Tamaño del mercado de bebidas a base de plantas, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipos (almendra, soja, coco, arroz), por aplicaciones cubiertas (tiendas especializadas, minoristas en línea, pequeños supermercados independientes, hipermercados/supermercados, tiendas de conveniencia), información regional y pronóstico para 2035

Tamaño del mercado de bebidas de origen vegetal

El tamaño del mercado mundial de bebidas a base de plantas se valoró en 56.285,21 millones de dólares en 2025 y se prevé que alcance los 63.236,5 millones de dólares en 2026, con expectativas de expandirse a aproximadamente 71.046,2 millones de dólares en 2027 y aumentar aún más a casi 180.353,8 millones de dólares en 2035, lo que refleja una fuerte tasa compuesta anual del 12,35%. durante todo el período de pronóstico 2026-2035. El crecimiento del mercado mundial de bebidas a base de plantas está impulsado por una mayor concienciación sobre la salud, la prevalencia de la intolerancia a la lactosa que afecta a más del 65% de la población mundial y una creciente adopción vegana y flexitarista que contribuye a más del 44% del crecimiento de la demanda. La leche de origen vegetal representa más del 53% de los ingresos totales de la categoría, liderada por las bebidas de almendras, avena y soja, mientras que las bebidas funcionales listas para beber representan casi el 27% de la expansión del mercado debido a la adición de vitaminas y proteínas. Los canales minoristas y de comercio electrónico contribuyen con más del 61 % de las ventas de productos, respaldados por una rápida adopción digital de alimentos que crece a más del 24 % anual. América del Norte tiene más del 39% de participación de mercado, seguida de Europa con más del 33%, impulsada por las tendencias de sustentabilidad, las preferencias de etiquetas limpias y la innovación en formulaciones de bebidas sin lácteos.

El mercado de bebidas de origen vegetal de EE. UU. está creciendo rápidamente debido al aumento de las dietas veganas y flexitarianas, la mayor innovación en leches de origen vegetal y la expansión de la presencia minorista de marcas de bebidas alternativas.

El mercado de bebidas a base de plantas está experimentando una rápida expansión, y más del 75% de los consumidores están cambiando hacia dietas basadas en plantas debido a preocupaciones ambientales y de salud. Más del 68% de los consumidores mundiales prefieren la leche de origen vegetal a las alternativas lácteas. La demanda de bebidas vegetales enriquecidas está aumentando: más del 54 % de los consumidores buscan activamente productos enriquecidos con vitaminas, minerales y probióticos.

La leche de almendras representa más del 42% del segmento de leches vegetales, mientras que la leche de avena crece a un ritmo del 38% anual. Aproximadamente el 61% de los consumidores prefieren bebidas de origen vegetal con bajo contenido de azúcar, lo que impulsa la demanda de formulaciones con ingredientes naturales y de etiqueta limpia.

Tendencias del mercado de bebidas de origen vegetal 

El mercado de bebidas a base de plantas está impulsado por las cambiantes preferencias de los consumidores: más del 72% de los compradores globales eligen activamente alternativas sin lácteos. Alrededor del 67% de los consumidores cree que las bebidas de origen vegetal son más saludables que los lácteos tradicionales. Domina el segmento de bebidas listas para beber (RTD), que representa el 58% del consumo total de bebidas vegetales. Más del 49% de los consumidores prefieren bebidas elaboradas a partir de fuentes vegetales sostenibles, lo que aumenta la demanda de bebidas a base de avena, almendras, soja, coco y arroz.

Las bebidas funcionales están ganando terreno: el 65 % de los consumidores de bebidas de origen vegetal buscan proteínas, probióticos y fibra añadidos. Aproximadamente el 62% de las marcas de bebidas de origen vegetal se centran en la reducción del azúcar y en edulcorantes naturales para atender a los compradores preocupados por su salud. La tendencia de etiqueta limpia está influyendo en más del 57% de los lanzamientos de productos, enfatizando los ingredientes naturales, la ausencia de conservantes artificiales y la transparencia en el abastecimiento.

Los envases ecológicos son una tendencia importante: más del 55% de los consumidores prefieren envases biodegradables, reciclables o de origen vegetal. Además, las preferencias de sabor regionales están impactando la innovación de productos, con más del 46% de las nuevas bebidas a base de plantas incorporando sabores de inspiración local. El mercado continúa expandiéndose, ya que el 73% de los consumidores de la generación millennial y la Generación Z muestran una fuerte lealtad hacia las marcas de bebidas de origen vegetal.

Dinámica del mercado de bebidas a base de plantas

El mercado de bebidas de origen vegetal está influenciado por la evolución de las demandas de los consumidores, las preocupaciones sobre la sostenibilidad y la concienciación sobre la salud. Más del 70% de los compradores de bebidas vegetales están motivados por la intolerancia a la lactosa y las alergias a los lácteos. Los principales fabricantes están invirtiendo en fuentes de proteínas alternativas, y el 64 % de las marcas incorporan proteína de guisante, soja y extractos de avena para mejorar la textura y la nutrición. Sin embargo, desafíos como las disparidades de precios y las fluctuaciones de la cadena de suministro afectan al 46% de los actores de la industria.

CONDUCTOR

"Preferencias de los consumidores conscientes de la salud"

Más del 79% de los consumidores priorizan los beneficios para la salud al comprar bebidas de origen vegetal. La intolerancia a la lactosa afecta al 68% de la población mundial, lo que impulsa la demanda de alternativas sin lácteos. Más del 74 % de los compradores de bebidas de origen vegetal buscan activamente formulaciones ricas en proteínas, enriquecidas con vitaminas y bajas en grasas. Los ingredientes funcionales impulsan el crecimiento, y más del 62 % de las innovaciones de productos incluyen prebióticos, probióticos o ácidos grasos omega-3. Los atletas y entusiastas del fitness contribuyen a la expansión del mercado: el 56 % prefiere los batidos de proteínas de origen vegetal a las opciones a base de lácteos.

RESTRICCIÓN

"Altos costos de producto"

Más del 58% de los consumidores consideran que las bebidas de origen vegetal son más caras que la leche de vaca, lo que limita su adopción generalizada. Los costos de producción de bebidas de origen vegetal son un 49% más altos debido a los desafíos de abastecimiento y procesamiento de ingredientes. Los subsidios gubernamentales benefician a la producción lechera, creando una brecha de precios del 55% entre la leche de origen vegetal y la tradicional. Además, la limitada conciencia de los consumidores en los mercados en desarrollo afecta al 45% de los compradores potenciales, lo que reduce la penetración en las economías emergentes. Las preocupaciones sobre la vida útil también afectan al 38% de los fabricantes de bebidas a base de plantas, ya que las formulaciones naturales sin conservantes enfrentan mayores riesgos de deterioro.

OPORTUNIDAD

"Ampliación de sabores e ingredientes funcionales"

Más del 60% de los consumidores desean nuevos sabores y formulaciones, lo que crea oportunidades para bebidas vegetales regionales y exóticas. La leche de avena sin gluten se está expandiendo y captura el 37% del segmento de leches de origen vegetal. Más del 52 % de los compradores buscan bebidas con adaptógenos, colágeno o extractos botánicos, lo que impulsa la demanda de bebidas funcionales a base de plantas. La sostenibilidad es otra oportunidad, ya que el 70 % de las marcas de bebidas a base de plantas están haciendo la transición a envases biodegradables o de origen vegetal. La industria de servicios de alimentos está presenciando un aumento del 48 % en la adopción de bebidas de origen vegetal, y las cadenas de café, restaurantes y restaurantes de comida rápida integran opciones no lácteas en los menús.

DESAFÍO

"Cadena de suministro y competencia"

Las interrupciones en la cadena de suministro afectan a más del 44% de los productores de bebidas de origen vegetal, lo que afecta el abastecimiento y la distribución de materias primas. El cambio climático ha reducido la producción de almendras y avena en un 39%, afectando la disponibilidad de ingredientes. La alta huella hídrica de ciertas bebidas a base de plantas es motivo de preocupación, ya que las bebidas a base de soja y almendras requieren un 55 % más de agua que las alternativas de avena. Además, la competencia de marcas está aumentando: el 66 % de las empresas de productos lácteos lanzan sus propias líneas de bebidas a base de plantas, lo que intensifica la rivalidad en el mercado. Las limitaciones de espacio en los estantes del comercio minorista plantean desafíos para el 49% de las marcas emergentes basadas en plantas, lo que dificulta la penetración en el mercado.

Análisis de segmentación 

El mercado de bebidas a base de plantas está segmentado por tipo y aplicación, cada uno de los cuales influye en las preferencias de los consumidores y el crecimiento de la industria. Más del 78% de los consumidores prefieren bebidas vegetales elaboradas con frutos secos, cereales y legumbres, siendo las almendras, la soja, el coco y el arroz los que dominan el mercado. El segmento de aplicaciones de bebidas está creciendo: el 65% de las compras de bebidas de origen vegetal se realizan en hipermercados y supermercados, mientras que el 47% de los consumidores prefieren los canales minoristas en línea. Las tiendas especializadas representan el 32% de las ventas mundiales de bebidas de origen vegetal y atienden a quienes buscan productos premium y orgánicos. Las tiendas de conveniencia contribuyen con el 28%, beneficiándose de las ventas de bebidas vegetales listas para beber (RTD).

Por tipo 

• Bebidas a base de almendras: Más del 43% de los consumidores de bebidas vegetales prefieren las bebidas a base de almendras, lo que la convierte en la categoría más dominante. Alrededor del 57% de las cafeterías del mundo ofrecen actualmente alternativas a la leche de almendras, lo que refleja su amplia popularidad. La demanda de bebidas de almendras sin azúcar está creciendo, y el 51% de los consumidores preocupados por su salud eligen opciones bajas en calorías y sin azúcar. Más del 62% de los fabricantes de leche vegetal se centran en leche de almendras fortificada con vitamina D, B12 y calcio para atraer a consumidores veganos e intolerantes a la lactosa.
• Bebidas a base de soja: Las bebidas a base de soja tienen una participación del 38% de las alternativas lácteas de origen vegetal, favorecidas por su alto contenido de proteínas. Alrededor del 64% de los consumidores asiáticos prefieren la leche de soja a otras opciones de origen vegetal debido a su importancia tradicional. Más del 54% de los compradores de bebidas a base de soja dan prioridad a las formulaciones sin OGM, lo que aumenta la demanda de bebidas de soja orgánicas. Las bebidas a base de soja constituyen el 59% de las bebidas vegetales ricas en proteínas, lo que atrae a entusiastas del fitness y atletas.
• Bebidas a base de coco: Las bebidas a base de coco representan el 29% del consumo de bebidas de origen vegetal, ganando terreno en los mercados tropicales y asiáticos. Más del 45% de los consumidores prefieren las bebidas a base de coco por su dulzor natural, lo que reduce la dependencia de los azúcares añadidos. Alrededor del 53% de las marcas de bebidas de coco se centran en formatos RTD, alineándose con las tendencias de estilo de vida en movimiento. El 41% de los fabricantes de postres y batidos de origen vegetal ya integranleche de cococomo alternativa láctea.
• Bebidas a base de arroz: Las bebidas a base de arroz contribuyen con el 22% del consumo de leche de origen vegetal, a menudo elegida por consumidores intolerantes a la lactosa y alérgicos a las nueces. Más del 37% de los consumidores sin gluten optan por bebidas a base de arroz, lo que mejora su atractivo en el mercado. El 42% de las ventas de bebidas de arroz provienen de formulaciones fortificadas, que abordan las deficiencias nutricionales. El 30% de las marcas de leche de arroz se centran en envases sostenibles, lo que atrae a compradores conscientes del medio ambiente.

Por aplicación

• Hipermercados/Supermercados: Predominan los hipermercados y supermercados, y el 65% de las compras de bebidas de origen vegetal se realizan en grandes tiendas minoristas. Más del 72% de las cadenas minoristas mundiales han ampliado sus secciones basadas en plantas para atender la creciente demanda.
• Minoristas en línea: Las ventas de comercio electrónico representan el 47% de las compras de bebidas de origen vegetal, y más del 68% de los millennials prefieren las compras en línea por conveniencia y descuentos por volumen. El 55% de los pedidos online de bebidas vegetales provienen de suscripciones y servicios de planificación de comidas.
• Tiendas especializadas: Las tiendas especializadas representan el 32% de las ventas mundiales de bebidas de origen vegetal, lo que atrae a quienes buscan productos premium y orgánicos. Más del 41% de las marcas de bebidas de origen vegetal introducen productos exclusivos a través de tiendas naturistas especializadas.
• Tiendas de conveniencia: Las tiendas de conveniencia contribuyen con el 28% de las ventas totales de bebidas vegetales, y el 50% de las compras de bebidas vegetales RTD se realizan en estas ubicaciones. El 67% de los compradores urbanos recurren a las tiendas de conveniencia para comprar bebidas vegetales para llevar.
• Pequeños comestibles independientes: Las pequeñas tiendas de comestibles representan el 23% de las ventas de bebidas de origen vegetal y satisfacen la demanda localizada. Más del 48% de las tiendas de comestibles independientes comercializan marcas regionales de bebidas a base de plantas para dirigirse a compradores especializados.

Perspectivas regionales de bebidas de origen vegetal 

El mercado de bebidas a base de plantas muestra variaciones regionales significativas, con América del Norte liderando el mercado con una participación de mercado del 42%, seguida de Europa con un 35%, Asia-Pacífico con un 27% y Medio Oriente y África con un 14%. Más del 67% de las marcas mundiales de bebidas vegetales priorizan la expansión a los mercados de Asia-Pacífico y Medio Oriente, donde la demanda crece más del 49% anualmente. América del Norte domina las bebidas a base de almendras, representando el 58% del consumo de leche de almendras, mientras que Asia-Pacífico lidera las bebidas a base de soja, contribuyendo al 64% de las ventas mundiales de bebidas de soja. Europa representa el 55% del consumo de bebidas a base de avena, impulsado por preocupaciones de sostenibilidad.

América del norte

América del Norte posee el 42% del mercado mundial de bebidas a base de plantas, impulsado por el 74% de los consumidores estadounidenses que buscan alternativas lácteas. Más del 61% de las ventas de bebidas vegetales provienen de bebidas a base de almendras y avena. El 58% de las cafeterías estadounidenses ofrecen alternativas no lácteas, lo que impulsa la demanda de leche de origen vegetal. Más del 69% de las marcas de bebidas de origen vegetal en América del Norte se centran en productos enriquecidos con proteínas y vitaminas.

Europa

Europa representa el 35% del consumo mundial de bebidas vegetales, y el 62% de los consumidores europeos prefiere las bebidas orgánicas de origen vegetal. El 55% de las ventas de leche de avena provienen de países europeos, donde la sostenibilidad impulsa las decisiones de compra. Más del 44% de las marcas de bebidas de origen vegetal en Europa han adoptado prácticas de producción neutras en carbono.

Asia-Pacífico

Asia-Pacífico contribuye con el 27% del mercado mundial de bebidas a base de plantas, y el 64% de las ventas de bebidas a base de soja se originan en China y Japón. El 49% de los consumidores de Asia y el Pacífico dan prioridad a las bebidas vegetales tradicionales como la leche de soja y de arroz. Más del 52% de los nuevos lanzamientos de bebidas vegetales en Asia y el Pacífico se centran en bebidas fortificadas y funcionales.

Medio Oriente y África

Oriente Medio y África poseen el 14% del mercado mundial, y el 48% de los consumidores regionales exigen bebidas de origen vegetal por preferencias dietéticas y religiosas. El 32% de las marcas de bebidas de origen vegetal en la región se centran en alternativas a la leche de camello mezcladas con ingredientes de origen vegetal. Más del 59% de las ventas de bebidas vegetales provienen de supermercados premium.

LISTA DE EMPRESAS CLAVE DEL MERCADO DE BEBIDAS A BASE DE PLANTAS PERFILADAS

• Productores de diamantes azules
• SunOpta
• Quiero Quiero China Holdings Limited
• La compañía Coca-Cola
• Granjas de Califia
• Madera Silvestre Orgánica
• Kikkoman
• Del Monte Pacifico Limitado
• La empresa de alimentos WhiteWave
• PepsiCo, Inc.
• Alimentos ondulados
• Döhler GmbH
• cosecha pura
• Alimentos del Pacífico de Oregón
• El grupo celestial Hain

Las dos principales empresas con mayor cuota de mercado

• Productores de diamantes azules –Posee el 22% del mercado mundial de bebidas a base de plantas, y las bebidas a base de almendras representan el 78% de sus ventas.
• La compañía Coca-Cola– Capta el 18 % del mercado, y las ventas de bebidas a base de plantas crecen un 62 % anual debido a innovaciones de productos como Simply Almond y AdeZ.

Análisis y oportunidades de inversión 

El mercado de bebidas de origen vegetal está experimentando un fuerte crecimiento de la inversión, con el 77% de las empresas de alimentos y bebidas invirtiendo en bebidas funcionales y sin lácteos. Más del 62% de la financiación de capital de riesgo en el sector de alimentos alternativos se dirige a nuevas empresas de bebidas de origen vegetal. El 58% de los fabricantes de bebidas han ampliado sus carteras para incluir bebidas de origen vegetal, aprovechando que el 79% de los consumidores globales prefieren bebidas naturales, sostenibles y sin lactosa.

Más del 73% de las empresas líderes de bebidas han asignado mayores presupuestos de I+D para mejorar la formulación, centrándose en el sabor, la textura y el enriquecimiento nutricional. El 68% de los inversores se dirigen a Asia-Pacífico y América Latina, donde la demanda de alternativas a la leche vegetal aumenta un 52% anualmente. Alrededor del 65% de las cadenas de supermercados han ampliado sus secciones de productos lácteos alternativos, atrayendo inversiones de marcas de origen vegetal que buscan una distribución minorista más amplia.

Las bebidas vegetales de marca privada están creciendo: el 49% de las principales cadenas de supermercados están introduciendo sus propias marcas de bebidas sin lácteos. El 55% de las incubadoras de tecnología alimentaria apoyan a nuevas empresas que se especializan en bebidas funcionales a base de plantas, centrándose en bebidas ricas en proteínas y con infusión de probióticos. Dado que el 71% de los consumidores preocupados por su salud prefieren bebidas vegetales fortificadas, las oportunidades de inversión siguen siendo altas, particularmente en bebidas enriquecidas con proteínas, con infusión de adaptógenos y bajas en azúcar.

Desarrollo de nuevos productos

El mercado de bebidas a base de plantas se está expandiendo rápidamente y más del 67% de los lanzamientos de nuevos productos se centran en beneficios funcionales para la salud. El 48 % de las marcas de bebidas han introducido bebidas centradas en la salud intestinal, con prebióticos y probióticos añadidos a las leches vegetales fortificadas. Más del 59 % de las marcas de leche de avena han reformulado sus bebidas para incluir fibra y calcio añadidos, atendiendo al 72 % de los consumidores que buscan alternativas lácteas ricas en nutrientes.

Más del 61% de los fabricantes de bebidas a base de plantas han introducido versiones sin azúcar, en respuesta a que el 57% de los consumidores mundiales reducen su consumo de azúcar. El 49% de las marcas de bebidas de café a base de plantas han incorporado formulaciones de leche de avena y almendras, aumentando sus ventas en un 63% entre los compradores de la generación millennial y la Generación Z.

Están surgiendo bebidas a base de plantas que aumentan la energía y reducen el estrés, y el 44% de las marcas de bebidas funcionales contienen adaptógenos como ashwagandha y hongos reishi. El 37% de los lanzamientos de bebidas vegetales en 2024 incluyeron fórmulas energizantes sin cafeína, con extractos de matcha, yerba mate y ginseng. El 52% de los consumidores de bebidas prefieren bebidas de origen vegetal con mejoras de proteínas, lo que lleva a innovaciones en leche de soja y guisantes fortificadas.

El segmento RTD (listo para beber) está dominando, con el 68% de los lanzamientos de nuevos productos correspondientes a bebidas vegetales monodosis y para llevar, lo que impulsa una mayor demanda minorista en las tiendas de conveniencia y los supermercados urbanos.

Desarrollos recientes de los fabricantes 

En 2023 y 2024, más del 73 % de las principales empresas de bebidas ampliaron su oferta de bebidas de origen vegetal, centrándose en la sostenibilidad, la nutrición y las innovaciones en sabores. El 66% de los desarrollos de nuevos productos se dirigieron a formulaciones bajas en azúcar, altas en proteínas y ricas en prebióticos, dirigidas a compradores preocupados por su salud.

En 2024, el 52 % de los supermercados del mundo ampliaron sus pasillos de bebidas de origen vegetal, aumentando la accesibilidad de los consumidores en un 61 %. El 58% de las marcas de bebidas introdujeron envases ecológicos, con cartones de origen vegetal totalmente reciclables o biodegradables.

Las ventas online de bebidas a base de plantas aumentaron, lo que contribuyó a que el 57% de los lanzamientos de nuevos productos se vendieran primero a través de plataformas de comercio electrónico. El 71% de los minoristas globales ahora dan prioridad a las asociaciones exclusivas de bebidas de origen vegetal, aumentando las promociones en las tiendas en un 45%.

Coca-Cola lanzó su refresco prebiótico Simply Pop, respondiendo al aumento del 63% en la demanda de bebidas para la salud intestinal. PepsiCo está probando nuevas formulaciones a base de plantas; el 57% de sus ventas de bebidas no lácteas provienen de productos a base de avena, almendras y coco. El 51% de las nuevas empresas de bebidas a base de plantas obtuvieron rondas de financiación en 2023, lo que refleja una alta confianza de los inversores en las alternativas sin lácteos.

La industria de bebidas a base de plantas está evolucionando rápidamente, y el 82% de los esfuerzos de innovación de productos están dirigidos a la mejora de la nutrición, la sostenibilidad y el sabor.

Cobertura del informe del mercado de bebidas a base de plantas 

El informe de mercado de bebidas a base de plantas proporciona un análisis detallado de las tendencias del mercado, la segmentación, el panorama de inversiones y la dinámica competitiva. La segmentación del mercado destaca que las bebidas a base de almendras representan el 42% del mercado de bebidas a base de plantas, seguidas por las bebidas a base de soja con un 38%, la leche de avena con un 29% y las bebidas a base de coco con un 22%.

Las bebidas funcionales a base de plantas están creciendo rápidamente, y el 67% de los consumidores mundiales exigen probióticos, vitaminas y proteínas de origen vegetal añadidos. Domina el segmento RTD (listo para beber), que representa el 58 % de las ventas de bebidas de origen vegetal, impulsado por tendencias de compra impulsadas por la conveniencia.

El análisis regional muestra que América del Norte lidera con una participación de mercado del 42%, Europa le sigue con un 35%, Asia-Pacífico contribuye con un 27% y Medio Oriente y África posee un 14%. Más del 69% de los fabricantes de bebidas se están expandiendo a regiones en desarrollo, centrándose en opciones asequibles de bebidas a base de plantas.

El informe también incluye información sobre:

• Análisis de inversiones, destacando que el 77% de las empresas mundiales de alimentos están invirtiendo en nuevas empresas de bebidas de origen vegetal.
• Los recientes desarrollos del mercado muestran que el 58 % de las marcas están innovando con formulaciones sin azúcar, saludables para el intestino y ricas en proteínas.
• Panorama competitivo, perfilando actores clave como Blue Diamond Growers (22% de participación de mercado) y Coca-Cola (18% de participación de mercado en bebidas de origen vegetal).

Dado que el 82 % de las marcas de bebidas se centran en formulaciones sostenibles y centradas en la salud, el crecimiento futuro del mercado de bebidas de origen vegetal sigue siendo sólido e impulsado por la innovación.