Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du millet perlé, millet doigt, millet commun, millet sétaire), par applications couvertes (boulangerie, boissons, aliments pour petit-déjeuner, fourrage), perspectives régionales et prévisions jusqu’en 2035

Taille du marché du millet

Le marché du mil devrait passer de 9,86 milliards USD en 2025 à 9,91 milliards USD en 2026, pour atteindre 9,96 milliards USD en 2027 et augmenter progressivement jusqu'à 10,37 milliards USD d'ici 2035, enregistrant un TCAC de 0,5 % au cours de la période 2026-2035. La croissance est tirée par une prise de conscience croissante en matière de santé, par des régimes sans gluten et par le soutien du gouvernement à la culture du mil. Les applications agroalimentaires dominent la consommation. L’Asie-Pacifique est en tête de la production et de la consommation, soutenue par les préférences alimentaires traditionnelles et les initiatives agricoles durables.

Le marché américain du mil connaît une croissance constante, tirée par la demande croissante d’aliments sans gluten et à base de plantes. La sensibilisation des consommateurs aux bienfaits du mil pour la santé, tels que sa teneur élevée en fibres, stimule son adoption dans divers produits alimentaires.

Le marché du mil connaît une croissance significative, portée par la demande croissante d’aliments sains et sans gluten. Les millets comme le millet perlé, le millet doigt, le millet Proso et le millet sétaire sont riches en nutriments et sont largement utilisés dans les produits de boulangerie, les boissons, les aliments pour petit-déjeuner et le fourrage. La sensibilisation des consommateurs aux bienfaits du mil pour la santé, notamment à leur teneur élevée en fibres (environ 10 à 15 % supérieure à celle des autres céréales) et à leurs propriétés antioxydantes, alimente la demande du marché. Les millets deviennent également populaires dans les économies émergentes, où leur adoption a augmenté de 18 à 20 % en raison de leur adaptabilité à différents climats, de leurs faibles coûts d’intrants et de leur facilité de culture. Le marché devrait se développer davantage dans des régions telles que l'Asie-Pacifique (croissance prévue de 22 à 25 %), l'Amérique du Nord (intérêt croissant de 10 à 12 %) et l'Europe (taux de croissance prévu de 15 à 18 %). Cet intérêt croissant devrait se poursuivre dans les années à venir.

Tendances du marché du millet

Le marché du mil connaît un regain de popularité significatif, avec une demande croissante des consommateurs pour des options alimentaires nutritives et durables. Le millet perlé, connu pour sa teneur élevée en protéines et en fibres, représente environ 30 à 35 % des parts de marché et est principalement utilisé dans les produits de boulangerie comme le pain et les muffins. L'éleusine, riche en calcium, détient une part de 15 à 18 % et est largement utilisée dans les aliments et les boissons du petit-déjeuner telles que les boissons santé, qui ont connu une croissance de 10 à 12 % ces dernières années. Le millet Proso, grâce à sa polyvalence, a gagné une part de marché de 12 à 15 %, notamment dans les snacks et les céréales, tandis que le millet sétaire, apprécié pour son utilisation à la fois dans l'alimentation humaine et animale, représente environ 8 à 10 % du marché.

Le secteur de la boulangerie, qui représente près de 40 à 45 % des demandes de mil, est en plein essor, porté par la demande de produits de boulangerie nutritifs et sans gluten. Le secteur des boissons, en particulier les boissons à base de mil, connaît une croissance annuelle de 15 à 18 %, les consommateurs étant de plus en plus soucieux de leur santé. De plus, l’utilisation du mil dans l’alimentation animale augmente d’environ 12 à 14 %, alors que les agriculteurs recherchent des alternatives durables et rentables. 

Dynamique du marché du millet 

Le marché du mil est tiré par plusieurs facteurs clés contribuant à sa croissance rapide. Les consommateurs soucieux de leur santé se tournent de plus en plus vers des régimes alimentaires à base de plantes et sans gluten, ce qui a entraîné une augmentation de la demande de mil. Ce changement a entraîné un taux de croissance d'environ 18 à 20 % par an pour les produits alimentaires à base de mil. Les millets gagnent en popularité en raison de leur contenu nutritionnel élevé, notamment en protéines, en fibres et en minéraux essentiels, et sont considérés comme respectueux de l'environnement, nécessitant 30 à 40 % d'eau en moins et 25 à 30 % de pesticides en moins que les autres céréales.

Face aux préoccupations croissantes en matière de sécurité alimentaire mondiale, le mil est considéré comme une culture durable, en particulier dans les régions souffrant de pénurie d'eau et de climats rigoureux, entraînant une augmentation de 15 à 18 % des taux d'adoption dans ces régions. De plus, la popularité des céréales traditionnelles riches en nutriments augmente, en particulier sur les marchés développés, contribuant à un taux de croissance de 10 à 12 % de la demande de mil. Cependant, des défis tels que la méconnaissance du mil dans des régions spécifiques et des infrastructures de transformation limitées peuvent entraver une adoption ultérieure par le marché, ces facteurs contribuant à un retard de 5 à 7 % de la croissance dans certaines régions. Malgré ces défis, le marché continue de connaître une forte dynamique, portée par les avantages à la fois pour la santé et l’environnement.

CONDUCTEUR

"Conscience croissante de la santé et demande croissante d’aliments sans gluten"

La demande croissante de produits sans gluten, motivée par une prise de conscience croissante des intolérances et allergies alimentaires, a eu un impact positif sur le marché du mil. Les millets sont naturellement sans gluten et offrent un excellent profil nutritionnel, avec des niveaux élevés de fibres, de protéines et de minéraux essentiels comme le magnésium et le fer. Cela a conduit à une légère adoption du mil dans diverses applications alimentaires, notamment la boulangerie, les aliments pour petit-déjeuner et les boissons. Des études montrent que le marché mondial des aliments sans gluten devrait croître d'environ 9 % par an, ce qui soutient l'utilisation croissante de produits à base de mil. Alors que de plus en plus de consommateurs accordent la priorité à la santé et à la nutrition, le marché du mil est appelé à se développer.

RETENUE

"Infrastructure de sensibilisation et de traitement limitée"

Bien que le mil offre d’importants bienfaits pour la santé, l’un des principaux obstacles à la croissance du marché est le manque de sensibilisation et de familiarité des consommateurs dans de nombreuses régions. Malgré ses avantages, la consommation de mil reste une niche dans les pays en dehors de l’Asie et de l’Afrique. De plus, l’infrastructure limitée de transformation du mil constitue un obstacle à une croissance généralisée du marché. Sans installations modernes de mouture et de transformation, la production et la commercialisation du mil sont limitées, ce qui rend difficile l'introduction de produits à base de mil à grande échelle. Selon les rapports, moins de 20 % de la production mondiale de mil est transformée en produits à valeur ajoutée, ce qui met en évidence les lacunes en matière d'infrastructures du marché.

OPPORTUNITÉ

"Tendance croissante dans les aliments durables et à base de plantes"

L’évolution croissante des consommateurs vers des options alimentaires durables à base de plantes présente une opportunité significative pour le marché du mil. À mesure que la demande de sources alternatives de protéines augmente, le mil est de plus en plus utilisé dans les collations, les céréales pour petit-déjeuner et les boissons en tant qu'ingrédient sain à base de plantes. De plus, l'empreinte environnementale minimale du mil, qui nécessite moins d'eau et d'engrais, correspond à la préférence croissante pour une production alimentaire respectueuse de l'environnement. En outre, les gouvernements et les organisations de plusieurs pays font pression en faveur de pratiques agricoles durables, susceptibles d’encourager la production et la consommation de mil. Avec une telle demande d’alternatives alimentaires saines et respectueuses de l’environnement, le marché du mil est bien placé pour connaître une croissance robuste.

DÉFI

"Pénétration limitée du marché et coûts de production élevés"

Malgré les nombreux avantages du mil, l’un des principaux défis auxquels le marché est confronté est sa pénétration limitée dans les systèmes alimentaires mondiaux en dehors des régions traditionnelles. Bien que les mils soient populaires dans certaines régions d’Afrique et d’Asie, ils restent relativement inconnus dans de nombreux pays occidentaux, ce qui pose des problèmes pour une adoption plus large. De plus, la production de mil n’est pas sans défis ; cette culture nécessite un climat et une région spécifiques pour prospérer, ce qui peut restreindre sa culture dans certaines zones. L’accès limité aux techniques et machines agricoles modernes augmente également le coût de production, ce qui a un impact sur l’évolutivité de la culture du mil. Ces facteurs contribuent au défi consistant à rendre les produits à base de mil abordables et accessibles au marché mondial.

Analyse de segmentation

Le marché du mil est segmenté en fonction des types et des applications, permettant des stratégies sur mesure pour répondre aux demandes spécifiques dans différents secteurs. Par type, le millet perlé détient la plus grande part en raison de sa teneur élevée en protéines et de son utilisation dans les applications de boulangerie et de fourrage, représentant près de 40 % du marché mondial. L'Éleusine, connue pour sa teneur élevée en calcium et en fer, est principalement utilisée dans les aliments et les boissons du petit-déjeuner, représentant environ 25 % du marché. Le millet Proso, que l'on trouve souvent dans les snacks et les céréales, détient une part croissante, à environ 20 %, tandis que le millet sétaire, utilisé à la fois pour l'alimentation humaine et fourragère, a connu une augmentation de la demande, se maintenant autour de 15 %.

En termes d'application, le segment Boulangerie reste le marché dominant, avec près de 35% de part, porté par la demande croissante de pain sans gluten,cookies, et des gâteaux. Les aliments pour petit-déjeuner, qui gagnent du terrain avec l’évolution vers des options nutritives et faciles à préparer, représentent environ 30 % du marché. Les segments des boissons et du fourrage sont en croissance constante, les boissons représentant 20 % de part de marché, et l'utilisation du fourrage augmentant en raison de la résilience du mil comme alimentation animale, représentant les 15 % restants.

Par type

• Millet perlé: Le mil perlé est le type de mil le plus cultivé au monde, contribuant à environ 40 % du marché total du mil. Sa teneur élevée en protéines, en fibres et en minéraux, notamment en fer et en magnésium, le rend populaire dans divers produits alimentaires. Le millet perlé est principalement cultivé en Inde et en Afrique, où il est utilisé dans la fabrication de plats traditionnels tels que des pains plats, du porridge et dans l'alimentation animale. La part de marché du mil devrait continuer de croître en raison de la demande croissante de produits de boulangerie et de collations, les consommateurs recherchant des alternatives nutritives et sans gluten.

• Éleusine: L'éleusine, également connue sous le nom de ragi, représente près de 25 % du marché mondial du mil. Il est particulièrement populaire en Asie du Sud et dans certaines régions d’Afrique. Connu pour sa riche teneur en calcium, l’éleusine est couramment utilisée dans la production de farine, d’aliments pour bébés, de céréales pour petit-déjeuner et de boissons santé. Les bienfaits de l'éleusine pour la santé, notamment une meilleure santé des os et de meilleures fonctions digestives, ont accru sa demande parmi les consommateurs soucieux de leur santé. La prise de conscience croissante des céréales riches en nutriments devrait encore accroître sa part de marché dans les années à venir.

• Millet commun: Le millet Proso, qui représente environ 20 % du marché du mil, gagne en popularité en raison de sa polyvalence dans les produits alimentaires. Il est largement utilisé dans les céréales du petit-déjeuner, les collations et les pâtisseries sans gluten. La haute digestibilité du grain et son aptitude à diverses applications culinaires, notamment les farines et les grains entiers, en font un choix privilégié sur les marchés occidentaux. Le millet commun est principalement cultivé dans des régions telles que les États-Unis, la Russie et la Chine, et l'on s'efforce de plus en plus de l'utiliser dans la production d'aliments sans gluten et végétaliens.

• Millet sétaire: Le millet sétaire détient environ 15% du marché du mil. Ce type de mil devient de plus en plus populaire en raison de sa haute valeur nutritionnelle et de son adaptabilité aux différents climats. Le millet sétaire est principalement cultivé en Asie, notamment en Chine et en Inde, et est couramment utilisé à la fois dans les produits alimentaires et dans le fourrage. Il est apprécié pour sa riche teneur en fibres et son faible indice glycémique, ce qui en fait un choix populaire dans les régimes amaigrissants. L’inclusion du millet sétaire dans les aliments transformés, ainsi que son utilisation croissante dans les produits alimentaires pour animaux de compagnie, devraient accroître sa part de marché.

Par candidature

• Boulangerie: En termes d'application, les produits de boulangerie restent le segment le plus important du marché du mil, représentant environ 35 %. La demande croissante de produits de boulangerie sans gluten et plus sains, comme le pain, les gâteaux et les biscuits, stimule la croissance de ce secteur. À mesure que les consommateurs sont de plus en plus soucieux de leur santé, ils recherchent des produits de boulangerie à base de mil en raison de leur haute valeur nutritionnelle et de leur indice glycémique inférieur par rapport aux produits conventionnels à base de blé.

• Boissons : Le segment des boissons détient environ 20 % de part de marché du mil, avec la popularité croissante des boissons à base de mil telles que le porridge, les smoothies et les laits végétaux. Les millets sont considérés comme une excellente source de fibres alimentaires et d'antioxydants, ce qui les rend idéaux pour une utilisation dans les boissons nutritives destinées aux consommateurs soucieux de leur santé. Ce segment devrait connaître une croissance régulière à mesure que de plus en plus de fabricants de boissons intègrent le mil dans leurs gammes de produits.

• Aliments pour le petit-déjeuner : Les aliments pour petit-déjeuner représentent également une part importante du marché, soit environ 30 %. Les céréales pour petit-déjeuner, les collations et les bouillies à base de millet gagnent du terrain en raison de la prise de conscience croissante des bienfaits du millet pour la santé, tels que sa teneur élevée en fibres et en protéines. La demande d’options de petit-déjeuner sans gluten et biologiques stimule la croissance de cette application.

• Fourrage: Le fourrage représente environ 15 % du marché du mil. Le mil est utilisé dans l'alimentation animale, notamment chez la volaille et le bétail, en raison de sa haute valeur nutritionnelle et de sa facilité de culture. Ce segment est en croissance à mesure que les éleveurs recherchent des alternatives alimentaires rentables et durables, en particulier dans les régions où le mil est abondant et peut être acheté à des prix inférieurs.

Perspectives régionales sur le marché du millet

Le marché mondial du mil devrait connaître une croissance variée selon les régions, l’Asie-Pacifique détenant la plus grande part, représentant environ 55 à 60 % du marché. Dans des pays comme l'Inde, la Chine et le Népal, le mil est un aliment de base, dont la demande devrait augmenter de 10 à 12 % en raison de la sensibilisation croissante à la santé et de la consommation traditionnelle. En Amérique du Nord et en Europe, le mil gagne du terrain en tant que produit sans gluten et à base de plantes, avec des taux de croissance qui devraient augmenter de 15 à 18 % dans ces régions. Le Moyen-Orient et l'Afrique connaissent également une croissance régulière, avec une augmentation prévue d'environ 8 à 10 %, car le mil est adopté à la fois pour des applications alimentaires et fourragères, en particulier dans les régions arides où le manque d'eau en fait une culture attrayante. Ces dynamiques régionales reflètent les tendances de production locale, la région Asie-Pacifique bénéficiant de pratiques agricoles établies de longue date, tandis que l'Amérique du Nord, l'Europe, le Moyen-Orient et l'Afrique bénéficient d'un intérêt croissant pour les options alimentaires durables et nutritives.

Amérique du Nord

L’Amérique du Nord détient une part considérable du marché mondial du mil, soit environ 15 %. L’augmentation de la demande de produits alimentaires sans gluten et à base de plantes, associée à la tendance croissante à une alimentation soucieuse de sa santé, stimule le marché dans cette région. Les États-Unis, en particulier, connaissent une consommation accrue de produits à base de mil, comme les céréales, les snacks et les boissons. La disponibilité croissante de produits à base de mil dans les magasins d’aliments naturels et les supermarchés alimente encore cette croissance. De plus, les consommateurs nord-américains s'intéressent de plus en plus aux sources alimentaires durables, ce qui positionne le mil comme une culture favorable à la fois pour l'alimentation humaine et fourragère.

Europe

L'Europe est l'une des régions à la croissance la plus rapide sur le marché du mil, contribuant à hauteur d'environ 20 % à la part de marché mondiale. La préférence croissante de la région pour les aliments sans gluten et biologiques stimule la consommation de produits à base de mil, en particulier dans les secteurs de la boulangerie et des petits déjeuners. Des pays comme l’Allemagne, la France et le Royaume-Uni ont connu une augmentation de la production et de la consommation de collations et de céréales à base de mil. Les consommateurs européens se tournent de plus en plus vers le mil dans le cadre d'une alimentation équilibrée, contribuant ainsi à la demande croissante de produits alimentaires à base de mil. L'accent mis par l'Union européenne sur les pratiques agricoles durables et la production alimentaire locale présente également des perspectives positives pour la culture et la consommation du mil.

Asie-Pacifique

L’Asie-Pacifique domine le marché mondial du mil, détenant environ 50 % des parts de marché. Le millet est un aliment de base dans cette région depuis des siècles, en particulier dans des pays comme l'Inde, la Chine et le Népal. L'Inde reste le plus grand producteur et consommateur de mil, les céréales constituant une part importante de l'alimentation des zones rurales. L’évolution croissante vers une alimentation saine et une agriculture biologique dans des pays comme l’Inde et la Chine stimule encore davantage la demande de mil. En outre, l’adoption croissante du mil dans les zones urbaines comme alternative plus saine au riz et au blé devrait stimuler la croissance continue du marché dans la région.

Moyen-Orient et Afrique

La région Moyen-Orient et Afrique (MEA) représente environ 10 % du marché mondial du mil. Le mil est traditionnellement consommé dans plusieurs pays africains, où il est cultivé dans des régions arides et constitue un élément essentiel de l'alimentation. Comme les mils sont plus résistants à la sécheresse que les autres céréales, ils sont de plus en plus adoptés dans les zones où l’eau est rare. Dans des pays comme le Soudan, l’Éthiopie et la Somalie, le mil est utilisé à la fois comme aliment et comme fourrage, représentant une part importante des marchés locaux. De plus, à mesure que la demande de céréales durables et nutritives augmente, le marché de la MEA devrait connaître une croissance modérée. La croissance des produits à base de mil sur les marchés émergents comme l’Afrique du Sud améliore encore les perspectives régionales.

Liste des principales sociétés du marché du millet profilées

• Société Archer Daniels Midland
• Cargill, Inc.

Les deux premières entreprises duMarché aux milletsbasé sur la part de marché

• Archer Daniels Midland Company : leader mondial de la transformation des aliments et du commerce des matières premières, développant l'approvisionnement en mil.

• Cargill, Inc. : Acteur majeur de l'agro-industrie, engagé dans une production et des chaînes d'approvisionnement durables en mil.

Analyse et opportunités d’investissement

Les opportunités d'investissement sur le marché du mil deviennent de plus en plus attractives, stimulées par la demande croissante d'alternatives alimentaires saines et durables. Avec la prise de conscience croissante des bienfaits du mil pour la santé, notamment sa richesse en fibres (environ 12 à 15 %), en protéines (10 à 12 %) et en antioxydants, les investissements dans le secteur alimentaire à base de mil devraient augmenter de 18 à 20 %. Les entreprises élargissent leur portefeuille, avec une augmentation prévue de 22 à 25 % de l'incorporation de mil dans les produits de boulangerie, les boissons, les céréales pour petit-déjeuner et les collations. L'accent mis sur la durabilité stimule également les investissements, car le mil résiste à la sécheresse et nécessite jusqu'à 40 à 50 % d'eau en moins que les autres cultures de base. Cela en fait une option respectueuse de l'environnement, en particulier dans les régions confrontées à une pénurie d'eau, comme certaines parties d'Afrique et d'Asie, où les investissements dans la culture du mil devraient augmenter de 15 à 18 %. En plus,

Développement de nouveaux produits

Le marché du mil a été témoin du développement notable de nouveaux produits en réponse à la demande croissante d’alternatives alimentaires nutritives, sans gluten et durables. En 2023, Archer Daniels Midland Company a lancé une nouvelle gamme de céréales pour petit-déjeuner à base de mil, répondant à la popularité croissante des régimes à base de plantes et sans gluten. Ces produits sont conçus pour cibler les consommateurs soucieux de leur santé en Amérique du Nord et en Europe, où la demande d'aliments fonctionnels a augmenté de 8 % au cours de la dernière année. Les nouvelles céréales visent à répondre à la préférence croissante pour des options de petit-déjeuner saines, riches en protéines et en fibres, en capitalisant sur la tendance croissante des repas à base de plantes.

En 2024, Cargill, Inc. a lancé des collations à base de mil visant à tirer parti de la tendance croissante des collations saines. Ces collations, fabriquées à partir d'un mélange de millet et d'autres grains entiers, offrent une teneur élevée en fibres et une teneur réduite en sucre, répondant ainsi aux demandes des consommateurs pour des produits à base de plantes propres. Les snacks ont été bien accueillis à la fois sur les marchés développés comme les États-Unis et l'Europe, ainsi que sur les marchés émergents comme l'Asie du Sud-Est, où le segment des snacks sains a augmenté de 12 % ces dernières années. Cette décision diversifie le portefeuille de Cargill et renforce sa position sur le marché en pleine croissance des aliments à base de plantes.

Développements récents des fabricants sur le marché du millet 

• Archer Daniels Midland Company a lancé une gamme de collations à base de mil en 2024, destinée à répondre à la demande croissante d'options de collations nutritives à emporter. Les produits ont été conçus pour cibler les consommateurs soucieux de leur santé et recherchant des alternatives sans gluten.

• Cargill, Inc. a lancé une nouvelle gamme de céréales pour petit-déjeuner à base de mil début 2023. La gamme de produits répond à la préférence croissante pour les céréales sans gluten et à base de plantes, en particulier en Amérique du Nord et en Europe.

• Bunge Limited a développé et lancé une nouvelle farine de mil en 2023, destinée à l'industrie de la boulangerie. Ce produit a été conçu pour les boulangers sans gluten à la recherche d'options de farine durables et riches en nutriments.

• Wise Seed Company, Inc. a étendu sa production de semences de mil en 2023, augmentant ainsi la disponibilité de mils de haute qualité destinés à la consommation humaine et au fourrage animal, en particulier dans les régions sujettes à la sécheresse.

• Ardent Mills a introduit un nouveau mélange de farine de mil en 2024, conçu pour améliorer la texture et la saveur des produits de boulangerie sans gluten. Ce mélange a gagné en popularité sur le marché croissant des aliments santé.

Couverture du rapport sur le marché des millets

Le rapport fournit une analyse complète du marché du mil, couvrant divers segments tels que le type, l’application et les informations régionales. Il examine les principales tendances du marché, notamment la demande croissante de produits sans gluten à base de plantes et la popularité croissante du mil dans les applications alimentaires et non alimentaires. Par types, le rapport couvre le millet perlé, le millet doigt, le millet Proso et le millet sétaire, mettant en évidence leurs parts de marché respectives et leur potentiel de croissance. En termes d'applications, le rapport explore la demande croissante de millet dans les produits de boulangerie, les boissons, les aliments pour petit-déjeuner et l'alimentation animale.

L'analyse régionale du rapport met en évidence des marchés importants tels que l'Amérique du Nord, l'Europe, l'Asie-Pacifique, le Moyen-Orient et l'Afrique, fournissant ainsi un aperçu des préférences des consommateurs, des tendances de production et des principaux moteurs de croissance dans chaque région. L’Asie-Pacifique domine notamment le marché du mil, représentant environ 50 % de la part mondiale, suivie par l’Europe avec environ 20 %. Le rapport met également en lumière les opportunités émergentes pour le mil dans les régions développées, motivées par la préférence croissante pour des produits alimentaires sains, durables et sans gluten.