La taille du marché de la viande (536,22 milliards USD) par 2032 par types (porc, bœuf, volaille, autres), applications (supermarchés / hypermarchés, dépanneurs, détaillants indépendants, autres) et prévisions régionales à 2032

Taille du marché de la viande

Le marché de la viande a été évalué à 395,83 milliards USD en 2023 et devrait augmenter considérablement, atteignant 382,81 milliards USD en 2024. Cette tendance à la hausse devrait se poursuivre, le marché prévoyait le même chiffre de 536,22 milliards USD par 2032, présentant un taux de croissance annuel composé (CAGR) de 3,4% au cours de la prévision de la prévision de 2024 pour 2032.

Le marché américain de la viande est un acteur clé de cette croissance, tiré par la hausse de la demande des consommateurs de divers produits de viande, une conscience accrue de la santé et un accent croissant sur les options de viande durables et d'origine éthique.

Croissance du marché de la viande 

Le marché de la viande a montré une croissance substantielle au cours des dernières années, tirée par divers facteurs, notamment l'augmentation des populations mondiales, l'augmentation des revenus disponibles et l'évolution des préférences alimentaires. La demande mondiale de viande devrait augmenter considérablement, conduisant à un marché qui est prêt pour une expansion importante dans les années à venir. Selon les études de marché, le marché de la viande devrait assister à un taux de croissance annuel composé (TCAC) d'environ 5,5% de 2023 à 2030. Cette croissance est attribuée à la consommation croissante de produits carrés dans diverses régions, l'Asie-Pacifique étant un contributeur majeur en raison de sa grande population et de l'évolution des habitudes des consommateurs.

Alors que les consommateurs deviennent plus soucieux de leur santé, il y a eu une évolution notable vers des produits de viande de haute qualité perçus comme plus sains et plus durables. L'essor des régimes riches en protéines a encore propulsé la demande de viande, les consommateurs recherchent de plus en plus de sources qui offrent non seulement des avantages nutritionnels mais aussi des assurances éthiques et environnementales. De plus, la prolifération des services de livraison de nourriture et des plates-formes d'épicerie en ligne a rendu les produits de viande plus accessibles que jamais, facilitant une consommation accrue.

Le marché de la viande s'adapte également aux progrès technologiques qui améliorent l'efficacité de la production et la durabilité. Les innovations dans les techniques de reproduction, les formulations des aliments et les technologies de traitement contribuent à des taux de rendement plus élevés et à une réduction des déchets. Ces progrès améliorent non seulement la rentabilité des producteurs, mais répondent également aux préoccupations croissantes concernant l'impact environnemental de la production de viande. En outre, l'intégration des pratiques agricoles intelligentes, telles que l'agriculture de précision et la surveillance du bétail, rationalise les opérations et optimise l'utilisation des ressources.

L'analyse régionale indique que l'Amérique du Nord et l'Europe sont des marchés importants pour la viande, entraînés par des modèles de consommation établis et une préférence pour les produits de haute qualité. Cependant, la région Asie-Pacifique rattrape rapidement, alimentée par une classe moyenne en croissance et l'évolution des préférences alimentaires. Des pays comme la Chine et l'Inde assistent à une croissance sans précédent de la consommation de viande, en s'éloignant des régimes traditionnels à base de plantes pour inclure davantage d'options riches en protéines.

La durabilité est un objectif clé dans les perspectives futures du marché de la viande, les consommateurs exigeant de plus en plus de transparence concernant l'approvisionnement et les pratiques de production. En conséquence, de nombreux producteurs de viande investissent dans des pratiques agricoles durables, notamment l'agriculture régénérative et les initiatives de bien-être animal. Ces efforts répondent non seulement aux préférences des consommateurs, mais aident également à atténuer l'impact environnemental associé aux méthodes de production de viande conventionnelles.

En conclusion, le marché de la viande est sur une trajectoire ascendante, influencée par les tendances démographiques, la conscience de la santé et les progrès technologiques. L'avenir semble prometteur, en mettant l'accent sur la durabilité et la qualité susceptibles de façonner l'industrie dans les années à venir. Alors que la demande mondiale de viande continue d'augmenter, les producteurs doivent rester agiles et sensibles à l'évolution des préférences des consommateurs tout en répondant aux préoccupations environnementales. Cette approche multiforme sera cruciale pour capturer la part de marché et assurer la viabilité à long terme dans le paysage dynamique du marché de la viande.

Tendances du marché de la viande

Le marché de la viande connaît plusieurs tendances clés qui remodèlent le comportement des consommateurs et les pratiques de production. L'une des tendances les plus importantes est la popularité croissante des alternatives à base de plantes aux produits de viande traditionnels. Alors que les consommateurs deviennent plus soucieux de la santé et dans l'environnement, la demande de substituts de viande a augmenté. Les entreprises réagissent en développant des produits innovants à base de plantes qui imitent le goût et la texture de la viande, attrayant les végétariens et les omnivores.

Une autre tendance notable est la montée en puissance des produits de viande premium, y compris des options biologiques, nourries à l'herbe et en plein air. Les consommateurs sont prêts à payer une prime pour la viande perçue comme plus saine et plus éthiquement produite. Cette évolution vers la premiumisation entraîne des marques pour mettre en évidence leurs pratiques d'approvisionnement et de production, améliorant ainsi la confiance et la fidélité des consommateurs.

De plus, la commodité continue d'être un facteur important dans les tendances de la consommation de viande. Avec le rythme de vie croissant et la croissance du commerce électronique, les consommateurs recherchent des produits de viande prête à cuire et préemballé. Cette tendance est évidente dans la montée des kits de repas et des viandes pré-marinées, qui répondent à la demande de solutions de repas rapides et faciles.

Le marché de la viande assiste également à un intérêt croissant pour les viandes régionales et spécialisées. Les consommateurs explorent de plus en plus diverses expériences culinaires et sont plus disposés à essayer des viandes uniques et exotiques. Cette tendance favorise non seulement la diversité culturelle de la nourriture, mais conduit également la production de viande locale alors que les consommateurs recherchent des options authentiques et artisanales.

De plus, l'influence des médias sociaux et des influenceurs alimentaires ne peut pas être sous-estimée. La prolifération de plateformes comme Instagram et Tiktok a rendu les tendances alimentaires plus accessibles, encourageant les consommateurs à expérimenter de nouvelles recettes et techniques de cuisson. Cette influence sociale pousse le marché de la viande vers des produits plus innovants et visuellement attrayants.

En résumé, le marché de la viande évolue rapidement, influencé par les tendances de la santé, les problèmes de durabilité et l'évolution des préférences des consommateurs. Alors que ces tendances continuent de se dérouler, elles joueront un rôle crucial dans la formation du paysage futur de l'industrie de la viande.

Dynamique du marché de la viande

Moteurs de la croissance du marché

Plusieurs moteurs clés propulsent la croissance du marché de la viande, chacun contribuant à la demande croissante de produits de viande dans le monde. L'un des principaux moteurs est l'augmentation des revenus jetables, en particulier sur les marchés émergents. Alors que de plus en plus d'individus entrent dans la classe moyenne, ils ont tendance à allouer une plus grande partie de leur revenu aux aliments riches en protéines, y compris la viande. Ce changement économique conduit à une augmentation marquée de la consommation de viande, en particulier dans des régions telles que l'Asie-Pacifique et l'Amérique latine, où les populations augmentent rapidement.

Un autre conducteur important est l'évolution des habitudes alimentaires des consommateurs. Avec un accent croissant sur les protéines en tant que composante vitale d'une alimentation équilibrée, de nombreuses personnes incorporent plus de viande dans leurs repas. Cette tendance est alimentée par la conscience croissante des avantages nutritionnels de la viande, qui est riche en vitamines et minéraux essentiels. À mesure que les tendances de la santé évoluent, la viande est souvent perçue comme une source pratique et efficace de protéines, ce qui fait grimper la demande dans diverses données démographiques.

De plus, les progrès des technologies alimentaires et de la gestion de la chaîne d'approvisionnement améliorent la disponibilité et la qualité des produits de viande. Les innovations dans les pratiques agricoles, telles que l'agriculture de précision, ont entraîné une efficacité accrue dans la production de viande. Les réseaux de logistique et de distribution améliorés garantissent également que les produits de viande frais atteignent les consommateurs plus rapidement, en maintenant les normes de qualité et de sécurité. Ces progrès renforcent non seulement l'approvisionnement, mais améliorent également la confiance des consommateurs dans les produits de viande.

Les préférences des consommateurs se déplacent également vers de la viande produite par éthique et d'origine durable. À mesure que la sensibilisation au bien-être animal et à la durabilité environnementale augmente, de nombreux consommateurs recherchent activement des produits de viande qui s'alignent avec leurs valeurs. Cette tendance pousse les producteurs à adopter des pratiques plus humaines et respectueuses de l'environnement, améliorant davantage l'attrait des produits de viande sur le marché.

En résumé, la croissance du marché de la viande est soutenue par l'augmentation des revenus disponibles, l'évolution des habitudes alimentaires, les progrès technologiques et une évolution vers des pratiques éthiques et durables. Comprendre ces moteurs est crucial pour les parties prenantes qui cherchent à capitaliser sur les opportunités présentées par le marché de la viande en expansion.

Contraintes de marché

La croissance du marché de la viande, bien que prometteur, fait face à plusieurs contraintes qui pourraient entraver son expansion dans les années à venir. Une restriction importante est la préoccupation croissante concernant les problèmes de santé associés à une consommation excessive de viande. Les organisations de santé ont de plus en plus lié l'apport élevé de viande, en particulier les viandes rouges et transformées, à divers problèmes de santé, notamment les maladies cardiaques, l'obésité et certains cancers. Alors que les consommateurs deviennent plus soucieux de la santé et informés, beaucoup optent pour des régimes à base de plantes ou réduisant leur consommation de viande, ce qui a un impact direct sur la demande de produits de viande traditionnels.

De plus, les préoccupations environnementales façonnent de plus en plus les attitudes des consommateurs envers la consommation de viande. L'industrie du bétail est connue pour son empreinte carbone importante, contribuant au changement climatique et à l'épuisement des ressources. À mesure que la sensibilisation à ces problèmes environnementaux se développe, les consommateurs deviennent plus sélectifs sur les produits vives qu'ils achètent, entraînant une baisse de la demande de viandes conventionnellement produites. Ce changement pose un défi pour les producteurs qui pourraient avoir besoin d'adapter leurs pratiques pour répondre aux attentes en évolution des consommateurs concernant la durabilité.

Les pressions réglementaires sont une autre retenue ayant un impact sur le marché de la viande. Les gouvernements du monde entier mettent en œuvre des réglementations plus strictes liées à la sécurité alimentaire, au bien-être des animaux et à la durabilité environnementale. Ces réglementations nécessitent souvent des investissements importants dans la conformité et pourraient limiter les capacités de production de certaines entreprises. La navigation de ces paysages réglementaires peut être particulièrement difficile pour les petits producteurs, ce qui entraîne potentiellement la consolidation du marché, car les grandes entreprises avec plus de ressources sont mieux équipées pour gérer les demandes de conformité.

Les facteurs économiques jouent également un rôle essentiel dans la conduite de la croissance du marché. Les ralentissements économiques ou les récessions peuvent entraîner une réduction des dépenses de consommation, ce qui a incité de nombreuses personnes à hiérarchiser les articles essentiels sur des produits de viande premium. Les fluctuations des prix dans les aliments et le bétail peuvent réduire davantage la rentabilité des producteurs de viande, affectant l'offre et finalement les prix à la consommation.

En résumé, bien que le marché de la viande présente un potentiel de croissance important, il n'est pas sans ses contraintes. Les problèmes de santé, les pressions environnementales, les défis réglementaires et les fluctuations économiques présentent tous les obstacles que les parties prenantes doivent naviguer pour maintenir la croissance de ce marché dynamique.

Opportunités de marché

Malgré les défis auxquels sont confrontés le marché de la viande, plusieurs opportunités existent qui peuvent stimuler la croissance et l'innovation. Une opportunité importante réside dans la demande croissante de produits de viande de haute qualité et d'origine éthique. Alors que les consommateurs deviennent plus exigeants dans leurs choix alimentaires, il existe un marché croissant pour les viandes biologiques, en plein air et nourries à l'herbe. Les producteurs qui priorisent les pratiques durables et la transparence dans leur source peuvent capitaliser sur cette tendance en faisant appel aux consommateurs soucieux de leur santé qui sont prêts à payer une prime pour la qualité.

La tendance vers des alternatives à base de plantes présente également une opportunité importante pour le marché de la viande. La montée des régimes flexitaires - où les consommateurs intègrent plus d'aliments à base de plantes tout en incluant de la viande - indique qu'il y a un intérêt croissant pour les produits hybrides. Les producteurs de viande peuvent explorer des partenariats avec des sociétés végétales pour créer des produits innovants qui combinent la viande avec des ingrédients à base de plantes, répondant aux préférences en évolution des consommateurs modernes.

Les progrès technologiques de la production de viande offrent une autre avenue de croissance. Des innovations telles que des alternatives de viande et de viande cultivées en laboratoire gagnent du terrain, tirées par la demande des consommateurs de sources alimentaires durables et humaines. Les entreprises qui investissent dans la recherche et le développement pour créer de nouvelles technologies de viande seront bien positionnées pour saisir des parts de marché et répondre aux attentes changeantes des consommateurs.

De plus, l'expansion des canaux de distribution est une opportunité vitale pour le marché de la viande. La croissance des services d'épicerie en ligne et de livraison de nourriture a transformé la façon dont les consommateurs achètent des produits de viande. En tirant parti des plateformes de commerce électronique et en optimisant la logistique, les producteurs de viande peuvent améliorer leur portée et leur accessibilité aux consommateurs, en particulier dans les zones urbaines où la commodité est essentielle.

Les marchés internationaux présentent également des opportunités de croissance, en particulier dans les régions qui connaissent une augmentation des revenus disponibles et des préférences alimentaires changeantes. Alors que les populations en Asie-Pacifique et en Amérique latine continuent de croître, la demande de viande devrait augmenter. Les entreprises qui entrent stratégiquement ces marchés peuvent s'implanter et exploiter de nouvelles bases de consommation.

En résumé, le marché de la viande est mûr avec des possibilités de croissance, motivé par la demande des consommateurs de produits de haute qualité et d'origine éthique, d'innovations technologiques, de canaux de distribution élargis et d'expansion du marché international. Les parties prenantes qui peuvent capitaliser sur ces opportunités sont susceptibles de prospérer dans le paysage concurrentiel de l'industrie de la viande.

Défis de marché

Bien que le marché de la viande présente de nombreuses opportunités, elle est également confrontée à plusieurs défis qui peuvent entraver la croissance et la rentabilité. L'un des principaux défis est la concurrence croissante des sources de protéines alternatives. L'essor des régimes à base de plantes et la popularité des substituts de viande constituent une menace directe pour les produits de viande traditionnels. Alors que les consommateurs se déplacent vers des options plus durables et soucieuses de la santé, les producteurs de viande doivent travailler plus dur pour différencier leurs produits et maintenir des parts de marché.

Les perturbations de la chaîne d'approvisionnement sont un autre défi important affectant le marché de la viande. Des événements tels que les pandémies, les catastrophes naturelles et les tensions géopolitiques peuvent entraîner des interruptions de la chaîne d'approvisionnement, ce qui a un impact sur la disponibilité des matières premières et des produits finis. Par exemple, la pandémie Covid-19 a mis en évidence les vulnérabilités de la chaîne d'approvisionnement en viande, entraînant des fermetures de plantes temporaires et réduit les capacités de production. Les producteurs doivent investir dans la construction de chaînes d'approvisionnement plus résilientes pour résister aux perturbations futures.

La durabilité environnementale est un défi continu pour l'industrie de la viande. Le secteur du bétail est un contributeur majeur aux émissions de gaz à effet de serre, à la déforestation et à la consommation d'eau. Alors que les consommateurs deviennent plus conscients de l'environnement, ils exigent de plus en plus des pratiques durables des producteurs de viande. Répondre à ces demandes nécessite des investissements importants dans les pratiques agricoles durables, les améliorations du bien-être animal et la gestion des ressources, ce qui peut être difficile pour de nombreuses entreprises, en particulier les producteurs plus petits avec des ressources limitées.

De plus, la volatilité des prix dans les matières premières, telles que les aliments et l'énergie, pose un défi pour les producteurs de viande. Les fluctuations de ces coûts peuvent affecter les stratégies de rentabilité et de tarification, ce qui rend difficile pour les entreprises de maintenir des prix compétitifs tout en assurant la qualité. Les producteurs doivent adopter des pratiques de prix stratégiques et de gestion des coûts pour faire face efficacement ces défis.

Enfin, la conformité réglementaire présente un défi important sur le marché de la viande. Les gouvernements mettent continuellement à jour les réglementations liées à la sécurité alimentaire, à l'étiquetage et au bien-être des animaux, obligeant les producteurs à rester informés et conformes. La navigation dans le paysage réglementaire peut être complexe et coûteuse, en particulier pour les petites entreprises qui peuvent manquer de ressources pour gérer efficacement la conformité.

En conclusion, bien que le marché de la viande soit positionné pour la croissance, il est confronté à de nombreux défis qui nécessitent une gestion minutieuse et une planification stratégique. La concurrence des protéines alternatives, les vulnérabilités de la chaîne d'approvisionnement, les demandes de durabilité environnementale, la volatilité des prix et les complexités réglementaires sont tous des facteurs que les parties prenantes doivent répondre pour réussir sur ce marché en évolution.

Analyse de segmentation

Le marché de la viande peut être analysé efficacement par divers paramètres de segmentation, permettant aux parties prenantes de mieux comprendre les préférences des consommateurs et la dynamique du marché. L'analyse de la segmentation comprend la catégorisation du marché en fonction des types de produits vives, d'applications et de canaux de distribution, ce qui peut fournir des informations sur les tendances du marché et les opportunités de croissance.

Par type;

Les produits de viande sont classés par le type d'animal dont ils proviennent et la façon dont ils sont traités. Les principaux types de viande comprennent le bœuf, le porc, la volaille et l'agneau. Le bœuf est dérivé du bétail et est couramment utilisé dans les steaks, la viande hachée et les rôtis. Le porc, provenant de porcs, est populaire pour des produits comme le bacon, les saucisses et les côtes.

La volaille, y compris le poulet et la dinde, est largement consommée pour sa polyvalence dans la cuisson et la plus faible teneur en matières grasses. L'agneau, des moutons, est favorisé dans diverses cuisines, en particulier dans les plats méditerranéens et du Moyen-Orient. De plus, la viande peut être classée par la façon dont elle est transformée, telle que fraîche, congelée, séchée ou fumée. Les viandes transformées, telles que les saucisses, les viandes de charcuterie et les saccades, subissent des traitements supplémentaires pour améliorer la saveur, la préservation et la texture. Le choix du type de viande dépend des préférences alimentaires, des influences culturelles et des méthodes de cuisson.

Par application:

Le marché de la viande est également segmenté en fonction de l'application, qui comprend la vente au détail, le service alimentaire et l'industrie. Le commerce de détail englobe la vente de produits de viande via des supermarchés, des magasins spécialisés et des plateformes en ligne. Le segment des services alimentaires comprend des restaurants, des cafés et des services de restauration, où la viande est un ingrédient de base dans de nombreux plats.

Le segment industriel implique l'utilisation de produits de viande dans la transformation des aliments et la fabrication, où la viande est incorporée dans les repas, les collations et les autres aliments transformés prêts à manger. Chaque segment d'application présente des opportunités et des défis uniques, car les comportements et les préférences des consommateurs varient selon les différents canaux.

Perspectives régionales du marché de la viande

Les perspectives régionales du marché de la viande fournissent des informations précieuses sur les différents modèles de consommation, les capacités de production et le potentiel de croissance dans différentes zones géographiques. Chaque région présente des tendances et des caractéristiques uniques qui influencent la dynamique globale du marché de la viande.

Amérique du Nord:

En Amérique du Nord, le marché de la viande est robuste, tiré par une forte préférence des consommateurs pour les produits de viande de haute qualité. Les États-Unis sont l'un des plus grands consommateurs et producteurs de viande, en particulier le bœuf et la volaille. Le marché se caractérise par une tendance à la prémiumation, les consommateurs recherchent de plus en plus des options biologiques et nourries à l'herbe. Le marché nord-américain de la viande connaît également une augmentation des alternatives à base de plantes, les grandes entreprises élargissant leurs gammes de produits pour inclure des substituts de viande. Les infrastructures avancées de la chaîne d'approvisionnement de la région et les innovations technologiques dans la production de viande contribuent à son avantage concurrentiel.

Europe:

Le marché européen de la viande est marqué par un accent croissant sur la durabilité et le bien-être animal. Les consommateurs deviennent de plus en plus conscients de l'impact environnemental de la production de viande, conduisant à une demande accrue de produits de viande d'origine éthique et biologiques. Le marché européen est diversifié, avec une consommation importante de porc, de volaille et de bœuf dans différents pays. L'essor des consommateurs soucieux de leur santé conduit les tendances vers des options de viande plus maigres et des régimes alimentaires à base de plantes. De plus, des réglementations strictes concernant la sécurité alimentaire et l'étiquetage façonnent le paysage opérationnel des producteurs de viande en Europe, ce qui les incite à adopter des pratiques plus transparentes.

Asie-Pacifique:

La région Asie-Pacifique est témoin d'une croissance sans précédent sur le marché de la viande, principalement tirée par la hausse des revenus disponibles et l'évolution des préférences alimentaires. Des pays comme la Chine et l'Inde connaissent des augmentations importantes de la consommation de viande, avec une classe moyenne en croissance, une classe de recherche riche en protéines. La demande de volaille est particulièrement forte dans cette région, car les consommateurs le considèrent comme une alternative plus saine à la viande rouge. Le marché de la viande en Asie-Pacifique se caractérise également par une évolution vers des produits de viande transformés et confortables, entraînés par des modes de vie occupés et de l'urbanisation. Cependant, des défis tels que les problèmes de sécurité alimentaire et la conformité réglementaire restent essentiels pour les producteurs opérant sur ce marché dynamique.

Moyen-Orient et Afrique:

Au Moyen-Orient et en Afrique, le marché de la viande évolue rapidement, avec une gamme diversifiée de modèles de consommation de viande influencés par les préférences culturelles et les habitudes alimentaires. La demande de viande halal est importante au Moyen-Orient, les consommateurs à la recherche de produits qui adhèrent aux lois alimentaires religieuses. En Afrique, l'augmentation de l'urbanisation et de la croissance démographique contribue à une augmentation de la consommation de viande, en particulier dans les zones urbaines. Cependant, des défis tels que les inefficacités de la chaîne d'approvisionnement et les contraintes économiques peuvent entraver la croissance du marché. Les producteurs de cette région explorent les opportunités dans l'approvisionnement local et les produits à valeur ajoutée pour répondre aux demandes d'une base de consommateurs en expansion.

En résumé, les perspectives régionales du marché de la viande mettent en évidence des tendances et des opportunités distinctes en Amérique du Nord, en Europe, en Asie-Pacifique et au Moyen-Orient et en Afrique. La compréhension de ces dynamiques régionales est essentielle pour les parties prenantes visant à capitaliser sur les opportunités de croissance et à répondre efficacement aux divers besoins des consommateurs sur différents marchés.

Liste des principales sociétés de viande profilées

1. Groupe WH- Siège social: Hong Kong, Revenus: 24,2 milliards de dollars (2023)
2. JBS- Siège: Brésil, Revenus: 60,3 milliards de dollars (2023)
3. Tyson Foods- Siège social: États-Unis, revenus: 53,0 milliards de dollars (2023)
4. Kraft Heinz- Siège social: États-Unis, revenus: 26,0 milliards de dollars (2023)
5. Cargot- Siège social: États-Unis, revenus: 165 milliards de dollars (2023)
6. CONAGRA FOODS- Siège social: États-Unis, revenus: 11,5 milliards de dollars (2023)
7. BRF SA- Siège: Brésil, Revenus: 9,1 milliards de dollars (2023)
8. Groupe OSI- Siège: États-Unis, Revenus: 7,5 milliards de dollars (2023)
9. Toennes- Siège social: Allemagne, revenus: 7,0 milliards de dollars (2023)
10. Groupe de Pokphand Charoen- Siège social: Thaïlande, revenus: 45,0 milliards de dollars (2023)
11. Hormel- Siège social: États-Unis, revenus: 10,7 milliards de dollars (2023)
12. Couronne danoise- Siège: Danemark, Revenus: 8,1 milliards de dollars (2023)
13. Nippon Ham- Siège: Japon, Revenus: 6,0 milliards de dollars (2023)
14. Seaboard Corporation- Siège social: États-Unis, revenus: 6,3 milliards de dollars (2023)
15. Itoham Foods- Siège: Japon, Revenus: 4,5 milliards de dollars (2023)
16. Groupe New Hope- Siège: Chine, Revenus: 10,0 milliards de dollars (2023)
17. Jinluo- Siège: Chine, Revenus: 2,3 milliards de dollars (2023)
18. Cremonini- Siège: Italie, revenus: 4,0 milliards de dollars (2023)
19. Groupe Yurun- Siège social: Chine, revenus: 3,5 milliards de dollars (2023).

Covid-19 impactant le marché de la viande

La pandémie Covid-19 a profondément eu un impact sur le marché de la viande, affectant les chaînes d'approvisionnement, le comportement des consommateurs et les pratiques de production dans le monde. Initialement, la pandémie a entraîné des perturbations importantes dans les installations de transformation de la viande, en particulier en Amérique du Nord et en Europe, où de nombreuses plantes ont été forcées de fermer temporairement en raison de problèmes de santé et de sécurité. Ces fermetures ont entraîné une réduction des capacités de production, entraînant des pénuries d'approvisionnement sur le marché. L'arrêt des usines de transformation a également affecté les éleveurs, car ils n'ont pas pu envoyer leurs animaux pour la transformation, entraînant des pertes économiques et, dans certains cas, l'abattage des animaux pour empêcher la surpopulation des fermes.

Le comportement des consommateurs a également subi un changement dramatique pendant la pandémie. Avec des verrouillage et des mesures de distanciation sociales en place, de nombreux consommateurs se sont tournés vers l'épicerie au lieu de manger, entraînant une demande accrue de produits de viande dans les commerces de détail. Cette augmentation de la demande a exercé une pression supplémentaire sur les chaînes d'approvisionnement déjà tendues. Les détaillants ont eu du mal à maintenir les étagères approvisionnés, entraînant des pénuries temporaires d'articles de viande populaires. Le changement dans les habitudes d'achat a également encouragé les consommateurs à stocker des articles essentiels, y compris la viande, entraînant une augmentation des ventes au cours des premiers mois de la pandémie.

En réponse à ces défis, de nombreux producteurs de viande ont adapté leurs opérations pour assurer la sécurité des travailleurs et maintenir la production. Cela comprenait la mise en œuvre de protocoles de sécurité améliorés, tels que des mesures de distanciation sociales, des contrôles de température et des pratiques d'assainissement accrue dans les installations de traitement. Les entreprises ont également investi dans l'automatisation et la technologie pour atténuer les pénuries de main-d'œuvre et améliorer l'efficacité. L'adoption du commerce électronique et des canaux de vente directe aux consommateurs est devenue plus répandue, permettant aux consommateurs d'acheter des produits de viande en ligne et de les recevoir directement à la maison.

En outre, la pandémie a incité les consommateurs à devenir plus soucieux de la santé, ce qui entraîne un intérêt accru pour les sources de protéines à base de plantes et alternatives. Alors que les gens prenaient plus conscience de leurs choix alimentaires, beaucoup ont cherché à réduire leur consommation de viande pour des raisons de santé et environnementales. Cette tendance a conduit à une augmentation de la popularité des substituts de viande, ce qui a incité les producteurs de viande traditionnels à explorer les collaborations et les innovations dans ce domaine.

De plus, la pandémie a accru la sensibilisation aux consommateurs concernant la sécurité alimentaire et la traçabilité. Les consommateurs sont désormais plus préoccupés par les origines de leur nourriture et les conditions dans lesquelles il a été produit. Cela a encouragé les producteurs de viande à améliorer la transparence dans leurs chaînes d'approvisionnement et à communiquer plus efficacement leurs mesures de sécurité et leurs pratiques de durabilité.

Pour l'avenir, l'impact à long terme de Covid-19 sur le marché de la viande continuera probablement de façonner la dynamique de l'industrie. Au fur et à mesure que les préférences des consommateurs évoluent et que le marché s'adapte aux nouvelles réalités, les producteurs devront rester agiles et réactifs aux demandes changeantes. La pandémie a accéléré les tendances vers la durabilité, la santé et la technologie, poussant le marché de la viande à innover et à diversifier ses offres pour répondre aux attentes du consommateur moderne.

Analyse des investissements et opportunités

Le marché de la viande présente une multitude de possibilités d'investissement motivées par l'évolution des préférences des consommateurs, les progrès technologiques et l'accent croissant sur la durabilité. Les investisseurs sont de plus en plus attirés par le secteur de la viande en raison de son potentiel de croissance et de rentabilité, malgré des défis tels que des problèmes de santé et de la durabilité environnementale.

L'un des principaux domaines d'investissement est dans des protéines alternatives et des substituts de viande à base de plantes. La demande croissante d'options alimentaires plus saines et plus durables a conduit à une augmentation des investissements dans les entreprises développant des produits innovants à base de plantes. Les principaux producteurs de viande explorent également des partenariats et des acquisitions avec des sociétés végétales pour diversifier leurs portefeuilles et répondre aux demandes d'un paysage de consommation en évolution. Cette tendance présente une opportunité importante pour les investisseurs qui cherchent à capitaliser sur la popularité croissante des protéines alternatives.

La technologie est une autre avenue d'investissement prometteur dans le marché de la viande. Les progrès de la technologie alimentaire, tels que la viande cultivée en laboratoire et la fermentation de précision, gagnent du terrain car les consommateurs recherchent des options de viande durables et humaines. Les investisseurs peuvent capitaliser sur les startups et les entreprises établies qui sont à l'avant-garde de ces innovations, qui sont sur le point de perturber les méthodes traditionnelles de production de viande.

Les investissements axés sur la durabilité deviennent de plus en plus importants car les consommateurs exigent la transparence et les pratiques éthiques des producteurs de viande. Les entreprises qui hiérarchirent les pratiques agricoles durables, le bien-être animal et la gestion de l'environnement sont plus susceptibles d'attirer des investissements à mesure que les consommateurs déplacent leurs préférences d'achat. Les investisseurs peuvent rechercher des entreprises qui s'alignent sur ces valeurs et se sont engagées à mettre en œuvre des pratiques durables dans leurs chaînes d'approvisionnement.

De plus, la tendance croissante du commerce électronique sur le marché de la viande présente des opportunités d'investissement dans les sociétés de logistique et de distribution. La montée en puissance des courses d'épicerie en ligne et des modèles de vente directe aux consommateurs a transformé la façon dont les consommateurs achètent des produits de viande. Les entreprises qui se spécialisent dans la logistique, les emballages et les solutions technologiques pour l'industrie alimentaire sont bien positionnées pour bénéficier de ce changement de comportement des consommateurs. Les investisseurs peuvent explorer des opportunités dans les entreprises qui fournissent des solutions innovantes pour améliorer l'efficacité et l'efficacité de la distribution de la viande.

De plus, l'expansion sur les marchés émergents offre un potentiel de croissance important pour les investisseurs. Des régions telles que l'Asie-Pacifique et l'Amérique latine connaissent une croissance économique rapide et une augmentation des revenus disponibles, entraînant une augmentation de la consommation de viande. Les entreprises qui peuvent établir une présence sur ces marchés et s'adapter aux préférences locales sont susceptibles de voir des rendements importants sur l'investissement.

En résumé, le marché de la viande offre de nombreuses opportunités d'investissement dans divers secteurs, notamment des protéines alternatives, des innovations technologiques, des pratiques de durabilité, une logistique et des marchés émergents. À mesure que les préférences des consommateurs évoluent et que l'industrie s'adapte à de nouveaux défis, les investisseurs qui reconnaissent et capitalisent sur ces tendances seront bien placés pour réussir sur ce marché dynamique.

Développements récents

1. Augmentation des investissements dans des alternatives à base d'usine: Les principaux producteurs de viande ont commencé à investir massivement dans des sociétés de viande à base de plantes, reconnaissant la demande croissante des consommateurs de sources de protéines alternatives. Par exemple, Tyson Foods a annoncé son acquisition d'une participation dans une marque de premier plan à base de plantes pour étendre ses offres de produits et répondre aux préférences changeantes des consommateurs.

2. Innovations dans la viande cultivée en laboratoire: Plusieurs startups axées sur la viande cultivée en laboratoire ont assuré des cycles de financement importants, ce qui leur permet de faire évoluer la production et d'améliorer la qualité des produits. Ces développements indiquent un changement vers des sources de protéines durables qui s'alignent sur les demandes des consommateurs pour des options alimentaires éthiques.

3. Initiatives de durabilité par les principaux producteurs: Les principales sociétés de viande mettent en œuvre des initiatives de durabilité visant à réduire leur empreinte carbone et à améliorer les normes de protection des animaux. Par exemple, Cargill a lancé un nouveau programme de durabilité qui met l'accent sur les pratiques d'agriculture régénérative, visant à promouvoir la biodiversité et la santé des sols dans la production de viande.

4. Extension des plateformes de commerce électronique: La pandémie a accéléré la croissance de l'épicerie en ligne, menant les producteurs de viande pour améliorer leurs capacités de commerce électronique. Les entreprises investissent dans des solutions de marketing numérique et de logistique pour répondre à la demande croissante de livraison à domicile des produits de viande.

5. Les marchés émergents se concentrent: Les producteurs de viande ciblent stratégiquement les marchés émergents, en particulier en Asie-Pacifique et en Amérique latine, pour capitaliser sur l'augmentation des revenus disponibles et l'évolution des préférences alimentaires. Les investissements dans les installations de production locales et les partenariats avec les distributeurs régionaux deviennent courants à mesure que les entreprises cherchent à s'implanter sur ces marchés en croissance.

Signaler la couverture du marché de la viande

Ce rapport fournit une analyse complète du marché de la viande, couvrant les tendances clés, la dynamique du marché et les opportunités de croissance dans diverses régions. Il offre un aperçu des facteurs stimulant la croissance du marché, notamment l'évolution des préférences des consommateurs, les progrès technologiques et la demande croissante de produits de viande durables et d'origine éthique.

Le rapport comprend une analyse détaillée de segmentation, permettant aux parties prenantes de comprendre la composition du marché en fonction des canaux de type, d'application et de distribution. En examinant ces segments, le rapport identifie les opportunités de croissance et les défis que les producteurs peuvent rencontrer dans différents domaines de marché.

En plus de la dynamique du marché, le rapport explore l'impact des facteurs externes, tels que la pandémie Covid-19, sur l'industrie de la viande. Il examine comment la pandémie a remodelé le comportement des consommateurs, les chaînes d'approvisionnement et les pratiques de production, fournissant des informations précieuses sur le paysage évolutif du marché de la viande.

En outre, le rapport couvre les opportunités d'investissement dans le secteur de la viande, mettant en évidence les tendances et les technologies émergentes que les investisseurs devraient considérer. Il examine le potentiel de croissance des protéines alternatives, des investissements axés sur la durabilité et des solutions logistiques pour répondre aux demandes d'une base de consommateurs en évolution.

Dans l'ensemble, le rapport constitue une ressource précieuse pour les parties prenantes de l'industrie, y compris les producteurs, les investisseurs et les décideurs, en fournissant une compréhension approfondie du marché de la viande et de ses perspectives futures.

Nouveaux produits

Le marché de la viande continue d'innover avec les lancements de nouveaux produits visant à répondre à l'évolution des préférences des consommateurs pour la santé, la durabilité et la commodité. Une tendance notable est la montée des produits de viande hybride qui combinent la viande traditionnelle avec des ingrédients à base de plantes. Ces produits s'adressent au segment des consommateurs flexitaires croissants à la recherche d'options plus saines sans éliminer complètement la viande de leur alimentation. Par exemple, plusieurs sociétés ont introduit des hamburgers qui mélangent le bœuf avec des légumineuses et des céréales, offrant une alternative à faible calorie tout en maintenant le goût et la texture.

Une autre catégorie émergente est les produits de viande prête à manger et pré-mariné. Ces articles axés sur la commodité gagnent du terrain alors que les consommateurs occupés recherchent des solutions de repas rapides sans compromettre la qualité. Les producteurs réagissent en offrant une gamme de viandes marinées et assaisonnées qui peuvent être facilement cuites à la maison ou chauffées pour les repas sur le pouce.

La demande d'options plus saines a également conduit à l'introduction de coupes plus maigres et de produits de viande biologique. De nombreux consommateurs sont de plus en plus conscients de leurs choix alimentaires et recherchent des viandes exemptes d'antibiotiques et d'hormones. En conséquence, les producteurs élargissent leurs offres biologiques et mettent l'accent sur les avantages pour la santé des viandes maigres, comme le poulet et la dinde.

De plus, le marché a connu un afflux de produits protéiques alternatifs dérivés des insectes et des viandes cultivées en laboratoire. Ces innovations s'adressent aux consommateurs soucieux de l'environnement à la recherche de sources de protéines durables. Les entreprises investissent dans la R&D pour développer une viande cultivée en laboratoire qui imite le goût et la texture des viandes traditionnelles, offrant une solution viable pour ceux qui préoccupent par l'impact environnemental de l'élevage.

Enfin, des viandes spécialisées, y compris des options exotiques comme le bison, l'autruche etvenaison, gagnent en popularité parmi les consommateurs aventureux. Ces produits plaisent à ceux qui cherchent à explorer de nouvelles saveurs et expériences culinaires, ce qui a incité les producteurs à diversifier leurs offres et à attirer des marchés de niche.

En résumé, l'introduction de nouveaux produits sur le marché de la viande reflète la réponse de l'industrie aux préférences changeantes des consommateurs pour la santé, la commodité et la durabilité. Alors que ces tendances continuent d'évoluer, les producteurs exploreront probablement d'autres innovations pour répondre aux demandes des consommateurs modernes.