Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché de la livraison de nourriture en ligne, par types (livraison, plats à emporter), par applications couvertes (familiales, non familiales), perspectives régionales et prévisions jusqu’en 2035

Taille du marché de la livraison de nourriture en ligne

La taille du marché mondial de la livraison de nourriture en ligne s’élevait à 99,9 milliards de dollars en 2025 et devrait croître de manière constante, pour atteindre 106,39 milliards de dollars en 2026 et 113,3 milliards de dollars en 2027, avant de grimper à 187,51 milliards de dollars d’ici 2035. Cette croissance régulière reflète un TCAC de 6,5 % au cours de la période de prévision de 2026 à 2035, soutenue par numérisation des services de restauration, population urbaine croissante et préférence croissante pour des solutions pratiques de commande de repas.

Aux États-Unis, le marché de la livraison de nourriture en ligne est stimulé par la demande croissante de commodité des consommateurs, l'utilisation croissante des applications mobiles et l'augmentation des abonnements à la livraison de nourriture, améliorant ainsi l'accessibilité et la variété des expériences culinaires.

Le marché de la livraison de nourriture en ligne a connu une croissance rapide en raison de la préférence croissante des consommateurs pour la commodité et de l’essor des plateformes numériques. Avec les progrès de la technologie mobile et l’expansion de l’accès à Internet, de plus en plus de consommateurs se tournent vers les plateformes en ligne pour commander de la nourriture. Le marché est stimulé par des facteurs tels que la demande croissante de services de livraison à domicile, l’expansion des applications de livraison de nourriture et les changements de comportement des consommateurs dus à la pandémie de COVID-19. De plus, la disponibilité d’une large gamme de cuisines, le suivi en temps réel et une variété d’options de paiement ont contribué de manière significative à l’expansion de ce marché.

Tendances du marché de la livraison de nourriture en ligne

Leen ligneLe marché de la livraison de nourriture évolue rapidement avec l’évolution des préférences des consommateurs et les progrès technologiques.En ligneLes plateformes de commande ont gagné en popularité, avec 70 % des consommateurs optant pour les commandes numériques de nourriture en raison des avantages de commodité et de gain de temps. Les principaux acteurs du secteur s'adaptent à ces tendances en investissant dans l'IA et l'apprentissage automatique pour améliorer la personnalisation et l'expérience client, ce qui se traduit par des prévisions de livraison 15 à 20 % plus précises et de meilleures recommandations de menus.

L’essor des cuisines cloud constitue également une tendance importante, contribuant à une augmentation de 25 % du nombre de restaurants en ligne fonctionnant uniquement via des plateformes de livraison. Ces cuisines cloud sont efficaces, rentables et permettent des délais de livraison plus rapides, répondant ainsi à la demande croissante de repas à service rapide. En outre, l’intégration des options de livraison sans contact est devenue un élément crucial, puisque plus de 50 % des consommateurs préfèrent désormais les méthodes de paiement et de livraison sans contact après la pandémie.

En outre, l’expansion des applications de livraison de nourriture ne se limite pas aux grandes villes mais fait également des progrès dans les petites villes et les zones rurales, contribuant à une augmentation de 30 % du nombre d’utilisateurs de ces régions. Avec l'augmentation du nombre de consommateurs soucieux de leur santé, de nombreux services de livraison proposent désormais des options de repas plus saines et durables, ce qui a entraîné une augmentation de 10 à 15 % de la demande pour de tels choix. La tendance actuelle en faveur du développement durable pousse également de nombreux services de livraison à adopter des emballages respectueux de l'environnement, 20 % des consommateurs citant les préoccupations environnementales comme un facteur majeur influençant leurs décisions d'achat.

Dynamique du marché de la livraison de nourriture en ligne

CONDUCTEUR

"Demande croissante de commodité"

Le marché de la livraison de nourriture en ligne a été considérablement stimulé par la demande croissante de commodité, en particulier chez les consommateurs pressés par le temps. Environ 65 % des clients préfèrent commander de la nourriture en ligne en raison de la facilité d'accès et des avantages permettant de gagner du temps. Avec des modes de vie occupés et l’augmentation du nombre de ménages à double revenu, de plus en plus de personnes optent pour les services de restauration en ligne. De plus, grâce aux applications mobiles, les consommateurs peuvent commander de la nourriture en quelques clics, contribuant ainsi à une augmentation de 20 % de la demande de services de livraison de nourriture au cours de la seule année écoulée. Cette tendance devrait se poursuivre à mesure que la commodité deviendra une priorité absolue pour les consommateurs, stimulant ainsi la croissance du marché de la livraison de nourriture en ligne.

CONTENTIONS

"Préoccupations concernant la qualité des aliments et les délais de livraison"

Malgré la croissance du marché de la livraison de nourriture en ligne, des défis demeurent. L’une des principales préoccupations concerne l’incohérence de la qualité des aliments et des délais de livraison. Une enquête a révélé que 40 % des consommateurs ont eu des expériences négatives en raison de retards de livraison ou de produits alimentaires ne répondant pas à leurs attentes en matière de qualité. Alors que la plupart des entreprises de livraison de nourriture s’efforcent d’améliorer leur efficacité opérationnelle, ce problème continue d’être dissuasif pour certains consommateurs. Environ 30 % des clients déclarent que les livraisons tardives et les plats froids influencent leur décision d'utiliser moins fréquemment les services de livraison en ligne. Cela met en évidence la nécessité d’améliorer la logistique et la manipulation des aliments pour améliorer l’expérience client globale.

OPPORTUNITÉ

"Expansion sur des marchés mal desservis"

Il existe un potentiel de croissance important dans les zones mal desservies et rurales. Avec une pénétration croissante des smartphones et une meilleure connectivité Internet, 50 % de la population mondiale vivant dans les zones rurales a désormais accès à des services de livraison de nourriture. Cela représente une opportunité majeure pour les entreprises d’étendre leur présence au-delà des centres urbains. Les services de livraison de nourriture en ligne devraient connaître une croissance de 25 % dans ces régions au cours des prochaines années. En exploitant ces nouveaux marchés, les entreprises peuvent augmenter considérablement leur clientèle, notamment avec l’adoption croissante des plateformes numériques dans des régions auparavant négligées.

DÉFI

"Coûts opérationnels élevés et concurrence"

L’un des défis majeurs auxquels est confronté le marché de la livraison de nourriture en ligne réside dans les coûts opérationnels élevés. Les entreprises doivent souvent investir massivement dans la logistique, la technologie et le marketing pour rester compétitives. De plus, la concurrence intense sur le marché, avec de nombreux acteurs se disputant des parts de marché, entraîne une guerre des prix qui réduit les marges bénéficiaires. Environ 35 % des plateformes de livraison de nourriture en ligne déclarent fonctionner à perte dans des régions hautement compétitives. Les entreprises recherchent désormais des moyens de rationaliser leurs opérations et de réduire leurs coûts, notamment en optimisant les itinéraires de livraison et en réduisant les déchets, afin de rester rentables dans un contexte de concurrence croissante.

Analyse de segmentation

Le marché de la livraison de nourriture en ligne est segmenté en deux catégories principales en fonction du type et de l’application. Comprendre ces segments permet de capturer les principaux moteurs de la demande et d’adapter les stratégies pour répondre aux besoins changeants des consommateurs. En termes de type, la livraison de nourriture en ligne est principalement classée en services de livraison et de plats à emporter. Le segment des applications est classé en commandes familiales et non familiales. Les deux segments présentent un potentiel de croissance important, tiré par l’évolution du comportement des consommateurs, de leurs préférences et des progrès technologiques dans le secteur de la livraison de nourriture. Chacun de ces segments joue un rôle crucial dans l’élaboration du futur paysage du marché de la livraison de nourriture en ligne.

Par type

• Livraison: Les services de livraison de nourriture en ligne à domicile connaissent une croissance rapide, avec environ 70 % du marché de la livraison de nourriture en ligne tiré par ce service. Les consommateurs optent de plus en plus pour la livraison à domicile en raison de la commodité et de la possibilité de déguster des plats de qualité restaurant dans le confort de leur foyer. Dans les zones urbaines, environ 60 % des commandes de nourriture sont livrées directement à domicile, l'accent étant mis sur la rapidité et la facilité d'accès. Les services de livraison sont devenus une option privilégiée pendant les week-ends et les jours fériés, ce qui explique une augmentation du volume de commandes pendant les heures de pointe. L’essor des applications de livraison de nourriture a rendu ce service plus accessible aux clients de différentes régions.

• Emporter: Les services de plats à emporter représentent environ 30 % de la part totale du marché de la livraison de nourriture en ligne. De nombreux consommateurs choisissent de commander des aliments en ligne pour les récupérer plutôt que de les livrer à domicile, en raison de frais de service moins élevés et d'une collecte plus rapide. Les commandes à emporter gagnent en popularité dans les zones où les professionnels sont très occupés, où les clients préfèrent souvent récupérer leur nourriture sur le pouce. Dans plusieurs régions, les services de plats à emporter connaissent une croissance d'environ 10 % d'une année sur l'autre, les entreprises et les restaurants rationalisant le processus permettant aux clients de récupérer facilement leurs repas. Les commandes à emporter sont couramment utilisées par les clients des zones suburbaines qui bénéficient d'un service plus rapide et d'un temps d'attente réduit.

Par candidature

• Famille: Les commandes familiales représentent environ 55 % des services de livraison de nourriture en ligne. Cette catégorie reflète les consommateurs qui commandent de la nourriture pour des rassemblements ou des ménages, impliquant généralement plusieurs personnes. La demande de repas familiaux a augmenté en raison de la commodité de commander de la nourriture en ligne pour des occasions comme les anniversaires ou les repas du week-end. Environ 50 % des commandes familiales sont effectuées via des applications mobiles, avec des commandes plus importantes pour plusieurs repas ou des packs combinés. Les commandes familiales sont particulièrement importantes le soir, notamment le week-end, avec une demande augmentant d'environ 20 % pendant les périodes de fêtes ou d'événements familiaux.

• Hors famille : Les commandes non familiales représentent les 45 % restants du marché. Cette catégorie comprend les consommateurs individuels ou les petits groupes qui commandent de la nourriture pour leur consommation personnelle ou pour des réunions de travail. Les commandes non familiales ont connu une croissance significative en raison de la demande croissante de professionnels célibataires, d'étudiants et d'employés de bureau qui préfèrent commander un déjeuner ou des collations. Ce segment connaît une croissance de près de 25 % par an, avec une dépendance croissante aux applications de livraison de nourriture pour un service pratique et rapide. Les commandes non familiales ont tendance à être plus petites que les commandes familiales, mais contribuent de manière significative au volume quotidien des transactions de livraison de nourriture en ligne.

Perspectives régionales

Leen ligneLe marché de la livraison de nourriture a connu des variations régionales dans les tendances, reflétant les diverses préférences des consommateurs et les progrès technologiques. L’Amérique du Nord, l’Europe, l’Asie-Pacifique, le Moyen-Orient et l’Afrique présentent tous des opportunités et des défis uniques dans le secteur. En Amérique du Nord, la demande de services de livraison à domicile et de plats à emporter a augmenté en raison des modes de vie occupés et de la commodité. Pendant ce temps, l’Europe montre une préférence croissante pour la livraison de nourriture, en particulier dans les zones urbaines, en raison de la pénétration croissante des applications mobiles. En Asie-Pacifique, des pays comme la Chine et l’Inde sont devenus des acteurs clés en raison de l’expansion de leur classe moyenne et de l’accessibilité croissante à Internet. Les marchés du Moyen-Orient et d’Afrique rattrapent la tendance mondiale, stimulés par l’adoption du mobile et le besoin croissant de commodité alimentaire.

Amérique du Nord

L’Amérique du Nord reste un marché dominant pour la livraison de nourriture en ligne, représentant une part importante des transactions mondiales. Les États-Unis et le Canada connaissent une croissance rapide du secteur, les commandes en ligne représentant environ 70 % des services de livraison de nourriture dans les grandes villes. En particulier, 60 % des consommateurs urbains préfèrent utiliser des applications mobiles pour commander de la nourriture, et l'utilisation des services de livraison a connu une augmentation de 10 % au cours de l'année écoulée. L’adoption généralisée des méthodes de paiement numériques et la disponibilité d’options de livraison de nourriture pour des cuisines variées sont des facteurs déterminants. Les consommateurs nord-américains, en particulier les millennials, recherchent la commodité, 80 % d'entre eux commandant de la nourriture en ligne au moins une fois par semaine.

Europe

Le marché européen de la livraison de nourriture en ligne est florissant, avec des pays comme le Royaume-Uni, l'Allemagne et la France qui en sont les principaux contributeurs. L'urbanisation et l'évolution croissante vers les services en ligne ont conduit à ce que plus de 65 % des commandes de nourriture dans les grandes villes soient effectuées en ligne. En outre, l’utilisation des applications mobiles a augmenté d’environ 15 % par an dans la région. Les consommateurs européens sont attirés par la grande variété de choix et les délais de livraison plus rapides, en particulier dans la période post-pandémique. Environ 40 % des commandes de livraison de nourriture sont passées via des applications mobiles, et la demande devrait rester forte, en particulier avec la tendance croissante vers des options alimentaires plus saines et des repas biologiques.

Asie-Pacifique

La région Asie-Pacifique connaît une croissance explosive du marché de la livraison de nourriture en ligne, avec des pays comme la Chine et l'Inde en tête. La région représente un pourcentage important des transactions mondiales de livraison de nourriture, tirée par une classe moyenne en expansion et une pénétration croissante des smartphones. En 2023, le taux d'adoption de la livraison de nourriture en ligne dans les zones urbaines de Chine était proche de 75 %. L'Inde connaît également une augmentation rapide de la demande, les services de livraison de nourriture augmentant d'environ 20 % par an. L’urbanisation rapide de la région, associée à une population jeune et experte en technologie, garantit une augmentation constante du volume des commandes en ligne. Près de 55 % des millennials de la région Asie-Pacifique commandent de la nourriture en ligne au moins deux fois par mois.

Moyen-Orient et Afrique

Le marché de la livraison de nourriture en ligne au Moyen-Orient et en Afrique connaît une croissance rapide, en particulier dans des pays comme les Émirats arabes unis, l'Arabie saoudite et l'Afrique du Sud. Alors que la pénétration du mobile continue d’augmenter, la région a connu une augmentation de 30 % des transactions de livraison de nourriture au cours des deux dernières années. Aux Émirats arabes unis, plus de 40 % des consommateurs urbains utilisent des applications de livraison de nourriture, et l’Arabie saoudite a signalé une augmentation significative des services de plats à emporter et de livraison, motivée par un appétit pour la commodité et la variété. En Afrique, l'Afrique du Sud se démarque avec un taux de croissance d'environ 15 % sur le marché de la livraison de nourriture en ligne, attribué à l'adoption du mobile et à la disponibilité croissante d'options alimentaires diversifiées.

LISTE DES PRINCIPALES ENTREPRISES DU Marché de la livraison de nourriture en ligne PROFILÉES

• Héros de livraison tenant

• Nourriturepanda

• Il suffit de manger en tenant

• Emporter

• Grubhub

• Domino's Pizza

• Pizza Hut

• Foodler

• Deliveroo

• Ubereats

• McDonald's

• Sans couture

• Métro

• Claque-doigt

• Zomato

• Olo

• Yemeksepeti

• Meituan

• Go-Food

• Swiggy

• Éléme

Principales entreprises ayant la part la plus élevée

• Héros de livraison tenant: Leader du marché avec une part dominante d'environ 25%.

• Uber mange: Détient une part significative d'environ 22%, étant un acteur majeur du secteur mondial de la livraison de nourriture en ligne.

Avancées technologiques

Le marché de la livraison de nourriture en ligne a considérablement bénéficié des progrès technologiques qui remodèlent l’ensemble du processus de livraison. Environ 35 % des services de livraison de nourriture en ligne s'appuient désormais sur des algorithmes avancés d'IA et d'apprentissage automatique pour l'optimisation des itinéraires et l'analyse prédictive. Cette technologie garantit des livraisons plus rapides et des opérations plus efficaces, contribuant ainsi à réduire les retards et à améliorer la satisfaction des clients jusqu'à 30 %. De plus, environ 45 % des entreprises de ce marché ont adopté des technologies d'applications mobiles, qui permettent aux consommateurs de passer des commandes, de suivre les livraisons et d'effectuer des paiements de manière transparente via leur smartphone. En outre, environ 60 % des plateformes de livraison de nourriture ont intégré des options de paiement sans contact, qui ont gagné du terrain, surtout après la pandémie de COVID-19, car elles s'adressent à des consommateurs soucieux de leur santé. La robotique et la technologie des drones ont également été intégrées dans 20 % des services de livraison de nourriture, en particulier dans les villes métropolitaines, où les délais de livraison ont été réduits jusqu'à 25 %. Des innovations dans les systèmes back-end, y compris le stockage de données basé sur le cloud, ont été mises en œuvre par 50 % des fournisseurs pour gérer efficacement d'importantes charges de données, garantissant ainsi des opérations fluides même pendant les périodes de forte demande.

Développement de NOUVEAUX PRODUITS

Alors que le marché de la livraison de nourriture en ligne continue de croître, le développement de nouveaux produits se concentre sur l’amélioration de l’expérience utilisateur et l’augmentation de la commodité. Environ 40 % des entreprises du secteur ont introduit des services par abonnement, permettant aux clients de bénéficier d'offres exclusives, de livraisons plus rapides et de frais réduits. De plus, 30 % des services de livraison de nourriture en ligne ont développé des plateformes sur mesure pour des niches spécifiques telles que les options alimentaires végétaliennes, sans gluten ou biologiques, répondant ainsi à la demande croissante d'une alimentation plus saine. En outre, environ 25 % des entreprises ont commencé à intégrer des chatbots basés sur l'IA dans leurs services de support client, ce qui a réduit le temps de réponse de 50 % et augmenté l'engagement des utilisateurs de 20 %. Une autre tendance est le développement de modèles hybrides, dans lesquels les services de livraison de nourriture collaborent avec les épiceries, permettant aux clients de commander des produits d'épicerie en même temps que leurs repas. Cette nouvelle offre a été adoptée par 15 % des plateformes de livraison de repas, offrant ainsi plus de confort aux clients. En outre, certaines entreprises expérimentent des concepts de cuisine virtuelle, connus sous le nom de « cuisines cloud », qui ont été adoptées par environ 10 % du marché, aidant ainsi les entreprises à réduire leurs frais généraux tout en élargissant leurs offres.

Développements récents

• Expansion du Delivery Hero en Amérique latine: En 2023, Delivery Hero a étendu ses opérations sur les marchés clés d'Amérique latine, ciblant un public de plus de 200 millions de consommateurs. Cette décision stratégique a permis à l'entreprise d'augmenter sa présence sur le marché de 18 %.

• Programme pilote de livraison par drone Uber Eats: Début 2024, Uber Eats a lancé un programme pilote de livraison par drone dans certaines zones métropolitaines. L'essai a permis de réduire les délais de livraison de 25 %, avec plus de 1 000 livraisons réussies par drones au premier trimestre.

• Intégration de l'IA par Grubhub: Fin 2023, Grubhub a introduit des recommandations de restaurants basées sur l'IA pour les utilisateurs, augmentant le volume des commandes de 22 % au cours des trois premiers mois de mise en œuvre. Cette fonctionnalité utilise l'analyse des données pour suggérer des options de repas personnalisées.

• Option de livraison sans contact de Just Eat: En 2024, Just Eat a étendu son service de livraison sans contact de 40 % dans plusieurs pays. L'initiative a été adoptée par 60 % de leur clientèle, motivée par le désir d'options de livraison plus sûres et socialement éloignées.

• Extension de « Zomato Pro » par Zomato: En 2023, Zomato a amélioré son programme d'abonnement, Zomato Pro, pour inclure des remises exclusives et des options de livraison plus rapides. L'expansion s'est traduite par une augmentation de 15 % du nombre d'abonnements au premier trimestre suivant le lancement.

COUVERTURE DU RAPPORT

Le rapport sur le marché de la livraison de nourriture en ligne fournit une analyse approfondie des différents facteurs qui stimulent la croissance du secteur. Il met en évidence les principales tendances du marché, telles que l'adoption croissante de technologies telles que l'IA et les applications mobiles, ainsi que la variété croissante des services proposés, notamment des modèles d'abonnement et des options de repas soucieuses de leur santé. Environ 45 % des entreprises proposent désormais un engagement client amélioré grâce à des chatbots basés sur l'IA, reflétant l'attention croissante portée à l'amélioration de l'expérience utilisateur. Le rapport couvre également la répartition régionale de la part de marché, identifiant l'Amérique du Nord, l'Europe et l'Asie-Pacifique comme des acteurs clés du marché, avec des contributions respectives de 30 %, 25 % et 35 %. De plus, le rapport explore le paysage concurrentiel, dressant le profil de grandes entreprises telles que Uber Eats, Delivery Hero et Grubhub. Plus de 50 % de ces entreprises ont investi massivement dans les avancées technologiques, et environ 20 % se concentrent sur l’expansion de leur portée géographique vers les marchés émergents. Le rapport offre des informations détaillées sur la segmentation du marché par type et par application, fournissant une compréhension approfondie de l’évolution de la dynamique et des opportunités au sein du marché de la livraison de nourriture en ligne.