Taille du marché des biscuits gaufrés, part, croissance et analyse de l’industrie, par types (fourrés à la crème, enrobés), par applications couvertes (barres de chocolat, décorations de crème glacée, biscuits sandwich), perspectives régionales et prévisions jusqu’en 2035

Taille du marché des biscuits gaufrés

La taille du marché mondial des biscuits gaufrés était évaluée à 2 208,6 millions de dollars en 2025 et devrait atteindre 2 318 millions de dollars en 2026, reflétant un taux de croissance annuel de près de 5 % tiré par la demande croissante des consommateurs pour des collations pratiques, l’expansion des modes de vie urbains et la popularité croissante des produits de confiserie abordables. D’ici 2027, le marché mondial des biscuits en gaufrettes devrait atteindre environ 2 432,7 millions de dollars, soutenu par l’innovation des produits en matière d’arômes, de formulations d’ingrédients plus saines et de variantes de gaufrettes haut de gamme. À plus long terme, le marché devrait atteindre près de 3 580,5 millions de dollars d’ici 2035, enregistrant un solide TCAC de 4,95 % tout au long de la période de prévision 2026-2035. Cette expansion soutenue est alimentée par la pénétration croissante du commerce de détail, l'expansion des ventes de collations en ligne, la demande croissante de friandises à emporter et les investissements croissants des marques dans l'innovation en matière d'emballage, les campagnes marketing et les réseaux de distribution mondiaux sur les marchés développés et émergents.

Le marché américain des biscuits gaufrés devrait croître régulièrement, stimulé par la demande croissante des consommateurs pour des options de collations pratiques, des innovations de produits et une disponibilité croissante de variantes haut de gamme et plus saines. L’expansion de la distribution au détail soutient également l’expansion du marché.

Principales conclusions

• Taille du marché :Évalué à 2 208,6 millions en 2025, devrait atteindre 3 250,6 millions d'ici 2033, avec un TCAC de 4,95 %.
• Moteurs de croissance :70 % préfèrent les collations pratiques, 65 % préfèrent les gaufrettes au chocolat, 35 % paient un supplément pour les produits haut de gamme, 30 % d'augmentation des ventes en ligne et 50 % préfèrent les produits à base de plantes.
• Tendances :65 % préfèrent les collations enrobées de chocolat, 40 % veulent des collations faibles en calories, 55 % choisissent des emballages durables, 75 % de l'APAC préfèrent les collations fourrées à la crème, 50 % veulent des options végétaliennes.
• Acteurs clés :Pladis, Mondelez International, Kellogg, The Hershey, Nestlé et plus encore.
• Aperçus régionaux :65 % des États-Unis demandent des gaufrettes au chocolat, 55 % de l'UE préfèrent les collations de l'après-midi, 75 % de l'APAC préfèrent les gaufrettes à la crème, 60 % de la MEA préfèrent les importations, 30 % augmentent via le commerce électronique.
• Défis :Augmentation de 20 % des coûts du cacao, 45 % se tournent vers des collations plus saines, 60 % sont confrontés à des problèmes d'étiquetage, 55 % préfèrent les produits à faible teneur en sucre, 65 % s'inquiètent de l'impact du lactose sur l'attrait.
• Impact sur l'industrie :2 milliards de dollars investis, 150 nouvelles startups lancées, 70 % des barres chocolatées utilisent des gaufrettes, 40 % de croissance APAC, 35 % de demande d'options enrichies, 60 % de commodité de valeur.
• Développements récents :20 % de part mondiale pour Nestlé, 18 % pour Mondelez, 30 % de croissance en DTC, 35 % d'innovation en arômes, 25 % de passage à l'éco-emballage.

Le marché des gaufrettes connaît une croissance rapide en raison de la demande croissante des consommateurs pour des collations sur le pouce, des saveurs innovantes et des produits de confiserie de première qualité. Les biscuits gaufrés, connus pour leur texture croustillante et leurs garnitures en couches, sont largement consommés en Europe, en Amérique du Nord et en Asie-Pacifique. Le marché assiste à une évolution vers des alternatives plus saines, avec des marques introduisant des biscuits gaufrés sans sucre, sans gluten et enrichis en protéines. L’expansion des plateformes de commerce électronique et des magasins de proximité a amélioré l’accessibilité des produits. Les principaux fabricants investissent dans des emballages durables et des ingrédients biologiques, s'alignant ainsi sur les préférences des consommateurs en faveur d'options de collations respectueuses de l'environnement et soucieuses de leur santé.

Tendances du marché des biscuits gaufrés

Le marché des gaufrettes connaît une transformation rapide, motivée par l’évolution des préférences des consommateurs, les lancements de produits innovants et la demande croissante de snacks haut de gamme. Les rapports indiquent que plus de 65 % des consommateurs préfèrent les gaufrettes enrobées de chocolat, ce qui en fait le segment le plus dominant. Les fabricants introduisent diverses saveurs, notamment le caramel, la noisette et lematcha, pour répondre aux préférences gustatives régionales.

La demande d’alternatives de collations plus saines influence le développement de produits. Les recherches montrent que plus de 40 % des consommateurs recherchent activement des biscuits gaufrés faibles en calories, sans sucre et riches en fibres. Les grandes marques investissent dans des gaufrettes enrichies en protéines, vitamines et probiotiques pour séduire les consommateurs soucieux de leur santé.

Le commerce électronique joue un rôle important dans l’expansion du marché, les ventes en ligne de gaufrettes ayant augmenté de plus de 30 % au cours des deux dernières années. Les grandes marques tirent parti des stratégies de vente directe au consommateur (DTC) et des modèles basés sur l'abonnement pour améliorer l'engagement des consommateurs.

Les tendances en matière d’emballage durable façonnent également le marché. Des études révèlent que plus de 55 % des consommateurs préfèrent les produits dont l'emballage est biodégradable ou recyclable. Les entreprises se tournent vers des matériaux d’emballage à base de plantes et des processus de production respectueux de l’environnement pour atteindre leurs objectifs de développement durable.

L’influence croissante des tendances occidentales en matière de confiserie en Asie-Pacifique et au Moyen-Orient stimule la demande de gaufrettes haut de gamme. Les marques de luxe lancent des gaufrettes gourmandes infusées d'ingrédients exotiques, comme le belgechocolat, le sel de l'Himalaya et les noix biologiques, créant ainsi un marché de niche pour les produits de confiserie haut de gamme.

Dynamique du marché des biscuits gaufrés

Le marché des biscuits gaufrés est façonné par l’évolution des préférences des consommateurs, l’innovation en matière de saveurs, les initiatives d’emballage durable et la croissance du commerce électronique. La popularité croissante des options de collations saines, des chocolats de qualité supérieure et des ingrédients à base de plantes stimule le développement de produits. Cependant, la hausse des coûts des matières premières, la concurrence des snacks alternatifs et les perturbations de la chaîne d’approvisionnement posent des défis à l’expansion du marché.

OPPORTUNITÉ

Expansion de la vente au détail en ligne et des ventes directes aux consommateurs

L’essor des plateformes de commerce électronique et d’épicerie en ligne crée de nouvelles opportunités pour les marques de gaufrettes. Les rapports indiquent que les ventes de collations en ligne ont augmenté de 30 % d'une année sur l'autre, les marques capitalisant sur le marketing des médias sociaux et les partenariats avec des influenceurs. Les modèles par abonnement proposant des assortiments personnalisés de gaufrettes gagnent en popularité, renforçant l'engagement des consommateurs et la fidélité à la marque.

CHAUFFEURS

Demande croissante de collations pratiques et à emporter

La demande de collations prêtes à manger a explosé, des rapports montrant que plus de 70 % des consommateurs préfèrent les collations à la fois savoureuses et pratiques. Les biscuits gaufrés, connus pour leur texture légère et leur consommation rapide, sont largement consommés lors des voyages, des pauses au bureau et des repas scolaires. La pénétration croissante des formats en portion individuelle et en emballages multiples dans les supermarchés et les magasins de proximité alimente encore davantage les ventes.

Restrictions du marché

"Hausse des coûts des matières premières et perturbations de la chaîne d’approvisionnement"

Le coût des ingrédients essentiels comme le cacao, le lait, la farine de blé et le sucre a considérablement augmenté. Les rapports indiquent que les prix mondiaux du cacao ont augmenté de plus de 20 % au cours de l'année écoulée, ce qui a eu un impact sur la production de gaufrettes. De plus, les perturbations de la chaîne d'approvisionnement, les pénuries de main-d'œuvre et les coûts de transport ont entraîné une augmentation des dépenses de fabrication, obligeant les marques à ajuster leurs stratégies de prix.

"Concurrence croissante des collations alternatives"

Le marché des gaufrettes est confronté à la concurrence des barres protéinées, des bouchées granola et des alternatives de collations plus saines. Les recherches montrent que plus de 45 % des consommateurs se tournent vers des collations riches en nutriments, ce qui réduit la part de marché des gaufrettes traditionnelles. Les marques doivent innover avec des ingrédients fonctionnels et des formulations meilleures pour la santé afin de fidéliser les consommateurs soucieux de leur santé.

Défis du marché

"Règlements stricts sur l’étiquetage des aliments et problèmes de conformité"

Les gouvernements du monde entier appliquent des lois plus strictes en matière de sécurité alimentaire et d’étiquetage, ce qui a un impact sur la formulation et la commercialisation des produits. Des rapports indiquent que plus de 60 % des fabricants de produits alimentaires sont confrontés à des problèmes de conformité liés à la divulgation de la teneur en sucre, aux restrictions sur les additifs artificiels et à l'étiquetage des allergènes. Les marques doivent s’adapter à des formulations clean label et à un approvisionnement transparent en ingrédients pour maintenir la confiance des consommateurs.

"Préférences des consommateurs pour les collations à faible teneur en sucre et en calories"

L’importance croissante accordée à la santé et au bien-être a pour effet de détourner les préférences des consommateurs des collations riches en sucre, notamment les gaufrettes traditionnelles. Les recherches révèlent que plus de 55 % des consommateurs recherchent activement des collations à faible teneur en sucre et riches en fibres, ce qui pousse les marques à reformuler leurs recettes. Les entreprises qui investissent dans les édulcorants naturels, les céréales complètes et les formulations enrichies en protéines seront mieux placées pour répondre à l’évolution des demandes des consommateurs.

Analyse de segmentation

Le marché des biscuits gaufrés est segmenté en fonction du type et de l’application, répondant aux diverses préférences des consommateurs et demandes de l’industrie. Par type, le marché est classé en gaufrettes fourrées à la crème et en gaufrettes enrobées, chacune offrant des textures et des profils de saveur distincts. Par application, les gaufrettes sont largement utilisées dans les barres de chocolat, les décorations de crème glacée et les sandwichs.Cookies, contribuant aux industries de la confiserie et des desserts glacés. La demande croissante de chocolats haut de gamme, de garnitures de desserts innovantes et de variétés de collations gourmandes alimente la croissance du marché. Les entreprises se concentrent sur l’amélioration de la texture, la diversification des saveurs et les formulations plus saines pour attirer les consommateurs.

Par type

• Biscuits gaufrés fourrés à la crème : Les gaufrettes fourrées à la crème dominent le marché en raison de leur texture légère, de leurs multiples options de saveurs et de leur prix abordable. Les rapports indiquent que plus de 60 % des gaufrettes vendues dans le monde appartiennent à cette catégorie, les saveurs telles que la vanille, le chocolat, la fraise et la noisette étant les plus populaires. Les fabricants innovent avec des garnitures à la crème multicouches, des variantes à double farce et des infusions aux saveurs uniques comme le matcha, le caramel salé et le tiramisu. Les consommateurs soucieux de leur santé stimulent la demande de gaufrettes à la crème biologiques, à faible teneur en sucre et riches en protéines, incitant les marques à reformuler leurs recettes avec des édulcorants naturels et des ingrédients d'origine végétale.

• Biscuits gaufrés enrobés : Les gaufrettes enrobées, recouvertes d'un enrobage à base de chocolat, de caramel ou de yaourt, représentent une part importante du marché. Des études révèlent que plus de 40 % des ventes mondiales de gaufrettes proviennent de variantes enrobées, les gaufrettes enrobées de chocolat étant les plus appréciées. Les marques élargissent leur offre avec des enrobages de chocolat noir de qualité supérieure, des textures infusées de noix et des options sans gluten pour répondre à l'évolution des préférences des consommateurs. Les éditions saisonnières, telles que les gaufrettes enrobées sur le thème des fêtes et les saveurs à durée limitée, accroissent l'engagement des consommateurs et stimulent les ventes. La croissance des enrobages de chocolat végétaliens et sans produits laitiers diversifie encore davantage le marché.

Par candidature

• Barres de chocolat : Les gaufrettes sont un ingrédient clé des barres de chocolat, ajoutant une texture croustillante et rehaussant le facteur gourmandise globale. Les rapports montrent que plus de 70 % des marques de chocolat utilisent des gaufrettes dans leurs gammes de produits, les marques populaires incorporant des textures de gaufrettes en couches dans les barres de chocolat au lait, noir et blanc. L'introduction de barres de chocolat plus saines avec des couches de gaufrettes à faible teneur en sucre, riches en fibres et enrichies en protéines attire les consommateurs soucieux de leur forme physique. Les marques de chocolat haut de gamme proposent également des gaufrettes gourmandes infusées aux saveurs de noix, de caramel et de fruits exotiques.

• Décorations de glace : Les biscuits gaufrés sont largement utilisés dans les décorations des glaces, contribuant à la texture et à l'attrait visuel des desserts glacés. Les recherches indiquent que plus de 50 % des glaciers et des chaînes de desserts intègrent des gaufrettes écrasées ou entières dans leurs offres. Les sandwichs à la crème glacée avec des couches de gaufrettes deviennent un choix privilégié parmi les consommateurs, tandis que les marques de boissons gazeuses introduisent des coupes glacées et des cornets garnis de gaufrettes. L’essor des alternatives aux glaces à base de plantes et sans produits laitiers stimule la demande de biscuits gaufrés végétaliens.

• Biscuits-sandwichs : Les biscuits gaufrés jouent un rôle important dans les biscuits sandwich, offrant une texture légère et croustillante qui complète diverses garnitures. Des études montrent que plus de 65 % des biscuits sandwich comportent des couches de gaufrettes, avec des garnitures au chocolat, au beurre de cacahuète et aux fruits en tête de la popularité. Les marques lancent des biscuits-sandwichs à double couche et à saveurs multiples, répondant aux préférences des consommateurs pour des expériences de collations gourmandes et uniques. La demande de biscuits sandwich fonctionnels additionnés de fibres, de vitamines et de protéines végétales augmente, créant de nouvelles opportunités dans le segment des consommateurs soucieux de leur santé.

Perspectives régionales

Le marché des gaufrettes se développe en Amérique du Nord, en Europe, en Asie-Pacifique, au Moyen-Orient et en Afrique, stimulé par l'évolution des préférences des consommateurs, les innovations de produits et l'augmentation des revenus disponibles. L'Amérique du Nord est leader en matière de variétés de gaufrettes fonctionnelles et de qualité supérieure, tandis que l'Europe se concentre sur les produits artisanaux et biologiques. L’Asie-Pacifique domine en termes de production et de consommation, avec une croissance importante en Inde, en Chine et au Japon. Le Moyen-Orient et l’Afrique connaissent une demande croissante de gaufrettes enrobées de chocolat et importées, alimentée par l’urbanisation et les tendances occidentales en matière de snacking. Les plateformes de commerce électronique accélèrent encore les ventes de gaufrettes dans toutes les régions.

Amérique du Nord

L’Amérique du Nord détient une part importante du marché des gaufrettes, stimulée par la forte demande des consommateurs pour des collations gourmandes et pratiques. Des rapports indiquent que plus de 65 % des consommateurs américains préfèrent les gaufrettes enrobées de chocolat, ce qui en fait la catégorie dominante. Aux États-Unis et au Canada, de grandes marques lancent des biscuits gaufrés sans gluten, riches en protéines et compatibles céto pour répondre aux besoins des consommateurs soucieux de leur santé. La présence de réseaux de vente au détail solides, notamment Walmart, Kroger et Amazon, alimente la croissance du marché. Les États-Unis connaissent également une augmentation des saveurs saisonnières et en édition limitée, stimulant la demande de gaufrettes haut de gamme et gastronomiques.

Europe

L’Europe est un marché clé pour les gaufrettes, avec une forte demande de gaufrettes biologiques, artisanales et traditionnelles de style européen. Des études montrent que plus de 55 % des consommateurs européens préfèrent les gaufrettes comme collation de l'après-midi, les saveurs de chocolat, de noisette et de caramel étant les plus populaires. Des pays comme l'Allemagne, l'Italie et la France ont une riche histoire de production de biscuits gaufrés haut de gamme, avec des marques investissant dans des ingrédients faits à la main, gastronomiques et issus de sources durables. Les politiques strictes de l’Union européenne en matière d’étiquetage des aliments et de réduction du sucre encouragent les fabricants à développer des variantes de gaufrettes fonctionnelles et à faible teneur en sucre.

Asie-Pacifique

L’Asie-Pacifique domine le marché des gaufrettes, représentant les niveaux de production et de consommation les plus élevés. Des pays comme la Chine, l’Inde et le Japon connaissent une augmentation de la demande de produits de plaquettes abordables et innovants. Des rapports indiquent que plus de 75 % des consommateurs de la région Asie-Pacifique préfèrent les gaufrettes fourrées à la crème, en particulier aux saveurs comme le matcha, la mangue et les haricots rouges. La région connaît également une augmentation des biscuits gaufrés infusés avec des ingrédients locaux, tels que de la noix de coco, du thé vert et des garnitures de mochi. L’expansion rapide des dépanneurs, des supermarchés et des plateformes en ligne stimule les ventes de gaufrettes sur les marchés émergents.

Moyen-Orient et Afrique

La région Moyen-Orient et Afrique connaît une demande croissante de biscuits gaufrés haut de gamme, en particulier les variétés enrobées de chocolat et fourrées aux noix. Des recherches montrent que plus de 60 % des consommateurs du Moyen-Orient préfèrent les gaufrettes importées d’Europe et d’Amérique, tandis que les marques locales se concentrent sur les variantes fourrées aux dattes et infusées au miel. Les Émirats arabes unis et l'Arabie saoudite sont leaders dans les ventes de gaufrettes de luxe et gastronomiques, tandis que l'Afrique du Sud et le Nigeria connaissent une croissance des options de gaufrettes économiques et en vrac. Le commerce électronique et les chaînes mondiales de supermarchés comme Carrefour et Lulu Hypermarket stimulent la distribution dans la région.

Liste des principales sociétés du marché des biscuits aux gaufrettes profilées

Analyse et opportunités d’investissement

Les investissements sur le marché des gaufrettes augmentent à mesure que les marques se concentrent sur l’innovation des produits, l’emballage durable et la premiumisation. Les rapports indiquent que plus de 2 milliards de dollars ont été investis dans la R&D et l'expansion de la fabrication au cours des deux dernières années. Les grandes marques agrandissent leurs installations de production en Asie-Pacifique et en Amérique latine, capitalisant sur la demande croissante de snacks dans les économies émergentes.

Les sociétés de capital-investissement et les investisseurs de l’industrie alimentaire financent des startups de biscuits gaufrés biologiques et à base de plantes, avec plus de 150 nouvelles marques lancées rien qu’en 2023. L’essor des marques destinées directement au consommateur (DTC) et des gaufrettes exclusives au commerce électronique attire les investissements dans le marketing numérique, les boîtes de collations personnalisées et les modèles d’abonnement.

Des investissements importants sont également réalisés dans la fabrication de produits alimentaires basée sur l’IA, où les entreprises utilisent l’automatisation et la robotique pour rationaliser la production. La demande de gaufrettes fonctionnelles et enrichies (riches en protéines, enrichies en fibres et infusées de probiotiques) entraîne une augmentation des investissements dans le développement de produits nutritionnels.

Développement de nouveaux produits

Les marques lancent des variantes de saveurs plus saines, haut de gamme et innovantes sur le marché des gaufrettes. Nestlé a introduit le KitKat au matcha dans plusieurs régions, répondant à la popularité des collations à base de thé vert. Mondelez a lancé des gaufrettes Oreo à faible teneur en sucre, répondant à la demande croissante de collations adaptées aux diabétiques.

Les biscuits gaufrés végétaliens et à base de plantes deviennent courants, les marques introduisant des enrobages de chocolat sans produits laitiers et des garnitures à base de noix. Kellogg's a lancé une gamme de gaufrettes enrichies en protéines, ciblant le segment des consommateurs soucieux de leur forme physique. Les marques de luxe expérimentent des gaufrettes gourmandes, incorporant des flocons d'or, du sel de l'Himalaya et des extraits de fruits exotiques pour des expériences de confiserie haut de gamme.

La durabilité est également une priorité, les entreprises se tournant vers des emballages biodégradables et un cacao d'origine éthique. Pladis a lancé un emballage entièrement recyclable pour sa gamme de gaufrettes McVitie's, ouvrant ainsi la voie au développement de produits respectueux de l'environnement.

Développements récents sur le marché des biscuits gaufrés

• Nestlé a lancé un KitKat au chocolat blanc caramélisé, élargissant ainsi sa gamme de gaufrettes haut de gamme.
• Mondelez a introduit une variante de gaufrette Oreo riche en protéines, destinée aux consommateurs soucieux de leur forme physique.
• The Hershey Company a investi dans une fabrication basée sur l'IA, améliorant ainsi l'efficacité de la production de gaufrettes.
• Pladis a agrandi son usine de fabrication de biscuits en Inde, ciblant la demande croissante de biscuits gaufrés abordables.
• Mars a lancé des gaufrettes fourrées aux noisettes en édition limitée, stimulant ainsi les ventes de produits saisonniers.

Couverture du rapport

Le rapport sur le marché des biscuits gaufrés fournit une analyse approfondie des tendances du marché, du paysage concurrentiel, des perspectives d’investissement et des principaux acteurs. L'étude met en évidence les modèles de demande régionale en Amérique du Nord, en Europe, en Asie-Pacifique, au Moyen-Orient et en Afrique, en explorant les préférences des consommateurs, la distribution au détail et les opportunités de croissance.

Le rapport comprend une répartition de la segmentation, analysant le marché par type (fourrés à la crème et enrobés) et par application (barres de chocolat, décorations de crème glacée, biscuits sandwich). Il présente les principaux leaders de l'industrie tels que Nestlé, Mondelez, Kellogg, Hershey et Mars, détaillant leurs stratégies de marché, leurs innovations de produits et leurs plans d'expansion.

En outre, l'étude couvre les tendances d'investissement, mettant en évidence les entrées de capitaux dans le développement de nouveaux produits, les emballages durables et les processus de production basés sur l'IA. Le rapport souligne également les défis émergents, notamment la hausse des coûts des matières premières, les problèmes de conformité réglementaire et la concurrence des snacks alternatifs.

Avec la demande croissante de biscuits gaufrés plus sains, de qualité supérieure et innovants, le rapport constitue une ressource précieuse pour les acteurs de l’industrie, les investisseurs et les entreprises qui cherchent à naviguer dans le paysage en évolution du marché des biscuits gaufrés.