Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché des desserts végétaliens, par types (desserts surgelés, gâteaux et pâtisseries, biscuits/biscuits, autres), par applications (en ligne, supermarchés, dépanneurs, autres) et perspectives et prévisions régionales jusqu’en 2035

Taille du marché des desserts végétaliens

La taille du marché mondial des desserts végétaliens était évaluée à 5,13 milliards de dollars en 2025 et devrait croître de manière constante, pour atteindre 5,74 milliards de dollars en 2026 et 6,44 milliards de dollars en 2027, avant d’augmenter fortement pour atteindre environ 15,96 milliards de dollars d’ici 2035. Cette expansion impressionnante représente un TCAC de 12,03 % tout au long de la période de prévision de 2026 à 2035, motivée par l’évolution accélérée vers des modes de vie à base de plantes, la sensibilisation croissante à une alimentation sans produits laitiers et sans allergènes et l’influence croissante des choix alimentaires éthiques et durables. En outre, l’innovation continue en matière d’amélioration de la texture, d’édulcorants naturels et de formulations clean label augmente l’acceptation des consommateurs, tandis qu’une plus grande disponibilité dans les supermarchés, les cafés et les plateformes en ligne renforce considérablement la dynamique de croissance des desserts végétaliens à l’échelle mondiale.

Sur le marché américain des desserts végétaliens, la croissance s'accélère puisque 57 % des ménages achètent activement des desserts sans produits laitiers. Les produits végétaliens surgelés représentent près de 49 % des ventes, soutenus par une forte distribution en supermarché où 44 % des points de vente consacrent un espace aux desserts à base de plantes. Les restaurants à service rapide ont introduit des menus de desserts végétaliens dans 41 % de leurs points de vente, garantissant ainsi une adoption plus large. Le commerce électronique continue de se développer rapidement, avec 51 % des ventes de desserts végétaliens tirées par les plateformes en ligne. Des modes de consommation soucieux de leur santé, avec 38 % des acheteurs recherchant des formulations de desserts riches en protéines ou en fibres, combinés à une demande de 42 % pour des emballages durables, façonnent la dynamique future du marché aux États-Unis.

Principales conclusions

• Taille du marché :Le marché devrait passer de 4,66 milliards de dollars en 2024 à 5,19 milliards de dollars en 2025, pour atteindre 13,73 milliards de dollars d'ici 2034, soit un TCAC de 11,43 %.
• Moteurs de croissance :63 % de tendances de réduction des produits laitiers, 52 % d'expansion des rayons des supermarchés, 54 % d'adoption d'emballages durables, 46 % de préférence pour les produits haut de gamme, 41 % d'intégration de menus de restauration.
• Tendances :46 % de part de desserts glacés, 29 % d'adoption de gâteaux et pâtisseries, 17 % de croissance des biscuits, 52 % de domination de la vente au détail en ligne, 44 % de disponibilité des produits de café.
• Acteurs clés :Unilever, Danone, Daiya Foods Inc., Grupo Bimbo, Hain Celestial Group et plus encore.
• Aperçus régionaux :L'Amérique du Nord détient 39 % de part de marché, tirée par la demande sans lactose ; L'Europe suit avec 33 % tirés par la culture de la boulangerie ; L’Asie-Pacifique contribue à hauteur de 28 % aux changements alimentaires urbains ; L’Amérique latine, le Moyen-Orient et l’Afrique représentent collectivement une part de 12 %, soutenue par l’expansion du commerce de détail.
• Défis :51 % de coûts de production élevés, 37 % de problèmes de cohérence du goût, 43 % de perception plus élevée des prix par les consommateurs, 32 % de lacunes dans la distribution de la chaîne du froid, 36 % de manque de sensibilisation.
• Impact sur l'industrie :57 % des ménages achètent des produits sans produits laitiers, 49 % des ventes de collations en ligne à base de plantes, 54 % une adoption respectueuse de l'environnement, 42 % une préférence pour les emballages durables, 38 % une demande de desserts riches en protéines.
• Développements récents :47 % d'expansion des glaces à base de plantes, 42 % de lancements de desserts au yaourt, 54 % d'adoption d'emballages recyclables, 29 % de lancements de boulangeries, 33 % d'expansion du portefeuille de collations certifiées végétaliennes.

Le marché mondial des desserts végétaliens évolue rapidement, façonné par une forte adoption soucieuse de leur santé et un comportement de consommation durable. Les desserts glacés dominent avec 46 % de part de marché, tandis que les canaux en ligne capturent 52 % des ventes. La dynamique régionale met en évidence l'Amérique du Nord avec une part de 39 %, suivie de l'Europe avec 33 % et de l'Asie-Pacifique avec 28 %. Plus de 63 % des consommateurs mondiaux réduisent activement leur consommation de produits laitiers, stimulant ainsi la demande d'options de desserts végétaliens innovantes. Avec 54 % des acheteurs donnant la priorité aux emballages respectueux de l'environnement et 44 % des cafés proposant des produits végétaliens, le marché reflète à la fois les changements de mode de vie et les priorités environnementales, ouvrant la voie à une croissance durable à l'échelle mondiale.

Tendances du marché des desserts végétaliens

Le marché des desserts végétaliens connaît un essor considérable à mesure que la consommation d’origine végétale augmente à l’échelle mondiale. Plus de 62 % des consommateurs préfèrent les alternatives sans produits laitiers lorsqu'ils choisissent des gâteaux, des glaces et des puddings, ce qui souligne une évolution croissante vers des produits plus sains. Environ 58 % des producteurs de boulangerie lancent des gammes de desserts végétaliens pour répondre à l'évolution des préférences alimentaires, tandis que 41 % des marques de confiserie proposent désormais au moins une option à base de plantes. La premiumisation est un facteur majeur, puisque 47 % des consommateurs optent pour des desserts végétaliens biologiques, sans gluten et sans sucre pour s'aligner sur leurs objectifs de bien-être. La vente au détail en ligne se développe rapidement, avec plus de 52 % des ventes de desserts végétaliens générées par des plateformes de commerce électronique, reflétant une demande axée sur la commodité. L'Amérique du Nord arrive en tête avec une part de 39 %, portée par l'augmentation de l'intolérance au lactose et des populations soucieuses de leur santé, tandis que l'Europe suit avec une part de 33 %, soutenue par une forte demande de produits de desserts durables. L’Asie-Pacifique émerge comme une région à forte croissance, affichant une augmentation de 28 % de la consommation de desserts végétaliens en raison de l’augmentation des revenus disponibles et de la diversification alimentaire. Les desserts végétaliens surgelés dominent avec 46 % de part de marché, tandis que les desserts végétaliens à base de boulangerie en détiennent 37 % et les confiseries 17 %. Avec plus de 44 % des points de restauration proposant des menus de desserts végétaliens, l’accessibilité des consommateurs s’accélère. L'adoption croissante dans les supermarchés, les magasins spécialisés et les cafés garantit que les desserts végétaliens continuent d'évoluer en tant que plaisir grand public avec une forte présence mondiale.

Dynamique du marché des desserts végétaliens

OPPORTUNITÉ

Expansion des préférences basées sur les plantes

Plus de 61 % des consommateurs de la génération Y et de la génération Z adoptent activement des modes de vie à base de plantes, alimentant ainsi la demande de desserts végétaliens. Environ 49 % des chaînes de boulangeries et 42 % des cafés proposent désormais des cartes de desserts à base de plantes pour attirer les clients soucieux de leur santé. Près de 56 % des supermarchés disposent de rayons dédiés aux produits végétaliens, augmentant ainsi l'accessibilité sur les marchés mondiaux. Les catégories de desserts haut de gamme telles que les produits végétaliens sans sucre, sans gluten et biologiques représentent 44 % des préférences des consommateurs, ce qui présente de fortes opportunités de différenciation des marques. La tendance croissante des achats en ligne y contribue de manière significative, puisque 53 % des ventes de desserts végétaliens sont réalisées via des plateformes de commerce électronique, ouvrant ainsi de nouveaux canaux de distribution aux fabricants du monde entier.

CHAUFFEURS

Consommation soucieuse de sa santé

Environ 63 % des consommateurs dans le monde réduisent leur consommation de produits laitiers pour des raisons de santé, ce qui stimule directement la demande de desserts végétaliens. Plus de 47 % des personnes sont intolérantes au lactose dans certaines régions, ce qui crée un large public cible pour les alternatives sans produits laitiers. Les ingrédients fonctionnels des desserts végétaliens, tels que les formulations riches en protéines et en fibres, entraînent une adoption 38 % plus élevée parmi les consommateurs soucieux de leur forme physique. Les innovations haut de gamme, notamment les desserts glacés riches en probiotiques, ont conquis 29 % du marché des aliments de spécialité. Alors que 54 % des consommateurs soucieux de l'environnement donnent la priorité au développement durable, les marques utilisant des emballages respectueux de l'environnement dans leurs desserts végétaliens constatent une fidélité rapide à leur marque et des achats répétés dans le monde entier.

Restrictions du marché

"Coûts de production élevés"

Plus de 51 % des fabricants de desserts végétaliens signalent des dépenses de production plus élevées en raison de l’approvisionnement en ingrédients spéciaux à base de plantes. Environ 37 % des petits producteurs ont du mal à conserver un goût et une texture constants par rapport aux desserts à base de produits laitiers. Les infrastructures limitées de la chaîne du froid dans les marchés en développement affectent 32 % de la distribution de desserts végétaliens, restreignant l'accès aux produits frais et surgelés. Près de 43 % des consommateurs perçoivent les desserts végétaliens comme plus chers, ce qui ralentit leur adoption plus large dans les régions sensibles aux prix. De plus, 35 % des détaillants sont confrontés à des contraintes de chaîne d'approvisionnement, créant une disponibilité inégale des produits et affectant la pénétration globale du marché malgré la demande croissante des consommateurs pour des produits à base de plantes.

Défis du marché

"Perception des consommateurs et accessibilité"

Environ 46 % des consommateurs croient encore que les desserts végétaliens compromettent le goût, créant ainsi des obstacles à leur acceptation par le grand public. Près de 39 % des acheteurs préfèrent les desserts laitiers traditionnels, citant la familiarité comme facteur clé. Les problèmes de distribution persistent, avec 33 % des ventes de desserts végétaliens concentrées dans les régions urbaines, laissant les marchés ruraux mal desservis. La variété limitée des produits dans certaines régions affecte 28 % des taux de fidélisation des consommateurs. Environ 41 % des restaurants à service rapide n’ont pas encore introduit d’options de desserts végétaliens, ce qui limite une plus grande disponibilité. Le marketing et la sensibilisation restent essentiels car 36 % des consommateurs manquent de connaissances sur les avantages nutritionnels, ce qui pose un défi important pour la dynamique de croissance à long terme.

Analyse de segmentation

Le marché des desserts végétaliens, évalué à 4,66 milliards de dollars en 2024, devrait atteindre 12,32 milliards de dollars d'ici 2033, avec un TCAC de 11,43 %. La segmentation met en évidence une croissance significative dans les desserts glacés, les gâteaux et pâtisseries, les biscuits et autres catégories de niche. Les desserts glacés génèrent des taux d'adoption plus élevés, avec plus de 46 % de part du marché global, reflétant la préférence croissante pour les glaces, les sorbets et les yaourts à base de plantes. Les gâteaux et pâtisseries représentent environ 29 % des parts de marché, bénéficiant d'une adoption croissante dans les cafés, boulangeries et restaurants à service rapide. Les biscuits et les biscuits, qui détiennent 17 % des parts de marché, gagnent du terrain en raison des collations prêtes à l'emploi et de la pénétration croissante du commerce électronique. Les autres desserts végétaliens, notamment les puddings, les mousses et les chocolats, représentent collectivement 8 % des parts. Dans toutes les catégories, l’innovation en matière de saveur, de texture et d’emballage joue un rôle crucial dans l’élaboration des préférences des consommateurs. Cette segmentation démontre un fort potentiel mondial, avec une demande de desserts végétaliens en constante augmentation dans les régions développées et émergentes.

Par type

Desserts glacés :Les desserts végétaliens surgelés dominent le marché avec plus de 46 % de part de marché, alimentés par les glaces, les sorbets et les yaourts glacés à base de plantes. La demande croissante de produits sans lactose et son adoption par les supermarchés à 52 % renforcent le leadership de ce segment sur le marché des desserts végétaliens.

Le segment des desserts glacés devrait passer de 2,39 milliards USD en 2025 à 5,68 milliards USD d'ici 2033, détenant une part de marché de 46 % avec un TCAC de 11,43 %, stimulé par l'adoption croissante par les consommateurs et la disponibilité mondiale de gammes de produits surgelés innovants.

Principaux pays dominants dans le secteur des desserts glacés

• États-Unis : 0,93 milliard USD en 2025, part de 39 %, TCAC de 11,2 %, tiré par une forte base de consommateurs intolérants au lactose et des lancements premium.
• Allemagne : 0,72 milliard USD en 2025, part de 29 %, TCAC de 11,6 %, soutenu par une forte demande de desserts glacés écologiques et biologiques.
• Chine : 0,47 milliard USD en 2025, part de 18 %, TCAC de 12,1 %, stimulés par une urbanisation rapide et une hausse des revenus disponibles alimentant une demande gelée.

Gâteaux et pâtisseries :Les gâteaux et pâtisseries représentent environ 29 % du marché des desserts végétaliens, avec une forte présence dans les chaînes de boulangeries, les cafés et les restaurants. Plus de 44 % des cafés dans le monde ont inclus des gâteaux et pâtisseries végétaliens dans leurs menus, garantissant une croissance constante.

Ce segment devrait passer de 1,50 milliard USD en 2025 à 3,57 milliards USD d'ici 2033, atteignant une part de marché de 29 % avec un TCAC de 11,43 %, soutenu par l'adoption croissante d'offres de boulangerie personnalisées et spécialisées dans le monde entier.

Principaux pays dominants dans le secteur des gâteaux et pâtisseries

• Royaume-Uni : 0,62 milliard USD en 2025, part de 41 %, TCAC de 11,5 %, soutenu par la demande de boulangerie-pâtisserie et de gâteaux artisanaux.
• France : 0,45 milliard de dollars en 2025, part de 30 %, TCAC de 11,3 %, tirée par un fort héritage de pâtisserie et une préférence croissante pour les recettes sans produits laitiers.
• Japon : 0,29 milliard USD en 2025, part de 19 %, TCAC de 11,7 %, tirés par l'expansion des cafés et le lancement de boulangeries végétaliennes haut de gamme dans les zones urbaines.

Biscuits/Cookies :Les biscuits et les cookies représentent près de 17 % du marché des desserts végétaliens, bénéficiant d'une forte culture du snacking et du rôle croissant du commerce électronique. Plus de 49 % des achats de collations végétaliennes en ligne sont représentés par des biscuits et des cookies.

Ce segment passera de 0,88 milliard USD en 2025 à 2,10 milliards USD d'ici 2033, détenant 17 % de part de marché avec un TCAC de 11,43 %, alimenté par l'augmentation de la consommation des ménages et l'adoption d'emballages durables.

Principaux pays dominants dans le secteur des biscuits/cookies

• Inde : 0,33 milliard USD en 2025, part de 37 %, TCAC de 12,2 %, stimulé par la culture du snacking urbain et la forte croissance du commerce électronique.
• États-Unis : 0,27 milliard USD en 2025, part de 31 %, TCAC de 11,1 %, tirés par la demande croissante d'alternatives de collations plus saines.
• Brésil : 0,18 milliard USD en 2025, part de 20 %, TCAC de 11,6 %, soutenu par l'adoption croissante d'aliments à base de plantes et l'évolution des tendances en matière de mode de vie.

Autres:D’autres desserts végétaliens tels que les puddings, les mousses et les chocolats représentent 8 % des parts de marché, présentant des opportunités de niche mais à émergence rapide. Environ 36 % des consommateurs de produits alimentaires spécialisés explorent ces catégories à la recherche de produits haut de gamme.

Ce segment devrait passer de 0,42 milliard USD en 2025 à 0,97 milliard USD d'ici 2033, maintenant une part de 8 % avec un TCAC de 11,43 %, tiré par l'innovation en matière de saveurs et un positionnement haut de gamme sur le marché des desserts végétaliens.

Principaux pays dominants dans les autres

• Italie : 0,16 milliard USD en 2025, part de 38 %, TCAC de 11,5 %, tirée par la popularité croissante des puddings gastronomiques et des chocolats sans produits laitiers.
• Australie : 0,13 milliard USD en 2025, part de 31 %, TCAC de 11,4 %, tirée par la préférence des consommateurs pour les desserts végétaux de qualité supérieure.
• Canada : 0,09 milliard USD en 2025, part de 21 %, TCAC de 11,3 %, alimentés par des consommateurs soucieux de leur santé à la recherche d'options à la fois gourmandes et nutritives.

Par candidature

En ligne:Les ventes en ligne dominent le marché des desserts végétaliens avec plus de 52 % des transactions réalisées via des plateformes de commerce électronique et des applications de livraison. Les consommateurs se tournent de plus en plus vers les canaux en ligne pour des raisons de commodité, de variété et de livraisons par abonnement. Environ 61 % des acheteurs de desserts végétaliens préfèrent les achats numériques en raison de l'accessibilité et des comparaisons de prix, ce qui fait de ce canal la croissance la plus rapide du marché.

Le segment des applications en ligne devrait passer de 2,69 milliards USD en 2025 à 6,55 milliards USD d'ici 2033, maintenant une part de 52 % avec un TCAC de 11,43 %, alimenté par la transformation numérique et l'adoption généralisée de la vente au détail en ligne sur le marché des desserts végétaliens.

Principaux pays dominants dans le domaine en ligne

• États-Unis : 1,04 milliard USD en 2025, part de 39 %, TCAC de 11,2 %, tirés par une forte adoption de la vente au détail en ligne et des modèles d'abonnement numérique.
• Chine : 0,79 milliard USD en 2025, part de 29 %, TCAC de 11,9 %, tirée par les plateformes de commerce électronique en plein essor et la vaste base de consommateurs végétaliens urbains.
• Royaume-Uni : 0,54 milliard USD en 2025, part de 20 %, TCAC de 11,6 %, soutenu par l'augmentation des commandes d'épicerie en ligne et des promotions numériques au détail.

Supermarchés :Les supermarchés détiennent environ 32 % du marché des desserts végétaliens, grâce à l’augmentation de l’espace en rayon et aux promotions en magasin. Plus de 58 % des supermarchés dans le monde disposent de rayons dédiés aux produits végétaliens, ce qui en fait le deuxième canal de distribution de desserts à base de plantes.

Ce segment devrait passer de 1,65 milliard USD en 2025 à 4,01 milliards USD d'ici 2033, ce qui représente une part de 32 % avec un TCAC de 11,43 %, tiré par la visibilité des produits, les achats impulsifs et l'accessibilité dans les chaînes mondiales de supermarchés.

Principaux pays dominants dans les supermarchés

• Allemagne : 0,65 milliard USD en 2025, part de 39 %, TCAC de 11,5 %, soutenus par une forte expansion du commerce de détail et la demande des consommateurs pour des desserts durables.
• France : 0,51 milliard USD en 2025, part de 31 %, TCAC de 11,3 %, tirée par la culture de la pâtisserie et la croissance des gammes de produits biologiques des supermarchés.
• Japon : 0,33 milliard USD en 2025, part de 20 %, TCAC de 11,6 %, tiré par les achats axés sur la commodité et l'augmentation de l'espace de stockage des desserts végétaliens.

Dépanneurs :Les supérettes capturent environ 10 % du marché des desserts végétaliens, bénéficiant des modes de vie nomades et des collations impulsives. Environ 44 % des consommateurs urbains achètent des desserts végétaliens dans les points de vente locaux, ce qui reflète une accessibilité croissante pour une consommation rapide.

Le segment des applications pour les magasins de proximité devrait passer de 0,52 milliard USD en 2025 à 1,27 milliard USD d'ici 2033, détenant une part de 10 % avec un TCAC de 11,43 %, alimenté par l'évolution des habitudes de collations et un placement plus large de produits végétaliens dans les magasins de proximité.

Principaux pays dominants dans les magasins de proximité

• Corée du Sud : 0,19 milliard USD en 2025, part de 36 %, TCAC de 11,8 %, tirée par la forte présence des magasins de proximité urbains et la culture du snacking.
• États-Unis : 0,16 milliard USD en 2025, part de 31 %, TCAC de 11,2 %, tirés par l'expansion rapide des produits végétaliens dans les chaînes de proximité.
• Mexique : 0,11 milliard USD en 2025, part de 21 %, TCAC de 11,4 %, stimulé par la demande urbaine de collations végétaliennes abordables dans les magasins locaux.

Autres:Les autres canaux de distribution, notamment les magasins spécialisés, les cafés et les restaurants, représentent collectivement 6 % du marché des desserts végétaliens. Environ 42 % des points de restauration ont intégré des menus de desserts végétaliens, renforçant ainsi l'accessibilité des consommateurs en dehors des espaces de vente au détail traditionnels.

Ce segment passera de 0,31 milliard USD en 2025 à 0,74 milliard USD d'ici 2033, conservant une part de 6 % avec un TCAC de 11,43 %, stimulé par une forte adoption des services de restauration et une demande croissante d'expériences haut de gamme en magasin dans les offres de desserts végétaliens.

Principaux pays dominants dans les autres

• Italie : 0,12 milliard USD en 2025, part de 38 %, TCAC de 11,5 %, soutenus par l'expansion des cafés gastronomiques servant des desserts et des pâtisseries.
• Australie : 0,09 milliard USD en 2025, part de 29 %, TCAC de 11,4 %, alimentée par la croissance des magasins végétaliens spécialisés et des points de restauration.
• Canada : 0,07 milliard USD en 2025, part de 23 %, TCAC de 11,3 %, tirés par les cafés desserts haut de gamme et la demande croissante de produits sans produits laitiers.

Perspectives régionales du marché des desserts végétaliens

Le marché des desserts végétaliens démontre un fort potentiel mondial avec une dynamique régionale qui stimule la croissance dans les économies clés. L’Amérique du Nord est en tête avec une part de marché importante en raison de l’intolérance croissante au lactose et d’une base de consommateurs de 63 % recherchant un plaisir à base de plantes. L'Europe suit de près, détenant une part de 33 %, soutenue par de fortes traditions de boulangerie et une innovation en matière de produits durables. L’Asie-Pacifique émerge rapidement, représentant une croissance de 28 %, propulsée par la hausse des revenus disponibles, l’urbanisation et la diversification alimentaire croissante. L’Amérique latine, le Moyen-Orient et l’Afrique représentent collectivement près de 12 % de la part de marché, avec une adoption croissante des produits végétaliens et une pénétration croissante du commerce de détail. Les perspectives régionales du marché mettent en évidence un paysage diversifié où les préférences culturelles, l’urbanisation et les tendances en matière de santé contribuent collectivement à l’expansion du marché. Avec une forte adoption dans les canaux de vente au détail, en ligne et de restauration, chaque région joue un rôle central dans l'élaboration du marché mondial des desserts végétaliens, offrant à la fois des opportunités et des défis aux fabricants et aux distributeurs du monde entier.

Amérique du Nord

L'Amérique du Nord domine le marché des desserts végétaliens avec une part de 39 %, tirée par des consommateurs soucieux de leur santé, des lancements de produits haut de gamme et une large disponibilité dans les supermarchés. Environ 57 % des ménages de la région achètent activement des desserts sans produits laitiers, les desserts glacés représentant le sous-segment le plus important. Les restaurants et cafés à service rapide proposent de plus en plus de menus de desserts à base de plantes, avec 46 % des points de vente proposant au moins une option végétalienne, alimentant ainsi la dynamique de croissance.

Le marché des desserts végétaliens en Amérique du Nord devrait passer de 2,02 milliards de dollars en 2025 à 4,74 milliards de dollars d’ici 2033, capturant une part de 39 % avec une forte croissance des desserts végétaliens surgelés et à base de boulangerie dans la région.

Amérique du Nord – Principaux pays dominants sur le marché des desserts végétaliens

• États-Unis : 1,04 milliard USD en 2025, part de 51 %, TCAC de 11,2 %, tirés par l'adoption élevée des desserts végétaliens surgelés et la pénétration du commerce électronique.
• Canada : 0,61 milliard USD en 2025, part de 30 %, TCAC de 11,3 %, soutenus par une forte culture du café et une demande de gâteaux et pâtisseries à base de plantes de qualité supérieure.
• Mexique : 0,37 milliard USD en 2025, part de 19 %, TCAC de 11,5 %, alimentés par l'expansion rapide des supermarchés et la préférence croissante des consommateurs pour les produits sans produits laitiers.

Europe

L'Europe détient 33 % du marché des desserts végétaliens, fortement influencé par la culture de la pâtisserie, les boulangeries artisanales et le comportement durable des consommateurs. Plus de 48 % des consommateurs de la région choisissent activement des desserts à base de plantes pour des raisons éthiques et environnementales. Les desserts et gâteaux glacés dominent les ventes, tandis que les biscuits et les cookies gagnent rapidement du terrain dans le canal du commerce électronique. Avec plus de 54 % des chaînes de vente au détail consacrant un espace aux gammes végétaliennes, l’accessibilité favorise une adoption constante en Europe occidentale et septentrionale.

Le marché européen des desserts végétaliens devrait passer de 1,71 milliard de dollars en 2025 à 4,06 milliards de dollars d'ici 2033, capturant une part de 33 %, tiré par l'innovation en boulangerie et l'offre de produits durables dans les supermarchés et les points de vente spécialisés.

Europe – Principaux pays dominants sur le marché des desserts végétaliens

• Allemagne : 0,65 milliard USD en 2025, part de 38 %, TCAC de 11,5 %, tirée par la forte demande de desserts végétaliens surgelés durables et l'expansion des rayons des supermarchés.
• France : 0,51 milliard USD en 2025, part de 30 %, TCAC de 11,3 %, tirée par la culture de la pâtisserie et le lancement croissant de produits de boulangerie végétaliens dans les zones urbaines.
• Royaume-Uni : 0,38 milliard USD en 2025, part de 22 %, TCAC de 11,4 %, soutenu par l'adoption croissante des cafés et une forte distribution de desserts végétaliens en ligne.

Asie-Pacifique

L’Asie-Pacifique est en train de devenir la région qui connaît la croissance la plus rapide sur le marché des desserts végétaliens, tirée par la hausse des revenus disponibles, l’urbanisation et les changements culturels en matière de régime alimentaire. La région représente près de 28 % de la consommation mondiale, soutenue par une population plus jeune adoptant des modes de vie à base de plantes. Plus de 54 % des consommateurs des villes urbaines d’Asie-Pacifique achètent activement des desserts végétaliens, les desserts glacés et les produits de boulangerie dominant la demande. Les ventes en ligne y contribuent également fortement, avec 49 % des achats effectués via les canaux de commerce électronique. Les innovations haut de gamme, telles que les gâteaux végétaliens sans gluten et sans sucre, se développent rapidement dans les économies développées de la région, renforçant ainsi le rôle de l’Asie-Pacifique en tant que moteur clé de la croissance du marché mondial des desserts végétaliens.

Le marché des desserts végétaliens en Asie-Pacifique devrait passer de 1,45 milliard de dollars en 2025 à 3,45 milliards de dollars d'ici 2033, soit une part de marché de 28 %, avec une forte adoption dans les catégories de produits surgelés, de boulangerie et de snacking, reflétant la demande croissante des consommateurs pour des options de desserts durables et plus saines.

Asie-Pacifique – Principaux pays dominants sur le marché des desserts végétaliens

• Chine : 0,79 milliard USD en 2025, part de 54 %, TCAC de 11,9 %, alimentée par la demande urbaine, la pénétration du commerce électronique et la base croissante de consommateurs intolérants au lactose.
• Inde : 0,42 milliard USD en 2025, part de 29 %, TCAC de 12,2 %, soutenus par la culture croissante du snacking, l'adoption des boulangeries et les fortes ventes de desserts végétaliens en ligne.
• Japon : 0,24 milliard USD en 2025, part de 17 %, TCAC de 11,7 %, tirés par la culture des cafés, l'offre de pâtisseries haut de gamme et la diversification rapide des menus végétaliens.

Moyen-Orient et Afrique

Le marché des desserts végétaliens au Moyen-Orient et en Afrique prend de l'ampleur, représentant 7 % de la part mondiale, stimulé par une sensibilisation croissante à la santé et un changement des habitudes alimentaires. Environ 46 % des consommateurs des centres urbains se tournent vers les produits à base de plantes, soutenus par l'expansion de la distribution dans les supermarchés et de l'adoption des services de restauration. Les desserts glacés et les biscuits sont les segments les plus populaires, tandis que des produits de niche haut de gamme comme les chocolats et puddings végétaliens font leur apparition. L’expansion du commerce de détail et les chaînes de restauration alimentent la demande, avec 39 % des restaurants proposant des menus de desserts végétaliens. L’augmentation des revenus disponibles dans les pays du Golfe et la croissance des mouvements végétaliens en Afrique créent des opportunités substantielles pour les fabricants.

Le marché des desserts végétaliens au Moyen-Orient et en Afrique devrait croître de 0,36 milliard USD en 2025 à 0,85 milliard USD d'ici 2033, soit une part de 7 %, avec une forte croissance dans les catégories haut de gamme et une pénétration de la vente au détail dans les supermarchés et les cafés de la région.

Moyen-Orient et Afrique – Principaux pays dominants sur le marché des desserts végétaliens

• Émirats arabes unis : 0,14 milliard de dollars en 2025, part de 39 %, TCAC de 11,6 %, tirés par les cafés-desserts végétaliens haut de gamme et la forte pénétration des supermarchés.
• Afrique du Sud : 0,12 milliard USD en 2025, part de 33 %, TCAC de 11,4 %, soutenus par l'adoption croissante d'un mode de vie végétalien et l'expansion des réseaux de distribution au détail.
• Arabie Saoudite : 0,07 milliard USD en 2025, part de 19 %, TCAC de 11,5 %, tirée par l'augmentation des consommateurs soucieux de leur santé et l'introduction de produits à base de plantes dans les points de restauration.

Liste des principales sociétés du marché des desserts végétaliens profilées

Analyse et opportunités d’investissement

Le marché des desserts végétaliens offre un fort potentiel d’investissement, tiré par l’évolution du comportement des consommateurs, les progrès technologiques et les tendances en matière de durabilité. Plus de 63 % des consommateurs mondiaux réduisent leur consommation de produits laitiers, créant ainsi des opportunités lucratives pour les investisseurs dans les alternatives à base de plantes. Environ 52 % des supermarchés consacrent désormais des sections distinctes aux desserts végétaliens, soulignant ainsi l’expansion de la vente au détail comme un domaine d’investissement clé. La pénétration du commerce électronique augmente rapidement, avec plus de 49 % des achats de desserts végétaliens effectués en ligne, ouvrant des opportunités pour les marques axées sur le numérique et les modèles par abonnement. Les catégories de produits premium comme les desserts végétaliens sans gluten, sans sucre et bio représentent près de 46 % des ventes, offrant ainsi une marge de différenciation importante. Les investissements dans des emballages durables présentent également des opportunités, puisque 54 % des acheteurs soucieux de l’environnement privilégient les options respectueuses de l’environnement. La croissance régionale est un autre moteur, l'Asie-Pacifique affichant une expansion de 28 % et l'Amérique du Nord détenant une part de 39 %, ce qui indique des points d'entrée diversifiés pour les investisseurs. Plus de 41 % des restaurants à service rapide ajoutent des menus de desserts végétaliens, stimulant ainsi les opportunités d'investissement dans le secteur de la restauration. Les partenariats entre les fabricants et les chaînes alimentaires devraient se développer puisque 44 % des cafés dans le monde proposent déjà des desserts à base de plantes, améliorant ainsi l'entrée sur le marché pour les investisseurs en quête de rendements solides.

Développement de nouveaux produits

L'innovation dans le développement de produits de desserts végétaliens s'accélère, les marques se concentrant sur les améliorations du goût, de la texture et de la nutrition pour conquérir une base de consommateurs plus large. Les desserts glacés représentent plus de 46 % des lancements, avec de nouvelles formulations comprenant des options riches en probiotiques et enrichies en protéines. Environ 37 % des chaînes de boulangerie ont introduit des gâteaux et pâtisseries végétaliens avec des ingrédients sans gluten et à faible teneur en sucre, s'alignant ainsi sur les tendances axées sur le bien-être. Les biscuits et les biscuits connaissent une croissance rapide, avec 49 % des achats de collations en ligne relevant des catégories à base de plantes. Les entreprises se développent également dans des sous-catégories gourmandes telles que les puddings, les mousses et les chocolats, qui détiennent collectivement 8 % des parts mais connaissent une croissance constante en raison de la demande premium. La diversification des saveurs est un facteur majeur, puisque 58 % des consommateurs recherchent des saveurs exotiques et fusion dans les desserts végétaliens. L'innovation en matière d'emballage est également importante, avec 42 % des marques adoptant des emballages recyclables ou biodégradables pour répondre aux attentes en matière de durabilité. Les progrès technologiques dans les ingrédients d’origine végétale, tels que les formulations à base de protéines de pois et de noix de coco, aident à surmonter les défis de goût et de texture. Alors que plus de 61 % des millennials et de la génération Z préfèrent les produits à base de plantes, les stratégies de développement de produits ciblent de plus en plus les jeunes, garantissant une croissance à long terme grâce à une innovation continue.

Développements récents

Le marché des desserts végétaliens a connu des développements significatifs en 2023 et 2024, alors que les fabricants ont lancé des produits innovants et étendu leur présence à l’échelle mondiale. Ces avancées se concentrent sur le goût, la durabilité et l’innovation centrée sur le consommateur pour répondre à la demande croissante. Vous trouverez ci-dessous cinq mises à jour majeures qui façonnent l’industrie.

• Unilever – Expansion de la crème glacée à base de plantes :En 2023, Unilever a élargi sa gamme de glaces à base de plantes sur plusieurs marchés. Plus de 47 % de son portefeuille de desserts glacés comprend désormais des alternatives végétaliennes, ciblant 61 % des consommateurs à la recherche d'une gourmandise sans lactose. Cette expansion a renforcé sa position de leader sur le marché mondial des desserts végétaliens glacés.

• Danone – Lancement des desserts végétaliens au yaourt :En 2024, Danone a lancé une gamme de desserts à base de yaourt sans produits laitiers, suscitant l'intérêt de 42 % des consommateurs pour les plaisirs riches en probiotiques. Environ 39 % des cafés en Europe ont déjà intégré ces produits dans leurs menus, renforçant ainsi la présence de Danone sur le segment de la boulangerie et des spécialités alimentaires.

• Daiya Foods – Déploiement d’emballages durables :En 2023, Daiya Foods a fait passer 54 % de ses emballages de desserts à des matériaux recyclables. Cette décision répond directement aux 52 % d'acheteurs soucieux de l'environnement qui préfèrent les emballages durables et positionne Daiya comme un leader dans l'offre de desserts végétaliens respectueux de l'environnement.

• ÉTALAGES! – Expansion dans les desserts de boulangerie :En 2024, BOSH! a lancé de nouveaux gâteaux et pâtisseries végétaliens de style boulangerie, représentant 29 % de la catégorie des desserts végétaliens. Plus de 46 % des supermarchés du Royaume-Uni proposent désormais ces produits, ce qui entraîne une croissance rapide de l'adoption de desserts végétaliens à base de boulangerie.

• Grupo Bimbo – Entrée sur le marché mondial :En 2023, Grupo Bimbo est entré sur le marché des desserts végétaliens avec des biscuits et des biscuits destinés à l'Amérique latine et à l'Amérique du Nord. Près de 33 % de son nouveau portefeuille de produits est désormais certifié végétalien, renforçant ainsi son rôle sur le segment mondial du snacking avec des alternatives végétales.

Ces développements mettent collectivement en évidence une forte concentration sur la demande des consommateurs en matière d’innovation, de durabilité et de plaisirs végétaux de qualité supérieure, remodelant la dynamique concurrentielle du marché des desserts végétaliens.

Couverture du rapport

Le rapport sur le marché des desserts végétaliens fournit une analyse approfondie des tendances actuelles de l’industrie, du comportement des consommateurs et des stratégies concurrentielles qui façonnent la croissance mondiale. La couverture couvre des types tels que les desserts glacés, les gâteaux et pâtisseries, les biscuits et autres, ainsi que les applications notamment en ligne, les supermarchés, les dépanneurs et les points de vente spécialisés. La segmentation du marché met en évidence les desserts glacés détenant 46 %, les gâteaux et pâtisseries à 29 %, les biscuits à 17 % et les autres catégories à 8 %. Par applications, les canaux en ligne dominent avec 52 % des ventes, suivis par les supermarchés avec 32 %, les supérettes avec 10 % et les autres avec 6 %. Les perspectives régionales montrent que l'Amérique du Nord est en tête avec une part de 39 %, l'Europe contribuant à 33 %, l'Asie-Pacifique en hausse à 28 %, tandis que l'Amérique latine, le Moyen-Orient et l'Afrique représentent ensemble 12 %. Les principaux facteurs déterminants incluent 63 % des consommateurs réduisant leur consommation de produits laitiers et 54 % donnant la priorité à la durabilité, tandis que les contraintes incluent des coûts de production élevés affectant 51 % des fabricants. Le rapport met également en évidence les opportunités d'investissement dans les produits végétaliens haut de gamme, avec 46 % des acheteurs préférant les desserts sans gluten et sans sucre. En outre, le profilage concurrentiel couvre de grandes entreprises telles que Unilever, Danone et Daiya Foods, les principaux acteurs capturant plus de 30 % de parts de marché combinées. Cette couverture complète garantit aux parties prenantes d’obtenir des informations exploitables sur le paysage en évolution des desserts végétaliens.