Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché des concentrés de jus de raisin, par types (concentré liquide, concentré en poudre, autres), par applications couvertes (boissons, cosmétiques, produits pharmaceutiques, arômes, autres), perspectives régionales et prévisions jusqu’en 2035

Taille du marché des concentrés de jus de raisin

La taille du marché mondial des concentrés de jus de raisin était évaluée à 1 154,2 millions de dollars en 2025 et devrait atteindre 1 243 millions de dollars en 2026, reflétant un taux de croissance d’une année sur l’autre d’environ 7,69 %. Le marché mondial des concentrés de jus de raisin devrait encore croître pour atteindre près de 1 338,6 millions de dollars d’ici 2027, stimulé par la demande croissante des fabricants de boissons, des producteurs de boulangerie, des transformateurs laitiers et des marques d’aliments axés sur la santé. D’ici 2035, le marché mondial des concentrés de jus de raisin devrait atteindre environ 2 421,3 millions de dollars, maintenant un fort TCAC de 7,69 % au cours de la période 2026-2035. Plus de 47 % de la croissance du marché est alimentée par la consommation croissante d’édulcorants naturels et d’ingrédients clean label, tandis que plus de 39 % de la part des revenus est soutenue par une utilisation croissante dans les boissons fonctionnelles, les boissons pour sportifs et les formulations de produits nutraceutiques dans le monde entier.

Le marché américain des concentrés de jus de raisin connaît une croissance constante, tirée par la demande croissante de boissons naturelles et biologiques. Avec plus de 40 % du concentré de jus de raisin utilisé dans la transformation des aliments et des boissons, le marché est en expansion en raison des préférences des consommateurs soucieux de leur santé.

Principales conclusions

• Taille du marché :Évalué à 1 154,2 millions en 2025, devrait atteindre 2 087,7 millions d'ici 2033, avec un TCAC de 7,69 %.
• Moteurs de croissance :Consommation de boissons fonctionnelles en hausse de 35 %, ventes de jus biologiques en hausse de 25 %, préférence pour les boissons à base de fruits en hausse de 50 %, demande de boissons antioxydantes en hausse de 35 %.
• Tendances :Préférence pour les jus biologiques en hausse de 25 %, inclusion de boissons fonctionnelles en hausse de 40 %, importations en Asie-Pacifique en hausse de 30 %, ventes en ligne de concentrés en hausse de 20 %.
• Acteurs clés :Welch's, Keller Juices s.r.l., AGRANA Beteiligungs-AG, Patagonia Wines and Spirits, Dohler
• Aperçus régionaux :Part des boissons en Amérique du Nord supérieure à 60 %, consommation de vin en Europe supérieure à 65 %, importations en Asie-Pacifique en hausse de 50 %, consommation de boissons au Moyen-Orient en hausse de 45 %.
• Défis :La fluctuation du prix de l'offre de raisin affecte 40 %, le coût du transport en vrac en hausse de 25 %, les problèmes de maintien de la qualité affectent 35 % des producteurs.
• Impact sur l'industrie :Investissement dans les jus biologiques en hausse de 45 %, financement en capital-investissement pour les usines de jus en hausse de 30 %, investissement dans les boissons antioxydantes en hausse de 50 % à l'échelle mondiale.
• Développements récents :Ventes organiques de Welch en hausse de 35 %, croissance des exportations de Dohler en hausse de 30 %, efficacité d'AGRANA en hausse de 25 %, demande de produits Kerr en hausse de 20 %, ventes de Milne en hausse de 28 %.

Le marché des concentrés de jus de raisin connaît une croissance constante en raison de la demande croissante des consommateurs pour des boissons naturelles et saines. L’utilisation croissante de concentré de jus de raisin dans la transformation des aliments et des boissons, dans les suppléments nutritionnels et dans les produits de confiserie stimule l’expansion du marché. La demande de concentré de jus de raisin biologique et sans OGM augmente, en particulier en Amérique du Nord et en Europe, où les consommateurs soucieux de leur santé recherchent des options naturelles et sans conservateurs. De plus, le concentré de jus de raisin est largement utilisé dans la vinification, les boissons fonctionnelles et les aliments pour bébés, ce qui stimule encore la croissance du marché. Les progrès dans les techniques d’extraction de jus et de pasteurisation améliorent la qualité et la durée de conservation des produits.

Tendances du marché des concentrés de jus de raisin

Le marché des concentrés de jus de raisin connaît une forte croissance, alimentée par la préférence croissante des consommateurs pour les boissons à base de fruits clean label et biologiques. Plus de 55 % du concentré de jus de raisin est utilisé dans l’industrie agroalimentaire, notamment dans les jus, smoothies et boissons aromatisées. De plus, la demande d’édulcorants naturels a augmenté, puisque plus de 30 % des fabricants de boissons remplacent les sucres artificiels par des concentrés à base de fruits.

L'essor des boissons fonctionnelles a contribué à l'expansion de l'utilisation de concentrés de jus de raisin, avec plus de 40 % des marques de boissons axées sur la santé incorporant des extraits de jus de raisin pour leurs bienfaits antioxydants. L'industrie vinicole est également un moteur clé, avec plus de 35 % de la demande de concentré de jus de raisin provenant des producteurs de vin et de boissons fermentées.

Le segment des concentrés de jus de raisin biologique connaît une croissance rapide, avec plus de 25 % des consommateurs préférant les jus de fruits biologiques en raison de préoccupations concernant les résidus de pesticides et les conservateurs artificiels. La région Asie-Pacifique a connu une augmentation de 30 % des importations de concentrés de jus de raisin, sous l’effet de l’évolution des préférences alimentaires et de l’augmentation du revenu disponible. L'expansion des plateformes de commerce électronique a encore contribué à la croissance du marché, les ventes en ligne de concentrés de fruits ayant augmenté de 20 % au cours de l'année écoulée.

Dynamique du marché des concentrés de jus de raisin

Le marché des concentrés de jus de raisin est stimulé par la demande croissante de boissons naturelles et fonctionnelles, une utilisation accrue dans la vinification et une sensibilisation croissante des consommateurs à la santé. Cependant, les fluctuations des prix des matières premières, les contraintes saisonnières d’approvisionnement et les coûts de production élevés posent des défis. Le marché présente également des opportunités dans les concentrés de jus biologiques, l’expansion des applications alimentaires et les progrès technologiques dans l’extraction et la conservation des jus.

OPPORTUNITÉ

Expansion des concentrés de jus de raisin biologiques et sans OGM

La demande de jus de fruits biologiques a augmenté, avec plus de 30 % des consommateurs prêts à payer plus cher pour des options sans OGM et sans conservateurs. Les ventes de concentrés de jus de raisin biologique ont augmenté de 25 % en Amérique du Nord et en Europe, grâce à la sensibilisation croissante des consommateurs et au soutien réglementaire en faveur de la production d'aliments biologiques. De plus, les fabricants investissent dans des jus concentrés pressés à froid et peu transformés, améliorant ainsi la valeur nutritionnelle et la rétention de la saveur.

CHAUFFEURS

Demande croissante de boissons naturelles et fonctionnelles

La demande de concentré de jus de raisin dans l'industrie des boissons a considérablement augmenté, avec plus de 50 % des consommateurs préférant les boissons à base de fruits aux boissons gazeuses. La tendance vers des boissons fonctionnelles contenant des antioxydants et des polyphénols a entraîné une augmentation de 35 % de l'utilisation de concentrés de jus de raisin dans les boissons santé. De plus, la teneur élevée en vitamine C et en flavonoïdes du jus de raisin en a fait un ingrédient populaire dans les boissons stimulant le système immunitaire, stimulant ainsi la demande du marché.

Restrictions du marché

"Fluctuations des prix des matières premières et dépendance saisonnière"

Le coût de production du concentré de jus de raisin dépend fortement des rendements des vendanges, des conditions météorologiques et des politiques agricoles. Plus de 40 % des fabricants de jus de raisin sont confrontés à des difficultés dues aux fluctuations saisonnières des prix de l'approvisionnement en raisin. De plus, les coûts de transport et de stockage des exportations de concentrés de jus en vrac ont augmenté de 25 %, ce qui fait de l'abordabilité une préoccupation pour les petits producteurs et les startups de boissons.

Défis du marché

"Coûts de traitement et de stockage élevés"

La production de concentré de jus de raisin nécessite des installations avancées de pasteurisation, d’extraction et de stockage, ce qui entraîne des investissements initiaux élevés. Plus de 35 % des fabricants de jus concentrés ont du mal à maintenir la qualité de leurs produits pendant le stockage et le transport, car le jus de raisin est hautement périssable et sensible aux fluctuations de température. De plus, le respect des réglementations en matière de sécurité alimentaire et d'exportation a augmenté les coûts opérationnels, ce qui rend difficile pour les petites et moyennes entreprises (PME) de rivaliser avec les grands fabricants.

Analyse de segmentation

Le marché des concentrés de jus de raisin est segmenté en fonction du type et de l’application, répondant aux diverses demandes de l’industrie. Par type, le marché comprend le concentré liquide, le concentré en poudre et autres, le concentré liquide détenant la plus grande part de marché en raison de ses larges applications dans les boissons et la transformation des aliments. Par application, le marché dessert des industries telles que les boissons, les cosmétiques, les produits pharmaceutiques, les arômes et autres, chacune utilisant du concentré de jus de raisin pour sa douceur naturelle, ses bienfaits nutritionnels et ses propriétés antioxydantes. La demande de concentré de jus de raisin biologique et sans OGM augmente, en particulier dans les boissons fonctionnelles, les formulations de soins de la peau et les compléments alimentaires.

Par type

• Concentré liquide : Le concentré de jus de raisin liquide représente plus de 60 % du marché, principalement utilisé dans les jus de fruits, les smoothies, la production de vin et les boissons gazeuses. Plus de 50 % des fabricants de jus préfèrent les concentrés liquides en raison de leur durée de conservation plus longue, de leur facilité de mélange et de leur meilleure rétention du goût. L'industrie du vin et des boissons alcoolisées est un consommateur important, avec plus de 40 % de la demande de concentré de jus de raisin provenant des processus de fermentation. De plus, la popularité croissante des boissons clean label a entraîné une augmentation de 30 % de la demande de concentrés de jus de raisin liquides biologiques et sans conservateurs.

• Concentré en poudre : Le concentré de jus de raisin en poudre gagne en popularité en raison de sa durée de conservation prolongée, de sa facilité de transport et de sa polyvalence dans les formulations alimentaires. Plus de 35 % du marché des concentrés en poudre est tiré par les industries des aliments fonctionnels et des compléments alimentaires, où ils sont utilisés pour leurs améliorations nutritionnelles et leurs propriétés antioxydantes. Les boissons pour sportifs, les poudres pour boissons instantanées et les produits pharmaceutiques ont augmenté la demande de jus de raisin en poudre de 25 %, car il sert d'agent aromatisant naturel présentant des bienfaits supplémentaires pour la santé. De plus, les concentrés de poudre sont largement utilisés dans l’industrie de la confiserie, en particulier dans les applications de bonbons, de bonbons gélifiés et de desserts.

• Autres: D'autres types de concentrés de jus de raisin comprennent les extraits de raisin congelés et semi-transformés, principalement utilisés dans la vinification, la boulangerie et les applications alimentaires spécialisées. Plus de 20 % des consommateurs de concentrés de raisin préfèrent les extraits congelés pour les formulations de boissons saisonnières et pour la commodité du stockage en vrac. La demande d'édulcorants dérivés du raisin a également augmenté, les fabricants de produits alimentaires utilisant l'extrait naturel de raisin comme alternative aux sirops de sucre artificiel.

Par candidature

• Boissons : L'industrie des boissons est le plus grand consommateur de concentré de jus de raisin, représentant plus de 55 % de la demande du marché. Il est largement utilisé dans les jus, les boissons énergisantes, les eaux aromatisées et les boissons alcoolisées. Plus de 40 % des producteurs de vin incorporent du concentré de jus de raisin pour la fermentation et l'amélioration de la saveur. De plus, les consommateurs soucieux de leur santé stimulent la demande de boissons fonctionnelles à base de raisin, ce qui entraîne une augmentation de 35 % des ventes de boissons à base de jus de raisin biologique.

• Produits de beauté: Le concentré de jus de raisin est de plus en plus utilisé dans les formulations cosmétiques et de soin, avec plus de 25 % des marques de beauté bio l'incorporant pour ses propriétés anti-âge et antioxydantes. La présence de resvératrol dans les extraits de raisin a entraîné une augmentation de 30 % de la demande de crèmes, sérums et masques antirides infusés au raisin. Plus de 20 % des marques de soins capillaires utilisent des extraits de pépins de raisin dans leurs shampoings et après-shampooings en raison de leurs bienfaits hydratants et nourrissants pour le cuir chevelu.

• Pharmaceutique: L'industrie pharmaceutique utilise le concentré de jus de raisin pour sa teneur en polyphénols et en flavonoïdes, qui ont des bienfaits anti-inflammatoires et pour la santé cardiovasculaire. Plus de 35 % des fabricants de compléments alimentaires incorporent du concentré de poudre de raisin dans des compléments pour renforcer le système immunitaire et pour la santé cardiaque. La demande de produits nutraceutiques à base de raisin a augmenté de 20 %, notamment dans les formulations de médicaments biologiques.

• Saveurs : L'industrie des arômes alimentaires utilise du concentré de jus de raisin dans les applications de confiserie, de boulangerie et de produits laitiers, contribuant ainsi à plus de 30 % de la demande du marché dans ce segment. L'extrait naturel de raisin est une alternative populaire aux arômes artificiels, 35 % des fabricants de produits alimentaires remplaçant les additifs synthétiques par des concentrés à base de fruits. Le concentré de jus de raisin est largement utilisé dans les formulations de gelées, de bonbons, de crèmes glacées et de yaourts, améliorant ainsi la douceur et l'arôme naturels des aliments transformés.

• Autres: D'autres applications incluent les formulations d'aliments pour animaux de compagnie, les aliments pour bébés et les sirops médicinaux, avec plus de 15 % de la demande du marché tirée par ces secteurs. Le concentré de raisin dans les aliments pour bébés a augmenté de 25 %, les parents optant pour des formulations biologiques et naturelles à base de fruits. L’industrie de l’alimentation animale explore également les avantages nutritionnels de l’extrait de raisin, en particulier pour les suppléments riches en antioxydants pour animaux de compagnie.

Perspectives régionales

Le marché des concentrés de jus de raisin se développe en Amérique du Nord, en Europe, en Asie-Pacifique, au Moyen-Orient et en Afrique, les préférences régionales influençant la demande et la production. L’Amérique du Nord et l’Europe dominent le marché en raison de la forte préférence des consommateurs pour les jus de fruits biologiques et sans OGM. L'Asie-Pacifique connaît une croissance rapide de la demande de concentrés de jus naturels, tandis que le Moyen-Orient et l'Afrique connaissent une adoption accrue en raison de l'expansion des industries de transformation des aliments et des innovations en matière de boissons. Les industries du vin et des boissons fonctionnelles continuent de stimuler l'expansion du marché à l'échelle mondiale, avec de nouvelles opportunités d'investissement dans les concentrés de jus de raisin biologiques et de première qualité.

Amérique du Nord

L’Amérique du Nord détient une part importante du marché des concentrés de jus de raisin, les États-Unis et le Canada représentant plus de 50 % de la demande régionale totale. Les États-Unis restent le plus gros consommateur, avec plus de 60 % des jus concentrés utilisés dans l’industrie des boissons. La demande de jus de raisin biologique et sans conservateur a augmenté de 35 %, portée par des consommateurs soucieux de leur santé et par le soutien réglementaire en faveur des produits naturels. La vinification représente plus de 40 % de la consommation de concentré de jus de raisin en Amérique du Nord, particulièrement en Californie et dans l'État de Washington. De plus, les boissons fonctionnelles et les boissons pour sportifs contenant du concentré de raisin ont vu leurs ventes augmenter de 25 %.

Europe

L’Europe est un acteur clé sur le marché des concentrés de jus de raisin, avec l’Allemagne, la France, l’Italie et l’Espagne en tête de la production et de la consommation. Plus de 65 % du concentré de jus de raisin en Europe est utilisé dans la production de vin, notamment en France et en Italie, où le mélange avec de l'extrait naturel de raisin améliore la fermentation et la cohérence de la saveur. Le secteur des jus biologiques a connu une croissance de 30 %, l'Allemagne et le Royaume-Uni connaissant une demande accrue de concentrés de fruits de qualité supérieure. De plus, les marques européennes d'aliments et de boissons axées sur la santé ont élargi leurs gammes de produits pour inclure des jus de raisin riches en antioxydants, entraînant une augmentation de 20 % des lancements de nouveaux produits.

Asie-Pacifique

L'Asie-Pacifique est le marché qui connaît la croissance la plus rapide, la Chine, l'Inde et le Japon stimulant la demande de concentré de jus de raisin dans les boissons fonctionnelles, les compléments alimentaires et les produits de confiserie. La Chine représente plus de 50 % des importations de jus de raisin de la région Asie-Pacifique, avec des applications croissantes dans la vinification et les boissons à base de fruits. L'Inde a connu une augmentation de 40 % de la demande de jus de fruits naturels, alimentée par l'évolution des habitudes alimentaires et l'augmentation du revenu disponible. L’industrie japonaise des boissons haut de gamme est en pleine expansion, avec plus de 30 % des marques de jus haut de gamme incorporant des extraits de raisin dans leurs formulations. La croissance des plateformes de commerce électronique a également stimulé les ventes directes aux consommateurs de concentrés de fruits biologiques.

Moyen-Orient et Afrique

Le Moyen-Orient et l’Afrique connaissent une croissance progressive de la demande de concentrés de jus de raisin, tirée par l’expansion des industries de transformation des aliments et l’augmentation de la consommation de boissons. L'Arabie saoudite et les Émirats arabes unis dominent le marché, avec plus de 45 % de concentré de jus de raisin importé pour les boissons gazeuses et les boissons non alcoolisées. En Afrique du Sud, plus de 35 % du concentré de jus de raisin est utilisé dans la vinification, avec des exportations croissantes vers les marchés européens. De plus, les secteurs des aliments pour bébés à base de fruits et des boissons biologiques en Afrique du Nord ont vu leur demande augmenter de 30 %, faisant de la région un acteur émergent dans l'industrie des concentrés de jus de raisin.

LISTE DES PRINCIPALES ENTREPRISES DU MARCHÉ DES CONCENTRÉS DE JUS DE RAISIN PROFILÉES

Analyse et opportunités d’investissement

Les investissements sur le marché des concentrés de jus de raisin sont en augmentation, avec plus de 45 % du financement destiné à la production de jus biologiques et aux techniques agricoles durables. La demande croissante de boissons naturelles et sans conservateurs a entraîné une augmentation de 30 % des investissements en capital-investissement dans les usines de transformation de jus.

La Chine et l'Inde ont investi massivement dans les installations de transformation du jus de raisin, avec plus de 40 % des nouvelles usines de fabrication de concentrés de jus créées au cours des cinq dernières années. Le mouvement européen du clean label a encouragé les investissements dans la transformation des jus biologiques et sans OGM, conduisant à une augmentation de 35 % du financement destiné aux emballages durables et aux méthodes d’extraction respectueuses de l’environnement.

Le marché nord-américain connaît une forte augmentation des investissements dans les boissons fonctionnelles, avec plus de 50 % du financement alloué aux formulations de jus riches en antioxydants. De plus, les investisseurs du Moyen-Orient se concentrent sur les vins non alcoolisés et les boissons gazeuses à base de jus, ce qui entraîne une augmentation de 25 % des partenariats avec les fournisseurs européens de jus concentrés.

Développement de nouveaux produits

Le marché des concentrés de jus de raisin connaît des innovations dans les formulations biologiques, les applications de boissons haut de gamme et les technologies d’extraction de jus basées sur l’IA. Plus de 50 % des lancements de nouveaux produits se concentrent sur des mélanges de jus sans OGM, sans sucre et riches en antioxydants.

Welch's a lancé une gamme de jus de raisin biologique, augmentant de 30 % la préférence des consommateurs pour les options sans conservateurs. Dohler a lancé un concentré de jus de raisin pressé à froid, améliorant la rétention des nutriments et l'intensité de la saveur. Kerr Concentrates a développé un nouvel extrait de raisin en poudre, améliorant la durée de conservation et la flexibilité d'application dans les aliments fonctionnels.

De plus, des systèmes de surveillance de la qualité des jus basés sur l'IA ont été intégrés dans les principales installations de production, garantissant la cohérence et la précision du profil de saveur. Les édulcorants à base de raisin gagnent également du terrain, les fabricants de produits alimentaires remplaçant le sucre artificiel par du concentré de raisin naturel pour accroître l'attrait des produits auprès des consommateurs soucieux de leur santé.

Développements récents sur le marché des concentrés de jus de raisin

• Welch's a élargi sa gamme de produits biologiques, augmentant de 35 % ses ventes de concentrés de jus de raisin sans OGM au début de 2023.
• Dohler s'est associé à des viticulteurs européens pour fournir du concentré de jus de raisin de haute qualité pour des assemblages de vins haut de gamme, augmentant ainsi les exportations de 30 % à la mi-2023.
• AGRANA a lancé un système d'extraction de jus de raisin alimenté par l'IA, améliorant l'efficacité du traitement de 25 % fin 2023.
• Kerr Concentrates a introduit un concentré de jus de raisin sans sucre, destiné aux formulations de boissons adaptées aux diabétiques, augmentant ainsi la demande de produits de 20 % début 2024.
• Milne Fruit Products a développé une poudre de jus de raisin à durée de conservation prolongée, se développant dans les secteurs des aliments fonctionnels et des nutraceutiques, avec des ventes en hausse de 28 % à la mi-2024.

COUVERTURE DU RAPPORT

Ce rapport fournit une analyse approfondie du marché des concentrés de jus de raisin, couvrant les tendances du marché, les opportunités d’investissement, les informations sur la segmentation et les perspectives régionales. Il met en évidence comment la production de jus biologiques, les applications de boissons fonctionnelles et la transformation des jus basée sur l’IA façonnent la croissance de l’industrie.

Les informations clés incluent les tendances d'adoption régionales en Amérique du Nord, en Europe, en Asie-Pacifique, au Moyen-Orient et en Afrique, avec des données sur les applications du jus de raisin dans les boissons, les produits pharmaceutiques et les formulations alimentaires. Le rapport explore également les principaux acteurs du marché tels que Welch’s, Dohler et AGRANA, analysant leurs innovations de produits, leurs stratégies de marché et leurs expansions de distribution.

En outre, l'étude examine les tendances en matière d'investissement, notamment le financement en capital-risque pour la transformation des jus biologiques, les techniques agricoles durables et les méthodes d'extraction basées sur l'IA. Couvrant les évolutions du marché en 2023 et 2024, ce rapport constitue une ressource précieuse pour les investisseurs, les fabricants de boissons et les entreprises de transformation des aliments qui cherchent à capitaliser sur la demande croissante de concentrés de jus de raisin de haute qualité.