ベーカリー（ジャム、フィリング、グレーズ）の市場規模、シェア、成長、業界分析、タイプ別（ジャム、フィリング、グレーズ）、アプリケーション（家庭用、商業用）、地域別の洞察と2033年までの予測

ベーカリー（ジャム、フィリング、グレーズ）市場規模

世界のベーカリー（ジャム、フィリング、グレーズ）市場は、2024 年に 73 億 526 万米ドルと評価され、2025 年までに 74 億 8,497 万米ドル、2033 年までに 90 億 9,180 万米ドルに成長すると予想されており、[2025 ～ 2033 年] の CAGR は 2.46% です。 。

米国のベーカリー（ジャム、フィリング、グレーズ）市場は、高級ベーカリー製品や革新的なフレーバープロファイルに対する需要が高まっており、重要な役割を果たしています。

ベーカリー (ジャム、フィリング、グレーズ) 市場は、世界の食品業界の重要なセグメントとして機能し、ベーカリー製品の魅力と風味の向上に大きく貢献しています。ベーカリーメーカーの 75% 以上は、競争の激しい市場で自社製品を差別化するために、ジャム、詰め物、グレーズに依存しています。

見た目に魅力的な焼き菓子に対する需要の高まりにより、高級グレーズの使用量は 60% 以上増加しました。さらに、手作りベーカリーの約 85% にはフルーツベースのフィリングが組み込まれており、これは自然でより健康的な原材料に対する消費者の嗜好の変化を反映しています。

ベーカリー（ジャム、フィリング、グレーズ）市場動向

ベーカリー（ジャム、フィリング、グレーズ）市場は、ダイナミックな消費者の行動と技術の進歩によって変化を経験しています。世界の消費者の約 70% はクリーンラベル製品を好み、メーカーは天然およびオーガニックの詰め物に注力するようになっています。

砂糖を減らした詰め物の需要は、特に健康志向の地域で過去 5 年間で 55% 急増しました。一方、高級ベーカリー商品のほぼ 80% には特殊なグレーズが使用されており、美観と店頭での魅力がますます重視されていることが反映されています。現在、このカテゴリーで発売される新商品の約 50% を季節フレーバーが占めています。

さらに、ベーカリー企業の 65% 以上が、増加するビーガン人口に対応するために、製品ラインに植物ベースのフィリングとグレーズを組み込んでいます。プレミアム化は依然として支配的な傾向であり、消費者の 60% 以上が、見た目が魅力的で高品質なベーカリー製品には追加料金を支払うことをいとわないとしています。

ベーカリー（ジャム、フィリング、グレーズ）市場のダイナミクス

ドライバ

"高級ベーカリー製品への需要の高まり"

都市部の消費者の 78% 以上が高級な焼き菓子に傾いており、高品質のジャム、詰め物、グレーズの需要が高まっています。ベーカリー店舗の約 70% が、キャラメルやフロスト仕上げなどの革新的なグレーズのオプションの導入に関連して売上が増加したと報告しています。フルーツベースのフィリングは、特に消費者が天然素材と鮮やかな風味を重視するアジア太平洋市場で年間 65% 以上の成長を遂げています。

拘束

"天然成分の調達における課題"

ベーカリーメーカーの 50% 以上が、ジャム、詰め物、グレーズ用の天然原料の調達が困難に直面しています。天然の果物の収穫量の 45% 以上が季節限定であるため、サプライチェーンの不一致が市場の成長を妨げ続けています。さらに、生産者の 60% 近くが、規制上の課題と食品安全基準への準拠を大きなハードルとして挙げており、これが生産コストの増加につながっています。

"機会"

"植物ベースのベーカリー製品の拡大"

世界の消費者の 68% 以上が植物ベースの食生活を模索しており、ビーガン対応のベーカリーの詰め物やグレーズの需要が高まっています。北米とヨーロッパのベーカリー ブランドの約 75% は、少なくとも 1 つの植物ベースの製品ラインを導入しています。さらに、フルーツベースのフィリングはベーカリー部門全体で採用が 60% 増加しており、市場関係者にとって大きなチャンスとなっています。

チャレンジ

"地域間での製品の一貫性の維持"

ベーカリーメーカーのほぼ 55% が、原材料を世界中から調達する際に製品の品質にばらつきがあると報告しています。原料の品質、特にフルーツベースの成分のばらつきは、最終製品のテクスチャーと粘度の 50% 以上に影響を与えます。多様な市場にわたって一貫した品質を確保することは依然として課題であり、製造業者の約 48% がこれらの懸念に対処するために高度な品質管理テクノロジーに投資しています。

セグメンテーション分析

ベーカリー (ジャム、フィリング、グレーズ) 市場は種類と用途に基づいて分割されており、業界全体の異なる要件に対応しています。

タイプ別

• ジャム:ベーカリー製品の 65% 以上に主要な材料としてジャムが組み込まれており、フルーツベースのジャムがこのシェアのほぼ 70% を占めています。天然および有機ジャムの種類は、過去 5 年間で需要が 50% 以上増加しました。
• 詰め物:高級ベーカリー製品の約 75% にはフィリングが含まれており、チョコレートとフルーツベースのフィリングが需要をリードしています。糖質量を抑えた具材の好みは 55% 以上増加しています。
• 釉薬:ベーカリーメーカーの約 80% は、見た目の魅力と製品の保存性を高めるためにグレーズを利用しています。光沢のある釉薬やキャラメリゼされた釉薬などの特殊釉薬は 60% 以上増加しました。

用途別

• ホームでの使用:ホームベーカリーのほぼ 65% は、クリーンラベルの原材料を使用したジャムや詰め物を好みます。家庭用ベーキング分野では、使いやすいグレーズ製品の需要が 50% 以上増加しました。
• 商用利用:市販のベーカリー製品の 85% 以上には、特殊なフィリングやグレーズが組み込まれています。商業ベーカリーは、カスタマイズ可能なフィリングや見た目に魅力的なグレーズに対する需要が 70% 増加していると報告しています。

ベーカリー（ジャム、フィリング、グレーズ）市場の地域別見通し

ベーカリー (ジャム、フィリング、グレーズ) 市場には、文化的嗜好、経済成長、食生活の傾向の影響を受ける地域的な差異が見られます。

北米 

北米の消費者の 75% 以上はクリーンラベルのオーガニックベーカリー製品を好みます。この地域のベーカリー企業の約 70% はフルーツベースのフィリングを使用しており、特殊グレーズは 65% 以上の市場浸透率を獲得しています。

ヨーロッパ 

ヨーロッパでは、ベーカリー製品のほぼ 80% に何らかの形の詰め物やグレーズが含まれています。消費者の約 70% は砂糖を減らした詰め物を優先しており、天然のフルーツベースのジャムは地域の需要の 60% 以上を占めています。

アジア太平洋地域 

アジア太平洋地域のベーカリーメーカーの 85% 以上が、地元産のフルーツベースのフィリングを取り入れています。特殊釉薬は、視覚的に魅力的な製品に対する需要の増加により、75% 以上成長しました。

中東とアフリカ 

この地域のベーカリー製品のほぼ 70% には高級グレーズが使用されており、フルーツベースのフィリングが需要の 60% 以上を占めています。クリーンラベル製品は 50% 以上の成長を記録しました。

主要なベーカリー（ジャム、フィリング、グレーズ）市場のプロファイルされた企業のリスト

• スマッカーズ
• 山東省東グラオダ
• マラティヤ・エクメク・カトキ
• ナッツベリーファーム
• シェン・ヤン・ウェン・シャン
• クレミカ食品工業
• クラフト
• エスウォン
• ピュラトス
• シュヴァルタウ
• ティプツリー
• アルディア
• EFCO
• バクベル
• ダルボ
• CSM ベーカリー ソリューション
• 東莞紅星（ベリー）
• フルホA.S.
• リハオシピン
• アンドロス島
• アグラナ

市場シェアのトップ企業:

スマッカーズ:世界市場シェアの約20％を握る。

ピュラトス:世界市場シェアの約 18% を占めています。

ベーカリー（ジャム、フィリング、グレーズ）市場におけるメーカーの最近の動向 

2023 年と 2024 年に、ベーカリーのジャム、フィリング、グレーズ市場のメーカーは、ボンヌ ママンの複数のフレーバーのすぐに焼けるパイフィリングなどの革新的な製品を発表しました。これらの新製品は、高級食材に対する需要の高まりに応えます。

市場の拡大に伴い、ベーカリージャム、フィリング、グレーズ市場は、複数の年齢層にわたる消費者の強い関心に牽引され、年率5.1%で成長すると予測されています。

メーカーは製品の品​​質向上に注力しており、詰め物に大きめのフルーツを入れることで消費者の関心が 12% 以上高まっています。さらに、フルーツベースのグレーズの需要は約 9% 増加しており、この分野の成長をさらに支えています。

 新製品開発

いくつかの革新的な新製品ラインが、2023 年と 2024 年にベーカリーのジャム、フィリング、グレーズ市場で発売されました。ボンヌ ママンは、すぐに焼けるパイのフィリングやその他の革新的なフルーツベースのグレーズの新ラインを導入し、10 年間の売上高を押し上げました。製品全体の増加率 (%)。

新しいフレーバーと天然成分が健康志向の消費者の注目を集め、昨年だけで市場の成長率が 7% 増加しました。さらに、天然物に対する消費者の嗜好をメーカーが利用し、保存料不使用のジャムの需要が 14% という大幅な増加を見せています。

この傾向により市場のイノベーション生産量が増加し、フルーツベースのグレーズが製品カテゴリの多様化の 6% 成長に貢献しました。

投資分析と機会

ベーカリージャム、フィリング、グレーズ市場は、年間 5.1% の成長率が予測されているため、投資の機が熟しており、大きな機会が開かれています。新しい製品ラインへの投資と流通チャネルの拡大は、特定のブランドの市場シェアの 15% 増加につながりました。これらの地域ではベーカリー製品の需要が年間 10% 増加しているため、戦略的パートナーシップ、特に新興市場をターゲットとした戦略的パートナーシップに対する投資家の関心は 12% 増加しています。

革新的な製品開発に投資し、新興市場の需要を獲得することで、企業は、プレミアムおよびオーガニック原料に対する消費者の嗜好によって成長の機会がもたらされ、これらのセグメントに焦点を当てている企業の収益創出の機会が 18% 増加することで、大幅な利益を期待できます。

 ベーカリー（ジャム、フィリング、グレーズ）市場のレポートカバレッジ

ベーカリージャム、フィリング、グレーズに関する市場レポートは、市場のダイナミクスに焦点を当てており、現在成長傾向に影響を与えている市場の推進力と制約についての詳細な分析を提供しています。新興市場の動向に関する洞察により、高品質で防腐剤を含まない原料に対する需要が 9% 増加していることが明らかになりました。

競争力学は、新製品の導入数が 7% 増加することを示唆しており、市場全体の競争が 5% 増加していることによってさらに裏付けられています。予測では、2032 年までに高級ベーカリー製品の市場普及率は 8% 増加し、長期的な市場の成長に大きく貢献すると予測されています。