Tamaño del mercado de galletas dulces, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipos (galletas recubiertas de chocolate, galletas, galletas rellenas, galletas simples, galletas tipo sándwich, otras galletas dulces), aplicaciones (supermercados e hipermercados, tiendas de conveniencia, tiendas en línea, tiendas especializadas) e información regional y pronóstico para 2035

Tamaño del mercado de galletas dulces

El tamaño del mercado mundial de galletas dulces se situó en 81,94 mil millones de dólares en 2025 y se prevé que crezca de manera constante, alcanzando los 86,53 mil millones de dólares en 2026, 91,39 mil millones de dólares en 2027 y unos sustanciales 141,42 mil millones de dólares en 2035. Esta notable expansión refleja una tasa compuesta anual del 5,61% durante todo el período previsto desde 2026 hasta 2035, impulsado por la creciente urbanización, la creciente demanda de opciones convenientes para refrigerios, innovaciones en sabores premium y un fuerte crecimiento en el consumo de panadería envasada. Además, los ingredientes de etiqueta limpia, las formulaciones más saludables y la expansión de los canales de distribución minorista y de comercio electrónico están acelerando aún más el impulso del mercado.

El tamaño del mercado de galletas dulces de EE. UU. está creciendo debido al cambio en las preferencias de los consumidores hacia las galletas orgánicas, sin gluten y funcionales. Las innovaciones en sabores, envases y estrategias de venta minorista digital están impulsando aún más la penetración del mercado en América del Norte.

El mercado de galletas dulces está experimentando un rápido crecimiento debido a la creciente demanda de los consumidores de opciones de snacks convenientes y listos para comer. Más del 65% de los consumidores prefieren las galletas envasadas a las alternativas caseras debido a su larga vida útil y su variedad de sabores.

El mercado está impulsado por las innovaciones en las formulaciones de productos, y más del 40% de los nuevos lanzamientos presentan ingredientes más saludables, como cereales integrales y azúcar reducida. Las galletas dulces sin gluten representan cerca del 30% de las ventas totales, con un aumento previsto en los próximos años. Las ventas online de galletas dulces han aumentado un 55%, impulsadas por las plataformas digitales de alimentación y la expansión del comercio electrónico.

Tendencias del mercado de galletas dulces

El mercado de galletas dulces está experimentando una transformación con un mayor enfoque en variantes de productos premium y conscientes de la salud. Actualmente, más del 50% de los fabricantes de galletas están reformulando sus productos para incluir ingredientes orgánicos y de origen vegetal. La demanda de galletas sin azúcar y aptas para diabéticos ha aumentado un 60%, lo que refleja una creciente concienciación sobre la salud entre los consumidores. Además, aproximadamente el 45 % de los consumidores prefieren galletas enriquecidas con fibra y proteínas para respaldar un estilo de vida activo.

Las tendencias de premiumización también están ganando terreno, con más del 35% de los nuevos lanzamientos con sabores artesanales, gourmet o exóticos. Las galletas con infusión de chocolate negro contribuyen a casi el 25% de las ventas de galletas premium, mientras que las galletas a base de frutos secos representan el 20% del segmento. Las galletas funcionales, enriquecidas con probióticos, vitaminas y omega-3, han experimentado un aumento del 50% en su demanda.

El comercio electrónico sigue siendo un canal de ventas crucial: las ventas de galletas en línea aumentan un 70% año tras año. Por el contrario, los canales minoristas tradicionales contribuyen con alrededor del 65% de las ventas totales. La sostenibilidad es otra tendencia clave: el 30% de las marcas adoptan envases ecológicos y la preferencia de los consumidores por los materiales reciclables ha aumentado un 40%.

Dinámica del mercado de galletas dulces

El mercado es muy competitivo y los actores clave se centran en sabores innovadores, formulaciones más saludables y procesos de producción sostenibles. Más del 60% de las empresas están invirtiendo en I+D para crear sabores de galletas únicos, mientras que casi el 50% lanza productos de temporada de edición limitada. Las marcas privadas poseen el 35% de la cuota de mercado, lo que intensifica la competencia.

CONDUCTOR

"Creciente demanda de refrigerios saludables"

Los consumidores preocupados por su salud están impulsando la demanda de galletas nutritivas, y casi el 55% prefiere opciones bajas en calorías. El aumento de los alimentos funcionales ha provocado un aumento del 60% en la demanda de galletas enriquecidas que contienen vitaminas, fibra y proteínas. Las galletas de origen vegetal ahora representan el 45% del mercado, a medida que el veganismo gana fuerza global. Además, la creciente adopción de productos de etiqueta limpia ha dado como resultado que más del 50% de los fabricantes eliminen los aditivos artificiales. La creciente influencia de los consumidores preocupados por la dieta ha impulsado un aumento del 80% en las galletas integrales y sin azúcar.

RESTRICCIÓN

"Aumento de los costos de las materias primas"

Los crecientes costos de las materias primas, incluidas la harina, el azúcar y el cacao, han provocado un aumento del 40% en los precios de los gastos de producción. Los costos de transporte y logística han aumentado un 35%, afectando los márgenes de beneficio generales. Además, las interrupciones de la cadena de suministro global han provocado escasez de ingredientes, lo que ha afectado a más del 50 % de los fabricantes. Las estrictas políticas regulatorias sobre el contenido de azúcar y los conservantes artificiales han hecho que el cumplimiento sea costoso, aumentando los costos operativos en casi un 30%. La demanda de los consumidores de galletas de primera calidad también ha elevado los costos de producción, y el 45% de las empresas luchan por mantener la asequibilidad y al mismo tiempo garantizar la innovación de los productos.

OPORTUNIDAD

"Expansión en mercados emergentes"

El mercado de galletas dulces se está expandiendo rápidamente en las economías emergentes, con un consumo que aumenta un 70% en Asia-Pacífico y América Latina. La urbanización ha resultado en un crecimiento del 60% en la demanda de bocadillos convenientes, mientras que el aumento del ingreso disponible ha impulsado un aumento del 50% en las compras de galletas premium. La penetración del comercio electrónico ha aumentado un 80%, lo que permite a las marcas llegar a un público más amplio. La demanda de opciones de snacks para llevar ha llevado a más del 40% de los fabricantes a invertir en soluciones de envasado innovadoras. Mientras tanto, las galletas sin azúcar y sin gluten han experimentado un aumento del 65% en la demanda en los mercados en desarrollo.

DESAFÍO

"Intensa competencia y dominio de las marcas privadas"

La creciente presencia de marcas privadas, que ahora poseen el 35% del mercado, está creando presiones sobre los precios para los actores establecidos. La preferencia de los consumidores por opciones rentables ha llevado a un cambio del 40% hacia productos de marca propia. Además, la entrada de cadenas de panaderías locales ha intensificado la competencia, reduciendo la participación de mercado de las marcas más grandes en casi un 30%. La necesidad de innovación continua ha llevado a un aumento del 50% en el gasto en I+D, lo que dificulta la rentabilidad. Con el aumento de las preocupaciones sobre la sostenibilidad, más del 45% de los fabricantes están luchando por equilibrar las iniciativas ecológicas con métodos de producción rentables.

Análisis de segmentación 

El mercado de galletas dulces está segmentado según el tipo y la aplicación, atendiendo a diversas preferencias de los consumidores y canales de distribución. Por tipo, el mercado incluye galletas recubiertas de chocolate, galletas rellenas, galletas simples, galletas tipo sándwich y otras galletas dulces, cada una de las cuales experimenta distintas tendencias de demanda. Por aplicación, las galletas dulces se distribuyen a través de supermercados e hipermercados, tiendas de conveniencia, tiendas en línea y tiendas especializadas, y las plataformas en línea experimentan un crecimiento exponencial. Con los cambios en los estilos de vida de los consumidores, casi el 55% de las ventas mundiales de galletas dulces provienen de compras impulsivas, mientras que los consumidores preocupados por su salud contribuyen a más del 45% de las ventas de galletas funcionales en varios canales minoristas.

Por tipo 

• Galletas Recubiertas De Chocolate: Las galletas recubiertas de chocolate representan casi el 30% de las ventas totales de galletas dulces, impulsadas por su atractivo indulgente. Las galletas de chocolate premium han experimentado un aumento del 45% en la demanda, especialmente en los mercados urbanos. Las promociones de temporada contribuyen al 25% de las ventas anuales de variedades recubiertas de chocolate. Con el chocolate amargo ganando popularidad por sus beneficios para la salud, más del 40% de las galletas recubiertas de chocolate ahora tienen un alto contenido de cacao.
• Galletas: Las cookies siguen siendo una categoría dominante y aportan aproximadamente el 35% del mercado. Las variantes más saludables, incluidas las galletas enriquecidas con proteínas y a base de avena, han experimentado un aumento del 50% en la demanda. Las galletas sin gluten suponen ya el 20% del segmento, mientras que las galletas sin azúcar han experimentado un crecimiento del 30%.
• Galletas Rellenas: Las galletas rellenas, especialmente las de nata o de frutas, representan alrededor del 15% de las ventas del mercado. La preferencia de los consumidores por sabores únicos ha llevado a un aumento del 40% en los rellenos experimentales, incluidas las mezclas de frutas exóticas y nueces. Las galletas rellenas veganas han crecido un 25%, respondiendo a las preferencias dietéticas.
• Galletas simples: Las galletas naturales siguen siendo un producto básico y representan el 20% del mercado. La demanda de galletas digestivas ha aumentado un 35%, impulsada por consumidores conscientes de la fibra. Las galletas naturales sin azúcar constituyen ahora el 18% del segmento de galletas naturales, mientras que las versiones integrales han aumentado un 28%.
• Galletas tipo sándwich: Las galletas tipo sándwich, que combinan dos capas de galleta con un relleno aromatizado, representan el 12% del consumo del mercado.Chocolatey las galletas tipo sándwich con sabor a vainilla son las preferidas por el 60% de los consumidores. La innovación del mercado ha llevado a un aumento del 25% en las galletas tipo sándwich ricas en proteínas.
• Otras galletas dulces: Otras galletas dulces, incluidas las variedades regionales y especiales, contribuyen al 8% del mercado total. La demanda de galletas artesanales ha crecido un 40%, mientras que la popularidad de las galletas especiales sin azúcar ha aumentado un 30%.

Por aplicación 

• Supermercado e Hipermercado: Los supermercados e hipermercados representan aproximadamente el 50% de las ventas de galletas dulces a nivel mundial. Las compras impulsivas impulsan el 60% de las ventas en este segmento. Las marcas privadas, a menudo con precios un 30% más bajos que las marcas premium, tienen una participación del 25% en las ventas de los supermercados.
• Tiendas de conveniencia: Las tiendas de conveniencia contribuyen alrededor del 20% a la distribución del mercado, y los envases monodosis y para llevar aumentan las ventas en un 35%. Los consumidores urbanos realizan el 50% de las compras impulsivas en este canal.
• Tiendas en línea: Las ventas online de galletas dulces han aumentado un 70%, impulsadas por las plataformas digitales de alimentación y los descuentos en el comercio electrónico. Las ventas de galletas por suscripción han crecido un 45% y los sabores de galletas exclusivos en línea representan ahora el 20% de las ventas digitales.
• Tiendas especializadas: Las tiendas especializadas atienden a consumidores especializados y contribuyen al 10% de las ventas totales. Las galletas premium, orgánicas y gourmet representan el 50% de las ventas en las tiendas especializadas, mientras que las galletas artesanales han experimentado un aumento en la demanda del 35%.

Perspectivas regionales del mercado de galletas dulces

El mercado de galletas dulces muestra un crecimiento variado en las distintas regiones, influenciado por las preferencias dietéticas y factores económicos. América del Norte domina con casi el 35% de participación de mercado, impulsada por productos premium y preocupados por la salud. Europa posee el 30%, y las galletas orgánicas y sin azúcar tienen una gran demanda. Asia-Pacífico está experimentando un crecimiento del 25%, impulsado por la expansión de la urbanización y el aumento de los ingresos disponibles. Oriente Medio y África representan el 10%, y las galletas tradicionales y a base de dátiles están ganando terreno. En todas las regiones, el comercio minorista en línea ha aumentado un 60%, lo que ha contribuido a la transformación del mercado. El embalaje sostenible es una prioridad, y el 45% de las marcas invierten en soluciones ecológicas.

América del norte 

América del Norte lidera el mercado global y representa casi el 35% de las ventas. Los consumidores preocupados por su salud generan el 50% de la demanda de galletas bajas en azúcar y ricas en fibra. Solo Estados Unidos aporta el 70% de las ventas de América del Norte, y las galletas enriquecidas con proteínas aumentan un 40%. Las marcas privadas poseen el 25% de la cuota de mercado. Las variedades de galletas premium representan el 30% de las ventas totales, mientras que las galletas funcionales, incluidas las opciones con infusión de probióticos, han crecido un 35%. El comercio minorista online aporta el 55% de las nuevas ventas en esta región.

Europa

Europa posee aproximadamente el 30% de la cuota de mercado, con una fuerte preferencia por las galletas ecológicas y sin gluten. Más del 45% de los nuevos lanzamientos de galletas en Europa se centran en alternativas más saludables. Alemania, Francia y el Reino Unido contribuyen colectivamente con el 65% de las ventas regionales. Las galletas sin azúcar han experimentado un aumento del 50% en la demanda, mientras que las variedades integrales han crecido un 40%. La adopción de envases sostenibles ha aumentado un 60% entre los fabricantes europeos. Las cadenas de panaderías especializadas representan el 20% del mercado, mientras que las compras de galletas online han crecido un 50% año tras año.

Asia-Pacífico

Asia-Pacífico está presenciando una expansión del mercado del 25%, impulsada por el aumento del ingreso disponible y la urbanización. China e India aportan el 70% de las ventas regionales. La demanda de galletas en paquetes pequeños ha aumentado un 60%, mientras que las opciones de galletas saludables han aumentado un 50%. El comercio minorista en línea representa el 45% de las ventas, y las compras en tiendas de conveniencia aumentaron un 40%. Los sabores locales, como el matcha y las galletas con infusión de frijoles rojos, han experimentado un crecimiento del 35%. Las galletas sin gluten están ganando terreno y representan el 20% del mercado.

Medio Oriente y África

Oriente Medio y África representan el 10% de las ventas mundiales de galletas dulces, y las variedades de galletas tradicionales crecen un 40%. Arabia Saudita y los Emiratos Árabes Unidos están a la cabeza, representando el 60% de la demanda regional. Las galletas sin azúcar y a base de dátiles han crecido un 30%, atrayendo a los consumidores preocupados por su salud. Las ventas minoristas a través de hipermercados contribuyen con el 50%, mientras que el crecimiento del comercio electrónico ha aumentado un 55%. El aumento de la renta disponible ha provocado un aumento del 35% en las compras de galletas premium. Las cadenas de panadería locales tienen una cuota de mercado del 25% y compiten con marcas multinacionales.

LISTA DE EMPRESAS CLAVE DEL MERCADO DE GALLETAS DULCES PERFILADAS

• Ingredientes Naturales Taura
• Cadbury
• Lallemand
• Alimentos británicos asociados
• Corbión
• Panaderías británicas
• Tate y Lyle
• AAK
• lesaffre
• Compañía Kellogg
• Panaderías de loto
• muntones
• Estar protegido
• Industrias Britannia Ltd
• Cargill
• Grupo Kerry

Las 2 principales empresas con mayor participación de mercado

• Nestlé –Posee casi el 15% de la cuota de mercado mundial de galletas dulces, con su diversa cartera de productos y su sólida distribución global.
• Compañía Kellogg –Representa aproximadamente el 12 % de la participación de mercado, impulsada por sus populares marcas de galletas y su creciente línea de productos orientados a la salud.

Análisis y oportunidades de inversión

El mercado de las galletas dulces ha atraído importantes inversiones, y los actores globales se centran en la innovación de productos, la expansión digital y la producción sostenible. Más del 40% de los fabricantes han aumentado el gasto de capital en automatización para mejorar la eficiencia de la producción. La inversión en envases sostenibles ha aumentado un 50%, impulsada por la demanda de los consumidores de alternativas ecológicas. Las inversiones de capital privado en nuevas empresas de galletas han crecido un 35%, siendo las marcas de galletas orgánicas y de origen vegetal las que obtienen la mayor financiación.

La expansión del comercio electrónico ha llevado a un aumento del 60% en las inversiones en marketing digital, y las marcas asignan más del 30% de sus presupuestos a promociones en línea. La expansión minorista es otra área clave, con casi el 45% de las marcas asociándose con supermercados y tiendas de conveniencia para lograr un mayor alcance. Las nuevas empresas de galletas centradas en la salud han experimentado un aumento del 55% en la financiación de capital de riesgo, atendiendo a la creciente demanda de galletas funcionales y sin azúcar.

Las inversiones regionales también se han intensificado, y Asia-Pacífico ha sido testigo de un aumento del 65 % en las ampliaciones de plantas de fabricación debido al aumento de la demanda. En América del Norte, casi el 40% de las nuevas inversiones se dirigen a galletas premium y artesanales. Las marcas también están invirtiendo en soluciones de cadena de suministro impulsadas por IA, y el 30% de los fabricantes adoptan análisis predictivos para pronosticar la demanda.

Desarrollo de nuevos productos

La innovación de productos en el mercado de galletas dulces está en su punto más alto: más del 50% de los fabricantes introducen nuevas variantes para satisfacer las cambiantes preferencias de los consumidores. Las alternativas más saludables son un foco importante, y las galletas sin azúcar y ricas en proteínas han experimentado un aumento del 60 % en los lanzamientos de productos. Las galletas de origen vegetal han crecido un 45%, y los ingredientes a base de avena, almendras y coco han sustituido a las formulaciones tradicionales de trigo.

Las galletas funcionales también han experimentado un aumento: el 40% de los nuevos productos contienen probióticos, colágeno o ingredientes que estimulan el sistema inmunológico. La demanda de galletas sin gluten ha aumentado un 35%, lo que ha llevado a las marcas a desarrollar alternativas a base de arroz, quinua y garbanzos. Las galletas ricas en proteínas han experimentado un aumento del 50% en la demanda, especialmente entre los consumidores preocupados por el fitness.

Las innovaciones en sabores han ganado fuerza: el 30% de los lanzamientos de nuevos productos incorporan ingredientes exóticos como matcha, cúrcuma y superalimentos. Las galletas con infusión de chocolate siguen siendo populares, y las variantes de chocolate negro han crecido un 25%. Los sabores de temporada de edición limitada contribuyen al 20% del crecimiento anual de las ventas.

La sostenibilidad también es un foco de atención, ya que más del 55 % de las marcas adoptan envases biodegradables para sus nuevas líneas de productos. En respuesta al aumento de las ventas en línea, casi el 40% de las nuevas galletas se lanzan como productos digitales, disponibles exclusivamente a través de plataformas de comercio electrónico.

Desarrollos recientes de los fabricantes en el mercado de galletas dulces 

El mercado de galletas dulces ha sido testigo de varios acontecimientos clave en 2023 y 2024, impulsados ​​por los cambios en las preferencias de los consumidores y los avances tecnológicos. En 2023, más del 35% de los fabricantes ampliaron sus instalaciones de producción para satisfacer la creciente demanda. Las marcas líderes invirtieron en automatización, y el 45 % de las líneas de producción incorporan inteligencia artificial y robótica para lograr eficiencia.

La sostenibilidad siguió siendo un foco importante, y el 50% de los fabricantes de galletas a nivel mundial adoptaron envases reciclables o biodegradables. Nestlé lanzó una gama de galletas ecológicas con envoltorios 100% compostables, reduciendo los residuos plásticos en un 60%. Mientras tanto, Kellogg introdujo una línea de galletas con alto contenido de fibra, dirigida al 40% de los consumidores que buscan beneficios para la salud digestiva.

En 2024, el segmento sin gluten se expandió significativamente, con el 30% de los lanzamientos de nuevos productos dirigidos a consumidores con restricciones dietéticas. Mondelez International lanzó una galleta de chocolate sin azúcar que registró un aumento del 55 % en los pedidos online durante el primer mes. Britannia Industries lanzó una galleta digestiva enriquecida con proteínas, lo que contribuyó a un aumento del 35 % en las ventas de snacks centrados en la salud.

Además, las asociaciones de comercio electrónico crecieron, y casi el 60 % de los fabricantes colaboraron con plataformas de comestibles en línea para ventas directas al consumidor. La personalización impulsada por la IA también aumentó: el 25% de las marcas introdujeron surtidos de galletas personalizados según las preferencias de los consumidores.

Cobertura del informe del mercado de galletas dulces 

El informe de mercado de galletas dulces ofrece información completa sobre las tendencias del mercado, la segmentación, el panorama competitivo y las oportunidades de inversión. Cubre el desempeño del mercado regional, con América del Norte liderando con una participación del 35%, seguida de Europa con un 30%, Asia-Pacífico con un 25% y Medio Oriente y África con un 10%.

El informe incluye un análisis de segmentación detallado, destacando la demanda de galletas recubiertas de chocolate (30%), galletas (35%), galletas simples (20%) y galletas rellenas (15%). Por canal de distribución, los supermercados e hipermercados dominan con un 50%, mientras que el comercio minorista en línea es el de más rápido crecimiento con un 70%.

Los principales impulsores del mercado discutidos incluyen el aumento del 55 % en los consumidores preocupados por su salud, un aumento del 60 % en la demanda de galletas sin azúcar y la adopción del 50 % de envases sostenibles. El informe también cubre las restricciones del mercado, como el aumento del 40% en los costos de las materias primas y el aumento del 35% en los gastos de logística.

El análisis de inversiones destaca un crecimiento del 60 % en la adopción de la automatización, un aumento del 45 % en los presupuestos de marketing digital y un aumento del 65 % en las expansiones de fabricación en Asia y el Pacífico. El informe explora más a fondo las recientes innovaciones de productos, como el crecimiento del 30 % en las galletas funcionales y la expansión del 25 % en las galletas con infusión de chocolate amargo.

Además, la sección de panorama competitivo presenta a los principales actores, incluidos Nestlé (15% de participación de mercado) y Kellogg (12% de participación de mercado), junto con marcas emergentes y nuevas empresas.