Marché des poudres de crème sure par type (72 % de matières grasses, 40 % de matières grasses, 54 % de matières grasses, 34 % de matières grasses), par applications couvertes (sauces et soupes à la crème, produits de boulangerie, chocolat, crème glacée) et région – Prévisions de croissance mondiale 2032

La taille du marché des poudres de crème sure était de 33 millions de dollars américains en 2023 et devrait atteindre 46,93 millions de dollars américains en 2024 à 51,05 millions de dollars américains d’ici 2032, soit un TCAC de 4,3 % au cours de la période de prévision.

Aperçu du marché des poudres de crème sure

Le marché mondial des poudres de crème sure a connu une croissance significative, tirée par son large éventail d’applications dans diverses industries. La poudre de crème sure est un ingrédient polyvalent largement utilisé dans la transformation des aliments, la restauration et la cuisine domestique. Cette forme de crème sure en poudre conserve la saveur piquante essentielle et la texture crémeuse de la crème sure fraîche tout en offrant les avantages d'une durée de conservation plus longue et d'une facilité de transport et de stockage. Le marché des poudres de crème sure est segmenté en fonction du type, de l’application et de la région, chacun contribuant de manière unique à la dynamique globale du marché.

En termes de type, le marché est classé en poudre de crème sure ordinaire et en poudre de crème sure faible en gras. La poudre de crème sure ordinaire détient une part importante en raison de son utilisation traditionnelle dans diverses applications culinaires. Cependant, la poudre de crème sure faible en gras gagne du terrain, car les consommateurs soucieux de leur santé préfèrent de plus en plus les aliments faibles en calories. L'application des poudres de crème sure s'étend à plusieurs secteurs, notamment la boulangerie et la confiserie, les sauces et vinaigrettes, les trempettes, les soupes, les collations et les plats cuisinés. Le segment de la boulangerie et de la confiserie domine le marché, tirant parti de la capacité de la poudre de crème sure à rehausser la saveur et la texture des produits de boulangerie et des sucreries.

Les principaux facteurs à l’origine de la croissance du marché des poudres de crème sure comprennent la demande croissante de plats cuisinés, la popularité croissante des cuisines ethniques et la tendance croissante de la pâtisserie et de la cuisine maison. De plus, la durée de conservation prolongée et la facilité d’utilisation de la crème sure en poudre par rapport à la crème sure fraîche en font un choix attrayant tant pour les fabricants de produits alimentaires que pour les consommateurs. L'expansion de l'industrie de la restauration et la croissance des segments des aliments prêts à manger et des aliments prêts à cuisiner soutiennent encore davantage la croissance du marché.

Impact du COVID-19

La pandémie de COVID-19 a eu un impact profond sur le marché mondial des poudres de crème sure. L’épidémie soudaine et la propagation rapide du virus ont entraîné des perturbations généralisées dans la chaîne d’approvisionnement, affectant la production et la distribution de crème sure en poudre. Les confinements et les restrictions imposés par les gouvernements du monde entier ont entraîné la fermeture d’unités de fabrication et un ralentissement des transports, entraînant une baisse significative de la croissance du marché au cours des premiers mois de la pandémie.

L’industrie de la restauration, l’un des principaux consommateurs de crème sure en poudre, a été gravement touchée par la pandémie. Les restaurants, cafés et hôtels ont été confrontés à des fermetures prolongées, ce qui a entraîné une forte baisse de la demande de crème sure en poudre. Le changement de comportement des consommateurs en faveur des repas cuisinés à la maison pendant les confinements a entraîné une augmentation temporaire des ventes au détail de crème sure en poudre, mais cela n’a pas suffi à compenser la baisse globale de la demande du secteur de la restauration.

Reprise du marché des poudres de crème sure après COVID-19

Alors que le monde se remet progressivement de l’impact du COVID-19, le marché des poudres de crème sure montre des signes de reprise. L’assouplissement des restrictions de confinement et la réouverture progressive du secteur de la restauration devraient stimuler la demande de crème sure en poudre. Les restaurants, cafés et hôtels reprennent leurs activités, entraînant une augmentation des commandes de poudre de crème sure pour répondre à la demande croissante des consommateurs.

La transition vers le commerce électronique et l’épicerie en ligne, qui s’est accélérée pendant la pandémie, continue de profiter au marché des poudres de crème sure. La préférence des consommateurs pour des produits alimentaires pratiques et durables reste forte, ce qui stimule la demande de crème sure en poudre dans le secteur de la vente au détail. La tendance à la pâtisserie et à la cuisine maison, qui a connu un essor pendant les confinements, devrait également se maintenir, contribuant ainsi à la reprise du marché.

Les fabricants adoptent des stratégies pour atténuer l’impact des perturbations futures. Cela comprend la diversification des chaînes d’approvisionnement, l’augmentation de l’approvisionnement local en matières premières et l’investissement dans l’automatisation et les technologies numériques pour améliorer l’efficacité de la production. L’accent mis sur l’innovation des produits et l’introduction de nouvelles saveurs et variantes de crème sure en poudre devraient attirer une base de consommateurs plus large, contribuant ainsi à la reprise du marché.

Dernières tendances

Le marché des poudres de crème sure est témoin de plusieurs tendances émergentes qui façonnent sa croissance et son développement. L’une des tendances marquantes est la demande croissante de produits en poudre de crème sure clean label et biologiques. Les consommateurs sont de plus en plus soucieux de leur santé et recherchent des produits contenant des ingrédients naturels et un minimum d'additifs. Cette tendance pousse les fabricants à développer des poudres de crème sure clean label qui répondent à la demande croissante d’options alimentaires saines et durables.

L’incorporation de poudre de crème sure dans les aliments et boissons fonctionnels gagne également du terrain. Les aliments fonctionnels, qui offrent des bienfaits supplémentaires pour la santé au-delà de la nutrition de base, deviennent de plus en plus populaires parmi les consommateurs soucieux de leur santé. La poudre de crème sure est utilisée comme ingrédient dans les barres protéinées, les substituts de repas et d'autres produits alimentaires fonctionnels pour améliorer leur saveur et leur profil nutritionnel.

Les progrès technologiques dans la transformation et l’emballage des aliments influencent également le marché des poudres de crème sure. Les innovations dans les technologies de séchage, telles que le séchage par pulvérisation et la lyophilisation, améliorent la qualité et la durée de conservation de la poudre de crème sure. Les solutions d'emballage améliorées qui garantissent la fraîcheur et la commodité des produits gagnent en popularité auprès des consommateurs et des détaillants.

Facteurs déterminants

La croissance du marché mondial des poudres de crème sure est propulsée par plusieurs facteurs clés. Avant tout, la préférence croissante des consommateurs pour des produits alimentaires pratiques et durables stimule considérablement la demande du marché. La poudre de crème sure, avec sa durée de conservation prolongée et sa facilité de stockage et de transport, séduit à la fois les fabricants de produits alimentaires et les consommateurs finaux. La tendance des plats prêts à manger et à cuisiner entraîne l’incorporation de poudre de crème sure comme ingrédient essentiel dans divers produits alimentaires, allant des collations aux sauces.

La tendance santé et bien-être contribue également à l’expansion du marché. La poudre de crème sure est perçue comme une alternative plus saine à la crème sure fraîche en raison de sa faible teneur en matières grasses et de la taille des portions contrôlées. De plus, la prise de conscience croissante des produits clean label et biologiques encourage les fabricants à développer des poudres de crème sure avec des ingrédients naturels et un minimum d'additifs. Cela correspond à la préférence croissante des consommateurs pour des produits alimentaires sains et durables, ce qui stimule la demande du marché.

Les progrès technologiques dans la transformation et l’emballage des aliments jouent un rôle central dans la croissance du marché. Les innovations dans les technologies de séchage, telles que le séchage par pulvérisation et la lyophilisation, améliorent la qualité et la durée de conservation de la poudre de crème sure. Ces technologies garantissent que le produit conserve sa saveur et sa texture essentielles, ce qui en fait un ingrédient recherché pour diverses applications. Des solutions d'emballage améliorées, conçues pour maintenir la fraîcheur et la commodité des produits, renforcent davantage le marché.

L’expansion de l’industrie de la restauration est un autre facteur important qui stimule le marché des poudres de crème sure. Les restaurants, les cafés et les services de restauration utilisent de plus en plus de crème sure en poudre pour rationaliser leurs opérations et réduire le gaspillage alimentaire. La commodité de la poudre de crème sure, associée à sa qualité constante, en fait une option attrayante pour les prestataires de services alimentaires cherchant à améliorer leur offre et à optimiser leur chaîne d'approvisionnement.

Enfin, la hausse des revenus disponibles et l’évolution des modes de vie dans les économies émergentes stimulent la demande de crème sure en poudre. Alors que les consommateurs de ces régions adoptent des habitudes alimentaires occidentales et recherchent des solutions de cuisson pratiques, le marché de la poudre de crème sure connaît une croissance substantielle. L’urbanisation rapide et le nombre croissant de professionnels en activité dans des pays comme la Chine, l’Inde et le Brésil sont particulièrement remarquables, car ils contribuent à la demande croissante d’aliments transformés et prêts à consommer.

Facteurs restrictifs

Malgré la trajectoire de croissance positive, le marché des poudres de crème sure est confronté à plusieurs facteurs restrictifs. L’un des principaux défis est la fluctuation des prix des matières premières. La production de poudre de crème sure dépend fortement des produits laitiers, dont les prix sont soumis à la volatilité en raison de facteurs tels que les variations saisonnières, les coûts des aliments pour animaux et les perturbations de la chaîne d'approvisionnement. 

Les fabricants doivent respecter ces normes pour garantir la sécurité et la qualité de leurs produits, ce qui peut augmenter les coûts de production et compliquer le processus de fabrication. Le respect de ces réglementations est essentiel mais peut constituer un obstacle pour les petits fabricants aux ressources limitées.

Opportunités

Le marché mondial des poudres de crème sure présente de nombreuses opportunités de croissance et d’innovation. L’une des opportunités les plus prometteuses réside dans le développement de poudres de crème sure à base de plantes et végétaliennes. Avec la popularité croissante des régimes à base de plantes et le nombre croissant de consommateurs intolérants au lactose, il existe une demande croissante d’alternatives sans produits laitiers. Les fabricants peuvent tirer parti de cette tendance en développant des poudres de crème sure dérivées de sources végétales telles que le soja, l’amande et la noix de coco. Ces produits à base de plantes peuvent répondre aux besoins des consommateurs végétaliens et intolérants au lactose, ouvrant ainsi de nouveaux segments de marché.

La tendance croissante des aliments et boissons fonctionnels présente également une opportunité pour le marché des poudres de crème sure. Les aliments fonctionnels, qui offrent des bienfaits supplémentaires pour la santé au-delà de la nutrition de base, deviennent de plus en plus populaires parmi les consommateurs soucieux de leur santé. La poudre de crème sure peut être incorporée dans des barres protéinées, des substituts de repas et d'autres produits alimentaires fonctionnels pour améliorer leur saveur et leur profil nutritionnel. Cette tendance ouvre de nouvelles voies pour le développement de produits et l’innovation sur le marché des poudres de crème sure.

Les progrès technologiques dans la transformation et l’emballage des aliments offrent de nouvelles opportunités de croissance du marché. Les innovations dans les technologies de séchage et les solutions d'emballage peuvent améliorer la qualité, la durée de conservation et la commodité de la poudre de crème sure. Les fabricants peuvent investir dans la recherche et le développement pour améliorer leurs processus de production et introduire des produits nouveaux et améliorés sur le marché.

Segmentation du marché des poudres de crème sure

• Par type :

  • Poudre de crème sure ordinaire
  • Poudre de crème sure faible en gras

• Par candidature :

  • Boulangerie et Confiserie
  • Sauces et vinaigrettes
  • Trempettes
  • Soupes
  • Collations
  • Plats cuisinés

• Par canal de distribution :

  • Supermarchés et hypermarchés
  • Dépanneurs
  • Vente au détail en ligne
  • Magasins spécialisés

• Par utilisateur final :

  • Fabricants de produits alimentaires
  • Industrie de la restauration
  • Consommateurs domestiques

Aperçu régional du marché des poudres de crème sure

• Amérique du Nord:

  • États-Unis
  • Canada

• Europe:

  • Allemagne
  • France
  • Royaume-Uni
  • Italie
  • Espagne

• Asie-Pacifique :

  • Chine
  • Inde
  • Japon
  • Australie
  • Corée du Sud

• L'Amérique latine:

  • Brésil
  • Mexique
  • Argentine

• Moyen-Orient et Afrique :

  • Afrique du Sud
  • Arabie Saoudite
  • Émirats arabes unis

Projections mondiales de l’industrie des poudres de crème sure

Le marché mondial des poudres de crème sure devrait connaître la croissance la plus rapide parmi les autres régions, en termes de valeur, en raison de plusieurs facteurs. L’Amérique du Nord devrait conserver sa position dominante en raison de la forte demande des consommateurs et de la présence de grandes entreprises de transformation alimentaire. Les États-Unis et le Canada sont des contributeurs clés, avec la popularité croissante des plats cuisinés et l'expansion de l'industrie de la restauration qui stimulent la croissance du marché. L'Europe suit de près, avec des pays comme l'Allemagne, la France et le Royaume-Uni qui sont d'importants consommateurs, poussés par la demande de cuisines ethniques et d'aliments fonctionnels.

La région Asie-Pacifique devrait connaître le taux de croissance le plus élevé, alimenté par une urbanisation rapide, l’augmentation des revenus disponibles et l’adoption croissante des habitudes alimentaires occidentales. Des pays comme la Chine, l’Inde et le Japon devraient contribuer de manière significative à cette croissance. L’expansion du secteur de la vente au détail et la tendance croissante des achats d’épicerie en ligne dans ces pays renforcent encore la croissance du marché.

Les régions d’Amérique latine, du Moyen-Orient et d’Afrique devraient également connaître une croissance substantielle, tirée par la demande croissante de plats cuisinés et l’influence croissante des tendances culinaires occidentales. Le Brésil, le Mexique, l'Afrique du Sud et l'Arabie saoudite font partie des marchés clés de ces régions.

Mise à jour des entreprises

• NZMP (Nouvelle-Zélande) :Siège social à Auckland, Nouvelle-Zélande ; chiffre d’affaires en 2023 : 5,8 milliards USD.
• Molda SA :Siège social à Zoug, Suisse ; chiffre d’affaires en 2023 : 1,2 milliard USD.
• Les biens d'Anthony :Siège social à Torrance, Californie, États-Unis ; CA en 2023 : 50 millions de dollars.
• Produits laitiers et alimentaires Bluegrass :Siège social à Glasgow, Kentucky, États-Unis ; CA en 2023 : 250 millions de dollars.
• Produits laitiers Arion :Siège social à Athènes, Grèce ; CA en 2023 : 80 millions de dollars.

Développements récents

• Lancement des poudres de crème sure biologique :En 2023, plusieurs entreprises ont introduit des produits en poudre de crème sure biologique pour répondre à la demande croissante d’ingrédients alimentaires naturels et clean label. Ces produits sont fabriqués à partir de sources laitières biologiques et sans additifs artificiels, s'adressant aux consommateurs soucieux de leur santé.

• Expansion sur les marchés émergents :Les principaux fabricants ont étendu leurs réseaux de distribution sur les marchés émergents tels que l'Asie-Pacifique et l'Amérique latine. Cette décision stratégique vise à capitaliser sur l’augmentation des revenus disponibles des consommateurs et sur la demande croissante de produits alimentaires pratiques dans ces régions.

• Avancées technologiques dans les processus de séchage :Les innovations dans les technologies de séchage, telles que la lyophilisation et le séchage sous vide, ont été adoptées par des acteurs clés pour améliorer la qualité et la durée de conservation de la poudre de crème sure. Ces progrès garantissent la conservation de la saveur et de la valeur nutritionnelle, attirant à la fois les fabricants et les consommateurs.

• Introduction d’alternatives à base de plantes :En réponse à la base croissante de consommateurs végétaliens et intolérants au lactose, les entreprises ont développé des poudres de crème sure à base de plantes à base d'ingrédients comme le soja et l'amande. Ces alternatives offrent des profils de goût et de texture similaires aux poudres de crème sure traditionnelles à base de produits laitiers.

• Collaborations et partenariats :Ces dernières années, les collaborations entre les fabricants de poudre de crème sure et les entreprises de transformation alimentaire se sont multipliées. Ces partenariats se concentrent sur l'innovation des produits et sur l'élargissement de la gamme d'applications des poudres de crème sure dans divers produits alimentaires, tels que les produits de boulangerie, les collations et les plats prêts à manger.

Couverture du rapport sur le marché des poudres de crème sure

Le rapport complet sur le marché des poudres de crème sure fournit une analyse approfondie et des informations sur divers aspects de l’industrie. Il couvre un large éventail de facteurs influençant le marché, notamment les moteurs du marché, les contraintes, les opportunités et les tendances. Le rapport commence par un résumé qui offre un aperçu du marché, mettant en évidence les principales conclusions et recommandations stratégiques.

La section Aperçu du marché examine la taille historique et actuelle du marché, ainsi que les projections de croissance future. Il comprend une analyse de segmentation détaillée basée sur le type, l'application, le canal de distribution et la région. Chaque segment est examiné en termes de part de marché, de potentiel de croissance et de tendances clés. La section sur le paysage concurrentiel présente les principaux acteurs du marché des poudres de crème sure, fournissant des informations sur leur part de marché, leur portefeuille de produits et leurs initiatives stratégiques.

L’analyse régionale constitue une partie cruciale du rapport, car elle fournit un aperçu de la dynamique du marché dans différentes régions, notamment l’Amérique du Nord, l’Europe, l’Asie-Pacifique, l’Amérique latine, le Moyen-Orient et l’Afrique. Le rapport met en évidence les principaux moteurs de croissance, les défis et les opportunités spécifiques à chaque région, ainsi que la taille du marché et les données prévisionnelles.

Le rapport comprend également une section sur les développements et innovations récents sur le marché des poudres de crème sure, présentant les derniers lancements de produits, les avancées technologiques et les initiatives stratégiques des principales entreprises. En outre, le rapport propose une analyse détaillée du paysage réglementaire, abordant les normes et réglementations régissant la production et la vente de poudres de crème sure.

Nouveaux produits

Le marché des poudres de crème sure a connu une augmentation du nombre de lancements de nouveaux produits visant à répondre à l’évolution des préférences des consommateurs et à l’expansion des domaines d’application. L’une des tendances notables est l’introduction de poudres de crème sure biologique. Ces produits sont fabriqués à partir de produits laitiers d'origine biologique, garantissant l'absence de pesticides et d'additifs synthétiques. Les poudres de crème sure biologique séduisent les consommateurs soucieux de leur santé qui privilégient les choix alimentaires naturels et durables.

Le marché a également vu l’introduction de poudres de crème sure aromatisées. Les entreprises développent des saveurs innovantes telles que l'ail, les herbes et les variantes épicées pour répondre aux diverses préférences gustatives des consommateurs. Ces poudres de crème sure aromatisées gagnent en popularité dans l’industrie des snacks, où elles sont utilisées pour rehausser le goût des chips, des trempettes et des collations prêtes à manger.

Les poudres de crème sure à base de plantes représentent un autre développement révolutionnaire sur le marché. Ces produits sont fabriqués à partir de sources végétales comme le soja, l'amande et la noix de coco, offrant une alternative sans produits laitiers aux consommateurs végétaliens et intolérants au lactose. Les poudres de crème sure à base de plantes gagnent du terrain en raison de la popularité croissante des régimes à base de plantes et du nombre croissant de consommateurs à la recherche d'options sans produits laitiers.

Portée du rapport

La portée du rapport sur le marché des poudres de crème sure comprend une analyse complète de divers aspects du marché pour fournir une vue holistique de l’industrie. Le rapport vise à fournir aux parties prenantes des informations et des données précieuses pour prendre des décisions éclairées et formuler des stratégies efficaces. Il couvre la taille du marché et les projections de croissance, en mettant en évidence les principaux moteurs, contraintes et opportunités qui influencent la dynamique du marché.

Le rapport comprend une analyse de segmentation détaillée, examinant le marché en fonction du type, de l’application, du canal de distribution et de la région. Chaque segment est analysé en termes de part de marché, de potentiel de croissance et de tendances clés. Le segment type couvre les poudres de crème sure ordinaires et faibles en gras, tandis que le segment d'application comprend la boulangerie et la confiserie, les sauces et vinaigrettes, les trempettes, les soupes, les collations et les plats cuisinés. Le segment des canaux de distribution examine le rôle des supermarchés et hypermarchés, des dépanneurs, de la vente au détail en ligne et des magasins spécialisés sur le marché.

La section d’analyse régionale fournit un aperçu de la dynamique du marché en Amérique du Nord, en Europe, en Asie-Pacifique, en Amérique latine, au Moyen-Orient et en Afrique. Le rapport met en évidence les principaux moteurs de croissance, les défis et les opportunités spécifiques à chaque région, ainsi que la taille du marché et les données prévisionnelles. Il comprend également une section sur le paysage concurrentiel, présentant les principaux acteurs du marché des poudres de crème sure, fournissant des informations sur leur part de marché, leur portefeuille de produits et leurs initiatives stratégiques.

Le rapport couvre également l’impact du COVID-19 sur le marché, analysant la manière dont la pandémie a affecté la production, la chaîne d’approvisionnement et la demande. Il évalue la reprise du marché après le COVID-19 et identifie les stratégies adoptées par les principaux acteurs pour atténuer l’impact. En outre, le rapport explore les dernières tendances du marché, telles que la demande croissante de produits clean label, le développement d'alternatives à base de plantes et les progrès des technologies de transformation des aliments.