食べられる人工ケーシング市場のタイプ別（コラーゲンケーシング、セルロースケーシング、繊維ケーシング、プラスチックケーシング）、対象用途別（食品包装、医薬品、化粧品、その他）および地域別 - 2032年までの世界成長洞察

食べることができる人工ケーシングの市場規模

食べられる人工ケーシング市場は2023年に52億6,242万米ドルと評価され、着実な成長が予想されます。米国市場では、外食産業と小売業における加工肉やインスタント食品の需要の増加により、2024年までに55億449万米ドルに達すると予想されています。 2032 年までに、市場は 77 億 6,906 万米ドルに拡大すると予測されており、予測期間中の年間平均成長率 (CAGR) は 4.6% となります。米国の成長は、インスタント食品や包装済み食品に対する消費者の嗜好の高まり、保存期間と品質を向上させるためのケーシング技術の進歩、植物ベースの人工ケーシングの人気の拡大によって促進されています。さらに、クリーンラベル製品と持続可能な食品包装ソリューションへの注目の高まりにより、米国での市場拡大がさらに促進されると予想されます。

食べられる人工ケーシングの市場規模と今後の見通し

世界の食用人工ケーシング市場は、食品業界の需要の増加により、予測期間中に大幅な成長を遂げると予測されています。この成長は主に、天然ケーシングと比較して一貫性、安全性、費用対効果の点で人工ケーシングを使用する加工肉製品の人気の高まりによるものです。

主にコラーゲン、セルロース、プラスチックで作られた人工ケーシングは、さまざまな地域で採用が増えており、北米とヨーロッパが市場をリードしています。これらのケーシングが好まれる理由は、ソーセージ生産の均一性を提供し、食品加工会社の効率を高める能力にあります。さらに、すぐに食べられる便利な食品に対する消費者の嗜好が高まっているため、メーカーはソーセージからサラミに至るまで、幅広い用途に人工ケーシングを採用するようになっています。

食品加工および包装における技術進歩は進化し続けるため、市場の将来見通しは引き続き明るいです。ベジタリアン向けのオプションや生分解性ケーシングの開発など、ケーシング材料の革新により、市場拡大の新たな道が開かれることが期待されています。アジア太平洋地域、特に中国とインドは、可処分所得の増加と高タンパク質食品への食の好みの変化により、大幅な成長が見込まれています。

さらに、市場は食品の安全性と衛生に対する重視の高まりにも影響を受けます。食べられる人工ケーシングは、天然ケーシングと比較して微生物汚染のリスクが低いため好まれており、大規模な食肉加工作業にとって魅力的な選択肢となっています。食品の品質に対する消費者の意識が高まるにつれ、厳しい安全基準を満たす人工ケーシングの需要が高まり、市場の成長がさらに促進されると予想されます。

食べられる人工ケーシングの市場動向

食用人工ケーシング市場には、成長軌道を形作るいくつかの重要なトレンドが見られます。顕著な傾向の 1 つは、ベジタリアンおよびビーガンに優しいケーシングの需要の増加です。植物ベースの食品産業が拡大し続ける中、メーカーはこの成長する消費者セグメントに対応するケーシングの開発に注力しています。さらに、持続可能な包装ソリューションへの傾向により、生分解性ケーシングの革新が推進されており、環境に配慮した消費者の間で注目を集めています。

もう 1 つの重要なトレンドはソーセージ生産ラインの自動化であり、これにより一貫性と信頼性を提供する人工ケーシングの需要が高まっています。これらのケーシングは高速処理に耐えるように設計されており、大規模な操業にとって重要な製品のサイズと形状の均一性を確保します。

市場動向

食用人工ケーシング業界の市場動向は、加工肉に対する世界的な需要の高まり、食品加工技術の進歩、インスタント食品への継続的な傾向など、いくつかの要因の影響を受けます。また、市場は食品の安全性と品質を重視する規制の枠組みによって形成されており、メーカーは国際基準に準拠した人工ケーシングの採用を促しています。

競争環境は、革新的な製品を導入するための研究開発に投資している複数の主要企業の存在によって特徴付けられます。企業は戦略的パートナーシップや買収を通じて地理的プレゼンスを拡大することにも注力しており、市場での競争はさらに激化しています。

市場成長の原動力

いくつかの推進力が、食べられる人工ケーシング市場の成長を促進しています。主な要因は、タンパク質が豊富な食品に対する消費者の需要の高まりであり、これによりソーセージ、フランクフルト、サラミなどの肉ベースの製品の生産が急増しています。この傾向は新興市場で特に強く、可処分所得の増加により消費者は肉ベースの選択肢を増やして食生活を多様化することが可能になっています。

もう 1 つの重要な要因は、天然の代替品と比較した人工ケーシングの効率と費用対効果です。人工ケーシングは、保存期間が長く、製品サイズが均一で、取り扱いが容易なため、食品加工業者にとって好ましい選択肢となっています。さらに、食品の安全性と衛生に対する関心の高まりにより、天然ケーシングよりも汚染のリスクが低い人工ケーシングの採用が奨励されています。

市場の制約

食用人工ケーシング市場は成長している一方で、その拡大を妨げる可能性のあるいくつかの制約に直面しています。主な課題の 1 つは、これらのケーシングの製造に不可欠なコラーゲンやセルロースなどの原材料の価格の変動です。これらの材料はサプライチェーンの混乱や価格変動の影響を受けやすく、メーカーの利益率に直接影響を与えます。 

もう 1 つの重要な制約は規制環境です。さまざまな地域の厳しい食品安全規制では大規模なテストとコンプライアンスが必要であり、これにより生産コストが増加し、新製品の導入が遅れる可能性があります。たとえば、新しいケーシング材料や添加剤の規制当局の承認には時間と費用がかかる可能性があり、中小企業にとって市場参入の障壁となっています。

市場機会

課題にもかかわらず、食用人工ケーシング市場にはいくつかの成長機会があります。最も有望なものの 1 つは、植物ベースおよびベジタリアンの代替品に対する需要の高まりです。植物ベースの食事への傾向が勢いを増すにつれて、ベジタリアンに優しいケーシングのニーズが高まっています。植物タンパク質やその他の持続可能な素材に由来するケーシングを開発することでこの分野で革新を起こす企業は、新たな拡大する市場セグメントを開拓できる可能性があります。

もう 1 つの重要な機会は、特にアジア太平洋とラテンアメリカにおける新興市場の拡大にあります。これらの地域では都市化と可処分所得の増加に伴い、加工肉製品の需要も増加しており、人工ケーシングの必要性が高まっています。さらに、生産ラインの自動化など食品加工技術の進歩により、高速処理に耐える高品質な人工ケーシングの需要が高まると考えられます。これらの地域やテクノロジーに投資する企業は、より大きな市場シェアを獲得できる可能性があります。

市場の課題

食用人工ケーシング市場は、その成長を妨げる可能性のあるいくつかの課題にも直面しています。最も差し迫った課題の 1 つは、業界内の激しい競争です。市場は競争が激しく、いくつかの確立されたプレーヤーが市場を支配しています。この競争は価格競争につながり、収益性が低下し、小規模または新規参入者が地位を確立することが困難になる可能性があります。

もう 1 つの課題は、消費者の認識と受け入れです。人工ケーシングには多くの利点がありますが、一部の消費者、特に天然および有機食品を優先する消費者はその使用に依然として懐疑的です。この認識を克服するには、効果的なマーケティング戦略と、人工ケーシングの安全性、利点、持続可能性を強調するための継続的な教育が必要です。

さらに、市場は急速な技術進歩にも対応しなければなりません。これらの進歩はチャンスをもたらしますが、研究開発への多大な投資も必要とします。企業は競争力を維持するために継続的に革新する必要があり、特に中小企業の場合、リソースに負担がかかる可能性があります。

セグメンテーション分析

食べられる人工ケーシング市場は、種類、用途、流通チャネルに基づいて分割されています。このセグメンテーションにより、市場の詳細な分析が可能になり、特定の成長分野と潜在的な課題についての洞察が得られます。

タイプごとにセグメント化:

市場は、人工ケーシングの製造に使用される材料に基づいていくつかのタイプに分類されます。主なセグメントには、コラーゲン、セルロース、プラスチックケーシングが含まれます。コラーゲンケーシングは最も広く使用されており、食用の品質、使いやすさ、さまざまな種類のソーセージでの多用途性により好まれています。皮なしソーセージに通常使用されるセルロースケーシングは、均一な形状とサイズを作り出す能力で高く評価されています。プラスチック製のケーシングは、常に食用に適しているわけではありませんが、塩漬け肉など、湿気や酸素のバリアが重要な用途に使用されます。

アプリケーションごとにセグメント化:

用途の観点から見ると、食用人工ケーシング市場は、ソーセージ、ホットドッグ、サラミ、その他の加工肉を含むさまざまな分野にサービスを提供しています。世界的に、特にヨーロッパと北米でソーセージの消費量が多いため、ソーセージ部門が市場を独占しています。ホットドッグも、ファストフードやストリートフード文化における人気により、市場の大きなシェアを占めています。サラミ部門は、特に安定した製品品質が求められるグルメ市場や特殊食品市場で成長しています。

流通チャネル別:

市場は、食品加工会社、卸売業者、小売業者への直接販売など、流通チャネルによっても分割されています。直接販売は、特に大量のケーシングを必要とする大規模な食品製造業者にとって、最も一般的なチャネルです。卸売業者や小売業者は、小規模な食品生産者や精肉専門店のニーズに応え、顧客の多様なニーズを満たすさまざまなケーシング オプションを提供しています。電子商取引プラットフォームの台頭は流通環境にも影響を与えており、特に中小企業にとって、より幅広いケーシング製品へのアクセスが容易になりました。

食べられる人工ケーシング市場の地域展望

食用人工ケーシング市場は、食習慣、経済発展、技術進歩などの要因の影響を受け、地域ごとに異なる成長パターンを示しています。

北米：

北米は、ソーセージやホットドッグなどの加工肉の消費量が多いため、食用人工ケーシングの重要な市場です。特に米国は、確立された食肉加工産業と便利なすぐに食べられる食品への需要の高まりに支えられ、市場をリードしています。

ヨーロッパ：

ヨーロッパもまた主要な市場であり、ドイツや英国などの国々が最前線にあります。この地域のソーセージ消費の強い伝統と厳しい食品安全規制が、高品質の人工ケーシングに対する高い需要に貢献しています。さらに、この地域における大手メーカーの存在が市場の成長を支えています。

アジア太平洋:

アジア太平洋地域は、都市化の進行、可処分所得の増加、食生活の西洋型への移行により、今後数年間で最も急速な成長を遂げると予想されています。中国とインドはこの地域の重要な市場であり、食肉加工産業が拡大し、タンパク質が豊富な食品に対する消費者の需要が高まっています。

中東とアフリカ:

中東およびアフリカ地域も、食べられる人工ケーシングの潜在的な市場として浮上しています。市場はまだ初期段階にありますが、都市化と食習慣の変化により加工肉の需要が増大しており、成長の機会をもたらしています。食品加工インフラの整備により、この地域の市場は拡大すると予想されています。

プロファイルされた主要な可食性人工ケーシング市場企業のリスト

• ビスコファン、SA(スペイン) - 2023 年の収益: 12 億米ドル。
• ビスケース企業(米国) - 2023 年の収益: 6 億 5,000 万ドル。
• デブロ社(英国) - 2023 年の収益: 2 億 7,000 万ドル。
• DAT-シャウブグループ(デンマーク) - 2023 年の収益: 8 億ドル。
• 神関ホールディングス(中国) - 2023 年の収益: 3 億 4,000 万ドル。
• ニッピ(日本) - 2023 年の収益: 1 億 3,000 万ドル。
• ニッタケーシング(日本) - 2023 年の収益: 2 億ドル。
• セロ B.V.(オランダ) - 2023 年の収益: 9,000 万ドル。
• ヴィスコティーパック・ホールディング(フィンランド) - 2023 年の収益: 4 億ドル。
• カッレ社(ドイツ) - 2023 年の収益: 2 億 5,000 万ドル。
• フィブラン、SA(スペイン) - 2023 年の収益: 1 億 2,000 万ドル。
• イノヴィア フィルム リミテッド(英国) - 2023 年の収益: 5 億ドル。
• コルパック(米国) - 2023 年の収益: 7,000 万ドル。
• ファビオス S.A.(ポーランド) - 2023 年の収益: 6,000 万ドル。
• 海外デウィード・インターナショナル(米国) - 2023 年の収益: 3,000 万ドル。
• バイオスター(韓国) - 2023 年の収益: 5,000 万ドル。

新型コロナウイルス感染症（Covid-19）が食用人工ケーシング市場に影響を与える

新型コロナウイルス感染症のパンデミックは、食用人工ケーシング市場に大きな影響を与え、サプライチェーンを混乱させ、消費者の行動を変えました。パンデミックの初期段階では、ロックダウンと制限により食肉の生産と加工活動が停滞し、人工ケーシングの需要に直接影響を及ぼしました。多くの食品加工工場は生産能力の低下や一時的な閉鎖を余儀なくされ、これらのケーシングが主に使用されるソーセージなどの加工肉の生産量の減少につながった。

供給面では、パンデミックにより世界のサプライチェーンの脆弱性が明らかになりました。移動制限や労働力不足により、コラーゲンやセルロースといった人工ケーシングの製造に不可欠な原材料の入手可能性に影響が及んだ。その結果、価格の変動や生産の遅れが生じ、市場はさらに緊張しました。企業は、代替サプライヤーを見つけ、生産スケジュールを調整し、継続的な操業を確保するための安全プロトコルを導入することで、これらの課題を乗り越える必要がありました。

世界がパンデミックから回復し始めるにつれ、飲食店の再開や加工肉に対する消費者の需要の復活により、食用人工ケーシング市場は回復すると予想されている。しかし、パンデミックの経験により、企業は回復力を高め、限られた数のサプライヤーへの依存を減らすことに重点を置いて、サプライチェーンを再評価するようになりました。

投資分析と機会

食用人工ケーシング市場は、加工肉製品に対する世界的な需要の高まりと食品技術の進歩により、いくつかの魅力的な投資機会をもたらしています。投資家は特に、健康志向の消費者の間でますます人気が高まっている、持続可能な植物ベースのケーシングの開発で革新を進めている企業に興味を持っています。植物ベースの食品市場が拡大するにつれて、この分野には大きな成長の機会が存在します。

さらに、企業が市場シェアの拡大と製品提供の多様化を目指しているため、合併や買収への投資の可能性もあります。食品メーカーや小売業者との戦略的パートナーシップにより、新たな流通チャネルを開拓し、市場へのリーチを拡大することもできます。強力な研究開発パイプラインを持ち、新しく革新的な製品を導入できる企業に注目する投資家は、大きな利益を得る可能性があります。

市場は持続可能性への取り組みへの投資にも機が熟しています。消費者や規制当局が環境への責任を重視するにつれ、環境に優しい生産プロセスや材料に投資する企業は競争上の優位性を獲得する可能性が高くなります。これには、生分解性ケーシングの開発や生産活動の二酸化炭素排出量の削減が含まれており、持続可能性を優先する消費者と投資家の両方を魅了することができます。

5 最近の動向

1. 植物由来ケーシングの拡大：いくつかの企業は、成長するビーガンおよびベジタリアン市場に対応し、持続可能な代替品に対する需要の高まりに対応するために、新しい植物ベースのケーシングを発売しました。

2. 合併と買収: Viscofan や Viskase などの業界リーダーは、世界的な拠点を拡大し、製品提供を多様化し、市場での地位を強化するために戦略的買収に取り組んできました。

3. テクノロジーの統合：企業は生産プロセスに高度な自動化テクノロジーを導入し、効率を向上させ、人件費を削減し、生産能力の向上につなげています。

4. サステナビリティへの取り組み：企業はより環境に優しい製品を作るために研究開発に投資しており、生分解性ケーシングの開発が大きく推進されています。

5. アジア太平洋地域での市場拡大：都市化と食肉消費の増加による計り知れない成長の可能性を認識し、企業はアジア太平洋地域での事業拡大に注力しています。

食べられる人工ケーシング市場のレポートカバレッジ

食用人工ケーシング市場に関するレポートは、市場規模、成長傾向、競争環境、主要な推進要因と制約など、業界のさまざまな側面を包括的にカバーしています。詳細な地域分析とともに、タイプ、アプリケーション、流通チャネルなど、市場の主要セグメントの詳細な分析を提供します。このレポートでは、新型コロナウイルス感染症が市場に与える影響についても取り上げており、パンデミックによって生じた課題と機会に焦点を当てています。

さらに、レポートには市場の主要プレーヤーのプロフィールが含まれており、彼らのビジネス戦略、製品ポートフォリオ、および最近の開発についての洞察を提供します。また、投資分析も特徴としており、投資家にとって潜在的な成長分野と機会を特定します。詳細な市場分割と地域分析により、このレポートは、食用人工ケーシング市場のダイナミクスを理解しようとしている企業や投資家にとって貴重なリソースとして役立ちます。

新製品

食べられる人工ケーシング市場では、消費者と食品業界の進化する需要を満たすことを目的としたいくつかの新製品が導入されています。最も注目すべきトレンドの 1 つは、成長する代替肉市場に対応するために設計された、植物ベースでベジタリアンに優しいケーシングの開発です。これらのケーシングは、エンドウ豆タンパク質、海藻、その他の持続可能な資源などの素材から作られており、従来の動物由来のケーシングに代わる環境に優しい代替品となります。

植物由来の製品に加えて、環境への影響を軽減する生分解性ケーシングの製造にも注目が集まっています。これらの製品は、従来のケーシングよりも簡単に壊れるように設計されており、持続可能性に関する消費者の懸念に応えています。さらに、高速自動生産ラインのニーズを満たすために、保存期間と製品の一貫性を向上させる強化されたコラーゲンケーシングなど、ケーシング材料自体の新しい革新が導入されています。

レポートの範囲

食用人工ケーシング市場に関するレポートの範囲には、業界に影響を与える幅広い要因が含まれます。これには、タイプ、アプリケーション、流通チャネルに基づいた市場セグメントの詳細な分析が含まれており、成長が期待される特定の分野についての洞察が得られます。このレポートでは地域の市場動向も取り上げており、さまざまな市場が世界的にどのように推移しているかを理解することができます。

さらに、レポートでは競争環境を掘り下げ、主要企業のプロファイリングを行い、その市場戦略、製品開発、財務実績を分析しています。マクロ経済的要因、規制の変更、技術の進歩が市場に与える影響も調査され、業界の全体的な視点が得られます。この包括的な範囲により、読者は食用人工ケーシング市場の現在の市場状況と将来の成長見通しを完全に理解することができます。