クラフトスピリッツの市場規模、シェア、成長、業界分析、タイプ別（ウイスキー、ウォッカ、ジン、ラム、ブランデー、リキュール、その他）、アプリケーション別（ボトルショップ、バー、オンライン、レストラン、その他）、地域別の洞察と2035年までの予測

クラフトスピリッツ市場規模

世界のクラフトスピリッツ市場規模は2025年に204億2,200万ドルで、着実に成長し、2026年には216億2,690万ドル、2027年には229億289万ドル、2035年までに362億2,913万ドルに達すると予想されています。この成長は、からの予測期間中の5.9％のCAGRを反映しています。 2026 年から 2035 年までは、高級飲料や職人技の飲料に対する消費者の嗜好の高まり、カクテル文化の拡大、フレーバープロファイルとパッケージングの革新によって支えられました。さらに、オントレードおよびオフトレードチャネルの強力な拡大により、市場の認知度が高まっています。

米国のクラフトスピリッツ市場は、高品質の地元産スピリッツに対する消費者の需要の高まりにより、大幅な成長を遂げています。イノベーションとプレミアム製品に焦点を当て、市場は急速に拡大し続けると予想されます。

クラフトスピリッツ市場は、職人による少量生産のアルコール飲料の需要の高まりにより、近年大幅に成長しています。消費者は、ユニークな風味と体験を提供する本物の地元産の蒸留酒をますます求めています。職人技と個性へのこの移行は、蒸留所の数と製品革新の顕著な増加により、市場の繁栄をもたらしました。持続可能性と透明性を重視する消費者が増えるにつれ、クラフト蒸留所はこうした期待に応えるために進化し、世界の蒸留酒業界での地位を確立しています。

クラフトスピリッツ市場動向

クラフトスピリッツ市場では、その成長を形作るいくつかの重要なトレンドが見られます。最も重要なことの 1 つは、本物と地元の製品に対する消費者の欲求が高まっていることです。人々が大量生産された蒸留酒から遠ざかるにつれ、量よりも質を優先した手作りの蒸留酒に目を向けるようになっています。この変化は、より多くの少量生産生産者がユニークで高品質な製品の需要を利用するにつれて、マイクロ蒸留所のブームにもつながりました。

もう 1 つの顕著な傾向は、クラフト スピリッツの国際市場、特にアジア太平洋などの地域への拡大です。新興市場の消費者はプレミアムでニッチなアルコール飲料を試すことに積極的になり、蒸留所が世界的な拠点を拡大する機会が生まれています。 2023年、中国は世界の蒸留酒市場で圧倒的な存在感を示し、この地域のクラフト蒸留酒ブランドの潜在力を浮き彫りにした。

持続可能性も注目を集めており、環境に優しい蒸留所を選ぶ消費者が増えています。これらの企業は、再生可能エネルギーの利用、水の使用量の最小限化、有機原料の利用などによる環境への影響の削減にますます注力しています。この意識の高まりは単なるトレンドではなく、消費者の価値観の変化であり、蒸留所はこれらの需要に合わせて生産プロセスを適応させる必要があります。

クラフトスピリッツ市場動向

クラフトスピリッツ市場はいくつかの主要な動向の影響を受けており、それぞれが急速な成長に貢献しています。その中で最も重要なのは、地元で生産された本物の飲料に対する消費者の需要です。消費者はドリンクの原材料や製造方法についてより厳しい目を持つようになり、ユニークな職人技の体験を提供するオプションを求めています。この傾向により、品質と信頼性に対する需要の高まりに応えて、世界中でクラフト蒸留所が急増しています。

市場成長の原動力

"拡大とは消費者の嗜好が高まることです"

クラフトスピリッツ市場拡大の主な要因の 1 つは、パーソナライズされた職人技の製品に対する消費者の嗜好が高まっていることです。消費者は職人技と革新性を反映した製品に喜んでプレミアムを支払うため、蒸留所は新しいフレーバーや製造技術を実験するよう促されています。さらに、原材料調達における透明性への要望が、クラフトスピリッツ市場の成長をさらに加速させています。消費者が自身の倫理的および環境的価値観に合致するブランドを求める中、クラフトスピリッツの需要は高まり続けています。

市場の制約

"生産コストの上昇"

プラスの成長軌道にもかかわらず、いくつかの要因がクラフトスピリッツ市場に課題をもたらしています。生産コスト、特に原材料と労働力の上昇により、小規模蒸留所に負担がかかる可能性があります。さらに、国ごとに異なるアルコール税法などの規制上の障害により、クラフト スピリッツ ブランドのリーチが制限される可能性があります。国際市場に進出する蒸留所は複雑な輸出入規制に対処する必要があり、これには時間も費用もかかります。

市場機会

"特に新興市場において大きなチャンスを提供"

クラフトスピリッツ市場は、特に新興市場において大きなチャンスをもたらします。アジア太平洋などの地域の消費者が高級な少量生産の蒸留酒を好むようになっているため、クラフト蒸留所には国際的な存在感を拡大するチャンスがあります。さらに、消費者がユニークな試飲イベントや蒸留所ツアーを求める体験型飲酒のトレンドの高まりは、蒸留所が新しい方法で顧客と関わる機会をもたらしています。これらのトレンドを利用することで、クラフト スピリッツ ブランドはより幅広い視聴者を獲得し、市場シェアを高めることができます。

市場の課題

"原材料費の高騰"

市場は成長している一方で、いくつかの課題にも直面しています。テキーラ生産におけるリュウゼツランの価格などの原材料コストの上昇は、利益率に大きな影響を与える可能性があります。さらに、競争の激しい市場では継続的なイノベーションが必要であるため、蒸留所は関連性を維持するために提供する製品を常に更新する必要があります。消費者の嗜好の変化に適応できていない蒸留所は、特に大手ブランドもクラフトスピリッツの分野に参入しているため、競争力を維持するのに苦戦する可能性があります。

セグメンテーション分析

セグメンテーション分析は世界のアルコール飲料市場のダイナミクスを理解する上で重要な役割を果たし、企業が特定の消費者の好みや市場のニーズに合わせて戦略を調整できるようにします。タイプとアプリケーションに基づいて市場をセグメント化することで、企業はさまざまな顧客ベースをより効果的にターゲットにすることができます。たとえば、ウイスキーの市場は、ウォッカやウォッカとは異なる層にアピールする可能性があります。ラム酒、さまざまな価格帯と消費者の習慣が購入の意思決定に影響します。同様に、ボトルショップ、バー、レストランなどのさまざまな環境でのアルコール飲料の使用も、需要傾向の変化に寄与しています。これらのセグメントを理解することで、企業は需要をより正確に予測し、マーケティング戦略を最適化し、適切なユーザーに製品を確実に届けることができます。

タイプ別

• ウィスキー: ウイスキーは世界中で最も人気のあるアルコール飲料の 1 つで、その豊かな風味と種類で知られています。ウイスキー市場はプレミアムおよびスーパープレミアム ブランドによって支配されており、主要市場は北米、ヨーロッパ、アジアにあります。世界のウイスキー消費量は着実に増加しており、スコッチウイスキーとアメリカンウイスキーが世界市場で最大のシェアを占めています。 2023 年の世界のウイスキー市場は約 700 億ドルと評価されており、特に独特の風味を求める若い消費者の間で、伝統的なウイスキーとクラフト ウイスキーの両方に対する需要が高まっています。
• ウォッカ: ウォッカは、その多用途性とカクテルへの幅広い使用を特徴として、依然として世界の蒸留酒市場の定番です。ウォッカ市場は伝統的な飲料である東ヨーロッパで特に好調ですが、西欧市場でも成長を続けています。 2023 年の世界のウォッカ市場は 500 億ドル以上の価値があると推定されており、ロシアとポーランドが最大のシェアを占めています。ウォッカの魅力はそのニュートラルな風味にあり、ミックスドリンクに人気があり、ミレニアル世代やZ世代の間で人気が高まっているため、今後数年間でさらに需要が高まると予想されています。
• ジン: クラフトカクテルのトレンドの高まりと職人技を駆使した蒸留所の台頭により、ジンの人気が再燃しています。ジン市場は2023年に150億ドル以上と評価され、特に英国、米国、欧州の一部などの地域で着実に成長すると予測されている。クラフト ジン ブランドは有名になり、新しいジン愛飲者と伝統的なジン愛飲者の両方にアピールする多様な植物とフレーバーを提供しています。ジントニックやネグローニスなどのジンベースのカクテルの増加傾向が、市場の成長をさらに加速させています。
• ラム酒: ラム酒は、特に熱帯地域や沿岸地域で非常に人気のある蒸留酒であり、カリブ海、ラテンアメリカ、アジア太平洋の一部で大きな需要があります。世界のラム市場は2023年に155億米ドルと評価され、モヒートやピニャコラーダなどのカクテルに広く使用されているため、成長を続けています。プレミアム ラムやスパイス ラムの種類の増加により、新たな市場機会が開かれており、カリブ海などの地域におけるラムの多用途性と伝統により、ラムは地元および海外の消費者にとってユニークな選択肢となっています。
• ブランデー: ブランデーは果汁を発酵させて作られる蒸留酒で、ヨーロッパ、北アメリカ、アジアの一部で広く飲まれています。世界のブランデー市場は、2023 年に 118 億米ドルと評価されました。特にフランス、スペイン、米国などの国々では、ブランデーは食後酒として消費されており、これらの市場ではプレミアム ブランデー ブランドが成長し続けています。高級コニャックやアルマニャックの需要の増加により、特に高級酒や熟成酒を好む地域で市場の成長が見込まれる。
• リキュール: リキュールは、フルーツ、ハーブ、スパイス、その他の植物で風味付けされた蒸留酒で、風味を高めるために甘味が加えられることがよくあります。世界のリキュール市場は 2023 年に約 110 億米ドルと評価され、着実に成長すると予測されています。ベイリーズ アイリッシュ クリーム、アマレット、コアントローなどのリキュールが市場を独占し続けています。マルガリータやマティーニなど、リキュールを使ったカクテルの人気がこのセグメントの原動力となっています。フレーバーリキュールの台頭により、特に多様性と革新的な飲み物の選択肢を求める若い消費者の間で市場が拡大しました。
• その他：「その他」には、テキーラ、日本酒、酒精強化ワインなどの各種酒類が含まれます。これらの飲料には特殊な消費者ベースがあり、大きな成長の可能性があります。たとえば、テキーラ市場は特に米国で大きなブームを迎えており、現在ではマルガリータなどのカクテルの人気の選択肢とみなされています。世界中の消費者がアジアの蒸留酒への関心を高めるにつれ、日本酒市場も日本および海外で成長しています。これらのニッチな飲料は共に、世界の多様性の拡大に貢献します。アルコール飲料市場。

用途別

• ボトルストア: ボトルストアは、特に家庭消費用に大量の購入を好む消費者にとって、アルコール飲料の主要な小売チャネルの 1 つです。このセグメントは、特に消費者が高級酒や地元産の酒を買いだめすることを楽しむ市場で一貫して成長を続けています。 2023 年の世界のボトルストアのアルコール小売市場は 1,200 億米ドルと評価されています。ボトルストアは、社内ですぐに消費する必要がなく、お気に入りの飲み物を購入できる利便性を消費者に提供します。この傾向は、アルコール飲料の宅配を可能にする電子商取引プラットフォームによって加速されています。
• バー: バーはアルコール飲料の主な用途であり、特に消費者が飲み物と一緒に社交的な体験を求めている社交的な場面では当てはまります。バー部門は、カクテル文化の隆盛とクラフトスピリッツの人気の高まりにより、世界的に成長を続けています。アルコール飲料の世界のバー市場は、2023 年に 1,800 億米ドルを超えると評価されています。バーは高級蒸留酒の主要拠点として機能し、消費者はそこで新しく革新的なカクテルを楽しむことがよくあります。さらに、クラシック カクテルとクラフト カクテルの両方の需要により、バーはアルコール消費トレンドの最前線にあり続けています。
• オンライン: アルコール飲料のオンライン小売市場は、近年、特に新型コロナウイルス感染症のパンデミック後、爆発的な成長を遂げています。蒸留酒、ワイン、ビールを消費者に宅配で販売する電子商取引プラットフォームでは、需要が増加しています。 2023 年のオンラインアルコール市場は世界全体で約 250 億米ドルと評価されており、自宅でアルコール飲料を購入できる利便性を求める人が増えるにつれて、この数字は今後も増加すると予想されています。オンライン販売は、インターネットの普及率が高く、消費者直販製品の需要が高まっている地域で特に好調です。
• レストラン: レストランは、特にワイン、ビール、蒸留酒を含む食事体験の文脈において、アルコール飲料市場の重要な部分を占めています。レストラン部門のアルコール売上高は世界で 900 億ドルを超えると評価されています。高級レストランでは高級ワインや蒸留酒が提供されることが多く、カジュアルなレストランではカクテル、ビール、ワインが提供されるのが一般的です。ワインの組み合わせやカクテルと食事の体験など、特定の種類のアルコールと料理を組み合わせる傾向が拡大しており、このセグメントの需要が形成され続けています。
• その他: アルコール飲料のその他の用途には、広範な食品や飲料の一部としてアルコールを販売するスーパーマーケットや専門店などの小売店が含まれます。小売部門におけるアルコール飲料の需要の増加に伴い、これらの販売店は成長を続けています。さらに、ナイトクラブやスポーツ イベントなどの娯楽施設は、アルコール消費の重要なチャネルとなります。 「その他」セグメントは市場全体の大きなシェアを占めており、さまざまな社会的場面、特に短時間の消費や外出先での飲料の需要が依然として堅調に推移しています。

クラフトスピリッツ市場の地域別展望

世界のアルコール飲料市場は、地域の傾向、消費者の好み、経済的要因の影響を受けます。地域によってアルコール消費には独特の好みやパターンがあり、企業は適切な市場セグメントを獲得するためにこれらを理解する必要があります。北米、ヨーロッパ、アジア太平洋地域は酒類販売の主要地域であり、アジア太平洋地域の新興市場からの貢献が大きい。北米はプレミアムスピリッツとクラフトスピリッツの消費で首位を占めていますが、ヨーロッパではワインとビールの需要が引き続き旺盛です。アジア太平洋地域では、可処分所得の増加と消費習慣の変化により、ウイスキーやビールなどの蒸留酒市場が急速に拡大しています。

北米

北米は、主に米国とカナダによって牽引され、世界のアルコール飲料市場で支配的な地位を占めています。 2023 年の北米のアルコール飲料市場は 2,000 億ドル以上と評価され、米国が最大のシェアを占めています。ウィスキー、ビール、ワインはこの地域で最も人気のあるアルコール飲料の 1 つであり、ウィスキーは着実に成長しています。消費者がより高品質の製品を求める中、クラフトビール、ワイン、高級蒸留酒の需要が主な原動力となっています。さらに、北米におけるアルコールの電子商取引販売の増加が、この地域の市場成長に貢献しています。

ヨーロッパ

ヨーロッパはアルコール飲料の最大の市場の 1 つであり、フランス、イタリア、ドイツ、英国などの国々が消費の先頭に立っています。 2023 年のヨーロッパのアルコール飲料市場は 1,800 億ドル以上と評価されています。ワイン、ビール、ウイスキーやジンなどの蒸留酒は、この地域のさまざまな国で人気があります。ヨーロッパ市場は、南ヨーロッパではワインが、北ヨーロッパと中央ヨーロッパではビールが伝統的に好まれているという特徴が引き続きあります。さらに、クラフトスピリッツ運動、特にジンやウイスキーの影響で、この地域では高級飲料や職人技の飲料に対する需要が増加しています。

アジア太平洋地域

アジア太平洋地域では、可処分所得の増加とアルコールを選択する若い消費者の増加により、アルコール消費の著しい変化が見られます。蒸留酒、特にウイスキーの市場は急速に成長しており、中国、インド、日本などの国々が需要に大きく貢献しています。 2023 年のアジア太平洋地域のアルコール飲料市場は約 1,000 億米ドルと評価されています。インドや中国などの国々ではウイスキー、ラム酒、ビールが市場を独占しているが、日本は依然として高級蒸留酒の重要な市場である。若い層が西洋の飲酒文化を受け入れるにつれて、プレミアム製品の需要は高まり続けており、企業に大きな成長の機会をもたらしています。

中東とアフリカ

中東およびアフリカ（MEA）のクラフトスピリッツ市場が台頭しており、南アフリカ、ケニア、UAEなどの国々がクラフト蒸留所の人気を集めています。南アフリカでは、クラフト蒸留所産業が、特にジンとウイスキーの分野で急速に成長しています。観光の中心地であるUAEでは、外国人人口と富裕層の間での需要の高まりにより、高級クラフトスピリッツの消費が増加している。ケニアでは、伝統的な飲み物からクラフトスピリッツ、特にウイスキーへの顕著な変化が見られます。この地域のクラフトスピリッツ市場はまだ初期段階にありますが、ユニークな職人技のアルコール製品への関心の高まりにより、大きな成長の可能性を秘めています。それにもかかわらず、市場は急速な拡大を妨げる可能性のある規制上の課題と限られた流通ネットワークに直面しています。それにもかかわらず、製品革新の傾向の高まりと高級アルコール飲料に対する嗜好の高まりにより、市場は今後数年間で成長すると予想されています。 2024 年の時点で、MEA のクラフトスピリッツ市場は世界市場で小さいながらもシェアを拡大​​しており、南アフリカが地域の成長に最も貢献しています。

主要なクラフトスピリッツ市場企業の概要

• ペルノ・リカール
• レミー・コアントロー
• ディアジオ社
• アンカーの醸造所と蒸留所
• ハウススピリッツ
• ウィリアム・グラント＆サンズ
• ローグエール
• カッパーフォックス蒸留所
• チェイス蒸留所株式会社
• コンステレーションブランズ株式会社
• ウッディンビル ウイスキー
• タヒルタウン スピリッツ

投資分析と機会

クラフトスピリッツ市場は、高品質で職人技が施されたユニークなアルコール飲料に対する消費者の嗜好により、さまざまな地域で強力な投資機会を提供し続けています。北米とヨーロッパでは、消費者が大量生産された代替品よりもプレミアムスピリッツを選ぶようになっており、投資家は大きな利益を得ています。クラフトカクテルや独自の蒸留法の台頭により、ウイスキー、ジン、ラムなどのクラフトスピリッツの需要は今後も高まることが予想されます。北米では、地元の蒸留所が革新性と品質で認知されるようになり、クラフトスピリッツ市場はさらに拡大すると予想されています。生産施設、マーケティング、流通チャネルへの投資は、特に中流階級の人口が増加している地域で高い収益をもたらすことが期待されます。バーボンやジンなどの蒸留酒の人気が高まるにつれ、クラフト蒸留所が新しくユニークな製品を提供して市場に参入する機会が拡大しています。さらに、クラフト蒸留所と老舗飲料会社との提携も増加しており、市場の成長をさらに加速させています。ただし、規制のハードル、高い初期投資コスト、一部の地域での市場の飽和などの課題により、成長ペースが鈍化する可能性があります。投資家は、新興市場、特に中東とアフリカの高い成長の可能性を注意深く評価する必要があります。

新製品開発

近年、クラフトスピリッツ会社は、プレミアムな少量バッチスピリッツに対する需要の高まりに応えるため、革新的な製品の開発に重点を置いています。 2023 年と 2024 年に、いくつかの企業が新製品を発売し、新鮮なフレーバー、限定版、代替生産技術を導入しました。たとえば、2024 年にチェイス蒸留所は、ファーム・トゥ・ボトル製品の成長傾向を利用して、地元のハーブを注入した新しいオーガニック ウォッカを導入しました。一方、ウィリアム・グラント＆サンズは、ラムベースのカクテルやプレミアム・ラム・コレクションの人気の高まりに応え、一部の市場で新しい熟成ラムを発売した。企業はまた、愛好家にアピールする、より滑らかな蒸留酒を製造するために、銅製のポットスチルなどの独自の蒸留方法を実験しています。持続可能で環境に優しい生産慣行への傾向は、現地調達と環境への影響の削減を重視した新しい製品ラインにもつながりました。クラフトスピリッツに対する消費者の関心が高まり続ける中、蒸留所は市場シェアを獲得するために原料、フレーバー、蒸留プロセスの革新を活用しており、新製品開発は市場での差別化のための重要な戦略であり続けています。

クラフトスピリッツ市場におけるメーカーの最近の5つの動向

• ペルノ・リカール：2023年、ペルノ・リカールは、持続可能な農業実践から得られた植物を使用した、「ハスキー・スピリット」という新しい持続可能なジンブランドを立ち上げました。環境に配慮したパッケージや高品質なボタニカルが好評を博したブランドです。

• レミー・コアントロー：2024年、レミー・コアントローは、伝統的なラム酒愛好家と新しい消費者の両方を魅了することを目指し、独特のカリブ海の影響を持つ熟成ラム酒をブレンドした新しい表現である「レミーマルタン XO フュージョン」の発売により、クラフトラムのポートフォリオを拡大しました。

• ディアジオ: 2023年、ディアジオはスコットランドに拠点を置く蒸留所から限定版のクラフトウイスキーシリーズを導入しました。この特別なリリースでは、バーボン樽とシェリー樽をブレンドする革新的な熟成技術が紹介され、ウイスキー愛好家の間ですぐに人気になりました。

• アンカーの醸造所と蒸留所: 2024 年初頭、アンカー ブリューワーズ & ディスティラーズは、地元農場から調達した植物成分に重点を置き、少量バッチ蒸留法で作られた製品ライン「クラフト ドライ ジン」を導入し、地元産の蒸留酒の成長傾向を捉えました。

• ハウススピリッツ：2023年、ハウス・スピリッツは、ユニークな柑橘類のブレンドを注入した人気のアビエーション・ジンの新しい表現を発売し、バーテンダーと新しいカクテルのオプションを求める消費者の両方から注目を集めました。

クラフトスピリッツ市場取材レポート

クラフトスピリッツ市場レポートは、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東、アフリカを含む主要地域にわたる、現在および将来の市場動向、機会、課題の詳細な分析を提供します。市場のダイナミクス、セグメンテーション、消費者の好みをカバーし、メーカー、投資家、流通業者などの利害関係者に貴重な洞察を提供します。このレポートには、競争環境の包括的な分析も含まれており、ペルノ・リカール、レミー・コアントロー、ディアジオなどのクラフト・スピリッツ市場の主要企業のプロファイリングを行い、その製品の提供内容、市場シェア、戦略的取り組みの詳細を提供しています。さらに、このレポートでは、技術の進歩、持続可能性への取り組み、新製品開発が市場の将来を形成する際に与える影響についても調査しています。現在の市場状況、成長予測、規制上の考慮事項を分析することにより、このレポートは、クラフトスピリッツ業界での展開を拡大しようとしている企業にとって重要なリソースとして役立ちます。