凍結した加工肉の市場規模、シェア、成長、および業界分析、タイプ（牛肉、豚肉、鶏肉、マトン、その他）、アプリケーションカバー（小売店、オンライン販売）、地域の洞察、2033年までの予測

冷凍加工肉市場サイズ

凍結した加工肉市場は2024年に2,289.9百万米ドルと評価され、2025年には2,372.4百万米ドルに達すると予測されており、2033年までに3,148.2百万米ドルに成長し、2025年から2033年までCAGRが3.6％増加しました。

米国の凍結加工肉市場は、便利で長期の生活食品に対する消費者の需要によって駆動される着実な成長を経験しています。凍結技術の迅速な食事ソリューションと進歩の好みを高めることは、市場の拡大に貢献しています。

冷凍加工肉市場は、利便性食品に対する需要の増加と消費者の凍結食品の好みの増加により、大幅に成長しています。都市化、忙しいライフスタイル、食事の習慣の変化により、ソーセージ、冷凍鶏肉、牛肉などの冷凍加工肉製品がますます人気が高まっています。これらの製品は、より長い貯蔵寿命、より良い利便性、ストレージの容易さを提供し、それが彼らの需要をさらに高めます。さらに、健康志向の消費者は、添加物の減少を伴う高タンパク質含有量を提供する製品をますます探しており、より健康的な冷凍肉の選択肢への移行をもたらしています。技術が進むにつれて、企業は保存技術の改善に投資しており、凍結した加工肉の栄養価を維持するのに役立ちます。

冷凍加工肉市場の動向

凍結した加工肉市場は、業界を形作っているいくつかの重要な傾向によって推進されています。 1つの重要な傾向は、すぐに食べられる食事の需要の増加です。忙しいライフスタイルが支配し続けるにつれて、消費者は最小限の準備が必要な冷凍肉製品を選択しています。実際、冷凍肉の販売の40％以上が、すぐに食べられるか、すぐに調理できるオプションに起因しています。さらに、冷凍ミートボール、ソーセージ、冷凍チキンナゲットなどの利便性指向の製品に顕著なシフトがあります。迅速で準備が容易な食事に対する好みの増加は、これらのカテゴリの成長を促進しています。

別の傾向は、伝統的な冷凍肉の植物ベースの代替品に対する需要の高まりです。消費者がより健康を意識し、環境的に認識するようになるにつれて、植物ベースの冷凍肉セグメントは急速に成長すると予想されます。このセグメントは、近年、凍結加工肉市場全体の約15％を占めています。多くの主要なブランドは、植物ベースのハンバーガーやソーセージなどの植物ベースの冷凍肉製品を導入して、需要の高まりを達成しています。

また、地域の傾向は、新興市場の強力な成長を示しています。たとえば、アジア太平洋地域では、主に中流階級の人口の増加と急速な都市化により、凍結加工肉製品の需要が増加しています。この地域は、消費者が凍結した加工肉を食事にますます取り入れている中国やインドなどの国々によって推進される世界市場シェアの25％以上を寄付すると予測されています。

全体として、凍結した加工肉市場は、利便性、健康、持続可能性に対する消費者の好みに対応して進化しており、保存技術の新製品の提供と革新の開発につながります。

冷凍加工肉市場のダイナミクス

ドライバ

"便利さとすぐに食べられる食事の需要の増加"

冷凍加工肉の需要は、主に利便性のある食品の好みの増加によって推進されています。先進国市場の消費者の50％以上が、時間を節約するメリットと準備の容易さにより、すぐに調理できるか、すぐに食べられる冷凍肉を好みます。ソーセージ、チキンナゲット、冷凍ハンバーガーなどの冷凍加工肉は、働く専門家、学生、忙しい家庭のニーズに対応しており、消費が着実に増加しました。さらに、特に若い世代の間でファーストフード消費の成長傾向は、冷凍肉製品の需要をさらに加速しています。

拘束

"生産に影響を与える原材料コストの変動"

原材料、特に肉の変動価格は、凍結した加工肉市場の生産コストに大きな影響を与える可能性があります。冷凍肉メーカーの約35％が、原材料価格のボラティリティに対する懸念を報告しており、予測不可能な生産コストにつながります。肉の価格は、サプライチェーンの混乱、家畜疾患、飼料コストの変化などの要因の影響を受けます。これらの変動は、生産コストを引き上げることができ、それがメーカーの価格戦略と利益率に影響を与え、業界の重要な課題となっています。

機会

"より健康的な冷凍肉の選択肢に対する好みの高まり"

より健康的で、防腐剤を含まない、有機凍結加工肉に対する消費者の好みの増加は、市場の成長に大きな機会をもたらします。特に西洋市場での健康志向の消費者は、加工された肉から離れ、添加物や防腐剤が少ないオプションを探しています。オーガニックおよび天然の冷凍肉の販売では、過去数年間で約18％増加しており、このセグメントは成長し続けると予想されています。メーカーは現在、これらの要求を満たすために、低ソジアム、高タンパク、防腐剤を含まない冷凍肉のオプションを提供することに焦点を当てています。

チャレンジ

"肉生産に関する環境への影響"

特に温室効果ガスの排出に関して、肉の生産に関連する環境上の懸念は、凍結した加工肉市場にとって重要な課題となっています。消費者の約40％が、肉の消費の環境への影響について懸念を表明しており、植物ベースのタンパク質製品の人気が高まっています。この変化は、環境擁護者と政府の規制の両方からの圧力に直面している凍結肉部門に影響を与えています。その結果、企業は生産方法を適応させ、冷凍肉製品に関連する二酸化炭素排出量を削減するよう圧力を受けています。

セグメンテーション分析

凍結した加工肉市場は、タイプとアプリケーションに基づいてセグメント化でき、それぞれが市場のダイナミクスで重要な役割を果たします。タイプに関しては、主要なカテゴリには牛肉、豚肉、鶏肉、マトンなどが含まれます。これらのタイプは、さまざまな消費者の好みに対応し、鶏肉と牛肉が消費の面で最も支配的です。アプリケーションに関して、市場は主に小売店の販売とオンライン販売に分かれています。小売店は引き続き主要なチャネルですが、eコマースプラットフォームの台頭は景観を変えています。消費者の好みは地域によって異なるため、このセグメンテーションはメーカーにとって重要であり、各アプリケーションチャネルはリーチと成長の可能性の点で独自の利点を提供します。

タイプごとに

• 牛肉：牛肉は、冷凍加工肉市場の約30％を占めています。これは、牛肉が食事の主食である米国やアルゼンチンなどの国で最も消費される凍結肉です。高タンパク質肉製品の好みの増加は、ステーキ、ハンバーガー、ソーセージなどの冷凍牛肉のアイテムの人気を駆り立てています。

• 豚肉：豚肉は、市場の約25％の大部分を保有しています。ヨーロッパやアジアなどの地域では、冷凍ソーセージ、ベーコン、ハムなどの豚肉ベースの製品が広く人気があります。豚肉の消費は安定しており、利便性に対する需要が高まり、すぐに調理できる冷凍製品がこの傾向に貢献しています。

• チキン：鶏肉は支配的なカテゴリーであり、凍結した加工肉市場のほぼ40％を占めています。鶏肉のタンパク質含有量、汎用性、手頃な価格は、世界中の凍結加工肉消費者にとって好ましい選択となっています。ファーストフードセクターや働く専門家や家族の間で特に人気があります。

• マトン：Muttonは市場シェアの約5％を占め、特定の地域、特に南アジアと中東に需要が集中しています。ケバブやチョップなどのマトンベースの冷凍製品は、ニッチ市場に対応していますが、都市部の豊かさの増加と消費の増加により成長しています。

• その他：七面鳥、子羊、ゲームの肉などの肉を含む「その他」のカテゴリは、市場の約10％を表しています。牛肉、鶏肉、または豚肉ほど広く消費されていませんが、これらの製品は、健康志向の消費者と代替タンパク質源を求めている消費者の間で注目を集めています。

アプリケーションによって

• 小売店：スーパーマーケットやハイパーマーケットを含む小売店は、販売の約70％を占める凍結加工肉市場の最大シェアを占めています。消費者は、利用可能なさまざまなオプションと買い物の利便性があるため、小売店から冷凍肉を購入することを好みます。小売業者は割引とプロモーションを提供し、特にお祝いシーズン中に店内での販売をさらに高めます。

• オンライン販売：オンライン販売では急速な成長が見られ、現在では市場シェアの約30％を占めています。電子商取引の採用が増えているため、より多くの消費者が、便利なためにオンラインプラットフォームから冷凍加工肉を購入することを選択しています。消費者がオンラインの食料品の買い物に移行したため、このチャネルはCovid-19パンデミックの間に特に重要になりました。

地域の見通し

凍結した加工肉市場は、消費者の好み、経済的要因、地元の食料文化によって駆動される、さまざまな地域でさまざまな傾向を示しています。北米とヨーロッパは、高い可処分所得と利便性のある食品に対する強い需要に支えられた最大の市場であり続けています。これらの地域では、牛肉、鶏肉、豚肉などの冷凍加工肉が広く消費されており、健康志向で外出中の食事の傾向が高まっています。一方、アジア太平洋地域は、都市化、収入の増加、食事の変化により、急速な成長を示しています。中東とアフリカでは、凍結した肉の需要は着実に増加しており、人口の増加と加工された便利な食品へのシフトによって駆動されています。これらの各地域は、凍結した加工肉市場にとってユニークな機会と課題を提示しています。

北米

北米は、世界的な消費の約35％を占める凍結加工肉市場のかなりのシェアを保有しています。米国とカナダでは、ハンバーガー、チキンナゲット、ソーセージなどの冷凍加工肉は、スーパーマーケットやファーストフードチェーンの主食です。便利さ、手頃な価格、そして貯蔵寿命が長くなる冷凍肉の好みが増えています。北米の冷凍肉の需要の約40％は小売店から来ていますが、オンライン販売は25％を占めています。働く専門家や家族の台頭を含むライフスタイルの変化は、凍結したすぐに食べられる製品の需要を促進し続けています。

ヨーロッパ

ヨーロッパは、凍結した加工肉市場のもう1つの主要な地域であり、世界的な消費の約30％を占めています。ドイツ、フランス、英国などの国では、冷凍加工肉、特にソーセージと冷凍ピザのトッピングの需要が増加しています。便利な食品に対する地域の需要は強く、小売店は販売のための支配的なチャネルであり続けています。ただし、電子商取引の増加傾向に起因する、過去数年でオンライン販売は20％増加しています。凍結した加工肉製品の植物ベースの代替品への移行は注目に値し、英国のような国々がベジタリアンやビーガンの選択肢の増加を見ています。

アジア太平洋

アジア太平洋地域は、凍結した加工肉の急成長地域として浮上しており、世界の市場シェアの約25％に貢献しています。中国、インド、および東南アジアの中流階級の消費者の台頭により、冷凍肉製品、特に鶏肉と豚肉の需要が高まっています。中国では、都市化と忙しいライフスタイルがすぐに食べられる食事の需要を促進するため、凍結した加工肉消費量は近年15％増加しています。小売売上高は引き続き支配的ですが、電子商取引プラットフォームが拡大しており、この地域のオンライン販売は過去1年間で約10％の増加を示しています。

中東とアフリカ

中東とアフリカは、世界の凍結加工肉市場シェアの約10％を寄付しています。この地域の冷凍肉の需要は、主に都市化、使い捨ての収入の増加、および食習慣の変化によって推進されています。サウジアラビア、アラブ首長国連邦、南アフリカなどの国々は、冷凍鶏肉や牛肉などの加工肉に対する需要の高まりを示しています。小売店は依然として支配的な流通チャネルですが、特に若くて技術に精通した消費者の間では、オンラインショッピングが定着し始めています。さらに、地域の食事の好みに応えるために、ハラール認定の冷凍加工肉に関心が高まっています。

プロファイリングされた主要な冷凍加工肉市場企業のリスト

• Marfrig Group

• ケリーグループ

• BRF

• 関連する英国料理

• カーギル

• タイソンフーズ

シェアが最も高いトップ企業

• タイソンフーズ：市場で最大のシェアを保有しており、市場シェアは約25％です。

• BRF：約18％の市場シェアに密接に続きます。

技術の進歩

凍結した加工肉市場は、近年、製品の品質と加工効率を向上させることを目的とした大幅な技術的進歩を目撃しています。たとえば、高度な冷蔵および凍結技術の採用により、製品の貯蔵寿命が25％改善され、保管と輸送中の保存と品質が向上しました。食肉加工の自動化により、人件費が20％削減され、運用効率が最適化されました。さらに、高圧処理（HPP）などの革新が牽引力を獲得しており、冷凍加工肉メーカーの約18％がHPPを採用して食品の安全性とテクスチャーを改善しています。さらに、真空シールや修正雰囲気（MAP）などのパッケージング技術の進歩により、製品の鮮度が向上し、貯蔵寿命が約15％増加しました。これらのテクノロジーは、特にリモート市場や輸出市場で、食品廃棄物を削減し、消費者の経験を向上させるのに役立ちます。また、市場では、在庫管理と生産予測のためのAIの統合が増加しており、サプライチェーンの効率の10％の改善に貢献しています。

新製品開発

凍結した加工肉市場での新製品の提供の需要は、消費者の好みの変化と、健康志向で利便性のあるオプションに焦点を当てていることに起因する大幅に増加しています。メーカーの約30％が、植物ベースのハンバーガーやソーセージなどの植物ベースの冷凍加工肉の代替品を、ベジタリアンやビーガンのオプションの需要の増加に応じて導入しています。さらに、25％の企業が、冷凍肉の低脂肪および低脂肪バリアントの開発に焦点を当てており、加工食品に関連する健康上の懸念に対処しています。製品の多様化は、地域のフレーバーの好みによっても推進されており、凍結した民族および国際的な肉製品は需要が約18％増加しています。 eコマースとオンライン販売チャネルの増加に伴い、冷凍加工肉市場のプレーヤーの約15％がすぐに食べられる食事ソリューションに投資しています。これにより、メーカーは、消費者の利便性のために肉やその他の材料を組み合わせた革新的な冷凍食事キットを立ち上げることを奨励しています。新しいフレーバーの開発、肉のプレミアムカット、および健康に焦点を当てた製品の開発は、市場の成長において重要な役割を果たし続けることが期待されています。

最近の開発

• タイソンフーズ：2023年、タイソンフーズは、健康志向の消費者を対象とした凍結した加工鶏肉製​​品の新しいラインを立ち上げ、凍結肉カテゴリの健康的な選択肢の需要の高まりに応じて、ナトリウム含有量を25％削減しました。

• BRF：2024年、BRFは、便利に合わせて調整された、凍結した、すぐに調理できる肉製品の範囲を導入しました。この開発により、北米全体でこれらの製品の需要が18％増加し、忙しくて健康志向のセグメントをターゲットにしました。

• Marfrig Group：Marfrig Groupは、認定された持続可能な農場から供給されたオーガニック肉を特徴とする新しい製品で、冷凍加工牛肉ラインを拡大しました。これらの製品は、特にヨーロッパでは需要が増加しており、2023年には20％増加しています。

• ケリーグループ：2023年、ケリーグループは、タンパク質含有量が強化された新しい冷凍加工肉製品ラインを発売し、タンパク質レベルを15％増加させました。この製品は、アジア太平洋市場で特に成功しています。

• カーギル：2024年、カーギルは、改良された雰囲気の包装技術を備えた凍結した加工肉製品を導入しました。この進歩は、保存期間の10％の増加に貢献しており、世界市場全体で製品の魅力の向上につながります。

報告報告

このレポートは、製品タイプ、用途、地理的地域などのさまざまな要因に焦点を当てた、凍結した加工肉市場の広範な分析を提供します。これには、すぐに食べられるように便利な食品オプションを好むように、主要な市場動向と成長ドライバーの詳細な評価が含まれており、消費者の好みの25％が冷凍加工食事に向かってシフトしています。さらに、このレポートは、昨年のメーカーの18％に影響を与えた原材料価格の変動など、市場の課題を評価しています。地域分析では、北米が支配的な市場として強調されており、世界の凍結加工肉消費の約35％を占め、ヨーロッパが30％としています。市場は、牛肉、豚肉、鶏肉などを含む製品タイプに基づいてセグメント化されており、鶏肉は40％のシェアを保持しています。アプリケーション分析により、市場の60％を占める小売販売は、オンライン販売よりも引き続き支配的であることが明らかになりました。また、このレポートは、タイソンフーズ、マーフリググループ、カーギルなど、市場の主要なプレーヤー、および新製品の革新や技術の進歩など、市場成長のための戦略もカバーしています。競争の激しい状況は、最近の開発や将来の市場の見通しとともに、詳細に議論されています。