種類別（カクテルビターズ、食前酒ビターズ、消化剤ビターズ、薬用ビターズ）、対象アプリケーション別（レストランサービス、小売サービス）、地域別のビターズ市場 - 2032年までの世界成長予測

ビターズ市場規模は2023年に125億5160万米ドルで、2024年には129億9718万米ドルに達し、2032年までに165億9018万米ドルに達すると予測されており、予測期間中に3.55％のCAGRを示します。

ビターズマーケットの概要

世界のビターズ市場は、クラフトカクテル、プレミアムアルコール飲料への関心の高まり、クラシックなカクテル文化の復活により、近年大幅な成長を遂げています。ビターズは、通常、カクテルやその他の飲料の香味料として使用される濃縮ハーブ注入物で、世界中のバーやレストランで定番となっています。市場の拡大は、ビターズに関連する健康上の利点に対する消費者の意識の高まりにも起因すると考えられます。伝統的に消化を助けるために使用されてきたビターズは、現在では食欲を増進し、消化を改善し、飲料に独特の風味を与える能力が認められています。

ビターズ市場を牽引する重要な要因の 1 つは、ミクソロジーのトレンドとクラフト カクテルの需要の高まりです。消費者がますますユニークでパーソナライズされた飲酒体験を求めるようになっているため、バーテンダーやバーテンダーやミクソロジストは、ドリンクに深みと複雑さを加えるためにビターズを調合物に組み込んでいます。この傾向は特に北アメリカとヨーロッパで強く、そこではクラフトカクテル運動が非常に人気を集めています。カクテルバーやスピークイージーの急増により、これらの施設は常連客に革新的で高品質のドリンクを提供しようと努めており、ビターズへの需要がさらに高まっています。

世界のビターズ市場でも競争が激化しており、既存のブランドと新規参入者が市場シェアを争っています。これにより、ブランドの認知度を高めるために、より積極的なマーケティング戦略、製品プロモーション、バーやレストランとのコラボレーションが行われるようになりました。その結果、消費者はビターズとその用途についてさらに詳しくなり、市場の成長をさらに促進しています。

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の影響

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）のパンデミックは、他の多くの業界と同様に、世界のビターズ市場にも大きな影響を与えました。ロックダウン中にバー、レストラン、その他の接待施設が閉鎖されたことで、特に貿易分野でビターズの需要が大幅に減少しました。サプライチェーンの混乱はビターズの生産と流通にも影響を及ぼし、市場での遅延や欠品につながった。

 消費者が健康意識を高めるにつれ、天然成分や潜在的な健康上の利点を含む製品をますます求めるようになりました。ビターズは伝統的に消化器官の健康と関連しており、機能性飲料を求める消費者にとってより魅力的なものになりました。この傾向は、パンデミック中に健康を重視した製品の需要が急増した北米やヨーロッパなどの市場で特に顕著でした。

新型コロナウイルス感染症後のビターズ市場の回復

世界が新型コロナウイルス感染症のパンデミックから徐々に回復するにつれて、世界のビターズ市場は成長軌道を取り戻すと予想されています。バー、レストラン、その他の接待施設の再開により、特に貿易分野でビターズの需要が復活する可能性があります。ロックダウンの規制が緩和され、社交的な集まりが再開されたことで、消費者は再びプレミアムカクテルやクラフトカクテルを求めており、これはビターズ市場にとって良い兆候となっている。

ビターズ市場の回復に寄与する重要な要因の 1 つは、家庭用バーテンダーのトレンドが継続的に成長していることです。貿易部門は回復すると予想されるが、パンデミック中に形成された習慣は残る可能性が高い。多くの消費者はミクソロジーに新たな興味を持ち、今後も自宅でカクテルを作る実験を続けるでしょう。家庭用バーテンダーに対するこの継続的な関心により、特にオンラインチャネルを通じてビターズの小売売上高が増加すると予想されます。

最新のトレンド

ビターズ市場は現在、その成長と発展を形作るいくつかの重要なトレンドを経験しています。最も重要な傾向の 1 つは、ノンアルコールビターズの増加です。低アルコール飲料やノンアルコール飲料の需要が高まるにつれ、メーカーはモクテルやその他のノンアルコール飲料に使用できるノンアルコールビターズを導入することで対応しています。

クラフト カクテルの運動は引き続きビターズ市場の原動力であり、バーテンダーやバーテンダーやミクソロジストは、創作物にビターズを使用する新しく革新的な方法を常に模索しています。これにより、ユニークでエキゾチックなビターズフレーバーに対する需要が高まり、職人による少量生産の製品への関心も高まっています。 

オンライン販売チャネルは、特に新型コロナウイルス感染症のパンデミックの間、ビターズメーカーにとってますます重要になっています。電子商取引プラットフォームは、消費者にビターズを購入する便利な方法を提供しており、多くの場合、実店舗で入手できる商品よりも幅広い製品の品揃えを備えています。カクテルの材料をオンラインショッピングで購入する消費者が増える中、ビターズメーカーはより幅広い視聴者にリーチして売上を伸ばすために、eコマースでの存在感への投資を続ける可能性が高い。

推進要因

世界のビターズ市場の成長は、より広範な消費者傾向と市場動向を反映するいくつかの重要な推進要因によって促進されています。重要な要因は、クラフトカクテルや職人の飲み物に対する消費者の関心の高まりです。ユニークで洗練された飲酒体験を求める消費者が増えるにつれ、ビターズを含む高品質の原材料に対する需要が急増しています。バーテンダーとミクソロジストは、新しく革新的なカクテルを作成するためにビターズを継続的に実験しており、貿易内と貿易外の両方のチャネルでの需要を高めています。 

世界のビターズ市場も、アルコール飲料業界のプレミアム化傾向の恩恵を受けています。消費者は高品質の手作り製品にプレミアムを支払う意欲がますます高まっており、ビターズも例外ではありません。ジンやウィスキーなどの高級蒸留酒の成長により、飲酒体験を向上させるビターズなどの補完的な原料の需要が生まれています。

電子商取引の拡大も、ビターズ市場の推進に重要な役割を果たしています。オンライン ショッピングの台頭により、消費者は従来の小売店では入手できないニッチなブランドや職人技のブランドを含む幅広いビターズ製品に簡単にアクセスできるようになりました。オンライン ショッピングの利便性と、製品を比較したりレビューを読んだりできることにより、消費者はビターズを見つけて購入することが容易になりました。 

抑制要因

前向きな成長見通しにもかかわらず、世界のビターズ市場は、その拡大を妨げる可能性のあるいくつかの抑制要因に直面しています。主な課題の 1 つは、ビターズに関連する生産コストの高さです。ビターズは植物、ハーブ、スパイスをブレンドして作られることが多く、その多くは世界各地から調達されています。 

もう 1 つの抑制要因は、特定の地域の消費者の間で苦味に対する認識と理解が限られていることです。ビターズは、クラフトカクテルの動きが盛んな北米やヨーロッパなどの市場ではよく知られていますが、世界の他の地域ではまだあまり知られていません。 

規制環境もビターズ市場に課題をもたらす可能性があります。一部の地域では、ビターズを含むアルコール飲料の製造と販売が厳しい規制の対象となっています。これらの規制を遵守することは、特に小規模で手工業的な生産者にとっては、コストと時間がかかる可能性があります。場合によっては、規制上の障害により製品の発売が遅れたり、市場へのアクセスが制限されたりして、市場の成長の可能性が制限される可能性があります。

機会

世界のビターズ市場には、進化する消費者の好みと市場トレンドによって成長の機会がいくつかあります。最も重要な機会の 1 つは、新しく革新的なビターズ フレーバーの開発にあります。消費者がユニークでエキゾチックな味体験を求めるようになるにつれて、伝統的な味を超えたビターに対する需要が高まっています。

電子商取引と消費者直販チャネルの拡大は、ビターズ市場に新たなチャンスをもたらします。買い物のニーズにオンライン プラットフォームを利用する消費者が増えているため、ビターズ メーカーは電子商取引を活用してより多くの視聴者にリーチし、売上を増やすことができます。ソーシャル メディア マーケティングやインフルエンサーとのパートナーシップなど、オンラインでの存在感に投資することで、メーカーは自社製品の認知度を高め、オンライン販売を促進できます。 

世界のビターズ市場は、新興市場にも成長の機会をもたらします。アジア太平洋地域やラテンアメリカなどの地域で消費者の好みが進化するにつれて、ビターズを含む高級飲料や職人技の飲料に対する需要が高まっています。メーカーは、流通ネットワークを拡大し、新しい市場に参入することで、このトレンドを活用できます。メーカーは自社の製品を現地の味や好みに合わせて調整することで、ユニークで高品質の飲料を求める新世代の消費者を惹きつけることができます。

ビターズ市場のセグメンテーション

• 製品タイプ別：ビターズ市場は、カクテルビターズ、消化ビターズ、薬用ビターズ、アロマティックビターズなどの製品タイプに基づいて分割できます。クラフト カクテルの需要の高まりにより、カクテル ビターズが最も人気のあるセグメントです。 

• フレーバー別：市場は、アンゴスチュラやペイショービターズなどの伝統的なフレーバーだけでなく、ラベンダー、ハイビスカス、チョコレート、カルダモンビターズなどの新しいエキゾチックなフレーバーなど、フレーバーに基づいて分割できます。

• 流通チャネル別：市場は、オントレード（バー、レストラン、ホテル）とオフトレード（小売店、スーパーマーケット、オンラインプラットフォーム）を含む流通チャネルによって分割できます。 

• 地域別：ビターズ市場は、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、ラテンアメリカ、中東およびアフリカなどの地域によって分割することもできます。北米とヨーロッパは、強力なクラフトカクテル文化とプレミアム飲料に対する消費者の需要によって牽引されている最大の市場です。 

• 包装別：市場は、ガラス瓶、プラスチックボトル、使い捨て小袋などの包装タイプに基づいて分割できます。ガラスボトルは最も一般的な包装タイプで、高級な外観と製品の品質を維持できることから好まれています。ペットボトルは、より大きくてコスト効率の高いオプションとしてよく使用されますが、使い捨ての小袋は外出先での消費と利便性のために人気があります。

ビターズ マーケットの地域的洞察

• 北米: 北米は、米国とカナダの強力なクラフト カクテル文化が牽引するビターズ最大の市場の 1 つです。この地域には確立されたカクテルシーンがあり、消費者はドリンク用にユニークで高品質の材料をますます求めています。

• ヨーロッパ: ヨーロッパもビターズにとって主要な市場であり、英国、ドイツ、イタリアなどの国がその先頭を走っています。この地域のビターズ生産の豊かな歴史は、強力なカクテル文化と組み合わされて、伝統的なビターズフレーバーと革新的なビターズフレーバーの両方の需要を高めています。 

• アジア太平洋地域: アジア太平洋地域は、大きな成長の可能性を秘めたビターズの新興市場です。中国、日本、インドなどの国々での可処分所得の増加と消費者の嗜好の進化により、ビターズを含む高級アルコール飲料の需要が高まっています。

• ラテンアメリカ: ラテンアメリカは、ビターズにとって成長の可能性があるもう一つの新興市場です。この地域にはハーブや植物療法の強い伝統があり、これは消化器の健康のために苦いものを使用することと一致しています。

• 中東とアフリカ：中東およびアフリカ地域はビターズにとって比較的小さな市場ですが、成長の機会があります。この地域、特に UAE や南アフリカなどの国々で観光産業が成長しており、ビターズを含む高級飲料の需要が高まっています。 

世界のビターズ業界は、価値の観点から、ビターズ市場の他の地域の中で最も急速に成長すると予測されています

世界のビターズ産業は、金額の観点から、ビターズ市場の他の地域の中で最も急速に成長すると予測されています。この成長は主に、高級飲料や職人技の飲料に対する消費者の需要の高まりと、クラフトカクテルやミクソロジーへの関心の高まりによってもたらされています。この業界は、北米とヨーロッパが先導し、先進市場と新興市場の両方で大幅な成長が見込まれると予想されています。

北米やヨーロッパなどの先進市場では、ビターズ業界は確立されたカクテル文化と家庭でのバーテンダーのトレンドの成長から恩恵を受けています。これらの地域の消費者は、飲用体験を向上させるために高品質の原料をますます求めており、ビターズの需要が高まっています。業界では、バーやレストランが再開し、社交的な集まりが再開されるため、貿易部門の成長も見込まれています。

アジア太平洋地域やラテンアメリカなどの新興市場では、可処分所得の増加と消費者の嗜好の進化により、ビターズ業界は急速な成長を遂げると予想されています。これらの地域の消費者が西洋風のカクテルや高級アルコール飲料に触れる機会が増えるにつれ、ビターズの需要は増加すると予想されます。国際ブランドのこれらの市場への進出や小売店でのビターズの入手可能性の増加も、業界の成長に貢献すると予想されます。

世界のビターズ業界も、健康とウェルネスを目指す継続的な傾向から恩恵を受けることが期待されています。消費者の健康志向が高まるにつれ、ビターズを含む自然飲料や機能性飲料の需要が高まることが予想されます。メーカーは、ビターズの健康上の利点を強調した新製品を導入することでこの需要に応え、業界の成長をさらに促進する可能性があります。

企業の最新情報

• グルッポ カンパリ: 本社はイタリアのミラノ。収益: 19 億 8,000 万ユーロ (2023 年)
• スクラッピーズ ビターズ: 本社は米国シアトル。収益: 2,500 万ドル (2023 年)
• マストイェーガーマイスター: 本社はドイツのヴォルフェンビュッテルにあります。収益: 6 億 9,800 万ユーロ (2023 年)
• アンゴスチュラ ビターズ: 本社はトリニダード・トバゴのポートオブスペイン。収益: 1 億 3,500 万ドル (2023 年)
• ケンマーリング KG: 本社はドイツのコブレンツ。収益: 4,500万ユーロ (2023年)
• ストック スピリッツ グループ PLC: 本社は英国ウーバーングリーン。収益: 3 億 5,000 万ユーロ (2023 年)
• ウニカム: 本社はハンガリーのブダペストにあります。収益: 300億フォリント (2023年)
• ガンメル・ダンスク: 本社はデンマークのコペンハーゲン。収益: 1億2,000万DKK (2023年)
• アンダーバーグ AG: 本社はドイツのラインベルクにあります。収益: 5,000万ユーロ (2023年)
• フラテッリ ブランカ: 本社はイタリアのミラノ。収益: 3 億 5,000 万ユーロ (2023 年)
• ペルノ・リカール (ラマゾッティ、フェルネ・カプリ): 本社はフランス、パリ。収益: 107 億ユーロ (2023 年)

最近の動向

• ノンアルコールビターズの紹介：2023年、スクラッピーズ・ビターズやアンゴスチュラなど、市場の主要企業数社が、ノンアルコール飲料の需要の高まりに応えるため、人気のビターズのノンアルコール版を導入した。

• 持続可能な包装への取り組み: Gruppo Campari と Mast-Jägermeister は、自社のビターズ製品に環境に優しい包装ソリューションを導入することで、持続可能性への取り組みを発表しました。

• 新興市場への拡大: 2023 年、ストック スピリッツ グループ PLC は、中国やインドなどの主要市場をターゲットに、販売ネットワークをアジア太平洋地域に拡大しました。 

• クラフト蒸留所とのコラボレーション：2023年後半、アンダーバーグAGはヨーロッパのいくつかの小規模バッチクラフト蒸留所と協力して、特定の蒸留酒を補う限定版のビターズを作成しました。 

• 新フレーバーの発売: フラテッリ ブランカは、革新的でエキゾチックなフレーバーに対する需要の高まりに応えるため、2024 年に 2 つの新しいフレーバーのビターズ (チェリーとシナモン) を導入しました。 

ビターズマーケットのレポート報道

世界のビターズ市場に関する包括的なレポートは、業界の現在の状況、傾向、将来の予測についての詳細な分析を提供します。このレポートは、市場規模、成長ドライバー、課題、機会、競争環境など、市場のさまざまな側面をカバーしています。

このレポートはまた、市場セグメンテーションを詳しく調査し、製品タイプ、フレーバー、流通チャネル、地域ごとにビターズ市場を分析しています。さまざまなセグメントのパフォーマンスに関する洞察を提供し、各セグメントに固有の主要な推進要因と課題を特定します。たとえば、レポートでは、市場を形成する重要なトレンドとして、ノンアルコールビターズに対する需要の高まりとオンライン販売チャネルの拡大を強調しています。

さらに、このレポートは市場の将来見通しの分析を提供し、今後5年間の市場の成長予測を提供します。これには市場規模、成長率、収益の予測が含まれており、利害関係者が情報に基づいた意思決定を行うのに役立ちます。このレポートでは、規制上の課題や消費者の嗜好の変化など、市場の成長に影響を与える可能性のある潜在的なリスクや不確実性も強調しています。

新製品

ビターズ市場では、業界のダイナミックな性質と消費者の好みの進化を反映して、新製品の導入が相次ぎました。 2023 年と 2024 年に、いくつかの大手企業がユニークで高品質のビターズに対する需要の高まりに応える革新的な製品を発売しました。 

最も注目すべき新製品の 1 つは、Scrappy's Bitters や Angostura など、主要企業数社によるノンアルコール ビターズの発売です。これらの製品は、風味を損なうことなくアルコールフリーの代替品を求める消費者の増加にアピールするように設計されています。 

レポートの範囲

世界のビターズ市場に関するレポートの範囲は広範囲にわたり、業界のすべての重要な側面をカバーし、市場のダイナミクスを包括的に理解します。このレポートは、市場に影響を与えるマクロ要因とミクロ要因の両方に関する洞察を提供するように構成されており、メーカー、投資家、流通業者、小売業者などの業界関係者にとって貴重なリソースとなっています。

レポートの重要な部分は市場セグメンテーションに当てられており、ビターズ市場は製品タイプ、フレーバー、流通チャネル、地域ごとに分類されています。各セグメントは詳細に分析され、そのパフォーマンス、成長の可能性、主要な傾向についての洞察が得られます。たとえば、レポートではノンアルコールビターズに対する需要の高まりとオンライン販売チャネルの人気の高まりを調査し、これらの傾向を裏付けるデータと分析を提供しています。

レポートの地域分析セクションでは、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、ラテンアメリカ、中東およびアフリカを含むビターズの主要市場をカバーしています。このレポートは、各地域の市場力学に関する洞察を提供し、成長の主要な原動力と市場関係者が直面する課題を特定します。