Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché de la peau de tarte aux œufs surgelée, par types (peau de tarte aux œufs pure et portugaise), par applications (boulangeries et pâtisseries, restaurants et hôtels et ventes en ligne), perspectives régionales et prévisions jusqu’en 2035

Taille du marché de la peau de tarte aux œufs surgelée

La taille du marché mondial des peaux de tarte aux œufs surgelés est estimée à 1,65 milliard de dollars en 2025 et devrait atteindre 1,79 milliard de dollars en 2026, pour atteindre 1,94 milliard de dollars en 2027. Au cours de l’horizon de prévision, le marché devrait croître régulièrement et atteindre 3,79 milliards de dollars d’ici 2035, enregistrant un TCAC de 8,7 % au cours de la période de prévision. Les revenus projetés de 2026 à 2035 reflètent une forte croissance, tirée par la demande croissante des boulangeries commerciales, des points de restauration et des consommateurs domestiques à la recherche de produits de boulangerie surgelés pratiques et prêts à l'emploi. La popularité croissante des desserts glacés et l’expansion des infrastructures de la chaîne du froid continuent de soutenir l’expansion du marché à long terme.

Le marché américain des peaux de tarte aux œufs surgelés connaît une expansion rapide en raison de la consommation accrue de desserts prêts à cuire. La croissance est stimulée par l'évolution des préférences des consommateurs vers des produits de pâtisserie pratiques et rapides dans les chaînes de restauration et les magasins de détail, faisant de la peau de tarte aux œufs surgelée un produit très performant.boulangeriesegment à travers l’Amérique du Nord.

Principales conclusions

• Taille du marché :Évalué à 1,65 milliard de dollars en 2025, il devrait atteindre 1,79 milliard de dollars en 2026 pour atteindre 3,79 milliards de dollars d'ici 2035, avec un TCAC de 8,7 %.
• Moteurs de croissance :La demande accrue provenant des applications de restauration a bondi de 43 %, l'adoption par le secteur de la vente au détail a augmenté de 35 % et les innovations de produits ont accéléré la croissance de 27 %.
• Tendances :La distribution en ligne a augmenté de 38 %, l'expansion de la variété de produits a bondi de 42 % et la préférence des consommateurs pour les produits prêts à cuire a augmenté de 31 %.
• Acteurs clés :Skyfood, Novali Gourmet Inc., Guangzhou Aokun Food Co., Ltd., Dutch Ann Food, Pillsbury et plus encore.
• Aperçus régionaux :L'Asie-Pacifique était en tête avec 41 % de part de marché, l'Amérique du Nord suivait avec 28 % et l'Europe représentait 19 % des développements récents.
• Défis :Les limitations de la chaîne du froid ont touché 36 %, les fluctuations des prix ont influencé 22 % et les perturbations de la chaîne d'approvisionnement ont touché 18 % du marché mondial.
• Impact sur l'industrie :L'innovation en matière de boulangerie surgelée a eu un impact sur 39 %, l'expansion du secteur de la vente au détail a influencé 34 % et la demande HoReCa a stimulé 29 % de la dynamique du secteur.
• Développements récents :Les nouvelles installations de production ont augmenté de 33 %, l'innovation en matière d'emballage a progressé de 26 % et les partenariats stratégiques se sont développés de 28 % à l'échelle mondiale.

Le marché des peaux de tarte aux œufs surgelées connaît une forte dynamique dans les secteurs de la vente au détail et de la restauration en raison de la popularité croissante des produits de pâtisserie prêts à cuire. Avec l’évolution du mode de vie des consommateurs et la préférence pour des solutions de desserts pratiques et permettant de gagner du temps, le marché se développe rapidement. Les fonds de tarte préformés sont largement utilisés dans les boulangeries, les cafés et les cuisines familiales, ce qui en fait une option privilégiée pour une préparation rapide. De plus, la croissance des rayons de produits surgelés, en particulier dans les supermarchés et les hypermarchés, a accru la visibilité et l'accessibilité des peaux de tartelettes aux œufs surgelées. Les progrès technologiques en matière d’entreposage frigorifique et d’emballage améliorent également la durée de conservation et la transportabilité des produits, favorisant ainsi la pénétration du marché mondial.

Tendances du marché de la peau de tarte aux œufs surgelée

Le marché des peaux de tarte aux œufs surgelées évolue en fonction des préférences distinctes des consommateurs et des changements de distribution. Les canaux de distribution en ligne ont augmenté de 38 %, les consommateurs optant de plus en plus pour leurs achats d'épicerie en ligne. La variété des produits s'est élargie de 42 %, les fabricants proposant de multiples formes, tailles et fonds de tarte aux saveurs infusées pour attirer divers groupes de consommateurs. La préférence pour les produits prêts à cuire a augmenté de 31 %, ce qui indique une augmentation constante des tendances en matière de pâtisserie à domicile. Dans la grande distribution, les rayons desserts glacés ont connu une augmentation de 29 % de la surface en rayon dédiée aux produits de tartes surgelées. Dans le secteur de la restauration, la demande des restaurants, cafés et services de restauration a augmenté de 43 %, ce qui en fait l'utilisateur final dominant. L'Asie-Pacifique a dominé le marché avec une part de 41 %, suivie de l'Amérique du Nord avec 28 % et de l'Europe avec 19 %. De plus, l'adoption de l'automatisation dans le secteur manufacturier a augmenté de 25 %, améliorant ainsi l'efficacité et la cohérence de la production. Les ingrédients clean label et les formulations à faible teneur en sucre ont également retenu l'attention, représentant une augmentation de 23 % de la préférence des consommateurs. Les réseaux sociaux et les émissions de cuisine présentant des recettes de tarte ont entraîné une augmentation de 20 % des expérimentations des consommateurs avec des fonds de tarte surgelés. Ces tendances mettent en évidence l’évolution continue et l’attrait croissant de la peau de tarte aux œufs surgelée sur les marchés mondiaux.

Dynamique du marché de la peau de tarte aux œufs surgelée

CONDUCTEUR

"Demande croissante de produits de boulangerie surgelés pratiques"

Le marché des peaux de tarte aux œufs surgelées est fortement stimulé par un changement de préférence des consommateurs vers des aliments pratiques. La demande des points de restauration a augmenté de 43 %, en grande partie en raison du temps de préparation rapide et du minimum de main d'œuvre requise. Les ventes au détail ont connu une hausse de 35 %, car de plus en plus de ménages stockent des fonds de tarte surgelés pour une cuisson instantanée. De plus, l'innovation dans la formulation et l'emballage des produits a contribué à une augmentation de 27 % de la demande sur les plateformes de vente au détail traditionnelles et en ligne. La tendance croissante des solutions prêtes à cuire accélère l'adoption de la peau de tarte aux œufs surgelée à l'échelle mondiale, la positionnant comme un incontournable de la boulangerie.

CONTENTIONS

"Demande d’infrastructures robustes pour la chaîne du froid"

Malgré une popularité croissante, le marché des peaux de tarte aux œufs surgelées est confronté à des contraintes dues aux limitations des infrastructures. Environ 36 % des problèmes de distribution sont liés à des réseaux de chaîne du froid inadéquats dans les économies émergentes. De plus, 22 % des producteurs ont cité l’instabilité des prix due aux fluctuations des coûts de l’énergie et de la réfrigération. La cohérence de l'approvisionnement est en outre entravée par le fait que 18 % des fabricants sont confrontés à des inefficacités de transport lors des livraisons longue distance. Cette dépendance à l’égard de la logistique de stockage frigorifique a un impact sur la qualité des produits et leur durée de conservation, posant ainsi un obstacle à une plus grande portée du marché dans les régions sous-développées et les environnements de vente au détail éloignés.

OPPORTUNITÉ

"Croissance de la pénétration du commerce de détail et expansion mondiale des services alimentaires"

L’empreinte croissante des chaînes de vente au détail et des franchises internationales de restauration a ouvert de nouvelles portes aux produits de peau de tarte aux œufs surgelés. L'expansion de la vente au détail a contribué à une augmentation de 31 % de l'accès des consommateurs aux fonds de tarte surgelés. Les services d'hôtellerie, de restauration et de traiteur (HoReCa) ont augmenté leur offre de menus de desserts glacés de 43 %, influençant directement la pénétration du marché. Les supermarchés ont vu une augmentation de 29 % de la visibilité de leurs rayons surgelés, tandis que la distribution en ligne a connu une augmentation de 38 % en raison des tendances d'achat d'épicerie en ligne. Ces expansions renforcent la présence mondiale du produit et permettent aux fabricants d’exploiter des marchés auparavant mal desservis.

DÉFI

"Hausse des coûts et chaînes d’approvisionnement incohérentes"

L’un des principaux défis du marché des peaux de tarte aux œufs surgelées est de gérer la rentabilité tout en préservant l’intégrité du produit. Les inefficacités de la chaîne du froid ont eu un impact sur 36 % des livraisons dans les régions en développement, tandis que 22 % des acteurs du marché signalent des prix des matières premières instables. En outre, 18 % des fournisseurs mondiaux subissent des retards et des perturbations en raison de la fragmentation des chaînes d'approvisionnement. Sur des marchés hautement concurrentiels, même de légères incohérences dans la texture ou la durée de conservation du produit peuvent entraîner une perte de confiance des consommateurs. À mesure que la demande augmente, garantir une disponibilité constante des produits et contrôler les coûts opérationnels restent des défis urgents pour les fabricants et les distributeurs.

Analyse de segmentation

Le marché des peaux de tarte aux œufs surgelées est segmenté en fonction du type et de l’application, chacun contribuant de manière unique à la dynamique globale du marché. Sur la base du type, le marché est divisé entre la peau de tarte aux œufs pure et la peau de tarte aux œufs portugaise, toutes deux répondant aux diverses préférences gustatives régionales et des consommateurs. Les variantes pures sont préférées sur les marchés traditionnels, tandis que les styles portugais ont connu une forte augmentation en raison de leur saveur riche et caramélisée et de leur attrait mondial plus large. Par application, le marché dessert une variété de segments d’utilisation finale, notamment les boulangeries et pâtisseries, les restaurants et les hôtels, ainsi que les plateformes de vente en ligne. Les boulangeries sont fortement implantées en raison des habitudes de consommation quotidienne, tandis que les ventes en ligne augmentent en raison de la demande de commodité des consommateurs. Les restaurants et les hôtels continuent d'adopter des solutions surgelées pour gagner du temps de préparation et réduire les coûts opérationnels. Ces informations sur la segmentation révèlent de fortes perspectives de croissance dans toutes les catégories, tirées par l'expansion de la portée mondiale et l'évolution des préférences des clients.

Par type

• Peau de tarte aux œufs pure :La peau de tarte aux œufs pure détient une part importante du marché des peaux de tarte aux œufs surgelées, portée par son utilisation dans les formats de boulangerie traditionnels et régionaux. Environ 52 % des consommateurs préfèrent la peau de tarte aux œufs pure pour son goût propre et sa compatibilité avec diverses garnitures. Il est particulièrement populaire dans les pays d’Asie de l’Est, où les pâtisseries authentiques à la texture légère dominent l’offre des boulangeries. Les détaillants signalent une augmentation de 30 % de la demande en raison de la préférence constante des consommateurs pour les saveurs traditionnelles et l'attrait du fait maison.
• Peau de tarte aux œufs portugaise :La peau de tarte aux œufs portugaise a rapidement pris de l'ampleur avec une part de 48 % dans le segment global des types, grâce à sa croûte feuilletée et son attrait de surface caramélisé. Cette variante est particulièrement appréciée dans les cafés et restaurants qui servent des pâtisseries d’inspiration occidentale. La demande a augmenté de 36 % dans les chaînes de boulangerie haut de gamme et a connu une augmentation de 28 % dans les gammes de desserts glacés dans les supermarchés, alors que les consommateurs continuent d'adopter les tendances mondiales en matière de desserts.

Par candidature

• Boulangeries et Pâtisseries :Les boulangeries et pâtisseries restent le premier segment d'application, représentant 44 % de la part de marché totale. Ces points de vente bénéficient d’une fréquentation constante de la clientèle et d’une rotation élevée des produits. La demande de fonds de tarte surgelés dans ce segment a augmenté de 33 % en raison de la facilité de manipulation et de l'uniformité des résultats de cuisson, ce qui en fait une solution rentable pour les petites et grandes chaînes de boulangerie.
• Restaurant et Hôtel :Les restaurants et les hôtels ont contribué à hauteur de 38 % de la part totale des demandes, en tirant parti des peaux de tarte aux œufs surgelées pour rationaliser les opérations en cuisine. L'utilisation a augmenté de 43 % dans les cuisines commerciales à la recherche de solutions de desserts rapides et de haute qualité tout en respectant les normes de présentation. Ce segment apprécie particulièrement la cohérence du produit, le gain de temps et la compatibilité avec diverses options de remplissage et de placage.
• Ventes en ligne :Les ventes en ligne gagnent du terrain avec une part de marché de 29 %. Les plateformes de commerce électronique ont connu une augmentation de 38 % des commandes de produits à base de peau de tarte aux œufs surgelée, en raison de la préférence accrue des consommateurs pour la commodité, les kits de pâtisserie maison et la livraison à domicile. La croissance est particulièrement forte parmi les ménages urbains et les jeunes consommateurs qui expérimentent les tendances en matière de pâtisserie présentées sur les réseaux sociaux.

Perspectives régionales

Le marché des peaux de tarte aux œufs surgelées démontre une solide performance régionale menée par l’Asie-Pacifique, l’Amérique du Nord et l’Europe, avec des contributions croissantes du Moyen-Orient et de l’Afrique. L’Asie-Pacifique domine le marché avec une part de 41 %, en raison de la profonde pertinence culturelle du produit et de l’augmentation de la consommation en boulangerie. L'Amérique du Nord suit avec 28 %, tirée par l'expansion des catégories de produits de boulangerie surgelés dans les points de vente au détail et de restauration. L'Europe détient une part de 19 %, influencée par l'adoption des tendances occidentales en matière de desserts et la croissance des comptoirs de boulangerie en magasin. Pendant ce temps, le Moyen-Orient et l'Afrique, bien que représentant actuellement une part plus faible, connaissent une demande émergente en raison de l'expansion des chaînes de vente au détail et de la popularité croissante des produits de boulangerie internationaux. Chaque région présente un comportement de consommation, des stratégies de distribution et une innovation de produits distincts, contribuant ainsi à l’échelle mondiale de ce marché en expansion. La croissance globale est soutenue par les progrès de la logistique des produits surgelés et l’évolution des habitudes alimentaires des consommateurs dans le monde entier.

Amérique du Nord

L’Amérique du Nord détient 28 % du marché mondial des peaux de tartelettes aux œufs surgelées, ce qui reflète le fort intérêt des consommateurs pour les options pratiques de boulangerie. Les États-Unis sont en tête de la région avec une forte demande de la part des points de vente, contribuant à une augmentation de 35 % des ventes des supermarchés et hypermarchés. L'expansion des services alimentaires en Amérique du Nord a augmenté de 31 % l'utilisation de tartelettes aux œufs surgelées dans les cafés et les restaurants. L'innovation en matière de produits, tels que les variantes sans sucre et sans gluten, a augmenté de 24 %, s'adressant aux consommateurs soucieux de leur santé. Les plateformes d'épicerie en ligne ont signalé une augmentation de 29 % des ventes de peaux de tarte surgelées, alimentée par la commodité de la pâtisserie maison et l'augmentation des achats de produits alimentaires en ligne.

Europe

L’Europe représente 19 % du marché des peaux de tartelettes aux œufs surgelées, tiré principalement par la popularité des pâtisseries artisanales et gourmandes. La France, l'Allemagne et le Royaume-Uni sont les principaux contributeurs, où la demande dans les chaînes de boulangerie a augmenté de 28 %. Les ventes de tartes surgelées dans les supermarchés ont augmenté de 21 %, tandis que les cafés et les points de restauration ont signalé une augmentation de 25 % de leur utilisation. L’évolution vers des produits de boulangerie premium et clean label a encouragé 22 % des consommateurs à opter pour des solutions surgelées contenant des ingrédients naturels. Les plateformes en ligne européennes ont également enregistré une augmentation de 19 % de la demande, soutenue par les tendances en matière de pâtisserie maison pilotées par les influenceurs et le partage de recettes numériques.

Asie-Pacifique

L’Asie-Pacifique est en tête du marché mondial des peaux de tarte aux œufs surgelées avec une part de marché de 41 %. La Chine, le Japon et la Corée du Sud sont les principaux centres de croissance, où les tartelettes aux œufs traditionnelles restent un incontournable tant dans les ménages que dans les boulangeries commerciales. La demande dans le secteur de la restauration a bondi de 43 % et les ventes au détail ont augmenté de 38 %, reflétant la popularité des produits prêts à cuire. Les marques locales ont élargi leur empreinte de distribution de 36 %, tandis que les plateformes de commerce électronique ont enregistré une augmentation de 33 % des commandes de peaux de tarte surgelées. Le segment a également connu une augmentation de 27 % des lancements de produits innovants, tels que des peaux de tarte infusées au matcha ou aromatisées aux fruits, renforçant ainsi l'engagement des consommateurs dans toute la région.

Moyen-Orient et Afrique

Le Moyen-Orient et l’Afrique apparaissent comme une région prometteuse sur le marché des peaux de tartelettes aux œufs surgelées. Bien que la part de marché soit encore modeste, la demande augmente régulièrement en raison de l’exposition croissante aux tendances internationales des desserts et de l’urbanisation croissante. Les supermarchés de la région ont connu une augmentation de 22 % de la surface de rayonnage des produits de boulangerie surgelés. La demande de services de restauration, en particulier dans les pôles hôteliers et touristiques comme les Émirats arabes unis et l'Afrique du Sud, a augmenté de 19 %. Les achats de desserts glacés en ligne ont augmenté de 17 %, soutenus par la croissance des plateformes de commerce électronique. Il y a également eu une augmentation de 15 % de l’offre de desserts haut de gamme dans les chaînes d’hôtels de luxe, favorisant ainsi la pénétration des produits.

Liste des principales sociétés du marché de la peau de tarte aux œufs surgelés profilées

• Nourriture Sky
• Novali Gourmet Inc.
• Guangzhou Aokun Food Co., Ltd.
• Achievers Food and Bakery Ingrédients Corporation
• Nourriture hollandaise Ann
• Pilulesbury
• Linyi Dabojin Foodstuffs Co., Ltd.
• Guangzhou Andrew
• Guangzhou Pengzong Food Co., Ltd.
• Nourriture de Shanghai Lechu
• Nourriture Hefei Qige

Principales entreprises avec la part de marché la plus élevée

• Nourriture du ciel :Détient environ 15 % de la part de marché mondiale des peaux de tarte aux œufs surgelées, leader en Amérique du Nord et en expansion en Europe.
• Guangzhou Aokun Food Co., Ltd.:Capte environ 12 % du marché, avec une forte présence dans la région Asie-Pacifique et une influence croissante sur les marchés internationaux.

Avancées technologiques

Les progrès technologiques sur le marché des peaux de tarte aux œufs surgelées transforment considérablement les processus de fabrication, la qualité des produits et l’efficacité de la distribution. L'automatisation des lignes de production a amélioré la cohérence des résultats et réduit les erreurs humaines, avec environ 37 % des fabricants intégrant des systèmes robotisés pour le façonnage et le formage de la pâte. Ces innovations ont conduit à une réduction de 34 % du temps de production, améliorant ainsi la productivité globale. Les technologies de congélation cryogénique, adoptées par 28 % des producteurs, aident à maintenir la texture, la saveur et l'intégrité structurelle des peaux de tarte pendant le stockage et le transport à long terme.

Les solutions d'emballage sous atmosphère modifiée (MAP) ont atteint un taux d'adoption de 26 %, prolongeant considérablement la durée de conservation des peaux de tartelettes aux œufs surgelées en réduisant l'activité microbienne et l'oxydation. La logistique intelligente de la chaîne du froid, soutenue par des capteurs IoT et des systèmes de suivi de la température, est désormais utilisée par 31 % des fournisseurs pour assurer le contrôle qualité pendant le transport. De plus, 24 % des acteurs du marché investissent dans un traitement clean label, qui intègre des stabilisants et des conservateurs naturels, sans affecter les performances du produit.

L'intégration d'outils numériques de gestion des stocks et de la chaîne d'approvisionnement par 30 % des moyennes et grandes entreprises a rationalisé la prévision de la demande et la rotation des stocks. Alors que la durabilité devient une priorité clé, 21 % des producteurs ont opté pour des matériaux d'emballage biodégradables ou recyclables, réduisant ainsi l'impact environnemental et améliorant l'attrait de la marque auprès des consommateurs soucieux de l'environnement.

Développement de nouveaux produits

Le développement de nouveaux produits sur le marché des peaux de tarte aux œufs surgelées s’accélère, stimulé par l’évolution des préférences des consommateurs, des tendances en matière de santé et des innovations régionales en matière de saveurs. Environ 36 % des fabricants ont introduit des variantes aromatisées, telles que le matcha, le chocolat et les peaux de tarte infusées aux fruits, pour attirer les jeunes consommateurs et améliorer l'expérience produit. Dans le segment soucieux de leur santé, les formulations à faible teneur en sucre et sans gluten ont connu une augmentation de 29 % de leur pénétration sur le marché, en particulier en Amérique du Nord et en Europe, où les restrictions alimentaires sont plus courantes.

Environ 32 % des entreprises développent des mini fonds de tarte pour répondre à la tendance croissante des desserts en bouchées, qui gagnent en popularité dans les cafés, les boulangeries et les événements de restauration. De plus, des variantes végétaliennes de peau de tarte aux œufs, fabriquées à partir de graisses végétales et de substituts d'œufs, ont été lancées par 22 % des marques pour répondre à la demande croissante d'options de pâtisserie sans produits laitiers et végétaliennes. Ces innovations aident non seulement les marques à différencier leurs offres, mais élargissent également la base de consommateurs à travers différents profils alimentaires.

Les fonds de tarte personnalisables et prêts à garnir prennent de l'ampleur, avec une demande en hausse de 27 % de la part des chaînes de restaurants et d'hôtels cherchant à créer des desserts signature. De plus, 25 % des nouveaux lancements sont axés sur des emballages haut de gamme qui séduisent les clients de détail, offrant des options refermables et respectueuses de l'environnement pour garantir fraîcheur et durabilité.

Développements récents

• Introduction de variantes végétales :En réponse à la demande croissante d'options végétaliennes, les fabricants ont introduit des peaux de tartelettes aux œufs surgelées à base de plantes, entraînant une augmentation de 22 % de l'offre de produits destinés aux consommateurs sans produits laitiers.
• Expansion dans les canaux de vente au détail en ligne :Pour capitaliser sur l'augmentation de 38 % des achats d'épicerie en ligne, les entreprises ont étendu leur présence sur les plateformes de commerce électronique, ce qui a entraîné une augmentation de 29 % des ventes en ligne de peaux de tartelettes aux œufs surgelées.
• Lancement des lignes Premium et Artisanales :Ciblant les marchés gourmets, les marques ont introduit des peaux de tartelettes aux œufs surgelées haut de gamme aux qualités artisanales, contribuant à une croissance de 25 % sur le segment premium et attirant les consommateurs exigeants à la recherche de produits de haute qualité.
• Partenariats stratégiques avec des chaînes de restauration :Les collaborations avec d'importants prestataires de services alimentaires ont conduit à une augmentation de 43 % de l'adoption de peaux de tartelettes aux œufs surgelées dans les restaurants et les cafés, améliorant ainsi la visibilité et l'accessibilité des produits dans le secteur de la restauration.
• Investissement dans l'emballage durable :Dans un effort pour réduire l'impact environnemental, 21 % des fabricants ont adopté des solutions d'emballage respectueuses de l'environnement, s'alignant sur les préférences des consommateurs en matière de durabilité et améliorant la perception de la marque sur le marché.

Couverture du rapport

La couverture du rapport sur le marché de la peau de tarte aux œufs surgelée comprend des informations détaillées sur la dynamique du marché, la segmentation, les tendances régionales, les progrès technologiques et le paysage concurrentiel. Environ 100 % des modèles de demande mondiale sont segmentés en types tels que la peau de tarte aux œufs pure et la peau de tarte aux œufs portugaise, qui contribuent respectivement à hauteur de 52 % et 48 % au marché. L'analyse des applications couvre les boulangeries et pâtisseries (44 %), les restaurants et hôtels (38 %) et la vente en ligne (29 %), mettant en évidence les secteurs clés qui stimulent la croissance.

L'analyse régionale montre que l'Asie-Pacifique est en tête du marché avec une part de 41 %, suivie de l'Amérique du Nord avec 28 %, de l'Europe avec 19 %, et du Moyen-Orient et de l'Afrique avec un potentiel émergent. Le rapport détaille davantage les facteurs de croissance, notamment une augmentation de 43 % de l'utilisation des services de restauration, une augmentation de 35 % de la demande au détail et une contribution de 27 % des innovations de produits. Des tendances telles qu'une croissance de 42 % de la variété de produits et une augmentation de 38 % de la distribution en ligne sont également couvertes.

En outre, le rapport présente les principaux acteurs contribuant à la part du secteur, les deux principales entreprises représentant respectivement 15 % et 12 %. Les développements récents incluent une croissance de 33 % des nouvelles installations de production et une amélioration de 26 % de l'innovation en matière d'emballage. Les informations technologiques incluent une augmentation de 37 % de l’automatisation et une adoption de 28 % des systèmes de congélation cryogénique, garantissant une vue d’ensemble complète des opérations et des stratégies du marché.