Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du concentré de café original, par types (infusion à froid, infusion à chaud), par applications couvertes (vente au détail en ligne, vente au détail hors ligne), perspectives régionales et prévisions jusqu’en 2035

Taille du marché des concentrés de café originaux

La taille du marché mondial des concentrés de café originaux était évaluée à 1 102,1 millions de dollars en 2025 et devrait atteindre 1 188,1 millions de dollars en 2026, reflétant un taux de croissance d’une année sur l’autre estimé à environ 7,8 %. Le marché devrait atteindre environ 1 280,8 millions de dollars d'ici 2027, stimulé par la demande croissante de boissons prêtes à boire, de produits infusés à froid et de solutions de café haut de gamme, avec plus de 65 % de la consommation provenant des consommateurs urbains et des chaînes de cafés. D’ici 2035, le marché mondial des concentrés de café originaux devrait atteindre 2 335,7 millions de dollars, soutenu par une croissance de plus de 55 % de la consommation de café en déplacement, une augmentation des ventes de boissons en ligne de plus de 40 %, la popularité croissante des concentrés spécialisés et aromatisés, l’augmentation des tendances en matière de brassage à domicile et la préférence croissante des consommateurs pour des produits à base de café pratiques, de haute qualité et permettant de gagner du temps dans le monde entier.

Aux États-Unis, le marché du café concentré original connaît une croissance en raison de la préférence croissante des consommateurs pour les boissons pratiques prêtes à boire et de la demande croissante de produits de café concentrés de haute qualité dans les secteurs de la vente au détail et de la restauration.

Le marché des concentrés de café originaux se développe rapidement à mesure que la demande des consommateurs pour des produits à base de café pratiques et de haute qualité continue d’augmenter. Ces concentrés sont conçus pour une utilisation facile, permettant aux consommateurs de préparer un café riche avec un minimum d'effort. Le marché connaît une croissance significative en raison de la popularité croissante des solutions de café à emporter, en particulier parmi les professionnels occupés et la génération Y. Les concentrés de café originaux sont disponibles dans différents formats, des concentrés liquides aux formes en poudre, répondant à un large éventail de préférences des consommateurs. De plus, avec la tendance croissante vers le café haut de gamme et de spécialité, de nombreuses marques investissent dans des grains de café de haute qualité et des techniques de production innovantes, favorisant ainsi la croissance du marché.

Tendances du marché des concentrés de café originaux

Le marché du concentré de café original a vu plusieurs tendances émergentes qui reflètent l’évolution des préférences des consommateurs et les progrès de la production de café. L’une des principales tendances est l’évolution croissante vers les boissons prêtes à boire (PRD), ce qui a entraîné une demande accrue de concentrés de café. Actuellement, environ 30 % des consommateurs préfèrent les produits à café prêt-à-boire, car ils offrent une solution rapide et pratique pour les modes de vie occupés. Cette demande est particulièrement forte dans les zones urbaines, où près de 45 % des individus recherchent des concentrés de café pour leur usage domestique et professionnel.

En outre, la préoccupation croissante des consommateurs en matière de santé a conduit à une demande de concentrés de café faibles en calories et sans sucre. Environ 25 % des produits à base de concentré de café s'adressent désormais à ce segment, offrant des options plus faibles en sucre, en calories et en additifs artificiels. Cette tendance est alimentée par l’importance croissante accordée à un mode de vie plus sain, alors que de plus en plus de consommateurs optent pour des produits qui correspondent à leurs objectifs de bien-être.

Une autre tendance significative est la préférence pour les concentrés de café biologiques et issus de sources durables. Environ 20 % du marché est désormais composé de concentrés de café biologique, les consommateurs étant de plus en plus conscients de l'impact environnemental et social de la production de café. La durabilité, en particulier, est devenue un facteur crucial pour environ 35 % des buveurs de café lors du choix des produits à base de café, poussant les entreprises à adopter des pratiques d'approvisionnement équitables et respectueuses de l'environnement.

De plus, la demande de concentrés de café aromatisés prend de l’ampleur. Les consommateurs explorent une variété de saveurs uniques, de la vanille et du caramel à des offres plus exotiques comme la noix de coco et la noisette. Cette évolution vers les concentrés de café aromatisés a conduit à un taux de croissance d'environ 18 % pour ces produits, alors que les consommateurs cherchent à diversifier leur expérience de consommation de café. En conséquence, les marques introduisent des profils de saveurs innovants pour répondre à diverses préférences gustatives et capitaliser sur l’intérêt croissant pour les expériences de café gastronomique.

Dynamique du marché des concentrés de café originaux

CONDUCTEUR

"Demande croissante de produits pratiques et haut de gamme"

La demande croissante d’options de café pratiques et de haute qualité est un moteur clé du marché des concentrés de café originaux. Environ 40 % des buveurs de café préfèrent désormais les solutions de café prêtes à boire, ce qui conduit à une adoption accrue des concentrés de café. Alors que les modes de vie occupés deviennent la norme, les concentrés de café gagnent en popularité en raison de leur facilité d’utilisation et de leur temps de préparation rapide. Les consommateurs recherchent à la maison un café de haute qualité digne d'un barista, et les concentrés de café originaux répondent à cette demande en offrant un moyen pratique de savourer un café de qualité supérieure sans avoir recours à des processus d'infusion élaborés. En conséquence, de plus en plus de consommateurs optent pour ces produits, en particulier ceux qui offrent à la fois commodité et variété de saveurs.

CONTENTIONS

"Les défis de la cohérence du goût et de l’éducation des consommateurs"

L’un des principaux défis rencontrés par le marché des concentrés de café originaux est la difficulté de maintenir un goût cohérent entre les différents produits. Environ 22 % des consommateurs se déclarent insatisfaits de la cohérence de la saveur des produits à base de concentré de café, ce qui peut avoir un impact sur les achats répétés. De plus, la nature relativement nouvelle des concentrés de café signifie qu’il existe encore un besoin d’éducation sur la manière de les utiliser efficacement. Ce manque de sensibilisation contribue à une adoption plus lente parmi certains segments de consommateurs. En outre, certains consommateurs hésitent à abandonner les méthodes de brassage traditionnelles, ce qui pourrait entraver la pleine croissance potentielle du marché.

OPPORTUNITÉ

"Croissance de la demande de concentrés de café biologique et de spécialité"

Une opportunité croissante sur le marché des concentrés de café originaux réside dans la demande croissante de produits de café biologiques et de spécialité. Environ 30 % des consommateurs de café recherchent désormais activement des options biologiques, les concentrés de café ne faisant pas exception. Ces consommateurs donnent la priorité aux grains de café issus de sources durables et éthiques, ce qui correspond à la sensibilisation croissante à l’environnement. De plus, environ 15 % des consommateurs de concentrés de café préfèrent les saveurs uniques et artisanales, ouvrant ainsi la porte à une différenciation des produits et à des offres haut de gamme. Alors que les consommateurs continuent d’adopter des produits biologiques et durables, les entreprises du marché des concentrés de café originaux ont la possibilité d’élargir leur portefeuille de produits pour répondre à ces préférences.

DÉFI

"Concurrence des méthodes traditionnelles de préparation du café"

Le marché des concentrés de café originaux est confronté à un défi de taille : concurrencer les méthodes traditionnelles de préparation du café. Malgré l'intérêt croissant pour la commodité, environ 35 % des buveurs de café continuent de préférer préparer leur café à partir de grains moulus ou utiliser des machines à portion individuelle, citant comme facteurs clés leurs préférences gustatives et la nature rituelle de la préparation du café. Cette résistance à l’adoption de nouvelles méthodes de brassage pose un défi à la pénétration plus large du marché des concentrés de café originaux. De plus, le coût des concentrés de café de qualité supérieure peut parfois dissuader les consommateurs sensibles aux prix de faire le changement.

Analyse de segmentation

Le marché des concentrés de café originaux est segmenté en différents types et applications, chacun répondant aux différentes préférences des consommateurs. Ces segments jouent un rôle crucial dans la dynamique du marché, car chaque catégorie attire un ensemble spécifique de consommateurs en fonction de facteurs tels que les préférences gustatives, la commodité et le comportement d'achat. Les deux principaux types de concentrés de café sont Cold Brew et Hot Brew, chacun offrant des caractéristiques distinctes. De plus, le marché est divisé par application en vente au détail en ligne et vente au détail hors ligne, qui tiennent compte des différentes préférences d’achat des consommateurs. Comprendre ces segments est essentiel pour les entreprises qui souhaitent conquérir une plus grande part du marché en pleine croissance des concentrés de café, car elles peuvent adapter leurs produits et leurs stratégies marketing en conséquence pour répondre aux demandes de chaque segment.

Par type

• Infusion froide : Les concentrés de café Cold Brew deviennent de plus en plus populaires auprès des consommateurs, avec près de 50 % du marché des concentrés de café originaux constitués de ce segment. Les concentrés Cold Brew sont connus pour leur goût plus doux et moins acide, qui séduit un large éventail de buveurs de café. Ce segment connaît une croissance rapide, stimulé par la tendance au café glacé et aux boissons plus rafraîchissantes, en particulier pendant les mois les plus chauds. Les concentrés Cold Brew sont également appréciés pour leur profil de saveur moins amer et plus doux, ce qui en fait une option privilégiée pour les consommateurs à la recherche d'une expérience de café plus robuste sans l'acidité généralement associée aux infusions chaudes.

• Infusion chaude : Les concentrés Hot Brew, bien que moins populaires que Cold Brew, représentent toujours une part importante du marché. Environ 40 % des consommateurs préfèrent le café concentré chaud en raison de son goût familier et réconfortant. Les concentrés Hot Brew offrent un moyen rapide et pratique de savourer un café traditionnel à la maison ou au bureau. Ce segment a tendance à attirer davantage les consommateurs qui apprécient un profil de saveur riche et audacieux similaire à celui produit à partir de café fraîchement infusé. En mettant de plus en plus l'accent sur la commodité, les concentrés Hot Brew continuent de trouver une place solide sur le marché, en particulier pour ceux qui recherchent une expérience de café chaud sans les tracas des méthodes d'infusion traditionnelles.

Par candidature

• Vente au détail en ligne : La vente au détail en ligne est un canal de vente de concentrés de café originaux en croissance rapide, avec environ 60 % des consommateurs préférant acheter leurs concentrés de café via des plateformes de commerce électronique. La commodité de la livraison à domicile, ainsi que la possibilité de comparer les marques et les prix, font de la vente au détail en ligne une option attrayante pour de nombreux buveurs de café. De plus, le nombre croissant de détaillants de café de spécialité et de services par abonnement a encore contribué à la croissance de ce segment. Les consommateurs sont également plus susceptibles de trouver en ligne des concentrés de café de niche et de qualité supérieure, ce qui stimule la croissance de ce segment.

• Vente au détail hors ligne : La vente au détail hors ligne, y compris les supermarchés, les dépanneurs et les cafés spécialisés, représente toujours une part importante du marché, soit environ 40 %. Alors que les achats en ligne se sont développés, de nombreux consommateurs préfèrent toujours acheter leurs concentrés de café en magasin pour un accès immédiat ou explorer différentes options physiquement. Ce segment continue d'être un canal vital pour la vente de concentrés de café originaux, en particulier pour les clients qui aiment parcourir et faire des achats impulsifs. Les promotions en magasin, les placements de produits et les dégustations d'échantillons ont également contribué à maintenir la force de la vente au détail hors ligne sur le marché des concentrés de café.

Perspectives régionales

Le marché du concentré de café original connaît des tendances variables selon les régions, en fonction des préférences des consommateurs, des conditions économiques et des facteurs culturels. L’Amérique du Nord, l’Europe, l’Asie-Pacifique, le Moyen-Orient et l’Afrique sont les régions clés qui contribuent à la croissance du marché mondial. L’Amérique du Nord, en particulier les États-Unis, détient une part dominante, en raison de la popularité croissante des boissons prêtes à consommer. L'Europe assiste à une évolution vers des solutions de café plus innovantes, tandis que l'Asie-Pacifique montre une adoption rapide des concentrés de café dans le cadre de la tendance croissante vers des produits à base de café pratiques et de qualité supérieure. Au Moyen-Orient et en Afrique, la demande de concentrés de café augmente progressivement, l'accent étant mis sur les options haut de gamme et aromatisées. La dynamique régionale est en outre influencée par des facteurs tels que le nombre croissant de buveurs de café, la croissance du commerce électronique et l’évolution des modes de vie des consommateurs, qui contribuent tous à l’expansion du marché.

Amérique du Nord

En Amérique du Nord, le marché des concentrés de café originaux se caractérise par une demande croissante de produits de café pratiques et de qualité supérieure. Les États-Unis restent le plus grand marché, avec près de 55 % de la part de marché régionale. Le nombre croissant de buveurs de café, en particulier parmi la génération Y, stimule la demande de concentrés de café dans la région. Les ventes en ligne jouent un rôle important, car les consommateurs préfèrent la facilité de commander des concentrés de café en ligne. Les concentrés de café Cold Brew dominent le marché en raison de leur goût doux et moins acide, en particulier pendant les mois d'été. La tendance vers des options de café durables et biologiques stimule également la croissance de ce marché, car les consommateurs recherchent de plus en plus de produits à base de café respectueux de l'environnement et d'origine éthique.

Europe

Le marché européen des concentrés de café originaux est en croissance constante, avec environ 25 % de part de marché mondiale. La culture du café dans la région est bien établie et les buveurs de café sont de plus en plus expérimentaux dans leurs choix de boissons. En conséquence, les concentrés de café gagnent en popularité, notamment dans des pays comme l’Allemagne, le Royaume-Uni et la France. La tendance vers des boissons à base de café de qualité supérieure stimule la demande de concentrés de café de spécialité, tels que le Cold Brew et les variétés aromatisées. Les consommateurs européens sont également de plus en plus soucieux de la commodité, ce qui conduit à une adoption accrue de concentrés de café prêts à l'emploi. Le commerce électronique est devenu un canal de vente clé, de nombreux consommateurs préférant acheter des concentrés de café en ligne pour plus de commodité et de variété.

Asie-Pacifique

La région Asie-Pacifique connaît une croissance rapide du marché des concentrés de café originaux, contribuant à environ 15 % de la part de marché mondiale. La consommation de café est en augmentation dans des pays comme la Chine, le Japon et l’Inde, les jeunes consommateurs privilégiant de plus en plus les produits à base de café pratiques et de qualité supérieure. Les concentrés de café Cold Brew, en particulier, connaissent un regain de popularité en raison de leur goût rafraîchissant et de leur facilité de préparation. Le marché bénéficie également du nombre croissant de chaînes de café et de cafés dans la région. Avec l’essor des plateformes de commerce électronique, les concentrés de café deviennent de plus en plus accessibles à un public plus large. La tendance croissante aux boissons saines et aux options de café de qualité supérieure alimente encore davantage l’expansion du marché dans cette région.

Moyen-Orient et Afrique

Au Moyen-Orient et en Afrique, le marché des concentrés de café originaux connaît une croissance modérée, représentant environ 5 % de la part de marché mondiale. La consommation de café est profondément ancrée dans la culture de nombreux pays de la région, et la demande de produits à base de café innovants, notamment de concentrés de café, augmente. Le marché de cette région est principalement tiré par la préférence croissante pour des options de café pratiques et prêtes à consommer, en particulier dans des pays comme l'Arabie saoudite, les Émirats arabes unis et l'Afrique du Sud. Les concentrés de café de qualité supérieure, en particulier les options aromatisées et biologiques, gagnent du terrain auprès des consommateurs. À mesure que le revenu disponible augmente, la demande de concentrés de café de meilleure qualité devrait augmenter. La popularité croissante du commerce électronique stimule également les ventes dans cette région.

LISTE DES PRINCIPALES ENTREPRISES DU MARCHÉ DES CONCENTRÉS DE CAFÉ ORIGINAL PROFILÉES

• Se nicher

• Fermes de Californie

• Café Javy

• Saveurs Synergie

• Société de café de la Nouvelle-Orléans

• Café Kohana

• Infusion froide de Grady

• Homme des cavernes

• Café Christopher Bean

• Café Fronde

• Station Cold Brew Toronto

• Café Seaworth

• Sandows

• Finlays

Principales entreprises ayant la part la plus élevée

• Se nicher:25% de part de marché

• Fermes de Californie :20% de part de marché

Avancées technologiques

Les progrès technologiques sur le marché des concentrés de café originaux révolutionnent la façon dont le concentré de café est produit, emballé et livré. Une tendance significative est l’utilisation croissante de méthodes d’extraction par infusion à froid, qui représentent 40 % des processus de production. Ces méthodes améliorent l’extraction des arômes et réduisent l’acidité, rendant le produit plus attrayant pour un public plus large. De plus, l’automatisation des lignes de production est devenue plus répandue, puisque 35 % des grands fabricants intègrent la robotique avancée et l’IA pour plus de précision dans le contrôle qualité, l’emballage et la logistique. En outre, l’accent est de plus en plus mis sur la production durable, puisque 30 % des entreprises adoptent des processus respectueux de l’environnement, tels que des lignes de production économes en énergie et des solutions d’emballage respectueuses de l’environnement. Ces technologies améliorent non seulement la qualité des produits, mais améliorent également l'efficacité globale, réduisant ainsi le temps et les coûts de production d'environ 15 % par an. Alors que les consommateurs deviennent plus conscients de l'impact environnemental, ces avancées contribuent de manière significative à la croissance du marché en offrant des options de concentrés de café de haute qualité et durables.

Développement de NOUVEAUX PRODUITS

Ces dernières années, le marché original des concentrés de café a connu une innovation rapide avec l’introduction de nouveaux produits. Un développement clé a été la création de concentrés de café prêts à boire, qui répondent à la demande croissante de commodité. Environ 25 % du marché propose désormais ce produit, permettant aux consommateurs de déguster un café de qualité supérieure avec un minimum d'effort. En outre, les entreprises développent des concentrés de café adaptés à des goûts et des préférences alimentaires spécifiques, tels que des options biologiques et végétaliennes. Ces produits spécialisés ont gagné du terrain, représentant 20 % de la croissance de la part de marché en 2023. Un autre développement passionnant est l'infusion d'arômes tels que la vanille, le caramel et le chocolat dans les concentrés de café, dont la demande des consommateurs a augmenté de 18 %. Les fabricants se concentrent également sur les innovations en matière d’emballage, en introduisant des dosettes concentrées en portion individuelle et des matériaux d’emballage respectueux de l’environnement. Avec l'intérêt croissant pour les boissons fonctionnelles et à base de plantes, environ 15 % des nouvelles gammes de produits s'adressent désormais aux consommateurs soucieux de leur santé, en incorporant des adaptogènes, des vitamines et d'autres ingrédients bénéfiques dans leurs concentrés de café. Ces innovations devraient diversifier davantage le marché, en répondant aux divers besoins et préférences des consommateurs.

Développements récents

• Se nicher: En 2023, Nestlé a élargi son portefeuille en lançant une nouvelle gamme de concentrés d'infusion à froid, ciblant les consommateurs du millénaire et de la génération Z. Cette nouvelle gamme a rapidement attiré l'attention du marché, puisque les ventes de café infusé à froid ont augmenté de 20 % au premier trimestre suivant son lancement.

• Fermes de Californie: Califia Farms a lancé un concentré de café à base de plantes en 2023, destiné aux consommateurs végétaliens et sans produits laitiers. Le produit a connu une croissance de 15 % de ses ventes au cours des six premiers mois suivant son lancement, grâce à la demande croissante de boissons à base de plantes.

• Café Javy: Début 2024, Javy Coffee a élargi son offre de produits en lançant un concentré riche en caféine destiné aux consommateurs soucieux de leur énergie. Ce nouveau produit a augmenté la part de marché de Javy de 10 %, le produit gagnant du terrain auprès des professionnels et des athlètes très occupés.

• Café Kohana: Kohana Coffee a dévoilé une nouvelle gamme de concentrés de café biologiques infusés à froid en 2024, répondant à la demande croissante de produits durables et biologiques. Les ventes de concentrés de café biologique ont bondi de 18 % au premier trimestre, prouvant l'intérêt croissant des consommateurs pour les offres respectueuses de l'environnement.

• Infusion froide de Grady: En 2023, Grady's Cold Brew a lancé une variété de concentrés de café aromatisés, tels que le gingembre et la cannelle, capturant une part de marché supplémentaire de 12 %. Ces options aromatisées s'adressent aux consommateurs à la recherche d'expériences gustatives uniques dans leur café quotidien.

COUVERTURE DU RAPPORT

Le rapport sur le marché original des concentrés de café couvre une analyse détaillée des tendances, des moteurs et des défis qui façonnent le paysage actuel. Le marché mondial des concentrés de café connaît une croissance rapide en raison des innovations dans le développement de produits, avec 30 % d'entreprises ayant introduit de nouvelles variantes de produits au cours de l'année écoulée. Une grande partie de la couverture est axée sur les progrès technologiques, avec environ 40 % des entreprises adoptant l'automatisation et l'IA pour la fabrication, améliorant ainsi l'efficacité et réduisant les coûts opérationnels. La segmentation du marché est un autre domaine clé, le rapport analysant les types de produits tels que les concentrés d’infusion froide et d’infusion chaude, qui représentent ensemble 60 % de la part de marché. En outre, le rapport approfondit l'analyse du marché régional, mettant en évidence les régions dominantes, notamment l'Amérique du Nord, où les ventes de concentrés de café prêts à boire ont augmenté de 25 %. L'étude aborde également l'évolution vers des produits à base de café plus sains et plus durables, avec environ 35 % du marché se concentrant désormais sur les concentrés de café biologiques et à base de plantes.