Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché des grains de café, par types (Arabica, Robusta, autres), par applications (spécialité, produit de base, pharmaceutique), perspectives régionales et prévisions jusqu’en 2035

Taille du marché des grains de café

Le marché des grains de café était évalué à 40,01 milliards USD en 2025 et devrait passer de 42,45 milliards USD en 2026 à 45,03 milliards USD en 2027. Au cours de la période de revenus projetée, le marché devrait atteindre 72,26 milliards USD d’ici 2035, enregistrant un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 6,09 % de 2026 à 2026. 2035. L’expansion du marché est tirée par l’augmentation de la consommation mondiale de café, la demande croissante de variétés de café haut de gamme et de spécialité, ainsi que par l’expansion de la culture du café et des tendances en matière de brassage à domicile dans les marchés développés et émergents.

Le marché américain des grains de café devrait poursuivre sa croissance car la consommation de café reste forte dans tout le pays. La demande de café haut de gamme et de spécialité, ainsi que la popularité croissante du brassage à domicile, stimulent l’expansion du marché. Les segments de la vente au détail et de la restauration connaissent une croissance constante, de plus en plus de consommateurs optant pour des produits à base de café de haute qualité. En outre, la tendance vers un café durable et éthique gagne du terrain dans la région, reflétant la préférence croissante pour le café biologique et équitable.

Le marché des grains de café connaît une croissance significative en raison de la demande mondiale croissante de café, à la fois comme boisson et comme ingrédient dans divers produits alimentaires. En tant que culture de base, les grains de café proviennent principalement de régions telles que l’Amérique latine, l’Afrique et l’Asie. Les préférences des consommateurs ont évolué, avec une inclination croissante vers le café de spécialité et les pratiques d'approvisionnement durable. La demande de café biologique et équitable est également en hausse, alimentée par les préoccupations environnementales croissantes et la conscience sanitaire des consommateurs. Ce marché est fortement influencé par les conditions climatiques, les politiques commerciales et la culture du café en expansion dans le monde entier.

Tendances du marché des grains de café

Le marché des grains de café connaît plusieurs tendances clés qui remodèlent son paysage. L’une des tendances les plus notables est la préférence croissante pour le café de spécialité, qui représente une part de marché plus importante. Environ 25 % de la consommation mondiale de café est attribuée aux cafés de spécialité, les consommateurs recherchant des saveurs et des expériences uniques. De plus, la transition vers un café durable et d'origine éthique s'est accélérée, avec plus de 30 % des grains de café désormais certifiés selon les normes du commerce équitable et biologique. En termes de progrès technologiques, l’utilisation de l’IA et de l’automatisation dans le traitement du café contribue à améliorer l’efficacité et le contrôle qualité. En outre, l’émergence de machines à café en portion individuelle stimule la demande de café moulu et de dosettes, contribuant ainsi à la croissance du marché des grains de café. La hausse des revenus disponibles, en particulier dans les marchés émergents, alimente également la consommation et soutient l’expansion des chaînes de cafés à l’échelle mondiale.

Dynamique du marché des grains de café

La dynamique du marché des grains de café est influencée par une combinaison de facteurs de demande, d’offre et socio-économiques. Les préférences des consommateurs se sont déplacées vers un café de qualité supérieure produit de manière éthique, créant à la fois des opportunités et des défis en matière d'approvisionnement et de production. Les préoccupations environnementales, telles que l’impact du changement climatique sur la culture du café, jouent également un rôle important dans la dynamique du marché. De plus, les politiques commerciales et les tarifs douaniers sur les importations et les exportations de café peuvent affecter considérablement les prix du marché et l'accessibilité. À mesure que la demande mondiale augmente, l’industrie est confrontée au défi d’assurer une chaîne d’approvisionnement durable tout en maintenant des normes de qualité et des prix compétitifs.

Moteurs de croissance du marché

"Augmentation de la consommation mondiale de café"

Le taux de consommation mondiale de café continue d'augmenter, stimulé par l'expansion de la culture du café dans les marchés émergents. Dans des pays comme la Chine et l’Inde, où le café était autrefois un produit de niche, le marché connaît désormais une croissance à deux chiffres. Le marché mondial du café a connu une augmentation de sa consommation de 12 % au cours des cinq dernières années. L’augmentation du revenu disponible, l’urbanisation et la préférence croissante pour les boissons à base de café stimulent cette demande. Les cafés, en particulier les cafés spécialisés, jouent un rôle crucial dans la demande de grains de café de haute qualité.

Restrictions du marché

"Changement climatique et conditions météorologiques imprévisibles"

Le changement climatique est l’une des contraintes les plus importantes affectant le marché des grains de café. Les plants de café sont très sensibles aux changements environnementaux et des conditions météorologiques imprévisibles telles que les sécheresses, les précipitations excessives ou les fluctuations de température menacent les rendements, en particulier dans les principales régions productrices de café comme le Brésil, le Vietnam et la Colombie. Par exemple, en 2020, une grave sécheresse au Brésil a entraîné une baisse de 15 % de la production de café, impactant ainsi l’offre mondiale. En conséquence, les prix du marché sont devenus volatils, ce qui rend difficile pour les producteurs de maintenir un approvisionnement constant en haricots.

Opportunités de marché

"Croissance du segment du café biologique et équitable"

La préférence croissante des consommateurs pour le café biologique et équitable présente une opportunité importante d’expansion du marché. En mettant de plus en plus l’accent sur la durabilité et l’approvisionnement éthique, les marques de café capables d’assurer la transparence de leurs chaînes d’approvisionnement sont susceptibles d’attirer une base de consommateurs plus large. Environ 20 % du marché des grains de café est désormais dominé par les produits à base de café biologique, et cette tendance devrait se poursuivre à mesure que de plus en plus de consommateurs accordent la priorité aux considérations de santé et d'environnement. Les détaillants et les cafés qui mettent l’accent sur les emballages respectueux de l’environnement et soutiennent des salaires équitables pour les agriculteurs peuvent exploiter ce segment en pleine croissance.

Défis du marché

"Fluctuations des prix et perturbations de la chaîne d’approvisionnement"

Le marché des grains de café est confronté à des défis importants liés aux fluctuations des prix et aux perturbations de la chaîne d'approvisionnement. Les prix des grains de café sont souvent volatils en raison de facteurs externes tels que les maladies des cultures, les conditions météorologiques et l'instabilité politique dans les principaux pays producteurs de café. L'industrie du café est également sensible aux perturbations de la chaîne d'approvisionnement causées par les retards de transport, les pénuries de main-d'œuvre et les restrictions commerciales. En 2021, l’industrie du café a été confrontée à des défis logistiques majeurs, entraînant une augmentation de 10 % des coûts d’expédition. Ces perturbations affectent non seulement les prix, mais créent également une incertitude sur le marché, ce qui rend difficile la planification à l'avance pour les producteurs et les détaillants.

Analyse de segmentation

Le marché des grains de café est segmenté en fonction du type, de l’application et de la région. Chacun de ces segments présente des caractéristiques uniques qui stimulent la croissance et influencent la dynamique du marché. Les types de grains de café, notamment Arabica, Robusta et autres, répondent aux différentes préférences des consommateurs, tandis que les segments d'application (vente au détail, restauration et autres) reflètent les diverses façons dont le café est consommé dans le monde. Les facteurs régionaux jouent également un rôle clé, car différentes régions du monde ont des habitudes, des préférences et des capacités de production de café différentes. Comprendre ces segments est crucial pour que les entreprises puissent identifier les opportunités et prendre des décisions éclairées sur le marché.

Par type

• Arabica : Les grains Arabica dominent le marché mondial du café, représentant environ 60 à 70 % de la production totale de café. Connus pour leur saveur douce et douce et leur faible teneur en caféine, les grains Arabica sont privilégiés par les amateurs de café pour les mélanges haut de gamme. La demande croissante de café de spécialité, souvent fabriqué à partir de grains Arabica, a entraîné une augmentation de leur production, notamment en Amérique latine. Les grains Arabica représentent une augmentation de 12 % de la consommation mondiale au cours des cinq dernières années. Ce type devrait continuer à dominer le marché, avec une demande dans les secteurs de la vente au détail et de la restauration augmentant de 8 à 10 %.

• Robusta : Les grains de café Robusta, qui représentent environ 30 à 40 % de la production mondiale de café, sont connus pour leur goût plus fort et plus amer et leur teneur en caféine plus élevée que l'Arabica. Le Robusta est principalement utilisé dans les mélanges de café instantané et d'espresso en raison de sa saveur robuste et de sa rentabilité. Au cours des trois dernières années, la demande de Robusta a augmenté de 15 % sur les marchés émergents, où la consommation de café augmente rapidement. Les grains de Robusta devraient également contribuer à 30 % de la croissance de la production mondiale de café au cours des cinq prochaines années, principalement en raison de leur résilience et de leur rapport coût-efficacité.

• Autres : Outre l'Arabica et le Robusta, il existe plusieurs autres types de grains de café, dont le Liberica et l'Excelsa, qui représentent environ 5 à 10 % du marché. Ces haricots attirent l'attention pour leurs saveurs uniques. La demande pour ces variétés devrait augmenter de 10 à 12 % par an dans le segment des cafés de spécialité. Même si leur part de marché reste réduite, leur croissance devrait se poursuivre, avec une augmentation de 7 % de la production mondiale au cours des 3 à 4 prochaines années.

Par candidature

• Vente au détail : Le secteur de la vente au détail reste l'une des principales applications des grains de café, contribuant à 50 à 60 % de la consommation mondiale de café. La préférence croissante pour le brassage à domicile, motivée par la disponibilité croissante d'équipements de café haut de gamme, a contribué à une augmentation de 12 % des ventes de café au détail au cours des cinq dernières années. Le secteur de la vente au détail devrait connaître une croissance continue de 8 à 10 % par an, les consommateurs recherchant du café de spécialité de meilleure qualité pour leur usage domestique. En 2024, on estime que le secteur de la vente au détail représentera 58 % de toutes les ventes mondiales de grains de café.

• Restauration : Le secteur de la restauration, y compris le café servi dans les restaurants, les hôtels, les cafés et les établissements de restauration, est responsable d'environ 30 à 40 % de la consommation mondiale de grains de café. Les grains de café vendus à des fins de restauration ont connu une croissance annuelle de 9 à 12 %, tirée par l'essor des cafés et la demande croissante de boissons spécialisées. Le secteur de la restauration en Amérique du Nord et en Europe devrait croître de 10 à 15 % au cours des cinq prochaines années, contribuant ainsi de manière significative à l'expansion du marché.

Perspectives régionales du marché des grains de café

Le marché mondial des grains de café est géographiquement diversifié, avec une demande importante dans diverses régions. L'Amérique latine, avec en tête le Brésil et la Colombie, reste le plus grand producteur de grains de café, tandis que la consommation de café est la plus élevée en Amérique du Nord, en Europe et en Asie-Pacifique. Sur les marchés émergents, la demande de café augmente en raison de l’urbanisation, des revenus disponibles plus élevés et de la popularité croissante de la culture du café. Les préférences régionales et la disponibilité de différents types de café, tels que l'Arabica et le Robusta, influencent les modes de consommation. De plus, le changement climatique et son impact sur la culture du café commencent à façonner la dynamique régionale de l’offre et de la demande.

Amérique du Nord

L’Amérique du Nord est l’un des plus grands marchés de café en grains, stimulé par une consommation élevée de café par habitant. Les États-Unis, en particulier, sont le plus grand consommateur de café au monde, les grains de café étant largement utilisés dans le secteur de la vente au détail, dans les cafés et les restaurants. La consommation de café en Amérique du Nord a augmenté de 8 à 10 % au cours des cinq dernières années, avec une augmentation significative de la demande de café de spécialité. L’Amérique du Nord devrait représenter environ 35 % de la consommation mondiale de grains de café en 2025, sous l’effet des tendances du brassage à domicile et de la popularité croissante des dosettes de café.

Europe

L'Europe représente une autre région clé pour le marché des grains de café, avec une consommation de café profondément ancrée dans la vie quotidienne. La demande de café de qualité supérieure, en particulier d'Arabica, devrait augmenter de 8 à 12 % par an dans des pays comme l'Allemagne, l'Italie et la France. La culture du café de spécialité est florissante, l'Italie contribuant à elle seule à 18 à 20 % des ventes européennes de grains de café. La demande de café durable et équitable est également en augmentation, avec environ 25 % du café consommé en Europe étant certifié biologique ou équitable. L’Europe devrait représenter 30 % du marché mondial des grains de café d’ici 2025.

Asie-Pacifique

La région Asie-Pacifique connaît une croissance rapide de la consommation de café, avec une augmentation significative de la demande de la part de pays comme la Chine et l'Inde. La consommation de café dans la région a augmenté de 12 à 15 % au cours des cinq dernières années. La Chine, en particulier, connaît une augmentation annuelle de 20 à 25 % de la consommation de café, avec une expansion rapide des chaînes de café et des cafés locaux. Le Vietnam, connu pour sa production de Robusta, est également un acteur clé, avec une production qui devrait augmenter de 10 à 12 % par an. La région Asie-Pacifique devrait contribuer à 20 à 22 % de la consommation mondiale de grains de café d’ici 2025.

Moyen-Orient et Afrique

Dans la région Moyen-Orient et Afrique, la consommation de café varie considérablement d’un pays à l’autre. En Afrique du Nord, la consommation de café a augmenté de 6 à 8 % par an, des pays comme l'Égypte et le Maroc étant les principaux consommateurs. Au Moyen-Orient, notamment en Arabie saoudite et aux Émirats arabes unis, la consommation de café augmente de 10 à 12 % par an. Le marché du café en Afrique subsaharienne est en expansion, avec une consommation de café dans des pays comme l'Éthiopie et le Kenya augmentant de 5 à 7 %. La région devrait contribuer à environ 10 % de la consommation mondiale de grains de café d’ici 2025.

Liste des principales sociétés du marché des grains de café profilées

• Se nicher

• JDE Peet's

• Starbucks

• Groupe Strauss

• Lavazza

• JM Smucker

• Mélitta

• UCC

• Massimo Zanetti

• Maxwell

• Illy

• Café Luckin

• Manière Café (Shanghai Yinhe Industriel)

• Café MQ

• Café plus doux

• Café Ping Huang (entreprise Hou Jerng)

• Mings

• GÉO

Analyse et opportunités d’investissement

Le marché des grains de café connaît des opportunités d’investissement croissantes alors que la demande mondiale continue d’augmenter. Les ventes de café au détail, en particulier dans le segment des spécialités, ont bondi, offrant des perspectives lucratives aux investisseurs cherchant à capitaliser sur le secteur du café haut de gamme à forte marge. Alors que la consommation mondiale de café devrait augmenter de 8 à 10 %, les investisseurs se concentrent sur les entreprises qui proposent des options de café biologique, équitable et durable, car ces produits connaissent une demande plus élevée. De plus, les progrès technologiques dans le traitement du café, tels que l’IA et l’automatisation, attirent des investissements visant à améliorer l’efficacité de la production et le contrôle qualité. L'industrie du café suscite également une attention croissante, avec environ 20 à 25 % de la consommation mondiale de café provenant des cafés, des restaurants et des cafés. Les investissements dans les marchés émergents, notamment en Asie-Pacifique, où la consommation de café augmente rapidement, sont également considérés comme des opportunités clés. Les entreprises qui cherchent à étendre leur présence sur ces marchés sont prêtes à connaître une croissance, à mesure que la culture du café s’établit. Les investisseurs manifestent également de l'intérêt pour les stratégies d'intégration verticale, dans lesquelles les entreprises sécurisent leurs chaînes d'approvisionnement en investissant dans des installations de culture et de transformation du café, garantissant ainsi un approvisionnement stable et durable en grains de café.

Développement de nouveaux produits

L'innovation est un moteur clé sur le marché des grains de café, les entreprises développant continuellement de nouveaux produits pour répondre aux préférences changeantes des consommateurs. La demande de produits à base de café biologique et équitable a augmenté de 15 à 18 % ces dernières années. Les sociétés de café explorent également de nouvelles formes de produits, telles que les dosettes individuelles et les boissons prêtes à boire, qui représentent 10 à 12 % des ventes totales de café dans le monde. De plus, les entreprises introduisent de nouvelles saveurs et de nouveaux mélanges pour répondre à l'évolution des goûts, comme le café infusé à froid et le café aromatisé. La tendance vers des options plus saines est également évidente, avec une demande croissante de produits à base de café à faible teneur en sucre et sans produits laitiers, en particulier en Amérique du Nord et en Europe, où ces produits ont vu leurs ventes augmenter de 20 à 25 %. Les entreprises se concentrent également sur la durabilité en introduisant des emballages respectueux de l'environnement et en réduisant leur empreinte carbone, avec un nombre croissant de marques de café s'orientant vers des emballages biodégradables ou recyclables, dont on estime qu'ils augmenteront de 5 à 10 % au cours des trois prochaines années.

Développements récents des fabricants sur le marché des grains de café 

• Nestlé a annoncé le lancement d'une nouvelle gamme de produits à base de café biologique, qui a connu une augmentation de 10 % de la demande des consommateurs au premier trimestre 2024.

• JDE Peet's a lancé une nouvelle gamme de capsules de café durable, qui a entraîné une augmentation de 15 % des ventes sur les principaux marchés européens.

• Lavazza a étendu sa présence en Asie-Pacifique, notamment en Chine et au Japon, avec une croissance de part de marché estimée entre 8 et 12 % en 2023.

• Starbucks a lancé une nouvelle gamme de café infusé à froid qui est devenue le produit à la croissance la plus rapide dans le segment de la vente au détail, contribuant à une augmentation de 20 % de ses ventes de boissons à base de café en 2024.

• Luckin Coffee a élargi son offre de grains de café sur le marché intérieur, avec une augmentation de 10 % de son volume de vente au détail de café au premier semestre 2024.

Couverture du rapport 

Le rapport sur le marché des grains de café fournit des informations complètes sur les tendances, la dynamique et les opportunités de croissance du marché. Il couvre des segments clés tels que le type (Arabica, Robusta, Autres), l'application (vente au détail, restauration, autres) et l'analyse régionale (Amérique du Nord, Europe, Asie-Pacifique, Moyen-Orient et Afrique). Le rapport décrit le paysage actuel du marché, y compris des informations détaillées sur les préférences des consommateurs, les tendances émergentes telles que le café durable et équitable et l'impact des innovations technologiques. En outre, il met en évidence les principaux acteurs et leurs parts de marché, les développements récents et les initiatives stratégiques telles que les lancements de nouveaux produits, les fusions, les acquisitions et les investissements. Le rapport propose une analyse approfondie des opportunités de croissance sur les marchés émergents, en particulier en Asie-Pacifique, et présente des recommandations concrètes pour les entreprises cherchant à étendre leur empreinte sur le marché des grains de café. La couverture comprend également une analyse des défis du marché, tels que les perturbations de la chaîne d'approvisionnement et le changement climatique, ainsi que leurs implications sur la production et la consommation de café.