乳製品デザート市場規模
世界の乳製品デザート市場は2024年に1,142.17百万米ドルと評価され、2025年には1,168.44百万米ドルに達すると予想されています。
米国の乳製品デザート市場は、贅沢で便利なデザートオプションに対する消費者の需要の増加に牽引されて、着実に成長すると予想されています。フレーバー、クリーンラベル製品、植物ベースの代替品の革新は、2033年まで市場のダイナミクスを形成します。
この成長は、2025年から2033年までの2.3%のCAGRを反映しており、アイスクリーム、ヨーグルト、カスタード、シャーベット、プリンなどの主要なセグメント間の着実な拡大を強調しています。低脂肪、高タンパク、および機能的乳製品のデザートの好みの高まりは、プロバイオティクスベースの製品の需要の36%の急増と乳製品のない代替品の47%の増加に寄与しています。アジア太平洋地域では、乳製品デザート消費量が74%増加しているのに対し、ヨーロッパの有機乳製品デザート市場は31%増加しました。これらの傾向は、2033年の市場の継続的な拡大をサポートしています。乳製品デザート市場は、高品質で贅沢な製品をますます求めているため、プレミアム化への顕著なシフトが発生しています。この傾向は、独特のフレーバーと優れた成分を強調する職人とグルメ乳製品のデザートの人気の高まりで明らかです。たとえば、フランスでは、Brie-Flovoredなどの革新的な製品アイスクリーム伝統的な乳製品の融合と現代のデザートのトレンドを反映して、出現しました。プレミアム製品へのこの動きは、洗練された味覚に対応するだけでなく、生産者がより高い価格帯を指揮することを可能にし、それによって市場内の収益性を高めることもできます。
乳製品デザート市場動向
乳製品デザート市場は、現在の景観を形作っているいくつかの重要な傾向を目撃しています。重要な発展は、ヨーロッパのバター価格の急増であり、乳製品デザートの生産に大きな影響を与えます。 2024年9月、ヨーロッパのバター価格はメートルトンあたり8,706ドルに達し、前年から83%増加しました。このエスカレーションは、制約された供給と相まって需要の高まりに起因し、乳製品プロセッサにバターのチーズなどのより収益性の高い製品に優先順位を付けるように促します。その結果、乳製品デザートの生産者は、生産コストの増加に取り組んでおり、消費者価格の上昇またはマージンを維持するための製品の再編成につながる可能性があります。他の顕著な傾向は、経済的課題を軽減するための乳製品生産者による製品提供の多様化です。たとえば、南オーストラリアでは、ヨーグルトショップは、乳製品輸出の23%の成長に続いて生産能力を4倍にする計画を発表しました。年間純価値は1億5,000万ドルを超えています。この拡張は、40の新しいフルタイムの雇用を創出すると予想されており、需要の増加に応じて運用をスケーリングするという会社のコミットメントを強調しています。このような戦略的イニシアチブは、業界の適応性を強調し、新興市場の機会を獲得することに焦点を当てています。
さらに、世界の乳製品市場は、需要と供給の地域の格差と争っています。中国では、酪農場は出生率の低下と経済の鈍化により、2021年の1人あたり14.4 kgから12.4 kgまでの牛乳消費量の減少につながり、生産量は4,200万トン近くまで急増しました。この過剰供給により、牛乳価格が低下し、多くの乳製品農場が群れを減らすか、運用を停止するように強制されています。チーズ、クリーム、バターなどの高価値の乳製品に焦点を移そうとする業界の試みは、コスト志向の消費者行動の中で限られた成功を収めています。さらに、市場は、健康指向の乳製品デザートに対する消費者の好みの増加を観察しています。天然成分を備えた製品、糖分の減少、および機能的な利点の追加が牽引力を獲得しています。製造業者は、これらの健康志向の要求を満たすために革新することで対応しており、それにより消費者ベースを拡大し、市場の魅力を強化しています。この傾向は、より健康的な食習慣への世界的な動きと一致し、乳製品デザートセクター内の消費者購入行動の大きな変化を反映しています。
乳製品デザート市場のダイナミクス
乳製品デザート市場のダイナミクスは、ドライバー、抑制、機会、課題の複雑な相互作用の影響を受けます。これらの要因を理解することは、効果的な市場をナビゲートすることを目指している利害関係者にとって非常に重要です
市場の成長の推進力:
"プレミアム乳製品デザートに対する消費者需要の増加"
プレミアムと贅沢な乳製品デザートの好みの増加は、市場の成長を大幅に促進しています。消費者は、高品質の材料とユニークなフレーバーに対してより多くの支払いをしたいと思っています。ヨーロッパでは、消費者の64%が標準的なオプションよりも職人およびグルメ乳製品デザートを積極的に求めています。このプレミアム化に対する需要は、過去5年間でハイエンドの乳製品デザートの生産が45%増加しました。
健康志向の消費者はまた、北米全体で58%の消費量を目撃したギリシャヨーグルトなどのプロバイオティクスに富む乳製品デザートの需要を促進しています。さらに、世界人口の65%が乳糖不耐症であるため、乳糖を含まない乳製品デザートセグメントの成長により、世界の売上が37%増加しています。植物ベースの乳製品の代替品の革新は、このセクターをさらに高め、世界の消費者の42%が現在乳製品を含まないアイスクリームとデザートを選択しています。小売チャネルの拡大は重要な役割を果たし、スーパーマーケットとハイパーマーケットは世界中の乳製品デザート販売の87%を占めています。一方、乳製品デザートのオンライン食料品の買い物は、過去2年間で78%増加し、利便性とデジタルマーケティングの取り組みを拡大しました。
市場の抑制:
"原材料コストの上昇とサプライチェーンの混乱"
乳製品デザート市場の最大の課題の1つは、原材料、特にバターや牛乳などの乳製品の成分のコストの上昇です。 2024年9月、ヨーロッパのバター価格は83%上昇し、供給の制約によりメートルトンあたり8,706ドルに達しました。同様に、過去2年間で牛乳価格が41%上昇しており、乳製品のデザートがより高価になりました。
サプライチェーンの混乱はコストをさらに悪化させ、燃料価格の引き上げと物流の問題により、2023年に乳製品の輸送費は52%増加しました。気候変動は、予測不可能な気象パターンが一部の地域で乳製品農場の生産性の39%の低下を引き起こし、デザートの生産のための牛乳の入手可能性に影響を与えるため、別の緊急の懸念です。ファルターモアの牛乳の入手可能性に影響を及ぼします。これらのコスト圧力により、乳製品デザートセクターの多くの中小企業(中小企業)が苦労し、29%が生産量を減らして報告しています。
市場機会:
"乳製品のない機能的なデザートの革新"
乳製品のない機能的な乳製品デザートに対する需要の高まりは、有利な機会をもたらします。植物ベースの乳製品デザートセグメントは急速に拡大し、過去3年間で57%の売上が増加しました。アーモンド、オート麦、ココナッツベースの乳製品デザートの代替品を提供するブランドでは、消費者の好みが62%増加しています。ヘルス中心のデザートはもう1つの大きな機会です。世界的な消費者の68%が、プロバイオティクスや繊維などの消化器系デザートを求めています。タンパク質の要塞を備えた機能的乳製品デザートは、特にフィットネスを意識した消費者の間で、49%の成長率を経験しています。
アジア太平洋地域は、都市化と変化する食習慣が乳製品デザートの需要の74%の増加をもたらしたため、有望な市場を提示しています。さらに、中東では乳製品のデザート消費が53%増加しており、高所得の消費者の間でプレミアムおよびオーガニックのオプションが牽引力を獲得しています。現在、オンライン直接的な消費者販売は、特に健康指向のプレミアム乳製品デザートに特化したニッチブランドにとって、主要な収益源です。
市場の課題:
"持続可能性の懸念と規制のハードル"
持続可能性の懸念は、乳製品デザート市場にとって大きな課題をもたらします。乳製品の生産は、世界の温室効果ガス排出量の4%を担当し、環境規制当局からの精査の増加につながります。これに応じて、酪農会社の58%が現在、炭素中立生産方法に投資していますが、移行はコストがかかり、遅いです。WasteManagementは別の問題であり、乳製品のデザートパッケージング廃棄物の32%が埋め立てのオーバーフローに寄与しています。生分解性パッケージに切り替える努力は47%増加しましたが、高コストは小規模メーカーを阻止しています。
乳製品デザートの砂糖含有量に関する厳格な政府規制は、製品の製剤に影響を与えています。たとえば、欧州連合の砂糖削減政策により、乳製品デザートブランドの69%が製品を再定式化することを余儀なくされ、R&Dコストが高くなりました。さらに、メーカーの51%がラベル付けのコンプライアンスの課題に直面しています。特に、植物ベースの代替案からの厳しい食品安全規制を備えた地域では、別の課題です。従来の乳製品デザートは依然として支配的ですが、植物ベースのセグメントは過去5年間で44%増加し、消費者の好みを変えました。この競争は、従来の乳製品ブランドがますます競争の激しい市場での価値提案を革新し、正当化することを強制しています。
セグメンテーション分析
乳製品デザート市場は、タイプとアプリケーションによってセグメント化されており、業界を形成する消費者の好みと流通チャネルを強調しています。
タイプごとに
- アイスクリーム:アイスクリームは乳製品デザート市場を支配し、総売上の42%を占めています。プレミアム、オーガニック、および乳糖を含まないアイスクリームに対する需要の増加は、植物ベースのアイスクリーム販売の58%の増加に貢献しています。タンパク質、プロバイオティクス、ビタミンを注入した機能的なアイスクリームの人気は、健康志向の消費者によって駆動され、36%急増しています。
- ヨーグルト:ヨーグルトベースのデザートを含む冷凍ヨーグルト、プロバイオティクスの利益により、世界的な需要が49%増加しているのを目撃しました。ギリシャのヨーグルトの消費は北米で58%増加していますが、乳製品のないヨーグルトデザートは世界中で42%急増しています。フレーバーとフルーツベースのヨーグルトデザートの傾向により、市場の浸透が31%増加しました。
- カスタード:カスタードは、特にヨーロッパとアジアで勢いを増している伝統的な乳製品デザートです。英国では、カスタードの販売は過去1年間で27%増加しました。スーパーマーケットでの事前にパッケージ化されたカスタードの需要は33%増加しましたが、オーガニックおよびプレミアムなカスタード品種の売り上げは22%増加しました。
- シャーベット:フルーツベースの乳製品デザートであるシャーベットは、従来のアイスクリームと比較して脂肪含有量が少ないため、需要が34%増加しています。自然でエキゾチックなフルーツ風味のシャーベットに対する好みの高まりは、アジア太平洋地域で29%の売り上げを押し上げました。シュガーフリーで低カロリーのシャーベットのバリエーションが牽引力を獲得しており、これらの製品を選択する健康志向の消費者が19%増加しています。
- プリン:プリンベースの乳製品デザートでは、特に消費が41%増加したアジアでは、着実に成長しています。チョコレート、バニラ、キャラメル風味のプディングの需要は、スーパーマーケットの売り上げが38%増加しました。植物ベースのプリンの革新により、26%の市場拡大が生じ、ビーガンや乳糖不耐症の消費者に魅力的です。
アプリケーションによって
- スーパーマーケット/ハイパーマーケット: スーパーマーケットとハイパーマーケットは、世界中で乳製品デザートの販売の87%を占める大手流通チャネルであり続けています。店内プロモーションと大量購入により、スーパーマーケットでの乳製品デザートの売り上げが42%増加しています。
- 専門小売業者: 専門小売業者は、プレミアムおよびオーガニックの乳製品デザートに焦点を当てており、職人の乳製品デザートの販売の32%の成長に貢献しています。これらの店舗では、ジェラートやグルメプディングなどの手作りの乳製品デザートの需要が54%増加しています。
- コンビニエンスストア: コンビニエンスストアは、乳製品デザートの総売り上げに19%を寄付しています。シングルサーブと外出中の乳製品デザートでは、忙しいライフスタイルによって駆動される都市部での売上が37%増加しています。
- オンラインストア: 乳製品デザートのeコマース販売は81%急増しており、サブスクリプションベースのデザートの配達は54%増加しています。冷凍乳製品デザートのオンライン販売は、コールドチェーンロジスティクスの改善により、62%拡大しました。
- その他:自動販売機やフードサービスアウトレットを含むその他の販売チャネルは、乳製品デザートの販売の15%に貢献しています。昨年、レストランやカフェですぐに食べられる乳製品デザートの需要が29%増加しました。
乳製品デザート地域の見通し
北米
北米は、世界の乳製品デザート市場の38%を占めており、米国はアイスクリームとヨーグルトの販売をリードしています。機能的乳製品デザートの需要は49%増加しましたが、植物ベースの乳製品デザートでは57%が増加しています。この地域のオンライン乳製品デザートの販売は64%拡大し、デジタル食料品の買い物への移行を強調しています。
ヨーロッパ
ヨーロッパは29%の市場シェアを保持しており、プレミアムと職人の乳製品デザートに対する強い需要があります。ドイツでは、オーガニック乳製品デザートの売り上げは31%増加しましたが、フランスではカスタードとプリンの消費量は27%増加しました。ビーガン乳製品デザートは人気を博し、植物ベースの乳製品デザートの販売が52%急増しています。
アジア太平洋
アジア太平洋地域では、乳製品のデザート消費量が74%増加して、市場の急速な拡大を経験しています。中国とインドは最も急成長している市場であり、ヨーグルトベースのデザートが62%増加しています。消費者の可処分所得の増加により、プレミアム乳製品デザートの購入が53%増加しました。
中東 &アフリカ
中東とアフリカの市場では、乳製品デザートの需要が41%増加しており、アイスクリームとヨーグルトがセクターをリードしています。 UAEのプレミアム乳製品デザートセグメントは34%増加しましたが、南アフリカは機能乳製品デザートの売上が26%増加したと報告しました。
プロファイリングされた主要な乳製品デザート市場企業のリスト
- パルマラット
- ネスレ
- FrieslandCampina
- ゼネラルミルズ
- ダナ酪農
- gcmmf(amul)
- ダノン
乳製品デザート市場で市場シェアが最も高い上位2社
- 1。ネスレ - 23%の市場シェア ネスレは、世界の乳製品デザート市場で最大のシェアを保持しており、業界総売上の23%を占めています。同社の成功は、アイスクリーム、ヨーグルト、プリン、カスタードを含む多様な製品ポートフォリオによって推進されています。 Häagen-DazsやNestléDrumstickなどのプレミアムブランドは、世界的な販売の36%の増加を経験し、duul豊かな乳製品に対する消費者の好みの高まりを反映しています。同社の持続可能な乳製品農業とクリーンラベル成分への投資により、市場の地位がさらに強化されました。 Nestléのデジタルファーストアプローチは、オンライン販売が62%増加し、小売チャネルとeコマースチャネルの両方で優位性を促進しました。
- Danone - 19%の市場シェアダノーネは密接に続き、19%の市場シェアを保持し、ヨーグルトベースの乳製品デザート、アクティビア、オイコス、ダネットなどに強い存在感を抱いています。同社は、プロバイオティクスに富む乳製品デザートの需要が58%増加しており、腸の健康と機能性食品への世界的なシフトを活用しています。ダノンは、植物ベースの乳製品セグメントを積極的に拡大しました。同社はオーガニックおよびナチュラル乳製品のデザートに焦点を当てており、市場の成長が31%増加し、プレミアムおよびヘルスに焦点を当てた乳製品デザートセグメントの重要なプレーヤーとなっています。
投資分析と機会
特に植物ベースの機能的な乳製品デザートでは、乳製品デザートへの投資が急増しています。代替乳製品デザートセグメントは、過去2年間で13億ドルの投資を集めています。乳製品メーカーの58%が持続可能な乳製品の生産に投資していますが、42%は乳糖を含まないプロバイオティクスが豊富なオプションで製品の範囲を拡大しています。
米国政府は、酪農産業を支援するために6億4,000万ドルの補助金を割り当て、乳製品デザートの生産の革新を後押ししました。一方、ヨーロッパでは、プレミアム乳製品デザートブランドへのプライベートエクイティ投資が36%増加しています。
新製品開発
乳製品デザート業界は、タンパク質が豊富なアイスクリーム、低脂肪カスタード、砂糖のないプリンなど、いくつかの革新的な製品を導入しています。 2023年に発売された新しい乳製品デザート製品の42%は植物ベースであり、56%は繊維やプロバイオティクスなどの健康上の利点に焦点を合わせていました。
人気のあるブランドは、砂糖が70%少ない高タンパク質のアイスクリームを開発しており、消費者の利益が39%増加しています。一方、オーガニックと天然の乳製品デザートは、新製品の発売の47%を占めており、クリーンラベルの提供への移行を強調しています。
メーカーによる最近の5つの開発
- ネスレは、2024年初頭にシュガーフリーの乳製品デザートラインを発売し、人工成分が49%減少しました。
- Danoneは乳製品を含まないヨーグルトデザートセグメントを拡大し、植物ベースの製品販売が62%増加しました。
- FrieslandCampinaは、機能的なデザート市場の37%を獲得した高タンパク質の乳製品プリンを導入しました。
- GCMMF(Amul)は、乳製品デザートの拡大に4億5,000万ドルを投資し、生産能力が53%増加しました。
- General Millsは、プロバイオティクスが豊富なフローズンヨーグルトデザートを開始し、機能的乳製品デザートの需要を42%増加させました。
乳製品デザート市場の報告を報告します
このレポートは、業界の動向、成長ドライバー、競争力のある洞察を含む、世界の乳製品デザート市場の包括的な分析を提供します。
- 市場セグメンテーション - タイプ、アプリケーション、および流通チャネルで分析されます。
- 地域分析 - 北米(38%の市場シェア)、ヨーロッパ(29%)、アジア太平洋(22%)、および中東およびアフリカ(11%)を対象としています。
- 投資洞察 - 乳製品生産を支援する民間株式投資と政府補助金の36%の増加を強調しています。
- 消費者の動向 - 植物ベースの乳製品デザートの57%の成長と、プロバイオティクスリッチヨーグルトの販売の49%の増加をカバーしています。
- 会社のプロフィール - ネスレ(23%の市場シェア)やダノン(19%)を含む主要な市場プレーヤーと最新の製品イノベーションを備えています。
報告報告 | 詳細を報告します |
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上記の企業 |
Parmalat、Nestle、FrieslandCampina、General Mills、Dana Dairy、GCMMF(Amul)、Danone |
カバーされているアプリケーションによって |
スーパーマーケット/ハイパーマーケット、専門小売業者、コンビニエンスストア、オンラインストア、その他 |
カバーされているタイプごとに |
アイスクリーム、ヨーグルト、カスタード、シャーベット、プリン |
カバーされているページの数 |
91 |
カバーされている予測期間 |
2025〜2033 |
カバーされた成長率 |
予測期間中の2.3%のCAGR |
カバーされている値投影 |
2033年までに1405.6 |
利用可能な履歴データ |
2020年から2023年 |
カバーされている地域 |
北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、南アメリカ、中東、アフリカ |
カバーされた国 |
米国、カナダ、ドイツ、英国、フランス、日本、中国、インド、南アフリカ、ブラジル |
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