Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché de la crème glacée, par types (bâtons, seaux, coupes glacées, cornets, autres), par applications (hypermarchés et supermarchés, dépanneurs, détaillants, magasins spécialisés, autres), perspectives régionales et prévisions jusqu’en 2035

Taille du marché de la crème glacée

Le marché mondial des machines à soda était évalué à 1,08 milliard de dollars en 2025 et s’est étendu à 1,16 milliard de dollars en 2026, pour atteindre 1,24 milliard de dollars en 2027. Le marché devrait atteindre 2,11 milliards de dollars d’ici 2035, enregistrant un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 6,9 % au cours de la période de revenus projetée de 2026 à 2035. Cette croissance est alimenté par la préférence croissante des consommateurs pour une préparation pratique de boissons à la maison, la demande croissante de boissons gazeuses personnalisables et les progrès technologiques continus en matière de distribution de sodas, de vente intelligente et de systèmes de carbonatation économes en énergie dans les environnements résidentiels, commerciaux et hôteliers du monde entier.

Le marché américain de la crème glacée devrait connaître une croissance régulière, tirée par l'évolution des préférences des consommateurs, la demande croissante de saveurs haut de gamme et artisanales et la popularité croissante des alternatives sans produits laitiers et faibles en calories. L’innovation dans l’offre de produits, ainsi que l’expansion des canaux de distribution au détail et en ligne, alimentent encore davantage l’expansion du marché. Avec une base de consommateurs solide et des progrès continus en matière d’arômes et de formulations, le marché américain est prêt à connaître une croissance soutenue dans les années à venir.

Le marché de la crème glacée continue de croître, stimulé par la demande des consommateurs pour des options de desserts gourmandes et diversifiées. Les glaces haut de gamme et artisanales gagnent des parts de marché, avec une demande croissante de produits contenant des ingrédients uniques, des saveurs exotiques et des pratiques durables. Les alternatives sans produits laitiers et à faible teneur en sucre contribuent également à la croissance du marché. La disponibilité croissante deglacegrâce à des plateformes organisées de vente au détail et de commerce électronique, l’accès des consommateurs est amélioré, en particulier sur les marchés émergents. Les formats de glace traditionnels comme les cornets et les seaux restent populaires, mais l'innovation dans les types de produits stimule la consommation dans les segments haut de gamme.

Tendances du marché de la crème glacée

Ces dernières années, le marché des glaces a connu des changements notables. Les glaces haut de gamme, qui représentent 30 % du marché total, sont en croissance en raison de la demande de saveurs exotiques et de qualité supérieure. Pendant ce temps, les produits à faible teneur en sucre et sans produits laitiers représentent 15 % du marché, les consommateurs optant pour des desserts plus sains. Les emballages innovants jouent également un rôle crucial, facilitant le stockage et le transport des glaces. Le marché mondial a connu une augmentation marquée de la consommation de glaces d'achat immédiat, telles que des barres et des tasses, qui représentent 20 % du marché total. L'augmentation des revenus disponibles dans les pays en développement contribue également à cette tendance, la région Asie-Pacifique représentant 18 % de la consommation mondiale.

Dynamique du marché de la crème glacée

Plusieurs dynamiques influencent le marché de la crème glacée, notamment l’évolution des préférences des consommateurs et les innovations dans le développement de produits. Les consommateurs soucieux de leur santé préfèrent désormais les options sans produits laitiers et faibles en calories, contribuant ainsi à hauteur de 15 % à la croissance du marché. L’essor des plateformes de commerce électronique a amélioré l’accès aux glaces, qui représentent 12 % du marché. La demande croissante de produits haut de gamme dans les pays développés représente 30 % des ventes, tandis que les marchés émergents, notamment en Asie, représentent une part croissante de la consommation, à 18 %. De plus, la prise de conscience croissante de la durabilité a conduit les entreprises à intégrer des emballages respectueux de l’environnement et des ingrédients d’origine éthique, attirant ainsi les consommateurs soucieux de l’environnement.

Moteurs de croissance du marché

"Demande de produits haut de gamme"

Les glaces premium, qui représentent 30 % des ventes du marché, constituent un relais de croissance majeur. Les consommateurs sont de plus en plus disposés à payer des prix plus élevés pour des ingrédients de haute qualité, des saveurs uniques et des formulations innovantes. La demande d'ingrédients artisanaux et d'origine locale est également en hausse, contribuant à l'évolution du marché vers des produits plus sophistiqués. À mesure que le revenu disponible augmente, en particulier dans des régions comme l’Amérique du Nord et l’Europe, les consommateurs se tournent vers des options de glaces gourmandes qui reflètent le luxe et la personnalisation.

Restrictions du marché

"Hausse des coûts des matières premières"

La hausse du coût des ingrédients clés, tels que les produits laitiers, le cacao et le sucre, constitue un défi pour les fabricants de glaces. Les matières premières représentent une part importante des coûts de production et les fluctuations des prix ont impacté la rentabilité des marques de glaces. Le segment des produits laitiers a été particulièrement touché, les hausses de prix représentant 12 % de la hausse totale des coûts. Cela est particulièrement vrai sur des marchés comme l’Amérique du Nord et l’Europe, où les produits laitiers représentent une part importante des recettes de glaces.

Opportunités de marché

"Croissance des alternatives à base de plantes"

Les glaces végétales et sans produits laitiers accaparent une part de marché plus importante, représentant 15 % des ventes. Alors que les consommateurs se tournent de plus en plus vers une alimentation à base de plantes, la demande de glaces à base de lait d’amande, de noix de coco ou d’avoine augmente. En particulier, le marché nord-américain connaît une augmentation de 20 % des ventes de glaces sans produits laitiers. Ces produits s'adressent aux consommateurs intolérants au lactose, végétaliens et soucieux de leur santé, offrant aux fabricants des opportunités d'élargir leur offre de produits et de répondre à l'évolution des préférences alimentaires.

Défis du marché

"Concurrence intense sur le marché"

Le marché de la crème glacée est très concurrentiel, avec de nombreuses marques rivalisant pour attirer l'attention des consommateurs. Les acteurs établis détiennent des parts de marché importantes, mais les nouveaux entrants introduisent constamment des arômes et des emballages innovants pour attirer l'attention. Cette concurrence intense affecte les stratégies de prix, les marques étant obligées d’innover continuellement tout en maintenant des prix abordables. Le caractère concurrentiel du marché représente 25 % des enjeux du secteur, notamment pour les nouvelles marques cherchant à se tailler une niche sur le segment premium.

Analyse de segmentation

Le marché de la crème glacée est divisé en segments en fonction du type de produit et de son application. Les types de produits les plus populaires comprennent les bâtonnets, les seaux, les cônes et les coupes glacées. Ces catégories répondent aux différentes préférences des consommateurs, chaque type ayant des caractéristiques et un attrait distincts. Le marché est également segmenté en fonction des canaux de distribution, tels que les hypermarchés, les supermarchés, les dépanneurs et les points de vente spécialisés. Les supermarchés restent le plus grand canal de vente au détail, représentant 40 % des ventes mondiales de glaces, tandis que les magasins de proximité contribuent à hauteur de 20 % à la consommation globale.

Par type

• Bâtons : Les bâtonnets de crème glacée représentent 35 % des ventes sur le marché, leur portabilité et leur variété de saveurs en faisant un choix populaire auprès des consommateurs nomades. Ils séduisent aussi bien les enfants que les adultes en raison de leur format facile à consommer et de leur large gamme d'options.

• Godets : Les seaux à glace représentent 25 % du marché, portés par leurs offres en grand format. Ces produits sont souvent achetés pour des événements de groupe ou pour une consommation familiale, car ils offrent une solution plus rentable pour les consommateurs souhaitant acheter en gros.

• Coupe glacée : Les coupes glacées, qui représentent 15 % du marché, s'adressent au segment premium. Leur nature gourmande, combinée à une gamme de garnitures, en fait un régal incontournable pour les clients à la recherche d’une expérience glacée plus personnalisée.

• Cônes : Les cônes contribuent à hauteur de 20 % aux ventes du marché. Cette forme de glace traditionnelle et emblématique reste l’une des options les plus populaires, appréciée pour son croquant et sa capacité à combiner saveurs et garnitures en une seule portion.

• Autres : Les autres types de produits, comme les barres glacées et les sandwichs, représentent les 5 % restants de la part de marché. Ces produits s'adressent à des consommateurs de niche qui apprécient les textures uniques et les couches supplémentaires, comme l'enrobage de chocolat ou les sandwichs aux biscuits.

Par candidature

• Hypermarché et Supermarché : Les supermarchés et hypermarchés dominent les ventes de glaces, représentant 40 % du marché. Ces points de vente proposent une grande variété de marques de glaces, allant des produits haut de gamme à des options plus abordables, s'adressant à une large base de consommateurs.

• Dépanneurs : Les dépanneurs contribuent à 20 % des ventes totales du marché. La facilité d’accès et le caractère d’achat impulsif de ces magasins en font un canal attractif pour la vente de glaces. Ces magasins proposent généralement des emballages plus petits et une sélection limitée de produits, en se concentrant sur des ventes rapides et en déplacement.

• Détaillants : Les magasins de détail traditionnels, y compris les petites épiceries, représentent 15 % du marché des glaces. Ces magasins s'adressent souvent à des bases de consommateurs locales et proposent des marques régionales ou spécifiques à un magasin, attirant un segment différent d'acheteurs qui préfèrent les marques plus petites et spécialisées.

• Magasins spécialisés : Les magasins spécialisés, notamment les glaciers et les magasins de crème glacée haut de gamme, représentent 10 % du marché. Ces points de vente sont connus pour proposer des glaces uniques, de haute qualité et artisanales, s'adressant aux consommateurs à la recherche d'expériences de desserts plus raffinées.

• Autres : Les autres canaux de vente, comme les établissements de restauration, représentent 15 % du marché. Les glaces servies dans les restaurants, les cafés et les camions de glaces représentent une part notable de la consommation, en particulier dans les régions où les restaurants sont populaires.

  

  Perspectives régionales de la crème glacée

  Le marché mondial de la crème glacée se caractérise par un paysage régional diversifié avec des différences significatives dans les modes de consommation, les préférences et la disponibilité des produits. L’Amérique du Nord, l’Europe et l’Asie-Pacifique sont les principales régions, l’Amérique du Nord étant le plus gros consommateur. La popularité croissante des glaces haut de gamme et sans produits laitiers stimule la croissance dans les régions développées, tandis que les marchés émergents d'Asie-Pacifique et du Moyen-Orient connaissent une adoption rapide des produits à base de crème glacée en raison de l'évolution des modes de vie et de l'augmentation des revenus disponibles. Chaque région a ses propres demandes de consommation, allant des saveurs traditionnelles en Europe aux saveurs exotiques en Asie-Pacifique. L'accessibilité de la crème glacée via les canaux de vente au détail tels que les supermarchés, les dépanneurs et les plateformes en ligne contribue également à l'expansion du marché dans les régions.

  Amérique du Nord

  L’Amérique du Nord détient une part importante du marché mondial de la crème glacée, contribuant à environ 40 % de la part de marché. Les États-Unis sont le plus gros consommateur, tirés par une consommation par habitant élevée et une demande pour une variété de saveurs, allant des offres traditionnelles aux offres haut de gamme et artisanales. La tendance croissante aux choix respectueux de la santé, tels que les glaces faibles en gras, sans produits laitiers et à teneur réduite en sucre, a encore alimenté la croissance du marché dans la région, représentant 20 % de la consommation totale. Les détaillants comme les supermarchés et les dépanneurs dominent la distribution de crème glacée en Amérique du Nord, contribuant à environ 35 % des ventes totales dans la région.

  Europe

  L'Europe est un autre acteur clé sur le marché mondial de la crème glacée, avec 25 % de part de marché. La région présente une forte demande de glaces traditionnelles et haut de gamme, en particulier dans des pays comme l'Italie, la France et l'Allemagne. Les consommateurs européens optent de plus en plus pour des options sans produits laitiers et faibles en calories, contribuant ainsi à une croissance de 15 % de la part de marché des glaces à base de plantes. Les canaux de vente au détail tels que les supermarchés, les hypermarchés et les magasins spécialisés jouent un rôle crucial sur le marché européen, les supermarchés contribuant à 40 % des ventes. De plus, l’innovation en matière de saveurs et d’emballages stimule la demande de produits de crème glacée haut de gamme et artisanaux dans la région.

  Asie-Pacifique

  L’Asie-Pacifique est devenue l’un des marchés de crème glacée à la croissance la plus rapide, contribuant à environ 20 % de la part de marché mondiale. L’urbanisation rapide, l’évolution des modes de vie et l’augmentation des revenus disponibles dans des pays comme la Chine, l’Inde et le Japon stimulent la demande. Le marché de la crème glacée dans cette région se développe à un rythme remarquable, avec une popularité croissante des options de glaces haut de gamme et gourmandes, contribuant à environ 18 % des ventes totales. Les plateformes de commerce électronique et les magasins de proximité gagnent du terrain, le commerce électronique contribuant à 10 % des ventes globales de glaces. De plus, les saveurs et innovations régionales, comme la glace au matcha ou au mochi, deviennent de plus en plus populaires.

  Moyen-Orient et Afrique

  La région du Moyen-Orient et de l’Afrique, bien que plus petite que d’autres, connaît une croissance rapide du marché de la crème glacée, contribuant à hauteur de 10 % à la part de marché mondiale. L'augmentation des revenus disponibles, l'évolution des préférences alimentaires et le nombre croissant de points de vente au détail stimulent la demande de produits de crème glacée dans des pays comme les Émirats arabes unis, l'Afrique du Sud et l'Égypte. La région connaît un intérêt croissant pour les saveurs à la fois traditionnelles et innovantes, avec une demande croissante d'ingrédients exotiques et de produits haut de gamme. La croissance des hypermarchés et des supermarchés génère 45 % des ventes dans la région, tandis que la demande de produits sans produits laitiers et certifiés halal est également en hausse.

  Liste des principales sociétés du marché de la crème glacée profilées

  Les principaux acteurs du marché des glaces sont :

  • Crémeries Blue Bell

  • Se nicher

  • Unilever

  • Moulins généraux

  • Mars

  • Amul

  • Confiserie Lotte

  • Les glaces d'Amy

  Analyse et opportunités d’investissement

  Les opportunités d’investissement sur le marché de la crème glacée se multiplient, avec une demande croissante d’options de glaces haut de gamme, biologiques et soucieuses de leur santé. Les investisseurs se concentrent sur les entreprises qui développent des variantes sans produits laitiers, faibles en calories et en sucre pour exploiter la base croissante de consommateurs soucieux de leur santé. La popularité croissante du commerce électronique et des plateformes de vente directe aux consommateurs constitue un autre domaine d’investissement, car de plus en plus de consommateurs optent pour la commodité des achats en ligne pour la livraison de glaces. De plus, les marchés des économies émergentes, notamment en Asie-Pacifique et au Moyen-Orient, connaissent une forte hausse de la demande, offrant des opportunités d'investissement aux marques cherchant à se développer dans ces régions. L’essor des glaces artisanales et en petites quantités constitue également un créneau en pleine croissance, de nombreuses petites entreprises attirant des investissements pour innover et proposer des produits uniques. L’essor des glaces à base de plantes et les méthodes de production axées sur la durabilité présentent des pistes potentielles pour la croissance et les investissements futurs.

  Développement de nouveaux produits

  L'innovation dans les produits de crème glacée fait progresser le marché, avec l'émergence de nouvelles saveurs, formats et ingrédients pour répondre à l'évolution des préférences des consommateurs. Les glaces sans produits laitiers et à base de plantes gagnent en popularité, avec des marques comme Ben & Jerry's et Haagen-Dazs élargissant leur offre végétalienne. Les saveurs se diversifient, incorporant des goûts exotiques et internationaux comme le matcha, le caramel salé et le thé thaïlandais, qui s'adressent aux consommateurs aventureux. La demande de glaces fonctionnelles est également en hausse, avec l’arrivée sur le marché d’options enrichies de probiotiques, de protéines et de fibres. De plus, les innovations en matière d'emballage, telles que les contenants écologiques et les emballages plus pratiques à emporter, aident les marques à attirer les consommateurs soucieux de l'environnement et occupés. Les entreprises se concentrent également sur les étiquettes propres et les ingrédients naturels, répondant ainsi aux préoccupations des consommateurs concernant les additifs et conservateurs artificiels. Ces innovations positionnent l’industrie de la crème glacée pour une expansion ultérieure, d’autant plus que les attentes des consommateurs continuent d’évoluer.

  Développements récents des fabricants sur le marché de la crème glacée 

  • Nestlé a lancé une nouvelle gamme de glaces végétaliennes à base de lait d'avoine, répondant à la demande croissante d'options à base de plantes.

  • Unilever a introduit des variétés de glaces à faible teneur en calories sous ses marques Magnum et Breyers, capitalisant sur la tendance des consommateurs soucieux de leur santé.

  • Mars a élargi son portefeuille avec une nouvelle gamme de saveurs de crème glacée haut de gamme inspirées des cuisines du monde, renforçant ainsi son attrait auprès des gourmets aventureux.

  • Blue Bell Creameries s'est associée à des fermes laitières locales pour promouvoir un approvisionnement durable et régional en ingrédients, répondant ainsi à la demande des consommateurs en matière de transparence et de durabilité.

  • Lotte Confectionery a étendu sa présence au Moyen-Orient, en introduisant des produits de crème glacée certifiés halal pour répondre à la clientèle musulmane croissante.

  Couverture du rapport

  Ce rapport complet sur le marché de la crème glacée fournit une analyse détaillée des tendances actuelles du marché, des opportunités de croissance et de la dynamique qui façonne l’industrie mondiale. Le rapport couvre des segments critiques, notamment les types de produits, les canaux de distribution et les perspectives régionales, offrant une répartition détaillée de la part de marché sous forme de pourcentage. Il met en évidence la demande croissante des consommateurs pour des produits innovants tels que les glaces végétales, à faible teneur en sucre et fonctionnelles, et examine l'influence de l'évolution des préférences alimentaires sur le marché. L'analyse régionale met l'accent sur les performances du marché dans les régions clés, l'Amérique du Nord représentant 40 % de la part de marché mondiale, suivie de l'Europe avec 25 % et de l'Asie-Pacifique avec 20 %. Le Moyen-Orient et l’Afrique en détiennent environ 10 %, tandis que la part restante est attribuée à l’Amérique latine.

  La segmentation du marché par type révèle la domination des offres de glaces traditionnelles comme les cornets, les seaux et les bâtonnets, les bâtonnets représentant environ 30 % des ventes mondiales. La popularité croissante des glaces haut de gamme et artisanales est évidente, ces catégories contribuant désormais à plus de 15 % du marché. Les points de vente au détail, notamment les supermarchés, les dépanneurs et les magasins spécialisés, constituent les principaux canaux de distribution, les supermarchés capturant à eux seuls 40 % de la part de marché, suivis par les dépanneurs à 30 %.

  En outre, le rapport présente les principaux acteurs du marché, les plus grandes sociétés comme Nestlé et Unilever détenant les parts les plus importantes. Leur domination en matière d’innovation de produits et d’expansion des portefeuilles de produits a joué un rôle crucial dans la dynamique du marché. En outre, les tendances émergentes telles que la demande croissante de variantes de glaces halal et sans gluten sont explorées, reflétant les préoccupations des consommateurs en matière de santé et de durabilité. Le rapport propose également un examen approfondi des nouveaux développements de produits, des partenariats et des innovations des grandes marques.

  La section sur les opportunités d'investissement couvre l'intérêt croissant pour les alternatives à base de plantes et sans produits laitiers, ainsi que l'importance croissante de la durabilité dans la production et l'emballage. Le rapport fournit des informations exploitables aux entreprises qui cherchent à capitaliser sur les tendances du marché et propose des prévisions pour la prochaine décennie. Grâce à l'analyse des évolutions récentes du marché, il souligne l'évolution vers des plateformes numériques pour la vente de glaces, motivée par la commodité et la popularité croissante du commerce électronique, contribuant à environ 10 % de la part de marché.