冷凍加工肉市場規模、シェア、成長および業界分析、種類別（牛肉、豚肉、鶏肉、羊肉、その他）、用途別（小売店、オンライン販売）、地域別洞察および2035年までの予測

冷凍加工肉市場規模

冷凍加工肉市場は2025年に25億4,000万米ドルと評価され、2026年には26億4,000万米ドルに達すると予想され、2027年にはさらに27億4,000万米ドルに増加すると予想されています。2026年から2035年までの予測収益期間にわたって、市場は着実に成長すると予想され、最終的に2035年までに36億8,000万米ドルに達し、CAGRが記録されています。 3.78%。この成長は、便利ですぐに調理できる食品に対する消費者の需要の高まり、コールドチェーンインフラの拡大、都市化の進行、食肉加工および包装技術の継続的な革新によって推進されています。

米国の冷凍加工肉市場は、便利で賞味期限の長い食品に対する消費者の需要に牽引され、着実な成長を遂げています。手軽な食事ソリューションに対する嗜好の高まりと冷凍技術の進歩が市場の拡大に貢献しています。

冷凍加工肉市場は、インスタント食品の需要の増加と消費者の冷凍食品への嗜好の高まりにより、大幅な成長を遂げています。都市化の進展、多忙なライフスタイル、食生活の変化に伴い、ソーセージ、冷凍鶏肉、牛肉などの冷凍加工肉製品の人気が高まっています。これらの製品は賞味期限が長く、利便性が高く、保管が容易であるため、需要がさらに高まります。さらに、健康志向の消費者は、添加物を減らして高タンパク質含有量を提供する製品をますます求めており、その結果、より健康的な冷凍肉の選択肢へのシフトが生じています。技術の進歩に伴い、企業は冷凍加工肉の栄養価を保持するための保存技術の向上に投資しています。

冷凍加工肉市場動向

冷凍加工肉市場は、業界を形成しているいくつかの重要なトレンドによって推進されています。重要な傾向の 1 つは、インスタント食品の需要の増加です。多忙なライフスタイルが続く中、消費者は最小限の準備で済む冷凍肉製品を選ぶようになりました。実際、現在、冷凍肉の売上の 40% 以上が、すぐに食べられる、またはすぐに調理できる商品によるものと考えられています。さらに、冷凍ミートボール、ソーセージ、冷凍チキンナゲットなどの利便性を重視した製品へのシフトが顕著です。素早く簡単に準備できる食事に対する嗜好の高まりが、これらのカテゴリーの成長を促進しています。

もう 1 つの傾向は、従来の冷凍肉に代わる植物ベースの代替品に対する需要の高まりです。消費者の健康意識と環境意識が高まるにつれ、植物ベースの冷凍肉部門は急速に成長すると予想されています。近年、この分野は冷凍加工肉市場全体の約15％を占めている。多くの大手ブランドは、需要の高まりに応えるために、植物ベースのハンバーガーやソーセージなどの植物ベースの冷凍肉製品を導入しています。

地域別の傾向も、新興市場の力強い成長を示しています。たとえば、アジア太平洋地域では、主に中間層人口の増加と急速な都市化により、冷凍加工肉製品の需要が増加しています。この地域は、消費者が冷凍加工肉を食生活に取り入れることが増えている中国やインドなどの国々によって牽引され、世界市場シェアの25%以上に貢献すると予測されている。

全体として、冷凍加工肉市場は、利便性、健康、持続可能性に対する消費者の好みに応えて進化しており、新製品の開発や保存技術の革新につながっています。

冷凍加工肉市場の動向

ドライバ

"便利ですぐに食べられる食事への需要の増加"

冷凍加工肉の需要は主にインスタント食品への嗜好の高まりによって牽引されています。先進国市場の消費者の 50% 以上は、時間の節約と準備の容易さから、調理済みまたはすぐに食べられる冷凍肉を好みます。ソーセージ、チキンナゲット、冷凍ハンバーガーなどの冷凍加工肉は、働く専門家、学生、忙しい家庭のニーズに応え、消費量が着実に増加しています。さらに、特に若い世代の間でファストフード消費が増加傾向にあり、冷凍肉製品の需要がさらに加速しています。

拘束具

"原材料費の変動が生産に影響"

原材料、特に肉の価格変動は、冷凍加工肉市場の生産コストに大きな影響を与える可能性があります。冷凍肉メーカーの約 35% は、原材料価格の変動が予測不可能な生産コストにつながることへの懸念を報告しています。食肉の価格は、サプライチェーンの混乱、家畜の病気、飼料コストの変動などの要因に影響されます。こうした変動は生産コストを押し上げる可能性があり、ひいてはメーカーの価格戦略や利益率に影響を及ぼし、業界の重要な課題となっています。

機会

"より健康的な冷凍肉の選択肢への関心の高まり"

より健康的で保存料不使用のオーガニック冷凍加工肉に対する消費者の嗜好が高まっていることは、市場成長の大きなチャンスをもたらしています。特に欧米市場の健康志向の消費者は、高度に加工された肉を避け、添加物や保存料の少ない選択肢を求めています。有機および天然冷凍肉の売上は過去数年間で約 18% 増加しており、この部門は今後も成長すると予想されています。メーカーは現在、これらの需要を満たすために、低ナトリウム、高タンパク質、保存料不使用の冷凍肉のオプションを提供することに注力しています。

チャレンジ

"食肉生産に関する環境への影響の懸念"

食肉生産に関連する環境への懸念、特に温室効果ガス排出の観点から、冷凍加工肉市場にとって大きな課題となっています。消費者の約 40% が肉消費による環境への影響について懸念を表明しており、これが植物ベースや代替タンパク質製品の人気の高まりにつながっています。この変化は冷凍肉セクターに影響を与えており、環境保護活動家と政府規制の両方からの圧力に直面している。その結果、企業は生産方法を適応させ、冷凍肉製品に関連する二酸化炭素排出量を削減する必要に迫られています。

セグメンテーション分析

冷凍加工肉市場は種類と用途に基づいて分割することができ、それぞれが市場動向において重要な役割を果たしています。種類としては、主に牛肉、豚肉、鶏肉、羊肉などが挙げられます。これらの種類は消費者のさまざまな好みに対応しており、消費量の点では鶏肉と牛肉が最も多くなっています。用途に関しては、店頭販売とネット販売に大きく市場が分かれます。小売店は依然として主要なチャネルですが、電子商取引プラットフォームの台頭により状況は変わりつつあります。消費者の好みは地域によって異なり、各アプリケーション チャネルはリーチと成長の可能性の点で独自の利点を提供するため、このセグメント化はメーカーにとって非常に重要です。

タイプ別

• 牛肉：牛肉は冷凍加工肉市場全体の約30％を占めています。これは、牛肉が主食である米国やアルゼンチンなどの国で最も消費されている種類の冷凍肉です。高タンパク質の肉製品への嗜好が高まっているため、ステーキ、ハンバーガー、ソーセージなどの冷凍牛肉製品の人気が高まっています。

• 豚肉：豚肉は市場の約25％という大きなシェアを占めています。ヨーロッパやアジアなどの地域では、冷凍ソーセージ、ベーコン、ハムなどの豚肉ベースの製品が広く人気があります。豚肉の消費量は安定しており、利便性やすぐに調理できる冷凍製品への需要の高まりがこの傾向に貢献しています。

• チキン: 鶏肉は冷凍加工肉市場の 40% 近くを占める主要なカテゴリーです。鶏肉はタンパク質含有量が高く、汎用性があり、手頃な価格であるため、世界中の冷凍加工肉の消費者に好まれています。特にファストフード分野、働く専門家や家族の間で人気があります。

• マトン: マトンは市場シェアの約 5% を占めており、需要は特定の地域、特に南アジアと中東に集中しています。ケバブやチョップなどのマトンベースの冷凍製品はニッチ市場に対応していますが、富裕層の増加と都市部での消費の増加により成長しています。

• その他: 七面鳥、子羊肉、狩猟肉などの肉を含む「その他」カテゴリーは、市場の約 10% を占めています。これらの製品は牛肉、鶏肉、豚肉ほど広く消費されていませんが、健康志向の消費者や代替タンパク質源を求める消費者の間で注目を集めています。

用途別

• 小売店：冷凍加工肉市場はスーパーマーケットやハイパーマーケットなどの小売店が最大のシェアを占め、売上高の約7割を占めています。消費者は、選択肢が豊富で、直接買い物ができる利便性のため、小売店で冷凍肉を購入することを好みます。小売業者は割引やプロモーションを提供し、特にクリスマスシーズンには店内の売上をさらに伸ばします。

• オンラインセール: オンライン販売は急速に成長しており、現在では市場シェアの約 30% を占めています。電子商取引の普及に伴い、利便性を求めてオンラインプラットフォームを通じて冷凍加工肉を購入する消費者が増えています。新型コロナウイルス感染症のパンデミック中、消費者が食料品のオンラインショッピングに移行するにつれて、このチャネルは特に重要性を増しました。

地域別の見通し

冷凍加工肉市場は、消費者の好み、経済的要因、地元の食文化によって、地域ごとにさまざまな傾向を示しています。北米とヨーロッパは依然として最大の市場であり、高い可処分所得とインスタント食品への強い需要に支えられています。これらの地域では、牛肉、鶏肉、豚肉などの冷凍加工肉が広く消費されており、健康志向や持ち歩きの傾向が高まっています。一方、アジア太平洋地域は、都市化、所得の増加、食生活の変化により急速な成長を示しています。中東とアフリカでは、人口増加とインスタント加工食品への移行により、冷凍肉の需要が着実に増加しています。これらの各地域は、冷凍加工肉市場に独自の機会と課題をもたらします。

北米

北米は冷凍加工肉市場で大きなシェアを占めており、世界の消費量の約35％を占めています。米国やカナダでは、ハンバーガー、チキンナゲット、ソーセージなどの冷凍加工肉がスーパーマーケットやファストフードチェーンの定番商品となっています。利便性、手頃な価格、そしてより長い保存期間を提供する冷凍肉の好みがますます高まっています。北米の冷凍肉需要の約 40% は小売店からのものであり、オンライン販売が 25% を占めて増加しています。働く専門家や家族の増加など、ライフスタイルの変化により、冷凍インスタント食品の需要が引き続き増加しています。

ヨーロッパ

ヨーロッパも冷凍加工肉市場の主要地域であり、世界の消費量の約30％を占めています。ドイツ、フランス、イギリスなどの国では、冷凍加工肉、特にソーセージやソーセージの需要が高まっています。冷凍ピザトッピングが増えています。この地域のインスタント食品に対する需要は旺盛で、依然として小売店が主要な販売チャネルとなっています。しかし、電子商取引の成長傾向により、オンライン売上は過去数年で 20% 増加しました。冷凍加工肉製品における植物ベースの代替品への移行は顕著であり、英国などの国ではベジタリアンやビーガンの選択肢が増加しています。

アジア太平洋地域

アジア太平洋地域は冷凍加工肉の急成長地域として台頭しており、世界市場シェアの約25％に貢献している。中国、インド、東南アジアにおける中間層の消費者の台頭により、冷凍肉製品、特に鶏肉や豚肉の需要が増加しています。中国では、都市化と多忙なライフスタイルによりインスタント食品の需要が高まっており、冷凍加工肉の消費が近年15％増加している。小売売上高が引き続き主流ですが、電子商取引プラットフォームも拡大しており、この地域のオンライン売上高は過去 1 年間で約 10% 増加しています。

中東とアフリカ

中東とアフリカは世界の冷凍加工肉市場シェアの約10％を占めています。この地域における冷凍肉の需要は、主に都市化、可処分所得の増加、食生活の変化によって促進されています。サウジアラビア、UAE、南アフリカなどの国では、冷凍鶏肉や牛肉などの加工肉の需要が高まっています。小売店は依然として主要な流通チャネルですが、特に若年でテクノロジーに精通した消費者の間では、オンライン ショッピングが定着し始めています。さらに、地域の食の好みに応じて、ハラール認証を受けた冷凍加工肉への関心も高まっています。

プロファイルされた主要な冷凍加工肉市場企業のリスト

• マーフリッググループ

• ケリーグループ

• BRF

• 関連するイギリス料理

• カーギル

• タイソン・フーズ

シェアトップ企業

• タイソン・フーズ：市場シェア約25%を誇り、最大のシェアを誇ります。

• BRF: 約18%の市場シェアでこれに続きます。

技術の進歩

冷凍加工肉市場では、製品の品質と加工効率の向上を目的として、近年大幅な技術進歩が見られます。たとえば、高度な冷蔵および冷凍技術の導入により、製品の保存期間が 25% 向上し、保管および輸送中の保存と品質が向上しました。食肉加工の自動化により人件費も 20% 削減され、業務効率が最適化されました。さらに、高圧処理 (HPP) などの技術革新が注目を集めており、冷凍加工肉メーカーの約 18% が食品の安全性と食感を向上させるために HPP を採用しています。さらに、真空シールや変性雰囲気包装 (MAP) などの包装技術の進歩により、製品の鮮度が向上し、保存期間が約 15% 延長されました。これらのテクノロジーは、特に遠隔地や輸出市場において食品廃棄物を削減し、消費者エクスペリエンスを向上させるのに役立ちます。市場では在庫管理と生産予測のための AI の統合も進んでおり、サプライチェーン効率の 10% 向上に貢献しています。

新製品の開発

冷凍加工肉市場における新製品の需要は、消費者の嗜好の変化と健康志向と利便性重視の選択肢への注目により大幅に増加しています。ベジタリアンやビーガンの選択肢への需要の高まりに応えて、製造業者の約 30% が植物ベースのハンバーガーやソーセージなど、植物ベースの冷凍加工肉の代替品を導入しています。さらに、加工食品に関連して増大する健康上の懸念に対処するため、企業の 25% が低ナトリウムおよび低脂肪の冷凍肉の開発に注力しています。製品の多様化は地域の味の好みによっても推進されており、エスニックおよび各国の冷凍肉製品の需要が約 18% 増加しています。電子商取引やオンライン販売チャネルの増加に伴い、冷凍加工肉市場参加者の約 15% がインスタント食品ソリューションに投資しています。これにより、メーカーは消費者の利便性を考慮して肉と他の材料を組み合わせた革新的な冷凍ミールキットを発売するようになりました。新しいフレーバー、高級肉、健康を重視した商品の開発は、市場の成長において引き続き重要な役割を果たし続けると予想されます。

最近の動向

• タイソン・フーズ：2023年、タイソン・フーズは、冷凍肉カテゴリーにおけるより健康的な選択肢への需要の高まりに応え、ナトリウム含有量を25％削減した、健康志向の消費者をターゲットとした冷凍加工鶏肉製​​品の新ラインを発売した。

• BRF: 2024 年に、BRF は利便性を考慮して調理済みの冷凍肉製品を幅広く導入しました。この開発により、北米全土でこれらの製品の需要が 18% 増加し、特に多忙で健康志向の層をターゲットにしました。

• マーフリッググループ: Marfrig Group は、認定された持続可能な農場から調達されたオーガニック肉をフィーチャーした新しい製品で冷凍加工牛肉ラインを拡大しました。これらの製品の需要は特にヨーロッパで増加しており、2023 年には 20% 増加します。

• ケリーグループ：2023年、ケリーグループはタンパク質含有量を強化した新しい冷凍加工肉製品ラインを立ち上げ、タンパク質レベルを15％増加させました。この製品は、特にアジア太平洋市場で成功を収めています。

• カーギル: 2024 年にカーギルは、調整雰囲気包装 (MAP) を利用して、改良された包装技術を備えた一連の冷凍加工肉製品を導入しました。この進歩により、保存期間が 10% 延長され、世界市場全体で製品の魅力が向上しました。

レポートの範囲

このレポートは、製品タイプ、用途、地理的地域などのさまざまな要因に焦点を当てて、冷凍加工肉市場の広範な分析を提供します。これには、消費者の嗜好の 25% が冷凍加工食品に移行しているなど、すぐに食べられる便利な食品の選択肢に対する嗜好の高まりなど、主要な市場動向と成長推進要因の詳細な評価が含まれています。さらに、レポートでは、昨年メーカーの 18% に影響を与えた原材料価格の変動など、市場の課題も評価しています。地域分析では、世界の冷凍加工肉消費量の約 35% を占める北米が支配的な市場であることが浮き彫りになり、次いでヨーロッパが 30% となっています。市場は牛肉、豚肉、鶏肉などの製品の種類に基づいて分割されており、鶏肉が主要なカテゴリとして浮上しており、40％のシェアを占めています。アプリケーション分析により、市場の 60% を占める小売売上高が引き続きオンライン売上を上回っていることが明らかになりました。このレポートでは、Tyson Foods、Marfrig Group、Cargill などの市場の主要企業と、新製品の革新や技術の進歩などの市場成長に向けた戦略についても取り上げています。競争環境、最近の動向、将来の市場の見通しについても詳しく説明します。