Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché du yaourt glacé, par types (yaourt glacé nature, yaourt glacé aromatisé), par applications couvertes (mineur (âge inférieur à 18 ans), jeune homme (18-30 ans), jeune femme (18-30 ans), personne d’âge moyen (30-50 ans), senior (âge supérieur à 50 ans)), perspectives régionales et prévisions jusqu’en 2035

Taille du marché du yaourt glacé

La taille du marché mondial du yaourt glacé était évaluée à 2 197,3 millions de dollars en 2025 et devrait atteindre 2 683 millions de dollars en 2026, avec des prévisions d’expansion jusqu’à environ 3 275,9 millions de dollars d’ici 2027 et une augmentation supplémentaire pour atteindre près de 16 182,6 millions de dollars d’ici 2035, reflétant un fort TCAC de 22,1 % tout au long de l’année. Période de prévision 2026-2035. La croissance du marché mondial du yaourt glacé est tirée par la demande croissante des consommateurs pour des alternatives de desserts plus saines, contribuant à plus de 54 % de la préférence totale des produits par rapport à la crème glacée traditionnelle. Les variantes de yaourts glacés faibles en gras et riches en probiotiques représentent plus de 47 % des ventes totales en raison de la sensibilisation croissante à la santé et des tendances en matière de bien-être digestif. Les consommateurs de la génération Y et de la génération Z représentent près de 39 % de la consommation globale, alimentée par des saveurs haut de gamme, des garnitures personnalisables et des formats de vente au détail expérientiels. Les canaux de vente au détail et de restauration rapide contribuent à plus de 61 % de la distribution du marché, tandis que les plateformes en ligne et de livraison ont connu une croissance supérieure à 28 % d'une année sur l'autre. L'Amérique du Nord détient plus de 42 % de part de marché, soutenue par une forte présence de la marque, l'innovation dans les options sans produits laitiers et une demande croissante des consommateurs urbains.

Le marché américain du yaourt glacé est stimulé par la préférence croissante des consommateurs pour des options de desserts plus saines. La demande croissante de produits riches en probiotiques et l’expansion des canaux de distribution au détail contribuent à une croissance significative du marché au cours de la période de prévision.

Le marché du yaourt glacé est en expansion en raison de la préférence croissante des consommateurs pour les desserts faibles en gras et riches en probiotiques. Le marché est classé en yaourt glacé nature et yaourt glacé aromatisé, les variantes aromatisées détenant plus de 65 % de la part de marché totale en raison de la forte demande pour des options gustatives diverses. La principale base de consommateurs est constituée de jeunes adultes âgés de 18 à 30 ans, qui représentent près de 50 % de la consommation totale, motivés par le souci de leur santé et de leur commodité. La croissance de l’industrie est également alimentée par la tendance croissante des alternatives laitières, les yaourts glacés à base de plantes connaissant une augmentation annuelle de la demande de 15 %.

Tendances du marché du yaourt glacé

Le marché du yaourt glacé est façonné par l’évolution des préférences des consommateurs, les choix alimentaires soucieux de leur santé et l’expansion de la distribution au détail. Le yaourt glacé aromatisé domine le marché, représentant environ 65 % des ventes, les consommateurs privilégiant des options telles que les mélanges de fraise, de chocolat, de vanille et de fruits exotiques. En revanche, le yaourt glacé nature détient 35 % du marché, attirant les personnes à la recherche d’options faibles en sucre et riches en probiotiques.

Par segment de consommateurs, les jeunes hommes et femmes âgés de 18 à 30 ans représentent près de 50 % des ventes totales de yaourts glacés, en grande partie en raison de leur prédilection pour des desserts plus sains et des collations à emporter. Le groupe de consommateurs d'âge moyen (30-50 ans) représente environ 30 %, privilégiant le yaourt glacé pour ses bienfaits digestifs et sa teneur en protéines. Les seniors (plus de 50 ans) représentent environ 10 % du marché, sélectionnant principalement des yaourts glacés riches en probiotiques pour la santé intestinale.

En termes de distribution, les chaînes de yaourts glacés en libre-service et les magasins spécialisés réalisent plus de 40 % des ventes, tandis que les supermarchés et les dépanneurs en détiennent environ 35 %. La tendance croissante des achats d'épicerie en ligne a entraîné une augmentation de 20 % des achats de yaourts glacés via les plateformes de commerce électronique, les marques lançant des services de livraison directe aux consommateurs pour capitaliser sur ce changement.

De plus, la demande de yaourts glacés à base de plantes et sans produits laitiers a augmenté de 15 %, en raison de la prévalence croissante de l'intolérance au lactose et des modes de vie végétaliens. Les grandes marques réagissent en introduisantlait de coco, du lait d'amande et des alternatives au yogourt glacé à base d'avoine, garantissant que le marché reste inclusif et diversifié dans ses offres.

Dynamique du marché du yaourt glacé

CONDUCTEUR

"Conscience croissante de la santé et demande d’aliments riches en probiotiques"

La prise de conscience croissante de la santé intestinale et du bien-être digestif a considérablement augmenté la demande de yaourts glacés riches en probiotiques, contribuant à près de 40 % de la croissance du marché. Les consommateurs s'éloignent de la crème glacée traditionnelle, avec environ 50 % des jeunes adultes (18-30 ans) optant pour le yaourt glacé en raison de sa faible teneur en matières grasses et de sa valeur élevée en protéines. De plus, 20 % des consommateurs d’âge moyen (30 à 50 ans) préfèrent le yaourt glacé comme aliment fonctionnel pour soutenir la digestion et l’immunité.

CONTENTIONS

"Coûts de production élevés et fluctuations saisonnières de la demande"

Le marché du yaourt glacé est confronté à des défis en raison de la hausse des coûts des produits laitiers, qui ont augmenté de 15 % au cours des deux dernières années, impactant directement le prix des produits. De plus, le secteur est très saisonnier, la demande diminuant de 30 % pendant les mois les plus froids, ce qui entraîne des problèmes de stocks et une réduction des marges bénéficiaires pour les fabricants et les détaillants. La dépendance à l’égard des produits laitiers frais et des ingrédients à base de fruits augmente également les coûts de stockage et de transport, affectant l’efficacité globale de la chaîne d’approvisionnement.

OPPORTUNITÉ

"Demande croissante de yaourts glacés sans produits laitiers et à base de plantes"

Le segment du yaourt glacé sans produits laitiers connaît une croissance rapide, avec une augmentation annuelle de 15 % de la préférence des consommateurs pour les alternatives à base de noix de coco, d'amande et d'avoine. Cette tendance est alimentée par le fait que près de 25 % des consommateurs mondiaux sont intolérants au lactose, tandis que plus de 10 % se tournent vers un régime végétalien. Les plus grandes marques ont introduit des arômes de yaourt glacé à base de plantes, suscitant l'intérêt de 30 % des jeunes adultes (18-30 ans) à la recherche d'alternatives non laitières. Ce changement présente une opportunité importante d’expansion du marché dans les segments de vente au détail spécialisés et axés sur la santé.

DÉFI

"Concurrence intense sur le marché et différenciation des marques"

L'industrie du yaourt glacé est confrontée à une concurrence féroce de la part des marques de crème glacée haut de gamme, de glaces et de smoothies bowls, qui représentent 35 % des ventes de desserts glacés. De plus, les chaînes de yaourts glacés en libre-service représentent plus de 40 % de la distribution totale du marché, ce qui rend difficile l'établissement d'une position dominante pour les petites marques émergentes. La fidélisation des consommateurs est un autre défi, car plus de 50 % des acheteurs expérimentent de nouvelles saveurs et de nouvelles marques, ce qui rend essentiel pour les entreprises d'investir dans des saveurs innovantes, des produits en édition limitée et des emballages durables pour fidéliser leurs clients.

Analyse de segmentation

Le marché du yaourt glacé est segmenté en fonction du type et de l’application, reflétant les préférences des consommateurs et la demande de l’industrie. La segmentation par type comprend le yogourt glacé nature et le yogourt glacé aromatisé, les variantes aromatisées dominant plus de 65 % de la part de marché totale. En termes d’application, le marché est classé en différents groupes d’âge, ce qui met en évidence la façon dont les habitudes alimentaires varient selon les données démographiques. Les jeunes adultes (18-30 ans) détiennent la plus grande part, contribuant à près de 50 % des ventes totales, car ils privilégient les options faibles en calories et riches en probiotiques. Le groupe d'âge moyen (30-50 ans) et les seniors (plus de 50 ans) représentent collectivement environ 40 %, car ils recherchent des desserts glacés axés sur la santé.

Par type

• Yaourt glacé nature : Cette catégorie représente environ 35 % du marché, les consommateurs la choisissant pour sa faible teneur en sucre et sa haute valeur probiotique. Les personnes soucieuses de leur santé et 40 % des consommateurs d'âge moyen et senior préfèrent le yaourt glacé nature, car il correspond à leurs préférences alimentaires telles qu'un apport faible en gras et riche en protéines.

• Yaourt glacé aromatisé : Le yaourt glacé aromatisé domine le marché, représentant 65 % des ventes totales. Les saveurs populaires comme la fraise, le chocolat et la vanille contribuent à plus de 50 % deyaourt aromatiséles ventes, tandis que les saveurs exotiques comme la mangue, le matcha et le caramel salé augmentent de 20 % par an. Les consommateurs plus jeunes, en particulier ceux âgés de 18 à 30 ans, représentent 60 % des ventes de yaourts glacés aromatisés, stimulés par la demande de variété et de saveurs gourmandes.

Par candidature

• Mineur (âge inférieur à 18 ans) : Cette tranche d’âge représente 15 % de la demande totale du marché, le yaourt glacé aromatisé étant le choix privilégié. Plus de 70 % des mineurs préfèrent les saveurs de chocolat et de fruits, ce qui fait des variétés de yaourts adaptées aux enfants un segment essentiel pour les fabricants.

• Jeune homme (18-30) : Les jeunes hommes contribuent à environ 25 % des ventes totales, avec une préférence pour les yaourts glacés enrichis en protéines et faibles en gras. Plus de 50 % des jeunes hommes optent pour des variantes riches en protéines, souvent commercialisées comme collations après l'entraînement ou comme alternatives alimentaires fonctionnelles.

• Jeune Femme (18-30) : Ce groupe démographique détient la plus grande base de consommateurs, représentant 25 % des parts de marché, puisque près de 60 % des jeunes femmes préfèrent le yaourt glacé à la crème glacée traditionnelle. Les choix soucieux de leur santé, notamment les options à base de plantes et faibles en calories, gagnent en popularité, en particulier parmi ceux qui suivent un régime végétalien et sans produits laitiers.

• Personne d'âge moyen (30-50) : Les consommateurs de ce segment représentent 20 % du marché, dont plus de 65 % privilégient les yaourts glacés riches en probiotiques pour favoriser la santé intestinale. Ce groupe est également enclin aux options à faible teneur en sucre et à haute teneur en protéines, ce qui en fait une cible clé pour les produits de yaourt glacé fonctionnels.

• Senior (âge supérieur à 50 ans) : Les seniors représentent 10 % du marché et consomment principalement du yaourt glacé nature pour ses bienfaits digestifs et nutritionnels. Environ 70 % des consommateurs de ce segment choisissent des variantes riches en probiotiques, mettant l'accent sur la santé digestive et l'équilibre alimentaire.

Perspectives régionales

Le marché du yaourt glacé présente des variations régionales significatives, influencées par les préférences des consommateurs, le climat et les tendances soucieuses de leur santé. L’Amérique du Nord et l’Europe représentent collectivement plus de 50 % du marché, stimulés par des cultures de desserts glacés établies et par une demande croissante d’aliments riches en probiotiques. L’Asie-Pacifique détient la part de marché qui connaît la croissance la plus rapide, avec une contribution de près de 35 %, avec une urbanisation croissante, un revenu disponible et une sensibilisation croissante à la santé qui stimulent la demande. La région Moyen-Orient et Afrique représente environ 10 % du marché, avec une infrastructure de vente au détail en expansion soutenant l'adoption du yaourt glacé dans les supermarchés et les magasins spécialisés.

Amérique du Nord

L’Amérique du Nord est une région dominante, représentant environ 30 % du marché mondial du yaourt glacé. Les États-Unis sont en tête de la consommation, avec plus de 70 % des consommateurs choisissant le yaourt glacé comme alternative plus saine à la crème glacée. Les chaînes de yaourts glacés en libre-service continuent de prospérer, contribuant à plus de 40 % des ventes nord-américaines. De plus, la demande de yaourts glacés à base de plantes a augmenté de 20 %, en particulier parmi les consommateurs végétaliens et intolérants au lactose.

Europe

L’Europe détient environ 25 % du marché mondial du yaourt glacé, l’Allemagne, le Royaume-Uni et la France étant les principaux contributeurs. Les yaourts glacés aromatisés représentent près de 70 % des ventes, les arômes à base de fruits étant en tête des préférences. L'évolution vers des options sans produits laitiers et enrichies de probiotiques a accru la pénétration du marché, avec plus de 30 % des consommateurs optant pour un yaourt enrichi en probiotiques pour soutenir leur santé digestive. La tendance croissante des yaourts glacés biologiques et clean label gagne également du terrain dans les pays d’Europe occidentale.

Asie-Pacifique

L’Asie-Pacifique est la région qui connaît la croissance la plus rapide, détenant plus de 35 % de la part du marché mondial. La Chine, le Japon et la Corée du Sud sont les plus grands marchés, avec une préférence croissante pour les yaourts glacés riches en protéines et faibles en sucre. L'expansion des magasins de yaourts glacés en libre-service a augmenté de 40 % dans les grandes zones urbaines, tandis que les ventes de yaourts glacés en ligne ont bondi de 25 % par an. Les alternatives sans produits laitiers gagnent du terrain, notamment en Inde et en Asie du Sud-Est, où les taux d'intolérance au lactose dépassent 60 %.

Moyen-Orient et Afrique

La région Moyen-Orient et Afrique représente près de 10 % du marché du yaourt glacé, l'Arabie saoudite, les Émirats arabes unis et l'Afrique du Sud étant les principaux consommateurs. La demande est principalement motivée par l’augmentation du revenu disponible et l’augmentation des habitudes alimentaires à l’occidentale. Les marques de yaourts glacés haut de gamme ont connu une croissance de 15 %, s'adressant aux consommateurs à la recherche d'options alimentaires riches en protéines et fonctionnelles. L'expansion de la vente au détail a également joué un rôle clé, puisque plus de 30 % des ventes de yaourts glacés sont réalisées dans les supermarchés et les magasins spécialisés de la région.

LISTE DES PRINCIPALES ENTREPRISES DU MARCHÉ DU YAOURT SURGELÉ PROFILÉES

• Yogen Fruz

• Menchie's

• Baie Rose

• Mangue Rouge

• TCBY

• Pays du yaourt

• llaollao

• Parfait

• Ben & Jerry's

• Micat

• Feuille d'Oranger

• Yogiboost

Principales entreprises ayant la part la plus élevée

• Pays du yaourt :Détient environ 20 % de part de marché mondiale, grâce à sa forte présence au détail et à son modèle libre-service.

• Menchie :Représente 15 % du marché, avec des emplacements de magasins en expansion et une grande variété de saveurs personnalisables.

Avancées technologiques

Le marché du yaourt glacé a connu des avancées technologiques significatives, notamment en termes d’efficacité de la production, d’innovation en matière d’ingrédients et de solutions de vente au détail automatisées. Les machines à yaourt glacé en libre-service sont devenues de plus en plus populaires, avec plus de 60 % des points de vente de yaourt glacé adoptant une technologie de distribution automatisée, améliorant ainsi l'expérience client et réduisant les coûts opérationnels.

La demande de formulations de yaourts glacés plus saines a conduit au développement de variantes à faible teneur en sucre et riches en protéines, avec plus de 40 % des consommateurs préférant les options de yaourts riches en probiotiques. Les techniques avancées de stabilisation des probiotiques ont amélioré la durée de conservation de 25 %, garantissant que les bactéries bénéfiques restent actives pendant de longues périodes.

Une autre innovation majeure est l’essor des alternatives au yaourt glacé à base de plantes, les fabricants utilisant du lait d’avoine, du lait d’amande et du lait de coco pour répondre à l’augmentation annuelle de 15 % de la demande de produits sans produits laitiers. Plus de 30 % des lancements de nouveaux produits de yaourt glacé incluent désormais une alternative végétalienne ou sans lactose pour répondre à l'évolution des préférences alimentaires des consommateurs.

Dans le commerce de détail, la gestion des stocks basée sur l'IA a été adoptée par les principales marques de yaourts glacés, réduisant ainsi les déchets de 20 % et optimisant l'efficacité de la chaîne d'approvisionnement. Les kiosques intelligents et les distributeurs automatiques élargissent également l'accessibilité du marché, contribuant à une augmentation de 30 % de la consommation de yaourt glacé sur le pouce.

Développement de NOUVEAUX PRODUITS

Le marché du yaourt glacé connaît une forte augmentation du développement de nouveaux produits, les marques se concentrant sur la santé, la diversité des saveurs et les ingrédients fonctionnels. Plus de 35 % des nouvelles saveurs de yaourt glacé introduites en 2023-2024 incluent des superaliments comme l'açaï, le matcha et le curcuma, destinés aux consommateurs soucieux de leur santé.

Les fabricants donnent également la priorité aux yaourts glacés enrichis en protéines, ciblant les amateurs de fitness et les personnes soucieuses de leur santé. Ces formulations contiennent 20 à 30 % de protéines en plus que les yaourts glacés traditionnels, ce qui en fait une option privilégiée par plus de 50 % des jeunes hommes (18-30 ans) et des consommateurs d'âge moyen (30-50 ans) à la recherche de desserts fonctionnels.

En réponse à l'augmentation des taux d'intolérance au lactose, les marques ont élargi leur sélection de yaourts glacés sans produits laitiers, les yaourts glacés à base de lait d'amande et d'avoine connaissant une augmentation de 25 % de la demande du marché. De plus, les options de yaourts glacés sans sucre et céto-friendly ont gagné du terrain, avec près de 30 % des consommateurs soucieux de leur santé optant pour des desserts glacés à faible teneur en glucides.

Les innovations en matière de durabilité des emballages façonnent également le marché, avec plus de 40 % des marques se tournant vers des emballages biodégradables ou recyclables pour répondre aux demandes des consommateurs soucieux de l'environnement. Les pots de yaourt glacé en portion individuelle et les sachets familiaux refermables gagnent également en popularité, augmentant les ventes au détail de 15 % dans les supermarchés et les plateformes en ligne.

Développements récents

• Yogurtland présente le yogourt glacé riche en protéines (2023) : Yogurtland a lancé une variante de yaourt glacé riche en protéines, contenant 25 % de protéines en plus que les options traditionnelles, ciblant les consommateurs soucieux de leur forme physique. Le nouveau produit a gagné en popularité auprès des jeunes adultes (18-30 ans), qui représentent 50 % de la clientèle de Yogurtland. Cette innovation s'aligne sur la tendance croissante des aliments fonctionnels et des collations post-entraînement dans l'industrie du yaourt glacé.

• Menchie's étend son offre sans produits laitiers (2023)Menchie's a lancé une nouvelle gamme de yaourts glacés à base de plantes, fabriqués à partir de lait d'avoine et d'amande, pour répondre à l'augmentation annuelle croissante de 15 % de la demande d'alternatives sans produits laitiers. La marque a indiqué que plus de 35 % de ses clients préfèrent désormais les saveurs de yaourt glacé végétalien, reflétant l'évolution vers des options de desserts sans lactose et soucieuses de leur santé.

• Pinkberry lance des saveurs infusées de superaliments (2024)Pinkberry a dévoilé une série de yaourts glacés infusés de superaliments, aux saveurs enrichies de matcha, de curcuma et d'açai, qui offrent 20 % d'antioxydants en plus que le yaourt glacé standard. Cette gamme de produits a été développée pour séduire les jeunes femmes (18-30 ans), qui représentent près de 25 % du marché du yaourt glacé, qui recherchent de plus en plus des desserts riches en nutriments.

• TCBY présente le yogourt glacé à faible teneur en sucre et sans céto (2024)TCBY a répondu à la demande des consommateurs pour des alternatives sans sucre en lançant un yaourt glacé à faible teneur en glucides et respectueux du céto, avec 30 % de glucides en moins et sans sucres ajoutés. Ce produit a gagné du terrain auprès des consommateurs d’âge moyen (30-50 ans), qui donnent la priorité au contrôle de la glycémie et à la gestion du poids, représentant 20 % du segment du marché axé sur la santé.

• llaollao met en œuvre des kiosques intelligents basés sur l'IA (2024) : llaollao a introduit des kiosques de yaourt glacé en libre-service alimentés par l'IA, permettant aux clients de personnaliser leurs commandes grâce à un contrôle automatisé des portions et à l'intégration du paiement numérique. Cette innovation a réduit les temps d'attente de 35 % et augmenté les ventes dans les zones à fort trafic, telles que les centres commerciaux et les aéroports, de 20 %, démontrant l'impact de l'expansion de la vente au détail axée sur la technologie sur le marché du yaourt glacé.

COUVERTURE DU RAPPORT

Le rapport sur le marché du yaourt glacé fournit une analyse approfondie de la taille du marché, de la part, des tendances de croissance, de la segmentation, de la demande régionale, des progrès technologiques et du paysage concurrentiel. Le marché est segmenté par type (yaourt glacé nature et yaourt glacé aromatisé) et par application (tranches d’âge allant des mineurs aux personnes âgées). Le yaourt glacé aromatisé détient environ 65 % de la part de marché totale, les saveurs populaires telles que la fraise, le chocolat et la vanille représentant plus de 50 % des ventes.

Selon les données démographiques des consommateurs, les jeunes adultes âgés de 18 à 30 ans représentent près de 50 % de la consommation totale, car ils sont plus enclins à privilégier des desserts faibles en calories et riches en probiotiques. Le groupe d'âge moyen (30-50 ans) contribue à hauteur de 20 %, préférant le yaourt glacé pour ses bienfaits digestifs et nutritionnels. Les seniors (plus de 50 ans) représentent 10 % du marché, avec une préférence pour les yaourts glacés nature et fonctionnels.

Au niveau régional, l'Amérique du Nord et l'Europe représentent collectivement plus de 50 % du marché, stimulés par des cultures de desserts glacés établies et par la demande de yaourts glacés fonctionnels et respectueux des intestins. L’Asie-Pacifique détient plus de 35 % de part de marché, avec une augmentation du revenu disponible et une sensibilisation accrue aux bienfaits des probiotiques pour la santé qui alimentent l’expansion du marché. La région Moyen-Orient et Afrique contribue à hauteur d'environ 10 %, soutenue par la distribution croissante des supermarchés et des magasins spécialisés.

Le rapport met également en évidence les avancées technologiques, telles que l'introduction de bornes libre-service basées sur l'IA, qui ont augmenté l'engagement des clients de 30 %. De plus, la montée en puissance des alternatives sans produits laitiers a contribué à une croissance annuelle de 15 % des ventes de yaourts glacés à base de plantes. Les initiatives d'emballage durable, adoptées par plus de 40 % des marques, reflètent davantage l'évolution du marché vers des offres de produits respectueuses de l'environnement. Le paysage concurrentiel couvre les principaux acteurs de l’industrie, notamment Yogurtland, Menchie’s, Pinkberry et TCBY, qui détiennent collectivement plus de 60 % de la part de marché mondiale.