Aperçu de la croissance du marché mondial des aliments sans gluten par type (produits de boulangerie, produits laitiers/salternatifs laitiers, viandes/salternatives à la viande, condiments, assaisonnements, tartinades, desserts et glaces, pâtes et riz, aliments pour bébés, autres), par applications couvertes (hypermarchés) et supermarchés, détaillants indépendants, magasins de proximité, autres) et région – Prévisions mondiales jusqu'en 2031

La taille du marché des aliments sans gluten était évaluée à 12 475,5 millions de dollars en 2021 et devrait croître à un TCAC de 12,5 % au cours de la période de prévision, pour atteindre 36 004,23 millions de dollars d’ici 2031.

Aliments sans gluten Aperçu du marché

Le marché des aliments sans gluten a connu une croissance fulgurante au cours de la dernière décennie. La prévalence croissante de la maladie cœliaque et d’autres troubles liés au gluten a entraîné une demande accrue de produits sans gluten. Le gluten, un composé protéique présent dans le blé, l'orge, le seigle et ses dérivés, peut causer des problèmes de santé aux personnes atteintes de ces maladies. En conséquence, il existe un besoin croissant d’alternatives sans gluten dans diverses catégories d’aliments.

À l’échelle mondiale, la prise de conscience des bienfaits pour la santé de la consommation de produits sans gluten, même parmi les consommateurs non coeliaques, est croissante. Cette tendance est alimentée par un mouvement plus large vers la santé et le bien-être, où les consommateurs recherchent activement des aliments répondant à des besoins alimentaires spécifiques. Il convient de noter que la transition vers une consommation sans gluten n’est pas uniquement motivée par une nécessité médicale. De nombreuses personnes optent pour un régime sans gluten car elles pensent que ces produits peuvent améliorer la digestion, réduire l’inflammation et favoriser la perte de poids.

Le marché mondial des aliments sans gluten englobe une large gamme de produits, notamment du pain et des produits de boulangerie, des pâtes, des céréales, des snacks et même des boissons. Parmi ceux-ci, le segment du pain et de la boulangerie domine souvent en raison de la dépendance traditionnelle au blé dans la fabrication de nombreux produits de boulangerie. La demande de pain, muffins, gâteaux et biscuits sans gluten augmente, en particulier dans les régions où les produits de boulangerie sont des aliments de base.

Les régions développées comme l’Amérique du Nord et l’Europe dominent traditionnellement le marché en termes de demande. Cela peut être attribué à une sensibilisation accrue, à de meilleures pratiques de diagnostic et à la large disponibilité de produits sans gluten dans ces régions. Cependant, les marchés émergents d’Asie-Pacifique, d’Amérique latine, du Moyen-Orient et d’Afrique rattrapent rapidement leur retard à mesure que les niveaux de notoriété augmentent et que la disponibilité des produits s’améliore.

Même si le marché du sans gluten est florissant, des défis persistent. L’une des principales préoccupations est le coût plus élevé des produits sans gluten, souvent dû à l’utilisation d’ingrédients alternatifs et à des processus de production spécialisés. Il y a aussi le défi du goût et de la texture ; Veiller à ce que les produits sans gluten puissent correspondre aux expériences sensorielles de leurs homologues contenant du gluten reste un effort continu pour les fabricants.

Le marché a également fait l’objet d’un examen minutieux en raison d’idées fausses. Tous les produits sans gluten ne sont pas intrinsèquement plus sains et certains peuvent contenir des niveaux élevés de sucre, de graisses et d'additifs. Cela a conduit à un appel en faveur d’un étiquetage plus clair et d’une meilleure éducation des consommateurs afin qu’ils puissent faire des choix éclairés.

Impact du COVID-19

Le début de la pandémie de COVID-19 a posé des défis sans précédent à l’industrie alimentaire mondiale. Le secteur du sans gluten ne fait pas exception. Initialement, la pandémie a provoqué des perturbations dans la chaîne d’approvisionnement, affectant la disponibilité des matières premières et la distribution des produits finis. Les comportements d’achat et de stockage de panique observés au cours des premiers mois de la pandémie ont entraîné une augmentation à court terme de la demande de nombreux aliments de base, y compris les alternatives sans gluten.

La fermeture des restaurants, boulangeries et points de vente alimentaires pendant les périodes de confinement a entraîné une réduction significative de la consommation hors domicile. Cela a poussé les consommateurs à rechercher des produits sans gluten dans les supermarchés et les plateformes en ligne, entraînant une forte augmentation des ventes en ligne.

Cependant, le ralentissement économique provoqué par la pandémie a entraîné un resserrement des budgets des consommateurs. Les produits sans gluten, dont le prix est souvent plus élevé que leurs homologues contenant du gluten, ont été confrontés au défi de maintenir leurs ventes dans un environnement soucieux des coûts.

Du côté positif, la pandémie a amplifié la tendance en matière de santé et de bien-être. Les consommateurs sont devenus plus conscients de leurs choix alimentaires, ce qui a entraîné un intérêt accru pour les produits répondant à des besoins de santé spécifiques, notamment les aliments sans gluten.

Reprise du marché après le COVID-19

Alors que les pays commençaient à se remettre de la pandémie et que les restrictions étaient progressivement levées, le marché des aliments sans gluten a commencé à reprendre de l’élan. Les perturbations initiales de la chaîne d’approvisionnement ont été résolues et les fabricants ont accéléré leur production pour répondre à la demande renouvelée.

Le commerce électronique a joué un rôle central dans la reprise. L’essor des achats en ligne pendant la pandémie n’a pas été une tendance passagère ; de nombreux consommateurs ont continué à préférer les plateformes en ligne pour leur commodité et leur sécurité. Les marques ont exploité les canaux numériques en utilisant des campagnes marketing ciblées pour atteindre les consommateurs sans gluten.

De plus, l’accent mis sur la santé et le bien-être a persisté après la pandémie. Les consommateurs ont continué à rechercher des aliments qui correspondent à leurs objectifs de santé, ce qui a suscité un intérêt soutenu pour les produits sans gluten.

Dernières tendances

L'innovation est à l'avant-garde du marché des aliments sans gluten. À mesure que la demande des consommateurs augmente, les fabricants cherchent continuellement à diversifier leur gamme de produits et à améliorer la qualité de leurs offres.

L’une des tendances notables est la fusion du sans gluten avec d’autres tendances alimentaires comme le céto, le paléo et le végétalien. Cela a donné naissance à des produits répondant à de multiples besoins alimentaires, offrant ainsi une valeur ajoutée aux consommateurs.

Il existe également une demande croissante de produits biologiques sans gluten. À mesure que les consommateurs deviennent plus soucieux de l’environnement, la préférence pour les produits fabriqués à partir d’ingrédients biologiques sans OGM a augmenté.

Une autre tendance significative est l’accent mis sur la fortification. Conscients que certains aliments sans gluten peuvent manquer de nutriments essentiels présents dans les céréales traditionnelles, les fabricants enrichissent leurs produits avec des vitamines et des minéraux pour améliorer leur profil nutritionnel.

Facteurs déterminants

Plusieurs facteurs font progresser le marché des aliments sans gluten. Le principal facteur est, bien entendu, la prévalence croissante de la maladie coeliaque et de la sensibilité au gluten. De meilleures procédures de diagnostic ont conduit à une augmentation des taux de détection, augmentant ainsi la demande d'alternatives sans gluten.

Ensuite, la tendance plus large en matière de santé et de bien-être joue un rôle important. À mesure que les consommateurs sont mieux informés sur les aliments qu’ils consomment, la demande de produits répondant à des besoins alimentaires spécifiques augmente.

La montée de la culture des influenceurs et du soutien des célébrités a également eu un impact positif sur le marché. De nombreuses célébrités et influenceurs plaident en faveur d’un régime sans gluten, soit pour des raisons médicales, soit par préférence personnelle. Leur influence pousse souvent leurs adeptes à explorer un mode de vie sans gluten.

Enfin, les efforts continus de recherche et de développement des fabricants dynamisent le marché. En innovant et en élargissant continuellement leurs gammes de produits, les marques veillent à ce que les consommateurs disposent d'une grande variété de choix, alimentant ainsi un intérêt continu pour la catégorie des produits sans gluten.

Facteurs restrictifs

Le marché des aliments sans gluten, malgré sa forte trajectoire de croissance, est confronté à des facteurs restrictifs spécifiques qui pourraient entraver sa progression globale. Il y a avant tout le coût des produits sans gluten. Ces produits ont tendance à être nettement plus chers que leurs homologues contenant du gluten. Les prix plus élevés sont attribués à l’utilisation d’ingrédients alternatifs, souvent plus chers, à des installations de production spécialisées pour éviter la contamination croisée et à des tests rigoureux pour garantir la conformité sans gluten. De tels prix élevés pourraient dissuader les consommateurs soucieux des coûts d’opter régulièrement pour des choix sans gluten.

Les idées fausses entourant les régimes sans gluten constituent également un obstacle. Tous les produits sans gluten ne sont pas intrinsèquement plus sains. Certains pourraient être riches en sucres, en graisses et en calories, ce qui conduit à démystifier l'hypothèse selon laquelle « sans gluten » équivaut à « sain ». Une bonne éducation des consommateurs est essentielle pour clarifier ces mythes.

Un autre facteur limitant est le compromis potentiel sur le goût et la texture. Bien que des progrès significatifs aient été réalisés dans le développement de produits, tous les produits sans gluten n'ont pas les mêmes caractéristiques sensorielles que les aliments traditionnels, ce qui entraîne parfois l'insatisfaction des consommateurs.

De plus, les défis réglementaires jouent un rôle. Les normes d'étiquetage d'un produit « sans gluten » varient selon les régions, avec des écarts dans les seuils de gluten autorisés. Cette incohérence peut poser des défis aux fabricants qui visent une distribution mondiale.

Opportunités de marché

Le marché des aliments sans gluten, malgré ses défis, présente une multitude d'opportunités. À mesure que les consommateurs sont de plus en plus sensibilisés, il existe un potentiel important pour les marques d'introduire des produits innovants sans gluten qui répondent à l'évolution des préférences gustatives et des besoins alimentaires. La fusion du sans gluten avec d’autres tendances alimentaires populaires, telles que le végétalien, le céto et le paléo, ouvre la voie à la différenciation des produits et à la conquête de segments de marché de niche.

Le commerce électronique est un autre domaine plein de potentiel. L’essor des courses en ligne offre aux marques la possibilité d’atteindre un public plus large, de proposer des expériences d’achat personnalisées et de recueillir des données sur les consommateurs pour stimuler les innovations futures.

Une autre opportunité prometteuse réside dans l’enrichissement des produits sans gluten. Étant donné que certains nutriments peuvent être plus faibles dans les aliments sans gluten, les enrichir de vitamines et de minéraux peut répondre aux besoins des consommateurs soucieux de leur santé, en garantissant qu'ils ne manquent pas de nutriments essentiels.

Enfin, l’expansion sur les marchés émergents peut être extrêmement lucrative. À mesure que la notoriété et la demande augmentent dans des régions comme l’Asie-Pacifique et l’Amérique latine, les marques qui établissent une présence précoce peuvent conquérir une part de marché importante.

Segmentation

• Par type de produit :

  • "Pain et produits de boulangerie :"Ce segment domine en raison de l’omniprésence du pain dans l’alimentation mondiale. Les produits comprennent du pain, des muffins et des gâteaux sans gluten.

  • "Pâtes:"Avec une variété de céréales et d'ingrédients comme le riz, le quinoa et le maïs utilisés pour fabriquer des pâtes sans gluten, ce segment a été témoin d'innovation.

  • "Céréales :"Les céréales sans gluten contiennent souvent des ingrédients comme le maïs, le riz et le quinoa.

  • "Collations :"Allant des cookies aux chips, ce segment s'adresse aux consommateurs nomades.

  • "Boissons :"Les boissons sans gluten, en particulier dans le domaine des boissons alcoolisées comme la bière, ont connu une croissance.

• Par canal de distribution :

  • "Supermarchés/Hypermarchés :"Le commerce de détail traditionnel domine, avec une large gamme de produits.

  • "Magasins spécialisés :"Répondez spécifiquement aux besoins alimentaires de niche.

  • "Commerce électronique :"En croissance rapide en raison de la commodité et de la gamme qu'elle offre.

• Par source :

  • "Laitier:"Les produits laitiers sans gluten s'adressent à ceux qui recherchent des options sans gluten mais pas nécessairement sans lactose.

  • "Grains:"Les céréales comme le riz, le maïs et le quinoa sont des éléments de base de la production d’aliments sans gluten.

Aperçus régionaux

• Amérique du Nord: Un acteur dominant en raison de sa grande notoriété et de sa disponibilité. Les États-Unis mènent la charge, suivis par le Canada.

• Europe: La forte prévalence de la maladie cœliaque, en particulier dans des pays comme la Finlande, stimule la demande. Le Royaume-Uni, l’Allemagne et la France disposent de marchés robustes.

• Asie-Pacifique : Marché émergent avec une notoriété croissante. Des pays comme l’Australie disposent déjà d’un marché mature, tandis que d’autres, comme l’Inde et la Chine, connaissent une croissance rapide.

• L'Amérique latine: Le Brésil et le Mexique affichent un potentiel de croissance important pour les produits sans gluten.

• Moyen-Orient et Afrique : Un marché émergent, avec des pays comme l'Afrique du Sud qui montrent la voie en termes de notoriété et de disponibilité des produits.

Croissance rapide de l’industrie mondiale sur le marché des aliments sans gluten

L’industrie mondiale est à l’avant-garde en ce qui concerne l’expansion rapide du marché des aliments sans gluten. Avec la mondialisation, l’intégration des marchés mondiaux est devenue plus profonde, entraînant une exposition et une adoption accrues des tendances alimentaires à l’échelle mondiale. Alors que les régimes sans gluten gagnent du terrain, les acteurs mondiaux profitent de cette opportunité en élargissant leurs portefeuilles de produits, en pénétrant des marchés inexploités et en intensifiant leurs efforts de marketing.

En termes de valeur, la domination de l’industrie mondiale est attribuée à plusieurs facteurs. Les vastes réseaux de distribution, la capacité d’investir dans une R&D approfondie et leurs prouesses marketing confèrent aux acteurs mondiaux un avantage concurrentiel. Leur capacité à comprendre les goûts régionaux, à s’adapter et à introduire des produits localisés sans gluten renforce encore leur position.

De plus, les alliances stratégiques, les fusions et les acquisitions de ces entités mondiales avec des marques régionales et locales contribuent à consolider leur présence sur le marché. Ces partenariats garantissent qu’ils prennent le pouls des préférences des consommateurs locaux, permettant ainsi des offres de produits sur mesure.

La capacité de ces acteurs mondiaux à exploiter efficacement les plateformes de commerce électronique, en capitalisant sur la tendance du commerce direct au consommateur, leur permet d’atteindre un public plus large. À mesure que l'intégration numérique dans le secteur de l'alimentation et des boissons s'approfondit, l'agilité de l'industrie mondiale à s'adapter aux tendances numériques jouera sans aucun doute un rôle central dans la croissance de son marché sur le marché des aliments sans gluten.

Mise à jour des entreprises

• Hain Céleste : "Quartier général:"Lake Success, New York, États-Unis, "Revenu":2,5 milliards de dollars

• De la nourriture pour la vie : "Quartier général:"Corona, Californie, États-Unis, "Revenu":85 millions de dollars

• Groupe de héros : "Quartier général:"Lenzbourg, Suisse, "Revenu":2,5 milliards de dollars

• Aliments Nature's Path : "Quartier général:"Richmond, Colombie-Britannique, Canada, "Revenu":450 millions de dollars

• Pastariso : "Quartier général:"Modesto, Californie, États-Unis, "Revenu":130 millions de dollars

• Ferme : "Quartier général:"Casorezzo, Italie, "Revenu":150 millions de dollars

• Schneekoppe : "Quartier général:"Büsum, Allemagne, "Revenu":220 millions de dollars

• Aliments de liberté : "Quartier général:"Taren Point, Australie, "Revenu":480 millions de dollars

• Kellogg : "Quartier général:"Battle Creek, Michigan, États-Unis, "Revenu":13,77 milliards de dollars

• Docteur Schaer : "Quartier général:"Poste, Italie, "Revenu":320 millions de dollars

• Kraft Heinz : "Quartier général:"Chicago, Illinois, États-Unis, "Revenu":26 milliards de dollars

• Moulins généraux : "Quartier général:"Minneapolis, Minnesota, États-Unis, "Revenu":17,6 milliards de dollars

• Marques de rochers : "Quartier général": Boulder, Colorado, États-Unis, "Revenu":500 millions de dollars

• Organe : "Quartier général": Victoria, Australie, "Revenu":60 millions de dollars

• Profitez des aliments de la vie : "Quartier général": Jeffersonville, Indiana, États-Unis, "Revenu":110 millions de dollars

• Raïsio : "Quartier général": Raisio, Finlande, "Revenu":500 millions de dollars

• Aliments Ener-G Inc. : "Quartier général": Seattle, Washington, États-Unis, "Revenu":35 millions de dollars

• Marques pirates : "Quartier général": Parsippany, New Jersey, États-Unis, "Revenu":80 millions de dollars

• La cuisine d'Amy : "Quartier général": Petaluma, Californie, États-Unis, "Revenu":650 millions de dollars

• Mme Crimble : "Quartier général": Camberley, Royaume-Uni, "Revenu":40 millions de dollars

Développements récents

• Fusions et acquisitions :De nombreux acteurs de premier plan se lancent dans des fusions et acquisitions pour étendre leur présence sur le marché et leur portefeuille de produits.

• Croissance du commerce électronique :Les marques exploitent les plateformes en ligne, tant tierces que leurs sites Web, pour répondre à la demande croissante de produits sans gluten de la part des acheteurs en ligne.

• Innovation en ingrédients :Les entreprises recherchent et incorporent de nouveaux ingrédients sans gluten pour améliorer le goût, la texture et la valeur nutritionnelle.

• Normes d'étiquetage :Les organismes régionaux et les gouvernements normalisent les normes d'étiquetage des produits sans gluten, garantissant ainsi aux consommateurs des produits authentiques.

• Poussée de durabilité :Les emballages respectueux de l’environnement et l’approvisionnement durable en ingrédients deviennent des points centraux pour les marques.

Couverture du rapport

Le rapport propose une analyse exhaustive du marché des aliments sans gluten, en se concentrant sur la taille du marché, la trajectoire de croissance, les acteurs clés et les pénétrations régionales. Il approfondit les subtilités de la dynamique du marché, offrant aux lecteurs un aperçu des facteurs qui stimulent la croissance, des facteurs restrictifs et des opportunités potentielles. En tirant parti de méthodes qualitatives et quantitatives, le rapport dresse un tableau complet de l’état actuel et des perspectives futures de l’industrie alimentaire sans gluten.

En outre, le rapport fournit des profils d’entreprise détaillés des principaux acteurs, mettant en lumière leurs stratégies, leurs portefeuilles de produits, leurs développements récents et leurs performances financières. Grâce aux analyses SWOT, les forces, les faiblesses, les opportunités et les menaces de ces entités sont mises en lumière.

Nouveaux produits

L'innovation reste au cœur de l'industrie alimentaire sans gluten. Des pâtes sans gluten fabriquées à partir de céréales non conventionnelles comme les pois chiches et les lentilles au pain artisanal sans gluten qui rivalise avec ses homologues contenant du gluten en termes de goût et de texture, l'industrie connaît une vague de lancements de nouveaux produits.

Les marques s’efforcent également d’enrichir leurs offres sans gluten avec des vitamines, des minéraux et d’autres nutriments essentiels. Il existe une tendance croissante à combiner le sans gluten avec d'autres préférences alimentaires, ce qui conduit à des produits tels que des biscuits sans gluten et végétaliens ou des collations sans gluten compatibles céto.

Portée du rapport

La portée du rapport englobe toutes les facettes du marché des aliments sans gluten. En commençant par une analyse historique, le rapport retrace l'évolution du marché et les facteurs qui ont façonné sa trajectoire. Une répartition par segment offre des informations détaillées sur les types de produits, les canaux de distribution et les sources. Une analyse régionale fournit une répartition géographique de la dynamique du marché, permettant aux lecteurs de comprendre les nuances des différentes régions.

De plus, le rapport se penche sur les projections futures, donnant aux parties prenantes un aperçu de la direction que prend le marché. En analysant les tendances, les défis et les opportunités, le rapport offre des informations exploitables aux acteurs de la chaîne de valeur.

Raisons d’acheter le rapport sur le marché Aliments sans gluten :

• Aperçus et tendances du marché :

  Les rapports de marché fournissent des informations précieuses sur l’état actuel du marché, notamment les tendances, les moteurs de croissance et les défis. Comprendre ces tendances peut vous aider à anticiper les changements du marché et à garder une longueur d'avance sur la concurrence.

• Analyse de l'industrie :

  Les rapports de marché comprennent souvent une analyse approfondie du secteur, notamment la taille du marché, la part de marché des principaux acteurs et la segmentation du marché. Ces informations sont cruciales pour comprendre le paysage concurrentiel et identifier les opportunités potentielles.

• Comportement et préférences des clients :

  Les rapports de marché incluent souvent des données sur le comportement, les préférences et les habitudes d’achat des clients. Ces informations peuvent vous aider à adapter vos produits ou services pour répondre aux besoins des clients et améliorer leur satisfaction.

• Veille concurrentielle :

  En achetant un rapport de marché, vous accédez à de précieuses informations sur la concurrence. Vous pouvez analyser les stratégies des principaux acteurs du marché, leurs forces, leurs faiblesses et leur positionnement sur le marché, ce qui peut guider vos propres stratégies commerciales.

• Prévisions et projections du marché :

  Les rapports de marché incluent souvent des prévisions et des projections futures du marché. Ces prédictions peuvent vous aider à prendre des décisions stratégiques et à planifier votre croissance future.

• Évaluation et atténuation des risques :

  Comprendre les risques de marché est crucial pour toute entreprise. Les rapports de marché peuvent vous aider à évaluer les risques potentiels et à développer des stratégies d'atténuation pour protéger les intérêts de votre entreprise.

• Aide à la décision d’investissement :

  Si vous êtes un investisseur, les rapports de marché peuvent vous fournir des informations complètes sur le potentiel d'un marché ou d'un secteur, vous aidant ainsi à prendre des décisions d'investissement éclairées.

• Nouvelles opportunités de marché :

  Les rapports de marché peuvent révéler des opportunités de marché émergentes, des segments de niche ou des régions inexploitées susceptibles d'offrir un potentiel de croissance important pour votre entreprise.

• Analyse réglementaire et politique :

  Pour les entreprises opérant dans des secteurs réglementés, les rapports de marché fournissent souvent un aperçu des politiques et réglementations pertinentes qui peuvent avoir un impact sur vos opérations.

• Planification stratégique :

  Les rapports de marché constituent une ressource précieuse pour la planification stratégique. Ils fournissent des informations basées sur des données qui peuvent guider vos décisions commerciales et vous aider à définir des objectifs réalistes.

• Entrée ou expansion sur le marché :

  Si vous envisagez de pénétrer un nouveau marché ou d’étendre vos opérations existantes, un rapport de marché peut vous offrir des informations précieuses pour évaluer la faisabilité et le succès potentiel de telles démarches.

• Aide à la décision :

  Les rapports de marché fournissent des informations objectives et fondées sur des données qui soutiennent la prise de décision dans les différents départements d'une entreprise, du marketing au développement de produits et aux ventes.