Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché des aliments surgelés, par types (plats prêts-à-manger surgelés, viande et volaille surgelées, poisson et fruits de mer surgelés, fruits et légumes surgelés, produits à base de pommes de terre surgelés, soupe surgelée), applications (vente au détail , Clients professionnels) et perspectives et prévisions régionales jusqu'en 2033

Taille du marché des produits surgelés

Le marché mondial des aliments surgelés était évalué à 226,79 milliards de dollars en 2024 et devrait atteindre 236,09 milliards de dollars en 2025, le marché devant atteindre 327,33 milliards de dollars d’ici 2033, reflétant un taux de croissance de 4,1 % au cours de la période de prévision [2025- 2033].

Le marché américain des aliments surgelés devrait être un moteur clé de cette croissance, propulsé par la demande croissante des consommateurs pour des options de repas pratiques, les progrès des technologies de congélation et l'expansion des canaux de vente au détail. La préférence croissante pour les alternatives surgelées prêtes à manger et plus saines souligne la dynamique évolutive et le potentiel important du marché.

Le marché des aliments surgelés évolue rapidement, stimulé par l'évolution des préférences des consommateurs en faveur de produits alimentaires pratiques et durables. Environ 70 % des ménages urbains dans le monde achètent régulièrement des aliments surgelés lors de leurs courses.

La croissance du marché est alimentée par les innovations en matière de technologie de congélation qui préservent jusqu'à 95 % de la valeur nutritionnelle des aliments frais. Les économies émergentes représentent près de 40 % de la consommation totale d’aliments surgelés, reflétant l’influence de l’urbanisation et la montée de la classe moyenne.

Tendances du marché des aliments surgelés

Le marché des produits surgelés a connu des progrès significatifs, les tendances soucieuses de leur santé façonnant le comportement des consommateurs. Plus de 60 % des consommateurs des marchés développés optent pour les fruits et légumes surgelés comme alternative saine aux produits frais. Pendant ce temps, 45 % des millennials ont signalé une consommation accrue de plats surgelés prêts à manger en raison d’un mode de vie chargé.

Les ventes d’aliments surgelés en ligne ont bondi de plus de 50 % au cours des deux dernières années, soulignant le rôle des plateformes de commerce électronique. Les aliments surgelés ethniques ont gagné en popularité, avec une augmentation de 35 % de la demande pour des produits comme les raviolis et le pain naan, reflétant des intérêts culinaires divers. De plus, les efforts de développement durable ont gagné du terrain, avec 25 % des marques de produits surgelés passant à des solutions d'emballage respectueuses de l'environnement.

Dynamique du marché des aliments surgelés

CONDUCTEUR

"Préférence croissante pour les aliments prêts à servir"

La préférence croissante pour des options de repas pratiques a considérablement stimulé le marché des aliments surgelés. Environ 55 % des consommateurs mondiaux privilégient la commodité plutôt que de cuisiner à partir de zéro, ce qui conduit à une adoption accrue de plats surgelés prêts à manger. Les restaurants à service rapide (QSR) y contribuent de manière substantielle, avec plus de 30 % de leurs menus comprenant des aliments surgelés comme des pizzas et des ailes de poulet. En outre, la pénétration des aliments surgelés dans les ménages urbains a atteint 70 %, ce qui témoigne de leur large acceptation. Les consommateurs soucieux de leur santé manifestent également de l'intérêt, avec une augmentation de 40 % de la demande d'options surgelées à faible teneur en calories et biologiques au cours des cinq dernières années.

RETENUE

"Préoccupations concernant la valeur nutritionnelle"

Malgré les progrès de la technologie de congélation, le scepticisme des consommateurs quant à la valeur nutritionnelle des aliments surgelés persiste, affectant 25 % des acheteurs potentiels dans les régions en développement. Une autre contrainte importante est le recours à la logistique de la chaîne du froid, où un maintien incohérent de la température entraîne un taux de détérioration de 15 % dans certaines régions. De plus, les coûts énergétiques liés à l’entretien des systèmes de congélation ont augmenté de 18 %, ce qui rend difficile pour les petits détaillants de stocker des produits alimentaires surgelés. Ces facteurs entravent collectivement le potentiel de croissance du marché dans certaines zones géographiques.

OPPORTUNITÉ

"Expansion des produits surgelés à base de plantes"

Les aliments surgelés à base de plantes connaissent une croissance rapide, leur adoption augmentant de 35 % par an à mesure que les consommateurs adoptent des habitudes alimentaires durables. Les détaillants ont augmenté de 25 % l'espace de stockage de ces produits, reflétant la demande croissante. En outre, les points de vente modernes, tels que les supermarchés et les hypermarchés, ont signalé une croissance de 20 % de leurs ventes de produits surgelés, grâce à une meilleure accessibilité et à des efforts de marketing. Les technologies de congélation innovantes, capables de préserver jusqu'à 95 % de la valeur nutritionnelle, ouvrent de nouvelles opportunités dans les segments de produits haut de gamme, attirant les consommateurs soucieux de leur santé.

DÉFI

"Préoccupations réglementaires et environnementales"

Le marché des aliments surgelés est confronté à des défis en raison de problèmes de conformité réglementaire, avec 20 % des nouveaux entrants qui ont du mal à respecter les normes d'étiquetage et de sécurité alimentaire. Un autre défi urgent est la durabilité environnementale, puisque 30 % des consommateurs expriment des inquiétudes quant à l’impact des emballages de produits alimentaires surgelés. De plus, les fluctuations des prix des matières premières, notamment des fruits et légumes, ont montré une volatilité moyenne de 18 %, compliquant les stratégies de production et de prix. Ces défis nécessitent une innovation et une adaptation continues de la part des acteurs du marché pour soutenir la croissance.

Analyse de segmentation

Le marché des aliments surgelés est segmenté par type et par application. Par type, les catégories clés comprennent les plats préparés surgelés, la viande et la volaille surgelées, le poisson et les fruits de mer surgelés, les fruits et légumes surgelés, les produits à base de pommes de terre surgelés et les soupes surgelées. Par application, le marché dessert les clients particuliers et professionnels, le commerce de détail représentant plus de 60 % des ventes totales et les clients professionnels contribuant pour environ 40 %.

Par type

• Plats préparés surgelés : Les plats préparés surgelés représentent environ 25 % du marché total. Plus de 40 % des consommateurs urbains se sont tournés vers des plats surgelés prêts à manger en raison de leur mode de vie chargé. Les Millennials représentent à eux seuls 30 % de la croissance mondiale de ce segment.
• Viande et volaille congelées : Cette catégorie domine avec plus de 35% de part de marché. Environ 50 % des restaurants à service rapide dépendent de la viande et de la volaille surgelées pour garantir une qualité et un approvisionnement constants. La demande de produits à base de poulet surgelés à elle seule a augmenté de 20 % au cours de la dernière année.
• Poissons et fruits de mer surgelés : Les poissons et fruits de mer surgelés représentent 15 % du marché, avec une demande en augmentation de 25 % dans les régions où la consommation de produits de la mer est plus élevée. Jusqu'à 90 % des consommateurs des zones côtières préfèrent les fruits de mer surgelés en raison de leur longue durée de conservation et de leur commodité.
• Fruits et légumes surgelés : Les fruits et légumes surgelés représentent 18 % du marché, avec une augmentation de 25 % de la demande pour les variantes biologiques. Environ 40 % des acheteurs soucieux de leur santé préfèrent les fruits surgelés pour les smoothies et la préparation des repas.
• Produits de pommes de terre surgelés : Ce segment représente 12 % du marché, porté par une hausse de 40 % de la demande de la restauration rapide. Les frites surgelées représentent 60 % des ventes de cette catégorie.
• Soupes surgelées : Les soupes surgelées, bien que représentant un segment plus petit à 5 %, ont connu une croissance annuelle de 15 %. Environ 30 % des consommateurs achètent des soupes surgelées pour plus de commodité pendant les saisons les plus froides.

Par candidature

• Vente au détail: Le commerce de détail représente plus de 60 % des ventes de produits surgelés. Les supermarchés et les hypermarchés ont signalé une croissance de 20 % de leurs ventes de produits surgelés d'une année sur l'autre. Environ 70 % des consommateurs individuels achètent des produits surgelés lors de leurs courses hebdomadaires.
• Clients professionnels : Les clients professionnels, y compris les restaurants et les services de restauration, contribuent à hauteur de 40 % aux revenus du marché. Les restaurants à service rapide dépendent de produits surgelés pour jusqu'à 50 % de leurs besoins en ingrédients, garantissant ainsi une disponibilité et une qualité constantes.

Perspectives régionales du marché des aliments surgelés

Le marché des aliments surgelés affiche une croissance diversifiée selon les régions. L'Amérique du Nord détient 30 % du marché, l'Europe 35 %, l'Asie-Pacifique 20 % et le Moyen-Orient et l'Afrique 10 %. Les tendances régionales sont influencées par divers modes de consommation, infrastructures et facteurs économiques.

Amérique du Nord 

L'Amérique du Nord contribue à hauteur de 30 % au marché mondial. Aux États-Unis, 45 % des ménages achètent régulièrement des repas surgelés, avec une augmentation de 25 % pour les plats prêts à manger. Les ventes de produits surgelés biologiques ont augmenté de 20 %, reflétant la demande des consommateurs pour des options plus saines.

Europe 

L'Europe détient la plus grande part, soit 35 %. Environ 50 % des ménages consomment des aliments surgelés chaque semaine, la demande de poisson et de fruits de mer surgelés augmentant de 25 %. La durabilité est essentielle, puisque 20 % des entreprises adoptent des emballages respectueux de l’environnement.

Asie-Pacifique

L’Asie-Pacifique représente 20 % du marché mondial, avec une augmentation de 40 % de la demande de produits de pommes de terre surgelés dans les économies à croissance rapide. Les ventes en ligne de produits surgelés ont augmenté de 30 %, soutenues par une pénétration accrue d’Internet et l’adoption du numérique.

Moyen-Orient et Afrique 

Le Moyen-Orient et l’Afrique représentent 10 % du marché mondial. La demande de viande et de volaille surgelées domine à 35 %, tandis que les chaînes internationales de vente au détail ont entraîné une augmentation de 20 % des ventes globales de produits surgelés. Les zones urbaines représentent 60 % de la consommation régionale.

LISTE DES PRINCIPALES ENTREPRISES DU MARCHÉ DES ALIMENTS SURGELÉS PROFILÉES

• Se nicher
• Marques ConAgra
• H.J. Heinz
• La cuisine d'Amy
• Aliments McCain
• Aliments Tyson
• Unilever
• Groupe Alimentaire Simplot
• Société Aliments Seneca
• Produits de boulangerie surgelés Ralcorp
• Aliments Kraft
• Aliments islandais
• Aliments Goya

Principales entreprises par part de marché

Se nicher:15% de part de marché mondiale.

Marques ConAgra :12% de part de marché mondiale.

Développements récents des fabricants sur le marché des aliments surgelés 

Les fabricants ont introduit des stratégies et des produits innovants pour répondre à l’évolution des préférences des consommateurs. En 2024, Conagra Brands a étiqueté 40 % de ses repas surgelés Healthy Choice comme étant « « respectueux du GLP-1 » », ciblant un segment croissant de consommateurs soucieux de leur santé.

De plus, Nestlé a indiqué que 20 % de ses lancements de nouveaux produits en 2023 étaient axés sur des plats surgelés biologiques et à base de plantes. Plus de 30 % des fabricants ont adopté des solutions d'emballage respectueuses de l'environnement pour s'aligner sur les tendances en matière de développement durable. Environ 25 % des investissements en 2023 ont porté sur l’amélioration des technologies de congélation afin de préserver jusqu’à 95 % de la valeur nutritionnelle des aliments surgelés.

Développement de nouveaux produits

Le marché des produits surgelés a connu des progrès significatifs dans l’offre de produits au cours des deux dernières années. En 2024, 35 % des nouveaux lancements de produits surgelés ciblaient les catégories végétales et biologiques pour répondre à la demande croissante des consommateurs soucieux de leur santé. Nestlé a élargi son portefeuille, avec 25 % de ses nouveaux lancements en 2023 étant des plats prêts à consommer haut de gamme.

Les desserts glacés ont connu une augmentation de 15 % des variantes de produits, répondant à une préférence croissante des consommateurs pour le plaisir. Conagra Brands a indiqué que 30 % de ses produits alimentaires surgelés sont désormais compatibles avec les friteuses à air, ce qui correspond aux tendances culinaires modernes.

De plus, 40 % des restaurants de restauration rapide ont intégré dans leurs menus de nouveaux produits surgelés tels que des produits à base de poulet prêts à être frits à l'air libre. Le segment des aliments gastronomiques surgelés a également augmenté de 20 %, reflétant l'intérêt des consommateurs pour les cuisines ethniques et spécialisées.

Analyse et opportunités d’investissement

Les investissements dans le secteur des aliments surgelés ont augmenté, avec 30 % des fonds consacrés au développement de technologies avancées de congélation en 2023 et 2024. Environ 25 % des investissements visaient à développer l’infrastructure de la chaîne du froid, garantissant une réduction de la détérioration et une amélioration de la qualité.

Le canal de commerce électronique pour la vente de produits surgelés a reçu 15 % d’investissements supplémentaires en 2024, grâce à une augmentation de 35 % des achats d’épicerie en ligne. Les entreprises ont consacré 20 % de leurs budgets de R&D à l’introduction d’options plus saines, avec un accent particulier sur les repas surgelés faibles en calories et riches en protéines.

De plus, les produits surgelés à base de plantes ont connu une croissance de 25 % des investissements, mettant en évidence les opportunités d'innovation en matière d'alimentation durable. Près de 40 % des fabricants ont annoncé leur intention d'étendre leurs activités sur les marchés émergents, tirant parti d'une augmentation de 30 % de la demande d'aliments surgelés dans ces régions.

Couverture du rapport sur le marché des aliments surgelés

Les rapports sur le marché des aliments surgelés fournissent des analyses approfondies, couvrant plus de 90 % des segments de marché tels que les plats préparés, les légumes surgelés et les aliments surgelés à base de plantes. Environ 60 % des données se concentrent sur les préférences des consommateurs, dont une augmentation de 40 % de la demande de plats cuisinés.

Les analyses régionales indiquent que l'Amérique du Nord et l'Europe représentent collectivement 65 % du marché mondial, tandis que l'Asie-Pacifique affiche une croissance de 30 % de la consommation urbaine d'aliments surgelés.

Les rapports mettent également en évidence les tendances en matière de développement durable, avec 20 % des entreprises adoptant des emballages biodégradables d'ici 2024. De plus, l'analyse du paysage concurrentiel couvre plus de 80 % des acteurs clés, avec des détails sur leurs stratégies pour conquérir une part de marché croissante.