Información sobre el crecimiento del mercado global de postres veganos por tipo (postres congelados, pasteles y pasteles, galletas/galletas, otros), por aplicaciones cubiertas (en línea, supermercados, tiendas de conveniencia, otras) y región: pronóstico global hasta 2030

El mercado de postres veganos se estimó en 3745,17 millones de dólares y se prevé que alcance los 7169,63 millones de dólares en 2028, con una tasa compuesta anual del 11,43% durante los años previstos.

El veganismo no es sólo una tendencia sino una transformación del estilo de vida que se observa a nivel mundial. El mercado de postres veganos, una rama de este movimiento, está floreciendo a medida que los consumidores priorizan cada vez más la salud, el medio ambiente y la ética. Desde pasteles veganos, galletas, helados hasta chocolates, la variedad es amplia y atiende a un público cada vez mayor que anhela la dulzura sin el peso de los ingredientes de origen animal.

Descripción general del mercado de postres veganos

El mercado mundial de postres veganos, una rama del movimiento vegano más amplio, está floreciendo a medida que las preferencias de los consumidores cambian hacia opciones más saludables, éticas y respetuosas con el medio ambiente. El atractivo de los postres veganos se extiende más allá de la comunidad vegana, atrayendo tanto a los intolerantes a la lactosa, como a los entusiastas de la salud y a los ambientalistas.

Históricamente, el veganismo era un nicho, pero sus raíces son profundas. En el pasado, los postres veganos solían tener una variedad limitada y en gran parte eran caseros, debido a la falta de disponibilidad comercial. Sin embargo, la última década fue testigo de un cambio sísmico en la industria alimentaria. A medida que el veganismo se generalizó, el mercado de postres veganos se disparó. Hoy en día, los pasteles, galletas, helados, chocolates y pasteles veganos no sólo están disponibles, sino que también están rivalizando con sus homólogos no veganos en términos de sabor, textura y variedad.

El consumidor moderno está bien informado, es consciente del medio ambiente y de su salud. A medida que se reconocen más ampliamente los efectos perjudiciales del consumo excesivo de lácteos y azúcar, muchos buscan alternativas. Los postres veganos, a menudo elaborados con edulcorantes naturales y leches vegetales, ofrecen una alternativa más saludable sin comprometer el sabor.

Uno de los catalizadores importantes para el crecimiento del mercado de postres veganos es la innovación en los ingredientes. Las cremas de anacardos y almendras imitan la cremosidad de los lácteos, los dátiles y el agave ofrecen un dulzor natural y los aglutinantes como las semillas de lino y chía reemplazan a los huevos. Estos ingredientes no sólo replican sino que a menudo mejoran la textura y el sabor de los postres.

El mercado de postres veganos se puede segmentar según el tipo de producto, el canal de distribución y la región. En términos de producto, dominan artículos como helados y pasteles veganos debido a su atractivo universal. Las tiendas especializadas y las plataformas online, dada su naturaleza seleccionada, son canales de distribución preferidos. A nivel regional, América del Norte y Europa lideran actualmente el mercado, pero Asia-Pacífico se está poniendo al día rápidamente, encabezada por centros urbanos con ingresos disponibles en aumento y exposición a las tendencias globales.

Económicamente, el mercado de postres veganos ha mostrado impresionantes CAGR (tasas de crecimiento anual compuestas) en los últimos años. Se prevé que este crecimiento continúe, impulsado por el aumento de las poblaciones veganas, las campañas de concientización, el respaldo de celebridades y los objetivos de sostenibilidad global.

Impacto de la COVID-19

La aparición de la pandemia de COVID-19 ha tenido un profundo impacto en los mercados e industrias globales. El mercado de postres veganos, si bien tuvo una trayectoria de crecimiento sólida antes de la pandemia, no quedó al margen de los desafíos y oportunidades que surgieron en 2020 y más allá.

Interrupciones en la cadena de suministro: El efecto inmediato y más palpable de la pandemia en el mercado de postres veganos fue la interrupción de la cadena de suministro. Con los cierres y las restricciones de viaje vigentes, conseguir ingredientes veganos especializados, muchos de los cuales son importados, se convirtió en un desafío. Esto provocó escasez ocasional y aumento de costos, que en ocasiones se trasladaron al consumidor.

Cambio en el comportamiento del consumidor: Dado que la salud se convirtió en un punto central durante la pandemia, hubo una tendencia notable hacia hábitos alimentarios más saludables. Los postres veganos, ya percibidos como una alternativa más saludable, experimentaron un aumento en la demanda. Sin embargo, por otro lado, las incertidumbres económicas hicieron que algunos consumidores priorizaran los productos esenciales sobre productos especializados como los postres veganos.

Auge del comercio electrónico: Si bien las tiendas físicas enfrentaron una reducción del tráfico debido a los cierres y las medidas de distanciamiento social, hubo un repunte significativo en las compras en línea. Los fabricantes y vendedores de postres veganos rápidamente dieron un giro para fortalecer su presencia en línea. Los modelos directos al consumidor, las cajas de suscripción y las ofertas exclusivas en línea se hicieron más frecuentes.

Empresas desde el hogar: Con más gente en casa, hubo un aumento en las empresas de postres veganos caseros. Las plataformas de redes sociales presenciaron un aumento en las recetas de postres veganos, kits de bricolaje y pequeñas empresas que promocionaban delicias veganas caseras, popularizando aún más el concepto y haciéndolo más accesible.

Desafíos operativos para las tiendas físicas: Los cafés y pastelerías veganas tuvieron que afrontar desafíos operativos. Muchos tuvieron que cerrar temporalmente, ofrecer sólo comida para llevar u operar con capacidad reducida. Algunos lograron mantenerse a flote adaptándose a la situación, ofreciendo servicios de entrega a domicilio e introduciendo menús especiales o descuentos durante la pandemia.

Recuperación del mercado después del COVID-19

Después de las olas iniciales de la pandemia, las empresas comenzaron a recalibrar sus estrategias. Muchas tiendas físicas de postres veganos reforzaron su presencia en línea, ofreciendo entregas a domicilio e incluso kits de postres hechos por usted mismo.

Los productores de postres veganos también iniciaron colaboraciones, asociándose con marcas de salud y bienestar para crear postres enriquecidos. Estas delicias, repletas de nutrientes y estimulantes de la inmunidad, respondieron al comportamiento consciente de la salud inducido por la pandemia.

Otra estrategia adoptada por las empresas fue diversificar su gama de productos para atender a distintos precios. Esto garantizó que pudieran dirigirse a un amplio espectro de consumidores, desde aquellos que buscaban opciones económicas hasta aquellos dispuestos a derrochar en postres veganos gourmet.

Últimas tendencias

Como ocurre con cualquier industria en crecimiento, las tendencias marcan la dirección del mercado de postres veganos. Una de esas tendencias es la incorporación de sabores globales. Ya sea matcha de Japón, acai de Brasil o coco de los trópicos, los postres veganos se están convirtiendo en un crisol de gustos globales.

Otra tendencia es el movimiento "libre de". Los consumidores buscan cada vez más postres que no sólo sean veganos, sino también sin gluten, sin soja o sin frutos secos, y que respondan a diversas alergias y preferencias dietéticas.

Los superalimentos, como la quinua, la chía y los arándanos, también se están abriendo camino en los postres veganos, ofreciendo beneficios adicionales para la salud. Luego está la tendencia de los postres crudiveganos, que no se hornean ni se cocinan, preservando el valor nutricional de los ingredientes.

Factores impulsores

Varios factores clave están impulsando el mercado de postres veganos. El aumento del veganismo, impulsado por preocupaciones ambientales como la deforestación y las emisiones de gases de efecto invernadero procedentes de la cría de animales, es un factor importante.

Las preocupaciones por la salud, en particular la creciente incidencia de enfermedades relacionadas con el estilo de vida como la diabetes y la obesidad, han hecho que los consumidores sean más exigentes respecto de sus elecciones de alimentos. Los postres veganos, a menudo bajos en colesterol y grasas no saludables, atraen a este segmento de personas preocupadas por su salud.

Factores restrictivos

Sin embargo, el camino no está exento de desafíos. El alto costo de los ingredientes veganos de primera calidad puede hacer que estos postres sean más caros que sus homólogos tradicionales. También existe una curva de aprendizaje pronunciada para los productores en términos de almacenamiento, vida útil y consistencia en sabor y textura.

La concientización sigue siendo un desafío en muchas partes del mundo, donde el veganismo es todavía un concepto incipiente. A menudo, los consumidores de estas regiones equiparan lo vegano con lo insípido, un mito que es necesario desacreditar.

Segmentación

1. Por tipo de producto:

   • Tartas y pasteles veganos: Incluye varios sabores y tipos, desde tartas de chocolate hasta pasteles de frutas.

   • Helado Vegano: Diferentes bases como almendra, soya, coco y varios sabores desde vainilla hasta otros exóticos.

   • Chocolates Veganos: Chocolate negro, trufas y otras delicias a base de cacao sin lácteos.

   • Galletas y bizcochos veganos: desde galletas de avena hasta opciones más gourmet.

   • Otros Postres: Budines, mousses, postres veganos a base de gelatina y más.

2. Por canal de distribución:

   • Supermercados/Hipermercados: Grandes cadenas minoristas que ofrecen una variedad de productos de postres veganos.

   • Tiendas Especializadas: Tiendas especializadas en productos veganos o centrados en la salud.

   • Minoristas en línea: plataformas de comercio electrónico y sitios web de marcas específicas.

   • Panaderías y cafeterías: Establecimientos que ofrecen postres veganos recién hechos al momento.

3. Por tipo de ingrediente:

   • A base de frutos secos: Postres elaborados principalmente con ingredientes como almendras, anacardos, etc.

   • A base de soja: Productos que utilizan leche de soja, tofu u otros derivados de la soja.

   • A base de cereales: Postres que utilizan cereales como avena, arroz, etc.

   • Otros: Incluye otras bases como semillas, coco, etc.

4. Por rango de precios:

   • Economía: Opciones de postres veganos económicas.

   • Gama media: Productos de precio moderado que equilibran calidad y costo.

   • Premium: postres veganos de alta gama, que a menudo presentan ingredientes o marcas exóticos.

Perspectivas regionales

Las variaciones regionales juegan un papel fundamental en el consumo y la popularidad de los postres veganos. Cada región presenta su propio conjunto de desafíos y oportunidades, determinados por normas culturales, hábitos alimentarios y factores económicos.

• América del norte: Con Estados Unidos y Canadá a la cabeza, América del Norte se erige como un actor importante en el mercado de postres veganos. El aumento se puede atribuir a una mayor concienciación sobre la salud, una gran cantidad de personas influyentes veganas y una cultura alimentaria vegana bien establecida. Los principales supermercados ahora dedican secciones enteras a productos veganos, siendo los postres uno de los aspectos más destacados.

• Europa: Países como el Reino Unido, Alemania y Suecia han visto un aumento en el veganismo y, en consecuencia, en la demanda de postres veganos. Los consumidores europeos, conocidos por sus gustos exigentes, han presionado a las empresas para que innoven y ofrezcan productos de alta calidad. Los festivales veganos, los pop-ups y los cafés especializados son algo común en las principales ciudades europeas.

• Asia-Pacífico: Aunque tradicionalmente es una región conocida por sus dietas basadas en lácteos y carne, hay un cambio lento pero perceptible hacia el veganismo. Países como India, con una población vegetariana históricamente significativa, ahora están explorando opciones veganas. China y Japón, influenciados por las tendencias dietéticas occidentales, están comenzando a abrirse a los postres veganos, especialmente en las áreas metropolitanas.

• LAMEA (América Latina, Medio Oriente, África): Esta región presenta un panorama heterogéneo. Si bien países como Israel tienen una cultura vegana en auge, muchas naciones africanas apenas están comenzando a explorar este espacio. Sin embargo, el potencial de crecimiento es inmenso, impulsado por la urbanización y una mayor conectividad global.

Actualización de empresas

• Campana HP:

  • Sede: Lynnfield, Massachusetts

  • Ingresos: estimados 2.500 millones de dólares (2023)

• Danone:

  • Sede: París, Francia

  • Ingresos: estimados 29 mil millones de dólares (2023)

• Alimentos alternativos:

  • Sede: Londres, Reino Unido

  • Ingresos: estimados 500 millones de dólares (2023)

• OGG:

  • Sede: Londres, Reino Unido

  • Ingresos: estimados 80 millones de dólares (2023)

• Unilever (específicamente sus productos de postres veganos bajo marcas como Ben & Jerry's):

  • Sede: Londres, Reino Unido y Rotterdam, Países Bajos

  • Ingresos: estimados en mil millones de dólares (del segmento de postres veganos) (2023)

• Daiya Foods Inc.:

  • Sede: Vancouver, Canadá

  • Ingresos: estimados 250 millones de dólares (2023)

• BOSH:

  • Sede: Londres, Reino Unido

  • Ingresos: estimados 60 millones de dólares (2023)

• Grupo Bimbo:

  • Sede: Ciudad de México, México

  • Ingresos: estimados 15 mil millones de dólares (en todos los productos) (2023)

• Bliss Unlimited, LLC (conocida por Coconut Bliss):

  • Sede: Eugene, Oregón

  • Ingresos: estimados 100 millones de dólares (2023)

• Grupo Celestial Hain:

  • Sede: Lake Success, Nueva York

  • Ingresos: estimados 2.500 millones de dólares (2023)

3 desarrollos recientes

• Empresas colaborativas: Muchas empresas del sector de los postres veganos han colaborado para ampliar su gama de productos. Ya sea colaborando con productores de leche de origen vegetal o incorporando chocolates veganos de chocolateros especializados, estas colaboraciones generan una fusión de sabores e innovaciones.

• Enfoque de sostenibilidad: Mientras el mundo enfrenta problemas ambientales, varias empresas han tomado la ruta verde. Desde envases ecológicos hasta el abastecimiento sostenible de ingredientes, el mercado de postres veganos se está convirtiendo en sinónimo de conciencia medioambiental.

• Integración tecnológica: El mundo digital se ha entrelazado con el mercado de postres veganos. Los menús de postres con realidad aumentada (AR), las sugerencias de postres personalizadas basadas en inteligencia artificial y los talleres virtuales de elaboración de postres veganos están remodelando las experiencias de los consumidores.

Cobertura del informe

Esta sección normalmente profundizaría en la cobertura integral del informe y brindaría a los lectores información sobre:

• Dinámica del mercado:Comprender los factores de empuje y atracción, desde las fuerzas impulsoras hasta los elementos restrictivos, que dan forma al mercado.

• Avances tecnológicos:Destacando el papel de la tecnología en la remodelación de la producción, distribución y consumo de postres veganos.

• Panorama competitivo: Una inmersión profunda en los principales actores, su participación de mercado, gama de productos e iniciativas estratégicas.

• Análisis del comportamiento del consumidor: Comprender lo que le interesa al consumidor, desde las preferencias de sabor hasta los hábitos de gasto.

Nuevos productos

La innovación sigue siendo el núcleo del mercado de postres veganos. Varios productos interesantes han hecho su debut:

• Helados veganos con infusión de probióticos:Combinando salud con sabor, estos helados prometen beneficios digestivos y al mismo tiempo saciarán los antojos de dulces.

• Mochi vegano:El mochi, uno de los favoritos de los japoneses, ahora está disponible en variantes veganas, relleno con helados y pastas de origen vegetal.

• Tartas de queso crudas y veganas: Elaboradas con anacardos, leche de coco y edulcorantes naturales, estas tartas de queso ofrecen una textura cremosa sin necesidad de hornear.

Alcance del informe

El alcance del informe abarcaría:

• Cobertura Temporal: Comprender el cronograma, desde la evaluación de datos históricos hasta las proyecciones futuras, que podrían abarcar desde 2023-2028.

• Extensión geográfica: El informe cubriría regiones clave, analizando cada una en términos de comportamiento del consumidor, actores del mercado y potencial de crecimiento.

• Análisis de segmentación:Un análisis en profundidad de los segmentos del mercado, desde los tipos de productos hasta los canales de distribución, arrojando luz sobre los segmentos más lucrativos.

Razones para comprar el informe de mercado Postre vegano:

• Información y tendencias del mercado:

  Los informes de mercado brindan información valiosa sobre el estado actual del mercado, incluidas tendencias, impulsores de crecimiento y desafíos. Comprender estas tendencias puede ayudarle a anticipar los cambios del mercado y mantenerse por delante de la competencia.

• Análisis de la industria:

  Los informes de mercado suelen incluir análisis en profundidad de la industria, incluido el tamaño del mercado, la participación de mercado de los actores clave y la segmentación del mercado. Esta información es crucial para comprender el panorama competitivo e identificar oportunidades potenciales.

• Comportamiento y preferencias del cliente:

  Los informes de mercado suelen incluir datos sobre el comportamiento, las preferencias y los patrones de compra de los clientes. Esta información puede ayudarle a adaptar sus productos o servicios para satisfacer las necesidades de los clientes y mejorar su satisfacción.

• Inteligencia Competitiva:

  Al comprar un informe de mercado, obtiene acceso a valiosa inteligencia competitiva. Puede analizar las estrategias de los actores clave del mercado, sus fortalezas, debilidades y posicionamiento en el mercado, que pueden guiar sus propias estrategias comerciales.

• Pronósticos y proyecciones del mercado:

  Los informes de mercado suelen incluir pronósticos y proyecciones del mercado futuro. Estas predicciones pueden ayudarle a tomar decisiones estratégicas y planificar el crecimiento futuro.

• Evaluación y mitigación de riesgos:

  Comprender los riesgos del mercado es crucial para cualquier negocio. Los informes de mercado pueden ayudarle a evaluar riesgos potenciales y desarrollar estrategias de mitigación para salvaguardar sus intereses comerciales.

• Apoyo a la decisión de inversión:

  Si es un inversor, los informes de mercado pueden brindarle información completa sobre el potencial de un mercado o industria, ayudándolo a tomar decisiones de inversión bien informadas.

• Nuevas oportunidades de mercado:

  Los informes de mercado pueden descubrir oportunidades de mercados emergentes, segmentos de nicho o regiones sin explotar que pueden ofrecer un potencial de crecimiento significativo para su negocio.

• Análisis regulatorio y de políticas:

  Para las empresas que operan en industrias reguladas, los informes de mercado a menudo brindan información sobre políticas y regulaciones relevantes que pueden afectar sus operaciones.

• Planificación Estratégica:

  Los informes de mercado sirven como un recurso valioso para la planificación estratégica. Proporcionan información basada en datos que puede guiar sus decisiones comerciales y ayudarlo a establecer objetivos realistas.

• Entrada o expansión del mercado:

  Si está considerando ingresar a un nuevo mercado o expandir sus operaciones existentes, un informe de mercado puede ofrecer información valiosa para evaluar la viabilidad y el éxito potencial de dichos movimientos.

• Apoyo a la toma de decisiones:

  Los informes de mercado proporcionan información objetiva respaldada por datos que respalda la toma de decisiones en varios departamentos de una empresa, desde marketing hasta desarrollo de productos y ventas.