Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché de Dim Sun, par types (boulettes, petits pains, petits pains, gâteaux, boulettes de viande cuites à la vapeur), par applications couvertes (restaurants Dim Sun Brunch, salons de thé, maison) et prévisions régionales jusqu’en 2033

Taille du marché des Dim Sum

Le marché mondial des dim sum était évalué à 6 249,45 millions de dollars en 2024 et devrait atteindre 7 267,5 millions de dollars en 2025. Il devrait atteindre 24 306,6 millions de dollars d’ici 2033, enregistrant un TCAC de 16,29 % au cours de la période de prévision (2025-2033). ).

Le marché américain du dim sum connaît une croissance rapide, alimentée par la préférence croissante des consommateurs pour la cuisine asiatique, l'expansion des chaînes de restaurants et la demande croissante d'options alimentaires pratiques et prêtes à manger dans les catégories des produits surgelés et frais.

Le marché mondial des dim sum connaît une popularité croissante, alimentée par l'appétit international croissant pour la cuisine chinoise. En 2023, il a été rapporté que les dim sum représentaient une part notable du segment mondial des aliments surgelés, avec des millions d'unités vendues chaque année. Des pays comme la Chine, les États-Unis et le Royaume-Uni contribuent largement à cette croissance, car leurs populations urbaines optent de plus en plus pour des options de repas rapides, délicieuses et authentiques. Le marché bénéficie également des progrès de la technologie d’emballage, qui contribuent à maintenir la qualité des produits tout au long des chaînes d’approvisionnement étendues.

Tendances du marché des Dim Sum

Le marché du dim sum est en pleine transformation, entraînée par les changements de comportement des consommateurs et les progrès technologiques. Par exemple, en 2022, la demande de dim sum surgelés a augmenté d’environ 20 % en Amérique du Nord en raison de la commodité de cuisiner à la maison. La Chine reste une plaque tournante majeure de la production, avec des milliers de tonnes exportées chaque année vers les marchés mondiaux. De plus, l’essor des services de livraison de nourriture en ligne a vu les ventes de dim sum augmenter de près de 30 % dans des régions comme l’Asie du Sud-Est. Une autre tendance notable est la croissance des dim sum végétaliens et à base de plantes, qui devraient représenter 15 % de l'offre de produits dans les supermarchés d'ici 2025. En outre, les restaurants spécialisés de dim sum, en particulier ceux classés Michelin, ont signalé une hausse de 10 % à 15 %. % d'augmentation d'une année sur l'autre des visites clients, soulignant la tendance à la premiumisation au sein du secteur.

Dynamique du marché des Dim Sum

Moteurs de croissance du marché

"Un appétit mondial croissant pour la cuisine asiatique"

La fascination mondiale croissante pour la cuisine asiatique, en particulier les plats chinois, est l’un des principaux moteurs de la croissance du marché des dim sum. Par exemple, aux États-Unis, la nourriture chinoise représente plus de 20 % du marché des aliments ethniques, les dim sum jouant un rôle important. Le nombre de restaurants à thème asiatique en Europe a augmenté de 15 % par an, stimulant ainsi la consommation de dim sum. De plus, la montée en puissance de la classe moyenne dans les marchés émergents a amplifié la demande d’expériences culinaires haut de gamme, notamment les dim sum. Les ventes de dim sum surgelés dans les circuits de vente au détail mondiaux ont dépassé les 500 millions d'unités en 2023, soulignant son attrait généralisé.

Restrictions du marché

"Coûts de production élevés et dépendance aux ressources"

Les coûts de production élevés restent un défi crucial pour le marché du dim sum. Les recettes authentiques nécessitent des ingrédients de première qualité comme les crevettes, le porc et les légumes spéciaux, le prix des crevettes augmentant de 15 % en 2023. La préparation des dim sum demande également beaucoup de main-d'œuvre et exige souvent des chefs qualifiés pour garantir la qualité. Cette dépendance à l’égard d’une main-d’œuvre qualifiée a conduit à des inefficacités opérationnelles dans les régions où cette expertise est rare. En outre, les coûts de transport des dim sum congelés sont élevés, en particulier dans les régions où l'infrastructure de la chaîne du froid est sous-développée. Ces facteurs entravent la pénétration du marché, en particulier sur les marchés sensibles aux prix.

Opportunités de marché

"Expansion grâce à la vente au détail en ligne et à la personnalisation"

L’adoption croissante des plateformes d’épicerie en ligne présente des opportunités significatives pour les fabricants de dim sum. En 2023, les canaux d'épicerie en ligne représentaient près de 25 % des ventes de dim sum surgelés dans le monde, avec des plateformes comme Amazon Fresh et Instacart qui sont à l'origine de cette croissance. La personnalisation est une autre opportunité clé, les fabricants introduisant des dim sum végétaliens, sans gluten et biologiques pour répondre aux consommateurs soucieux de leur santé. De plus, des partenariats avec des plateformes de livraison de nourriture comme Uber Eats ont permis aux restaurants de servir des dim sum aux clients dans des endroits éloignés, améliorant ainsi l'accessibilité globale. L’expansion sur les marchés émergents, où la demande de produits surgelés et prêts à consommer est en forte hausse, améliore encore les perspectives de croissance.

Analyse de segmentation

Le marché des dim sum est segmenté en fonction du type et de l’application, répondant à un large éventail de préférences et d’utilisations. Par type, le marché comprend les raviolis, les petits pains, les petits pains, les gâteaux et les boulettes de viande cuites à la vapeur, chacun ayant un attrait et une demande des consommateurs uniques. Les applications varient considérablement, y compris les restaurants de brunch dim sum, les salons de thé et la consommation domestique. La segmentation met en évidence la polyvalence des dim sum, permettant aux entreprises de cibler efficacement des groupes de consommateurs de niche. Ces segments reflètent la manière dont les préférences culturelles, la disponibilité et les changements de style de vie moderne influencent la dynamique du marché, créant ainsi des opportunités variées pour les fabricants et les prestataires de services.

Par type

• Boulettes : Les raviolis sont un incontournable du marché des dim sum, représentant une part importante de la consommation totale. Les variétés populaires comprennent les raviolis aux crevettes, au porc et aux légumes, dont la demande mondiale augmente de 25 % par an. Les raviolis surgelés représentent une part importante des ventes au détail, notamment en Amérique du Nord et en Europe, portées par des consommateurs en quête de commodité. Par exemple, en 2023, les dumplings surgelés ont généré des ventes de plus de 500 millions d’unités dans le monde.

• Rouleaux : Les rouleaux de printemps et les rouleaux de nouilles de riz sont les options préférées des amateurs de dim sum, en particulier dans les pays occidentaux. Ces articles se retrouvent de plus en plus dans les food trucks et les services de restauration. Les données indiquent que les ventes de rouleaux de printemps rien qu'aux États-Unis ont augmenté de 15 % d'une année sur l'autre, alimentées par la demande d'entrées dans les restaurants et de produits surgelés dans les supermarchés.

• Petits pains : Les petits pains, notamment le char siu bao (petits pains au porc barbecue) et les petits pains à la crème, sont des plats emblématiques des dim sum. Ces produits fonctionnent particulièrement bien dans les salons de thé et les restaurants brunch. Les rapports montrent que les ventes de petits pains au porc barbecue ont augmenté de 20 % en 2023 dans des régions comme l’Asie du Sud-Est, en raison de leur popularité comme collations rapides et accompagnements de repas.

• Gâteaux : Les gâteaux dim sum, tels que les gâteaux aux navets et au taro, constituent une catégorie de niche en pleine croissance. Ces articles sont particulièrement populaires lors des célébrations du Nouvel An chinois, avec une demande saisonnière en hausse de plus de 30 %. En 2023, l’Asie-Pacifique représentait près de 80 % de la consommation de gâteaux, tandis que les exportations vers les pays occidentaux ont augmenté de 12 %.

• Boulettes de viande cuites à la vapeur : Les boulettes de viande cuites à la vapeur, à base de porc ou de bœuf, sont appréciées pour leur texture douce et leur saveur savoureuse. Ces produits sont principalement consommés dans les restaurants, et leurs ventes mondiales augmentent régulièrement. Rien qu'en Chine, la consommation annuelle de boulettes de viande cuites à la vapeur dépasse les 10 millions d'unités, ce qui en fait un choix de premier ordre pour les plateaux de dim sum.

Par candidature

• Restaurants pour brunchs Dim Sum : Les restaurants de brunch dim sum dominent le marché, représentant plus de 50 % de la consommation totale de dim sum. Ces établissements, notamment en zone urbaine, connaissent une forte fréquentation le week-end. Par exemple, les restaurants brunch de style hongkongais aux États-Unis ont signalé une augmentation de 15 % des visites de clients d'une année sur l'autre.

• Salons de thé : Les salons de thé traditionnels, où les dim sum sont accompagnés de thé, restent un segment incontournable. En Chine, les salons de thé contribuent de manière significative au marché, servant quotidiennement des millions de clients. À l’échelle mondiale, les salons de thé situés dans des zones très touristiques ont vu leurs revenus augmenter de 18 % en raison d’un intérêt accru pour les expériences culturelles.

• Consommation domestique : La consommation domestique de dim sum est un segment en croissance rapide, largement tiré par les options surgelées et prêtes à cuisiner. La demande de dim sum surgelés a augmenté de 22 % en 2023 en Amérique du Nord. Les plateformes d'épicerie en ligne ont joué un rôle important, des plateformes comme Amazon Fresh et Walmart ayant constaté une augmentation des ventes de dim sum surgelés de plus de 30 %. Cette tendance devrait se poursuivre alors que les consommateurs privilégient la commodité sans compromettre le goût.

Perspectives régionales du marché des Dim Sum

Le marché du dim sum a une présence régionale diversifiée, motivée par les influences culturelles et l'évolution des préférences des consommateurs. L'Amérique du Nord et l'Europe connaissent une croissance robuste en raison de la popularité croissante de la cuisine asiatique, tandis que l'Asie-Pacifique reste le marché dominant, compte tenu de ses liens culturels profonds avec le dim sum. Les régions émergentes comme le Moyen-Orient et l’Afrique contribuent également à l’expansion du marché, alimentée par une urbanisation accrue et des influences multiculturelles.

Amérique du Nord

En Amérique du Nord, les dim sum ont acquis une immense popularité, les restaurants et les produits alimentaires surgelés étant le moteur de la croissance. Les États-Unis sont le premier consommateur de la région, avec plus de 40 % des restaurants chinois proposant des dim sum à leur menu. Les ventes de dim sum surgelés aux États-Unis ont dépassé les 200 millions d'unités en 2023, soutenues par la demande des zones urbaines et suburbaines. Le Canada a également connu une croissance significative, avec des chaînes de dim sum élargissant leur portée dans des villes comme Toronto et Vancouver.

Europe

L’Europe connaît une affinité croissante pour les dim sum, notamment au Royaume-Uni, en France et en Allemagne. En 2023, plus de 25 % des restaurants à thème asiatique en Europe ont signalé une augmentation des commandes de dim sum. Les ventes de dim sum surgelés dans les supermarchés du Royaume-Uni ont connu une augmentation de 15 % sur un an, portée par l'intérêt croissant pour les options de repas pratiques. De plus, les consommateurs européens ont montré une préférence pour les variétés de dim sum haut de gamme et biologiques, reflétant leur état d'esprit soucieux de leur santé.

Asie-Pacifique

L’Asie-Pacifique reste le plus grand marché de dim sum, représentant près de 70 % de la consommation mondiale. En Chine, les salons de thé et les restaurants traditionnels servent quotidiennement des millions de plats de dim sum, ce qui en fait le principal marché. Au Japon et en Corée du Sud, les dim sum sont de plus en plus populaires comme collations et plats cuisinés, les importations de dim sum surgelés ayant augmenté de 12 % en 2023. L'Australie est également devenue un acteur notable, les dim sum gagnant du terrain dans les grandes villes comme Sydney et Melbourne. .

Moyen-Orient et Afrique

La région Moyen-Orient et Afrique est un marché émergent pour les dim sum, avec une urbanisation croissante et une exposition aux cuisines mondiales qui stimulent la demande. Des pays comme les Émirats arabes unis et l'Afrique du Sud sont en tête de cette croissance, les restaurants chinois connaissant une augmentation de leur fréquentation de 20 %. En 2023, les importations de dim sum surgelés aux Émirats arabes unis ont dépassé les 10 000 tonnes, reflétant la diversité culinaire croissante de la région.

LISTE DES PRINCIPALES ENTREPRISES DU MARCHÉ DU DIM SUM PROFILÉES

• The Dim Sum Company B.V.

• Gourmet Royal

• Aliments Sanquan Co., Ltd.

• Roi Jin Dian

• Nourriture Jin Cheng

• Mei Somme

• Moulins généraux

• Guangtoulaoliansheng

• Restaurant de Canton

Aliments Sanquan Co., Ltd.: Détient une part estimée à 25 % du marché mondial des dim sum, grâce à sa vaste gamme de produits alimentaires surgelés et à son réseau de distribution mondial.

Restaurant de Canton: Représente environ 18 % du marché, tirant parti de sa réputation établie et de sa domination dans la région Asie-Pacifique.

Développements récents des fabricants sur le marché des Dim Sum

En 2023, le restaurant Guangzhou a agrandi ses installations de production, augmentant sa production de 15 % pour répondre à la demande croissante. Sanquan Foods Co., Ltd. s'est associée à de grandes plateformes d'épicerie en ligne, augmentant ainsi ses ventes numériques de 20 %. En 2024, Royal Gourmet a annoncé le lancement d'une nouvelle gamme de produits dim sum haut de gamme ciblant les marchés occidentaux, comprenant des options biologiques et sans gluten. Parallèlement, Mei Sum a introduit des emballages écologiques pour ses produits dim sum surgelés, réduisant ainsi l'utilisation de plastique de 30 %.

DÉVELOPPEMENT DE NOUVEAUX PRODUITS

Les fabricants innovent pour conquérir de nouveaux segments de consommateurs. En 2023, General Mills a lancé une gamme de dim sum à base de plantes en Amérique du Nord, comprenant des garnitures comme le tofu et les champignons, qui a enregistré une part de marché de 10 % dans le rayon des surgelés au cours de ses six premiers mois. De même, Sanquan Foods Co., Ltd. a lancé des dim sum prêts à passer au micro-ondes dans des emballages écologiques, ciblant les consommateurs urbains occupés. D’ici 2024, les variétés de dim sum biologiques, comme celles de Royal Gourmet, devraient croître de 15 % à mesure que les consommateurs soucieux de leur santé stimulent la demande. De plus, les saveurs fusion comme les raviolis au kimchi et les petits pains aux truffes gagnent en popularité, attirant une population plus jeune et expérimentale.

Analyse et opportunités d’investissement

Les investissements dans la logistique de la chaîne du froid et la livraison de nourriture en ligne stimulent la croissance du marché des dim sum. En 2023, les entreprises ont investi plus de 500 millions de dollars dans le monde pour améliorer les installations de stockage frigorifique, améliorant ainsi la durée de conservation et la qualité des produits. Le secteur du commerce électronique en plein essor offre d’immenses opportunités, les plateformes d’épicerie en ligne contribuant à 25 % des ventes de dim sum surgelés. De plus, les partenariats entre les fabricants et les chaînes de restaurants créent des voies d’expansion du marché. Les marchés émergents d’Afrique et d’Amérique du Sud présentent un potentiel inexploité, l’urbanisation et la hausse des revenus disponibles alimentant la demande. Les entreprises peuvent tirer parti de ces opportunités en se concentrant sur les stratégies de localisation et la diversification des produits.

COUVERTURE DU RAPPORT sur le marché des Dim Sum

Le rapport sur le marché des dim sum fournit une analyse approfondie de la dynamique du marché, y compris les moteurs, les contraintes, les opportunités et les défis. Il couvre la segmentation par type (boulettes, petits pains, petits pains, gâteaux, boulettes de viande cuites à la vapeur) et par application (restaurants brunch, salons de thé, maison). Les perspectives régionales couvrent l'Amérique du Nord, l'Europe, l'Asie-Pacifique, le Moyen-Orient et l'Afrique, avec un aperçu des tendances du marché et des opportunités émergentes. Le rapport met en lumière les principaux acteurs, notamment Sanquan Foods Co., Ltd. et Guangzhou Restaurant, et détaille les développements récents, tels que les lancements de produits et les expansions stratégiques. L'analyse des investissements identifie des domaines tels que le commerce électronique et l'emballage durable comme essentiels à la croissance, garantissant une couverture complète du paysage du marché.