Taille du marché du fromage de pizza, part, croissance et analyse de l'industrie, par types (fromage à pizza frais, fromage à pizza transformé), par applications couvertes (utilisation résidentielle, utilisation commerciale), idées régionales et prévisions jusqu'en 2033

Taille du marché du fromage à pizza

Le marché du fromage à pizza était évalué à 6 319,2 millions USD en 2024 et devrait atteindre 6 755,3 millions USD en 2025, passant à 11 520,3 millions USD d'ici 2033, présentant un TCAC de 6,9% au cours de la période de prévision (2025-2033).

Le marché américain du fromage à pizza devrait connaître une croissance régulière de 2025 à 2033, motivée par la popularité continue de la pizza et l'augmentation de la demande des consommateurs pour des fromages de haute qualité. Le marché est soutenu par la préférence croissante pour les fromages premium, biologiques et spécialisés à mesure que les consommateurs deviennent plus soucieux de leur santé et recherchent des options innovantes. Le nombre croissant de chaînes de pizzas, ainsi que la tendance croissante de la livraison à domicile et de la pizza congelée, propulsent davantage la demande de mozzarella et d'autres variétés de fromage à pizza. De plus, il existe un changement notable vers des alternatives au fromage à base de plantes et sans lactose, s'adressant au segment croissant des consommateurs végétaliens et soucieux de la santé. À mesure que le marché évolue, les entreprises devraient se concentrer sur l'innovation des produits, y compris le développement d'options de fromage durables, biologiques et personnalisées, pour répondre aux besoins changeants des consommateurs américains.

Le marché mondial du fromage à pizza est un segment vital de l'industrie laitière, tirée par la demande croissante de pizza des consommateurs dans diverses régions. Le fromage à la pizza est principalement fabriqué à partir de mozzarella, qui est favorisé pour sa fusion, son extensibilité et son goût. Au fil des ans, le marché a évolué avec une innovation croissante dans les types de fromages, les variétés de saveurs et les formulations de produits répondant à diverses préférences alimentaires, y compris les options végétaliennes, faibles en gras et sans lactose. Alors que la consommation de pizzas continue d'augmenter, le marché devrait être témoin d'une croissance significative, avec une évolution vers des alternatives biologiques plus saines pour répondre aux demandes des consommateurs soucieux de leur santé.

Tendances du marché du fromage à pizza

Le marché du fromage à pizza connaît actuellement plusieurs tendances façonnant sa trajectoire future. Une tendance clé est l'augmentation de la préférence pour le fromage mozzarella, représentant plus de 70% de la consommation mondiale de fromage à pizza en raison de sa polyvalence et de ses propriétés de fusion supérieures. Les consommateurs deviennent également plus soucieux de leur santé, ce qui stimule la demande de mozzarella réduite et d'options sans lactose. La popularité croissante des chaînes de restauration rapide, en particulier dans les marchés émergents comme l'Inde et la Chine, a conduit à une consommation accrue de pizza, augmentant davantage la demande de pizza. De plus, la tendance vers les options de pizza à base de plantes et végétaliennes accélère la demande d'alternatives de fromage à pizza végétalien, qui devraient croître de 25% par an. Cette diversification mène également à l'introduction de différentes saveurs et textures, avec des options de fromage gastronomique et artisanale pour gagner en popularité parmi les clients haut de gamme. La montée en puissance des services de livraison de nourriture en ligne a élargi la portée de la pizza, influençant davantage la demande de pizza dans le monde. Avec la consommation de pizzas augmentant de 3 à 5% par an aux États-Unis seulement, le marché est prêt à continuer à évoluer et à se diversifier dans les années à venir.

Dynamique du marché du fromage à pizza

La dynamique du marché du fromage à pizza est influencée par divers facteurs, y compris les changements dans les préférences des consommateurs, les progrès de la technologie laitière et les changements régionaux dans les modèles de consommation de pizza. Les consommateurs privilégient désormais la qualité, avec des fromages à pizza premium qui augmentent en demande, en particulier ceux produits avec des ingrédients biologiques et naturels. Cela conduit à une concurrence accrue entre les fabricants pour offrir plus de variété et d'innovation dans les produits de fromage. De plus, le marché est également façonné par l'expansion des chaînes de pizza internationales et des pizzerias locaux régionaux, ce qui stimule encore la consommation de fromages à la pizza à travers le monde. Les progrès technologiques dans la production de pizza, comme l'amélioration des techniques d'emballage et les innovations dans les méthodes de production, contribuent également à la croissance du marché en améliorant la durée de vie et en réduisant les gaspillements.

Moteurs de la croissance du marché

"Augmentation de la consommation de pizzas"

L'augmentation mondiale de la consommation de pizza est un moteur majeur du marché du fromage à pizza. La pizza devenant un choix de repas préféré pour les personnes de tous les groupes d'âge dans le monde, sa consommation a augmenté, en particulier dans les zones urbaines. Plus de 60% des consommateurs déclarent manger de la pizza au moins une fois par mois, les jeunes générations contribuant de manière significative à cette croissance. Les chaînes de restauration rapide élargissent leur présence dans les économies émergentes, notamment l'Inde et la Chine, qui devraient augmenter leur part du marché mondial de la pizza de 20 à 30%. Cette demande croissante contribue directement au besoin croissant de pizza, propulsant ainsi le marché.

Contraintes de marché

" Volatilité des prix laitiers"

Le marché du fromage à pizza fait face à des défis importants en raison de la volatilité des prix des produits laitiers. Le fromage est fabriqué à partir de lait et les fluctuations des prix du lait peuvent avoir un impact direct sur le coût de la production de fromage à pizza. Les prix des produits laitiers peuvent subir des variations allant jusqu'à 15 à 20% en un an en raison de facteurs tels que les conditions météorologiques, les coûts d'alimentation et la demande du marché pour les produits laitiers. Cette volatilité affecte non seulement les marges bénéficiaires pour les producteurs, mais peut également entraîner des augmentations de prix pour les consommateurs, ce qui pourrait réduire l'abordabilité et la demande globale de pizza. En conséquence, les fabricants recherchent des stratégies pour stabiliser les coûts de production et atténuer l'impact des fluctuations des prix.

Opportunités de marché

"Demande de fromage à base de plantes"

La demande croissante de régimes végétaux et végétaliens présente une opportunité importante de croissance sur le marché du fromage à pizza. Avec plus de consommateurs se déplaçant vers des modes de vie végétariens et végétaliens, la demande d'alternatives au fromage à base de plantes a augmenté de plus de 20%. La mozzarella végétalien, fabriquée à partir de noix, de soja et d'autres ingrédients à base de plantes, devient de plus en plus populaire. Cette tendance est particulièrement importante en Amérique du Nord et en Europe, où le véganisme gagne une traction significative. Les fabricants ont commencé à innover dans le secteur végétal, offrant une variété de fromages à pizza à base de plantes qui imitent la texture et le goût de la mozzarella traditionnelle. Ce changement de marché devrait continuer de se développer alors que les consommateurs hiérarchisent la durabilité et les choix soucieux de leur santé dans leur alimentation.

Défis de marché

"Perturbations de la chaîne d'approvisionnement"

Les perturbations de la chaîne d'approvisionnement sont devenues un défi important pour le marché du fromage à pizza, en particulier à la lumière d'événements mondiaux tels que l'instabilité pandémique et géopolitique Covid-19. Ces perturbations ont entraîné des retards dans la livraison de matières premières, en particulier le lait, ce qui est essentiel à la production de fromage. Plus de 15% des producteurs laitiers ont signalé des problèmes de chaîne d'approvisionnement, entraînant une augmentation des coûts de production et des pénuries potentielles dans la disponibilité du fromage à pizza. Ces défis sont encore aggravés par les problèmes logistiques, la hausse des prix du carburant et les pénuries de main-d'œuvre, ce qui rend difficile pour les fabricants de répondre à la demande croissante de fromage à pizza en temps opportun.

Analyse de segmentation

Le marché du fromage à pizza est segmenté en fonction du type et de l'application, chacun répondant à différentes préférences des consommateurs et aux exigences de l'industrie. En termes de type, le marché comprend du fromage à pizza frais et du fromage à pizza transformé, les deux servant des objectifs distincts. Le fromage de pizza frais est préféré pour son goût authentique, généralement trouvé dans les pizzas gastronomiques, tandis que le fromage transformé est favorisé pour sa consistance, sa durée de conservation plus longue et sa facilité d'utilisation dans les applications commerciales. Le segment des applications se compose d'une utilisation résidentielle et commerciale, avec une utilisation résidentielle principalement tirée par la demande croissante de fabrication de pizza à domicile et la montée des services de livraison de nourriture. L'utilisation commerciale, en revanche, voit une adoption généralisée dans les restaurants, les pizzerias et les chaînes de restauration rapide, où le fromage à pizza doit répondre à des normes élevées de volume et de cohérence.

Par type

• Fromage de pizza frais: Le fromage à pizza frais détient environ 55% de la part de marché, favorisé pour sa qualité et son goût premium. Ce type de fromage, qui comprend la mozzarella et d'autres variétés fraîches, est généralement utilisé dans les restaurants haut de gamme et pour la cuisine maison où l'authenticité et la saveur sont prioritaires. Les consommateurs sont de plus en plus attirés par le fromage de pizza frais en raison de sa fusion supérieure et de son profil de saveur plus riche par rapport aux variétés transformées. La demande de fromage à pizza frais se développe également avec la montée en puissance des pizzas gastronomiques, qui mettent l'accent sur les ingrédients de qualité et les expériences de saveur uniques.

• Fromage à pizza transformé: Le fromage à pizza transformé représente environ 45% du marché du fromage à pizza. Il est préféré dans les applications commerciales et de restauration rapide en raison de son abordabilité, de sa durée de conservation prolongée et de sa facilité d'utilisation. Les mélanges de fromages transformés sont conçus pour maintenir la cohérence de la texture et de la saveur, ce qui les rend idéales pour la production de masse et les restaurants à service rapide. La demande de fromage à pizza transformé devrait continuer à augmenter en raison de la consommation croissante de pizza dans le monde, en particulier dans les secteurs de restauration rapide et décontractés, où la rentabilité est cruciale.

Par demande

• Utilisation résidentielle: L'utilisation résidentielle détient une partie importante du marché, environ 60%, tirée par la tendance croissante de la fabrication de pizza à la maison. La montée en puissance des kits de fabrication de pizza, des services de livraison de pizza en ligne et des spectacles de cuisine a encouragé les consommateurs à expérimenter avec des ingrédients frais, y compris du fromage à pizza. Cette évolution vers la préparation à la pizza à domicile ne concerne pas seulement la commodité mais aussi la qualité, les consommateurs recherchent du fromage de haute qualité pour des expériences de pizza authentiques. Le marché à usage résidentiel devrait continuer de croître, car les consommateurs deviennent plus enclins à la cuisine à la maison.

• Utilisation commerciale: L'utilisation commerciale représente les 40% restants du marché, largement tirées de la demande des pizzerias, des restaurants et des chaînes de restauration rapide. Dans ces secteurs, la rentabilité et la cohérence sont des moteurs clés, conduisant à une préférence pour le fromage à pizza transformé en gros volumes. La croissance rapide des services de restauration et de livraison rapides a également alimenté la demande de pizza commerciale. Le segment commercial devrait rester fort, car la pizza continue d'être l'un des articles de restauration rapide les plus populaires dans le monde.

Pizza Fromage Perspectives régionales

Les perspectives régionales du marché du fromage à pizza montre une croissance variée dans différentes zones géographiques. L'Amérique du Nord domine le marché, avec une forte consommation dans les segments résidentiels et commerciaux. L'Europe suit de près, avec l'Italie, le lieu de naissance de la pizza, contribuant de manière significative à la croissance du marché. Dans la région Asie-Pacifique, il y a un appétit croissant pour la pizza, en particulier parmi les données démographiques plus jeunes, qui stimulent le marché. Le Moyen-Orient et l'Afrique présentent également un potentiel, bien qu'à une plus petite échelle, avec un intérêt croissant pour la culture alimentaire occidentale et la disponibilité croissante des prises de pizza. Chaque région est confrontée à des préférences et à une dynamique de marché uniques des consommateurs, influençant la croissance globale du marché.

Amérique du Nord

L'Amérique du Nord détient la plus grande part du marché du fromage à pizza, représentant environ 50%. Les États-Unis sont les principaux consommateurs, tirés par une forte demande de pizza dans les segments commerciaux et résidentiels. La popularité de la pizza en tant qu'option de restauration rapide et la montée des chaînes de pizza telles que Domino's et Papa John contribuent à cette croissance. De plus, la tendance croissante de la fabrication de pizzas à la maison a conduit à une consommation plus élevée de pizza frais et transformée. Le marché en Amérique du Nord devrait rester fort en raison de la consommation élevée de fromage par habitant, la pizza étant un incontournable de nombreux ménages.

Europe

L'Europe détient environ 30% du marché mondial du fromage à pizza. L'Italie, en tant que berceau de la pizza, est un contributeur majeur à ce marché, avec une tradition de longue date d'utilisation du fromage de pizza frais, en particulier de la mozzarella. D'autres pays, dont le Royaume-Uni, l'Allemagne et la France, sont également des consommateurs importants, avec une demande croissante dans le secteur commercial, en particulier à partir de chaînes de pizzas et de restaurants rapidement casuaux. La préférence pour le fromage de pizza frais reste dominante, bien que le fromage transformé gagne du terrain en raison de sa rentabilité dans les applications commerciales. Le marché européen devrait voir une croissance régulière, avec une demande croissante d'options de fromage à pizza haut de gamme et abordables.

Asie-Pacifique

La région Asie-Pacifique détient environ 15% du marché du fromage à pizza, mais c'est la région à la croissance la plus rapide, conduite par la popularité croissante de la restauration rapide occidentale, en particulier la pizza. Des pays comme la Chine, le Japon et l'Inde connaissent une augmentation de la consommation de pizza, en particulier dans les zones urbaines où les chaînes alimentaires internationales se développent rapidement. L'adoption de la pizza en tant qu'option de restauration rapide traditionnelle a conduit à une demande plus élevée de pizza frais et transformée. Alors que la pizza continue de gagner du terrain chez les jeunes consommateurs de la région, le marché du fromage à pizza devrait croître rapidement, en particulier dans les pays avec une grande population de classe moyenne.

Moyen-Orient et Afrique

La région du Moyen-Orient et de l'Afrique représente environ 5% du marché mondial du fromage à pizza. Bien que cette région soit plus petite par rapport aux autres, elle montre une croissance considérable en raison de l'adoption croissante de la cuisine occidentale. La popularité croissante de la pizza dans des pays tels que les EAU, l'Arabie saoudite et l'Afrique du Sud a contribué à la demande de pizza. Les chaînes de restauration rapide et les pizzas se développent dans ces régions, créant des opportunités de croissance dans les secteurs de fromage frais et transformé. Le marché du Moyen-Orient et de l'Afrique devrait poursuivre sa trajectoire à la hausse, bien qu'à un rythme plus lent par rapport aux autres régions.

Liste des principales sociétés du marché du fromage de pizza profilé

• Aliments en léprino

• Arla Foods

• Groupe Bel

• Sabelli

• Granarolo

• Saputo

• Emmi

• Fonterra

• Lactalis

• Eurial

• Kraft

• Savencia

Les 2 meilleures sociétés avec une part de marché la plus élevée

• Aliments léprino: Leprino Foods détient environ 24% du marché mondial du fromage à pizza, ce qui en fait le plus grand acteur du secteur. La société est réputée pour sa production de fromage mozzarella de haute qualité, un ingrédient critique de l'industrie de la pizza. La domination de Leprino est largement attribuée à ses solides partenariats avec les principales chaînes de pizzas et fournisseurs de services alimentaires, ce qui lui permet de répondre constamment à la demande à grande échelle. La société exploite certaines des installations de production les plus avancées au monde, garantissant que ses produits de mozzarella maintiennent un niveau élevé de qualité et de cohérence. Leprino Foods investit également considérablement dans l'innovation, en particulier dans les domaines de l'efficacité de la production et de la gestion de la chaîne d'approvisionnement, lui permettant de fournir des solutions rentables sans compromettre les normes de produit. Son accent continu sur les progrès technologiques a cimenté sa position de leadership sur le marché mondial du fromage à pizza.

• Arla Foods: Arla Foods commande environ 19% du marché mondial du fromage à pizza et est un acteur de premier plan dans l'industrie laitière. Connu pour son fromage mozzarella de haute qualité, Arla Foods a établi une forte présence à travers l'Europe et l'Amérique du Nord. La société a capitalisé sur la demande croissante des consommateurs d'alternatives de fromage biologiques, sans lactose et à base de plantes, élargissant son portefeuille de produits pour répondre aux consommateurs soucieux de leur santé et sensibles à l'environnement. L'engagement d'Arla envers la durabilité et l'innovation dans la production de fromage en a fait un fournisseur préféré pour un large éventail de clients, des grandes chaînes de pizzas aux pizzerias indépendants. La robuste chaîne d'approvisionnement et l'échelle des opérations lui permettent de répondre à la demande mondiale croissante de fromage à pizza tout en conservant sa position en tant que l'un des meilleurs producteurs du marché.

Analyse des investissements et opportunités

Le marché du fromage à pizza présente des opportunités d'investissement importantes, car la demande de produits laitiers, en particulier le fromage, continue d'augmenter à l'échelle mondiale. La préférence croissante pour la pizza, en particulier en Amérique du Nord, en Europe et en Asie-Pacifique, stimule l'expansion du marché. Les investisseurs sont attirés par la demande croissante de fromages premium, biologiques et spécialisés, car les consommateurs deviennent plus soucieux de la santé et recherchent des ingrédients de haute qualité et savoureux. De plus, l'augmentation des chaînes de restauration rapide et le marché de la livraison de pizza en expansion ont encore alimenté la croissance. Selon les rapports récents du marché, la demande de fromage mozzarella, en particulier, augmente en raison de son utilisation généralisée dans la production de pizzas. En outre, les fabricants font des investissements substantiels dans la modernisation des installations de production, l'amélioration des chaînes d'approvisionnement et l'amélioration du contrôle de la qualité pour répondre à la demande croissante des consommateurs de fromages frais et sans conservateur. Il existe également des opportunités émergentes pour investir dans des alternatives au fromage à base de plantes, car les préférences des consommateurs se déplacent vers une alimentation à base de plantes et des sources alimentaires durables. Les entreprises explorent de plus en plus ces innovations, ce qui ouvrira probablement de nouvelles sources de revenus. Comme le marché du fromage à pizza devrait maintenir la croissance, les investissements dans l'automatisation, la durabilité et la résilience de la chaîne d'approvisionnement sont essentiels pour maintenir la rentabilité dans les années à venir.

Développement de nouveaux produits

Ces dernières années, il y a eu une augmentation notable du développement de nouveaux produits sur le marché du fromage à pizza, tirée par la demande des consommateurs d'options plus saines, plus durables et innovantes. Les grandes entreprises introduisent de nouveaux types de fromage qui répondent à des préférences de consommation variables, telles que des variétés de fromage à base de gras réduites, sans lactose et à base de plantes. Par exemple, Leprino Foods a élargi son portefeuille de produits avec de la mozzarella de haute qualité à base de vaches nourries à l'herbe, qui fait appel à des consommateurs soucieux de leur santé. De plus, Arla Foods a développé une gamme de fromages de mozzarella biologiques, en s'appuyant sur le marché croissant des produits alimentaires biologiques. Les alternatives de fromage sans produits laitiers gagnent également en popularité, des entreprises comme Lactalis et Kraft lançant des mozzarella à base de plantes et du cheddar, répondant aux besoins des consommateurs végétaliens et lactose-intolérantes. Une autre tendance passionnante est le développement des fromages de pizza gastronomiques et de style artisanal. Savencia, par exemple, a introduit une gamme premium de mélanges de fromages destinés au restaurant et au marché culinaire, avec des saveurs uniques telles que la truffe et la mozzarella fumée. À mesure que les préférences des consommateurs évoluent, l'accent mis sur la création de produits de fromage à pizza innovants et personnalisés qui répondent à un large éventail de besoins alimentaires devrait continuer à conduire le développement de produits sur le marché.

Développements récents par les fabricants du marché du fromage à pizza 

• Leprino Foods (2023)- Leprino Foods a lancé une nouvelle gamme de fromages de mozzarella premium conçus pour le segment de pizza gastronomique, ciblant les restaurants haut de gamme et les fournisseurs de services alimentaires.

• Arla Foods (2023)- Arla Foods a introduit une variante de fromage mozzarella sans lactose pour répondre à la demande croissante d'alternatives laitières chez les consommateurs ayant des sensibilités au lactose.

• Kraft (2025)- Kraft a élargi sa gamme de produits en lançant une alternative mozzarella à base de plantes visant le marché croissant et sans produits laitiers, offrant un nouveau choix pour les consommateurs de pizzas.

• Lactalis (2025)- Lactalis a dévoilé une nouvelle ligne de fromage à pizza biologique à base de vaches à 100% nourri à l'herbe, répondant à la tendance croissante vers des produits alimentaires biologiques et produits de manière durable.

• Bel Group (2025)- Bel Group a lancé une nouvelle gamme de fromages à pizza en gras réduit, répondant à la demande d'options plus saines tout en maintenant le goût et la texture de la pizza classiques.

Reporter la couverture 

Le rapport sur le marché du fromage à pizza fournit une analyse complète, y compris des segments clés tels que le type de produit, le canal de distribution et la région. Géographiquement, l'Amérique du Nord domine le marché, détenant environ 35% de la part de marché mondiale, tirée par une forte consommation de pizza et la présence de principaux producteurs de fromages. L'Europe suit avec une part de 30%, où des pays comme l'Italie et le Royaume-Uni sont des consommateurs majeurs de pizza. La région Asie-Pacifique connaît une croissance rapide, contribuant à environ 20% de la part de marché en raison de la popularité croissante de la pizza et de la classe moyenne en expansion dans des pays comme la Chine et l'Inde. Le marché assiste également à une évolution vers des produits de fromage plus sains, biologiques et à base de plantes, avec environ 15% de la demande du marché provenant de ces segments. De plus, le paysage concurrentiel met en évidence la présence importante d'acteurs clés comme Leprino Foods et Arla Foods, qui représentent ensemble plus de 40% de la part de marché mondiale du fromage à pizza.