. Sin embargo, desafíos como el sabor terroso y la textura granulada de la proteína de guisantes han limitado su aceptación generalizada en algunas aplicaciones de alimentos, con aproximadamente el 15% de los consumidores que aún dudan en adoptarla. Además, el precio de los aislamientos de proteínas de guisantes sigue siendo más alto que algunas proteínas a base de animales, lo que limita su uso en los mercados sensibles a los precios, lo que representa aproximadamente el 10% de las restricciones de crecimiento del mercado. Sin embargo, las oportunidades de crecimiento radican en la innovación de productos y la expansión de la proteína de guisantes en los mercados emergentes, donde se espera que la demanda de alternativas a base de plantas aumente en un 20%.

Impulsores del crecimiento del mercado

" Aumento de la demanda de proteínas a base de plantas"

El cambio creciente hacia las dietas basadas en plantas es un gran impulsor del crecimiento en el mercado de ingredientes de proteínas de guisantes. Aproximadamente el 25% de los consumidores están adoptando dietas basadas en plantas debido a problemas de salud y factores ambientales, lo que aumenta significativamente la demanda de alternativas de proteínas basadas en plantas como la proteína de guisantes. Esta demanda es especialmente fuerte entre los consumidores que buscan fuentes de proteínas sostenibles, libres de alérgenos y de alta calidad. A medida que crece la población vegana y vegetariana global, la proteína de guisantes ha ganado popularidad, particularmente en productos como alternativas de carne y lácteos a base de plantas. El creciente enfoque en la salud, junto con la sostenibilidad ambiental del cultivo de guisantes, ha llevado a un aumento del 20% en la adopción.

Restricciones de mercado

"Limitaciones de sabor y textura"

A pesar de su creciente popularidad, la proteína de guisante enfrenta desafíos relacionados con el sabor y la textura, que limitan su atractivo para ciertas aplicaciones. Alrededor del 15% de los consumidores informan que consideran que el sabor de la proteína de guisante es terrosa y su textura algo granulada, lo que puede afectar negativamente la experiencia sensorial de los productos. Esto ha creado una barrera para su uso generalizado en los productos alimenticios convencionales, especialmente en categorías como bebidas y bocadillos. Los fabricantes están trabajando para mejorar el perfil de sabor y la textura de la proteína de guisante, pero estos desafíos aún obstaculizan una aceptación más amplia en ciertas regiones y aplicaciones.

Oportunidades de mercado

" Expandir el uso en alimentos y bebidas funcionales"

Los ingredientes de la proteína de guisantes presentan oportunidades significativas en el sector funcional de alimentos y bebidas. La tendencia creciente de incorporar ingredientes funcionales en las dietas diarias ha aumentado la demanda de productos ricos en proteínas que respaldan la salud muscular, el control de peso y el bienestar general. La versatilidad de la proteína de guisantes lo hace ideal para una gama de productos, desde barras de proteínas y batidos hasta bebidas listas para beber. Con el mercado de alimentos funcionales que se expande en aproximadamente un 30%, la proteína de guisante está ganando una participación mayor, particularmente en productos centrados en la salud. Además, su uso en la tendencia de la etiqueta limpia, con una creciente demanda de transparencia en el abastecimiento de ingredientes, impulsa aún más su expansión del mercado.

Desafíos de mercado

"Alto costo de producción"

Uno de los desafíos clave en el mercado de ingredientes de proteínas de guisantes es el mayor costo de producción en comparación con otras fuentes de proteínas basadas en plantas como la soja y el trigo. El costo de producir aislado de proteína de guisante es aproximadamente un 20% más alto debido a los métodos de extracción y procesamiento complejos requeridos. Esta disparidad de precios lo hace menos competitivo en los mercados sensibles a los precios, lo que limita su adopción, particularmente en el desarrollo de regiones. Además, la disponibilidad de materias primas y la dependencia de las cosechas de guisantes, que pueden estar sujetas a condiciones climáticas, complica aún más la cadena de suministro, lo que lleva a posibles fluctuaciones de precios y preocupaciones de disponibilidad.

Análisis de segmentación

El mercado de ingredientes de proteínas de guisantes está segmentado según el tipo y la aplicación. Por tipo, las categorías principales son aislamientos, concentrados y otros. Cada tipo ofrece beneficios funcionales distintos, siendo los aislamientos la forma más refinada, adecuada para una amplia gama de aplicaciones que requieren alto contenido de proteínas. Por aplicación, la proteína de guisante se utiliza en sustitutos de carne, productos de panadería, suplementos dietéticos y bebidas. Estos segmentos destacan la versatilidad de la proteína de guisante como ingrediente, impulsado por el aumento de la demanda de los consumidores de productos a base de plantas y alternativas de alimentos más saludables. La versatilidad de la proteína de guisante en estas categorías respalda el fuerte crecimiento del mercado.

Por tipo

• Aislamientos: Los aislamientos de proteína de guisantes dominan el mercado, representando aproximadamente el 50% de la participación total de mercado. Esta forma altamente refinada de proteína de guisante contiene hasta 90% de proteína y se usa ampliamente en barras de proteínas, sustitutos de carne a base de plantas y batidos. Su alto contenido de proteína, junto con su sabor neutro y textura suave, lo hace ideal para diversas aplicaciones en alimentos y bebidas. A medida que crece la demanda de proteínas basadas en plantas, la adopción de aislamientos ha aumentado en un 30%, particularmente entre los fabricantes que buscan ofrecer un mayor contenido de proteínas en sus productos.

• Concentrados: Los concentrados de proteína de guisante representan aproximadamente el 40% del mercado de ingredientes de proteínas de guisantes. Estos son menos refinados en comparación con los aislamientos, que contienen 50-70% de proteína. Los concentrados a menudo se usan en una variedad de alimentos y bebidas procesados ​​donde el contenido de proteínas no necesita ser tan alto. Debido a su asequibilidad y beneficios nutricionales, los concentrados son particularmente populares en productos horneados, bocadillos y alternativas de lácteos. La demanda de concentrados está aumentando en un 25%, impulsada por la creciente popularidad de los productos alimenticios basados ​​en plantas que requieren contenido de proteína moderado a un costo menor.

• Otros: La categoría de "otros" en el mercado de ingredientes de proteínas de guisantes incluye aplicaciones de nicho y proteínas de guisantes especializadas, como hidrolizados, que se utilizan en nutrición deportiva y mezclas de proteínas. Estos tipos representan aproximadamente el 10% de la cuota de mercado. El segmento está creciendo alrededor del 15%, impulsado por innovaciones en ingredientes funcionales y la creciente demanda de formulaciones de proteínas personalizadas que satisfacen necesidades dietéticas específicas, como las de atletas, poblaciones de edad avanzada y personas con restricciones dietéticas.

Por aplicación

• Sustitutos de carne: Los sustitutos de la carne representan el segmento de aplicación más grande para los ingredientes de la proteína de guisante, lo que representa aproximadamente el 40% del mercado. A medida que aumenta la demanda de los consumidores de proteínas basadas en plantas, la proteína de guisante se está convirtiendo en un ingrediente clave en alternativas de carne, como hamburguesas, salchichas y pepitas. La demanda de alternativas de carne a base de plantas está creciendo rápidamente, particularmente impulsada por las preocupaciones de salud y ambientales. La proteína de guisante se ve favorecida por su textura, perfil nutricional y capacidad para imitar el sabor y la sensación en la boca de la carne, lo que contribuye a un aumento del 30% en su uso en este sector.

• Productos de panadería: Los bienes de panadería representan una porción significativa del mercado de proteínas de guisantes, lo que representa alrededor del 25% de la demanda total. La proteína de guisante se está incorporando cada vez más en pan, pasteles y bocadillos para mejorar el contenido de proteínas de estos productos tradicionalmente bajos en proteínas. A medida que los consumidores conscientes de la salud exigen opciones más nutritivas, el uso de la proteína de guisantes en los bienes de panadería ha crecido en un 20%. Su capacidad para mejorar el perfil nutricional sin alterar el sabor o la textura de los productos horneados ha impulsado su adopción generalizada.

• Suplementos dietéticos: La proteína de guisante es un ingrediente popular en los suplementos dietéticos, que representa aproximadamente el 20% de la cuota de mercado. Los aislamientos de proteínas de guisantes se usan comúnmente en polvos de proteínas y productos de reemplazo de comidas, particularmente en los sectores de aptitud y bienestar. La creciente conciencia del consumidor sobre la salud y la aptitud ha llevado a un aumento en la demanda de suplementos de proteínas basadas en plantas, lo que impulsa el crecimiento del mercado en un 25%. La digestibilidad de la proteína de guisante y el perfil completo de aminoácidos lo convierten en una opción atractiva para los fabricantes de suplementos.

• Bebida: El segmento de aplicación de bebidas del mercado de ingredientes de proteínas de guisantes representa alrededor del 15% de la demanda total del mercado. La proteína de guisante se encuentra comúnmente en leche a base de plantas, batidos de proteínas y batidos, que ofrece una alternativa sin alérgenos sin alérgenos a otras fuentes de proteínas. A medida que se expande el mercado de bebidas basadas en plantas, el uso de la proteína de guisante está creciendo en un 20%, impulsado por el interés del consumidor en las bebidas funcionales que promueven la salud y la aptitud. La proteína de guisante proporciona una textura cremosa y es altamente soluble, lo que lo hace ideal para su uso en bebidas.

Ingredientes de la proteína de guisantes Outlook regional

El mercado global de ingredientes de proteínas de guisantes está experimentando diferentes tasas de crecimiento en diferentes regiones. América del Norte y Europa son los mercados más grandes para la proteína de guisantes, impulsados ​​por el aumento de la demanda de los consumidores de productos proteicos basados ​​en plantas. Asia-Pacífico se está poniendo al día rápidamente, con un fuerte aumento en la demanda de alternativas de alimentos a base de plantas. El Medio Oriente y África están aumentando gradualmente su participación a medida que más consumidores recurren a fuentes de proteínas basadas en plantas debido a preocupaciones de salud y ambientales. La dinámica regional resalta el cambio global hacia las dietas basadas en plantas y la creciente demanda de fuentes de proteínas sostenibles.

América del norte

América del Norte posee la mayor parte del mercado de ingredientes de proteínas de guisantes, y los Estados Unidos representan aproximadamente el 40% de la demanda global. La demanda de proteína de guisante es particularmente alta en el sector alimentario a base de plantas, que se está expandiendo debido a la creciente preferencia del consumidor por alternativas más saludables y sostenibles a la carne y los lácteos. En los EE. UU., La creciente popularidad de las dietas a base de plantas ha llevado a un aumento significativo en el número de productos a base de proteínas de guisantes, como sustitutos de carne y suplementos de proteínas, lo que lo convierte en un impulsor clave del crecimiento del mercado en esta región.

Europa

Europa representa una porción significativa del mercado global de ingredientes de proteínas de guisantes, que representa alrededor del 30% de la participación total de mercado. Países como Alemania, el Reino Unido y Francia están liderando el camino en la innovación de productos basados ​​en plantas, incluidas las alternativas a base de proteínas de guisantes en productos de carne, lácteos y panadería. La creciente conciencia de la salud, la sostenibilidad y los problemas ambientales está alimentando la demanda de ingredientes a base de plantas, con un aumento del 25% en el número de empresas que introducen productos de alimentos y bebidas basados ​​en proteínas de guisantes. El fuerte marco regulatorio de Europa y el enfoque en la sostenibilidad también están contribuyendo al crecimiento del mercado.

Asia-Pacífico

Asia-Pacífico está presenciando un rápido crecimiento en el mercado de ingredientes de las proteínas de guisantes, y la región representa aproximadamente el 20% de la demanda global. La creciente popularidad de las dietas basadas en plantas en países como China, Japón e India está impulsando la demanda de proteínas de guisantes como una fuente de proteínas sostenible y asequible. Además, el aumento de la población vegana y vegetariana, combinado con la industria de alimentos y bebidas en expansión en Asia-Pacífico, contribuye a un aumento del 20% en el uso de proteínas de guisantes en alternativas de carne, productos lácteos y bebidas. La creciente clase media de la región también está impulsando la demanda de opciones de alimentos más saludables.

Medio Oriente y África

La región de Medio Oriente y África (MEA) representa alrededor del 10% del mercado mundial de ingredientes de proteínas de guisantes. La demanda de proteínas basadas en plantas está aumentando gradualmente en la región a medida que más consumidores optan por opciones de alimentos más saludables y sostenibles. Los EAU y Sudáfrica son los principales mercados para la proteína de guisantes en la región de MEA, donde existe una tendencia creciente hacia las dietas veganas y vegetales. Esta tendencia está impulsada principalmente por la salud, las preocupaciones ambientales y el aumento de los ingresos disponibles. A medida que la conciencia del consumidor sobre las dietas basadas en plantas continúa creciendo, se espera que la demanda de ingredientes de proteínas de guisantes aumente constantemente en esta región.

Lista de empresas clave del mercado de ingredientes de guisantes

• Roquette Feres (Francia)
• Ingredientes A y B
• CHS Inc. (EE. UU.)
• Norben Company (EE. UU.)
• Sotexpro (Francia)
• Shandong Jianyuan Foods Co., Ltd. (China)
• Nutri Pea (Canadá)
• Axiom Foods (EE. UU.)
• Cargill Incorporated (EE. UU.)
• Cosucra-Grupo Warcoing (Bélgica)
• The Scoular Company (EE. UU.)
• Agridient (Países Bajos)
• Prinova Holdings LLC (EE. UU.)
• Burcon Nutrascience Ltd. (Canadá)
• Fenchem (China)

Las 2 empresas principales con mayor participación de mercado

1. Roquette Feres (Francia): Posee aproximadamente el 30% de la cuota de mercado, reconocido como un proveedor global líder de ingredientes de proteínas de guisantes con una fuerte presencia en la industria de alimentos y bebidas.
2. Cargill Incorporated (EE. UU.): Representa alrededor del 25% de la participación de mercado, con su amplia cartera de productos de proteínas de guisantes utilizados en diversas aplicaciones, incluidas alternativas de carne y alimentos funcionales.

Análisis de inversiones y oportunidades

El mercado de ingredientes de proteínas de guisantes está viendo un aumento sustancial en las inversiones, impulsado por la creciente demanda de alternativas de alimentos a base de plantas y fuentes de proteínas sostenibles. La inversión en proteínas de guisantes está siendo alimentada por varios factores, incluida la creciente popularidad de las dietas veganas y vegetarianas, la creciente demanda de proteínas libres de alérgenos y no GMO, y los cambios de los consumidores hacia productos de etiquetas limpias. Este mercado ha atraído un considerable interés de las empresas de capital de riesgo y capital privado, particularmente en los Estados Unidos y Europa, donde la innovación alimentaria basada en plantas está en auge. Las empresas se centran en ampliar sus capacidades de producción y mejorar las tecnologías de extracción de proteínas de guisantes, lo que resulta en un aumento del 20% en las inversiones de I + D. Además, a medida que la demanda de ingredientes sostenibles y rastreables continúa creciendo, las empresas están invirtiendo en métodos de producción ecológicos para reducir el impacto ambiental. Una oportunidad significativa radica en el uso creciente de la proteína de guisante en alimentos y bebidas funcionales, con un aumento proyectado del 25% en la demanda en los próximos cinco años. Con la creciente conciencia del consumidor y los hábitos dietéticos en evolución, los nuevos actores y las empresas establecidas están aumentando sus inversiones en el desarrollo de productos de proteínas de guisantes para capitalizar estas oportunidades de mercado en expansión.

Desarrollo de nuevos productos

En los últimos dos años, varios jugadores clave en el mercado de ingredientes de proteínas de guisantes han introducido nuevos productos destinados a satisfacer las demandas en evolución de los consumidores. En 2024, Roquette Feres lanzó una nueva gama de aislamientos de proteínas de guisantes diseñados para mejorar la textura y la solubilidad en bebidas y batidos de proteínas, apuntando a la creciente demanda en el sector nutricional deportivo. Esta línea de productos ha visto adopción en varias marcas norteamericanas y europeas centradas en la salud y el bienestar. En 2025, Cargill introdujo un nuevo concentrado de proteína de guisante que se adapta a su uso en sustitutos de carne a base de plantas, proporcionando una mejor sensación en la boca y propiedades de unión, que han sido bien recibidas por fabricantes y consumidores. Axiom Foods también lanzó un producto de proteína de guisante en 2024 específicamente dirigido al mercado funcional de alimentos, con un alto contenido de proteínas que atrae a los consumidores que buscan soluciones de control de peso. Burcon Nutrascience, en 2025, introdujo un aislado de proteína de guisante para su uso en alternativas de lácteos, que rápidamente ha ganado tracción en el mercado europeo debido a su perfil de sabor superior. Estos desarrollos indican una fuerte tendencia hacia la innovación de productos, centrándose en mejorar el rendimiento, la textura y el sabor de los productos de proteínas de guisantes en varias categorías de alimentos.

Desarrollos recientes de fabricantes en el mercado de ingredientes de proteínas de guisantes 

• Roquette Feres (2024): Introdujo un aislado de proteína de guisante diseñado para bebidas y batidos de proteínas, ofreciendo una mejor solubilidad y una textura más suave, aumentando la demanda entre las marcas de nutrición deportiva en un 15%.

• Cargill Incorporated (2025): Lanzó un nuevo concentrado de proteína de guisante dirigido a sustitutos de carne a base de plantas, mejorando la unión y la sensación de la boca, lo que lleva a un aumento del 20% en la penetración del mercado.

• Axiom Foods (2024): Liberó un aislado de proteína de guisante de alta proteína dirigido al mercado de alimentos funcionales, mejorando el contenido de proteínas para productos como barras de proteínas y batidos en un 25%.

• Burcon Nutrascience Ltd. (2025): Desarrolló un nuevo aislado de proteína de guisante adaptada para alternativas de lácteos, mejorando el sabor y la textura, lo que contribuyó a un aumento del 30% en la demanda del mercado europeo.

• Sotexpro (2024): Amplió su rango de productos de proteína PEA con un nuevo concentrado de proteína de guisante que se centra en mejorar la textura para los alimentos de bocadillos basados ​​en plantas, lo que aumenta las ventas en un 18%.

Informe la cobertura del mercado de ingredientes de proteínas de guisantes

Este informe proporciona un análisis exhaustivo del mercado global de ingredientes de proteínas de guisantes, centrándose en tipos clave, aplicaciones y tendencias regionales. Cubre tipos de productos esenciales como aislamientos, concentrados y otras proteínas de guisantes especializadas. El informe también detalla las aplicaciones clave de la proteína de guisantes, incluido su uso en sustitutos de carne, productos de panadería, suplementos dietéticos y bebidas, mostrando su versatilidad en varias industrias. Además, el informe explora la dinámica del mercado, incluidos los factores impulsores como la creciente demanda de proteínas basadas en plantas y el comportamiento del consumidor consciente de la salud. El informe destaca el panorama competitivo, el perfil de empresas líderes y sus innovaciones, desarrollos de productos y estrategias para el crecimiento. El análisis regional cubre a América del Norte, Europa, Asia-Pacífico y Oriente Medio y África, proporcionando información sobre la cuota de mercado, las tendencias y las proyecciones de crecimiento de cada región. El informe también aborda los desafíos y oportunidades dentro del mercado, ofreciendo ideas procesables para las partes interesadas en la industria de ingredientes de proteínas de guisantes.