Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché des jus de fruits et de légumes, par types (jus de fruits, mélanges de fruits et légumes, jus de légumes), par applications couvertes (boulangerie, produits laitiers, autres), perspectives régionales et prévisions jusqu’en 2035

Taille du marché des jus de fruits et de légumes

Le marché des jus de fruits et de légumes devrait passer de 129,84 milliards USD en 2025 à 132,18 milliards USD en 2026, pour atteindre 134,56 milliards USD en 2027 et devrait atteindre 155,20 milliards USD d’ici 2035, enregistrant un modeste TCAC de 1,8 % de 2026 à 2035. La croissance du marché est soutenue par l’attention croissante des consommateurs sur la santé et le bien-être, la demande croissante de boissons naturelles et riches en nutriments et la préférence croissante pour les produits à base de jus clean label et fonctionnels, représentant plus de 63 % de la consommation totale. L'innovation dans les jus pressés à froid, les mélanges enrichis et les formulations à faible teneur en sucre contribue à près de 48 % de la demande de nouveaux produits. L’Asie-Pacifique et l’Amérique du Nord représentent ensemble environ 66 % de la consommation mondiale, tirée par les modes de vie urbains, l’expansion du commerce de détail et l’évolution des habitudes alimentaires.

Le marché des jus de fruits et de légumes connaît une croissance rapide, principalement portée par la demande croissante de boissons naturelles et santé. Le marché, évalué à environ 121 milliards de dollars en 2023, devrait croître à un TCAC de 6 %, pour atteindre 183 milliards de dollars d'ici 2030. Cette croissance est alimentée par la sensibilisation croissante des consommateurs aux avantages des boissons fonctionnelles, des produits biologiques et des alternatives à faible teneur en sucre. Les jus de fruits dominent la part de marché, tandis que les jus mélangés et les jus de légumes gagnent du terrain en raison de leurs avantages nutritionnels. De plus, les innovations en matière de saveurs et de formats d’emballage pratiques entraînent une plus grande adoption parmi les millennials soucieux de leur santé et les consommateurs de la génération Z.

Tendances du marché des jus de fruits et de légumes

Le marché des jus de fruits et de légumes est façonné par les tendances émergentes répondant aux préférences des consommateurs. Il y a une augmentation notable de la demande de jus biologiques et sans OGM, puisque près de 60 % des consommateurs privilégient les bienfaits pour la santé dans leurs choix de boissons. Les boissons fonctionnelles enrichies de probiotiques, de fibres alimentaires et de protéines végétales représentent 35 % des lancements de nouveaux produits au cours des trois dernières années. L'introduction de solutions d'emballage respectueuses de l'environnement, comprenant des matériaux biodégradables et recyclables, a gagné en popularité, avec environ 40 % des marques adoptant de telles pratiques. Les canaux de vente en ligne représentent désormais plus de 25 % de la part de marché, grâce à des stratégies de vente directe au consommateur et à des modèles basés sur l'abonnement. La diversification vers des saveurs exotiques telles que les mélanges d'acérola, de fruit de la passion et de grenade a attiré l'attention des consommateurs du millénaire et de la génération Z, qui représentent 45 % des ventes totales.

Dynamique du marché des jus de fruits et de légumes

La dynamique du marché des jus de fruits et de légumes est influencée par plusieurs facteurs clés. Le segment des jus de fruits domine le marché, représentant environ 60 % de la part totale. D'une part, la demande des consommateurs pour des boissons clean label et à base de plantes stimule l'expansion du marché. D’un autre côté, les défis réglementaires et le coût élevé des matières premières de qualité supérieure posent des limites. Les acteurs mondiaux investissent dans la R&D pour développer des offres de produits innovants, tandis que les fabricants locaux se concentrent sur l'abordabilité pour conquérir les marchés régionaux. La tendance croissante aux boissons fonctionnelles et aux options faibles en calories contribue également de manière significative à l’évolution du paysage de cette industrie.

Moteurs de croissance du marché

La sensibilisation croissante des consommateurs à la santé stimule la demande de boissons naturelles et riches en nutriments. Plus de 55 % des consommateurs mondiaux recherchent activement des options à faible teneur en sucre et sans conservateurs. L’évolution vers une alimentation à base de plantes et la popularité du véganisme ont stimulé le marché des jus de légumes. De plus, la tendance croissante à utiliser des produits renforçant l’immunité, en particulier après la pandémie, a stimulé les ventes de jus fortifiés enrichis en vitamines et en minéraux.

Restrictions du marché

Les coûts croissants associés à l’achat de fruits et légumes de haute qualité, en particulier les produits biologiques, freinent la croissance du marché. Près de 30 % des fabricants signalent des pressions sur les coûts dues aux fluctuations de la production agricole. De plus, le caractère périssable des matières premières augmente les coûts opérationnels pour les producteurs, entraînant des prix de détail plus élevés, ce qui peut limiter l'accessibilité pour les consommateurs soucieux de leur budget.

Opportunités de marché

 "Avancées technologiques dans le traitement"

Les innovations dans la transformation des jus, telles que la technologie de pressage à froid et le traitement à haute pression (HPP), créent des opportunités pour les acteurs du marché. Ces technologies préservent les nutriments et prolongent la durée de conservation, répondant ainsi à la demande des consommateurs pour des produits frais et fonctionnels. Environ 20 % des nouveaux lancements contiennent des jus labellisés HPP, ce qui témoigne d'un potentiel de croissance dans les segments des boissons haut de gamme. Les marchés émergents d’Asie-Pacifique et d’Amérique latine, avec des revenus disponibles en augmentation, présentent d’importantes opportunités de croissance pour les marques internationales.

Défis du marché

Le marché des jus de fruits et de légumes fait face à une concurrence féroce, avec plus de 40 % du marché dominé par quelques acteurs clés. Les petits fabricants ont du mal à rivaliser avec les marques établies qui exploitent de vastes réseaux de distribution et des économies d'échelle. De plus, différencier les produits sur un marché encombré reste un défi, l'innovation et le marketing jouant un rôle essentiel pour obtenir un avantage concurrentiel.

Analyse de segmentation

Le marché des jus de fruits et légumes est segmenté par type et par application. L'innovation produit et les préférences des consommateurs influencent fortement la performance de chaque segment. La segmentation « Par type » comprend les jus de fruits, les jus de légumes et les mélanges de fruits et légumes, répondant à différents besoins nutritionnels et préférences gustatives. La segmentation « Par application » met en évidence l'utilisation diversifiée des jus dans les boulangeries, les produits laitiers et d'autres catégories d'aliments.

Par type

• Jus de fruits :Ce segment domine le marché, représentant près de 50 % des ventes totales. Les options populaires incluent les jus d’orange, de pomme et de raisin, en raison de leur attrait généralisé et de leur valeur nutritionnelle.

• Mélanges de fruits et légumes :Les mélanges représentent environ 30 % du marché, les produits associant des saveurs telles que carotte-orange et betterave-pomme gagnant du terrain en raison de leur goût unique et de leurs bienfaits pour la santé.

• Jus de légumes :Les jus de légumes représentent 20 % du marché, les jus verts contenant du chou frisé, des épinards et du concombre affichant une croissance constante en raison de leurs propriétés détoxifiantes perçues.

Par candidature

• Boulangerie:Environ 15 % des jus sont utilisés dans des applications de boulangerie, améliorant la saveur et l'humidité des produits de boulangerie comme les gâteaux et les muffins.

• Laitier:Le secteur laitier utilise près de 20 % des jus dans des produits comme les yaourts, les smoothies et le lait aromatisé, où la teneur naturelle en fruits renforce l'attrait.

• Autres:Les autres applications représentent 10 %, notamment la confiserie et les boissons alcoolisées, avec un focus sur l'innovation et les saveurs exotiques.

Perspectives régionales des jus de fruits et de légumes

Le marché présente diverses dynamiques régionales, l’Amérique du Nord, l’Europe, l’Asie-Pacifique et d’autres régions jouant un rôle central. Les préférences des consommateurs, les cadres réglementaires et les canaux de distribution uniques à chaque région influencent la performance du marché.

Amérique du Nord

L’Amérique du Nord détient une part substantielle du marché, tirée par une forte consommation de boissons fonctionnelles. Plus de 60 % des consommateurs aux États-Unis et au Canada privilégient les labels biologiques et sans OGM. La région connaît également une forte croissance des options pressées à froid et à faible teneur en calories, les jus verts gagnant en popularité parmi les groupes démographiques soucieux de leur santé. La distribution via les plateformes de commerce électronique représente 30 % des ventes, reflétant l'évolution des habitudes d'achat des consommateurs.

Europe

L'Europe représente environ 25 % du marché mondial, avec une forte demande de jus biologiques et végétaliens. Plus de 50 % des consommateurs dans des pays comme l’Allemagne, la France et le Royaume-Uni recherchent activement des boissons sans additifs artificiels. Les boissons fonctionnelles enrichies en protéines végétales et en probiotiques sont particulièrement appréciées, représentant 30 % des nouveaux lancements dans la région. L'adoption d'emballages durables est également répandue, avec près de 45 % des marques passant à des matériaux recyclables.

Asie-Pacifique

L’Asie-Pacifique représente environ 20 % du marché, tirée par la hausse des revenus disponibles et la sensibilisation à la santé. Des pays comme la Chine et l’Inde ont connu une augmentation de 35 % de la demande de jus enrichis en vitamines et minéraux. Les saveurs exotiques telles que le litchi, la mangue et la goyave gagnent du terrain et répondent aux goûts locaux. Les canaux de commerce électronique contribuent à 25 % du marché dans cette région, alimentés par une numérisation rapide et la commodité du consommateur.

Moyen-Orient et Afrique

Le Moyen-Orient et l’Afrique détiennent près de 10 % de part de marché, avec une adoption croissante des jus de fruits comme alternative saine aux boissons gazeuses. Plus de 40 % des consommateurs des Émirats arabes unis et d’Arabie saoudite préfèrent les jus naturels et sans sucre. La demande de jus de fruits tropicaux comme la mangue et l'ananas est importante, tandis que les saveurs locales comme l'hibiscus ont affiché une croissance de 15 %. Les investissements dans des infrastructures de vente au détail modernes ont stimulé la disponibilité des produits dans les zones urbaines.

LISTE DES PRINCIPALES ENTREPRISES DU MARCHÉ DES JUS DE FRUITS ET LÉGUMES PROFILÉES

• Dole Aliments Emballés, LLC

• Cercle d'Or

• Groupe Dr Pepper Snapple

• Embrun océanique

• Aliments Welch Inc.

• Fermes Grimmway

• Hershey

• Produits Frais Del Monte Inc.

• PepsiCo Inc.

• Société Coca-Cola

Principales entreprises avec la part de marché la plus élevée

PepsiCo Inc. et Coca-Cola Company représentent collectivement près de 45 % de la part de marché mondiale. PepsiCo Inc. domine avec 25 %, en raison de son portefeuille de produits diversifié et de sa forte présence mondiale. Coca-Cola Company suit avec 20 %, tirant parti de son vaste réseau de distribution et de ses offres de produits innovants.

Analyse et opportunités d’investissement

Le marché des jus de fruits et de légumes offre diverses opportunités d’investissement, alimentées par une sensibilisation croissante à la santé et aux progrès technologiques. Environ 35 % des entreprises mondiales de boissons investissent dans les technologies de pression à froid et de HPP pour répondre à la demande des consommateurs en jus riches en nutriments. Les marchés émergents tels que l’Inde et le Brésil présentent des opportunités lucratives, avec une augmentation estimée de 20 % de la consommation de boissons fonctionnelles. Les entreprises consacrent plus de 15 % de leurs budgets aux stratégies de marketing numérique et de commerce électronique afin de tirer parti de l’évolution des préférences des consommateurs. La tendance à la personnalisation, comme les mélanges de jus personnalisés, prend de l'ampleur, avec près de 10 % des consommateurs prêts à payer plus cher pour des produits sur mesure. Les startups attirent également des financements, les investissements en capital-risque dans l'innovation en matière de boissons augmentant de 25 % en 2024.

Développement de NOUVEAUX PRODUITS

Le marché a connu un afflux de lancements de produits innovants visant à capter l’attention des consommateurs. Près de 30 % des nouveaux produits contiennent des ingrédients fonctionnels comme des probiotiques et des antioxydants. Coca-Cola a lancé les jus « Simply Tropical » avec des mélanges de fruits exotiques, capturant 10 % du segment de marché haut de gamme. PepsiCo a lancé Tropicana Essentials avec des fibres ajoutées, constatant une augmentation de 15 % de la demande parmi les consommateurs soucieux de leur santé. Les mélanges de jus à base de plantes, tels que l'amande-orange et la noix de coco-mangue, ont gagné en popularité, représentant 20 % du segment premium. Les marques explorent également les édulcorants naturels, avec 25 % des nouveaux lancements contenant de la stévia ouMielcomme alternative au sucre raffiné. Les saveurs en édition limitée et les offres saisonnières ont contribué à hauteur de 5 % à la croissance des ventes, répondant ainsi à la curiosité des consommateurs.

Cinq développements récents des fabricants sur le marché des jus de fruits et de légumes

1. 2023 :PepsiCo a lancé une version sans sucre de Tropicana, augmentant ainsi sa part de marché de 8 % dans la catégorie des boissons diététiques.

2. 2023 :Coca-Cola a lancé une nouvelle gamme de jus pressés à froid, « Minute Maid Pure Squeeze », ciblant le segment haut de gamme.

3. 2024 :Ocean Spray a élargi sa gamme de jus de canneberge avec des mélanges enrichis, augmentant ainsi sa catégorie de boissons fonctionnelles de 12 %.

4. 2024 :Dole Packaged Foods a lancé du jus d'ananas biologique dans des emballages respectueux de l'environnement, réalisant une croissance de 20 % dans le segment des produits durables.

5. 2024 :Fresh Del Monte Produce a lancé « Juice Shotz », une gamme de jus fonctionnels enrichis en curcuma et en gingembre, capturant 15 % du segment de niche du bien-être.

COUVERTURE DU RAPPORT sur le marché des jus de fruits et de légumes

Le rapport sur le marché des jus de fruits et de légumes fournit une analyse complète de divers aspects influençant l’industrie, offrant un aperçu des tendances du marché, des moteurs de croissance, des défis et des opportunités dans les régions. Le rapport souligne que la préférence des consommateurs pour les boissons naturelles, biologiques et peu transformées stimule l'adoption par le marché. On estime que 65 % des consommateurs dans le monde donnent la priorité à l’achat de jus biologiques, ce qui reflète l’inclination croissante vers la santé et le bien-être. Parmi les canaux de distribution, 45 % des ventes sont réalisées via les supermarchés et hypermarchés, tandis que30 % proviennent de la plateforme en lignes, indiquant une évolution vers la commodité du commerce électronique.

Le rapport révèle que les jus de fruits dominent le marché avec environ 70 % de part, tandis que les jus de légumes représentent les 30 % restants en raison de leur demande de niche. Les jus de fruits et légumes mélangés gagnent en popularité, avec une croissance annuelle moyenne de 12 % des taux d’adoption. Du point de vue de l'emballage, les cartons dominent le marché avec une part de 55 %, suivis par les bouteilles avec 35 % et les autres formats avec 10 %.

Sur le plan géographique, le rapport identifie l'Amérique du Nord comme la principale région, contribuant35% de part de marché mondiale, suivie par l'Europe à30%et l'Asie-Pacifique à 25 %. Les marchés émergents d’Amérique latine, du Moyen-Orient et d’Afrique représentent collectivement 10 % du marché. Dans la région Asie-Pacifique, l’Inde et la Chine représentent 50 % de la consommation régionale, tirée par la disponibilité croissante de jus de fruits et l’augmentation de la classe moyenne.

Par type de produit, les jus à base d'agrumes (orange, citron, etc.) détiennent la plus grande part de segment avec 40 %,tandis que les jus à base de baies et les jus de fruits tropicaux (mangue, ananas, etc.) représentent respectivement 30 % et 20 %. Les 10 % restants proviennent de jus de légumes, menés parcarotteet variantes de betterave.

Les principaux acteurs du marché se concentrent sur le lancement de nouveaux produits, qui représentent 25 % de leurs stratégies globales, tandis que 40 % des entreprises mettent l'accent sur les initiatives durables telles que les emballages recyclables et la réduction de la teneur en sucre. Les collaborations et partenariats représentent 15 % des efforts stratégiques, et les fusions et acquisitions constituent les 20 % restants..

Le rapport souligne également le rôle de l'innovation, puisque 50 % des marques ont introduit de nouvelles saveurs au cours des cinq dernières années, répondant ainsi aux goûts changeants des consommateurs. De plus, 35 % des consommateurs dans le monde préfèrent les jus pressés à froid en raison de leurs avantages nutritionnels perçus, ce qui stimule encore davantage la croissance des catégories de produits haut de gamme.