La confiture des fruits, la gelée et les conserves de la taille du marché, de la part, de la croissance et de l'analyse de l'industrie, par types (confiture, gelée, réserve), applications (supermarchés / hypermarchés, boutique en ligne, commodité / départements) et des idées régionales et des prévisions jusqu'en 2033

Bail de fruits, gelée et conserve la taille du marché

Le marché américain de la confiture des fruits, de la gelée et des conserves a été évalué à 8,3 milliards USD en 2024 et devrait atteindre 8,4 milliards USD en 2025, passant à environ 9,5 milliards USD d'ici 2033. Cette croissance est motivée par une préférence croissante des consommateurs pour l'organique,, Spreads aux fruits à faible teneur en sucre et plus sains. Le marché devrait présenter un taux de croissance annuel composé (TCAC) constant de 1,5% de 2025 à 2033. La tendance continue de la prémiumation, ainsi que les innovations dans les offres de produits et les ventes croissantes de commerce électronique, contribue encore à cette croissance. Au fur et à mesure que les habitudes des consommateurs se déplacent vers des choix alimentaires plus sains, la demande de diverses tartinations de fruits devrait augmenter, offrant des opportunités de croissance substantielles pour les principaux acteurs du marché.

Le marché mondial de la confiture des fruits, de la gelée et des conserves a connu une croissance substantielle ces dernières années. En 2023, le marché était évalué à environ 1,87 milliard USD, les projections indiquant une augmentation potentielle d'environ 69% au cours de la prochaine décennie. Cette croissance est tirée par une évolution croissante vers les options alimentaires biologiques et naturelles, car de plus en plus de consommateurs recherchent des alternatives plus saines. Des confitures de fruits et des gelées biologiques représentent désormais une part de marché d'environ 25%, soulignant leur popularité croissante. L'expansion devrait se poursuivre alors que la santé et le bien-être augmentent à l'échelle mondiale, avec plus de consommateurs optant pour des produits premium, à faible teneur en sucre et sans conservateur.

Configuration des fruits, gelée et conserve les tendances du marché

Le marché de la confiture de fruits, de la gelée et des conserves subit des changements notables qui influencent son orientation future. Environ 40% des consommateurs préfèrent désormais des confitures et des gelées organiques, ce qui a entraîné une augmentation notable de la demande de produits avec un minimum d'additifs artificiels et de conservateurs. Les préférences des produits évoluent, les JAM conservant une part de marché dominante d'environ 45%, suivie de jellies à 35%, et préservent à 20%.

Les ventes de détail en ligne ont également connu une croissance significative, contribuant à une augmentation d'environ 30% des revenus totaux du marché au cours des deux dernières années. Le commerce électronique est devenu une plate-forme principale pour acheter des écarts de fruits, attrayant pour une démographie plus jeune et avertie. Cependant, les canaux de vente au détail traditionnels comme les supermarchés représentent toujours environ 60% des ventes totales, bien que leur influence diminue lentement en faveur des achats en ligne.

Géographiquement, l'Amérique du Nord mène le marché, capturant près de 40% de la part mondiale, grâce à une sensibilisation élevée aux consommateurs et à une forte demande. L'Europe détient environ 30% du marché, tirée par des pays clés tels que le Royaume-Uni et la France. Pendant ce temps, la région Asie-Pacifique augmente à un rythme rapide, avec des taux de croissance annuels d'environ 10%, en raison de l'évolution des habitudes alimentaires et de la hausse des revenus disponibles dans des pays comme la Chine et l'Inde. Ces dynamiques évolutives contribuent à l'expansion globale du marché de la confiture, de la gelée et des conserves des fruits.

Dynamique du marché

Le marché de la confiture de fruits, de la gelée et des conserves est influencé par plusieurs dynamiques clés qui façonnent ses performances. Les tendances des consommateurs, l'évolution des modes de vie et les préférences alimentaires stimulent la demande, tandis que les progrès des innovations de produits et des canaux de distribution ont un impact sur la croissance du marché.

Moteurs de la croissance du marché

"Demande croissante d'options alimentaires biologiques et plus saines"

Il y a eu une augmentation notable de la demande de produits alimentaires biologiques et plus sains, avec des confitures de fruits, des gelées et des conserves devenant plus populaires parmi les consommateurs soucieux de leur santé. Près de 40% des consommateurs préfèrent désormais les écarts de fruits biologiques en raison de leurs avantages pour la santé perçus, qui comprennent moins de conservateurs et d'additifs artificiels. Cette tendance est particulièrement forte dans les marchés développés comme l'Amérique du Nord et l'Europe, où les ventes d'aliments biologiques ont augmenté d'environ 15% au cours des cinq dernières années. En outre, la sensibilisation à la hausse des effets nocifs de l'apport en sucre excessif pousse davantage de consommateurs à opter pour des variantes à faible teneur en sucre ou sans sucre, renforçant davantage la demande de conserves et de confitures aux fruits.

Contraintes de marché

"Les coûts de matières premières croissants et les perturbations de la chaîne d'approvisionnement"

L'un des principaux défis du marché des confitures, de la gelée et des conserves des fruits est la hausse du coût des matières premières telles que les fruits et le sucre, ce qui affecte directement les coûts de production. Les prix des fruits clés comme les fraises et les framboises ont augmenté d'environ 10% au cours de la dernière année en raison de mauvaises récoltes et du changement climatique. De plus, les perturbations mondiales de la chaîne d'approvisionnement ont entraîné des retards et des coûts de transport plus élevés, ce qui, à son tour, affecte les prix. En conséquence, les fabricants sont confrontés à des marges bénéficiaires plus strictes et ont du mal à maintenir la compétitivité des prix, en particulier dans les marchés sensibles aux prix. Ces problèmes peuvent continuer à défier les acteurs du marché lorsqu'ils travaillent pour équilibrer les coûts et la qualité.

Opportunités de marché

"Extension des offres de produits premium et gastronomiques"

Avec l'augmentation du revenu disponible sur les marchés émergents, il existe une opportunité croissante de confitures, de gelées et de conserves de premier ordre et gastronomiques. Les consommateurs dans des régions comme l'Asie-Pacifique recherchent de plus en plus de produits alimentaires de haute qualité, artisanaux et innovants qui offrent des saveurs uniques et des ingrédients premium. Ce changement dans le comportement des consommateurs crée des opportunités pour les entreprises de diversifier leurs offres de produits et s'adresse à un segment de marché plus riche et aventureux. Par exemple, les écarts de fruits exotiques, comme ceux fabriqués à partir de fruits de dragon, de mangue ou de fruits de la passion, gagnent en popularité. Les acteurs du marché peuvent exploiter ces opportunités en offrant des conserves de fruits spécialisées qui répondent à la demande croissante d'exclusivité et d'expériences gastronomiques.

Défis de marché

"Concurrence intense et saturation du marché"

À mesure que le marché de la confiture de fruits, de la gelée et de la conservation se développe, le niveau de concurrence s'intensifie. De nombreux acteurs établis dominent le marché, laissant peu de place aux nouveaux entrants. Les entreprises doivent se différencier par l'innovation, la qualité et l'image de marque pour se démarquer. De plus, les guerres de prix deviennent de plus en plus courantes, en particulier parmi les marques de marché de masse, qui font pression sur les marges bénéficiaires. Par exemple, les 10 principaux acteurs mondiaux représentent environ 60% de la part de marché totale, et ils lancent continuellement de nouveaux produits ou des offres promotionnelles pour maintenir la domination du marché. Cet environnement concurrentiel peut rendre difficile pour les petites ou nouvelles entreprises de prendre pied.

Analyse de segmentation

Le marché de la confiture de fruits, de la gelée et des conserves est segmenté en fonction du type et de l'application, permettant aux fabricants de répondre à diverses préférences et canaux de distribution des consommateurs. Le marché est principalement segmenté en trois catégories: la confiture, la gelée et les conserves. Chacun de ces segments sert différents goûts et offre des textures et des saveurs uniques, les consommateurs choisissant des produits en fonction des préférences individuelles pour la diffusion et les niveaux de douceur. Le segment des applications est tout aussi important, avec des modèles d'achat de consommateurs variables dans différents formats de vente au détail comme les supermarchés, les hypermarchés, les magasins en ligne et les dépanneurs. Ces facteurs influencent la dynamique du marché et les opportunités de croissance pour divers types d'écart de fruits.

Par type

• Confiture: La confiture domine le marché des propagations des fruits, détenant la plus grande part d'environ 45%. Cette popularité est motivée par sa polyvalence, sa texture et son goût. Fabriqué à partir de fruits et de sucre écrasés, la confiture offre une consistance épaisse et étalée qui fait appel à un large éventail de consommateurs. Le segment de la confiture est en outre segmenté en variétés de fruits, telles que la fraise, la myrtille et la framboise, la confiture de fraises étant la principale variété. Avec une demande croissante d'options à faible teneur en sucre et biologiques, les marques répondent en offrant des produits de confiture sans sucre, sans conservateur et biologiques, qui devraient continuer à gagner en popularité. Ces variantes représentent désormais environ 20% du marché total des confitures.

• Gelée: Jelly est le deuxième plus grand segment du marché des propagations des fruits, représentant environ 35% de la part de marché totale. Il se caractérise par sa texture claire et fluide, qui fait appel aux consommateurs qui préfèrent une propagation plus ferme et moins épaisse que la confiture. Le segment de la gelée se développe à la suite d'innovations dans les profils de saveurs, avec des options de fruits exotiques tels que la mangue, la grenade et la pêche gagnant en popularité. En outre, les consommateurs soucieux de leur santé optent également pour des produits de gelée sans sucre, qui contribuent à la croissance de ce segment. Les gelées premium fabriquées à partir de fruits et d'ingrédients naturels de haute qualité voient une augmentation de la demande, en particulier sur les marchés occidentaux.

• Préserver: Les conserves représentent le plus petit segment du marché des propagations des fruits, représentant environ 20% de la part de marché globale. Cependant, il s'agit d'un segment croissant, motivé par l'intérêt croissant pour les produits artisanaux et gastronomiques. Les conserves sont fabriquées en cuisinant des fruits dans du sirop de sucre, en maintenant de plus gros morceaux de fruits et en offrant une consistance plus texturée et épaisse par rapport à la confiture et à la gelée. L'intérêt croissant pour les produits alimentaires de luxe et fabriqués à la main a stimulé la demande de conserves, en particulier en Europe et en Amérique du Nord. Les variétés de préservation premium, telles que celles faites avec des fruits exotiques ou améliorées avec des herbes et des épices, contribuent également à l'augmentation de l'intérêt des consommateurs.

Par demande

• Supermarchés / hypermarchés: Les supermarchés et les hypermarchés restent le canal de distribution dominant pour les confitures de fruits, les gelées et les conserves, représentant près de 60% de la part de marché. Ces grands magasins de détail offrent une grande variété de tartinades de fruits, ce qui en fait la destination d'achat préférée pour les consommateurs. La disponibilité de nombreuses marques et saveurs, combinées à des offres promotionnelles fréquentes, attire une gamme diversifiée de clients. De plus, les supermarchés offrent l'avantage de l'échantillonnage en magasin, qui encourage les clients à essayer de nouveaux produits et à stimuler les achats d'impulsions. Ce segment continue de croître en raison de la commodité et de l'accessibilité offertes par les grandes chaînes de vente au détail.

• Magasins en ligne: Le commerce de détail en ligne gagne rapidement du terrain en tant que méthode d'achat préférée pour les confitures de fruits, les gelées et les conserves, les magasins en ligne représentant désormais environ 30% de la part de marché. Les consommateurs préfèrent de plus en plus acheter des produits alimentaires en ligne en raison de la commodité de la livraison à domicile, de la possibilité de parcourir une large sélection et une comparaison facile des prix et des marques. Cette croissance est particulièrement visible parmi les consommateurs plus jeunes et avertis qui privilégient la commodité et les solutions de réduction du temps. De plus, la capacité d'acheter des propagations de fruits biologiques ou de niche dans des magasins en ligne spécialisés contribue à la popularité croissante du commerce électronique en tant que canal de distribution.

• Comménations / magasins ministériels: Les dépanneurs et les départements contribuent à environ 10% du marché des confitures, de la gelée et des conserves. Bien que ce segment contient une part plus petite par rapport aux supermarchés et aux magasins en ligne, il reste un canal important pour les achats d'impulsions, en particulier dans les zones urbaines. Les consommateurs se tournent souvent vers les dépanneurs pour des achats rapides de tartinades de fruits, en particulier lorsqu'ils ont besoin de petites portions prêtes à l'emploi. La commodité des emplacements de ces magasins et des heures de fonctionnement prolongées en fait une option incontournable pour les acheteurs sensibles au temps. De plus, les magasins départementaux, qui comportent généralement des produits haut de gamme, fournissent une autre sortie pour les écarts de fruits haut de gamme ou artisanaux.

Perspectives régionales

Le marché mondial de la confiture des fruits, de la gelée et de la conservation présente des schémas de croissance variés dans différentes régions, influencés par les préférences culturelles, la demande locale et les conditions économiques. L'Amérique du Nord continue d'être la principale région, avec une part substantielle du marché, tirée par la demande de produits traditionnels et biologiques. L'Europe suit de près, avec une croissance significative observée dans des pays comme le Royaume-Uni, la France et l'Allemagne. La région Asie-Pacifique montre une expansion rapide, car l'augmentation du revenu disponible et l'évolution des habitudes alimentaires contribuent à la popularité croissante des écarts de fruits. En revanche, le Moyen-Orient et l'Afrique sont toujours des marchés émergents, avec une croissance plus lente mais un potentiel inexploité.

Amérique du Nord

L'Amérique du Nord est la région dominante du marché des confitures, de la gelée et des conserves, représentant près de 40% de la part de marché totale. Les États-Unis en détient une partie importante, avec une forte demande des consommateurs pour les écarts traditionnels et organiques. La popularité croissante des produits alimentaires sains et biologiques, ainsi qu'une forte infrastructure de vente au détail, ont renforcé la croissance du marché dans cette région. En outre, l'augmentation de la demande de produits premium et à faible teneur en sucre contribue à l'expansion du marché. Les marques s'adressant aux consommateurs soucieux de leur santé voient une augmentation de la part de marché, en particulier dans le segment des écarts de fruits biologiques et naturels.

Europe

L'Europe détient environ 30% de la part de marché mondiale pour les confitures de fruits, les gelées et les conserves. La demande dans cette région est motivée par des favoris traditionnels tels que la fraise, la framboise et les confitures d'abricot, ainsi que par un intérêt croissant pour les produits gastronomiques et artisanaux. Des pays comme le Royaume-Uni, la France et l'Allemagne sont des acteurs clés de ce marché, les consommateurs recherchent de plus en plus des options de qualité supérieure, organique et à faible teneur en sucre. Le marché européen présente également une préférence croissante pour les marques soucieuses de l'environnement, avec des certifications biologiques et des emballages durables qui gagnent du terrain. Les innovations dans les écarts de fruits exotiques et les variantes sans sucre devraient continuer à conduire le marché.

Asie-Pacifique

La région Asie-Pacifique émerge rapidement comme un marché lucratif pour les confitures de fruits, les gelées et les conserves, représentant environ 15% de la part de marché mondiale. Dans des pays comme la Chine, l'Inde et le Japon, l'évolution des modes de vie, l'augmentation du revenu disponible et l'influence des habitudes alimentaires occidentales stimulent la demande de tartinades de fruits. La popularité des articles de petit-déjeuner aux fruits, tels que des confitures et des gelées, est en augmentation, en particulier chez les jeunes consommateurs. Le marché bénéficie également de l'intérêt croissant pour les produits alimentaires biologiques et soucieux de la santé, ainsi que la disponibilité croissante de marques internationales dans les supermarchés locaux et les plateformes en ligne.

Moyen-Orient et Afrique

Le Moyen-Orient et l'Afrique représentent une part plus faible du marché mondial, environ 5%, mais la région présente un potentiel de croissance. La demande des consommateurs de confitures de fruits, de gelées et de conserves augmente dans des pays comme l'Afrique du Sud, les Émirats arabes unis et l'Arabie saoudite, alors que les revenus jetables augmentent et que les habitudes alimentaires occidentales influencent les tendances alimentaires locales. Alors que le marché en est encore à ses débuts, l'augmentation de la disponibilité des écarts de fruits de qualité supérieure et une population croissante de la classe moyenne devraient stimuler l'expansion du marché. De plus, l'adoption de plateformes d'achat en ligne donne à plus de consommateurs un accès à une grande variété de conserves de fruits, contribuant davantage à la croissance de la région.

Liste des principales sociétés du marché de la confiture de fruits, de la gelée et des conserves

• B&G Foods

• Baxter & Sons

• Bonne Maman

• Marques de conagra

• NCFC

• Duerr

• Welch's

• Ferrero

• Aliments de premier plan

• Hershey

• J.M. Smucker

• Wilkin & Sons

• Kraft Foods

• Murphy Orchard

• Se nicher

• Unléver

Les meilleures entreprises avec une part de marché la plus élevée

• B&G Foods- Environ 15% de la part de marché.

• J.M. Smucker- détenir environ 13% de la part de marché.

Analyse des investissements et opportunités

Le marché de la confiture des fruits, de la gelée et de la conservation présente des opportunités d'investissement importantes, tirées par l'évolution des préférences des consommateurs, l'augmentation du revenu disponible et une demande croissante de produits de qualité supérieure et biologiques. Le marché étant de plus en plus diversifié, il y a un changement vers des écarts de fruits en meilleure santé, à faible teneur en sucre et biologiques, offrant une base solide pour les lancements et les innovations de nouveaux produits. On estime que le segment de propagation des fruits biologiques représente plus de 25% de la part de marché totale, indiquant une opportunité lucrative pour les investisseurs de se concentrer sur la production biologique. La popularité croissante du commerce électronique est une autre opportunité d'investissement, les canaux de vente en ligne augmentant rapidement et représentant environ 30% de la part de marché dans certaines régions. Les investisseurs se tournent également vers la région Asie-Pacifique, où l'augmentation des niveaux de revenu et l'évolution des habitudes alimentaires en font un domaine attrayant pour la croissance, les parts de marché devraient augmenter de 10% par an. En outre, l'intérêt croissant pour les produits gastronomiques et artisanaux offre des opportunités prometteuses, en particulier en Europe et en Amérique du Nord. Investir dans des installations de production régionale, se concentrer sur les pratiques d'approvisionnement durable et l'expansion des canaux de distribution en ligne sont des stratégies clés pour maximiser les rendements sur ce marché en évolution.

Développement de nouveaux produits

La demande d'innovation dans les confitures de fruits, les gelées et les conserves pousse les fabricants à développer de nouveaux produits uniques et uniques. Les entreprises introduisent de plus en plus des options de saveurs sans sucre, biologiques et exotiques pour répondre à la demande croissante des consommateurs d'alternatives plus saines. En 2023, près de 20% du marché des confitures était composé de variantes à faible teneur en sucre et sans sucre, avec de nouvelles formulations en continu pour répondre aux consommateurs soucieux de leur santé. De nouvelles saveurs, telles que les bleuets-lavande, la pêche-mango et la fraise-bass, sont entrées sur le marché en réponse à l'intérêt des consommateurs pour les gourmands et les écarts de fruits uniques. En outre, l'augmentation des régimes alimentaires à base de plantes a conduit au développement de tartinades de fruits végétaliens, certaines marques lançant des écarts à base de plantes sans conservateur qui ne contiennent pas d'ingrédients dérivés d'animaux. Les écarts de fruits biologiques constatent une croissance particulièrement forte, avec une augmentation de 15% des produits certifiés biologiques au cours de la dernière année. Les marques se concentrent également sur l'emballage durable, avec plus de 10% des lancements de nouveaux produits en 2024 incorporant des matériaux écologiques. Les fabricants introduisent également des tailles de portions plus petites, s'adressant aux consommateurs à la recherche de commodité et de contrôle des portions. Ces innovations de produits positionnent des marques pour exploiter les segments de consommation croissants et les préférences de changement de vitesse pour la santé, la commodité et la durabilité.

Développements récents par les fabricants du marché des confitures, de la gelée et des conserves (2023 et 2024)

• Bonne Mamana lancé une nouvelle gamme de confitures de fruits biologiques en 2024, offrant des saveurs telles que la framboise biologique et la pêche biologique, pour répondre à la demande croissante des consommateurs de produits naturels et biologiques. Cette gamme de produits représente désormais plus de 10% des ventes totales de Bonne Maman.

• J.M. SmuckerIntroduit une nouvelle gamme de tartinades de fruits sans sucre en 2023, capitalisant sur la tendance de la santé croissante et s'adressant aux consommateurs diabétiques. La variété sans sucre a rapidement gagné en popularité, ce qui représente 7% de leurs ventes totales de jams d'ici la mi-2024.

• B&G Foodsa élargi son portefeuille de produits en 2024 en ajoutant des saveurs de fruits exotiques comme les fruits de dragon et la grenade à ses offres de confitures existantes. On estime que ces nouvelles saveurs augmentent leur part de marché dans la catégorie des JAM premium de 5%.

• Ferreroa acquis une petite marque de confiture de fruits artisanaux en 2023 pour diversifier ses offres de produits et répondre à la demande croissante de tartinades gastronomiques et artisanales. L'acquisition vise à positionner la gamme de produits de Ferrero en tant qu'acteur clé sur le marché des réserves des fruits premium.

• WelchIntroduit une nouvelle propagation de fruits à base de plantes au début de 2024, qui utilise du sucre de coco comme édulcorant au lieu des sucres traditionnels. Cette nouvelle gamme de produits a capturé 3% du segment de marché à base de plantes aux États-Unis

Reporter la couverture

Ce rapport fournit une analyse complète du marché des confitures, de la gelée et des conserves des fruits, couvrant les tendances du marché, la segmentation, la dynamique et les facteurs clés stimulant la croissance. Le rapport examine le marché dans différentes régions, notamment l'Amérique du Nord, l'Europe, l'Asie-Pacifique et le Moyen-Orient et l'Afrique, fournissant un aperçu des modèles de consommation régionaux et des opportunités de croissance. Il offre une ventilation détaillée du marché par type de produit (Jam, Jelly et Preserve), mettant en évidence la part de marché, les acteurs clés et les tendances émergentes dans chaque segment. De plus, le rapport plonge sur l'application de confitures de fruits, de gelées et de conserves dans divers canaux de distribution, tels que les supermarchés, les hypermarchés, les magasins en ligne et les dépanneurs. Il décrit également les dernières opportunités d'investissement, les stratégies de développement de produits et les innovations récentes sur le marché, garantissant que les entreprises peuvent prendre des décisions éclairées sur les investissements futurs du marché. Le rapport conclut en identifiant les défis et opportunités auxquels sont confrontés les fabricants et en fournissant des prévisions à la trajectoire de croissance du marché au cours des prochaines années. Cette analyse de marché approfondie est conçue pour soutenir la prise de décision pour les parties prenantes de l'industrie de la propagation des fruits, y compris les fabricants, les investisseurs et les distributeurs.