conserva el tamaño del mercado
El tamaño del mercado de las conservas globales se valoró en USD 872.56 millones en 2024 y se proyecta que alcanzará los USD 912.87 millones en 2025, aumentando en última instancia a USD 1.16 millones en 2033, exhibiendo una CAGR de 4.62% durante el período de pronóstico de 2025 a 2033.
Se espera que el mercado de conservas de EE. UU. Sea testigo de un crecimiento sustancial, impulsado por el aumento de la preferencia del consumidor por los diferenciales de frutas naturales y orgánicas, la mayor demanda de productos premium y la tendencia creciente de la cocción doméstica, que incorpora las conservas como ingredientes clave.
El mercado de conservas está experimentando un crecimiento significativo debido al aumento de las preferencias de los consumidores para productos alimenticios naturales y orientados a la salud. Los spreads, mermeladas y mermeladas tradicionales a base de frutas dominan el mercado como elementos esenciales del desayuno y potenciadores de postres. La industria está impulsada por innovaciones como opciones bajas en azúcar, orgánicas y sin aditivos que atienden a compradores conscientes de la salud. Los sabores artesanales y exóticos están ganando tracción, atrayendo a los consumidores que buscan productos premium. El aumento en la demanda de alimentos listos para comer y convenientes está impulsando aún más el mercado. Las soluciones de embalaje avanzadas como los frascos sellados al vacío y los materiales sostenibles también contribuyen a la vida útil extendida y al atractivo de los consumidores ecológicos.
Conserva las tendencias del mercado
El mercado de Preserves está experimentando una transformación, alimentada por la demanda de los consumidores de productos más saludables, innovadores y premium. Actualmente, las conservas basadas en frutas representan alrededor del 45% del mercado, con sabores populares como las preferencias de consumo líderes de fresa, frambuesa y albaricoque. Los productos orgánicos y de etiqueta limpia representan aproximadamente el 30% de las ventas totales, lo que refleja un cambio creciente hacia la sostenibilidad y la conciencia de la salud. Las conservas bajas en azúcar y sin azúcar agregan rápidamente popularidad, lo que representa casi el 20% de la cuota de mercado.
Las tendencias regionales destacan Europa como el mercado más grande, que representa el 40% del consumo global, impulsado por una alta demanda de diferenciales tradicionales y ofertas artesanales. América del Norte contribuye al 30% al mercado, con una mayor adopción de opciones más saludables y premium. En Asia-Pacífico, la urbanización y los hábitos dietéticos cambiantes han resultado en un aumento del 25% en la demanda de conservas exóticas y primas en los últimos cinco años. América Latina y el Medio Oriente también muestran un crecimiento constante, con una preferencia creciente por los sabores de origen local y culturalmente relevante.
Las innovaciones de empaque están dando forma al comportamiento del consumidor, con porciones de un solo servicio y materiales ecológicos que presencian un aumento anual del 15% en la demanda. El aumento de las plataformas de comercio electrónico también ha ampliado el alcance del mercado, ya que más del 35% de las compras de reservas ahora se realizan en línea. Mientras tanto, los fabricantes están explorando opciones de valor agregado, como diferenciales fortificados con vitaminas e ingredientes funcionales, para aprovechar los segmentos de nicho.
Conserva la dinámica del mercado
CONDUCTOR
"Creciente demanda de productos naturales y orgánicos"
La creciente preferencia del consumidor por los productos alimenticios naturales y orgánicos es un impulsor importante en el mercado de conservas. Las conservas orgánicas ahora representan casi el 30% de las ventas totales, lo que refleja una inclinación creciente hacia las opciones conscientes de la salud. Además, el 25% de los lanzamientos de nuevos productos se centran en variantes de bajo azúcar y sin azúcar. Esta demanda se amplifica aún más por la creciente conciencia de los beneficios para la salud de los diferenciales a base de frutas, lo que ha llevado a un aumento del 15% en el consumo en las áreas urbanas y suburbanas a nivel mundial.
Restricciones
"Alta competencia de frutas frescas y congeladas"
El mercado conserva enfrenta una competencia significativa de frutas frescas y congeladas, que son preferidas por aproximadamente el 35% de los consumidores centrados en la salud. Esta tendencia es particularmente fuerte en América del Norte y Europa, donde el 20% de los consumidores han cambiado hacia alternativas a base de fruta fresca. La creciente demanda de alimentos frescos y mínimamente procesados, impulsado por un crecimiento anual del 18% en la tendencia de etiqueta limpia, ha planteado desafíos para el segmento de conservas tradicional. Los fabricantes deben abordar esto ofreciendo productos innovadores y orientados a la salud para retener la cuota de mercado.
OPORTUNIDAD
"Creciente demanda de conservas premium y artesanales"
La demanda de conservas premium y artesanales ha crecido en un 20% anual, impulsada por las preferencias de los consumidores para productos artesanales y pequeños. Artisanal conserva ahora representan el 15% de las ventas globales, con Europa liderando esta tendencia al 40% del segmento. Además, las opciones premium con sabores exóticos han visto un aumento del 25% en la demanda en Asia-Pacífico, impulsadas por el cambio de paladares y urbanización de los consumidores. Esta oportunidad permite a los fabricantes explorar nichos de alto margen y a los consumidores ricos y experimentales objetivo.
DESAFÍO
"Costos crecientes de materias primas y producción"
Los costos fluctuantes de las materias primas, particularmente las frutas, han creado desafíos para los fabricantes, lo que afectó la rentabilidad. Casi el 30% de los fabricantes informaron un aumento del 15% en los costos de producción debido a la disponibilidad estacional y las interrupciones de la cadena de suministro. Los gastos de embalaje también han aumentado en un 12% anual, impulsados por la adopción de materiales ecológicos y reciclables. Estos desafíos se ven más exacerbados por la creciente demanda de envases premium, que representa el 20% de los lanzamientos de nuevos productos a nivel mundial. Abordar estos desafíos relacionados con los costos es fundamental para mantener el crecimiento del mercado.
Análisis de segmentación
El mercado de conservas está ampliamente segmentado por el tipo y la aplicación, que atiende a diversas preferencias del consumidor y canales de distribución minorista. La segmentación por tipo incluye melocotón, albaricoque, lee, calabaza de cera, jujube y otras conservas, cada una atractiva para preferencias de gusto únicas y usos culinarios. En cuanto a la aplicación, las conservas se distribuyen a través de supermercados e hipermercados, tiendas de conveniencia, minoristas independientes y minoristas especializados, dirigidos a diversos comportamientos de compra y demografía del mercado.
Las conservas basadas en frutas, como el durazno y el albaricoque, dominan el mercado, representando más del 60% de las ventas totales. En cuanto a la aplicación, los supermercados e hipermercados lideran la distribución, contribuyendo aproximadamente el 40% a las ventas generales debido a la alta pisada del consumidor y una amplia variedad de productos. Las tiendas de conveniencia siguen con una participación de mercado del 25%, impulsadas por la creciente demanda de compras sobre la marcha. Mientras tanto, los minoristas independientes y especializados representan colectivamente el 35%, que atiende a las demandas de los consumidores de nicho y premium.
Por tipo
Peach conserva:Las conservas de durazno son muy favorecidas, lo que contribuye a casi el 20% del mercado de conservas generales. Conocidos por su versatilidad, se usan comúnmente en desayunos y postres. La demanda de conservas de duraznos orgánicas y bajas en azúcar ha crecido en un 15% en los últimos años, impulsada por consumidores conscientes de la salud.
Conservas de albaricoque:Las conservas de albaricoque representan aproximadamente el 18% del mercado. Su sabor picante pero dulce los convierte en una opción popular para hornear y aplicaciones culinarias gourmet. El crecimiento en este segmento está respaldado por una creciente preferencia por las opciones premium y artesanales, que han visto un aumento del 12% en la demanda.
Lee conserva:Lee conserva, una variante única y regional, representan alrededor del 10% del mercado. Conocidos por su sabor distintivo y valor nutricional, han ganado popularidad en regiones específicas. El segmento ha visto un aumento del 20% en el consumo entre la demografía más joven.
Preservas de la calabaza de cera:Las conservas de la calabaza de cera constituyen aproximadamente el 8% del mercado, con su demanda principalmente concentrada en Asia-Pacífico. Estas conservas se usan ampliamente en las cocinas tradicionales y han visto un aumento del 15% en la popularidad como ingrediente para postres y bocadillos.
Jujube conserva:Las conservas de Jujube poseen alrededor del 7% de la cuota de mercado. Conocido por su rico perfil nutricional, incluidos los antioxidantes y las vitaminas, estas conservas son particularmente populares en los mercados centrados en la salud. La demanda ha crecido en un 18% en regiones donde se favorecen los productos tradicionales y herbales.
Otros:La categoría "Otros", que incluye conservas de sabores exóticos y frutas mixtas, contribuye al 12% del mercado. Este segmento está creciendo a una tasa constante del 10%, impulsada por la curiosidad del consumidor y la experimentación con nuevos sabores.
Por aplicación
Supermercados e hipermercados:Los supermercados e hipermercados dominan con una participación de mercado del 40% debido a su amplia gama de productos y atractivas estrategias promocionales. La disponibilidad de conservas de mercado masivo y premium atrae una amplia base de consumidores.
Tiendas de conveniencia:Las tiendas de conveniencia representan el 25% del mercado, impulsado por la creciente demanda de compras rápidas y en marcha. Las conservas de un solo servicio y del tamaño de un viaje son particularmente populares en este segmento, que crecen a una tasa anual del 12%.
Minoristas independientes:Los minoristas independientes representan el 20% del mercado. Estos puntos de venta atienden principalmente a bases de clientes locales y leales, que a menudo ofrecen conservas artesanales y de origen regional. El crecimiento en este segmento está respaldado por un aumento del 15% en la demanda de productos de fabricación local.
Minoristas especializados:Los minoristas especializados tienen el 15% de la participación en el mercado, centrándose en las conservas premium y orgánicas. Estas tiendas atraen a los consumidores conscientes de la salud y de nicho, con la demanda de conservas orgánicas que aumentan un 18% anuales en este segmento.
Perspectiva regional
El mercado de preservas exhibe un potencial de crecimiento significativo en diversas regiones, impulsadas por diferentes preferencias del consumidor y dinámica del mercado. América del Norte y Europa dominan el mercado de conservas globales, representando colectivamente más del 70% de las ventas totales. Estas regiones se benefician del alto consumo de diferenciales a base de frutas y una inclinación creciente hacia productos orgánicos y de etiqueta limpia. Asia-Pacific está emergiendo como un mercado lucrativo, impulsado por la urbanización, el aumento de los ingresos disponibles y un apetito creciente por las conservas premium y exóticas. Mientras tanto, la región de Medio Oriente y África muestra un crecimiento constante, con preferencia por las conservas culturalmente relevantes y tradicionales. América Latina también está contribuyendo a la expansión del mercado, con demanda de ofertas artesanales y producidas localmente. Las variaciones regionales en las preferencias de sabor, las innovaciones de empaque y el aumento de las plataformas de comercio electrónico son factores clave que influyen en la perspectiva del mercado a nivel mundial.
América del norte
América del Norte representa aproximadamente el 30% del mercado de conservas globales, impulsada por una alta demanda de diferenciales tradicionales a base de frutas como fresa y arándanos. Las conservas orgánicas son particularmente populares, que representan aproximadamente el 25% de las ventas totales en la región. Estados Unidos lidera el mercado, con casi el 70% del consumo regional, seguido de Canadá con el 20%. La creciente demanda de conservas bajas en azúcar y sin azúcar ha contribuido a un crecimiento anual del 15% en el segmento consciente de la salud. Además, las innovaciones de embalaje, como frascos resellables y opciones de un solo servicio, han ganado tracción, con una demanda aumentada en un 12% en los últimos años.
Europa
Europa domina el mercado de conservas con aproximadamente el 40% del consumo global. Los sabores tradicionales como la frambuesa, el albaricoque y la ciruela son muy favorecidos, lo que representa casi el 60% del mercado regional. Los productos orgánicos y de etiqueta limpia están ganando tracción, lo que representa aproximadamente el 30% de las ventas totales en la región. Alemania, Francia y el Reino Unido son mercados clave, que contribuyen colectivamente a más del 70% del consumo regional. Las conservas artesanales y premium están presenciando un aumento en la demanda, que crece un 20% anual. Además, la popularidad de los sabores exóticos ha aumentado, con su participación de mercado en un 15% en los últimos años.
Asia-Pacífico
Asia-Pacific es una región de rápido crecimiento en el mercado de conservas, con un aumento del 25% en la demanda de sabores premium y exóticos en los últimos cinco años. Países como China, India y Japón lideran el consumo regional, que representan el 70% de la participación en el mercado. Las conservas de la calabaza de cera y la jujube son particularmente populares en la región, lo que representa el 20% de las ventas totales. El aumento en el ingreso disponible y la urbanización ha alimentado un crecimiento anual del 15% en la demanda de productos orientados a la conveniencia, como las conservas de un solo servicio. Además, las plataformas de comercio electrónico han visto un aumento del 30% en las ventas, lo que aumenta el alcance regional del mercado.
Medio Oriente y África
La región de Medio Oriente y África representan una participación más pequeña pero creciente del mercado de conservas globales, contribuyendo aproximadamente al 10% a las ventas generales. Las conservas tradicionales y culturalmente significativas, como la fecha y las opciones basadas en higos, dominan el mercado regional con el 40% del consumo. La producción local y la demanda de productos artesanales están aumentando, impulsados por un aumento anual del 12% en el interés del consumidor en las conservas orgánicas y naturales. Los EAU y Sudáfrica son contribuyentes clave, que representan el 50% de la demanda regional. Además, la creciente influencia de las marcas internacionales y los productos premium está expandiendo el alcance del mercado.
Lista de conservas clave de las empresas de mercado perfilados
- Huertos de Murphy
- B&G Foods
- Wilkin & Sons
- Kewpie
- J.M. Smucker
- Premier Foods
- Alimentos centrales
- Asociación Nacional de Cooperativa de uvas
- Foods de bienestar
- Welch
- Baxter & Sons
Las principales empresas
J.M. Smucker:J.M. Smucker posee la mayor participación en el mercado de conservas globales, representando aproximadamente el 18% del mercado total. Su dominio se atribuye a su extensa cartera de productos, incluida una amplia gama de conservas de frutas y fuertes redes de distribución en América del Norte y Europa.
B&G Foods:B&G Foods ocupa el segundo lugar, con una cuota de mercado de alrededor del 15%. El enfoque constante de la compañía en las conservas premium y orgánicas, combinada con soluciones de envasado innovadoras, ha fortalecido su posición en mercados clave como América del Norte y Europa.
Desarrollo de nuevos productos
El mercado de Preserves ha visto una afluencia de nuevos desarrollos de productos destinados a cumplir con las preferencias de los consumidores en evolución y aumentar la competencia del mercado. Alrededor del 30% de los lanzamientos de productos recientes se centran en variantes orientadas a la salud, como las conservas de baja azucarada, sin azúcar y fortificadas enriquecidas con vitaminas y minerales. Los productos orgánicos y de etiqueta limpia también han aumentado, con el 25% de las nuevas ofertas dirigidas a consumidores conscientes del medio ambiente y conscientes del medio ambiente.
Fabor Innovation es otra área clave de desarrollo, con sabores exóticos y de fusión que representan casi el 20% de las nuevas introducciones de productos. Combinaciones únicas como Mango-Chili, Pineapple-Ginger y Berry-LaVender están ganando popularidad entre los datos demográficos más jóvenes, lo que impulsa un aumento del 15% en la demanda de sabores no convencionales. Las conservas artesanales y de lotes pequeños también están en aumento, lo que contribuye al 10% del segmento de nuevos productos, atrayendo a los consumidores que buscan opciones premium y hechas a mano.
Las innovaciones centradas en la conveniencia también han ganado impulso, con conservas de un solo servicio y del tamaño de viajes que presencian un crecimiento anual del 12% en nuevos lanzamientos. Además, las soluciones de empaque ecológicas son una prioridad, con más del 20% de los nuevos productos que presentan materiales biodegradables o reciclables para alinearse con las tendencias de sostenibilidad.
Los productos exclusivos del comercio electrónico han crecido en un 18%, con marcas que aprovechan las plataformas en línea para introducir conservas personalizadas y de edición limitada, ampliando aún más su base de clientes y aumentando la lealtad de la marca.
Desarrollos recientes
J.M. Smucker: Introducción de conservas sin azúcar: En 2023, J.M. Smucker lanzó una nueva línea de conservas sin azúcar, dirigidas a la creciente demografía consciente de la salud. Estos productos contribuyeron a un aumento del 20% en las ventas de productos centrados en la salud de la compañía. Los sabores como Strawberry, Blueberry y Apricot han ganado una tracción significativa, particularmente entre los consumidores de 25 a 40 años, que ahora representan el 35% de los compradores de esta línea de productos.
B&G Foods: expansión de la gama de productos orgánicos:B&G Foods amplió su línea de conservas orgánicas en 2024, introduciendo sabores únicos como Raspberry-Lime y Mango-Gyer. Este movimiento aumentó las ventas orgánicas de la compañía en un 18%, con estos nuevos productos que representan el 12% de sus ventas de reserva total. Los productos también cuentan con envases reciclables, alineándose con el crecimiento anual del 20% en la demanda de soluciones sostenibles.
Wilkin & Sons: lanzamiento de conservas de lotes pequeños artesanales:En 2023, Wilkin & Sons lanzó conservas artesanales, pequeñas lotes dirigidas a mercados premium y gourmet. Esta iniciativa resultó en un aumento del 15% en la demanda de sus productos artesanales, con flores de fresa y ruibarbo-ginger emergiendo como sabores más vendidos. Estos productos han visto una notable popularidad en Europa, representando el 25% del mercado regional.
Kewpie: Introducción de porciones de un solo servicio:Kewpie introdujo paquetes de preservaciones por parte de un solo servicio en 2024, dirigido a consumidores urbanos ocupados y tiendas de conveniencia. Estos paquetes representaron el 10% de sus ventas totales dentro de los seis meses posteriores al lanzamiento, con sabores de fresa y durazno que lideran el camino. Esta innovación también impulsó un aumento del 12% en la demanda de productos orientados a la conveniencia en Asia-Pacífico.
Premier Foods: sabores estacionales de edición limitada:En 2023, Premier Foods lanzó conservas estacionales de edición limitada, incluidos sabores con temas navideños como Cranberry-Orange y Spiced Plum. Estos productos experimentaron un aumento del 25% en la demanda durante la temporada festiva, con el 30% de los compradores que expresan interés en más ofertas de edición limitada. La iniciativa aumentó el segmento de productos premium de la compañía en un 18%.
Cobertura de informes
El informe sobre el mercado de Preserves proporciona un análisis exhaustivo de las tendencias clave, la segmentación, el panorama competitivo y las ideas regionales. Examina el mercado por tipo, aplicación y región, ofreciendo ideas detalladas sobre los factores que impulsan el crecimiento. Aproximadamente el 45% del mercado está dominado por conservas a base de frutas, con sabores como Strawberry, Raspberry y Apricot son los más populares. Las conservas orgánicas y de etiqueta limpia representan el 30% de las ventas totales, lo que refleja una creciente preferencia del consumidor por las opciones conscientes de la salud.
El informe cubre la dinámica regional, destacando a Europa como el mercado más grande con una participación del 40%, seguida por América del Norte con el 30%. La región de Asia-Pacífico muestra un fuerte potencial de crecimiento, impulsado por un aumento del 25% en la demanda de conservas premium y exóticas. También arroja luz sobre el Medio Oriente y África y América Latina, donde la demanda de conservas tradicionales y locales está aumentando constantemente.
Se exploran los avances tecnológicos clave, incluida la adopción de la automatización, que ha mejorado la eficiencia de producción en un 30%, y soluciones de empaque ecológicas, que han crecido un 20% anuales. El informe también analiza las innovaciones del mercado, como el empaque de un solo servicio y los lanzamientos de productos de edición limitada, que han impulsado un aumento del 12% en las compras centradas en la conveniencia y un aumento del 15% en la demanda estacional, respectivamente.
Cobertura de informes | Detalles del informe |
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Por aplicaciones cubiertas | Supermercados e hipermercados, tiendas de conveniencia, minoristas independientes, minoristas especializados |
Por tipo cubierto | Preservas de durazno, conservas de albaricoque, preservas de Lee, conservas de calabaza de cera, conservas de jujubas, otros |
No. de páginas cubiertas | 104 |
Período de pronóstico cubierto | 2025 a 2033 |
Tasa de crecimiento cubierta | CAGR de 4.62% durante el período de pronóstico |
Proyección de valor cubierta | USD 1310.16 millones para 2033 |
Datos históricos disponibles para | 2020 a 2023 |
Región cubierta | América del Norte, Europa, Asia-Pacífico, América del Sur, Medio Oriente, África |
Países cubiertos | Estados Unidos, Canadá, Alemania, Reino Unido, Francia, Japón, China, India, Sudáfrica, Brasil |
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