Tamaño del mercado de encurtidos, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipos (encurtidos de frutas, encurtidos de verduras, otros), aplicaciones (minorista, servicio de alimentos) e información regional y pronóstico para 2032

Tamaño del mercado de encurtidos

El tamaño del mercado mundial de encurtidos se valoró en 9.059,97 millones de dólares en 2023 y se prevé que alcance los 9.277,41 millones de dólares en 2024, creciendo a 11.236,71 millones de dólares en 2032, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 2,4% durante el período previsto [2024 –2032].

Se espera que el mercado de encurtidos de EE. UU. contribuya significativamente a este crecimiento, impulsado por el creciente interés de los consumidores en los alimentos fermentados y en conserva, junto con la creciente demanda de sabores de encurtidos diversos y exóticos. Las tendencias de salud que enfatizan los probióticos y la salud intestinal, junto con estrategias innovadoras de empaque y distribución, están respaldando aún más la expansión del mercado en la región.

Crecimiento del mercado de encurtidos

El mercado mundial de encurtidos está experimentando una trayectoria de crecimiento notable, impulsada por la creciente demanda de los consumidores de productos alimenticios tradicionales y fermentados. Con el aumento de consumidores preocupados por su salud que buscan alimentos naturales y ricos en probióticos, los encurtidos se han convertido en un alimento básico en muchos hogares de todo el mundo. Este mercado está impulsado por la creciente preferencia por verduras, frutas y condimentos encurtidos, que satisfacen un amplio espectro de preferencias gustativas y necesidades dietéticas. Factores como la conveniencia, la larga vida útil y la disponibilidad de diversos sabores han contribuido significativamente a la expansión del mercado de encurtidos.

A nivel regional, América del Norte y Europa mantienen una posición dominante en el mercado de encurtidos debido al alto consumo de encurtidos gourmet y artesanales. Además, la región de Asia y el Pacífico está presenciando un aumento sustancial de la demanda, atribuido a la fuerte inclinación cultural hacia los alimentos fermentados y la influencia de las tendencias culinarias occidentales. Además, la rápida urbanización en las economías emergentes ha impulsado la adopción de productos alimenticios envasados, incluidos los encurtidos, que ahora están disponibles en envases y tamaños innovadores para satisfacer las necesidades de los consumidores modernos.

El creciente número de variedades de encurtidos, como las opciones orgánicas, bajas en sodio y sin azúcar, ha ampliado la base de consumidores. Los actores clave en el mercado de los encurtidos están invirtiendo activamente en innovación de productos y estrategias de marketing para atraer a consumidores más jóvenes y al mismo tiempo retener a los entusiastas de los encurtidos tradicionales. Los canales de distribución en línea han mejorado aún más la penetración en el mercado, brindando comodidad y accesibilidad a los clientes en todo el mundo. Como resultado, se espera que el mercado mundial de encurtidos mantenga su impulso de crecimiento en los próximos años, respaldado por la evolución de las preferencias de los consumidores y los sólidos avances de la industria.

Tendencias del mercado de encurtidos

El mercado de los encurtidos está siendo testigo de importantes tendencias que están remodelando su panorama. Una tendencia destacada es la creciente demanda de productos orgánicos y de etiqueta limpia, a medida que los consumidores priorizan la salud y la transparencia en sus elecciones de alimentos. Esto ha llevado a los fabricantes a adoptar prácticas sostenibles e ingredientes naturales en la producción de encurtidos. Además, el auge de los encurtidos gourmet, con sabores únicos como mango picante, eneldo con ajo y mezclas de vegetales exóticos, está cautivando a los consumidores aventureros.

Otra tendencia notable es el creciente énfasis en la conveniencia, con envases individuales y resellables ganando popularidad. Las plataformas de comercio electrónico también se han convertido en un motor de crecimiento fundamental, ya que permiten a los consumidores explorar una amplia gama de encurtidos de todo el mundo. Además, la creciente influencia de las dietas basadas en plantas ha amplificado la demanda de encurtidos a base de vegetales, alineándose con los estilos de vida veganos y vegetarianos.

Dinámica del mercado de encurtidos

Impulsores del crecimiento del mercado

El crecimiento del mercado de los encurtidos está impulsado por varios factores clave, principalmente la creciente conciencia de los consumidores sobre los beneficios para la salud asociados con los alimentos fermentados. Los encurtidos son ricos en probióticos, que promueven la salud intestinal y mejoran la digestión, lo que los convierte en la opción preferida entre las personas preocupadas por su salud. Además, la demanda de sabores étnicos y exóticos ha aumentado a medida que la cocina global gana prominencia en varias regiones. Esto ha alentado a los fabricantes a introducir perfiles de sabor innovadores, que atiendan a diversos paladares.

La urbanización y los cambios en los estilos de vida también han desempeñado un papel fundamental en la expansión del mercado. A medida que los consumidores buscan acompañamientos para las comidas rápidos y sabrosos, los encurtidos se han convertido en una opción conveniente y versátil. Además, la creciente popularidad de los productos orgánicos y de etiqueta limpia ha estimulado a los fabricantes a innovar, creando opciones libres de conservantes y aditivos artificiales.

Los avances tecnológicos en el procesamiento y envasado de alimentos han impulsado aún más el mercado, asegurando una mayor vida útil y conservando la frescura del producto. Los minoristas están aprovechando la logística avanzada y los sistemas de cadena de frío para satisfacer la creciente demanda de encurtidos en los mercados urbanos y rurales. El auge de las compras de comestibles en línea también ha contribuido a la disponibilidad perfecta de una amplia variedad de encurtidos, lo que mejora la accesibilidad y la satisfacción del consumidor.

Restricciones del mercado

El mercado mundial de encurtidos enfrenta varios desafíos que podrían obstaculizar su trayectoria de crecimiento. Una de las principales restricciones es el alto contenido de sodio y azúcar en muchos productos encurtidos, lo que ha generado preocupaciones de salud entre los consumidores. Esto es especialmente significativo a medida que las personas preocupadas por su salud son cada vez más conscientes de los riesgos a largo plazo asociados con el consumo excesivo de sal y azúcar, como la hipertensión y la diabetes. En consecuencia, existe una demanda creciente de alternativas bajas en sodio y sin azúcar, lo que añade complejidad y costo a la innovación de productos para los fabricantes.

La disponibilidad estacional de materias primas, como verduras y frutas frescas, también plantea una limitación, ya que el proceso de encurtido depende en gran medida de la calidad y consistencia de estos ingredientes. Cualquier interrupción en la producción agrícola, debido al cambio climático, plagas o calamidades naturales, afecta directamente la cadena de suministro y los costos de producción. Además, las estrictas normas de seguridad alimentaria y los requisitos de etiquetado impuestos por los gobiernos en varias regiones añaden otra capa de complejidad para los fabricantes, especialmente aquellos que exportan productos a nivel internacional.

Además, la percepción tradicional de los encurtidos como guarniciones o condimentos en lugar de como alimento principal limita su potencial de mercado. A pesar de los crecientes esfuerzos en materia de marca y marketing, los encurtidos todavía enfrentan una dura competencia de otras categorías de refrigerios y condimentos, que a menudo cuentan con una imagen más centrada en la salud o un factor de conveniencia. Estos factores combinados crean obstáculos importantes para el crecimiento sostenido del mercado de encurtidos.

Oportunidades de mercado

El mercado de los encurtidos está repleto de oportunidades, impulsadas principalmente por la evolución de las preferencias de los consumidores y las tendencias culinarias globales. Una oportunidad notable reside en el segmento orgánico y de etiqueta limpia, ya que los consumidores priorizan cada vez más la transparencia y la sostenibilidad en sus elecciones de alimentos. Los fabricantes pueden aprovechar esta tendencia ofreciendo encurtidos elaborados con ingredientes naturales, sin aditivos ni conservantes artificiales, y destacando estas características de manera destacada en las etiquetas de los productos.

La creciente demanda de encurtidos gourmet y artesanales es otra vía de crecimiento. Las combinaciones de sabores únicas, como las mezclas picantes, dulces y exóticas, atraen a un grupo demográfico más joven y aventurero que busca experiencias gastronómicas innovadoras. Además, la expansión de las plataformas de comercio electrónico brinda una oportunidad lucrativa para que los fabricantes de encurtidos lleguen a un público más amplio. La venta minorista en línea permite la fácil distribución de productos especializados, incluidos encurtidos especiales y específicos de regiones, que satisfacen diversos gustos y preferencias dietéticas.

La creciente popularidad de las dietas veganas y basadas en plantas también presenta una oportunidad de crecimiento, ya que los encurtidos son inherentemente de origen vegetal y se alinean bien con estas tendencias dietéticas. Las colaboraciones con personas influyentes en la salud y el bienestar y las campañas de marketing específicas que enfatizan los beneficios de los alimentos fermentados para la salud intestinal pueden impulsar aún más la demanda de productos. Además, la creciente urbanización en los mercados emergentes, junto con el aumento de los ingresos disponibles, crea un terreno fértil para la introducción de productos de encurtidos premium y de conveniencia.

Desafíos del mercado

El mercado de encurtidos enfrenta varios desafíos que complican su crecimiento y operaciones. Un desafío importante es la naturaleza altamente competitiva del mercado, con numerosos actores locales, regionales e internacionales compitiendo por la atención de los consumidores. Esta competencia a menudo conduce a guerras de precios y presiones sobre los márgenes de ganancias, especialmente para los fabricantes más pequeños con recursos limitados.

Otro desafío apremiante es la educación del consumidor. Si bien los beneficios para la salud de los encurtidos, en particular sus propiedades probióticas, son ampliamente reconocidos, una parte sustancial de la población aún desconoce estas ventajas. Las ideas erróneas acerca de que los encurtidos no son saludables debido a su contenido de sal y azúcar disuaden aún más a los compradores potenciales. Esto requiere que los fabricantes inviertan mucho en campañas de marketing educativas para informar a los consumidores sobre opciones más saludables y los beneficios generales de los encurtidos.

Los problemas de la cadena de suministro, incluidas la fluctuación de los precios de las materias primas y las interrupciones logísticas, plantean otro desafío. La producción de encurtidos depende de la disponibilidad de productos frescos, que puede verse influenciada por variaciones estacionales, cambios climáticos y factores geopolíticos. Estas interrupciones a menudo conducen a mayores costos y menores márgenes de ganancia.

Por último, el cumplimiento de diversas regulaciones de etiquetado y seguridad alimentaria en diferentes regiones agrega una capa de complejidad para los fabricantes que buscan expandir su huella global. Estas regulaciones a menudo varían significativamente, lo que requiere que las empresas adapten sus formulaciones, etiquetado y empaque para cumplir con los requisitos específicos del mercado. Superar estos desafíos exige planificación estratégica, innovación e inversiones significativas en investigación y desarrollo.

Análisis de segmentación

El mercado de encurtidos está segmentado según el tipo, la aplicación, el canal de distribución y la región, y cada uno desempeña un papel fundamental en la definición de la dinámica del mercado y las oportunidades de crecimiento. La segmentación por tipo incluye categorías como encurtidos de frutas, encurtidos de verduras y otras como encurtidos mixtos, que atienden a diversos gustos y preferencias de los consumidores. La segmentación de aplicaciones se centra en usos domésticos, de servicios alimentarios y industriales, destacando el papel versátil que desempeñan los encurtidos en diferentes contextos culinarios.

En términos de distribución, el mercado abarca canales online y offline. Los canales fuera de línea, como los supermercados, los hipermercados y las tiendas de comestibles tradicionales, siguen siendo dominantes debido a su amplia accesibilidad. Sin embargo, los canales en línea están ganando terreno rápidamente, impulsados ​​por la conveniencia y variedad que ofrecen. A nivel regional, la segmentación revela patrones de consumo únicos influenciados por preferencias culturales y dietéticas, siendo América del Norte, Europa, Asia-Pacífico y Medio Oriente y África los mercados clave.

Comprender estos segmentos permite a los fabricantes adaptar sus estrategias, garantizando que los productos satisfagan las necesidades específicas de los consumidores y maximizando la penetración en el mercado y la rentabilidad.

Por tipo

Los encurtidos se clasifican según su tipo, incluidos encurtidos de frutas, encurtidos de verduras y encurtidos mixtos. Los encurtidos de frutas, como el mango y la lima, son especialmente populares en las regiones tropicales y ofrecen un sabor dulce y picante que atrae a diversos paladares. Los encurtidos de verduras, incluidas las variedades de pepino, zanahoria y remolacha, dominan el mercado mundial debido a su versatilidad y atractivo generalizado. Los encurtidos mixtos, que combinan diversas frutas y verduras, atienden a los consumidores que buscan sabores y texturas complejos.

Las opciones orgánicas y bajas en sodio dentro de estas categorías están ganando popularidad, lo que refleja la creciente demanda de productos saludables. Estos diversos tipos permiten a los fabricantes dirigirse a un público amplio con diferentes necesidades dietéticas y preferencias de sabor.

Por aplicación

El mercado de encurtidos está segmentado por aplicación en consumo doméstico, servicio de alimentos y uso industrial. El consumo de los hogares representa el segmento más grande, impulsado por la tradición de servir los encurtidos como acompañamiento básico de las comidas. El segmento de servicios de alimentación, incluidos los restaurantes y los servicios de catering, también contribuye de manera importante, ya que los encurtidos se utilizan cada vez más en platos gourmet, sándwiches y tablas de embutidos.

Las aplicaciones industriales incluyen el uso de encurtidos en alimentos envasados ​​y comidas listas para comer. Este segmento se beneficia de la creciente demanda de alimentos preparados, en los que los encurtidos añaden sabor y textura a una variedad de productos. La versatilidad de los encurtidos en estas aplicaciones subraya su creciente importancia en la industria alimentaria mundial.

Perspectivas regionales del mercado de encurtidos

El mercado mundial de encurtidos exhibe variaciones regionales significativas, y cada área muestra patrones de consumo e impulsores de crecimiento únicos. América del Norte y Europa son mercados maduros donde dominan los encurtidos premium y orgánicos, mientras que Asia-Pacífico y Medio Oriente y África demuestran un rápido crecimiento debido a los fuertes vínculos culturales con los alimentos encurtidos y la creciente urbanización.

Los mercados emergentes de Asia y el Pacífico, particularmente India y China, están experimentando un aumento en la demanda de encurtidos tanto tradicionales como occidentales, impulsado por el aumento de los ingresos disponibles y los cambios en los hábitos alimentarios. Mientras tanto, la demanda de Medio Oriente y África tiene sus raíces en tradiciones culturales, con oportunidades para introducir envases modernos y sabores innovadores.

América del norte

El mercado norteamericano de encurtidos se beneficia de la alta demanda de los consumidores de alimentos preparados y productos gourmet. La tendencia hacia los encurtidos orgánicos y de etiqueta limpia es particularmente fuerte en la región. Los principales fabricantes están aprovechando tecnologías avanzadas de embalaje y plataformas de comercio electrónico para mejorar su presencia en el mercado.

Europa

Europa representa un mercado maduro para los encurtidos, con una fuerte preferencia por las variedades artesanales y gourmet. Países como Alemania y los Países Bajos tienen una larga tradición de consumo de encurtidos, y las innovaciones en opciones orgánicas y bajas en sodio continúan impulsando el crecimiento en la región.

Asia-Pacífico

Asia-Pacífico es la región de más rápido crecimiento para los encurtidos, impulsada por los hábitos dietéticos tradicionales y un creciente apetito por los sabores occidentales. India lidera el mercado con su diversa gama de encurtidos de frutas y verduras, mientras que China está adoptando rápidamente los alimentos encurtidos como parte de sus tendencias culinarias en evolución.

Medio Oriente y África

La región de Medio Oriente y África cuenta con una rica tradición de consumo de encurtidos, siendo las verduras encurtidas un alimento básico en muchas cocinas. La creciente urbanización y la creciente disponibilidad de encurtidos envasados ​​en los puntos de venta minoristas modernos están impulsando el mercado.

Lista de empresas clave de encurtidos perfiladas

• ALIMENTOS ADF
• Productos frescos del Monte
• Encurtidos del Monte Olivo
• Alimentos pináculo
• El kraft-heinz

Covid-19 impacta el mercado de Encurtidos

La pandemia de COVID-19 afectó significativamente al mercado mundial de encurtidos, creando desafíos y oportunidades. Inicialmente, el mercado experimentó interrupciones en la cadena de suministro cuando las plantas de fabricación enfrentaron cierres operativos y desafíos logísticos. El cierre de restaurantes y establecimientos de servicios de alimentación durante los confinamientos provocó una reducción en la demanda de compras de encurtidos a granel. Sin embargo, la pandemia también tuvo un efecto positivo en el sector minorista del mercado, ya que los consumidores recurrieron cada vez más a alimentos envasados ​​y no perecederos para el consumo doméstico. Este cambio en el comportamiento del consumidor impulsó la demanda de encurtidos como una opción alimenticia conveniente y duradera.

Además, la creciente tendencia a cocinar en casa y hacer encurtidos caseros durante la pandemia ha aumentado la conciencia y el interés por los encurtidos caseros y artesanales. Como resultado, los productores locales y las marcas de nicho encontraron oportunidades para atender a los consumidores que buscaban opciones más saludables, orgánicas y sostenibles. A pesar de los desafíos que enfrentó la industria durante el pico de la pandemia, el mercado ha demostrado resiliencia y está preparado para la recuperación, con una creciente demanda de los consumidores y una oferta de productos en evolución.

Análisis y oportunidades de inversión

El mercado de los encurtidos presenta lucrativas oportunidades de inversión, particularmente en las áreas de innovación de productos y expansión del mercado regional. A medida que los consumidores preocupados por su salud buscan cada vez más encurtidos bajos en sodio, orgánicos y de etiqueta limpia, es probable que los fabricantes que inviertan en estas tendencias obtengan retornos significativos. La creciente demanda de encurtidos que satisfagan preferencias dietéticas específicas, como opciones veganas y sin gluten, abre un nicho de mercado que presenta un alto potencial de crecimiento tanto para nuevos participantes como para marcas establecidas.

También hay amplias oportunidades en el creciente sector del comercio electrónico. Dado que cada vez más consumidores compran comestibles y alimentos especiales en línea, crear una presencia minorista en línea es fundamental para las empresas que buscan ampliar su alcance. El uso de plataformas digitales puede permitir a las marcas acceder a nuevas regiones geográficas y satisfacer la creciente demanda de comodidad. Además, las innovaciones en envases, como los materiales ecológicos y sostenibles, ofrecen otra vía de crecimiento, a medida que los consumidores otorgan cada vez más importancia a la sostenibilidad.

Los mercados emergentes, especialmente en la región de Asia y el Pacífico, ofrecen un importante potencial de expansión. A medida que aumenta la urbanización y aumentan los ingresos disponibles, se espera que los consumidores de países como China, India y las naciones del Sudeste Asiático impulsen la demanda de productos alimenticios envasados ​​y listos para comer, incluidos los encurtidos. Las marcas que adapten sus productos a las preferencias locales y al mismo tiempo ofrezcan sabores globales, estarán bien posicionadas para capitalizar esta tendencia.

El creciente interés en los alimentos fermentados, incluidos los encurtidos, presenta una oportunidad para que los fabricantes inviertan en investigación y desarrollo para mejorar los beneficios probióticos de sus productos. Esto puede resultar especialmente atractivo para el segmento de la población preocupado por su salud.

En conclusión, el mercado de los encurtidos ofrece importantes oportunidades de inversión, particularmente en diversificación de productos, expansión geográfica y prácticas sostenibles. Al centrarse en la innovación y satisfacer las necesidades cambiantes de los consumidores, las empresas pueden posicionarse para lograr el éxito a largo plazo en este mercado en crecimiento.

Desarrollos recientes

• Innovación de productos: muchos actores clave en el mercado de encurtidos han lanzado nuevas variedades de encurtidos, incluidas opciones orgánicas, bajas en sodio y sin OGM, para atender a los consumidores preocupados por su salud.
• Avances en embalaje: los fabricantes han introducido soluciones de embalaje sostenibles y respetuosas con el medio ambiente para alinearse con la creciente demanda de los consumidores de productos ambientalmente responsables.
• Crecimiento del comercio minorista en línea: las empresas están ampliando su presencia en línea, utilizando plataformas de comercio electrónico para llegar a una base de consumidores más amplia y adaptarse a la creciente tendencia de comprar productos alimenticios en línea.
• Expansión de mercados emergentes: las marcas se están centrando en ampliar su alcance en mercados emergentes como India, China y el sudeste asiático, donde la demanda de encurtidos está aumentando debido a la urbanización y los cambios en los estilos de vida.
• Alianzas y Adquisiciones: Varias empresas líderes han firmado alianzas estratégicas o han realizado adquisiciones para fortalecer sus carteras de productos y canales de distribución, consolidando aún más su posición en el mercado.
• Marketing centrado en la salud: con la creciente popularidad de los probióticos, muchos fabricantes de encurtidos están destacando los beneficios para la salud digestiva y intestinal de los alimentos fermentados, lo que aumenta la conciencia y la demanda de los consumidores.
• Diversificación de sabores: Para atraer a un público más amplio, los fabricantes están explorando combinaciones de sabores nuevos y exóticos para encurtidos, atendiendo a comensales aventureros y entusiastas de la comida gourmet.

COBERTURA DEL INFORME de Mercado de Encurtidos

El informe sobre el mercado mundial de encurtidos proporciona una cobertura completa del estado actual del mercado, las perspectivas de crecimiento y las tendencias en varios segmentos. Incluye un análisis detallado de los impulsores, restricciones y oportunidades clave del mercado, junto con un desglose del panorama competitivo. El informe examina el mercado desde una perspectiva global y regional, analizando las tendencias de crecimiento en regiones clave como América del Norte, Europa, Asia-Pacífico y Medio Oriente y África.

El análisis de segmentación destaca los distintos tipos de encurtidos, incluidos frutas, verduras y encurtidos mixtos, y explora su respectiva participación de mercado y potencial de crecimiento. Además, el informe ofrece información sobre diferentes aplicaciones de los encurtidos, como el consumo doméstico, el servicio de alimentos y el uso industrial.

Una sección crítica del informe está dedicada a un análisis competitivo de los actores clave del mercado, como ADF Foods, Fresh Del Monte Produce, Mt. Olive Pickles, Pinnacle Foods y Kraft Heinz, brindando información sobre sus estrategias de mercado, ofertas de productos y acontecimientos recientes.

El informe también incluye una evaluación de la dinámica del mercado, incluido el comportamiento del consumidor, las tendencias regulatorias y los avances tecnológicos que afectan a la industria de los encurtidos. Además, proporciona pronósticos y proyecciones para el crecimiento del mercado, lo que ayuda a las partes interesadas a comprender el panorama futuro del mercado de encurtidos y a tomar decisiones de inversión informadas.

NUEVOS PRODUCTOS

El mercado de los encurtidos ha visto una ola de introducción de nuevos productos a medida que los fabricantes se esfuerzan por satisfacer las preferencias cambiantes de los consumidores. Dado que la salud se está convirtiendo en un tema central, muchas empresas han lanzado encurtidos orgánicos y bajos en sodio, atendiendo a la creciente demanda de productos de etiqueta limpia. Estas nuevas ofertas están diseñadas para atraer a personas preocupadas por su salud que buscan cada vez más alternativas que se alineen con sus restricciones dietéticas y objetivos de bienestar.

Además de las opciones orgánicas, ha habido un aumento en la disponibilidad de sabores exóticos y gourmet. Los encurtidos ya no se tratan sólo de pepinos; ahora, los consumidores pueden disfrutar de sabores como mango picante, kimchi, eneldo con ajo e incluso encurtidos a base de frutas tropicales como piña y papaya. Estas ofertas únicas aprovechan la tendencia de una alimentación aventurera y brindan nuevas experiencias a los consumidores que buscan más variedad en sus opciones de encurtidos.

Otro avance notable es la introducción de productos encurtidos orientados a la conveniencia. Los paquetes de encurtidos de una sola porción, las bolsas resellables y los frascos de tamaño pequeño están ganando popularidad, particularmente en áreas urbanas donde los consumidores priorizan la conveniencia y la portabilidad. Además, la creciente demanda de opciones veganas y sin gluten ha llevado a las empresas a ofrecer encurtidos de origen vegetal sin ingredientes de origen animal, ampliando su atractivo para una gama más amplia de consumidores.

Los avances tecnológicos en el embalaje también han dado lugar a la introducción de materiales ecológicos y sostenibles. Los fabricantes optan cada vez más por envases biodegradables o reciclables para atraer al segmento del mercado consciente del medio ambiente. Este enfoque en la sostenibilidad, combinado con la innovación de productos, está posicionando el mercado de los encurtidos para un crecimiento a largo plazo, satisfaciendo tanto las preferencias de los consumidores como los estándares de la industria.

Estas presentaciones de nuevos productos están dando forma al futuro del mercado de encurtidos, brindando a los consumidores una gama mejorada de opciones al tiempo que impulsan la competencia entre los actores clave.