Marché des machines à glaçons pour services de restauration et de boissons par type (glace uniquement, distributeur de glace, d'eau et de boissons), par applications couvertes (divertissement, vente au détail de produits alimentaires, magasins de thé au lait et de boissons, autres) et région – Prévisions de croissance mondiale jusqu'en 2032

Taille du marché des machines à glaçons pour les services de restauration et de boissons

 Le marché des machines à glaçons pour les services d’alimentation et de boissons était évalué à 1 399,16 millions de dollars en 2023, avec une croissance significative attendue dans les années à venir. Sur le marché américain, il devrait atteindre 1 471,91 millions de dollars d'ici 2024, porté par les secteurs en expansion de la restauration et de l'hôtellerie, où les machines à glaçons sont essentielles à l'efficacité des opérations. Le marché devrait atteindre 2 204,39 millions de dollars d’ici 2032, reflétant un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 5,2 % sur la période de prévision. La croissance aux États-Unis est alimentée par la demande croissante de la part des restaurants, des hôtels et des services de restauration, ainsi que par les progrès des technologies de fabrication de glace économes en énergie. La tendance croissante des boissons et cocktails haut de gamme dans l’industrie hôtelière soutient également l’expansion du marché aux États-Unis.

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Taille du marché des machines à glaçons pour les services de restauration et de boissons et perspectives d’avenir

Le marché mondial des machines à glaçons pour les services de restauration et de boissons devrait connaître une croissance constante au cours de la prochaine décennie, tirée par la demande croissante de divers secteurs, notamment l'hôtellerie, la santé et la vente au détail. Cette croissance est alimentée par l’expansion du secteur de la restauration, qui connaît une augmentation de la demande en raison du nombre croissant de restaurants, de bars et de cafés dans le monde.

La région nord-américaine devrait maintenir sa domination sur le marché, représentant la plus grande part en raison de son industrie de la restauration bien établie, qui exige par nature un volume élevé de glace pour diverses applications. Le marché européen devrait également connaître une croissance significative, stimulée par l'augmentation des dépenses en appareils électroménagers et le lancement de produits haut de gamme. Parallèlement, la région Asie-Pacifique est sur le point de connaître la croissance la plus rapide, stimulée par l'expansion rapide du secteur de l'alimentation et des boissons, en particulier en Chine et en Inde.

Les progrès technologiques jouent un rôle essentiel dans l’expansion du marché, les fabricants se concentrant sur le développement de solutions de fabrication de glace plus efficaces, plus respectueuses de l’environnement et plus intelligentes. Ces innovations incluent l'intégration de fonctionnalités IoT qui permettent aux utilisateurs de surveiller et de contrôler la production de glace à distance, ce qui devient de plus en plus important pour les établissements commerciaux qui dépendent fortement d'un approvisionnement constant en glace.

Tendances du marché des machines à glaçons pour les services de restauration et de boissons

Le marché des machines à glaçons pour les services de restauration et de boissons connaît plusieurs tendances notables. Une tendance significative est la préférence croissante pour des formes et des tailles de glace personnalisées. À mesure que l'industrie de la restauration évolue, la demande de glaçons spéciaux, de glace en pépites et d'autres formes uniques de glace qui améliorent la présentation des boissons et des aliments évolue également. Cette tendance est particulièrement importante dans le secteur de l’hôtellerie, où l’esthétique d’une boisson peut avoir un impact significatif sur l’expérience client.

Une autre tendance émergente est l’intégration de technologies intelligentes dans les machines à glaçons. Les fabricants intègrent de plus en plus de fonctionnalités IoT qui permettent la surveillance et le contrôle à distance de la production de glace. Cette avancée technologique améliore non seulement l'efficacité opérationnelle, mais aide également les entreprises à réduire la consommation d'énergie et les coûts de maintenance en permettant une maintenance prédictive et une surveillance en temps réel.

Dynamique du marché

La dynamique du marché des machines à glaçons pour les services de restauration et de boissons est façonnée par plusieurs facteurs, notamment les progrès technologiques, les préférences des consommateurs et les conditions économiques. D’une part, les innovations technologiques stimulent la croissance du marché en introduisant des solutions de fabrication de glace plus efficaces et plus conviviales. Le développement de modèles économes en énergie est particulièrement important car il répond à la fois à la demande des consommateurs en matière de durabilité et aux exigences réglementaires.

En revanche, la concurrence sur le marché reste intense, de nombreux acteurs se disputant des parts de marché. Cette concurrence entraîne des pressions sur les prix, qui peuvent réduire les marges bénéficiaires des fabricants. De plus, le marché est influencé par les variations saisonnières de la demande, en particulier dans les régions aux conditions météorologiques extrêmes où l'utilisation de la glace atteint son apogée pendant les saisons chaudes.

Moteurs de croissance du marché

Plusieurs facteurs clés propulsent la croissance du marché des machines à glaçons pour les services de restauration et de boissons. Premièrement, le secteur de la restauration en expansion, stimulé par l’essor du tourisme mondial et le nombre croissant de restaurants et de cafés, constitue un moteur de croissance majeur. Comme ces établissements ont besoin de solutions de fabrication de glace fiables pour répondre aux demandes de leurs clients, le marché des machines à glace devrait croître en conséquence.

Deuxièmement, la popularité croissante des services de plats à emporter et de livraison a accru la demande de machines à glaçons dans le secteur de la restauration. Les consommateurs optent de plus en plus pour des boissons fraîches avec leurs repas, ce qui a entraîné une demande accrue de glace dans les milieux commerciaux et résidentiels.

Les progrès technologiques sont un autre moteur important, avec des innovations en matière d’efficacité énergétique et de technologie intelligente renforçant l’attrait des machines à glaçons modernes. Ces avancées améliorent non seulement l’efficacité opérationnelle des machines à glaçons, mais répondent également à la demande croissante des consommateurs pour des appareils écologiques et pratiques.

Restrictions du marché

La croissance du marché des machines à glaçons pour les services de restauration et de boissons est confrontée à plusieurs contraintes importantes qui pourraient entraver son expansion. L’une des principales contraintes est le coût initial élevé associé à l’achat et à l’installation de machines à glaçons, en particulier pour les machines plus grandes de qualité commerciale. Ces coûts peuvent être prohibitifs pour les petites et moyennes entreprises (PME), qui ne disposent peut-être pas du capital nécessaire pour investir dans de tels équipements. De plus, les coûts d'entretien et de fonctionnement des machines à glaçons, qui comprennent le nettoyage, la réparation et la consommation d'énergie réguliers, peuvent s'ajouter aux dépenses globales, ce qui en fait un investissement moins attrayant pour les entreprises soucieuses de leur budget.

Une autre contrainte est l’impact environnemental associé à l’utilisation de machines à glace traditionnelles. Ces appareils sont connus pour leur consommation élevée d’énergie et d’eau, qui contribuent à leur empreinte environnementale. À mesure que la prise de conscience mondiale des problèmes environnementaux augmente, les fabricants sont de plus en plus pressés de développer des solutions plus durables et respectueuses de l’environnement. Cependant, la transition vers ces alternatives plus vertes est souvent lente en raison des coûts plus élevés associés à la recherche, au développement et à la production de nouvelles technologies, ce qui peut à son tour retarder leur adoption généralisée.

Opportunités de marché

Malgré les défis, le marché des machines à glaçons pour les services de restauration et de boissons présente plusieurs opportunités de croissance lucratives. L’une des opportunités les plus importantes réside dans les marchés émergents d’Asie-Pacifique et d’Amérique latine, où le secteur de la restauration connaît une expansion rapide. La classe moyenne croissante dans ces régions, ainsi que l’augmentation du revenu disponible et l’urbanisation, stimulent la demande de restaurants, cafés et bars, qui nécessitent tous des solutions fiables de fabrication de glace. À mesure que ces marchés continuent de se développer, les fabricants disposent d’un potentiel considérable pour accéder à de nouvelles clientèles et accroître leur part de marché.

Une autre opportunité prometteuse est la demande croissante de machines à glaçons économes en énergie et respectueuses de l’environnement. Alors que la durabilité devient une préoccupation majeure pour les consommateurs et les entreprises, les fabricants capables de proposer des machines à glaçons consommant moins d’énergie, d’eau et de réfrigérants respectueux de l’environnement sont susceptibles d’acquérir un avantage concurrentiel. Les innovations dans ce domaine, telles que l'utilisation de réfrigérants naturels et l'intégration de technologies intelligentes pour une meilleure gestion de l'énergie, devraient stimuler la croissance de ce segment.

Défis du marché

Le marché des machines à glaçons pour les services de restauration et de boissons est également confronté à plusieurs défis qui pourraient entraver sa croissance. L’un des défis les plus importants est la concurrence intense au sein du marché. Avec de nombreux acteurs proposant une large gamme de produits, les guerres de prix sont monnaie courante, ce qui peut éroder les marges bénéficiaires des fabricants. Cette pression concurrentielle oblige également les entreprises à innover et à investir en permanence dans de nouvelles technologies, ce qui peut s'avérer coûteux et chronophage.

Un autre défi réside dans l’évolution des préférences et des tendances des consommateurs. À mesure que les consommateurs sont de plus en plus soucieux de leur santé, on observe une tendance croissante vers des boissons plus saines qui ne nécessitent pas de glace, comme les smoothies ou les eaux infusées. Ce changement pourrait réduire la demande de machines à glaçons traditionnelles, obligeant les fabricants à adapter leurs produits pour s'aligner sur ces préférences changeantes. De plus, la popularité croissante des technologies de refroidissement alternatives, telles que les systèmes de réfrigération refroidis par air, pourrait constituer une menace pour le marché des machines à glaçons traditionnelles.

Analyse de segmentation

Le marché des machines à glaçons pour les services de restauration et de boissons peut être segmenté en fonction du type, de l’application et du canal de distribution, chaque segment jouant un rôle crucial dans la dynamique globale du marché.

Segmenter par type :

Le marché est segmenté en plusieurs types de machines à glaçons, notamment les machines à glaçons sous le comptoir, les machines à glaçons de comptoir, les machines à glaçons modulaires et autres. Chaque type répond à des besoins spécifiques au sein de l’industrie des services alimentaires et des boissons. Les machines à glaçons sous comptoir sont populaires dans les petits établissements, tels que les cafés et les bars, où l'espace est limité et où la demande de glace est modérée. Ces unités sont compactes et peuvent être installées sous un comptoir, économisant ainsi un espace au sol précieux.

Les machines à glaçons de comptoir, en revanche, sont idéales pour les entreprises qui ont besoin d’une solution portable. Ces machines sont généralement plus petites et plus mobiles, ce qui les rend adaptées aux services de restauration, aux petits restaurants et aux bureaux. Les machines à glaçons modulaires sont conçues pour une production en grand volume et sont couramment utilisées dans les grands restaurants, hôtels et établissements de santé. Ces unités sont flexibles, car elles peuvent être combinées avec différents bacs de stockage et distributeurs, permettant aux entreprises d'adapter leur production de glace en fonction de leurs besoins.

Segmenter par application :

En termes d’application, le marché est segmenté en secteurs de la restauration, de la vente au détail, de la santé et du résidentiel. Le secteur de la restauration détient la plus grande part du marché, stimulé par la forte demande de glace dans les restaurants, les bars et les cafés. La glace est essentielle dans ces contextes pour refroidir les boissons, conserver les aliments et améliorer la présentation des boissons.

Le secteur de la vente au détail, comprenant les supermarchés et les dépanneurs, représente également une part importante du marché. Les machines à glaçons sont utilisées pour présenter des produits réfrigérés, tels que des fruits de mer et des boissons, et pour répondre à la demande croissante des consommateurs en produits réfrigérés prêts à consommer.

Le secteur de la santé est un autre domaine d’application important pour les machines à glaçons. Les hôpitaux et les cliniques ont besoin de glace pour diverses utilisations, notamment les soins aux patients, les procédures médicales et la conservation des fournitures médicales périssables. La demande de machines à glaçons dans ce secteur est motivée par le besoin de solutions de production de glace fiables, hygiéniques et efficaces.

Par canal de distribution :

Les canaux de distribution des machines à glaçons comprennent les ventes en ligne, les magasins de détail et les ventes directes. Les ventes en ligne ont connu une croissance significative ces dernières années, portées par la pénétration croissante du commerce électronique et la commodité des achats à domicile. Les plateformes en ligne offrent une large gamme de produits, des prix compétitifs et des informations détaillées sur les produits, ce qui en fait une option attrayante pour les acheteurs résidentiels et commerciaux.

Les magasins de détail restent un canal de distribution populaire, en particulier auprès des clients résidentiels qui préfèrent voir et comparer les produits en personne avant de faire un achat. Les détaillants proposent souvent des services supplémentaires, tels que l'installation et la maintenance, qui ajoutent de la valeur à l'expérience client.

Perspectives régionales du marché des machines à glaçons pour les services de restauration et de boissons

Le marché des machines à glaçons pour les services de restauration et de boissons est segmenté en plusieurs régions clés, chacune avec ses propres caractéristiques et moteurs de croissance.

Amérique du Nord:

L’Amérique du Nord domine le marché, les États-Unis étant le principal contributeur. L’industrie de la restauration bien établie de la région, associée à la forte demande des consommateurs en matière de commodité et d’automatisation, stimule le marché des machines à glaçons. De plus, des normes réglementaires strictes concernant la sécurité alimentaire et l’efficacité des appareils stimulent encore davantage l’adoption de technologies avancées de fabrication de glace. 

Europe:

L’Europe est le deuxième plus grand marché pour les machines à glaçons destinées aux services de restauration et de boissons. Le marché de la région est stimulé par l’augmentation des dépenses des consommateurs en appareils électroménagers et par la demande croissante de produits haut de gamme. L'Allemagne et le Royaume-Uni sont des marchés clés en Europe, le Royaume-Uni connaissant la croissance la plus rapide. 

Asie-Pacifique :

La région Asie-Pacifique devrait connaître la croissance la plus rapide du marché des machines à glaçons pour les services de restauration et de boissons. Cette croissance est tirée par l’expansion rapide du secteur de la restauration dans des pays comme la Chine et l’Inde, où la hausse des revenus disponibles et l’urbanisation entraînent une augmentation du nombre de restaurants, de cafés et d’hôtels. 

Moyen-Orient et Afrique :

La région Moyen-Orient et Afrique connaît également une croissance du marché des machines à glaçons, bien qu’à un rythme plus lent que d’autres régions. Le marché ici est tiré par l'industrie touristique en expansion, en particulier dans des pays comme les Émirats arabes unis et l'Arabie saoudite, où le secteur hôtelier est en plein essor. 

Liste des principales sociétés du marché des machines à glaçons pour les services d’alimentation et de boissons profilées

• Société Hoshizaki(Japon) : Chiffre d’affaires en 2023 : 1,8 milliard USD.
• La société Manitowoc, Inc.(USA) : Chiffre d’affaires en 2023 : 1,5 milliard USD.
• Scotsman Industries, Inc.(USA) : Chiffre d’affaires en 2023 : 1,2 milliard USD.
• Ice-O-Matic (Mile High Equipment LLC)(USA) : Chiffre d’affaires en 2023 : 500 millions USD.
• Société Follett(USA) : Chiffre d’affaires en 2023 : 350 millions USD.
• Cornelius, Inc.(USA) : Chiffre d’affaires en 2023 : 300 millions USD.
• Machines à glaçons Brema(Italie) : Chiffre d’affaires en 2023 : 150 millions USD.
• Bonhomme de neige (Chine) :Chiffre d’affaires en 2023 : 120 millions de dollars.
• Electrolux(Suède) : Chiffre d’affaires en 2023 : 13 milliards USD.
• SUBVENTION DE SYSTÈMES DE GLACE(Royaume-Uni) : Chiffre d’affaires en 2023 : 100 millions USD.
• Iberne(Italie) : Chiffre d’affaires en 2023 : 80 millions USD.
• Snooker (Chine): Chiffre d'affaires en 2023 : 60 millions USD.

Impact de Covid-19 sur le marché des machines à glaçons pour les services de restauration et de boissons

La pandémie de Covid-19 a eu un impact profond sur le marché mondial des machines à glaçons pour les services de restauration et de boissons, modifiant considérablement la dynamique du secteur. Au cours des premières étapes de la pandémie en 2020, le marché a connu un fort déclin alors que les gouvernements du monde entier ont imposé des confinements et des restrictions aux établissements de restauration, aux hôtels et à d’autres entreprises liées à l’hôtellerie. La fermeture de ces entreprises a entraîné une diminution de la demande de machines à glaçons commerciales, de nombreux restaurants et bars fermant temporairement leurs portes ou fonctionnant à capacité réduite. Ce ralentissement de la demande a provoqué un ralentissement important du marché, les fabricants étant confrontés à une réduction des commandes et à des perturbations dans la chaîne d’approvisionnement.

La réouverture du secteur hôtelier, combinée à la popularité croissante des repas en plein air et à la résurgence des événements et des rassemblements, a entraîné une résurgence de la demande de machines à glaçons. En outre, la pandémie a mis en évidence l’importance de l’hygiène et de la sécurité dans les opérations de restauration, stimulant la demande de solutions avancées de fabrication de glace offrant des fonctionnalités sanitaires améliorées, telles qu’un fonctionnement sans contact et des matériaux antimicrobiens.

Analyse et opportunités d’investissement

Le marché des machines à glaçons pour les services de restauration et de boissons présente plusieurs opportunités d'investissement attrayantes, tirées par la reprise du secteur après la pandémie de Covid-19 et la demande continue de produits innovants et économes en énergie. L’un des principaux domaines d’investissement concerne le développement de machines à glaçons respectueuses de l’environnement. Alors que les préoccupations environnementales continuent de croître, il existe une demande croissante de machines utilisant des réfrigérants naturels et consommant moins d’eau et d’énergie. Les entreprises qui investissent dans la recherche et le développement pour créer ces solutions durables sont susceptibles d’obtenir des rendements importants en s’adressant à un marché qui donne de plus en plus la priorité à la responsabilité environnementale.

L'adoption des technologies Internet des objets (IoT) dans les appareils de cuisine prend de l'ampleur, avec des machines à glaçons intelligentes offrant des fonctionnalités telles que la surveillance à distance, la maintenance prédictive et la gestion de l'énergie. Les investisseurs qui se concentrent sur ce segment peuvent capitaliser sur la demande croissante d’appareils connectés qui améliorent l’efficacité opérationnelle et le confort d’utilisation.

L’expansion sur les marchés émergents, notamment en Asie-Pacifique et en Amérique latine, présente également d’importantes opportunités de croissance. À mesure que ces régions continuent de s’urbaniser et que leurs classes moyennes se développent, la demande de services de restauration – et par extension de machines à glaçons – devrait augmenter. Les investisseurs qui s'établissent dans ces régions peuvent bénéficier du potentiel de croissance à long terme offert par ces marchés en développement.

5 développements récents

• Société Hoshizakia lancé une nouvelle gamme de machines à glaçons écologiques en mai 2023, comprenant des modèles utilisant des réfrigérants naturels et offrant une efficacité énergétique plus élevée, répondant ainsi à la demande croissante d'appareils durables.
• Scotsman Industries, Inc.a lancé la machine à glaçons Prodigy ELITE® en janvier 2023, qui comprend des capteurs avancés et une application mobile ICELINQ®, offrant aux utilisateurs des capacités de contrôle et de surveillance améliorées.
• La société Manitowoc, Inc.a finalisé la vente de son activité Manitowoc Ice à Pentair plc en mars 2022 pour environ 1,6 milliard de dollars, une décision stratégique visant à rationaliser les opérations et à se concentrer sur les domaines clés.
• Les entreprises héritéesa acquis Admiral Craft Equipment Corp. en août 2022, élargissant ainsi son portefeuille dans le secteur de la restauration commerciale et renforçant sa position sur le marché dans le segment des machines à glaçons.
• Société Folletta annoncé en septembre 2023 avoir amélioré sa gamme de produits pour inclure des distributeurs de glace sans contact, reflétant la demande croissante de solutions hygiéniques dans l'ère post-pandémique.

Couverture du rapport sur le marché des machines à glaçons pour les services d’aliments et de boissons

Le rapport complet sur le marché des machines à glaçons pour les services de restauration et de boissons couvre divers aspects critiques, notamment la taille du marché, les prévisions de croissance, les tendances clés et l’analyse du paysage concurrentiel. Le rapport offre des informations détaillées sur la dynamique du marché, mettant en évidence les moteurs, les contraintes, les opportunités et les défis qui façonnent l’industrie. Il comprend une analyse approfondie des segments de marché par type, application et canal de distribution, fournissant une vue granulaire de la structure et des performances du marché.

Le rapport présente également une analyse régionale couvrant des marchés clés tels que l'Amérique du Nord, l'Europe, l'Asie-Pacifique, le Moyen-Orient et l'Afrique. Cette analyse régionale aide les parties prenantes à comprendre le potentiel du marché dans différentes zones géographiques et à identifier les opportunités de croissance. De plus, le rapport présente les principaux acteurs du marché, offrant un aperçu de leurs stratégies, de leurs portefeuilles de produits et de leurs développements récents.

Nouveaux produits

Le marché des machines à glaçons pour les services de restauration et de boissons connaît l'introduction de plusieurs nouveaux produits alors que les fabricants se concentrent sur l'innovation et répondent aux besoins changeants des consommateurs et des entreprises. L'un des nouveaux produits notables est le lancement de machines à glaçons intelligentes équipées de capacités IoT, permettant aux utilisateurs de surveiller et de contrôler la production de glace à distance via des applications mobiles. Ces machines à glaçons intelligentes sont conçues pour améliorer l'efficacité opérationnelle et offrent des fonctionnalités telles que des alertes de maintenance prédictive et la gestion de l'énergie, ce qui les rend très attrayantes pour les consommateurs férus de technologie et les utilisateurs commerciaux.

Dans le segment résidentiel, les machines à glaçons compactes et portables gagnent en popularité, en particulier dans les régions où les cuisines extérieures et le divertissement à domicile sont à la mode. Ces nouveaux produits sont conçus pour être conviviaux, offrant une production de glace rapide et une facilité d'utilisation, ce qui les rend idéaux pour un usage domestique.

Portée du rapport

La portée du rapport sur le marché des machines à glaçons pour les services de restauration et de boissons comprend une analyse complète de l’état actuel et des perspectives d’avenir du marché. Il couvre des segments de marché clés, notamment le type, l’application et le canal de distribution, fournissant des informations détaillées sur les performances et le potentiel de croissance de chaque segment. Le rapport comprend également une analyse régionale approfondie, examinant la dynamique du marché en Amérique du Nord, en Europe, en Asie-Pacifique, au Moyen-Orient et en Afrique.

En plus de la segmentation du marché, le rapport fournit une analyse approfondie du paysage concurrentiel, dressant le profil des principaux acteurs du secteur et évaluant leurs stratégies, leurs offres de produits et leurs développements récents. Le rapport aborde également l’impact de facteurs externes, tels que la pandémie de Covid-19, sur le marché et explore la manière dont ces facteurs influencent les tendances et la croissance du marché.