Taille du marché des pizzas, part, croissance et analyse de l'industrie, par types (9 pouces, 12 pouces, 14 pouces), par applications couvertes (supermarché, restaurant, magasin de détail), idées régionales et prévisions jusqu'en 2033

Taille du marché des pizzas

Le marché des pizzas était évalué à 8 695,7 millions USD en 2024 et devrait atteindre 11 545,7 millions USD d'ici 2033, augmentant à un TCAC de 3,2% au cours de la période de prévision (2025-2033). Le marché devrait assister à une expansion régulière, tirée par la demande croissante de plats de commodité, l'évolution des préférences des consommateurs et la montée en puissance des services de livraison de nourriture en ligne.

Le marché américain des pizzas devrait connaître une croissance régulière de 2025 à 2033, tirée par l'augmentation de la demande des consommateurs pour des options alimentaires pratiques et prêtes à manger. Des facteurs tels que la popularité croissante des services de livraison de nourriture en ligne, l'innovation dans les garnitures de pizza et les variétés de croûtes, et la préférence croissante pour les alternatives à base de plantes et sans gluten contribuent à l'expansion du marché. De plus, la présence de grandes chaînes de pizzas, associées à des progrès dans la technologie automatisée de fabrication de pizza et les extensions stratégiques des restaurants, devrait propulser davantage le marché au cours de la période de prévision.

Le marché des pizzas connaît une croissance significative en raison de l'augmentation de la demande des consommateurs de produits alimentaires pratiques et prêts à manger. Le marché est motivé par des innovations dans les saveurs, les types de croûtes et les offres spécifiques à la diététique telles que les pizzas sans gluten et végétaliennes. La hausse des revenus jetables et l'expansion des restaurants à service rapide alimentent l'expansion du marché. Les pizzas surgelées gagnent du terrain en raison de leur durée de conservation plus longue et de leur facilité de préparation. La forte augmentation des services de livraison de nourriture en ligne influence également positivement le marché. Les acteurs clés se concentrent sur des options d'ingrédients organiques et saines pour répondre aux préférences des consommateurs en évolution.

Tendances du marché des pizzas

Le marché des pizzas subit une transformation rapide avec les préférences des consommateurs changeantes et les progrès technologiques de la transformation des aliments. La demande d'options de pizza à base de plantes et sans produits laitières a augmenté de 35% en raison de la popularité croissante du véganisme. Les pizzas à croûte mince sont préférées par 42% des consommateurs, tandis que les croûtes farcies restent un favori parmi 28% des acheteurs. Le segment de livraison de nourriture en ligne représente près de 60% du total des ventes de pizzas, ce qui met en valeur la dépendance croissante des plateformes de commande numérique. Le secteur de la pizza congelé a augmenté de 25% en raison de l'augmentation des tendances de la consommation de domicile.

La personnalisation est une autre tendance notable, 48% des consommateurs préférant des garnitures personnalisées. Les pizzas premium et gastronomique, y compris les variantes infusées aux truffes et artisanales, assistent à une augmentation de 30% de la demande. De plus, l'emballage durable gagne de l'importance, 40% des marques de pizza passant à des matériaux respectueux de l'environnement. La pénétration croissante des chaînes de pizzas internationales dans les marchés émergents alimente davantage la croissance du marché.

Dynamique du marché des pizzas

Le marché des pizzas est façonné par une dynamique multiple, y compris les préférences des consommateurs, les innovations technologiques et l'évolution des tendances alimentaires. La forte augmentation de la demande d'alternatives plus saines, telles que des pizzas entièrement blé et en croûte de chou-fleur, remodèle les offres de produits. Les progrès de la technologie de transformation des aliments ont amélioré la qualité et la durée de conservation des pizzas surgelées. L'augmentation des restaurants à service rapide et des agrégateurs de nourriture en ligne améliore l'accessibilité du marché, ce qui fait de la pizza un article de restauration rapide à l'échelle mondiale.

Moteurs de la croissance du marché

"Demande croissante de plats de commodité"

La préférence croissante pour les solutions de repas rapides et faciles est de conduire le marché des pizzas. Environ 65% des consommateurs optent pour des aliments prêts à manger en raison des modes de vie occupés. La population active croissante et les ménages à double revenu contribuent à la demande croissante d'options de restauration rapide. De plus, la surtension de la commande des aliments en ligne, qui a augmenté de 58% au cours des cinq dernières années, alimente davantage la croissance du marché. La demande de pizzas gelées a augmenté de 40% en raison de technologies de réfrigération améliorées et de réseaux de distribution plus larges.

Contraintes de marché

"Problèmes de santé concernant les aliments transformés"

La sensibilisation croissante aux risques pour la santé associés aux aliments transformés et riches en calories est une restriction clé sur le marché des pizzas. Environ 47% des consommateurs expriment des préoccupations concernant la forte teneur en graisses en sodium et en graisses saturées dans les pizzas. La hausse des taux d'obésité, avec 39% de la population mondiale en surpoids, a entraîné une demande accrue d'alternatives plus saines. Les politiques réglementaires sur l'étiquetage des aliments et les restrictions de contenu nutritionnel ont également un impact sur la croissance du marché, les marques convaincantes pour reformuler leurs produits avec des ingrédients biologiques et faibles en matière de gras.

Opportunités de marché 

"Croissance des pizzas à base de plantes et biologiques"

L'adoption croissante des régimes alimentaires à base de plantes crée de nouvelles opportunités sur le marché des pizzas. Les ventes de pizzas végétaliennes ont augmenté de 50% au cours des deux dernières années, tirée par la hausse de la conscience de la santé et les habitudes alimentaires éthiques. Les ingrédients de pizza biologique, y compris les garnitures sans conservateur et le fromage sans antibiotique, gagnent du terrain, avec une augmentation de 33% des préférences des consommateurs. Les marques introduisent des options innovantes telles que les croûtes riches en protéines et les pizzas fortifiées pour attirer les acheteurs soucieux de leur santé. L'expansion des alternatives au fromage à base de plantes, qui a augmenté de 45%, soutient davantage la diversification du marché.

Défis de marché 

"Fluctuant les coûts des matières premières"

Le marché des pizzas fait face à des défis en raison de la volatilité des prix des matières premières. Les prix du fromage ont bondi de 20% en raison des perturbations de la chaîne d'approvisionnement et de l'augmentation de la demande laitière. Le coût de la farine de blé, un ingrédient crucial, a augmenté de 18%, affectant les coûts de production de pizzas. La fluctuation des prix des légumes et de la viande, affectées par les conditions climatiques et les restrictions commerciales, crée des pressions sur les prix sur les fabricants. L'augmentation des dépenses de transport et de logistique, qui a augmenté de 25%, conteste davantage le marché, obligeant les marques pour ajuster les stratégies de tarification et rechercher des alternatives d'approvisionnement rentables.

Analyse de segmentation

Le marché mondial des pizzas est segmenté par taille et application, influençant la demande du marché à travers différentes préférences et canaux de distribution des consommateurs. Par taille, le marché est divisé en 9 pouces, 12 pouces et 14 pouces, avec des exigences de service variables et des choix de clients. Le segment des applications comprend les supermarchés, les restaurants et les magasins de détail, qui servent de principaux points de distribution pour des pizzas frais, congelées et prêtes à manger. La demande croissante de plats de commodité, la montée en puissance des restaurants à service rapide et la popularité des services de livraison à domicile ont eu un impact significatif sur la croissance du marché des pizzas. Avec des préférences de consommation déployantes vers des pizzas plus grandes pour les restaurants de groupe et des tailles plus petites pour les portions uniques, les fabricants et les détaillants se concentrent sur l'offre d'options diverses pour répondre à la demande du marché.

Par type

• 9 pouces:Le segment de pizza de 9 pouces détient environ 30% du marché. Cette taille est généralement préférée pour les portions individuelles, ce qui la rend populaire parmi les consommateurs célibataires, les étudiants et les professionnels. La demande de pizzas de taille personnelle a augmenté en raison de la hausse des restaurants à service rapide et des tendances de la nourriture pour commodité. De nombreuses marques de pizzas congelées et prêtes à manger offrent des pizzas de 9 pouces comme option standard dans les supermarchés et les magasins de détail, augmentant leur disponibilité et leurs ventes. De plus, la montée en puissance des consommateurs soucieux de leur santé optant pour des portions plus petites a alimenté la croissance du segment.

• 12 pouces:Le segment de pizza de 12 pouces représente environ 40% de la part de marché totale, ce qui en fait la taille la plus populaire dans le monde. Cette taille est souvent préférée pour les repas en petit groupe, ce qui en fait une offre standard dans les restaurants et les services de livraison. Les chaînes de restauration rapide et les pizzerias ont largement adopté des pizzas de 12 pouces en raison de leur équilibre de taille de portion, de l'abordabilité et de la demande des consommateurs. La montée en puissance des offres de repas en famille et des offres combinées avec des pizzas de 12 pouces a contribué à leur popularité. De plus, les pizzas congelées de 12 pouces sont parmi les produits les plus vendus des supermarchés, ce qui renforce encore ce segment.

• 14 pouces:Le segment de pizza 14 pouces détient environ 30% du marché et est généralement choisi pour les repas en famille et en groupe. Cette taille est particulièrement populaire en Amérique du Nord et en Europe, où les grandes pizzas sont préférées pour les rassemblements et les fêtes. De nombreuses chaînes de restaurants et services de livraison promeuvent des pizzas de 14 pouces dans le cadre de leurs commandes en vrac à prix réduit. Le segment a connu une forte croissance des chaînes de restauration en cas de rapide case, où les grandes pizzas personnalisables font appel aux consommateurs de groupe. Malgré son prix plus élevé, le facteur de valeur par écran fait des pizzas de 14 pouces un choix de premier plan pour les consommateurs soucieux du budget qui commandent en groupes.

Par demande

• Supermarché :Le segment des supermarchés représente 35% du marché, tiré par la demande croissante de pizzas surgelées et prêtes à manger. Les supermarchés offrent une grande variété de pizzas préemballées, allant des saveurs classiques aux options gastronomiques et à base de plantes. La disponibilité de packs en vrac à prix réduit et de marques de marquage privé a augmenté les ventes. La tendance à la hausse des repas à domicile et la demande de plats de commodité ont alimenté la croissance dans ce segment.

• Restaurant :Le segment des restaurants domine le marché, détenant environ 45% de la part totale. Les restaurants, y compris les chaînes de restauration rapide, les restaurants décontractés et les établissements gastronomiques, contribuent de manière significative aux ventes de pizzas. La popularité des pizzas personnalisées, la croissance des chaînes de pizzas rapides et casuales et l'expansion des services de livraison de pizzas ont entraîné la demande. La montée en puissance des plateformes de commande et de livraison de nourriture en ligne a encore stimulé les ventes de pizzas au restaurant, ce qui en fait le segment d'application le plus lucratif.

• Magasin de détail:Les magasins de détail, y compris les dépanneurs, les boulangeries et les points de vente des aliments spécialisés, représentent environ 20% du marché. Ces magasins s'adressent aux consommateurs à la recherche d'options de pizza rapides et à emporter. Les tranches de pizza prêtes à manger et les pizzas fraîchement préparées vendues dans les dépanneurs ont connu une demande accrue, en particulier dans les zones urbaines. Les chaînes de vente au détail ont élargi leurs offres en ajoutant des options de pizza de qualité supérieure et biologique, attirant les consommateurs soucieux de leur santé.

Pizzas Perspectives régionales

Le marché mondial des pizzas est segmenté régionalement en Amérique du Nord, en Europe, en Asie-Pacifique, au Moyen-Orient et en Afrique. L'Amérique du Nord reste le plus grand marché, suivi par l'Europe, qui a une forte demande de pizzas artisanales et premium. L'Asie-Pacifique connaît une croissance rapide en raison de la popularité croissante de la restauration rapide occidentale, tandis que la région du Moyen-Orient et de l'Afrique est témoin d'une expansion régulière, principalement tirée par l'urbanisation et la montée des restaurants à service rapide. Chaque région a des préférences et des modèles de demande des consommateurs distincts, façonnant l'industrie mondiale de la pizza.

Amérique du Nord

L'Amérique du Nord détient la plus grande part de marché à 40%. La domination de la région est attribuée à la forte présence de chaînes de restauration rapide, à une consommation élevée de pizzas par habitant et à une infrastructure de livraison bien établie. Les États-Unis représentent à eux seuls plus de 60% du marché nord-américain, tirés par la popularité généralisée des chaînes de pizza à service rapide et des ventes de pizzas surgelées dans les supermarchés. Le Canada contribue également de manière significative, avec une demande croissante de variétés de pizza organiques et gastronomiques. L'augmentation des services de livraison de nourriture en ligne a accéléré la croissance du marché dans cette région.

Europe

L'Europe représente environ 30% du marché mondial des pizzas. La demande de pizzas artisanales, biologiques et sans gluten augmente dans des pays comme l'Allemagne, la France et le Royaume-Uni. L'Italie, le lieu de naissance de la pizza, détient une part importante dans le segment de pizza traditionnel et premium. La présence de pizzerias bien établies et de chaînes de restauration rapide dans la région a conduit à une croissance régulière du marché. L'augmentation des ventes de pizzas surgelées dans les supermarchés, en particulier en Allemagne et au Royaume-Uni, a encore alimenté la demande. De plus, les consommateurs européens préfèrent les ingrédients authentiques et de haute qualité, ce qui stimule la croissance des marques de pizza haut de gamme.

Asie-Pacifique

La région Asie-Pacifique représente 20% du marché mondial, connaissant le taux de croissance le plus rapide. Des pays comme la Chine, l'Inde et le Japon assistent à une augmentation de la consommation de pizza en raison de l'urbanisation croissante, de l'évolution des habitudes alimentaires et de l'augmentation des revenus jetables. La croissance des chaînes internationales de restauration rapide, combinées à la préférence croissante pour les aliments à base de fromage et de style occidental, a considérablement contribué à l'expansion du marché. La demande de pizzas végétariennes et végétales augmente également, en particulier en Inde. Le secteur de la livraison des aliments en ligne est un moteur majeur, avec plus de 70% des commandes de pizza passées via des plateformes numériques dans certains pays.

Moyen-Orient et Afrique

La région du Moyen-Orient et de l'Afrique détient environ 10% du marché des pizzas. La demande de restauration rapide occidentale augmente dans les zones urbaines, en particulier aux EAU, en Arabie saoudite et en Afrique du Sud. La population en expansion de la région moyenne et le nombre croissant de chaînes de restauration rapide internationales ont entraîné la consommation de pizzas. Aux EAU, plus de 50% des menus de restauration de restauration rapide présentent une pizza comme offre principale. L'Afrique du Sud a connu une augmentation de 35% des ventes de pizzas surgelées dans les supermarchés, mettant en évidence la demande croissante de solutions de restauration à domicile. Bien que la pénétration du marché soit plus faible dans les zones rurales, les centres urbains connaissent une croissance rapide de la consommation de pizzas.

Liste des sociétés de marché clés de pizzas profilées

• Boston Pizza

• California Pizza Kitchen

• Domino

• Petit Césars

• Papa John's

• Papa Murphy

• Télépizza

• Miam! Marques

Les 2 meilleures sociétés avec une part de marché la plus élevée

• Domino’s Pizza- détient environ 18,3% de la part de marché, ce qui en fait la principale chaîne de pizzas en raison de sa forte présence mondiale, de ses stratégies de marketing agressives et de ses investissements continus dans les plateformes de commande numérique. La marque exploite des milliers d'emplacements dans le monde, avec une partie importante des revenus provenant des ventes en ligne.

• Miam! Marques (Pizza Hut)- représente environ 15,7% du marché, tirant parti de son vaste réseau de restauration et de ses offres de menu diversifiées. La forte reconnaissance de la marque, les programmes de fidélité et l'expansion de l'entreprise sur les marchés internationaux contribuent à son avantage concurrentiel.

Analyse des investissements et opportunités

Le marché mondial de la pizza continue d'attirer des investissements importants à mesure que les préférences des consommateurs se déplacent vers la commodité, les ingrédients premium et la commande numérique. La montée en puissance des services de livraison de nourriture en ligne a créé de nombreuses opportunités de croissance, avec plus de 60% des ventes de pizzas maintenant générées par le biais de plateformes numériques. Les entreprises investissent fortement dans les systèmes de commande basés sur l'IA, la livraison sans contact et les cuisines cloud pour améliorer l'expérience client et l'efficacité opérationnelle.

L'investissement dans des pizzas à base de plantes et sans gluten a augmenté de 40% au cours des cinq dernières années, entraîné par l'augmentation de la conscience de la santé et des restrictions alimentaires. Le segment de pizza gelé est également témoin d'une expansion solide, les ventes de supermarchés augmentant de 12% par an. Les marques axées sur les ingrédients biologiques et les initiatives de durabilité gagnent du terrain, en particulier chez les milléniaux et les consommateurs de la génération Z.

L'expansion de la franchise reste un domaine d'investissement clé, les principales chaînes de pizzas ouvrant de nouveaux magasins sur les marchés émergents. La région Asie-Pacifique a connu une augmentation de 8,5% des nouvelles pizzerias, reflétant une demande croissante dans les économies en développement. De plus, les partenariats avec des plateformes de livraison tiers comme Uber Eats et Doordash ont augmenté les ventes de restaurants de 22% au cours des trois dernières années.

Développement de nouveaux produits

L'industrie de la pizza est témoin d'une augmentation des développements de nouveaux produits visant à s'adresser à l'évolution des préférences des consommateurs. Les entreprises introduisent des options plus saines, avec 35% des lancements de nouveaux produits avec des ingrédients à base de plantes. Des marques comme Domino’s et Papa John’s ont élargi leurs offres végétaliennes et sans gluten, capturant une plus grande base de consommateurs soucieuse de la santé.

Les fabricants de pizzas congelés innovent également, avec 20% des nouveaux produits de pizza surgelés avec des ingrédients biologiques ou riches en protéines. L'augmentation des repas à domicile a entraîné la demande de pizzas surgelées gastronomiques, les détaillants signalant une augmentation de 15% des ventes de pizzas surgelées premium.

La personnalisation est une autre tendance croissante, les marques introduisant des options de pizza "Build-Your Own". 30% des pizzas offrent désormais des pizzas entièrement personnalisables, permettant aux clients de choisir parmi une plus grande variété de croûtes, de fromages et de garnitures. De plus, les recommandations du menu basées sur l'IA ont entraîné une augmentation de 25% des commandes de pizza personnalisées.

Les innovations axées sur la durabilité sont en augmentation, avec 50% des grandes chaînes de pizzas qui s'engagent à des pratiques d'emballage et d'approvisionnement écologiques. Les marques testent également le fromage laitier cultivé en laboratoire, visant à réduire l'impact environnemental tout en maintenant le goût et la texture.

Développements récents par les fabricants sur le marché des pizzas

• Fusion Pizzerias Redéfinir les offres traditionnelles (2025):En 2025, une tendance notable a émergé avec des pizzerias mélangeant des pizzas traditionnelles avec diverses saveurs culturelles. Par exemple, la pizza de saucebros à Plano, au Texas, a introduit des pizzas de style new-yorkais infusé de saveurs bangladaises, avec des garnitures comme le poulet harissa et le pesto de bœuf bengali. Cette approche de fusion a été reconnue à l'échelle nationale, mettant en évidence l'intérêt croissant des consommateurs pour les options de pizza innovantes et culturellement diverses. 

• Expansion de la livraison de pizza autonome (2025):Server Robotics a élargi ses services de livraison autonomes à la région métropolitaine de Miami en 2025, en partenariat avec des établissements comme Shake Shack et Mister O1 Extraordinary Pizza. Cette initiative vise à déployer 2 000 robots de livraison aux États-Unis d'ici 2025, en s'attaquant aux pénuries de chauffeur de livraison et en réduisant les émissions. L'utilisation de la livraison robotique élimine également le besoin de pourboire des clients, réduisant potentiellement les coûts de livraison. 

• Restructuration stratégique de Domino au Japon (2025):En réponse à la surexpansion et à la saturation du marché au Japon, le nouveau PDG de Domino, Mark Van Dyck, a mis en œuvre une restructuration stratégique en 2025. La société a clôturé 205 magasins sous-performants, dont 172 au Japon, pour améliorer l'efficacité opérationnelle et améliorer la qualité de la pizza. Cette approche disciplinée a conduit à une augmentation de 21,3% des actions de Domino, reflétant une réception positive du marché aux efforts de restructuration. 

• Introduction de plus grandes tranches de pizza en Écosse (2025):Boss Pizza, une chaîne populaire, a annoncé l'ouverture d'un nouveau restaurant à Glasgow en 2025, offrant des tranches 40% plus grandes et 50% plus abordables que les concurrents. L'entreprise met l'accent sur la qualité en pétrissant la pâte pendant 27 minutes et en lui permettant de prouver deux jours. Cette expansion fait partie d'une stratégie plus large pour ouvrir cinq nouveaux magasins à la fin du printemps et un total de 15 à la fin de l'année, visant à accroître la présence du marché et à répondre à la demande des consommateurs de valeur et de qualité.

• Avancement technologiques dans la production de pizzas (2025):L'industrie de la pizza en 2025 a vu des innovations technologiques importantes, notamment l'adoption de systèmes avancés de points de vente intégrant la gestion de la livraison et le suivi GPS. De plus, des robots automatisés de pizza ont été introduits pour rationaliser la production et réduire les coûts de main-d'œuvre, relever des défis tels que les pénuries de main-d'œuvre et l'augmentation des dépenses opérationnelles. Ces progrès visent à améliorer l'efficacité et à répondre aux attentes en évolution des consommateurs sur un marché concurrentiel. 

Reporter la couverture 

Le rapport sur le marché des pizzas fournit une analyse complète des tendances de l'industrie, de la segmentation du marché, du paysage concurrentiel et de la demande régionale. Il examine différents types de pizzas, y compris les options congelées, fraîches et prêtes à manger, ainsi que diverses variétés de croûte telles que la croûte mince, la canne profonde, la croûte farcie et sans gluten. Les préférences des consommateurs pour les pizzas à base de plantes, biologiques et artisanales sont également explorées. Le rapport met en évidence les tendances du marché régional, avec l'Amérique du Nord menant en raison d'une consommation élevée aux États-Unis et au Canada, suivie par l'Europe, où l'Italie, l'Allemagne et le Royaume-Uni sont des contributeurs clés. L'Asie-Pacifique est témoin d'une croissance rapide en raison de l'évolution des habitudes alimentaires en Chine, en Inde et au Japon. Les principaux acteurs de l'industrie incluent Domino’s, Pizza Hut, Papa John’s, Little Caesars, Nestlé (Digiorno), Schwan’s (Red Baron) et General Mills (Totino), aux côtés de marques émergentes privées et spécialisées. Les principaux moteurs du marché comprennent la consommation croissante de restauration rapide, l'augmentation de la demande de plats de commodité et la croissance des services de livraison de nourriture en ligne. De plus, l'impact des tendances de la santé, des innovations d'ingrédients et des préférences en évolution des consommateurs est analysée. Le rapport donne un aperçu des progrès de la production, des stratégies de distribution et du rôle des développements technologiques dans la formation du marché mondial des pizzas.