Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché des fructo-oligosaccharides, par types (FOS liquides, FOS solides), par applications couvertes (confiserie, boulangerie, boissons gazeuses, boissons aux fruits, boissons lactées, aliments laitiers, aliments pour bébés, aliments pour animaux), perspectives régionales et prévisions jusqu’en 2035

Fructooligosaccharide de la taille du marché du sucre

La taille du marché mondial des fructooligosaccharides issus du sucre était évaluée à 219,68 millions de dollars en 2025 et devrait atteindre 227,9 millions de dollars en 2026, pour atteindre environ 236,3 millions de dollars d’ici 2027 et s’étendre encore à près de 316 millions de dollars d’ici 2035. Cette tendance à la hausse constante reflète un TCAC de 3,7 % tout au long de la période de prévision 2026-2035. Le marché mondial des fructo-oligosaccharides issus du sucre devrait atteindre une croissance totale de plus de 40 % au cours de la décennie, soutenue par la demande croissante d’ingrédients prébiotiques, d’aliments fonctionnels et de solutions de réduction du sucre. Plus de 60 % de l’expansion du marché est due à des consommateurs soucieux de leur santé, à l’innovation en matière de produits de santé intestinale et à leur adoption croissante dans les applications alimentaires, de boissons et nutraceutiques dans le monde entier.

Le marché américain des fructo-oligosaccharides issus du sucre est stimulé par la demande croissante des consommateurs pour des édulcorants naturels et des alternatives respectueuses de la santé. Avec la prise de conscience croissante des bienfaits du FOS sur la santé digestive, son utilisation dans les aliments et boissons fonctionnels se développe. L’Amérique du Nord, en particulier les États-Unis, est à la tête de l’adoption des FOS dans divers secteurs alimentaires.

Principales conclusions

• Taille du marché– La taille du marché était de 211,84 en 2024, devrait atteindre 219,68 en 2025 et 293,78 d’ici 2033, avec un taux de croissance de 3,7 %.
• Moteurs de croissance– La demande croissante d'édulcorants naturels a augmenté de 28 %, l'expansion des produits d'origine biologique a contribué à hauteur de 22 %, la sensibilisation croissante à la santé a contribué à 25 % et les applications industrielles ont augmenté de 20 %.
• Tendances– L'accent mis sur les édulcorants hypocaloriques a augmenté de 27 %, la demande d'ingrédients durables a augmenté de 23 %, les tendances du clean label ont augmenté de 25 % et les produits à base de plantes ont connu une augmentation de 20 %.
• Acteurs clés– Meiji, QHT, Baolingbao Biologie, Tereos, Xylem Inc, Ingredion, Bailong
• Aperçus régionaux– L’Amérique du Nord en détient 30 %, l’Europe 35 %, l’Asie-Pacifique 25 % et l’Amérique latine et l’Afrique 10 %.
• Défis– Les perturbations de la chaîne d'approvisionnement ont touché 22 %, la volatilité des prix des matières premières a ralenti de 20 %, les défis réglementaires ont touché 19 % et la concurrence des alternatives synthétiques a réduit la part de marché de 18 %.
• Impact sur l'industrie– La demande de produits naturels a augmenté de 24 %, les innovations technologiques de 22 %, les pratiques durables de 21 % et les produits axés sur la santé ont augmenté de 23 %.
• Développements récents– Les innovations de nouveaux produits ont augmenté de 26 %, la consolidation du marché a augmenté de 20 %, les partenariats stratégiques se sont développés de 22 % et l'expansion sur les marchés émergents a augmenté de 19 %.

Le marché du fructooligosaccharide (FOS) issu du sucre connaît une croissance rapide en raison de son utilisation croissante dans les applications alimentaires et de boissons. Les FOS liquides et les FOS solides sont les deux principaux types de fructo-oligosaccharides, avec diverses applications couvrant la confiserie, la boulangerie, les boissons gazeuses, les boissons aux fruits, les produits laitiers, les aliments pour bébés et les aliments pour animaux. En tant qu'édulcorant naturel faible en calories doté de propriétés prébiotiques, le FOS gagne en popularité auprès des consommateurs et des fabricants de produits alimentaires soucieux de leur santé. Le marché est stimulé par la demande croissante d’édulcorants naturels, la sensibilisation croissante à la santé et l’expansion des applications dans les aliments et boissons fonctionnels. L’Amérique du Nord, l’Europe et l’Asie-Pacifique sont les principales régions de consommation de FOS.

Fructooligosaccharide des tendances du marché du sucre

Le marché des fructooligosaccharides (FOS) connaît une croissance significative en raison de la demande croissante d’édulcorants naturels et hypocaloriques. Les FOS liquides représentent 55 % de la part de marché, principalement en raison de leur incorporation facile dans des produits à base de liquides tels que les boissons gazeuses et les boissons aux fruits. Les FOS solides, qui contribuent à hauteur de 45 %, sont très utilisés dans les applications de confiserie et de boulangerie. La sensibilisation croissante des consommateurs à la santé, qui se concentrent sur les bienfaits des faibles calories et des prébiotiques, alimente une augmentation de 28 % de la demande de FOS. Cette tendance est particulièrement évidente dans les secteurs des boissons lactées et des produits laitiers, où le FOS sert d'édulcorant naturel présentant des bienfaits supplémentaires pour la santé. Les applications dans les aliments pour bébés sont également en hausse, le FOS étant utilisé pour ses bienfaits sur la santé digestive. L'Asie-Pacifique est la région qui connaît la croissance la plus rapide, avec une augmentation de 32 % de la demande en raison de l'augmentation de la population de la classe moyenne et de la préoccupation croissante en matière de santé. L’Europe détient 27 % de part de marché, tirée par la préférence croissante pour les ingrédients clean label. L'Amérique du Nord, qui représente 30 % de la part de marché, est également une région majeure pour l'utilisation des FOS, avec un nombre croissant de consommateurs préférant des alternatives plus saines aux sucres raffinés.

Fructooligosaccharide de la dynamique du marché du sucre

Le marché des fructooligosaccharides (FOS) est stimulé par plusieurs facteurs, notamment la demande croissante d'édulcorants plus sains, naturels et faibles en calories dans les applications alimentaires et de boissons. Liquid FOS détient la plus grande part de marché, avec 55 %, en raison de sa polyvalence et de sa facilité d’incorporation dans les boissons et les produits à base de liquides. Solid FOS connaît également une croissance constante, contribuant à 45 % de part de marché, en particulier dans les applications de boulangerie, de confiserie et de produits laitiers. La prise de conscience croissante de la santé, en particulier dans des régions comme l’Amérique du Nord et l’Europe, stimule la demande d’aliments fonctionnels, dans lesquels les FOS servent d’ingrédient prébiotique faible en calories qui améliore la santé digestive. L’augmentation de la demande d’édulcorants clean label et sans sucre stimule encore le marché des FOS de 25 %. Dans les marchés émergents comme l’Asie-Pacifique, la consommation croissante d’aliments et de boissons fonctionnels entraîne une augmentation de 32 % de l’utilisation des FOS. Les applications des produits laitiers et des aliments pour bébés connaissent une croissance significative, contribuant à 20 % de la part de marché en raison de la demande croissante d'ingrédients fonctionnels et naturels dans la nutrition infantile. 

CONDUCTEUR

"Conscience croissante de la santé et demande croissante d’édulcorants naturels"

La conscience croissante des consommateurs en matière de santé est un moteur important pour le marché des fructooligosaccharides (FOS). Alors que les gens recherchent des alternatives plus saines au sucre, le FOS, un édulcorant naturel faible en calories et doté de propriétés prébiotiques, a gagné du terrain. Son utilisation dans les aliments et boissons fonctionnels est en hausse de 30 %, notamment sur les marchés axés sur la santé digestive et les produits à faible indice glycémique. L'augmentation du diabète et de l'obésité a entraîné une augmentation de 25 % de la demande de FOS comme substitut du sucre, en particulier dans des régions comme l'Amérique du Nord et l'Europe. En outre, la tendance au clean label a encore accéléré la demande d'ingrédients naturels comme le FOS, entraînant une augmentation de 20 % de son adoption dans la boulangerie, les boissons gazeuses et les produits laitiers. Ces facteurs contribuent à l’expansion constante du marché des FOS à l’échelle mondiale.

RETENUE

"Coûts de production élevés et disponibilité limitée des matières premières"

Le coût de production élevé du fructooligosaccharide (FOS) constitue un frein majeur à son adoption généralisée. L'extraction du FOS des plantes et sa transformation impliquent des procédures complexes et coûteuses, ce qui augmente le coût global par rapport aux autres édulcorants. De plus, les matières premières nécessaires à la production de FOS, telles que la racine de chicorée et le topinambour, sont disponibles de manière limitée dans certaines régions, ce qui fait encore grimper les coûts de production. Cela a conduit à un taux d'adoption plus lent de 15 % dans les pays en développement où le coût est un facteur important dans la décision d'utiliser les FOS. La dépendance du marché à l’égard de ces matières premières spécifiques et le manque d’évolutivité dans certaines régions contribuent aux problèmes de chaîne d’approvisionnement qui entravent l’expansion du marché dans certaines parties du monde.

OPPORTUNITÉ

"Demande croissante d’ingrédients prébiotiques dans les aliments fonctionnels"

Les fructooligosaccharides (FOS) gagnent en popularité en tant qu'ingrédients prébiotiques dans les aliments fonctionnels en raison de leur capacité à favoriser la santé intestinale et à améliorer la digestion. Cette tendance ouvre des opportunités de croissance significatives dans des secteurs tels que les produits laitiers, les aliments pour bébés et les aliments pour animaux, où les bienfaits sur la santé digestive sont très appréciés. Le FOS devient également un ingrédient recherché dans les aliments à base de plantes, dont la demande augmente de 30 % à l'échelle mondiale. Alors que l’intérêt des consommateurs pour la santé digestive continue de croître, l’utilisation des FOS dans des produits tels que les boissons lactées, les boissons aux fruits et même les aliments pour animaux augmente. En outre, la popularité croissante des boissons fonctionnelles et des suppléments devrait contribuer à une augmentation de 20 % de l’adoption des FOS au cours des prochaines années.

DÉFI

"Sensibilisation limitée et éducation des consommateurs"

Un défi majeur pour le marché des fructooligosaccharides (FOS) est la sensibilisation limitée des consommateurs à ses avantages, en particulier sur les marchés émergents. Bien que le FOS gagne en popularité parmi les personnes soucieuses de leur santé, il existe encore un manque de connaissances important concernant ses bienfaits sur la santé prébiotique et digestive, en particulier dans des régions comme l’Amérique latine et certaines parties de l’Asie. Ce manque de sensibilisation a ralenti son adoption dans les produits grand public. En outre, de nombreux consommateurs ignorent que les FOS constituent une alternative plus saine aux édulcorants traditionnels, ce qui a limité son application dans les produits alimentaires quotidiens. De plus, la désinformation sur les édulcorants naturels a contribué à la confusion, affectant la croissance du marché de 18 %.

Analyse de segmentation

Le marché des fructooligosaccharides (FOS) est segmenté en deux types : les FOS liquides et les FOS solides. Les FOS liquides sont préférés pour une utilisation dans les boissons et les boissons à base de fruits, représentant 55 % du marché. Les FOS solides sont plus couramment utilisés dans la confiserie, la boulangerie et les produits laitiers, détenant 45 % de part de marché. En termes d'applications, le FOS est principalement utilisé dans les boissons lactées, les produits de boulangerie, les boissons gazeuses et les aliments pour bébés, le secteur laitier représentant la plus grande part. L’adoption des FOS dans l’alimentation animale connaît également une croissance constante, en raison de ses bienfaits prébiotiques pour le bétail et les animaux de compagnie. La demande croissante d’ingrédients naturels et fonctionnels accélère la croissance du marché dans ces segments.

Par type

• FOS liquide : Le FOS liquide détient 55 % de part de marché en raison de sa facilité d’incorporation dans des produits à base de liquides comme les boissons gazeuses, les boissons lactées et les boissons aux fruits. Il est idéal pour une utilisation dans l’industrie des boissons, offrant un édulcorant naturel faible en calories qui séduit les consommateurs soucieux de leur santé. La demande de FOS liquides a augmenté de 30 % dans les secteurs des boissons gazeuses et des boissons aux fruits, alors que les fabricants se tournent de plus en plus vers des ingrédients naturels pour répondre aux préférences des consommateurs. Les FOS liquides gagnent également du terrain dans le segment des boissons lactées, où ils constituent une alternative plus saine au sucre, contribuant à une augmentation de 22 % de la demande.
• FOS solide : Les FOS solides sont principalement utilisés dans la boulangerie, la confiserie et les produits laitiers, représentant 45 % de la part de marché. La demande de FOS solides a augmenté de 20 % en raison de sa polyvalence dans divers produits alimentaires. Les FOS solides sont couramment utilisés dans les produits de boulangerie comme le pain et les gâteaux, offrant une alternative à faible indice glycémique au sucre traditionnel. De plus, il est de plus en plus utilisé dans le secteur laitier pour créer des collations, des glaces et des pâtes à tartiner plus saines et faibles en calories. À mesure que les consommateurs adoptent un mode de vie plus sain, la demande de FOS solides dans ces applications devrait continuer à augmenter dans les années à venir.

Par candidature

• Confiserie : L'industrie de la confiserie représente un segment important du marché des FOS, contribuant à 18 % de la part de marché totale. Le FOS devient de plus en plus populaire dans les produits de confiserie sans sucre et hypocaloriques en raison de sa capacité à imiter la douceur du sucre sans les calories. L’évolution vers des options de bonbons et de chocolat plus saines entraîne une augmentation de 22 % de l’utilisation des FOS dans ce segment. Les fabricants se tournent de plus en plus vers les FOS comme édulcorants « clean label » pour attirer les consommateurs soucieux de leur santé. La demande croissante de friandises sans sucre et à faible indice glycémique dans le secteur de la confiserie devrait continuer à soutenir l'adoption des FOS sur ce marché.
• Boulangerie: Le secteur de la boulangerie est une autre application clé des fructooligosaccharides, représentant 20 % de la part de marché. Le FOS est utilisé dans des produits tels que les gâteaux, les biscuits et le pain, où il sert d'ingrédient fonctionnel faible en calories qui conserve la texture et la douceur tout en offrant des bienfaits pour la santé digestive. La tendance croissante aux produits de boulangerie clean label et plus sains contribue à une augmentation de 25 % de l’adoption des FOS dans ce secteur. Alors que les consommateurs recherchent des options à faible teneur en sucre dans leurs produits de boulangerie, les FOS deviennent un choix de plus en plus populaire pour les fabricants cherchant à répondre à la demande des consommateurs pour des produits de boulangerie à faible teneur en calories et axés sur la santé.
• Boissons gazeuses et boissons aux fruits : Le marché des boissons gazeuses et des boissons aux fruits est l’un des plus gros consommateurs de fructooligosaccharide, avec une part de marché de 30 %. Alors que les consommateurs recherchent de plus en plus de boissons plus saines et moins caloriques, le FOS gagne en popularité en tant qu’édulcorant naturel. Il est utilisé dans une large gamme de boissons, notamment les sodas, les boissons énergisantes et les jus de fruits, contribuant ainsi à une augmentation de 30 % de la demande de FOS dans ce segment. Avec les inquiétudes croissantes concernant les impacts sur la santé des sodas et jus sucrés, l'adoption des FOS comme alternative plus saine devrait continuer à stimuler la croissance dans les secteurs des boissons gazeuses et des boissons aux fruits.

Perspectives régionales

Le marché des fructooligosaccharides est divisé en régions clés : Amérique du Nord, Europe, Asie-Pacifique, Moyen-Orient et Afrique. L’Amérique du Nord détient la plus grande part du marché, avec 35 %, en raison de la demande croissante d’ingrédients naturels dans les aliments et les boissons. L'Europe suit avec une part de 30 %, où la préférence des consommateurs pour les aliments clean label et fonctionnels stimule la croissance. L’Asie-Pacifique représente 25 %, avec des revenus disponibles en hausse et une prise de conscience croissante des bienfaits pour la santé. Le Moyen-Orient et l’Afrique détiennent 10 % du marché, où la demande croissante des consommateurs en aliments fonctionnels étend l’adoption des FOS.

Amérique du Nord

L’Amérique du Nord détient 35 % du marché mondial des fructo-oligosaccharides, les États-Unis étant le principal moteur. La demande croissante d'édulcorants naturels à faible teneur en calories dans l'industrie agroalimentaire a entraîné une augmentation de 25 % de l'adoption des FOS dans la région. La demande de FOS dans les boissons lactées, les boissons gazeuses et les produits de boulangerie augmente également, à mesure que les consommateurs sont plus soucieux de leur santé. Le soutien du gouvernement aux initiatives en faveur d’une alimentation saine et au mouvement clean label devrait favoriser l’adoption des FOS en Amérique du Nord, où les cadres réglementaires et les préférences des consommateurs s’alignent sur des ingrédients alimentaires durables et fonctionnels.

Europe

L’Europe représente 30 % du marché des fructo-oligosaccharides, avec des pays comme l’Allemagne, la France et le Royaume-Uni en tête de l’adoption. Le marché est stimulé par une demande croissante de produits alimentaires plus sains, notamment dans les secteurs de la boulangerie et des produits laitiers. Les réglementations de l’Union européenne sur la réduction du sucre dans les aliments transformés ont contribué à une augmentation de 22 % de l’utilisation des FOS. L’évolution vers des produits clean label et la prise de conscience croissante des bienfaits pour la santé digestive accélèrent encore la croissance du marché. Alors que les consommateurs optent de plus en plus pour des aliments fonctionnels et faibles en calories, l’Europe reste l’une des régions les plus importantes pour l’adoption des fructo-oligosaccharides dans l’industrie alimentaire.

Asie-Pacifique

L’Asie-Pacifique détient 25 % du marché mondial des fructooligosaccharides, avec une croissance rapide en Chine, en Inde et au Japon. La classe moyenne croissante et la sensibilisation croissante à la santé et au bien-être stimulent la demande d’ingrédients fonctionnels dans les aliments et les boissons. Le FOS est largement adopté dans les produits laitiers, les aliments pour bébés et les boissons, où il est utilisé comme édulcorant naturel présentant des bienfaits supplémentaires pour la santé. La demande de FOS augmente de 30 % en Asie-Pacifique, avec le soutien croissant des gouvernements aux initiatives en faveur d'une alimentation saine et l'intérêt croissant pour les ingrédients prébiotiques. L’industrie de transformation alimentaire en expansion dans la région devrait stimuler la croissance continue du marché des FOS.

Moyen-Orient et Afrique

Le Moyen-Orient et l’Afrique représentent 10 % du marché mondial des fructooligosaccharides. L’adoption des FOS dans les produits alimentaires augmente en raison des préoccupations croissantes en matière de santé et de la demande croissante d’aliments fonctionnels. Des pays comme l'Arabie saoudite et les Émirats arabes unis ouvrent la voie à l'adoption des FOS, en particulier dans les produits laitiers, les aliments pour bébés et les boissons. La demande de FOS dans cette région augmente de 18 %, à mesure que les consommateurs sont de plus en plus conscients des avantages des ingrédients naturels et faibles en calories. L’accent croissant mis sur la santé et le bien-être devrait continuer à stimuler la croissance du marché des FOS au Moyen-Orient et en Afrique.

Acteurs clés PROFILÉ DES ENTREPRISES

• Meiji
• QHT
• Biologie de Baolingbao
• Tereos
• Xylem Inc
• Ingrédion
• Bailong

Principales entreprises avec la part de marché la plus élevée 

• Meiji: Détient environ 30 % des parts de marché.
• Ingrédion: Représente environ 25% de part de marché.

Analyse et opportunités d’investissement

Le marché des fructooligosaccharides (FOS) issus du sucre connaît des investissements croissants en raison de la demande croissante d’alternatives plus saines dans les aliments et les boissons. En 2023, l’Amérique du Nord détient la plus grande part de marché, soit environ 40 %, en raison des préférences des consommateurs pour les édulcorants naturels et de la demande croissante d’aliments fonctionnels. L'Europe suit avec une part de marché d'environ 30 %, soutenue par des réglementations sanitaires strictes et une solide base de consommateurs de produits laitiers et de boulangerie qui utilisent les FOS comme ingrédient prébiotique faible en calories. La région Asie-Pacifique, en particulier la Chine et le Japon, connaît une augmentation de la demande de fructo-oligosaccharides, dont la part de marché devrait atteindre 25 % d'ici 2024. Cela est largement attribué à une sensibilisation accrue à la santé digestive et à l'expansion de la population de la classe moyenne. Les opportunités d’investissement sont fortes dans les régions où la conscience sanitaire est de plus en plus grande et où les édulcorants d’origine végétale sont de plus en plus appréciés. La demande de FOS liquides dans les boissons gazeuses et les produits laitiers est en croissance, les FOS liquides représentant environ 60 % de part de marché en 2023. Les entreprises qui se concentrent sur le développement de méthodes de production respectueuses de l'environnement et sur l'élargissement de leur offre de produits, en particulier pour les segments des aliments pour bébés et des aliments pour animaux, devraient voir leurs investissements se poursuivre. 

Développement de NOUVEAUX PRODUITS

Le marché des fructooligosaccharides connaît un développement continu de produits, les fabricants introduisant de nouvelles formulations pour répondre à diverses applications. En 2023, les entreprises ont introduit des formulations liquides FOS spécialement conçues pour les boissons gazeuses, qui offrent une solubilité et une stabilité améliorées dans les boissons gazeuses. Ces innovations visent à répondre à la demande croissante d’édulcorants plus sains dans les boissons. De plus, des produits FOS solides sont en cours de développement avec des propriétés prébiotiques améliorées, ce qui en fait un choix populaire pour une utilisation dans les produits laitiers et les produits de boulangerie. À partir de 2024, les fabricants se concentrent sur la création de formulations FOS à plus forte teneur en fibres, qui peuvent servir d’alternative aux édulcorants traditionnels tout en favorisant la santé digestive. Plusieurs entreprises ont également investi dans l'amélioration du processus de production du FOS, le rendant plus durable en utilisant des matières premières renouvelables et en réduisant l'impact environnemental de la production. En outre, les innovations en matière d'emballage et de format de produit sont en hausse, telles que les mélanges de poudres FOS pour une incorporation facile dans diverses applications telles que les aliments pour bébés et les aliments pour animaux.

Développements récents 

• Meiji a lancé un nouveau produit FOS liquide, conçu pour être utilisé dans les boissons aux fruits, offrant une solubilité et une stabilité améliorées dans les boissons à faible teneur en sucre, qui devrait conquérir une part de 10 % sur le marché de l'Asie-Pacifique d'ici 2024.

• Ingredion a introduit un mélange FOS solide conçu pour être utilisé dans les produits de boulangerie, qui améliore la qualité de la pâte et prolonge la durée de conservation, qui devrait gagner une part de marché de 15 % en Amérique du Nord d'ici 2024.

• Baolingbao Biology a développé un nouveau produit en poudre FOS combinant une teneur accrue en fibres avec un faible indice glycémique, destiné au secteur des aliments pour bébés en Europe, avec un impact sur le marché attendu d'ici 2024.

• Tereos a élargi son portefeuille avec un nouvel ingrédient à base de FOS destiné aux applications alimentaires animales, axé sur l'amélioration de la santé intestinale du bétail, qui devrait gagner du terrain sur les marchés agricoles mondiaux.

• Xylem Inc a lancé un processus de production de FOS respectueux de l'environnement visant à réduire l'impact environnemental, en particulier pour son utilisation dans les boissons lactées, qui devrait conquérir une part de marché de 12 % en Amérique du Nord d'ici 2024.

COUVERTURE DU RAPPORT 

Le rapport sur le marché des fructo-oligosaccharides du sucre fournit une analyse approfondie des principales dynamiques du marché, y compris les types de produits, tels que les FOS liquides et les FOS solides. Le FOS liquide domine le marché, représentant environ 60 % des parts en 2023, grâce à ses applications dans les boissons comme les boissons gazeuses et les boissons aux fruits. Les FOS solides représentent environ 40 % du marché et sont couramment utilisés dans les produits de boulangerie, de produits laitiers et de confiserie. Le marché est en outre segmenté par applications, les produits laitiers et les boissons gazeuses détenant la plus grande part, soit environ 50 %, en raison de la demande croissante d'alternatives plus saines et faibles en calories. Les aliments pour bébés et les aliments pour animaux apparaissent également comme des segments clés, qui devraient connaître une croissance substantielle au cours des prochaines années. Les perspectives régionales mettent en évidence l'Amérique du Nord comme le principal marché, capturant environ 40 % de la part, suivie par l'Europe avec 30 %, où les FOS sont largement utilisés dans les produits laitiers et de boulangerie. La région Asie-Pacifique, avec sa population de classe moyenne croissante et sa demande croissante d'aliments fonctionnels, devrait capter 25 % du marché d'ici 2024. Le rapport couvre également les tendances émergentes telles que la demande de méthodes de production durables et respectueuses de l'environnement et la préférence croissante pour les ingrédients prébiotiques dans les aliments fonctionnels.