Taille du marché des produits laitiers, part, croissance et analyse de l'industrie, par types (lait, beurre, fromage, caséine, crème glacée, lactose, yaourt), par applications couvertes (aliments surgelés, boulangerie, confiserie, nutrition clinique), idées régionales et prévisions jusqu'en 2033

Taille du marché des produits laitiers

Le marché mondial des produits laitiers était évalué à 509,19 milliards USD en 2024 et devrait atteindre 525,48 milliards USD en 2025, avec une croissance supplémentaire prévue à 674,11 milliards USD d'ici 2033, reflétant une expansion constante sur la période de prévision de 2025 à 2033.

Le marché américain des produits laitiers connaît une croissance régulière, tirée par la demande croissante des consommateurs d'aliments nutritifs et riches en protéines. Le marché est influencé par les préférences croissantes pour les options laitières biologiques et sans lactose, ainsi que par les innovations dans des alternatives à base de plantes. Les progrès technologiques dans le traitement et l'emballage laitiers améliorent davantage la qualité des produits et la durée de conservation. De plus, le changement des tendances alimentaires et l'expansion des canaux de vente au détail et de commerce électronique contribuent à l'expansion du marché, ce qui rend les produits laitiers plus accessibles à une base de consommateurs plus large à travers le pays.

Le marché des produits laitiers comprend une large gamme de consommables dérivés du lait, y compris du lait, du fromage, du beurre, du yaourt et de la crème glacée. Ce marché est motivé par l'évolution des préférences des consommateurs, l'augmentation de la sensibilisation à la santé et des progrès dans les technologies de traitement des produits laitiers. Les consommateurs se concentrent davantage sur les options plus saines et à base de plantes, ce qui a conduit à une croissance significative de la demande d'alternatives laitières. L'industrie laitière subit également une pression croissante pour adopter des pratiques plus durables pour répondre aux réglementations environnementales et les demandes des consommateurs de produits écologiques. Cela a entraîné des innovations telles que des alternatives laitières à base de plantes et des produits laitiers fonctionnels, qui contribuent tous deux à l'évolution de la dynamique du marché.

Tendances du marché des produits laitiers

Le marché des produits laitiers connaît actuellement plusieurs tendances clés qui façonnent son développement. L'une des principales tendances est la préférence croissante des consommateurs pour les alternatives à base de plantes. Les alternatives laitières telles que le lait d'amande, le lait de soja et le lait d'avoine ont connu une augmentation significative de la popularité, entraînée par des problèmes de santé, une intolérance au lactose et une conscience de l'environnement croissant. Cette évolution vers les régimes alimentaires à base de plantes a entraîné une croissance de 25% du secteur laitier à base de plantes au cours des dernières années. En plus de cela, les consommateurs deviennent plus soucieux de la santé, ce qui a alimenté la demande de produits laitiers fonctionnels tels que les probiotiques, le lait fortifié et les options faibles en gras. Ces produits axés sur la santé devraient continuer de croître, le segment laitier fonctionnel se développant de 20% par an.

Une autre tendance clé est la montée des produits laitiers premium et artisanaux. Les consommateurs recherchent de plus en plus des offres laitières de haute qualité, uniques et d'origine locale. En conséquence, le marché des produits laitiers premium a augmenté de 15%, en particulier dans les pays développés où il y a une plus grande volonté de payer pour les produits premium. En réponse aux préoccupations environnementales, de nombreuses entreprises adoptent également des initiatives de durabilité, y compris l'emballage respectueux de l'environnement et la réduction des empreintes carbone. Environ 30% des sociétés laitières mettent actuellement en œuvre ces pratiques durables. De plus, la montée des plateformes de commerce électronique a rendu les produits laitiers plus accessibles, contribuant à une croissance de 18% des ventes laitières en ligne au cours des dernières années.

Dynamique du marché des produits laitiers

Le marché des produits laitiers est influencé par plusieurs facteurs qui ont un impact sur sa croissance et sa structure globale. Les préférences des consommateurs évoluent, avec un changement significatif vers des options à base de plantes et plus saines. Alors que de plus en plus de personnes prennent conscience des implications environnementales et de santé des produits laitiers traditionnels, il y a une augmentation notable de la demande d'alternatives à base de plantes et de produits laitiers fonctionnels. La conscience en santé croissante stimule également le marché des produits laitiers faibles et fortifiés, car les consommateurs recherchent des options qui soutiennent leur bien-être global.

Les progrès technologiques jouent un rôle crucial dans la formation du marché des produits laitiers. Les innovations dans le traitement et l'emballage laitiers améliorent la durée de conservation, la qualité et la sécurité des produits laitiers. L'introduction de systèmes automatisés, de technologies de réfrigération avancées et de solutions d'emballage intelligentes aide les fabricants à réduire les coûts et à améliorer la qualité des produits. De plus, l'environnement réglementaire entourant la production laitière, y compris les normes de sécurité alimentaire plus strictes et les exigences d'étiquetage, pousse les entreprises à adopter des méthodes de production plus efficaces et transparentes.

Les facteurs économiques tels que les fluctuations des coûts des matières premières et les revenus disponibles influencent également le marché. La volatilité des prix dans les matières premières comme le lait et les matériaux d'emballage peut affecter la tarification globale des produits laitiers, ce qui a un impact sur le comportement d'achat des consommateurs. De plus, les événements mondiaux comme les pandémies ou les perturbations de la chaîne d'approvisionnement peuvent influencer la disponibilité des produits laitiers, en particulier sur les marchés où les réseaux de distribution sont moins établis.

Moteurs de la croissance du marché

"Conscience de la santé croissante"

L'augmentation des consommateurs se concentre sur la santé et le bien-être a été un moteur important de croissance sur le marché des produits laitiers. Avec une prise de conscience croissante des avantages des produits laitiers, les consommateurs recherchent des alternatives plus saines telles que les options faibles en matières grasses, fortifiées et riches en probiotiques. Cette demande a entraîné une augmentation de 20% de la consommation de produits laitiers fonctionnels. La tendance soucieuse de la santé contribue également à réduire la stigmatisation entourant les produits laitiers, tels que les préoccupations concernant la teneur en matières grasses et l'intolérance au lactose.

Contraintes de marché

"Intolérance au lactose"

Une partie importante de la population mondiale est affectée par l'intolérance au lactose, qui limite le marché des produits laitiers traditionnels. Environ 70% des personnes dans le monde éprouvent une forme de malabsorption de lactose, restreignant leur capacité à consommer du lait et d'autres produits laitiers. En conséquence, le marché des produits laitiers sans lactose et des alternatives laitières a connu une croissance significative, mais le défi demeure dans la conversion des consommateurs intolérants au lactose en produits laitiers traditionnels.

Opportunités de marché

"Marchés émergents"

Les marchés émergents, en particulier en Asie-Pacifique et en Amérique latine, présentent des opportunités importantes pour le marché des produits laitiers. À mesure que les revenus jetables augmentent et que l'urbanisation augmente, la demande de produits laitiers devrait croître30%Dans ces régions au cours de la prochaine décennie. La classe moyenne croissante et leur intérêt croissant pour les habitudes alimentaires occidentales entraîneront la demande de produits laitiers, en particulier dans des pays comme l'Inde, la Chine et le Brésil.

Défis de marché

"Perturbations de la chaîne d'approvisionnement"

Les perturbations mondiales de la chaîne d'approvisionnement, telles que celles causées par les tensions pandémiques ou géopolitiques Covid-19, présentent un défi majeur pour le marché des produits laitiers. Ces perturbations peuvent entraîner des retards dans l'approvisionnement, la fabrication et la distribution des matières premières, entraînant des pénuries de produits et des prix plus élevés. L'incertitude des chaînes d'approvisionnement peut entraver la stabilité du marché et affecter la disponibilité des produits pour les consommateurs.

Analyse de segmentation

Le marché des produits laitiers est segmenté en différents types et applications, chacun contribuant à la dynamique globale du marché. Les types de produits laitiers comprennent le lait, le beurre, le fromage, la caséine, la crème glacée, le lactose et le yaourt, chacun répondant aux besoins et préférences spécifiques des consommateurs. Les applications des produits laitiers s'étendent dans plusieurs industries, notamment des aliments surgelés, de la boulangerie, de la confiserie et de la nutrition clinique. Ces segments augmentent rapidement en raison de la demande croissante des consommateurs d'options laitières saines, fonctionnelles et indulgentes. Chaque segment bénéficie des différentes tendances des consommateurs, des influences réglementaires et des innovations, entraînant diverses opportunités de croissance sur les marchés régionaux et mondiaux.

Par type

• Lait :Le lait reste le produit laitier le plus important, représentant environ 35% du marché mondial des produits laitiers. Ce segment a connu une demande soutenue en raison de son rôle essentiel dans la nutrition quotidienne. La préférence croissante pour les alternatives de lait biologique et végétal, telles que le lait d'amande et de soja, a ajouté une couche de diversification au segment du lait, poussant la croissance sur les marchés traditionnels et non traditionnels. La montée en puissance des consommateurs soucieux de la santé à la recherche de lait faible en gras ou enrichi a également contribué à la croissance de cette catégorie.

• Beurre :Le beurre, en tant que produit laitier clé, détient une part de marché d'environ 15%. La demande de beurre a fluctué en fonction des préférences alimentaires des consommateurs, mais les tendances récentes montrent un renouveau en raison de son utilisation dans la cuisson, la cuisson et la cuisson et comme propagation. Il y a également eu une demande accrue d'alternatives de beurre plus saines, telles que le ghee et le beurre à base de plantes, qui ont contribué à étendre le segment du marché du beurre de 10%. La saveur riche et indulgente de Butter le maintient pertinent dans les secteurs de la restauration et du commerce de détail.

• Fromage :Le fromage représente environ 25% du marché des produits laitiers, avec une préférence croissante pour les fromages traditionnels et spécialisés. La demande de fromages artisanaux et organiques a motivé le marché, en particulier dans les régions développées. La consommation de fromage sous diverses formes - artifiée, déchiquetée et dans le cadre des aliments transformés - a stimulé le secteur, en particulier en Europe et en Amérique du Nord, où le fromage est un aliment de base dans les régimes quotidiens. La tendance croissante vers le fromage en tant que collation a en outre contribué à l'expansion du marché.

• Caséine:La caséine, une protéine dérivée du lait, représente environ 5% du marché des produits laitiers. Il est largement utilisé dans la transformation des aliments et comme ingrédient clé de la production de fromage. La caséine gagne également en popularité dans le segment de la santé et de la nutrition en raison de ses propriétés à digestion lente, ce qui en fait une protéine privilégiée pour les athlètes. Son utilisation dans les suppléments nutritionnels et les produits à base de protéines se développe, contribuant à la croissance dans ce secteur.

• Glace :Lemarché de la crème glacéereprésente 8% du marché mondial des produits laitiers. Les pics saisonniers et la demande de saveurs nouvelles et indulgentes sont des moteurs importants de ce segment. L'intérêt croissant pour la crème glacée premium, biologique et à base de plantes a ajouté une nouvelle couche à cette catégorie de produit. De plus, des offres innovantes telles que la crème glacée sans produits laitières et les options à faible calorie gagnent du terrain, alimentant la croissance sur divers marchés. La crème glacée continue d'être un dessert indulgent préféré, en le gardant un segment à forte croissance sur le marché laitier.

• Lactose:Le lactose, le sucre naturel trouvé dans le lait, représente environ 2% du marché des produits laitiers. Il est principalement utilisé dans la production de préparations pour nourrissons, de produits pharmaceutiques et d'ingrédients alimentaires. La croissance des produits laitiers sans lactose en réponse à la hausse des taux d'intolérance au lactose contribue au développement de nouveaux produits et à l'expansion du marché. Le lait, le fromage et le yaourt sans lactose ont considérablement augmenté de la demande, représentant environ 10% de la consommation laitière dans les régions à forte prévalence d'intolérance au lactose.

• Yaourt:Le yaourt est l'un des produits laitiers à la croissance la plus rapide, détenant une part de marché d'environ 10%. La demande de yaourt est motivée par ses avantages pour la santé, en particulier sous la forme d'options riches en probiotiques. L'intérêt croissant des consommateurs pour la santé intestinale et les aliments fonctionnels a contribué à la croissance continue du yaourt, en particulier en Amérique du Nord et en Europe. De plus, la polyvalence du yaourt utilisé comme collation et ingrédient de cuisine a élargi son attrait, en particulier dans le secteur des aliments naissants.

 Par demande

• Aliments surgelés :Lealiments surgelésLe segment représente environ 10% du marché des produits laitiers. Produits congelés à base de produits laitiers tels que la crème glacée,yaourt glacéet les desserts congelés contribuent de manière significative à ce segment. L'augmentation de la demande d'options alimentaires indulgentes mais pratiques a soutenu la croissance de cette application. De plus, la préférence croissante pour les desserts congelés à faible teneur en calories et à base de plantes a davantage élargi le marché, en particulier en Amérique du Nord et en Europe.

• Boulangerie :L'application de boulangerie représente environ 20% du marché laitier, où des produits comme le beurre, la crème et le fromage font partie intégrante des ingrédients. La croissance des produits de boulangerie artisanaux et premium, ainsi que la demande croissante d'options de boulangerie plus saines, telles que des options réduites en matières grasses ou sans produits laitiers, ont conduit à l'expansion des produits laitiers dans ce segment. Alors que de plus en plus de consommateurs se tournent vers des produits de boulangerie plus sains et à faible calorie, les fabricants de produits laitiers diversifient leurs offres pour répondre à ces nouvelles demandes, alimentant une croissance plus approfondie de cette application.

• Confiserie:La confiserie est une autre application critique des produits laitiers, en particulier pour les ingrédients tels que le lait en poudre, le beurre et la crème. Ce segment représente environ 15% du marché laitier. L'augmentation de la consommation de chocolats, de bonbons et de produits à base de sucre, ainsi que la montée en puissance des articles de confiserie biologiques et de haute qualité, a conduit à une demande plus élevée d'ingrédients laitiers dans l'industrie de la confiserie. Les produits laitiers sont utilisés dans les confiseries de qualité supérieure et de tous les jours, le secteur subissant un changement significatif vers les confiseries à base de plantes et sans produits laitiers.

• Nutrition clinique:Les produits laitiers sont des ingrédients essentiels en nutrition clinique, en particulier dans la production de formules infantiles et de boissons en nutrition médicale. Cette application contribue à environ 5% du marché laitier. La demande croissante de produits nutritionnels spécialisés, en particulier ceux qui ciblent des problèmes de santé spécifiques tels que la malnutrition, le vieillissement et la santé digestive, stimule la croissance dans ce segment. Les protéines laitières, y compris la caséine et le lactosérum, sont des composants essentiels des produits de nutrition médicale, et leur utilisation en nutrition clinique devrait augmenter à mesure que la demande de produits axée sur la santé augmente.

Marché des produits laitiers Perspectives régionales

Le marché mondial des produits laitiers est géographiquement diversifié, avec l'Amérique du Nord, l'Europe, l'Asie-Pacifique et le Moyen-Orient et l'Afrique représentant les plus grandes régions de consommation laitière. L'Amérique du Nord et l'Europe restent des bastions pour les produits laitiers traditionnels, tandis que l'Asie-Pacifique a connu la croissance la plus importante en raison de l'augmentation de l'urbanisation et de l'augmentation des revenus disponibles. Le Moyen-Orient et l'Afrique, bien qu'un marché plus petit, connaissent une croissance régulière à mesure que la consommation laitière augmente avec l'expansion du secteur des services alimentaires et l'évolution des habitudes alimentaires. Les préférences régionales et les réglementations locales jouent également un rôle important dans la formation des offres de produits sur chaque marché.

Amérique du Nord

L'Amérique du Nord détient une part importante du marché mondial des produits laitiers, représentant environ 30% de la consommation mondiale. Les États-Unis sont le plus grand consommateur de produits laitiers de cette région, le fromage, le lait et le yaourt étant les produits laitiers les plus populaires. La demande de produits laitiers fonctionnels, tels que les probiotiques et les options faibles en gras, a augmenté en raison de l'augmentation de la conscience de la santé chez les consommateurs. Le changement vers des alternatives laitières à base de plantes s'est également accélérée, le segment laitier à base de plantes observant un taux de croissance de 25% au cours des dernières années. De plus, la tendance croissante du commerce électronique en Amérique du Nord a élargi l'accès aux produits laitiers, ce qui fait monter les ventes.

Europe

L'Europe, représentant environ 35% du marché mondial des produits laitiers, abrite certains des plus grands pays consommateurs de produits laitiers, dont l'Allemagne, la France et le Royaume-Uni. Le fromage est le produit laitier dominant en Europe, avec des taux de consommation parmi les plus élevés du monde. La région est également un leader des innovations laitières, en particulier dans le domaine des aliments fonctionnels et des produits laitiers biologiques. La durabilité et les préoccupations environnementales sont des moteurs clés, avec environ 30% des entreprises laitières européennes adoptant des pratiques écologiques. L'intérêt croissant pour les alternatives laitières à base de plantes a alimenté la croissance dans ce segment, contribuant à un marché laitier plus diversifié en Europe.

Asie-Pacifique

L'Asie-Pacifique, représentant environ 25% de la consommation mondiale de produits laitiers, est la région à la croissance la plus rapide pour les produits laitiers. Des pays comme la Chine et l'Inde connaissent une croissance significative en raison de l'augmentation de l'urbanisation, de l'amélioration du niveau de vie et de l'augmentation de la consommation laitière. La demande de produits laitiers, en particulier sous forme de lait et de yaourt, a augmenté à mesure que la classe moyenne de la région se développe. Les alternatives laitières à base de plantes gagnent également en popularité en Asie-Pacifique, où l'intolérance au lactose est répandue. Le marché laitier de cette région devrait poursuivre sa trajectoire de croissance, tirée à la fois par les produits laitiers traditionnels et les innovations dans les alternatives laitières.

Moyen-Orient et Afrique

La région du Moyen-Orient et de l'Afrique (MEA) représente environ 10% du marché mondial des produits laitiers, la consommation laitière augmentant régulièrement en raison de l'évolution des modèles alimentaires et du développement économique. Dans des pays comme l'Arabie saoudite, l'Égypte et l'Afrique du Sud, les produits laitiers comme le lait, le fromage et le yaourt font partie intégrante du régime alimentaire. L'industrie du service alimentaire croissant, en particulier aux Émirats arabes unis et dans d'autres pays du Golfe, est un moteur clé de la demande laitière. De plus, l'utilisation croissante des produits laitiers dans les produits de nutrition clinique, tels que les infantiles, contribue à la croissance du marché. Le marché des produits laitiers MEA devrait se développer à mesure que les préférences des consommateurs évoluent vers les produits laitiers.

Liste des principales sociétés du marché des produits laitiers profilés:

• Amul

• Agra Industries

• Producteurs laitiers

• Kraft Foods

• Fonterra

• Farmands laitiers d'Amérique

• Arla Foods

• Dairies Meiji

• Se nicher

• Royal Friesl

• Campine

• Sancoure

• Neige de mégmilk

• Dean Foods

• Parmalat

• Danone

• Unlever

Les 2 meilleures sociétés avec une part de marché la plus élevée:

• Nestlé - détient environ 30% de la part de marché mondiale des produits laitiers, dominant l'industrie avec son vaste portefeuille de produits et une forte présence dans diverses régions.

• Danone - représente environ 25% de la part de marché laitière, connue pour ses diverses offres, en particulier dans le yaourt et les produits laitiers fonctionnels.

Analyse des investissements et opportunités:

Le marché des produits laitiers offre des opportunités d'investissement substantielles, tirées par l'évolution des préférences des consommateurs et l'évolution des demandes du marché. L'un des principaux moteurs d'investissement dans l'industrie laitière est la demande croissante d'alternatives à base de plantes et sans lactose. Avec une augmentation de la part de marché prévue de 25% pour les alternatives laitières au cours de la prochaine décennie, de nombreux investisseurs se concentrent sur les entreprises qui développent des produits non laitiers, tels que le lait, le fromage et le yaourt à base de plantes. Ces alternatives s'adressent à une base de consommateurs en expansion qui est de plus en plus soucieuse de la santé ou intolérante au lactose.

De plus, les produits laitiers fonctionnels, tels que les probiotiques et le lait fortifié, gagnent une traction significative, tirée par la sensibilisation aux consommateurs de la santé et de l'immunité intestinales. Le segment laitier fonctionnel a connu une croissance annuelle de 20%, attirant des investissements dans la R&D pour innover des produits avec des avantages nutritionnels supplémentaires. Les investisseurs ciblent des sociétés qui développent ces produits pour exploiter le marché des aliments fonctionnels en expansion.

Un autre domaine d'opportunité est le marché laitier premium. Les consommateurs recherchent des produits laitiers de meilleure qualité, biologiques et artisanaux. Ce changement a créé des opportunités pour les fabricants de produits laitiers de se concentrer sur les segments premium, entraînant une augmentation de 15% de la consommation de produits laitiers biologiques dans le monde. La hausse des revenus de la classe moyenne sur les marchés émergents tels que l'Asie-Pacifique et l'Amérique latine a également stimulé la demande laitière, avec une augmentation prévue de 30% de la consommation laitière dans ces régions.

Les progrès technologiques dans le traitement des produits laitiers, tels que l'amélioration des emballages, l'automatisation et les innovations de la chaîne d'approvisionnement, ouvrent également de nouvelles voies d'investissement. Ces innovations sont conçues pour améliorer la qualité des produits, réduire les déchets et augmenter l'efficacité opérationnelle, ce qui rend la production laitière plus rentable et durable. Alors que la durabilité continue d'être un facteur critique pour les consommateurs et les investisseurs, les entreprises qui se concentrent sur les processus de production et les emballages respectueux de l'environnement deviennent des opportunités d'investissement attrayantes.

Développement de nouveaux produits:

Le développement de nouveaux produits sur le marché des produits laitiers est de plus en plus centré sur les demandes des consommateurs pour les avantages pour la santé, la durabilité et l'innovation. Les entreprises lancent des produits laitiers qui s'adressent au segment croissant de la santé. Les produits laitiers riches en probiotiques, y compris le yaourt et le lait, sont devenus très populaires en raison de leurs bienfaits digestifs pour la santé. La demande mondiale de produits laitiers probiotiques a bondi de 20%, ce qui a incité les fabricants à investir dans le développement d'offres probiotiques innovantes.

La tendance vers les alternatives laitières à base de plantes et sans lactose est également de stimuler l'innovation de nouveaux produits. Des entreprises comme Danone et Nestlé ont considérablement élargi leurs gammes de produits pour inclure des laits, du fromage et du yaourt à base de plantes. Ces produits sont non seulement sans lactose, mais s'adressent également aux consommateurs végétaliens et soucieux de l'environnement. Le segment laitier à base de plantes devrait croître de 25%, avec des développements importants dans les formulations de produits pour améliorer le goût et la texture pour correspondre aux produits laitiers traditionnels.

En réponse aux problèmes de durabilité, de nombreux producteurs laitiers se concentrent désormais sur le développement de solutions d'emballage respectueuses de l'environnement. L'adoption de matériaux recyclables et biodégradables dansemballage laitiera augmenté de 15% au cours des dernières années, car les entreprises visent à réduire leur empreinte carbone. De plus, les marques laitières fortifient de plus en plus leurs produits avec des nutriments supplémentaires, tels que la vitamine D, le calcium et les acides gras oméga-3, pour plaire au consommateur soucieux de leur santé.

Les produits laitiers premium et biologiques sont un autre domaine de mise au point clé. Les fabricants développent des produits qui mettent l'accent sur la haute qualité et la durabilité, tels que le lait biologique et les fromages artisanaux. Ces produits font appel aux consommateurs à la recherche d'options laitières de meilleure qualité, traçables et produites éthiquement. À mesure que la demande de produits laitiers biologiques augmente, les fabricants investissent massivement dans l'approvisionnement en ingrédients biologiques et l'amélioration des pratiques de production.

Développements récents par les fabricants du marché des produits laitiers

• Nestlé a introduit une nouvelle gamme d'alternatives laitières à base de plantes en 2023. Cette gamme de produits comprend des laits, des fromages et du yaourt à base de plantes, visant à exploiter la demande croissante d'options sans lactose et végétaliennes. La société a vu une augmentation de 20% des ventes de produits laitiers à base de plantes au premier trimestre de 2024.

• Danone a lancé une nouvelle gamme de yaourt probiotiques en 2023, conçu pour améliorer la santé intestinale. Cette nouvelle gamme, qui est fortifiée avec des probiotiques et des prébiotiques supplémentaires, a gagné une traction significative sur des marchés tels que l'Amérique du Nord et l'Europe, conduisant à une croissance de 15% de leur segment de yaourt.

• Arla Foods a développé un nouveau produit laitier biologique en 2024, mettant l'accent sur ses références de durabilité. Cette gamme de produits a été commercialisée comme respectueuse de l'environnement, avec des emballages fabriqués à partir de matériaux 100% recyclables. Le lancement a contribué à une augmentation de 10% des ventes dans le secteur des produits laitiers biologiques.

• Fonterra a dévoilé une poudre de protéines laitières innovante en 2023 conçue pour le marché de la nutrition sportive. Ce produit a été bien reçu en raison de sa teneur élevée en protéines et de sa digestibilité, en particulier chez les athlètes. Le nouveau produit a élargi la part de marché de Fonterra dans le secteur de la santé et de la nutrition de 18%.

• Dairy Farmers of America a lancé une nouvelle gamme de fromages faibles en gras en 2024 destinée aux consommateurs soucieux de leur santé. La société s'est concentrée sur la réduction de la teneur en matières grasses sans compromettre le goût, ce qui entraîne une augmentation de 12% des ventes de cette gamme de produits en Amérique du Nord.

Reporter la couverture 

Le rapport sur le marché des produits laitiers fournit une analyse détaillée de l'industrie laitière mondiale, en se concentrant sur les tendances, les opportunités et les défis dans diverses régions. Le rapport segmente le marché par type, y compris le lait, le beurre, le fromage, la caséine, la crème glacée, le lactose et le yaourt, chacun avec des taux de croissance spécifiques et des parts de marché. Par exemple, le lait représente environ 35% du marché, suivi du fromage à 25% et du beurre à 15%.

Au niveau régional, l'Amérique du Nord détient environ 30% de la part de marché, en mettant fortement l'accent sur le fromage, le lait et les produits de yaourt. L'Europe suit de près avec 35%, entraînée par une forte consommation de fromage et des produits laitiers premium. L'Asie-Pacifique est la région à la croissance la plus rapide, avec une augmentation de la demande laitière qui devrait augmenter de 30% au cours de la prochaine décennie. Le Moyen-Orient et l'Afrique, bien que plus petits, représentent 10% du marché mondial, avec une croissance régulière tirée par les changements dans les habitudes alimentaires et le secteur de la restauration en expansion.

Le rapport couvre également les nouveaux développements de produits, en se concentrant sur les innovations dans les alternatives à base de plantes, les produits laitiers fonctionnels et les emballages écologiques. Les entreprises investissent de plus en plus dans des technologies pour réduire les impacts environnementaux, avec environ 30% des producteurs laitiers adoptant des pratiques durables. Le marché des produits laitiers premium, en particulier les offres biologiques et artisanales, a augmenté de 15%, car les consommateurs recherchent une qualité et une traçabilité de meilleure qualité dans leurs choix alimentaires.

Le rapport explore en outre la dynamique du marché, y compris la demande croissante d'alternatives sans lactose et à base de plantes, les innovations axées sur la santé telles que les produits laitiers probiotiques et l'influence croissante du commerce électronique dans le secteur laitier. Il met également en évidence les principales opportunités d'investissement dans les marchés émergents et le changement continu vers la durabilité, qui remodèle le paysage des produits laitiers.