Taille du marché sombre, part, croissance et analyse de l'industrie, par types (bouletage, rouleaux, pain, gâteau, boulet de viande cuit à la vapeur), par applications couvertes (restaurants du brunch Sun Dim, Pensées thé, maison) et prévisions régionales jusqu'en 2033

Taille du marché des dim sum

Le marché mondial des dim sum était évalué à 6 249,45 millions USD en 2024 et devrait atteindre 7 267,5 millions USD en 2025. Il devrait passer à 24 306,6 millions USD d'ici 2033, enregistrant un TCAC de 16,29% au cours de la période de prévision (2025-2033 ).

Le marché américain des dim sum connaît une croissance rapide, alimenté en augmentant la préférence des consommateurs pour la cuisine asiatique, en élargissant les chaînes de restaurants et en augmentant la demande d'options de nourriture pratiques et prêtes à manger dans les catégories gelées et fraîches.

Le marché mondial des dim sum a connu une augmentation constante de la popularité, alimentée par l'appétit international croissant pour la cuisine chinoise. En 2023, il a été signalé que Dim Sum représentait une part notable dans le segment mondial des aliments surgelés, avec des millions d'unités vendues chaque année. Des pays comme la Chine, les États-Unis et le Royaume-Uni contribuent à cette croissance, car leurs populations urbaines optent de plus en plus pour des options de repas rapides, délicieuses et authentiques. Le marché bénéficie également des progrès de la technologie d'emballage, qui aident à maintenir la qualité des produits lors des chaînes d'approvisionnement étendues.

Tendances du marché des dim sum

Le marché des dim sum est en cours de transformation, motivé par des changements dans le comportement des consommateurs et les progrès technologiques. Par exemple, en 2022, la demande de dim sucen a augmenté d'environ 20% en Amérique du Nord en raison de la commodité de la cuisine maison. La Chine reste une plaque tournante majeure pour la production, avec des milliers de tonnes métriques exportées chaque année vers les marchés mondiaux. De plus, la montée en puissance des services de livraison de nourriture en ligne a vu les ventes de dim sum augmenter de près de 30% dans des régions comme l'Asie du Sud-Est. Une autre tendance notable est la croissance du dim sum végétalien et à base de plantes, qui représente 15% des offres de produits dans les supermarchés d'ici 2025. De plus, les restaurants dim sum spécialisés, en particulier les restaurants classés par Michelin, ont déclaré 10% à 15 % Une augmentation en glissement annuel des visites aux clients, mettant en évidence la tendance à la prémonisation dans le secteur.

Dynamique du marché des dim sum

Moteurs de la croissance du marché

"Gropping Global Appetite pour la cuisine asiatique"

La fascination mondiale croissante pour la cuisine asiatique, en particulier les plats chinois, est un principal moteur de la croissance du marché des dim sum. Par exemple, aux États-Unis, la nourriture chinoise contribue à plus de 20% du marché des aliments ethniques, les dim sum jouant un rôle important. Le nombre de restaurants sur le thème asiatique en Europe a augmenté de 15% par an, augmentant la consommation de dim sum. De plus, la classe moyenne en hausse des marchés émergents a amplifié la demande d'expériences culinaires premium, y compris les dim sum. Les ventes de dim sum gelées dans les canaux de vente au détail mondiaux ont dépassé 500 millions d'unités en 2023, soulignant son attrait généralisé.

Contraintes de marché

"Coûts de production élevés et dépendance aux ressources"

Les coûts de production élevés restent un défi critique pour le marché des dim sum. Les recettes authentiques nécessitent des ingrédients premium comme les crevettes, le porc et les légumes spécialisés, les prix des crevettes augmentant de 15% en 2023. La préparation des dim sum est également des chefs qualifiés à forte intensité de main-d'œuvre, souvent exigeants pour assurer la qualité. Cette dépendance à l'égard de la main-d'œuvre qualifiée a conduit à des inefficacités opérationnelles dans les régions où une telle expertise est rare. En outre, les coûts de transport pour les dim sum-sum sont élevés, en particulier dans les régions avec des infrastructures de chaîne froide sous-développées. Ces facteurs entravent la pénétration du marché, en particulier dans les marchés sensibles aux prix.

Opportunités de marché

"Extension par la vente au détail et la personnalisation en ligne"

L'adoption croissante des plateformes d'épicerie en ligne présente des opportunités importantes pour les fabricants de dim sum. En 2023, les canaux d'épicerie en ligne représentaient près de 25% des ventes de dim sum gelées dans le monde, avec des plates-formes comme Amazon Fresh et Instacart stimulant cette croissance. La personnalisation est une autre opportunité clé, les fabricants introduisant des dim sum végétaliens, sans gluten et organiques pour répondre aux consommateurs soucieux de leur santé. De plus, les partenariats avec des plateformes de livraison de nourriture comme Uber Eats ont permis aux restaurants de servir les dim sum aux clients dans des endroits éloignés, ce qui augmente l'accessibilité globale. L'expansion dans les marchés émergents, où la demande de produits gelés et prêts à manger augmente, améliore encore les perspectives de croissance.

Analyse de segmentation

Le marché des dim sum est segmenté en fonction du type et de l'application, s'adressant à un éventail diversifié de préférences et utilisations. Par type, le marché comprend des boulettes, des rouleaux, des petits pains, des gâteaux et des boulettes de viande à la vapeur, chacune avec un attrait unique et une demande des consommateurs. Les applications varient considérablement, y compris les restaurants de brunch dim sum, les plates-formes et la consommation de domicile. La segmentation met en évidence la polyvalence des dim sum, permettant aux entreprises de cibler efficacement les groupes de consommateurs de niche. Ces segments reflètent comment les préférences culturelles, la disponibilité et les changements de style de vie modernes influencent la dynamique du marché, créant des opportunités variées pour les fabricants et les prestataires de services.

Par type

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  Boulettes: Les boulettes sont un incontournable du marché des dim sum, représentant une part importante de la consommation totale. Les variétés populaires comprennent les crevettes, le porc et les boulettes de légumes, la demande mondiale augmentant de 25% par an. Les boulettes gelées représentent une grande partie des ventes au détail, en particulier en Amérique du Nord et en Europe, tirées par les consommateurs de recherche de commodité. Par exemple, en 2023, les boulettes gelées ont généré des ventes de plus de 500 millions d'unités dans le monde.

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  Rouleaux: Les rouleaux de printemps et les rouleaux de nouilles de riz sont des options privilégiées parmi les amateurs de dim sum, en particulier dans les pays occidentaux. Ces articles se trouvent de plus en plus dans les camions de nourriture et les services de restauration. Les données indiquent que les ventes de rouleaux de printemps aux États-Unis ont augmenté de 15% en glissement annuel, alimentées par la demande d'apéritifs dans les restaurants et les offres gelées dans les supermarchés.

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  Petits pains: Les petits pains, dont Char Siu Bao (petits pains de porc à barbecue) et les petits pains de crème, sont des plats emblématiques de dim sum. Ces produits fonctionnent particulièrement bien dans les salons de thé et les restaurants de brunch. Les rapports montrent que les ventes de petits pains de porc à barbecue ont augmenté de 20% en 2023 dans des régions comme l'Asie du Sud-Est, en raison de leur popularité en tant que collations rapides et accompagnement de repas.

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  Gâteaux: Les gâteaux dim sum, tels que le navet et les gâteaux taro, sont une catégorie de niche mais croissante. Ces articles sont particulièrement populaires lors des célébrations du Nouvel An chinois, avec une demande saisonnière à pivoter de plus de 30%. En 2023, l'Asie-Pacifique a représenté près de 80% de la consommation de gâteaux, tandis que les exportations vers les pays occidentaux ont augmenté de 12%.

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  Boulettes de viande cuites à la vapeur: Les boulettes de viande cuites à la vapeur, faites de porc ou de bœuf, sont populaires pour leur texture douce et leur saveur salée. Ces articles sont principalement consommés dans les restaurants, avec des ventes mondiales en croissance régulière. Rien qu'en Chine, la consommation annuelle de boulettes de viande cuites à la vapeur dépasse 10 millions d'unités, ce qui en fait un choix de haut niveau pour les plateaux de dim sum.

Par demande

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  Restaurants de brunch dim sum: Les restaurants du brunch dim sum dominent le marché, représentant plus de 50% de la consommation totale de dim sum. Ces établissements, en particulier dans les zones urbaines, connaissent une forte circulation piétonne pendant le week-end. Par exemple, les restaurants de brunch de style Hong Kong aux États-Unis ont signalé une augmentation de 15% des visites aux clients en glissement annuel.

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  Pensées thé: Les salons de thé traditionnels, où les dim sum sont associés au thé, restent un segment essentiel. En Chine, les salons de thé contribuent considérablement au marché, desservant des millions de clients par jour. À l'échelle mondiale, les salons de thé dans des sites touristiques ont connu une croissance de 18% des revenus en raison de l'intérêt accru pour les expériences culturelles.

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  Consommation à domicile: La consommation à domicile de dim sum est un segment en croissance rapide, largement tirée par des options congelées et prêtes à cuire. La demande de dim sumgelée a augmenté de 22% en 2023 en Amérique du Nord. Les plateformes d'épicerie en ligne ont joué un rôle important, avec des plates-formes comme Amazon Fresh et Walmart en voyant une augmentation des ventes de dim sumgelées de plus de 30%. Cette tendance devrait se poursuivre alors que les consommateurs priorisent la commodité sans compromettre le goût.

Perspectives régionales du marché des dim sum

Le marché des dim sum a une présence régionale diversifiée, tirée par les influences culturelles et l'évolution des préférences des consommateurs. L'Amérique du Nord et l'Europe connaissent une croissance solide en raison de la popularité croissante de la cuisine asiatique, tandis que l'Asie-Pacifique reste le marché dominant, compte tenu de ses liens culturels profonds avec les dim sum. Des régions émergentes comme le Moyen-Orient et l'Afrique contribuent également à l'expansion du marché, alimentées par une urbanisation accrue et des influences multiculturelles.

Amérique du Nord

En Amérique du Nord, les dim sum ont gagné en popularité, avec les restaurants et les produits alimentaires surgelés stimulant la croissance. Les États-Unis sont le principal consommateur de la région, avec plus de 40% des restaurants chinois avec des dim sum sur leurs menus. Les ventes de dim sum gelées aux États-Unis ont traversé 200 millions d'unités en 2023, soutenue par la demande des zones urbaines et suburbaines. Le Canada a également connu une croissance significative, les chaînes dim sum élargissant leur portée dans des villes comme Toronto et Vancouver.

Europe

L'Europe connaît une affinité croissante pour les dim sum, en particulier au Royaume-Uni, en France et en Allemagne. En 2023, plus de 25% des restaurants sur le thème asiatique en Europe ont déclaré une augmentation des commandes de dim sum. Les ventes de dim sum gelées dans les supermarchés à travers le Royaume-Uni ont connu une augmentation de 15% en glissement annuel, motivée par un intérêt croissant pour les options de repas pratiques. De plus, les consommateurs européens ont montré une préférence pour les variétés de dim sum premium et organiques, reflétant leur état d'esprit soucieux de leur santé.

Asie-Pacifique

L'Asie-Pacifique reste le plus grand marché de dim sum, représentant près de 70% de la consommation mondiale. En Chine, les salles de thé et les restaurants traditionnels servent des millions de plats de dim sum par jour, ce qui en fait le marché principal. Au Japon et en Corée du Sud, les dim sum sont de plus en plus populaires comme une collation et des aliments de commodité, avec des importations de dim sumgelées augmentant de 12% en 2023. L'Australie est également devenue un acteur notable, les dim sum gagnant du terrain dans les grandes villes comme Sydney et Melbourne .

Moyen-Orient et Afrique

La région du Moyen-Orient et de l'Afrique est un marché émergent pour les dim sum, avec une urbanisation croissante et une exposition aux cuisines mondiales stimulant la demande. Des pays comme les EAU et l'Afrique du Sud mènent cette croissance, les restaurants chinois connaissant une augmentation de 20% de la fréquentation. En 2023, les importations congelées des dim sum dans les EAU ont dépassé 10 000 tonnes métriques, reflétant la diversité culinaire en expansion de la région.

Liste des principales sociétés du marché des dim sum profilées

• • La société Dim Sum B.V.

• • Gastronomie royale

• • Sanquan Foods Co., Ltd.

• • Jin Dian King

• • Nourriture Jin Cheng

• • Mei sum

• • General Mills

• • Guangtoulaoliansheng

• • Restaurant Guangzhou

Sanquan Foods Co., Ltd.: Détient environ 25% de la part du marché mondial des dim sum, tirée par sa gamme de produits alimentaires surgelée étendue et son réseau de distribution mondial.

Restaurant Guangzhou: Représente environ 18% du marché, tirant parti de sa réputation et de sa domination établies dans la région Asie-Pacifique.

Développements récents par les fabricants sur le marché des dim sum

En 2023, le restaurant Guangzhou a élargi ses installations de production, augmentant la production de 15% pour répondre à la demande croissante. Sanquan Foods Co., Ltd. s'est associé à des plateformes d'épicerie en ligne majeures, augmentant ses ventes numériques de 20%. En 2024, Royal Gourmet a annoncé le lancement d'une nouvelle gamme de produits dim sum premium ciblant les marchés occidentaux, y compris des options biologiques et sans gluten. Pendant ce temps, Mei Sum a introduit un emballage écologique pour ses produits de dim sum gelés, réduisant l'utilisation en plastique de 30%.

Développement de nouveaux produits

Les fabricants innovent pour capturer de nouveaux segments de consommateurs. En 2023, General Mills a lancé une ligne de dim sum à base de plantes en Amérique du Nord, avec des garnitures comme le tofu et les champignons, qui a connu une part de marché de 10% dans l'allée gelée au cours de ses six premiers mois. De même, Sanquan Foods Co., Lt. D'ici 2024, les variétés biologiques des dim sum, telles que celles de Royal Gourmet, devraient croître de 15% à mesure que les consommateurs soucieux de leur santé stimulent la demande. De plus, les saveurs de fusion comme les boulettes de kimchi et les petits pains à la truffe gagnent en popularité, attrayant pour la démographie expérimentale plus jeune.

Analyse des investissements et opportunités

Les investissements dans la logistique de la chaîne du froid et la livraison de nourriture en ligne stimulent la croissance du marché des dim sum. En 2023, les entreprises ont investi plus de 500 millions de dollars dans le monde pour améliorer les installations de stockage à froid, améliorant la durée de vie et la qualité du conservation des produits. Le secteur du commerce électronique en plein essor offre d'immenses opportunités, avec des plateformes d'épicerie en ligne contribuant 25% des ventes de dim sum-somme. De plus, les partenariats entre les fabricants et les chaînes de restaurants créent des voies pour l'expansion du marché. Les marchés émergents en Afrique et en Amérique du Sud présentent un potentiel inexploité, l'urbanisation et l'augmentation des revenus disponibles alimentant la demande. Les entreprises peuvent capitaliser sur ces opportunités en se concentrant sur les stratégies de localisation et la diversification des produits.

Signaler la couverture du marché des dim sum

Le rapport sur le marché des dim sum fournit une analyse approfondie de la dynamique du marché, y compris les moteurs, les contraintes, les opportunités et les défis. Il couvre la segmentation par type (boulette, rouleaux, chignon, gâteau, boulet de viande cuit à la vapeur) et application (restaurants de brunch, plates-formes, maison). Les perspectives régionales s'étendent sur l'Amérique du Nord, l'Europe, l'Asie-Pacifique et le Moyen-Orient et l'Afrique, avec des informations sur les tendances du marché et les opportunités émergentes. Le rapport met en évidence les principaux acteurs, notamment Sanquan Foods Co., Ltd. et Guangzhou, et détaille les développements récents, tels que les lancements de produits et les extensions stratégiques. L'analyse des investissements identifie des domaines tels que le commerce électronique et l'emballage durable comme pivot pour la croissance, garantissant une couverture complète du paysage du marché.