バターミルクの市場規模、シェア、成長、および産業分析、タイプ（液体バターミルク、バターミルクパウダー）、アプリケーションカバー（菓子、アイスクリーム、ベーカリー、乳製品ベースのソース）、地域の洞察、2033年までの予測

バターミルク市場規模

バターミルク市場は2024年に924.46百万米ドルと評価され、2025年には938.32百万米ドルに達すると予想され、2033年までに1,057.01百万米ドルに成長し、2025年から2033年までの複合年間成長率（CAGR）が反映されています。

米国のバターミルク市場は、グローバルセクターの重要なプレーヤーであり、ベーカリー、菓子、乳製品のアプリケーション全体の需要が高いために大きなシェアを保持しており、約40％の安定した市場の成長に貢献しています。

世界のバターミルク市場は、ベーカリー、菓子、乳製品ベースのソースなどの主要なセクター全体で需要が増加しているため、顕著な成長を目撃しています。市場は、液体バターミルク（55％）とバターミルクパウダー（45％）に分割されており、それぞれが明確な消費者のニーズを提供しています。健康志向の消費者がプロバイオティクスや低脂肪含有量などの機能的な利点を持つ乳製品の成分に優先順位を付け続けているため、バターミルク製品の需要は約30％急増しています。地域の洞察は、北米が40％の市場シェアでリードし、ヨーロッパが35％で、アジア太平洋地域が25％で急速に成長していることを示しています。この成長は、バターミルクの栄養上の利点に対する消費者の意識が過去2年間で20％の市場シェアの増加に貢献している新興市場で特に顕著です。

バターミルク市場の動向

バターミルク市場は、食品におけるより健康的な代替品に対する需要の高まりにも影響されています。液体バターミルクは、主に飲み物やソースを含む乳製品での幅広い使用量のため、55％の支配的なシェアを保持しています。バターミルクパウダーセグメントは45％を占め、輸送の利便性と貯蔵寿命の長さのおかげで勢いを増しています。菓子セクターでは、バターミルクは市場に35％貢献し、チョコレート、キャンディー、その他のお菓子の質感と風味を高めます。ベーカリー業界は市場シェアの30％を占めており、バターミルクはケーキ、マフィン、ペストリーのテクスチャを改善しています。アイスクリームの消費量は急速に増加しており、バターミルクは市場の約25％で重要な役割を果たし、テクスチャの改善とプレミアムアイスクリーム品種の一貫性に貢献しています。さらに、機能成分に対する需要の増加は、乳製品ベースのソースの成長を促進しており、全体的な市場シェアの約10％を占めています。

バターミルク市場のダイナミクス

これらの傾向に加えて、機能性食品に対する世界的な需要は、バターミルクセクターの市場全体の成長の20％に貢献しています。消費者が基本的な栄養を超えて健康上の利点を提供する食品をますます求めているため、バターミルクの腸の健康を高め、免疫力を高めることにより、サプリメントとプロバイオティクスが豊富な乳製品での使用が増加しました。さらに、市場の拡大の25％は、バターミルクがスムージーと健康飲料の重要な要素としての人気の高まりに起因する可能性があります。持続可能な乳製品の代替品の需要の増加により、バターミルクベースの製品の関心が18％増加し、植物ベースのオプションと市場リーチの拡大におけるその役割をサポートしています。

地理的には、北米がバターミルク市場を支配し、世界のシェアの45％を占め、ヨーロッパが35％のシェアを占めています。アジア太平洋地域は最高の成長の可能性を示しており、投影は2033年までにバターミルク消費が50％以上増加していることを示しています。これは、主に使い捨て収入の増加と地元料理の乳製品の好みの増加によって推進されています。

ドライバ

"健康意識の向上"

健康的な食習慣への増加する消費者シフトは、バターミルク市場の主要な推進力の1つです。消費者の45％以上が、プロバイオティクスや脂肪含有量の減少など、健康上の利点が追加された乳製品を積極的に探しています。バターミルクは、その低脂肪含有量とプロバイオティクス特性のために栄養価の高い成分と考えられているため、飲み物、スナック、乳製品などのさまざまな分野で人気を博しています。機能的な食品成分に対するこの需要は、市場の成長を促進しています。さらに、現在、消費者の38％が有機食品と天然の成分を好み、クリーンラベル食品のバターミルクの需要をさらに高めています。

拘束

"原材料価格のボラティリティ"

バターミルク市場の重要な制約の1つは、原材料の価格の変動です。バターミルクメーカーの約30％は、牛乳などの乳製品商品の価格の変動が生産コストに影響を与えると報告しています。このボラティリティは、多くの場合、季節の変化、環境要因、グローバルなサプライチェーンの混乱によって引き起こされます。さらに、安定した価格設定の欠如は、特に乳製品の生産が気候条件の影響を大きく受けている地域では、バターミルク生産者の全体的な収益性に影響します。その結果、企業は市場で競争力のある価格を維持しながら、生産コストを管理する際の課題に直面しています。

機会

"乳製品の代替品に対する需要の増加"s

バターミルク市場は、乳製品を含まない乳糖を含まない製品を選択する消費者の数が増えているため、大きな機会を提供しています。世界中の消費者の約28％が、乳糖不耐症または食事の好みのために、植物ベースまたは乳糖を含まない選択肢に向かっています。ラクトースが自然に低いバターミルクは、特に乳製品の感受性が一般的な地域では、従来の乳製品に優れた代替品を提供します。さらに、パーソナライズされた栄養の成長傾向により、個々の食事のニーズに合わせたカスタマイズされたバターミルク製剤の市場が生まれ、セクターのイノベーションと製品の多様化の顕著な機会が提示されています。

チャレンジ

"サプライチェーンの混乱"

バターミルク市場が直面している重要な課題は、乳製品のサプライチェーンの混乱に対する脆弱性です。バターミルクの生産者の約32％が、主要な原材料の利用可能性の遅延につながるサプライチェーンの問題に直面していると報告しています。これらの混乱は、地政学的な出来事、気候の変化、労働力不足によって引き起こされる可能性があり、バターミルクの円滑な生産と分布に影響します。さらに、バターミルクの需要の約25％が季節的であるため、年間を通じて安定した供給を維持することは挑戦的であり、市場の価格設定と可用性の変動につながります。これは、一貫した成長と供給の安定性に対するリスクをもたらします。

セグメンテーション分析

液体バターミルクセグメントは、市場で55％の支配的なシェアを保持しており、主に乳製品ベースの飲み物とソースでの広範な使用によって推進されています。一方、バターミルクパウダーは市場の45％を代表しており、特にベーカリーおよび菓子産業では、貯蔵寿命と利便性が延長されているため、大きな牽引力を獲得しています。菓子セクターは、チョコレートとお菓子のテクスチャーと風味を強化するバターミルクの能力によって駆動される市場の35％を占めています。ベーカリーセクターは30％を保有しており、バターミルクはケーキやマフィンなどの焼き菓子の品質を向上させます。アイスクリームと乳製品ベースのソースでのバターミルクの使用の増加は急速に拡大しており、これらのセグメントは現在、それぞれ市場の25％と10％を表しています。

タイプごとに

• 液体バターミルク： 液体バターミルクは市場で支配的な地位を保持しており、総市場シェアの約55％を占めています。このタイプのバターミルクは、飲み物、ソース、ヨーグルトに追加されると、その優れた一貫性と風味があるため、乳業で広く使用されています。そのクリーミーなテクスチャーは、消費者が高脂肪オプションの豊かで健康的な代替品を求める乳製品ベースの飲料セクターで特に高く評価されています。さらに、バターミルクベースの飲み物とスムージーの人気の高まりは、特に液体バターミルク消費の60％が飲料アプリケーションに起因する北米とヨーロッパで需要を促進しています。

• バターミルクパウダー： バターミルクパウダーは、さまざまな業界、特にベーカリーおよび菓子市場で不可欠な製品になっています。保管の容易さ、貯蔵寿命の長さ、アプリケーションの汎用性によって、グローバルに45％の市場シェアを保持しています。粉末状の形として、それはより費用対効果が高く、ケーキ、クッキー、マフィンなどの焼き菓子の大量生産に便利です。さらに、バターミルクパウダーは、ドライミックスとインスタント飲料の重要な成分であり、これらのセクターでバターミルクパウダーの30％が消費されるアジア太平洋のような新興市場で人気を博しています。パウダーフォームは、軽量性のために輸送コストを削減するのにも役立ちます

アプリケーションによって

• 菓子： バターミルク市場では、菓子セグメントは総市場シェアの約35％を占めています。バターミルクは、チョコレート、キャンディー、キャラメルなどのさまざまなお菓子のテクスチャーと風味のプロファイルを高める能力により、菓子セクターで人気のある成分です。それが与えるクリーミーで豊かな味は、高品質で贅沢な菓子製品を作成しようとするメーカーにとって好ましい選択となります。

• アイスクリーム： アイスクリームセグメントは、バターミルク市場に約25％貢献しています。バターミルクは、アイスクリームの生産で広く使用されており、滑らかなテクスチャーとフレーバーの一貫性を改善する能力があります。消費者が従来のクリームベースのアイスクリームのより健康的な代替品をますます要求するにつれて、バターミルクの低い脂肪含有量とプロバイオティクスの利点は、プレミアムと機能の両方のアイスクリーム品種の生産においてその増加につながりました。

• ベーカリー： ベーカリー業界は、バターミルク市場シェアの約30％を占めています。バターミルクは、ケーキ、マフィン、ビスケットなどの焼き菓子の食感、風味、湿気を高める上で重要な役割を果たします。また、特定のレシピの膨張プロセスにも貢献しています。より健康的でクリーナーラベルベーカリー製品の需要が高まるにつれて、バターミルクはその自然な特性と健康上の利点のために好ましい成分になりつつあります。

• 乳製品ベースのソース： 乳製品ベースのソースは、バターミルク市場の約10％を占めています。バターミルクは、その軽いテクスチャーとクリームなどの高脂肪成分を交換する能力のため、さまざまなソースの重要な成分として使用されます。より健康で低脂肪の乳製品の代替品に対する消費者の好みの増加は、ドレッシング、ディップ、ソースなどの用途でのバターミルクの使用を促進し、料理やフードサービス部門で人気のある選択肢となっています。

地域の見通し

グローバルバターミルク市場は、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋地域が需要の道を先導する多様な地域のダイナミクスを示しています。北米は最大のシェアを保持しており、世界市場に40％近く貢献しています。対照的に、アジア太平洋地域は、都市化の増加、使い捨て収入の増加、乳製品消費の急増により、最も急成長している地域として浮上しています。ヨーロッパは安定した市場シェアを維持しており、消費者は高品質の乳製品成分に焦点を当てています。中東とアフリカ地域は、乳製品ベースの健康上の利点と食品加工産業の拡大により、着実に成長しているのを目撃しています。全体として、地域市場は、健康的で清潔な盲検製品に対する消費者の好みに適応しています。

北米

北米はバターミルク市場を支配し、世界の市場シェアの約40％を保有しています。この地域の需要は、主に、液体バターミルクが重要な役割を果たす飲み物やソースを含む乳製品の大量消費によって推進されています。米国は最大の市場であり、北米のバターミルク消費の70％以上を占めています。これは主に、バターミルクなどのプロバイオティクス含有量のような機能成分を組み込んだ健康志向の食事の成長傾向によるものです。ベーカリーと乳製品ベースのソースセグメントも、地域の需要に大きく貢献しており、これらの用途ではバターミルクの60％以上が使用されています。

ヨーロッパ

ヨーロッパはバターミルク市場で大きなシェアを保持しており、世界的な消費の約35％に貢献しています。バターミルクの需要は、ドイツ、フランス、イギリスなどの国で一般的であり、乳製品、ベーカリーアイテム、菓子で広く使用されています。ヨーロッパでは、市場シェアの約45％が、特にヨーグルトとクリームベースの製品で乳製品ベースのアプリケーションによって推進されています。ヨーロッパのオーガニックおよびクリーンラベル成分に対する好みの増加は、バターミルク市場の成長にさらに貢献しています。さらに、フレーバープロファイルとパッケージングの革新により、地域全体で製品の魅力が向上しています。

アジア太平洋

アジア太平洋地域は、バターミルク市場の急速な成長を目撃しており、シェアは約25％です。中国、インド、日本などの国の都市化の増加と可処分所得の高まりは、バターミルクを含む乳製品の需要を高めています。バターミルクパウダーの消費は、この地域で特に強力です。これは、粉末飲料とインスタントフードミックスで広く使用されているためです。アジア太平洋地域の市場の35％以上は、バターミルクがケーキやペストリーなどの製品のテクスチャーと風味を追加するベーカリー業界に起因しています。プロバイオティクスなどの健康上の利点に対する認識の高まりも、バターミルクに対する消費者の関心を促進しています。

中東とアフリカ

中東およびアフリカ地域は、世界のバターミルク市場の小規模でありながら着実に成長しているセグメントを表しており、10％を占めています。この地域では、消化の改善や免疫など、その健康上の利点に対する認識が高まっているため、バターミルクの需要が増加しています。サウジアラビアや南アフリカなどの国々は乳製品の消費量が大幅に増加しているため、バターミルクは地元の料理、ソース、焼き菓子に組み込まれています。粉末バターミルクの需要は、その利便性と貯蔵寿命が長く、地域市場の約30％に貢献しているため、これらの市場でも増加しています。

プロファイリングされた主要なバターミルク市場企業のリスト

• アムル
• Arla Foods
• Dairyamerica
• Sodiaal Group
• fonterra
• アメリカの酪農家
• グランビア
• バレーミルク
• 関連する牛乳生産者
• アリオン乳製品
• Innova Food材料
• スターリングアグロ産業
• 穀物ミラー
• 農業マーク
• ランドオレイク

バターミルク市場で最高のシェアを持つ2つのトップ企業は

1. アムル - 世界のバターミルク市場シェアの約20％。
2. Arla Foods - 市場シェアの約18％に貢献しています。

投資分析と機会

バターミルク市場は、複数のセクターにわたる需要の増加に駆り立てられている重要な投資機会を目の当たりにしています。消費者の好みがより健康で機能的な食品成分に移行するにつれて、特にバターミルク生産において、乳製品セクターへの投資が増加しています。乳製品への世界的な投資の約40％は、バターミルクの品質と利用可能性を向上させることに向けられています。さらに、主要なプレーヤーは、生産能力と流通ネットワークの拡大に焦点を当てており、市場投資の約30％が新しい施設とインフラストラクチャに入り、需要の増加を満たしています。植物ベースのラクトースフリーの代替品の増加は、投資の25％が新しいバターミルク製剤と処理技術の開発に向けられるようになっています。クリーンラベルとオーガニック製品の市場が成長するにつれて、オーガニックバターミルクの開発にさらなる投資が行われており、総投資の15％以上がこのセグメントに焦点を当てています。さらに、アジア太平洋地域はかなりの投資を集めており、乳製品の消費量の増加と可処分所得の増加に起因する、市場投資の総投資の約35％に貢献しています。

新製品開発

新製品開発は、バターミルク市場の企業にとって重要な焦点であり、より健康で機能的な製品に対する消費者のニーズを進化させることに牽引されています。 2023年と2024年には、約30％の企業が、乳糖を含まない品種や有機品種を含む新しいバターミルクベースの製品を導入しています。クリーンラベル製品の需要はイノベーションにつながり、新製品の20％がより自然で最小限の加工成分を提供することに焦点を当てています。バターミルクパウダーは、イノベーションの主要な焦点であり、企業は、利便性と貯蔵寿命の延長に対する需要の高まりに対応する強化された製剤を作成しています。新製品開発の約25％は、スムージーや機能的な飲み物など、バターミルクベースの飲み物の作成に焦点を当てており、プロバイオティクスが豊富な食品への関心の高まりを利用しています。さらに、企業は、乳製品の代替品の需要が増え続けているため、植物ベースの製品でのバターミルクの使用を拡大することに焦点を当てています。新製品の15％以上がビーガンと乳糖不耐症の消費者セグメントをターゲットにしており、バターミルクをさまざまな食品の魅力的な乳製品の代替品として配置しています。

メーカーによる最近の開発 

• Amulは、有機バターミルク飲料の新しいラインを導入し、クリーンラベル乳製品の需要の増加を獲得することにより、製品の範囲を拡大しました。このイノベーションは、2023年の市場全体の拡大の15％を占めました。
• Arla Foodsは、2024年に乳糖を含まないバターミルクパウダーを発売し、乳糖不耐症の消費者の成長市場に対応し、バターミルク製品の販売の10％の増加に貢献しました。
• Dairyamericaは、プロバイオティクスが豊富な新しい範囲の機能的バターミルク粉末を導入し、腸筋目に焦点を当てた製品の需要の増加に応え、2024年初頭に市場シェアが12％増加しました。
• Sodiaal Groupは、植物ベースの乳製品の代替品で使用するバターミルクベースの成分を発表し、ビーガンと乳製品のない市場をターゲットにしており、製品全体の発射の成功の18％を占めました。
• Fonterraは、プレミアムアイスクリーム生産で使用するための乳化特性が強化された新しいバターミルクパウダーを展開し、2023年にアイスクリームセクターでの市場での存在を20％増加させました。

バターミルクの市場規模、シェア、成長、業界分析の報告報告

このレポートは、バターミルク市場の包括的な分析を提供します。これには、さまざまなタイプおよびアプリケーションにわたる市場規模、シェア、成長、傾向に関する重要な洞察が含まれます。市場はタイプごとにセグメント化されており、液体バターミルクとバターミルクパウダーが道をリードしており、それぞれ全体の市場シェアに55％と45％を寄与しています。アプリケーションに関しては、菓子は35％で最大のシェアを保持し、その後に30％のベーカリー、25％のアイスクリーム、乳製品ベースのソースが10％の乳製品を保持しています。地域の洞察は、北米が世界市場シェアの40％でリードし、ヨーロッパが35％、アジア太平洋地域が25％でリードしていることを示しています。レポートはまた、Amul、Arla Foods、Dairyamericaなど、市場の主要なプレーヤーを強調しており、詳細な企業プロファイルを提供しています。また、新製品の発売、市場の拡大、投資動向など、最近の市場開発もカバーしています。バターミルクセクターの新たな機会と課題に焦点を当てたこのレポートは、さまざまなグローバル市場でバターミルクの需要の増加をナビゲートしようとする利害関係者に戦略的見解を提供します。