甲殻類市場規模、シェア、成長および業界分析、種類別（エビ、ロブスター、フジツボ）、用途別（スーパーマーケット、流通業者、オンラインショッピング）、地域別洞察および2035年までの予測

甲殻類市場規模

甲殻類市場は2025年に688億6,000万米ドルと評価され、2026年の719億米ドルから2027年には750億8,000万米ドルに成長すると予想されています。予測収益期間中、市場は2035年までに1,061億2,000万米ドルに達すると予測されており、年平均成長率（CAGR）は4.42%です。 2026 年から 2035 年。市場の拡大は、世界的な水産物消費の増加、高タンパク質で高級な水産物の需要の増加、養殖技術とサプライチェーンインフラの改善に支えられた水産養殖生産の成長によって推進されます。

米国では、魚介類の消費量の増加、健康意識の高まり、高級甲殻類製品に対する旺盛な需要により、甲殻類市場は大幅な成長が見込まれています。

世界の甲殻類市場は、消費者需要の高まりと水産養殖産業の拡大により、大幅な成長を遂げています。エビ、カニ、ロブスター、ザリガニなどの甲殻類は、その栄養上の利点と料理の魅力で高く評価されています。 2022 年にはエビが世界の甲殻類市場シェアの約 42% を占め、世界で最も消費される甲殻類となっています。アジア太平洋地域が市場を支配し、総収益の 65% 以上を占めています。これは主に、中国、インド、ベトナムなどの国々でこの地域で大規模な水産養殖が行われているためです。ヨーロッパと北米では、高級シーフードレストランと健康志向の高まりが需要を刺激しています。

さらに、持続可能な水産養殖技術と加工方法の進歩は製品の品​​質の向上に貢献し、市場の成長をさらに促進しています。便利な食品の選択肢に対する嗜好の高まりにより、冷凍セグメントは市場のほぼ 35% を占めています。調理済み商品や付加価値商品などの加工製品も注目を集めており、25% の大幅な市場シェアを保持しています。

甲殻類市場動向

甲殻類市場の特徴は、消費者の嗜好の進化と技術の進歩です。最も顕著な傾向の 1 つは、消費者がますます環境に優しい製品を優先するようになり、オーガニックで持続可能な方法で調達された甲殻類への移行です。ヨーロッパや北米などの先進市場の消費者の 70% 以上は、持続可能な方法で調達された魚介類に対して割増料金を支払うことに前向きです。もう 1 つの注目すべき傾向は、都市部の人口のペースの速いライフスタイルに合わせて、すぐに食べられる付加価値の高い甲殻類製品の人気が高まっていることです。デジタル変革も市場を再形成しており、2022 年にはオンライン販売チャネルが世界の水産物売上高の 15% 近くを占めるようになります。

さらに、トレーサビリティのためのブロックチェーン技術の応用が勢いを増しており、サプライチェーンにおける透明性と信頼性が確保されています。真空シールやリサイクル可能なオプションなどのパッケージングの革新は、持続可能性の目標に沿って、廃棄物を削減しています。さらに、化粧品や医薬品などの非料理産業における甲殻類の使用は、市場関係者に新たな成長の道を生み出しています。

甲殻類市場のダイナミクス

市場成長の原動力

"高級魚介類への需要の高まり "

高級魚介類に対する世界的な嗜好の高まりが、甲殻類市場の重要な推進力となっています。業界の推計によると、高級魚介類は先進国における総水産物消費量の約 30% を占めています。新興市場における中間層人口の増加と可処分所得の増加により、この需要はさらに拡大しています。たとえば、中国の水産物輸入量は 2022 年に 8% 増加し、その大部分は甲殻類によるものでした。高タンパク質含有量や必須栄養素など、甲殻類に関連する健康上の利点も消費を促進しています。

市場の制約

"環境問題と乱獲 "

環境問題と持続不可能な漁法は、甲殻類市場にとって重要な制約となっています。世界の漁業の 33% 以上が乱獲に分類されており、甲殻類の入手可能性に大きな影響を与えています。さらに、主要な水産養殖地域における汚染と生息地の破壊により、甲殻類の個体数が減少しています。漁獲割り当てや特定の漁法の禁止などの規制措置は必要ですが、市場の成長を制限する可能性があります。

市場機会

"新興市場での拡大"

新興市場における未開発の可能性は、甲殻類業界にとって有利な機会をもたらします。アフリカや南米などの地域は現在、世界の甲殻類消費量の10％未満を占めていますが、冷蔵貯蔵インフラの改善や魚介類の利点に対する意識の高まりにより、急速な成長を遂げています。たとえば、アフリカへのエビ輸出は 2022 年に 12% 増加しました。これらの地域での水産養殖と外国投資を促進する政府の取り組みにより、市場の拡大がさらに促進されると予想されます。

市場の課題

"高い生産コスト "

甲殻類の養殖と加工に伴う高額なコストは、業界にとって大きな課題となっています。養殖における総生産費の約6割を飼料費だけで占めています。さらに、冷凍や輸送などのエネルギーを大量に消費するプロセスにより、運用コストが増加します。主要輸出国における労働力不足と賃金上昇がコスト圧力をさらに高めている。これらの課題には、収益性を維持するための費用対効果の高い農業技術と自動化の革新が必要です。

セグメンテーション分析

甲殻類市場は種類と用途によって分割されており、それぞれが業界のダイナミクスを形成する上で重要な役割を果たしています。種類別にみると、市場にはエビ、カニ、ロブスター、ザリガニが含まれており、エビが市場シェアをリードしています。用途は食品、医薬品、化粧品など多岐にわたり、甲殻類の多様な有用性が実証されています。

タイプ別

• エビ：エビが最大のシェアを占め、市場の約42％を占めます。その味、多用途性、健康上の利点から非常に人気があります。アジア太平洋地域は依然として最大の生産国および消費国であり、インドとベトナムが主要輸出国となっている。冷凍エビ部門だけでも世界のエビ売上高の 60% を占めています。

• カニ：カニは北米とヨーロッパでの高い需要に牽引され、市場の重要な部分を占めています。世界中で消費されているカニの25％以上がインドネシアやフィリピンなどの国から輸出されています。ソフトシェルクラブの品種は、料理への応用により人気を集めています。

• ロブスター：ロブスターは高級甲殻類のカテゴリーであり、市場シェアの約 15% を占めています。北米、特にカナダと米国がロブスターの生産の大部分を占めています。アジアへの輸出は、この地域の富裕層の増加により、近年20％増加しました。

• ザリガニ：ザリガニは市場シェアは小さいものの、特にヨーロッパと米国南部でニッチな支持を得ています。ルイジアナ州だけで米国のザリガニ生産量のほぼ90％を占めており、年間輸出量は着実に増加している。

用途別

• 食べ物：食品セグメントはアプリケーションカテゴリーで優勢であり、甲殻類市場の 80% 以上を占めています。調理済み製品やグルメ製品の需要がこの分野の成長を推進しています。日本やフランスなどの国は、甲殻類珍味の主要消費国です。

• 医薬品:甲殻類の医薬品への応用は拡大しており、エビの殻に由来するキトサンなどの製品が薬物送達や創傷治癒に使用されています。このセグメントは市場の約 5% を占めます。

• 化粧品:化粧品では、甲殻類誘導体は老化防止や保湿効果を目的として使用されています。このセグメントは小規模ではありますが、ナチュラルおよびオーガニック化粧品のトレンドに牽引され、年間 10% の成長を遂げて急速に拡大しています。

地域別の見通し

北米

北米は甲殻類市場でかなりのシェアを占めており、米国が主要なプレーヤーとなっています。 2022 年には、この地域は世界市場の収益の 20% 近くを占めました。ロブスターは依然としてトップの選択肢であり、アジアとヨーロッパへの輸出は毎年 15% 増加しています。高級魚介類に対する嗜好の高まりにより、市場はさらに活性化すると予想されます。

ヨーロッパ

ヨーロッパは世界の甲殻類市場に約 25% 貢献しており、フランス、スペイン、イタリアが主要な消費国です。この地域は、接客業によるカニとロブスターの需要が高いことで知られています。 MSC認証などの持続可能性への取り組みが注目を集めており、消費者の選択に影響を与えています。

アジア太平洋地域

アジア太平洋地域は甲殻類市場を支配しており、世界収益の 65% 以上を占めています。中国は最大の消費国であり、インドとベトナムは主要な輸出国です。この地域の堅調な水産養殖産業と持続可能な農業慣行の採用の増加が成長を推進しています。国内需要と輸出需要の増加に支えられ、2032 年までにアジア太平洋地域のシェアは 70% に達すると予測されています。

中東とアフリカ

中東およびアフリカ地域は、市場シェアは小さいものの、大きな成長の可能性を秘めています。サウジアラビアや南アフリカなどの国は、需要の高まりに応えるために水産養殖に投資しています。 2022年、この地域への甲殻類の輸入は10％増加し、最も多くの輸入品はエビであった。地元の水産養殖産業の発展への取り組みが今後の成長を牽引すると期待されています。

プロファイルされた主要な甲殻類市場企業のリスト

• フェローのシーフード

• セロンダ水産養殖

• ニレウス養殖

• 東源水産

• ノルウェーロイヤルサーモン

• RDMシュリンプ

• モグスターグループ

• スラポンフード

• エンプレサス アクアチリ

• ザ・クラブ・カンパニー（フィジー）

• フィンダスグループ

• 大きなエビ

• アスマック

• 北京プリンセスシーフード

• ロシアの水産養殖

• シービュークラブ

• イチボシ

最高シェアを誇るトップ企業

• フェローのシーフード: 世界市場シェアの約 12% を保有するフェロー シーフードは、高級甲殻類分野の主要企業です。

• セロンダ水産養殖: 約 10% の市場シェアを誇るセロンダは、持続可能な有機甲殻類の生産を専門としています。

甲殻類市場における技術の進歩

技術の進歩は、生産性、持続可能性、トレーサビリティの向上に重点を置き、甲殻類市場の変革において極めて重要な役割を果たしています。水産養殖における自動化は大きな進歩であり、ロボット給餌システムにより飼料の無駄が最大 30% 削減されます。ブロックチェーン技術はトレーサビリティのためにますます採用されており、農場から食卓までの透明性を確保しています。たとえば、2022 年の世界の水産物輸出の 15% 以上でブロックチェーン ソリューションが使用されました。遺伝子育種における革新により、病気に耐性のある甲殻類の品種も開発され、生存率が 20% 向上しました。

さらに、生分解性真空パックなどの環境に優しい包装ソリューションが注目を集めており、世界的な持続可能性の目標と一致しています。 IoT デバイスを使用した水質監視システムは、最適な養殖条件を維持するために導入され、死亡率を 25% 削減しました。これらの進歩は業務効率を向上させるだけでなく、環境問題にも対処し、業界の回復力と持続可能性を高めています。

投資分析と機会

甲殻類市場は、特に水産養殖および加工技術において多額の投資を集めています。持続可能な農業に対する補助金などの政府の取り組みは、民間企業の事業拡大を奨励しています。たとえば、インドの Blue Revolution プログラムでは、2022 年に水産養殖インフラの強化に 3 億ドル以上が割り当てられました。冷蔵施設への投資も増加しており、新たな水産物保管プロジェクトの40％以上が甲殻類に焦点を当てている。アフリカや南米などの新興市場は海外直接投資のホットスポットとなりつつあり、2022年には養殖プロジェクトが15％増加する予定だ。

付加価値製品セグメントにはチャンスが豊富にあり、インスタント食品やグルメな甲殻類商品に対する消費者の需要が急増しています。垂直養殖技術の革新も注目を集めており、伝統的な水産養殖に代わる持続可能な代替手段を提供しています。テクノロジー企業と水産会社との共同事業により、AI を活用した監視システムなどの高度なソリューションへの道が開かれています。これらの発展は、甲殻類市場における成長と収益性の計り知れない可能性を浮き彫りにしています。

甲殻類市場の最近の動向

2023年

• 世界的なエビ生産量の急増:エビ養殖は世界的に6%の成長を記録し、東南アジアが市場シェアの40%以上を占めています。ベトナムは主要な輸出国として台頭し、世界的な地位を強化しました。

• サステナビリティ認証:主要な甲殻類生産者は持続可能性基準を採用しており、世界のエビ輸出量の35％以上がASC（水産養殖管理協議会）やMSC（海洋管理協議会）などのプログラムに基づいて認証されています。

2022年

• 米国での市場拡大:米国の甲殻類市場は、ロブスターやタラバガニなどの高級海産物の需要の高まりにより、世界市場シェアの約18％を獲得しました。

• 疾病管理への取り組み:インドとエクアドルはエビ養殖に先進的な疾病管理システムを導入し、その結果、白点症候群ウイルス（WSSV）による損失が10％減少しました。

2021年

• 技術統合:循環水産養殖システム (RAS) の導入は 8% 増加し、生産効率が向上し、環境への影響が軽減されました。

• 中国の輸出の伸び:中国の甲殻類輸出は、日本、韓国、欧州連合などの主要市場を含むアジアで大きな市場シェアを獲得した。

2020年

• 新型コロナウイルス感染症の影響:パンデミックによりサプライチェーンが混乱し、世界の甲殻類貿易が7%減少しました。しかし、米国とヨーロッパにおける水産物のオンライン小売売上高は、家庭消費の増加により 30% 増加しました。

• フィードのイノベーション:藻類ベースや昆虫ベースのオプションを含む代替甲殻類飼料の開発が注目を集め、魚粉への依存度が 12% 減少しました。

2019年

• ロブスターの収穫量を記録する:カナダはロブスターの記録的な収穫量を報告し、輸出は中国などのアジア市場に重点を置いた。米国も確立された貿易関係を活用して緊密に追従した。

• 植物ベースの代替品の出現:植物由来の代替シーフード市場は、ビーガン製品や環境的に持続可能な製品への関心の高まりを反映して、20% 増加しました。

これらの発展は、技術の進歩、持続可能性への取り組み、消費者の嗜好の変化の影響を受ける甲殻類市場のダイナミックな性質を浮き彫りにしています。

甲殻類市場のレポートカバレッジ

甲殻類市場レポートは、主要セグメント、地域のダイナミクス、競争環境をカバーする業界の詳細な分析を提供します。これには、高級魚介類に対する消費者の需要の高まりや水産養殖技術の進歩など、市場を牽引する要因の詳細な調査が含まれています。このレポートは、環境への懸念や高い生産コストなどの市場の制約を強調し、利害関係者に実用的な洞察を提供します。エビ、カニ、ロブスター、ザリガニに焦点を当てた、種類および用途別のセグメンテーション分析が提供されます。地域別の洞察では、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東とアフリカのパフォーマンスを詳しく調べます。さらに、このレポートでは、ブロックチェーンや自動化などの技術の進歩と、新興市場での投資機会についても調査しています。病気に強いエビの系統や環境に優しい包装の導入など、最近の開発についても取り上げます。このレポートは、現在の市場シナリオと将来の成長見通しを理解するための包括的なガイドとして機能します。

甲殻類市場の今後の展望

世界の甲殻類市場は、消費者の嗜好の進化、水産養殖の進歩、高品質の水産物に対する需要の増加により、今後数年間で大幅な成長を遂げる見通しです。予測期間中の市場の軌道は、いくつかの重要な要因によって決まります。

• 世界的な水産物需要の高まり:甲殻類を含む魚介類の摂取に伴う健康上の利点に対する意識が高まるにつれ、市場では世界中で需要が高まることが予想されます。エビ、カニ、ロブスターは、その多用途性と栄養価により、依然として人気のある選択肢です。

• 水産養殖技術の進歩:バイオフロック技術や循環水産養殖システム (RAS) などの水産養殖実践における技術革新により、甲殻類の養殖効率が向上し、収量が向上し、環境への影響が軽減されています。これらの進歩により、需要と供給の間のギャップが解消されると期待されています。

• 持続可能性のトレンド:消費者と業界関係者は、持続可能な調達と環境に優しい農業慣行をますます優先するようになっています。トレーサビリティを促進する認証プログラムや取り組みが勢いを増し、消費者の信頼にプラスの影響を与える可能性があります。

• 新興市場での拡大:中国、インド、ブラジルなどの国における中流階級の人口の増加は、可処分所得の増加と食の好みの変化に寄与しており、高級甲殻類製品の消費増加を促進しています。

• サプライチェーン管理における課題:成長の機会にもかかわらず、水産養殖における病気の発生、高い生産コスト、サプライチェーンの混乱などの課題がハードルとなる可能性があります。政府の支援と合わせて、研究開発を通じてこれらの課題に対処することが重要です。

全体として、甲殻類市場の将来は有望に見え、堅調な成長機会とイノベーションと持続可能性への注目の高まりが特徴です。業界関係者は、新たな機会を活かすために、進化する市場トレンドに機敏に対応し続ける必要があります。