Taille du marché des hydrocolloïdes alimentaires, part, croissance et analyse de l'industrie, par types (agar, alginates, carboxyméthylcellulose et autres éthers de cellulose, carraghénane, gélatine, gomme gellan Par applications couvertes (boisson, vinaigrette ou sauce, gelée ou pudding, produits laitiers, crème glacée, soupe, viande transformée, autres), idées régionales et prévisions jusqu'en 2033