Tamaño del mercado de los polifenoles, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipos (semillas de uva, té verde, manzana, durazno, cítricos, oliva, bayas, cacao y granos de café, papas, algas, granadas, otros), por aplicaciones cubiertas (abundaciones funcionales, alimentos funcionales, suplementos dietéticos, cosméticos y inodoros, alimentos animales, dyes, otros), otros bobinas regionales y alimentos dietéticos, dietistas, 2033333332 años).

Tamaño del mercado de los polifenoles

El mercado de los polifenoles se valoró en USD 2597.28 millones en 2024 y se espera que alcance USD 2763.51 millones en 2025, creciendo a USD 4539.35 millones en 2033, con una tasa de crecimiento del 6.4% durante el período de pronóstico de 2025 a 2033.

El mercado de polifenoles de EE. UU. Tiene aproximadamente el 40% de la participación en el mercado global. Este crecimiento está impulsado por la creciente demanda de los consumidores de productos conscientes de la salud, particularmente en alimentos funcionales, bebidas y suplementos dietéticos.

Se espera que el mercado global de polifenoles crezca significativamente, con un aumento de 7.4% en la demanda proyectado en los próximos años. Los polifenoles, de origen principalmente de semillas de uva, té verde y cacao, se usan ampliamente en alimentos, bebidas, suplementos dietéticos y cosméticos. La región de Asia Pacífico posee la mayor participación de mercado, contribuyendo alrededor del 45% del consumo global, impulsado por el aumento de la conciencia de la salud y la preferencia por los productos antioxidantes ricos en ricos. Además, el sector de alimentos y bebidas representa más del 30% de la demanda del mercado, lo que refleja el uso creciente de polifenoles en bebidas funcionales y productos centrados en la salud.

Tendencias del mercado de polifenoles

El mercado de los polifenoles se está expandiendo, con bebidas funcionales que lideran la carga, lo que representa más del 32% de la participación total de mercado. La preferencia del consumidor por los antioxidantes naturales se ha disparado en un 20%, impulsada por la creciente demanda de productos ricos en polifenol, como los derivados del té verde y el cacao. El mercado de polifenoles es particularmente fuerte en la región de Asia Pacífico, donde representa aproximadamente el 45.6% del consumo global. Además, la innovación de productos influye cada vez más en el mercado, con extractos ricos en polifenol incorporados en alimentos funcionales, suplementos y productos para el cuidado de la piel, lo que contribuye a un aumento del 25% en las aplicaciones de mercado.

Dinámica del mercado de polifenoles

Varios factores influyen en la dinámica del mercado de los polifenoles, incluida la creciente conciencia de sus beneficios para la salud, particularmente en la prevención de enfermedades crónicas, lo que representa un aumento del 30% en la demanda del mercado. La demanda de productos ricos en polifenol en los suplementos dietéticos ha aumentado en un 25%, lo que refleja el cambio hacia las tendencias de salud centradas en el bienestar y la prevención. Los avances en la tecnología de extracción han mejorado el rendimiento y la calidad de los polifenoles en un 20%, lo que los hace más accesibles para los fabricantes. Sin embargo, los desafíos como la disponibilidad limitada de materias primas y el cumplimiento regulatorio permanecen, lo que limita el crecimiento del mercado en un 15%. No obstante, el apoyo regulatorio para ingredientes naturales ofrece oportunidades, alimentando la expansión del mercado en un 10%.

Impulsores del crecimiento del mercado

"Aumento de la demanda del consumidor de productos de salud y bienestar"

La creciente demanda del consumidor de productos de salud y bienestar es un impulsor clave para el mercado de polifenoles, lo que contribuye a un crecimiento del 30% en la demanda de alimentos, bebidas y suplementos dietéticos ricos en polifenoles. Los consumidores se están volviendo más conscientes de la salud, buscando productos que proporcionen antioxidantes y otros beneficios funcionales. Los polifenoles, que se encuentran en una variedad de fuentes a base de plantas como uvas, cacao y té, se agregan cada vez más a los alimentos y bebidas para mejorar su valor nutricional. Esta tendencia se ve impulsada por la creciente conciencia de los beneficios para la salud de los polifenoles, como su potencial para reducir la inflamación, mejorar la salud del corazón y combatir los radicales libres.

Restricciones de mercado

" Disponibilidad limitada de materias primas"

Una restricción significativa en el mercado de los polifenoles es la disponibilidad limitada de materias primas, que representa alrededor del 20% de los desafíos que enfrentan los fabricantes. La producción de polifenoles se basa en fuentes vegetales, como uvas, manzanas y té verde, que están sujetos a la variabilidad agrícola. Factores como las condiciones climáticas, los rendimientos de los cultivos y el costo de las materias primas pueden conducir a interrupciones de la cadena de suministro y al aumento de los costos de producción. Además, a medida que crece la demanda de polifenoles, obtener suficientes materias primas de alta calidad se vuelve más difícil, limitando aún más la expansión del mercado.

Oportunidades de mercado

"Creciente demanda de etiqueta limpia e ingredientes naturales"

La tendencia creciente hacia productos de etiqueta limpia, que están libres de aditivos artificiales, presenta una oportunidad significativa para el mercado de polifenoles. Aproximadamente el 25% de los consumidores mundiales buscan activamente productos con listas de ingredientes naturales y transparentes. Este cambio hacia los ingredientes naturales ha llevado a un aumento en la adopción de polifenoles en alimentos, bebidas y productos de cuidado personal. El movimiento de etiqueta limpia es particularmente fuerte en regiones como América del Norte y Europa, donde los consumidores se centran cada vez más en los beneficios de pureza y salud de sus productos alimenticios y cosméticos.

Desafíos de mercado

"Desafíos regulatorios y control de calidad"

Los desafíos regulatorios y las preocupaciones de control de calidad son los principales desafíos en el mercado de los polifenoles, que afectan aproximadamente el 15% del crecimiento del mercado. Los fabricantes deben cumplir con regulaciones estrictas para los polifenoles utilizados en alimentos y productos farmacéuticos, que varían según la región. Los estándares inconsistentes y la falta de pautas claras para los productos basados ​​en polifenoles pueden crear barreras para la entrada al mercado y conducir a retrasos en los lanzamientos de productos. Además, garantizar la calidad consistente de los extractos ricos en polifenol en diversas aplicaciones sigue siendo un desafío, lo que requiere una inversión significativa en investigación y desarrollo para cumplir con las expectativas regulatorias y del consumidor.

Análisis de segmentación

El mercado de los polifenoles está segmentado por tipo y aplicación. Por tipo, el mercado incluye semillas de uva, té verde, manzana, durazno, cítricos, oliva, bayas, cacao y granos de café, papas, algas, granada y otros. Los polifenoles de semillas de uva y té verde son los más utilizados debido a sus altas propiedades antioxidantes y beneficios para la salud. Por aplicación, los polifenoles se utilizan cada vez más en bebidas funcionales, alimentos funcionales, suplementos dietéticos, cosméticos y artículos de tocador, alimento para animales, tintes y otros. Las bebidas funcionales y los sectores de alimentos dominan el mercado, impulsado por la creciente demanda de productos centrados en la salud. Cada segmento contribuye de manera única al uso creciente de polifenoles en varias industrias.

Por tipo

• Semilla de uva: Los polifenoles de semillas de uva representan aproximadamente el 25% del mercado de polifenoles. Conocido por sus poderosas propiedades antioxidantes, las semillas de uva son una fuente popular de polifenoles utilizados en suplementos para la salud, alimentos funcionales y productos para el cuidado de la piel. La alta demanda de extracto de semilla de uva ha aumentado debido a sus beneficios en la salud cardiovascular y las propiedades antienvejecimiento. Este segmento continúa creciendo a medida que los consumidores buscan soluciones naturales para aumentar la inmunidad y proteger contra el estrés oxidativo.

• Té verde: Los polifenoles de té verde representan alrededor del 20% del mercado. Rich en catequinas, estos polifenoles se usan ampliamente en bebidas, suplementos dietéticos y cosméticos debido a sus beneficios probados de salud, incluida la pérdida de peso, la salud de la piel y la prevención de enfermedades cardíacas. A medida que la popularidad del té verde continúa aumentando, especialmente en los mercados occidentales, la demanda de polifenoles de té verde en alimentos y bebidas funcionales ha crecido en aproximadamente un 30%.

• Manzana: Los polifenoles de Apple representan aproximadamente el 15% del mercado. Se utilizan principalmente en suplementos dietéticos y alimentos funcionales para sus beneficios antioxidantes, antiinflamatorios y de salud intestinal. Los polifenoles de manzana, particularmente los que se encuentran en Apple Peel, están ganando tracción debido a su potencial para apoyar la salud del corazón y mejorar las funciones digestivas. Este segmento está creciendo en un 20% a medida que los consumidores buscan formas fáciles de aumentar la ingesta diaria de antioxidantes.

• Durazno: Los polifenoles de durazno están surgiendo como una nueva tendencia, que contribuye al 5% del mercado. Se encuentra que estos polifenoles son ricos en flavonoides, que ayudan a combatir el estrés oxidativo y a reducir la inflamación. El segmento de polifenol de durazno está aumentando debido a su uso en alimentos y bebidas funcionales, especialmente en la región de Asia y el Pacífico, donde los duraznos se consumen ampliamente. Este segmento ha sido testigo de un crecimiento del 10% en la demanda, ya que más fabricantes incluyen extractos de durazno en productos orientados a la salud.

• Agrios: Los polifenoles de los cítricos representan alrededor del 10% del mercado. Conocido por su alto contenido de flavonoides como la hesperidina, los polifenoles cítricos se usan comúnmente en alimentos funcionales, bebidas y suplementos destinados a mejorar la salud inmune, la salud de la piel y reducir el riesgo de enfermedades crónicas. A medida que más consumidores adoptan productos ricos en cítricos, este segmento ha visto un aumento del 18% en el uso en los mercados globales.

• Aceituna: Los polifenoles de oliva son responsables de aproximadamente el 8% de la cuota de mercado. Estos polifenoles, que se encuentran en el aceite de oliva, son apreciados por sus beneficios antiinflamatorios y de salud del corazón. Los polifenoles de olivos se utilizan cada vez más en suplementos dietéticos y alimentos funcionales dirigidos a la salud cardiovascular. La demanda de polifenoles de oliva ha aumentado en un 12%, impulsada por la creciente popularidad de las dietas mediterráneas y sus beneficios de salud percibidos.

• Bayas: Las bayas, particularmente los arándanos, las moras y las fresas, contribuyen a alrededor del 12% del mercado. Los polifenoles de las bayas son ricos en antocianinas, que proporcionan fuertes propiedades antioxidantes. Estos polifenoles se utilizan cada vez más en alimentos funcionales, bebidas y suplementos dietéticos destinados a mejorar la función cognitiva, la salud de la piel y reducir el riesgo de enfermedades crónicas. El segmento de polifenol berry está creciendo en un 20%, con una fuerte demanda de los mercados norteamericanos y europeos.

• Cacao y granos de café: El cacao y los granos de café representan aproximadamente el 10% del mercado de los polifenoles. Rich en flavonoides, particularmente epicatequinas, polifenoles de cacao y café se usan ampliamente en alimentos funcionales, bebidas y suplementos dirigidos a la salud del corazón, la función cognitiva y el bienestar general. Este segmento ha visto un aumento del 15% en la demanda, ya que los consumidores buscan formas naturales de aumentar los niveles de energía y promover la salud cardiovascular.

• Papas: Los polifenoles de la papa representan aproximadamente el 4% del mercado. Si bien no es tan ampliamente utilizado como otros tipos, los polifenoles de la papa están ganando atención por sus beneficios potenciales en la salud digestiva y la protección antioxidante. Se espera que la demanda de polifenoles a base de papa en alimentos funcionales crezca un 10% a medida que los consumidores exploran alternativas a base de plantas a los antioxidantes tradicionales.

• Algas: Los polifenoles a base de algas están surgiendo como una nueva tendencia, que contribuye a alrededor del 3% del mercado de polifenoles. Estos polifenoles, derivados de varias especies de algas, se usan en nutracéuticos y cosméticos debido a sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. El segmento de algas polifenol está presenciando el crecimiento, impulsado por el aumento del interés en los productos basados ​​en algas y sus beneficios de sostenibilidad ambiental.

• Granada: Los polifenoles de granada, particularmente las cañones punicales, contribuyen a alrededor del 6% del mercado. Conocidos por sus potentes efectos antioxidantes y antiinflamatorios, los polifenoles de granada se usan ampliamente en bebidas, suplementos dietéticos y productos para el cuidado de la piel. La demanda de polifenoles de granada está creciendo constantemente, con un número creciente de consumidores conscientes de la salud que los incorporan a sus dietas por sus propiedades saludables y antienvejecimiento.

Por aplicación

• Bebidas funcionales: Las bebidas funcionales representan la mayor aplicación para polifenoles, que representan alrededor del 35% del mercado. Estas bebidas, que incluyen tés, jugos y bebidas funcionales, son ricas en polifenoles para sus propiedades antioxidantes. A medida que los consumidores buscan cada vez más bebidas que promuevan la salud, la demanda de bebidas infundidas con polifenol ha crecido en un 20%. Esta tendencia es particularmente fuerte en regiones como América del Norte y Europa, donde las bebidas funcionales son una parte clave del estilo de vida consciente de la salud.

• Alimentos funcionales: Los alimentos funcionales representan alrededor del 30% del mercado de polifenoles. Estos incluyen productos como cereales enriquecidos, bocadillos y artículos lácteos fortificados. Los polifenoles se usan en estos alimentos para mejorar su perfil nutricional y sus beneficios para la salud. La demanda de alimentos funcionales ricos en polifenol ha crecido significativamente debido al aumento del interés del consumidor en la salud preventiva y el bienestar, lo que contribuye a un aumento del 25% en la participación de mercado en los últimos años.

• Suplementos dietéticos: Los polifenoles en suplementos dietéticos representan aproximadamente el 20% del mercado. Los suplementos como cápsulas, polvos y tabletas, que a menudo contienen polifenoles de té verde, semillas de uva y bayas, son populares para sus propiedades antioxidantes. Este segmento está impulsado por el creciente interés en las soluciones naturales y basadas en plantas para la prevención de enfermedades y el bienestar general. El uso de suplementos de polifenol ha crecido en un 18%, impulsado por el envejecimiento de la población y el aumento de la conciencia de la salud.

• Cosméticos y artículos de tocador: El uso de polifenoles en cosméticos y artículos de tocador ha aumentado, lo que representa alrededor del 8% del mercado de polifenoles. Los polifenoles se utilizan en productos para el cuidado de la piel debido a sus propiedades antienvejecimiento y antiinflamatorias. Esta aplicación está experimentando un crecimiento, con un aumento del 12% en la demanda de productos para el cuidado de la piel infundidos con polifenol a medida que los consumidores buscan ingredientes naturales para la salud de la piel.

• Alimento para animales: El uso de polifenoles en la alimentación animal representa alrededor del 4% del mercado. Los polifenoles se utilizan para mejorar el valor nutricional de la alimentación animal, mejorar la digestión y aumentar la inmunidad. Este segmento está experimentando un aumento del 10% en la demanda, ya que los productores de ganado buscan aditivos naturales para mejorar la salud y la productividad de los animales.

• Tintes: Los polifenoles en tintes representan aproximadamente el 3% del mercado de polifenoles. Estos colorantes naturales se usan cada vez más en alimentos, cosméticos y textiles a medida que los consumidores buscan alternativas a los tintes sintéticos. La demanda de tintes a base de polifenoles está creciendo a medida que más industrias optan por agentes de coloración sostenible y natural.

Perspectiva regional de polifenoles

El mercado de los polifenoles está viendo un crecimiento significativo en todas las regiones, con América del Norte, Europa y Asia-Pacífico que representan las acciones más grandes. América del Norte lidera el consumo de polifenoles debido a la alta demanda en las industrias de alimentos y bebidas, mientras que Europa está experimentando un crecimiento constante impulsado por una preferencia por los ingredientes naturales. Asia-Pacífico, particularmente países como China e India, está presenciando una rápida expansión, impulsada por el aumento de la conciencia de la salud y el aumento de los ingresos desechables. También se espera que el Medio Oriente y África muestren un crecimiento constante debido al creciente interés en los alimentos y bebidas funcionales.

América del norte

América del Norte ocupa una posición dominante en el mercado de los polifenoles, y los Estados Unidos representan más del 40% de la demanda global. La fuerte presencia del mercado de la región está impulsada por la creciente demanda de alimentos y bebidas funcionales, particularmente aquellos ricos en antioxidantes como los polifenoles. El sector farmacéutico también contribuye significativamente al crecimiento del mercado, impulsado por el aumento del interés en los productos de salud natural. A medida que las preferencias de los consumidores cambian hacia los ingredientes a base de plantas, la demanda de productos ricos en polifenoles ha aumentado en un 20%, lo que hace que América del Norte sea el mayor consumidor de polifenoles.

Europa

Europa posee aproximadamente el 30% de la cuota de mercado de los polifenoles, con Alemania, el Reino Unido y Francia liderando la demanda. La fuerte base de consumidores conscientes de la salud de la región está impulsando el uso de polifenoles en alimentos funcionales, bebidas y suplementos dietéticos. También hay un creciente interés en los polifenoles en la industria de los cosméticos, particularmente en productos antienvejecimiento. El mercado europeo se está expandiendo a medida que los consumidores prefieren cada vez más los ingredientes naturales de etiqueta limpia en sus alimentos y productos de cuidado personal. El aumento en la demanda de tés y bebidas ricos en polifenol ha impulsado un aumento del 15% en la participación de mercado.

Asia-Pacífico

Asia-Pacific está emergiendo como la región de más rápido crecimiento para los polifenoles, lo que contribuye con aproximadamente el 20% del mercado global. La demanda de polifenoles de la región es impulsada en gran medida por China e India, donde el aumento de la conciencia de la salud y el aumento de los ingresos desechables están aumentando el consumo. La industria de alimentos y bebidas en estos países está incorporando cada vez más productos ricos en polifenol como el té verde y la granada en las ofertas convencionales. Además, los sectores cosméticos y farmacéuticos se están expandiendo, con un aumento del 15% en el uso de polifenoles para productos para el cuidado de la piel y el bienestar.

Medio Oriente y África

La región de Medio Oriente y África representan aproximadamente el 5% del mercado de polifenoles. A pesar de la cuota de mercado más pequeña, existe un aumento constante en la demanda impulsada por el aumento de la conciencia de la salud y la popularidad de los alimentos naturales y funcionales. Países como los EAU y Arabia Saudita están liderando el camino en el consumo de polifenoles, particularmente en bebidas y suplementos dietéticos. El creciente interés de la región en los ingredientes a base de plantas y las prácticas sostenibles también está contribuyendo al aumento del uso de polifenoles, que se espera que crezca un 10% en los próximos años.

Lista de empresas clave del mercado de polifenoles perfilados

• Cargill, Inc.
• Cemoi
• Ingredientes de CPC
• Maltra Foods
• Barry Callebaut
• Puratos nv
• Cyvex Nutrition Inc.
• Archer Daniels Midland Company
• Herza Schokolade GmbH & Co KG
• Chr. Hansen A/S
• Provaza
• Ajinomoto Omnichem Specialties naturales
• FMC Corporation

Las 2 empresas principales con mayor participación de mercado

1. Cargill, Inc.-posee aproximadamente el 30% de la cuota de mercado mundial de polifenoles, reconocida por su amplia gama de productos a base de polifenoles en varios sectores, incluidos los suplementos de alimentos, bebidas y salud.
2. Barry Callebaut-Captura alrededor del 25% del mercado, conocido por sus innovaciones en productos de cacao ricos en polifenol utilizados en confitería y alimentos funcionales.

Análisis de inversiones y oportunidades

El mercado de los polifenoles está viendo una mayor inversión, particularmente impulsada por la creciente demanda de alimentos funcionales, suplementos dietéticos y productos de salud natural. Aproximadamente el 40% de las inversiones se centran en la investigación y el desarrollo destinados a mejorar los métodos de extracción y aplicaciones de los polifenoles, mejorando su biodisponibilidad y eficacia. A medida que aumenta el interés del consumidor en los productos ricos en antioxidantes, particularmente en el sector de alimentos y bebidas, los actores del mercado están invirtiendo fuertemente en innovaciones de productos para capturar esta demanda. La inversión en el sector farmacéutico aumenta en un 25%, ya que los polifenoles se utilizan cada vez más en el desarrollo de suplementos de salud naturales dirigidos a enfermedades crónicas. Además, el movimiento de etiqueta limpia está impulsando el crecimiento, con alrededor del 30% de los nuevos esfuerzos de desarrollo de productos centrados en fuentes de polifenoles naturales para su uso en aplicaciones alimenticias y cosméticas. Se espera que la región del Pacífico de Asia sea un receptor significativo de inversiones, con un aumento estimado del 20% en el consumo de polifenoles impulsado por la creciente conciencia de la salud en países como China e India. La región está lista para ofrecer fuertes oportunidades para los actores del mercado que buscan expandir su alcance en las economías emergentes.

Desarrollo de nuevos productos

El mercado de los polifenoles está presenciando la innovación continua con la introducción de nuevos productos en múltiples sectores. Aproximadamente el 35% de los desarrollos recientes de productos están en bebidas funcionales, donde se están utilizando ingredientes ricos en polifenol, como el té verde y los extractos de bayas para aumentar el contenido antioxidante de las bebidas. Por ejemplo, empresas como Chr. Hansen A/S ha desarrollado jugos y tés infundidos con polifenol, aprovechando la creciente demanda de los consumidores de bebidas orientadas a la salud. Además, los polifenoles se están incorporando a productos alimenticios como chocolates y bocadillos funcionales, con un número creciente de marcas de confitería que introducen barras de chocolate negro ricos en polifenol. En el sector de suplementos dietéticos, un 30% significativo de los nuevos productos se centra en los polifenoles derivados de fuentes a base de plantas como semillas de uva, cacao y té verde, dirigidos a los beneficios antienvejecimiento y de salud cardíaca. La industria de los cosméticos también ha adoptado polifenoles, particularmente para los tratamientos de la piel antiinflamatorios y antienvejecimiento. A medida que la demanda de ingredientes naturales y basados ​​en plantas continúa aumentando, las formulaciones basadas en polifenoles se están expandiendo, lo que representa una participación del 15% en el sector cosmético.

Desarrollos recientes por fabricantes en el mercado de polifenoles

• Cargill, Inc.Lanzó una nueva línea de productos de chocolate negro ricos en polifenol a principios de 2025, centrándose en consumidores conscientes de la salud que buscan beneficios antioxidantes, lo que resulta en un aumento del 20% en la demanda del producto.

• Barry Callebautdesarrolló una nueva gama de extractos de polifenol a base de cacao a fines de 2024, que se están incorporando a alimentos y bebidas funcionales, lo que aumenta la participación de mercado en un 15%.

• Puratos nvIntrodujo productos de panadería enriquecidos con polifenol en 2024, particularmente en Europa, para satisfacer la creciente demanda de bocadillos y postres ricos en antioxidantes. Esta innovación condujo a un aumento del 10% en su participación en el mercado.

• FMC Corporationlanzó un suplemento dietético basado en polifenol a principios de 2025, centrándose en los beneficios cardiovasculares y antienvejecimiento, lo que contribuye a un crecimiento del 12% en el segmento de suplementos dietéticos.

• Ajinomoto Omnichem Specialties naturalesLanzó una nueva línea de colorantes naturales a base de polifenoles para la industria de alimentos y bebidas a mediados de 2024, lo que contribuye a un aumento del 10% en la demanda de aplicaciones de polifenoles.

Informe de cobertura del mercado de polifenoles

El informe de mercado de los polifenoles proporciona un análisis detallado de las tendencias del mercado, la segmentación y los desarrollos clave. Cubre la creciente demanda de ingredientes ricos en polifenol en varios sectores, incluidos alimentos, bebidas, productos farmacéuticos, cosméticos y suplementos dietéticos. El informe segmenta el mercado por tipo de polifenol, que incluye semillas de uva, té verde y cacao, y explora sus aplicaciones específicas en diferentes industrias. Los segmentos funcionales de alimentos y bebidas dominan, representando la mayor parte del mercado de polifenoles. El informe también destaca el crecimiento regional, ya que América del Norte y Europa mantienen fuertes posiciones del mercado, mientras que la región de Asia y el Pacífico está listo para un rápido crecimiento. Los jugadores clave en el mercado, como Cargill, Inc. y Barry Callebaut, están perfilados por su papel en la innovación de productos y la estrategia del mercado. El informe explora además oportunidades de inversión, desafíos relacionados con el abastecimiento de materias primas y el panorama regulatorio para productos a base de polifenoles. Proporciona una perspectiva integral para las partes interesadas, ayudándoles a navegar las tendencias en evolución en la industria de los polifenoles.