Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché des gelées et des bonbons gélifiés, par types (gelées et bonbons traditionnels, gelées et bonbons fonctionnels), applications (consommateur âgé de moins de 14 ans, consommateur âgé de 15 à 31 ans), perspectives régionales et prévisions jusqu’en 2033

Taille du marché des gelées et des bonbons gélifiés

Le marché mondial des gelées et des bonbons gélifiés était évalué à 2 829,92 millions de dollars en 2024 et devrait atteindre 2 988,12 millions de dollars en 2025, pour atteindre 4 617,21 millions de dollars d'ici 2033, avec un TCAC de 5,59% au cours de 2025-2033.

Aux États-Unis, le marché des gelées et des bonbons gélifiés est stimulé par la demande croissante des consommateurs pour des produits de confiserie fonctionnels et enrichis. L’intérêt accru pour les variantes sans sucre et biologiques, ainsi que les innovations en matière de saveurs et d’emballages, stimulent la croissance. La disponibilité croissante de ces produits via les canaux de commerce électronique et de vente au détail renforce encore leur popularité auprès de divers groupes d’âge.

Le marché des gelées et gummies se caractérise par sa croissance dynamique et la diversification de ses produits. Elle s'adresse à une large base de consommateurs avec des produits allant des collations gourmandes aux bonbons gélifiés fonctionnels enrichis d'ingrédients axés sur la santé. Plus de 60 % de la demande du marché provient d’une population plus jeune, mais les consommateurs adultes sont de plus en plus attirés par les options haut de gamme et axées sur le bien-être. Les gummies à base de plantes représentent désormais une part importante des nouveaux lancements, entraînés par une augmentation de 35 % des préférences en matière de produits végétaliens au cours des dernières années. Les canaux de vente au détail et de commerce électronique dominent les ventes, les plateformes en ligne contribuant à plus de 25 % de la distribution mondiale, soulignant l'importance de la commodité numérique.

Tendances du marché des gelées et des bonbons gélifiés

Le marché des gelées et des bonbons évolue rapidement, stimulé par la demande des consommateurs pour des produits innovants et soucieux de leur santé. Les bonbons gélifiés axés sur la santé, tels que ceux infusés de probiotiques, de collagène ou de vitamines, gagnent en popularité, représentant plus de 40 % des lancements de produits récents. Les gummies végétaliens et à base de plantes ont connu une augmentation notable de la demande, puisque près de 30 % des consommateurs préfèrent désormais les options sans gélatine, poussant les fabricants à adopter des alternatives comme la pectine et l'agar-agar.

Les bonbons destinés aux enfants restent un incontournable, avec des formes colorées et interactives dominant les étagères. Les produits saisonniers, tels que les bonbons gélifiés sur le thème d'Halloween, voient leurs ventes augmenter de 15 à 20 % pendant les périodes de fêtes. Pour les adultes, les offres premium aux saveurs exotiques comme le fruit du dragon ou le matcha ont vu leur part de marché augmenter de 20 %, portée par une préférence croissante pour les ingrédients gourmands et naturels.

Les ventes du commerce électronique dans le segment des bonbons ont augmenté de plus de 30 % au cours des dernières années, alimentées par les modèles d'abonnement et les offres groupées de produits personnalisés. Les médias sociaux sont devenus un outil marketing puissant, les influenceurs générant plus de 40 % de la notoriété des lancements de nouveaux produits. Les marchés émergents, notamment en Asie-Pacifique, affichent une croissance à deux chiffres en raison de l’urbanisation et de l’évolution des préférences des consommateurs, ce qui en fait un objectif clé pour les acteurs du secteur.

Dynamique du marché des gelées et des bonbons gélifiés

Moteurs de croissance du marché

"Demande croissante de confiseries fonctionnelles et axées sur la santé"

La popularité croissante des bonbons gélifiés axés sur la santé est un moteur de croissance clé sur le marché des gelées et des bonbons gélifiés. Plus de 40 % des lancements de nouveaux produits présentent des avantages fonctionnels tels que le soutien de l'immunité, la supplémentation en vitamines ou l'amélioration de la santé intestinale. L’évolution mondiale vers les soins de santé préventifs a entraîné une augmentation de 25 % de la demande de bonbons gélifiés infusés de vitamines au cours des deux dernières années. Les consommateurs optent pour des moyens pratiques et savoureux de répondre à leurs besoins nutritionnels, faisant des gummies bien-être un incontournable de leur routine quotidienne. De plus, la montée en puissance des modes de vie végétaliens a fait augmenter de 30 % la demande de bonbons gélifiés fonctionnels à base de plantes, favorisant ainsi l’innovation dans l’approvisionnement en ingrédients.

Restrictions du marché

"Surveillance accrue de la teneur en sucre des produits de confiserie"

La prise de conscience croissante des risques sanitaires associés à la consommation de sucre constitue un défi important pour le marché des gelées et des bonbons gélifiés. Des études montrent que plus de 50 % des consommateurs réduisent activement leur consommation de sucre, ce qui a eu un impact sur la demande de produits gommeux traditionnels. Les organismes de réglementation des principaux marchés comme l'UE et les États-Unis ont renforcé les exigences en matière d'étiquetage, exigeant des informations claires sur la teneur en sucre et les additifs artificiels. Ces changements ont augmenté les coûts de conformité pour les fabricants. En outre, l’évolution vers des alternatives à faible teneur en sucre ou sans sucre nécessite une reformulation approfondie, ce qui ajoute de la complexité et des coûts aux processus de production.

Opportunités de marché

"Expansion sur les marchés émergents et croissance du commerce de détail en ligne"

Les économies émergentes d’Asie-Pacifique et d’Amérique latine présentent d’importantes opportunités de croissance pour le marché des gelées et des bonbons gélifiés. L'urbanisation et la hausse des revenus disponibles ont entraîné une augmentation de 20 % des dépenses en confiserie dans ces régions. Les plateformes de commerce électronique jouent un rôle central, avec des ventes en ligne de bonbons en croissance de 30 % par an, portées par le marketing numérique et des services d'abonnement pratiques. La popularité croissante des gummies bien-être dans ces régions améliore encore les perspectives. Les entreprises qui exploitent les saveurs localisées, les préférences culturelles et les modèles en ligne de vente directe au consommateur sont bien placées pour exploiter ces marchés en expansion rapide.

Défis du marché

"Coûts de production et d’ingrédients élevés pour les produits innovants"

La demande de produits plus sains et plus durables a fait grimper les coûts de production sur le marché des gelées et des bonbons gélifiés. Les formulations végétaliennes et végétales, par exemple, reposent sur la pectine ou l’agar-agar, qui sont 20 à 30 % plus chers que la gélatine traditionnelle. De même, l’approvisionnement en arômes naturels et en ingrédients biologiques augmente les dépenses opérationnelles. Les fabricants sont également confrontés à des défis pour accroître la production de produits innovants comme les bonbons gélifiés sans sucre ou enrichis, qui nécessitent des machines et une expertise spécialisées. Ces facteurs, combinés à la fluctuation des prix des matières premières, font de la gestion des coûts un défi crucial pour les acteurs de l'industrie qui s'efforcent de rester compétitifs.

Analyse de segmentation

Le marché des gelées et des bonbons gélifiés est segmenté en fonction du type et de l’application, offrant un aperçu de la diversité de la base de consommateurs et des variations de produits. La segmentation révèle comment des catégories de produits spécifiques et des données démographiques cibles déterminent les tendances du marché. Par type, le marché est divisé en gelées traditionnelles et bonbons gélifiés fonctionnels, s'adressant respectivement aux consommateurs axés sur la gourmandise et le bien-être. Par application, les tranches d’âge sont des déterminants clés, les enfants, les jeunes adultes et les consommateurs plus âgés présentant des préférences uniques. Cette segmentation aide les fabricants à adapter leurs offres et leurs stratégies marketing pour s'aligner sur les demandes des consommateurs, augmentant ainsi l'attrait des produits et leur portée sur le marché.

Par type

• Gelées et gummies traditionnelles : Les gelées et bonbons traditionnels dominent le marché, en particulier auprès des enfants et des grignoteurs occasionnels. Ces produits se caractérisent par des couleurs vives, des formes ludiques et des saveurs sucrées, ce qui les rend populaires pendant les vacances et les occasions spéciales. Plus de 60 % des bonbons gélifiés traditionnels sont consommés par des enfants de moins de 14 ans, grâce à leurs emballages colorés et à leurs designs divertissants. Les ventes saisonnières, comme les gummies sur le thème d'Halloween, représentent 20 % des ventes annuelles. Malgré les tendances en matière de santé, les bonbons gélifiés traditionnels restent un incontournable dans les rayons des confiseries en raison de leur prix abordable et de leur attrait nostalgique auprès des adultes.

• Gelées et gommes fonctionnelles : Les gummies fonctionnels connaissent une croissance significative, portée par l’intérêt croissant des consommateurs pour le bien-être et la commodité. Ces bonbons gélifiés sont enrichis de vitamines, de minéraux, de collagène ou de probiotiques, répondant à des besoins de santé spécifiques tels que le renforcement de l'immunité, les soins de la peau ou la santé digestive. Près de 40 % des ventes de gommes fonctionnelles proviennent d'adultes âgés de 15 à 31 ans, qui les préfèrent comme alternative facile aux pilules ou aux suppléments. Le marché des gummies fonctionnels végétaliens est également en expansion, les options à base de plantes représentant 30 % de la croissance de ce segment. Les bonbons gélifiés fonctionnels sont particulièrement populaires en Amérique du Nord et en Europe, où dominent les consommateurs soucieux de leur santé.

Par candidature

• Consommateur âgé de moins de 14 ans : Les enfants de moins de 14 ans représentent une part importante du marché des gelées et des bonbons gélifiés, représentant plus de 50 % des ventes traditionnelles de bonbons gélifiés. Ce groupe démographique privilégie les designs et les emballages colorés et ludiques qui correspondent à leurs préférences. Les produits destinés à ce groupe d’âge sont souvent commercialisés comme des friandises, ce qui en fait des incontournables des célébrations et des réunions de famille. Les promotions saisonnières stimulent les ventes au sein de ce segment de consommateurs, en particulier pendant les fêtes comme Pâques et Halloween.

• Consommateur âgé de 15 à 31 ans : Les jeunes adultes âgés de 15 à 31 ans sont les principaux consommateurs de bonbons gélifiés fonctionnels, avec plus de 40 % des achats dans cette tranche d'âge attribués à des options axées sur la santé. Ils privilégient les produits qui correspondent à un mode de vie actif et axé sur le bien-être, comme les bonbons gélifiés enrichis en vitamines ou en collagène. Les médias sociaux jouent un rôle important en influençant ce segment démographique, les recommandations des influenceurs stimulant la notoriété et les ventes des produits. Les options végétaliennes et biologiques sont également particulièrement attrayantes pour ce groupe qui valorise la durabilité.

• Consommateur âgé de 31 ans et plus : Les consommateurs âgés de 31 ans et plus représentent un marché en croissance pour les gummies fonctionnels et haut de gamme. Plus de 30 % des ventes dans cette tranche d’âge proviennent de gummies bien-être répondant à des problèmes de santé spécifiques tels que la santé des articulations ou le soutien de l’immunité. Les produits haut de gamme contenant des ingrédients naturels, à faible teneur en sucre ou certifiés biologiques sont très attrayants pour ce groupe démographique. Ce segment contribue également à la demande croissante de services d'abonnement, car les modes de vie chargés suscitent l'intérêt pour un accès pratique aux suppléments de santé.

Perspectives régionales du marché des gelées et des bonbons gélifiés

Le marché des gelées et des bonbons présente des variations régionales significatives, avec des préférences uniques des consommateurs et une dynamique de marché qui influencent la croissance. L’Amérique du Nord et l’Europe sont des marchés établis, caractérisés par une forte demande de bonbons fonctionnels et de produits haut de gamme. L’Asie-Pacifique connaît une croissance rapide, tirée par l’urbanisation et l’augmentation du revenu disponible. Le Moyen-Orient et l’Afrique sont des marchés émergents, où la sensibilisation croissante à la santé et l’accessibilité des produits stimulent la demande. Le marché de chaque région est façonné par des facteurs culturels, économiques et démographiques, soulignant l’importance des stratégies localisées pour les fabricants cherchant à capitaliser sur les opportunités régionales.

Amérique du Nord

L’Amérique du Nord reste un marché clé pour les gelées et les gummies, stimulé par une forte demande de produits fonctionnels. Plus de 50 % des ventes dans cette région proviennent de gummies bien-être enrichis en vitamines ou en collagène. La popularité des options biologiques et sans sucre a explosé, représentant près de 30 % des ventes totales. Les États-Unis dominent le marché, les consommateurs privilégiant les produits alliant plaisir et bienfaits pour la santé. Les plateformes en ligne y contribuent de manière significative, les ventes du commerce électronique ayant augmenté de 35 % ces dernières années. Les produits saisonniers, tels que les bonbons gélifiés sur le thème d'Halloween, connaissent également une demande accrue, représentant 20 % des ventes au détail annuelles.

Europe

L’Europe est un marché mature pour les gelées et les gummies, avec un fort accent sur les produits naturels et biologiques. Plus de 40 % des consommateurs de cette région préfèrent les bonbons gélifiés à base d'arômes naturels et d'ingrédients d'origine végétale. L'Allemagne, le Royaume-Uni et la France sont les principaux marchés, représentant collectivement plus de 60 % des ventes régionales. Les gummies fonctionnels, en particulier ceux ciblant l’immunité et la santé digestive, sont très demandés. Les gummies végétaliens ont vu leur popularité augmenter de 25 % à mesure que les modes de vie à base de plantes gagnent du terrain. Les gummies de saison et gourmets sont également des moteurs importants, les produits haut de gamme représentant une part croissante du marché.

Asie-Pacifique

L'Asie-Pacifique est l'une des régions à la croissance la plus rapide pour les gelées et les bonbons gélifiés, tirée par l'urbanisation, l'augmentation des revenus disponibles et la sensibilisation croissante à la santé. La Chine et l’Inde sont les principaux contributeurs, représentant collectivement plus de 50 % du marché régional. Les gummies fonctionnels ciblant la santé de la peau et l’immunité sont particulièrement populaires, leurs ventes augmentant de 30 % par an. Les gelées traditionnelles restent très appréciées des jeunes consommateurs, notamment lors des festivals et des célébrations. L’essor des plateformes de commerce électronique dans des pays comme le Japon et la Corée du Sud a encore amélioré l’accès au marché, les ventes en ligne contribuant de manière significative à la croissance globale.

Moyen-Orient et Afrique

Le Moyen-Orient et l'Afrique sont des marchés émergents pour les gelées et les bonbons gélifiés, affichant une croissance constante grâce à l'amélioration des conditions économiques et à une plus grande disponibilité des produits. Plus de 40 % des ventes dans la région proviennent de bonbons gélifiés traditionnels, appréciés pour leur prix abordable et leur variété. Les gummies fonctionnels gagnent progressivement du terrain, notamment dans les zones urbaines, où les consommateurs adoptent des modes de vie axés sur le bien-être. L'Afrique du Sud, les Émirats arabes unis et l'Arabie saoudite sont des marchés leaders, contribuant collectivement à plus de 60 % des ventes régionales. La pénétration croissante des plateformes modernes de vente au détail et de commerce électronique a amélioré l’accessibilité, stimulant la demande de bonbons gélifiés à la fois traditionnels et fonctionnels dans ces régions.

Liste des principales sociétés du marché des gelées et des bonbons gélifiés profilées

• Yupi
• Guanshengyuan
• Perfetti Van Melle
• Oursons gommeux géants
• Arcor
• Bonnes bonnes choses
• Albanais
• Haribo
• Hershey
• Groupe Wowo
• Yak
• Méderer
• HSU FU CHI (Nestlé)
• Gelée Ventre

Principales entreprises avec la part de marché la plus élevée

1. Haribo- Détient environ 25 % de la part de marché mondiale des gelées et des bonbons gélifiés, ce qui en fait le principal acteur avec sa vaste gamme de produits gommeux traditionnels et innovants.
2. HSU FU CHI (Nestlé)- Représente environ 15 % du marché, porté par une forte présence en Asie-Pacifique et un portefeuille croissant de gummies fonctionnels et traditionnels.

Avancées technologiques

Le marché des gelées et des bonbons gélifiés a connu des progrès technologiques importants, améliorant la qualité, la variété et l’efficacité des produits. L’une des innovations les plus marquantes est le développement de technologies de moulage avancées, permettant aux fabricants de créer des formes et des designs complexes, attrayants pour les jeunes consommateurs. De plus, l'automatisation des lignes de production a augmenté la production de près de 30 %, réduisant ainsi les coûts de production et minimisant les erreurs.

Les technologies d’extraction d’ingrédients naturels ont transformé le marché, permettant la production de bonbons gélifiés aux arômes biologiques, d’agents gélifiants à base de plantes comme la pectine et d’alternatives au sucre comme la stévia. Ces progrès ont conduit à une augmentation de 25 % de la demande de produits respectueux de la santé. Les technologies d’encapsulation ont également joué un rôle central dans l’essor des bonbons gélifiés fonctionnels, garantissant la stabilité et la libération contrôlée d’ingrédients actifs comme les vitamines et les probiotiques.

De plus, l’impression 3D est devenue une tendance innovante, permettant aux fabricants de personnaliser les formes, les textures et même la répartition des ingrédients actifs dans un bonbon. L'intégration de l'intelligence artificielle (IA) dans le contrôle qualité garantit une qualité de produit constante et un dépannage plus rapide, renforçant ainsi la confiance des consommateurs. Ces avancées continuent de révolutionner le marché, répondant aux diverses préférences des consommateurs tout en répondant aux préoccupations de santé et de durabilité.

Développement de nouveaux produits

L'innovation dans le développement de produits est une force motrice sur le marché des gelées et des bonbons gélifiés. Récemment, le lancement de bonbons gélifiés fonctionnels ciblant des besoins de santé spécifiques tels que l’immunité, la digestion et les soins de la peau a augmenté. Par exemple, les bonbons gélifiés infusés de vitamines représentent désormais plus de 35 % des ventes de bonbons fonctionnels dans le monde. Les marques capitalisent également sur la popularité croissante des modes de vie végétaliens et à base de plantes en introduisant des options sans gélatine à base de pectine ou d'agar-agar.

L’innovation des saveurs est une autre tendance clé, avec des options exotiques comme le litchi, le matcha et le fruit du dragon connaissant une augmentation de 20 % de leur popularité. Les offres saisonnières et en édition limitée, telles que les bonbons gélifiés sur le thème des fêtes, contribuent à près de 15 % des ventes annuelles. De plus, les variantes sans sucre et faibles en calories ont gagné du terrain, attirant les consommateurs soucieux de leur santé.

Les entreprises se concentrent également sur des solutions d'emballage durables, en intégrant des matériaux biodégradables et recyclables pour réduire l'impact environnemental. La transformation numérique dans le commerce de détail a encore accéléré le lancement de bonbons gélifiés personnalisés, permettant aux clients de choisir leurs saveurs, leurs formes et leurs avantages fonctionnels. Ces évolutions remodèlent le marché, le rendant plus dynamique et axé sur le consommateur.

Développements récents

1. Lancement de Vegan Gummies: De grandes marques comme Haribo et Albanese ont introduit des bonbons gélifiés à base de pectine, destinés à la population végétalienne croissante.
2. Gummies stimulant l’immunité: Les bonbons gélifiés fonctionnels contenant de la vitamine C et du zinc ont vu leurs ventes augmenter de 30 % après la pandémie.
3. Emballage écologique: Hershey a lancé un emballage gommeux biodégradable, réduisant ainsi l'impact environnemental de 20 %.
4. Bonbons imprimés en 3D: Aux États-Unis, des startups ont commencé à utiliser la technologie d'impression 3D pour créer des formes gommeuses personnalisables.
5. Expansion sur les marchés émergents: HSU FU CHI a étendu ses opérations en Asie du Sud-Est, augmentant sa part de marché de 10 %.

Couverture du rapport

Le rapport sur le marché des gelées et des bonbons gélifiés offre une couverture complète des tendances clés, de la dynamique du marché, de la segmentation et des paysages concurrentiels. Il analyse l'évolution croissante des consommateurs vers les bonbons gélifiés fonctionnels, mettant en évidence une augmentation de 25 % de la demande de produits axés sur la santé, comme les bonbons gélifiés infusés de vitamines ou à base de collagène.

Le rapport donne un aperçu des avancées technologiques, telles que l'automatisation et l'extraction d'ingrédients naturels, qui ont amélioré l'efficacité de la production et la qualité des produits. Il détaille également les perspectives régionales, identifiant l'Asie-Pacifique comme le marché à la croissance la plus rapide, la Chine et l'Inde contribuant à plus de 50 % à la croissance régionale.

Les principaux acteurs présentés incluent des leaders de l'industrie comme Haribo, HSU FU CHI et Perfetti Van Melle, aux côtés de marques émergentes. Le rapport met en lumière le développement de nouveaux produits, notamment les bonbons gélifiés sans sucre et végétaliens, qui stimulent l'innovation. Les développements récents du marché, tels que les emballages respectueux de l'environnement et l'impression 3D, sont également présentés.

En outre, le rapport examine les défis, tels que les coûts de production élevés des produits naturels et fonctionnels, et identifie les opportunités dans le commerce électronique et les marchés émergents. En mettant l’accent sur la croissance future, le rapport fournit aux parties prenantes des informations essentielles pour naviguer efficacement dans le paysage concurrentiel.