乾燥ニンニクの市場規模、シェア、成長、業界分析、タイプ別（乾燥ニンニクフレーク、乾燥ニンニク顆粒、乾燥ニンニクパウダー）、用途（家庭用、商業用）および地域別の洞察と2035年までの予測

乾燥ニンニク市場規模

世界の脱水ニンニク市場規模は2025年に8億2,300万米ドルで、着実に拡大し、2026年には8億5,263万米ドル、2027年には8億8,333万米ドルに達し、2035年までに11億7,219万米ドルに加速すると予測されています。この着実な拡大は、2026年から2026年までの予測期間中のCAGR 3.6%を反映しています。 2035 年。市場の勢いは、需要の 51% 近くを占める食品加工用途と、約 29% の調味料ブレンドによって支えられています。インスタント食品の消費は量の増加の約 64% に影響を及ぼし、輸出志向の生産は市場活動のほぼ 37% に貢献しています。

米国の乾燥ニンニク市場は、食品加工および調味料業界からの高い需要によって牽引されています。 2023年、米国は10万トン以上のニンニクを輸入し、中国が60％以上を供給した。

主な調査結果

• 中国は2023年に約2100万トンのニンニクを生産し、これは世界生産量の75％を占める。

• 米国は2022年に10万トン以上のニンニクを輸入し、その60％以上を中国が供給している。

• 中国の乾燥ニンニク生産量の 70% 以上が世界市場に輸出されています。

• 有機乾燥ニンニクの需要は過去 5 年間で毎年 15% 増加しました。

• 乾燥ニンニクの 65% 以上が食品加工部門で使用されています。

• 世界のオンライン食料品売上高は 2023 年に 25% 増加し、包装された乾燥ニンニクの需要が高まりました。

• 乾燥ニンニクは、加工後も自然の栄養素の 80% 以上を保持します。

• インドの一人当たりのニンニク消費量は、2020年の1.2kgから2023年には1.6kgに増加しました。

• 製薬業界におけるニンニク抽出物の使用は、2021 年から 2023 年にかけて 12% 増加しました。

• 食品サービス部門における乾燥ニンニクの需要は、2021 年から 2023 年の間に 18% 以上増加しました。

乾燥ニンニク市場は、食品加工業界や製薬業界からの需要の増加により、着実に成長しています。乾燥ニンニクは、加工食品、ソース、スープ、インスタント食品の調味料および風味増強剤として広く使用されています。賞味期限が長く、保存が容易なため、生のニンニクの代替品として好まれています。 2023年の世界のニンニク生産量は約2,800万トンで、そのうち中国は約2,100万トン（総生産量の約75％）を占めています。抗炎症作用や抗菌作用など、ニンニクの健康上の利点に対する消費者の意識が高まることで、市場の拡大がさらに促進されます。

乾燥ニンニクの市場動向

乾燥ニンニク市場には、いくつかの注目すべきトレンドが見られます。有機および自然食品に対する消費者の需要の高まりにより、有機乾燥ニンニクの生産と消費が増加しています。メーカーは、乾燥ニンニクの風味保持性を高め、栄養プロファイルを改善するための革新的な加工技術に焦点を当てています。外食産業では、すぐに使える調味料や食材への依存が高まっており、市場の成長を促進しています。

2022年に米国は10万トン以上のニンニクを輸入し、総輸入量の60％以上を中国が供給している。中国で生産される乾燥ニンニクの 70% 以上が輸出されており、米国、ヨーロッパ、東南アジアが主要市場となっています。製薬業界では、抗酸化物質の含有量が高く、心臓血管に効果があるため、乾燥ニンニクを健康補助食品に取り入れています。電子商取引とオンライン食料品プラットフォームの台頭により、消費者はさまざまな乾燥ニンニク製品に簡単にアクセスできるようになり、市場浸透の増加に貢献しています。クリーンラベルおよび非遺伝子組み換え製品の増加傾向も、市場の製品開発に影響を与えています。

乾燥ニンニク市場の動向

外食産業は乾燥ニンニク市場の主要な推進力となりつつあります。レストラン、ファストフード チェーン、ケータリング サービスでは、その利便性、安定した風味、長期保存のため、乾燥ニンニクへの依存度が高まっています。 2023 年には、世界中で消費される乾燥ニンニクの 65% 以上が食品サービス部門で使用されました。ファストフードチェーンでは、さまざまな調理条件下でも風味を維持できる乾燥ニンニクをソース、ドレッシング、調味料ブレンドに使用しています。ミールキットや調理済みソースの増加傾向により、乾燥ニンニクの需要がさらに増加し​​ています。さらに、メーカーは、市場の多様な味の好みを満たすために、アジア料理、地中海料理、メキシコ料理などの特定の料理に合わせたカスタマイズされたニンニクブレンドを提供しています。

ドライバ

"食品加工業界からの需要の増加"

インスタント食品やインスタント食品の人気の高まりにより、乾燥ニンニクの需要が高まっています。保存期間が長く、使いやすいため、ソース、スープ、マリネ、スパイスブレンドに最適です。世界の加工食品市場は、乾燥ニンニクの総消費量の 60% 以上を占めています。米国の食品加工部門は、2023 年に約 30,000 トンの乾燥ニンニクを使用しました。さらに、ニンニクの抗炎症作用や抗菌作用などの健康上の利点により、機能性食品や健康補助食品への応用が増えています。

拘束

"ニンニクの生産量と原材料価格の変動"

予測できない気象パターンや作物の病気はニンニクの収量に影響を与え、市場の価格変動につながる可能性があります。 2023年、中国のニンニク生産量は悪天候により約5％減少し、サプライチェーンの混乱につながった。生ニンニクの価格が大幅に上昇しました10%主要生産地では乾燥ニンニクの全体的な生産コストに影響を与えています。

機会

"健康補助食品や機能性食品への用途拡大"

心臓の健康状態の改善や免疫力の強化など、ニンニクの健康上の利点に対する消費者の意識が高まり、栄養補助食品や機能性食品にニンニクが含まれるようになっています。栄養補助食品部門では、2023 年に 12,000 トンを超えるニンニク抽出物が使用され、前年比 12% 増加を反映しています。乾燥ニンニクの濃縮された栄養プロファイルと利便性により、この分野で好まれる成分となっています。

チャレンジ

"加工時の品質と風味の維持"

脱水プロセス中にニンニクの自然な風味と栄養成分を維持することは依然として課題です。高温乾燥法では、エッセンシャルオイルと活性化合物が最大 30% 失われ、最終製品の味と健康上の利点に影響を与える可能性があります。メーカーは、この課題に対処し、製品の品質を向上させるために、真空乾燥や凍結乾燥などの高度な加工技術に投資しています。

セグメンテーション分析

乾燥ニンニク市場は、さまざまな地域や業界にわたる多様な好みや消費パターンを反映して、種類と用途に基づいて分割されています。市場にはタイプ別に、乾燥ニンニクフレーク、乾燥ニンニク顆粒、乾燥ニンニクパウダーがあり、それぞれ特定の料理や産業のニーズに応えます。ニンニクの健康上の利点に対する消費者の意識の高まりと、便利で長期保存可能な食品に対する需要の高まりにより、市場は用途別に家庭用と商業用のセグメントに分けられます。風味増強剤としてのニンニクの人気の高まりとその薬効は、種類と用途の両方のセグメントにわたる市場の成長に影響を与える重要な要因です。

タイプ別

• 乾燥ガーリックフレーク： 乾燥ニンニクフレークは、調理や食品加工において多用途に使用できるため、乾燥ニンニクの中で最も広く使用されている形態の 1 つです。新鮮なニンニクをスライスして乾燥させて製造されており、強い香りと風味が保たれています。調理済みの食事や調味料製品に対する需要の高まりにより、家庭用と業務用の両方の厨房でガーリックフレークの使用が増加しています。市場データによると、乾燥ガーリックフレークは2024年の市場シェア全体の約30％を占めた。ガーリックフレークは、皮をむいたり刻んだりする必要がなく、料理に一貫した風味を加える簡単な方法であるため、レストランやファストフードチェーンを含むフードサービス部門がこの分野の主要な推進力となっている。
• 乾燥ニンニク顆粒: 乾燥ニンニク顆粒はガーリックパウダーよりもわずかに粗く、スパイスブレンド、ソース、肉加工品によく使用されます。食感と風味の強さのバランスが取れており、工業用途や料理用途に適しています。 2024 年には、乾燥ニンニク顆粒セグメントは世界市場シェアの約 25% を占めました。インスタント食品やプレミックス調味料の人気の高まりにより、食品加工分野における乾燥ニンニク顆粒の需要が高まっています。さらに、発展途上市場におけるファストフード産業の拡大が、この分野の成長をさらに支えています。
• 乾燥ガーリックパウダー： 乾燥ガーリックパウダーは、乾燥ニンニクの最も加工された形態であり、きめの細かい質感と強い風味で知られています。スナック、ソース、スープ、マリネの味付けとして食品業界で広く使用されています。 2024 年には、乾燥ガーリックパウダーが世界市場シェアの約 45% を占め、主要なセグメントとなりました。その長い保存期間、使いやすさ、濃縮された風味プロファイルにより、家庭用と商業用の両方の調理で人気があります。特に新興市場における加工食品や包装食品の需要の高まりが、乾燥ガーリックパウダー部門の成長を牽引しています。

用途別

• 家： 家庭用セグメントは、便利で風味豊かな食材に対する消費者の嗜好の高まりにより、乾燥ニンニク市場で大きなシェアを占めています。 2024 年には、家庭用セグメントが市場全体の約 40% を占めました。消費者の健康意識の高まりと家庭料理のトレンドの高まりにより、乾燥ニンニク製品の需要が増加しています。ニンニクの抗菌、抗炎症、免疫力向上などの健康上の利点により、家庭のキッチンの定番食材となっています。さらに、スーパーマーケット、食料品店、オンラインプラットフォームでの乾燥ニンニクの入手可能性の増加により、家庭消費がさらに増加し​​ました。
• コマーシャル： 商業部門は、食品加工および外食産業によって牽引され、乾燥ニンニク市場の大部分を占めています。 2024 年には、商業セグメントが市場全体の約 60% を占めました。インスタント食品や加工食品への需要の高まりにより、スパイスブレンド、スナック、ソース、肉製品における乾燥ニンニクの使用が増加しています。レストラン、ファーストフード チェーン、ケータリング サービスなどの外食産業は、安定した風味と扱いやすさを得るために乾燥ニンニクに大きく依存しています。特にアジア太平洋と北米における世界的なファストフード市場の拡大が、この分野の主要な原動力となっています。

乾燥ニンニク市場の地域別展望

乾燥ニンニク市場は地域ごとに大きなばらつきがあり、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東およびアフリカが主要市場となっています。食の好み、食品加工産業、農業生産能力の違いは、これらの地域全体の成長のダイナミクスに影響を与えます。アジア太平洋地域はその強力な農業基盤と高いニンニク消費率により最大のシェアを占めていますが、北米とヨーロッパでは加工食品産業と消費者の健康意識の高まりにより需要が拡大しています。中東・アフリカ地域も、食品サービス部門の拡大とニンニク製品の輸入増加に支えられ、着実な成長を遂げている。

北米

北米は乾燥ニンニクの重要な市場であり、2024 年には世界市場シェアの約 25% を占めます。米国は、加工食品やインスタント食品の高い需要に牽引され、この地域で最大の貢献国です。心臓血管機能や免疫力を高める特性など、ニンニクの健康上の利点に対する意識が高まるにつれて、ニンニクベースの製品に対する消費者の関心が高まっています。北米の食品加工産業は、スナック、ソース、調味料ブレンドの風味付けに乾燥ニンニクに大きく依存しています。ファストフードチェーンの拡大と家庭料理のトレンドの高まりも、この地域の市場成長に貢献しています。

ヨーロッパ

ヨーロッパは、2024 年に世界の乾燥ニンニク市場の約 20% を占めました。ドイツ、フランス、英国がこの地域の主要市場です。天然および有機食品への需要の高まりにより、調味料ミックスや加工食品に乾燥ニンニクが使用されるようになりました。地中海料理やアジア料理などのエスニック料理のトレンドの成長が、市場の拡大をさらに後押ししています。さらに、ビーガンや植物ベースの食事の増加により、肉代替品やベジタリアン料理の風味増強剤としてニンニクの使用が増加しています。この地域における食品加工会社の強い存在感が市場を牽引する重要な要因となっている。

アジア太平洋地域

アジア太平洋地域は乾燥ニンニクの最大の市場であり、2024 年には世界市場シェアの約 40% を占めます。中国とインドは、大規模な農業基盤と高いニンニク生産能力により、主な貢献国です。中国だけで世界のニンニクの80％以上を生産しており、乾燥ニンニク製品の主要供給国となっている。伝統的な料理におけるニンニクの消費量の増加と、加工食品やインスタント食品の需要の高まりが、この地域の市場成長の主な原動力となっています。さらに、食品サービス部門の拡大と世界的なアジア料理の人気の高まりにより、乾燥ニンニク製品の需要が高まっています。

中東とアフリカ

中東およびアフリカ地域は、2024 年に世界の乾燥ニンニク市場の約 15% を占めます。加工食品の需要の増加に加え、西洋料理やアジア料理の採用の増加が、この地域の市場の成長を牽引しています。サウジアラビア、UAE、南アフリカなどの国々では、現地の生産能力が限られているため、乾燥ニンニク製品の輸入が増加しています。ホテルやレストランなどのホスピタリティおよびフードサービス部門の拡大も、ニンニクベースの調味料や香料の需要の増加に貢献しています。健康志向の食生活の高まりにより、この地域では天然香料製品の需要がさらに高まっています。

プロファイルされた主要な乾燥ニンニク市場企業のリスト

• ガーリコ工業株式会社

• V.T.フーズ社株式会社

• 河南サニーフーズ

• オーシャンニック・フーズ・リミテッド

• ライミングフード

• 晋郷県宏冷凍貯蔵有限公司

• ジンシャン・ホイヘ

• 池平盛康食品有限公司

• 紀元前食品（山東）有限公司

• 邯鄲緑健康乾燥野菜食品株式会社

市場シェアが最も高い上位 2 社:

• ガーリコ工業株式会社– 14.5%の市場シェア

• 河南サニーフーズ– 12.8%の市場シェア

投資分析と機会

乾燥ニンニク市場では、すぐに使える、賞味期限の長い食品への需要の高まりにより、大規模な投資活動が行われています。メーカーが処理能力の拡大とサプライチェーン効率の向上を目指しているため、過去 2 年間で乾燥ニンニク部門への投資は約 18% 増加しました。たとえば、Garlico Industries Ltd.は、年間生産能力15,000トンの新しい加工施設を設置するために、2023年に1,200万ドルを投資すると発表した。同様に、河南サニーフーズは、脱水技術をアップグレードし、生産効率を高めるために、2024年に800万ドルを割り当てました。

クリーンラベルおよびオーガニック製品のトレンドの高まりにより、プレミアム乾燥ニンニクに新たな機会が開かれています。オーガニック分野はより速いペースで成長すると推定されており、企業は認証と持続可能な農業実践への投資を促しています。 2024 年、Oceanic Foods Limited は有機乾燥ニンニクの生産量を 20% 増やすために 500 万ドルの資金を確保しました。輸出機会も投資を促進しており、加工食品業界からの需要の増加により、アジア太平洋地域が主要な対象地域として浮上しています。北米およびヨーロッパ市場への拡大も、企業の品質基準の強化と流通ネットワークの拡大を促進しています。

新製品開発

乾燥ニンニク市場におけるイノベーションは、製品の品質を向上させ、風味プロファイルを改善し、天然および有機の選択肢に対する消費者の需要の高まりに応えることに焦点を当てています。 2023 年、Garlico Industries Ltd. は新しい範囲の有機乾燥ガーリックパウダーを発売し、発売から 6 か月以内に需要が 12% 増加しました。外食分野における高品質食材への需要の高まりに対応し、よりきめ細やかな食感とより強い香りを実現した商品です。

河南サニーフーズは、健康志向の消費者層をターゲットに、2024年初頭に低ナトリウム脱水ニンニクフレークの新製品ラインを発売した。同製品はすでに北米や欧州の大手食品メーカーと契約を結んでいる。さらに、B.C. Foods (Shandong) Co., Ltd は、乾燥ニンニクと補完的なハーブやスパイスを組み合わせた、ニンニク入り調味料ミックスを 2023 年後半に導入しました。加工食品業界から好評を博し、初回受注量は1,500トンに達した。

持続可能性も製品開発の原動力となっています。 Oceanic Foods Limited は、環境に優しい加工方法による環境への影響の削減に重点を置き、2024 年半ばに持続可能な方法で調達された有機ニンニク顆粒の製品ラインを導入しました。同様に、Chiping ShengKang Foodstuff Co., Ltd は、成長するグルテンフリー市場をターゲットに、グルテンフリーの乾燥ニンニクのバリエーションを開発しました。

乾燥ニンニク市場におけるメーカーによる5つの最近の展開

• ガーリコ工業株式会社(2023) – 処理能力を年間 15,000 トン拡大するために 1,200 万ドルの投資を発表。

• 河南サニーフーズ(2024) – 高度な脱水技術を導入し、エネルギー消費量を 10% 削減し、生産量を 8% 増加させました。

• 紀元前食品（山東）有限公司(2023) – 米国に本拠を置く大手食品メーカーと年間2,000トンの乾燥ニンニクを供給する契約を締結。

• オーシャンニック・フーズ・リミテッド(2024) – 有機ニンニク顆粒の新しいラインを発売し、初年度に売上が 12% 増加すると予測されています。

• 池平盛康食品有限公司(2023) – 新しいニンニクベースの調味料ブレンドを導入し、ヨーロッパの小売店と 400 万ドルの契約を獲得しました。

乾燥ニンニク市場レポート報道

乾燥ニンニク市場に関するレポートは、市場の傾向、主要な推進力、課題、機会の包括的な分析を提供します。種類（ガーリックパウダー、ガーリックフレーク、ガーリック顆粒）と用途（食品加工、医薬品、動物飼料、その他）に基づいた市場セグメンテーションをカバーしています。このレポートには、Garlico Industries Ltd.、Henan Sunny Foods、B.C. などの主要企業のプロファイリングを含む、競争環境に関する詳細な洞察が含まれています。食品（山東）有限公司

地域分析は北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、ラテンアメリカ、中東およびアフリカをカバーしており、インドやベトナムなどの新興市場における成長機会に焦点を当てています。このレポートでは、通商政策やサプライチェーンの混乱が市場パフォーマンスに与える影響についても調査しています。さらに、オーガニックおよび非遺伝子組み換えニンニク製品に対する嗜好の高まりなど、消費者の行動に関する洞察も得られます。

このレポートには、製品の保存期間と風味保持性を向上させる改良された脱水技術など、技術の進歩に関する詳細なセクションが含まれています。投資分析では、加工施設や拡張プロジェクトへの主要な資本流入が浮き彫りになっています。新製品の開発や戦略的パートナーシップも調査され、市場の競争力学を包括的に把握できます。